Баранина в мультиварке: тушеная и с овощами. Рецепт: баранина в мультиварке тушеная и с овощами Тушеная баранина с овощами в мультиварке редмонд

Очень вкусной получается баранина с овощами в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек и других моделях). В рецепты можно добавлять любые овощи, которые вы любите.

Ингредиенты к баранине с овощами в мультиварке:

600-700 г баранины;
2 луковицы;
2 красных помидора;
1 сладкий перец;
1-2 моркови;
1 небольшой баклажан;
5-6 штук картофеля средних размеров;
зелень (петрушка, укроп, базилик);
2 мульт.стакана воды.

Баранина с овощами в мультиварке: рецепты приготовления

Подготовьте и для мультиварки. Мясо промойте, порежьте на равные кусочки средних размеров. Выложите в чашу.

Все овощи помойте, у сладкого перца удалите семена, а у помидоров снимите кожу. Нарежьте овощи к крупными кусочками. Выложите сверху на . Посолите сверху на вкус, поперчите по желанию.

Все зелень нарежьте не сильно мелко. Добавьте в кастрюлю и налейте 2 мульт.стакана холодной воды. Закройте крышку. Выставите кнопкой меню программу «Тушение», время поставьте на 2 часа. Можете заняться любимым делом.

Когда баранина и овощи в мультиварке приготовятся, услышите сигнал. Откройте мультиварку и перемешайте. Приятного аппетита! Еще один вкусный рецепт для мультиварки баранины с овощами.

Баранина с овощами в мультиварке со сметаной: как приготовить

Ингредиенты:

500 г баранины;
500 г картофеля;
2 свежих помидора;
2 моркови;
2 луковицы;
100 г сметаны;
2 мультиварочных стакана воды;
1 столовая ложка томатного соуса;
соль и специи.

Способ приготовления:

Выложить кусочки баранины в мультиварку. Сверху сложить все нарезанные овощи. Посолить и посыпать приправой для мяса или для плова.

Смешайте томатный соус со сметаной и двумя стаканчиками воды. Налейте в мультиварку на баранину с овощами.

Закрыть крышку. Готовить на режиме тушения 2 часа. Готовая баранина с овощами из мультиварки подается с зеленью. Приятного аппетита!

Баранина с овощами в мультиварке видео

Приятного просмотра!

Да-да, именно деликатесного! Ведь в наших краях отары овец не пасутся, что позволяет поставлять на рынок свежее мясо барашка в ограниченном количестве. При этом его пищевая ценность значительно выше привычных нам свинины и говядины . Горцы, которые, как известно, живут значительно дольше обитателей мегаполисов, ценят его за нежный вкус. А врачи говорят о большем содержании железа в легко усваиваемой форме и меньшем объеме холестерина, чем в других видах мяса.

Как правильно выбрать баранину

По мнению же профессиональных кулинаров, причиной нелюбви к баранине является банальное неумение ее выбирать и готовить. В отношении первого пункта мы разберемся подробнее чуть ниже. А в отношении второго стоит сказать, что нет ничего проще и вкуснее, чем рецепты баранины в мультиварке. С помощью этого универсального кухонного помощника даже у неопытной хозяйки получится настоящее кулинарное чудо.

Итак, вернемся к выбору. Истинно вкусной получится баранина, тушенная в мультиварке, возраст которой составляет 3 дня-3 года. Не удивляйтесь такому существенному разрыву. Трехдневный барашек считается молочным, такого предпочитают на Кавказе, причем готовят исключительно в праздники. Нежное и мягкое мясо с деликатным вкусом практически не требует тушения и не обладает «специфичным» запахом, который принято приписывать всем блеющим животным. На рынке такое не продается, поставляется лишь под заказ. Из представленного в продаже можно найти:

мясо кастрированных баранов - их возраст составляет 12-18 месяцев. Такой продукт уже имеет и характерный привкус, и некоторую жесткость. Но после предварительной подготовки обеспечит вкусный результат;
мясо откормленных овец - возраст их до 3 лет. Оно упругое, светло-красное, жир исключительно светлый. Покупать такой продукт в пищу можно и нужно.

Отказаться следует от покупки мяса темно-красного цвета или с жиром рыхлой консистенции, желтого или серого оттенка. Приготовить баранину, жаренную в мультиварке, или потушить ее вкусно с овощами не получится. Оно подойдет разве что для фарша.

Как правильно подготовить баранину

Если вы используете молочного барашка, никакая подготовка ему не требуется. Любой же рецепт приготовления баранины в мультиварке, если возраст животного превышает 1 год, нуждается в предварительных манипуляциях.

Тушку следует промыть в теплой проточной воде (температура 27-30°С). Более холодная вода не позволит смыть загрязнения с жировой прослойки.
Лишний жир следует удалить. Вкусной и сочной получится баранина, тушенная с овощами в мультиварке, обладающая тонкой жировой прослойкой.
Если оставить мясо на косточке, оно сохранит привлекательный вид.
Чтобы приготовить нежную баранину в мультиварке с овощами, удалите все прожилки и сухожилия . Тогда вы получите особенно изысканное блюдо, а кусочки не деформируются.
Для приготовления баранины в мультиварке Редмонд, Поларис и других предварительно отбейте мясо, а затем замаринуйте его. Можете использовать традиционные кавказские специи: хмели-сунели, кинзу, чеснок. А можете ограничиться помидорами, оливковым маслом, лимонным соком. В маринаде без кислоты (лимонной, уксусной) мясо должно находиться 12 часов. Если добавляете кислоту, сократите время маринования до 5-6 часов.

Мясо барашка идеально сочетается с овощами. Вкусной получится баранина с фасолью в мультиварке, картофелем, морковью и луком. Предлагаем вам простые и вкусные рецепты из этого мяса.

Как готовить баранину в мультиварке

Не имеет значение марка вашего кулинарного помощника. Одинаково вкусной получится баранина в мультиварке Поларис или Редмонд. Рецепты можно варьировать в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Тушеная баранина с картошкой в мультиварке как на фото

Вам потребуются:

баранина - 1 кг:
лук и морковь - по 1 шт.;
картофель - 0,5 кг;
растительное масло, соль, специи для мяса.

Приготовление пошагово

Очистите и нарубите лук кольцами. Обжаривайте в режиме «Выпечка» 15 минут.
Выложите на лук мясо, посыпьте специями и солью.
Картофель и морковь очистите, нарежьте, выложите сверху.
Готовьте 3,5 часа в режиме «Тушение». При подаче посыпьте зеленью.

Баранина с баклажанами в мультиварке

Вам потребуются:

баранина - 1 кг;
баклажан - 2 шт;
лук и помидоры - по 2 шт.;
сливочное масло - 50 г;
сыр - 100 г;
перец и соль.

Приготовление

Мясо присыпать солью и перцем. Баклажаны предварительно опустить в подсоленную воду на 10 минут, промыть и обсушить.
В режиме «Мультиповар» установите температуру 160°, выложите половину масла и обжарьте кусочки баранины по 5 минут с каждой стороны. Затем мясо выложите на тарелку.
Баклажаны нарежьте кольцами, обваляйте в муке и обжарьте 5 минут. Отложите к мясу.
Выложите оставшееся сливочное масло, обжарьте в нем лук, через 5 минут добавьте к нему порезанные помидоры. Выложите на тарелку.
Уложите в чашу послойно мясо, баклажаны, лук, помидоры. Присыпьте сверху сыром и готовьте 45 минут при температуре 110°С.

Бараний окорок в мультиварке с черносливом

Вам потребуются:

баранина - 1 кг;
чернослив - 200 г;
лук - 2 головки;
мука - 1 ст. ложка;
томатная паста - 2 ст. ложки;
вода - 1,5 ст.;
специи, кинза, петрушка, перец, соль - все по вкусу.

Приготовление

Мясо обжарьте в режиме «Выпечка» в растительном масле, удалите из чаши.
Нарежьте лук, пассируйте в режиме «Выпечка» 7 минут.
Добавьте мясо, томатную пасту, обжарьте вместе.
Добавьте муку, промешайте, влейте воду, положите чернослив, приправы, зелень.
Перемешайте и тушите 2 часа.

Теперь вам известно, как вкусно приготовить баранину в мультиварке. Желаем вам вкусных кулинарных открытий!

Видео: баранина в мультиварке

А как мы знаем, жители гор отличаются высокой продолжительностью жизни во многом благодаря употреблению именно этого мяса. Так, может, стоит взять это на заметку? Тем более если есть универсальная кастрюля - мультиварка. Она сохранит и без того имеющиеся диетические и полезные свойства баранины. Вам достаточно использовать любой рецепт. Баранина в мультиварке - это особое, немного специфическое, но полезное и вкусное блюдо.

Как можно приготовить баранину

в мультиварке с молоком

Необходимые ингредиенты: 800 г баранины свежей, 2 стак. молока, 2 шт. морковки, 2 ст. л. муки, соль, перец, лук обычный, чеснок (2 дольки), розмарин.

Готовим баранину в молоке

Мясо промыть, порезать на крупные куски.
Лук разрезать на 4 части, морковку - соломкой.
Включить функцию «Мультиповар», задать температуру 160 градусов.
Налить масло, положить мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить морковку, лук и чесночные дольки. Прожарить все вместе еще 5 минут. Не забудьте сдобрить специями и солью.
Теперь налить молоко, положить веточки розмарина. Изменить температуру на 110 градусов, закрыть крышку и готовить 50 минут.
Готовую баранину с овощами переложить в глубокое блюдо, накрыть фольгой и дать настояться.
В оставшийся соус добавить муку, размешать, подержать 5 минут.
Вылить к баранине и гарниру, можно подавать на стол.

Рецепт: баранина в мультиварке с баклажанами и томатами

Для блюда нам понадобится: 1 кг бараньего мяса без костей, 2 томата, 2 луковицы, 1 баклажан, сыр твердый, 2 ложки муки, соль, перец, масло сливочное.

Как готовится в мультиварке

Мясо промыть, обсушить и разрезать на 8 равных частей. Поперчить и посолить.
Овощи (томаты, лук, баклажаны) нарезать кружками. Баклажаны для удаления горечи поместить в соленую воду на 10 минут.
Установить функцию «Мультиповар», задать 160 градусов, растопить 2 ложки слив. масла и обжарить баранину до появления розоватой корочки со всех сторон. Затем мясо переложить в миску и прикрыть.
Теперь очередь овощей. Баклажаны обвалять в муке, обжарить с обеих сторон (примерно по 5 минут). Переложить в тарелку с мясом.
Обжарить лук и выложить поверх баклажанов.
Теперь обжарить помидоры и отправить в ту же тарелку.
Заключительный этап. Баранину выложить на дно чаши, сверху - баклажаны, далее лук и последний слой - помидоры. Задать 110 градусов и 45 минут, готовить при закрытой крышке.

в мультиварке с луком и морковью

Что понадобится для работы: мясо барашка, морковь, лук, чеснок, соль, специи, масло для жарки.

Готовим тушеную баранину

промыть, просушить, пересыпать перцем и солью.
Лук и чеснок нарезать дольками, морковь - брусочками или кольцами.
В чашу мультиварки налить масло, положить мясо и обжарить (в режиме «жарка»).
Когда появится характерная корочка, присоединить овощи, размешать, бросить специи для мяса.
Налить стакан теплой воды, установить режим «Тушение» и таймер на 1 час.

Вот такой несложный рецепт. Баранина в мультиварке всегда получается мягкой и сочной, чего не всегда можно добиться, готовя ее традиционным способом. Подавайте с большим количеством зелени и свежих овощей.

Хозяйки, у которых есть мультиварка, в один голос утверждают, что она намного упрощает процесс приготовления пищи.

Еда в мультиварке не пригорает даже с минимальным количеством жидкости, потому что во время работы внутри происходит круговорот воды: пар при кипении поднимается кверху, оседает на внутренней стороне крышки в виде крупных капель, а те, в свою очередь, снова стекают в чашу.

В мультиварке можно готовить абсолютно всё. В ней даже тушёное мясо получается по-особенному вкусным.

Возьмём, например, баранину. Из-за специфического запаха многие хозяйки не хотят готовить из неё обед. А нужно всего лишь правильно выбирать мясо, потому что запах есть только у мяса взрослой особи, особенно мужского пола. Молодая баранина получается сочной и вкусной даже с минимальным количеством специй.

Отличить молодое мясо от старого просто. Молодое мясо светло-красного или розоватого цвета имеет белый жир и почти не пахнет. Если же оно тёмно-красное, а жир жёлтый и от него исходит неприятный запах, то перед вами взрослая особь. И без предварительного вымачивания, маринования вам не обойтись.

Тонкости приготовления

В азиатской, кавказской кухне и в некоторых европейских из баранины готовят и первые, и вторые блюда.

Но, учитывая наличие своеобразного аромата, который исходит от баранины во время варки, это мясо рекомендуют готовить с большим количеством овощей, приправ и специй. Причём они должны обладать выраженным ароматом, но не настолько, чтобы заглушить естественный запах мяса.
Смело добавляйте к баранине лук, чеснок, перец, баклажаны, картофель, помидоры, а также фасоль, репу, морковь, бобы и зелень.
Если вам досталась баранина с запахом, порежьте её кусочками, сбрызните уксусом, лимонным соком или вином. После выдерживания в маринаде запах практически не будет ощущаться, а мясо станет мягче. Старайтесь не использовать уксус, если намереваетесь готовить баранину с картофелем, так как из-за кислоты картофель долго будет оставаться жёстким.
В соответствии с одними рецептами мясо сначала обжаривают, а затем добавляют поочерёдно овощи. Такие блюда получаются сытными, с насыщенным вкусом и концентрированной подливой.
Другие рецепты предписывают мясо и овощи закладывать вместе. В таком случае их не перемешивают. В процессе варки происходит обильное выделение жидкости из овощей и мяса, и они тушатся в собственном соку. Такое блюдо получается почти диетическим и очень вкусным.
Баранина с овощами может стать кисло-сладкой, если тушить её с помидорами и паприкой. Если мясо готовить с добавлением чеснока, аджики, красного перца, то блюдо будет с остропряным вкусом.
Готовя баранину, не обжаривайте её до коричневого цвета. Такое мясо в итоге лишится сочности и получится менее вкусным.
Если мясо немолодое, обжарьте его, затем налейте немного воды и потушите до мягкости. И только потом кладите овощи. Иначе они переварятся, а мясо останется жёстким.
Баранина с овощами может быть как первым блюдом, так и вторым. Всё зависит от того, сколько жидкости вы нальёте в чашу. Вместо воды вы можете взять бульон, пиво, вино, томатный сок, жидкую сметану. И тогда при наличии одинакового состава овощей у вас всегда будут получаться блюда с совершенно новым вкусом.

Баранина, тушённая с овощами в мультиварке: рецепт первый

Ингредиенты:

баранина – 800 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
помидоры – 6 шт.;
перец болгарский красный – 2 шт.;
топлёное масло – 30 г;
соль;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 10 шт.;
сахар – 0,3 ч. л.;
сухая приправа для мяса – 0,5 ч. л.;
чеснок – 5 зубков.

Способ приготовления

Баранину разрежьте на порционные куски. Посыпьте приправой и оставьте на один час, чтобы мясо немного промариновалось.
Мультиварку включите в режиме «Жарка». В чашу налейте масло, растопите, положите куски мяса. Обжарьте со всех сторон, чтобы образовалась поджаристая корочка.
Положите порезанный широкими полукольцами лук. Перемешайте. Обжаривайте до мягкости лука.
Морковь натрите на корейской тёрке, положите в чашу. Снова перемешайте.
Перец очистите от семян, порежьте крупными кусочками. Положите в чашу.
Через 2-3 минуты добавьте порезанные кубиками помидоры. Когда они дадут сок, влейте полстакана воды, положите перец горошком, закройте крышку. Переключите мультиварку на программу «Тушение» и готовьте мясо 1 час.
Посолите, положите лавровый лист, сахар и измельчённый чеснок. Тушите ещё 15-20 минут. Готовую баранину с овощами подавайте с картофельным пюре, гречкой, рассыпчатым рисом или макаронами.

Баранина, тушённая с овощами в мультиварке: рецепт второй

Ингредиенты:

баранина – 800 г;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
баклажаны – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
перец красный горький – небольшой кусочек;
помидоры – 5 шт.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль;
сахар – 0,3 ч. л.;
молотый кориандр – 1 ч. л.

Способ приготовления

Подготовленную баранину порежьте кусками средней величины. Положите в разогретую с одной ложкой масла чашу. Обжарьте в режиме «Жарка» до румяной корочки. Положите порезанный соломкой лук.
Когда он слегка обжарится, налейте полстакана горячей воды, закройте крышку и, установив программу «Тушение», готовьте мясо 30 минут. Посолите.
За это время морковь порежьте кружочками, очищенный от семян перец – широкими полосками, острый перец и чеснок порубите.
Баклажаны разрежьте вдоль, а затем порежьте поперёк пластинками. Слегка посолите и оставьте на 20 минут. Выделившийся сок слейте.
В чашу уложите слоями морковь, баклажаны, перец. Опустите крышку.
На сковороду налейте оставшееся масло. Когда посуда нагреется, положите порезанные ломтиками помидоры, чеснок, острый перец, кориандр, сахар и обжаривайте, пока помидоры не приобретут однородную консистенцию.
Этим соусом покройте овощи. Тушите до мягкости мяса и овощей. Подавайте с любым гарниром.

Баранина, тушённая с овощами в мультиварке: рецепт третий

Ингредиенты:

баранина – 700 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 800 г;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок – 5 зубков;
масло топлёное – 50 г;
помидоры – 3 шт.;
соль;
перец чёрный;
лавровый лист – 3 шт.;
тмин – щепотка.

Способ приготовления

Включите режим «Жарка». Баранину порежьте кусками, положите в разогретую с маслом чашу. Обжаривайте до появления румяной корочки.
Лук и морковь порежьте соломкой, добавьте к мясу и обжаривайте всё вместе.
Положите порезанный кубиками картофель, перемешайте, готовьте 5 минут.
Очищенный от семян перец нашинкуйте соломкой, помидоры порежьте кубиками, чеснок измельчите. Выложите в чашу. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и тмин. Перемешайте.
Закройте крышку. Переключите на программу «Тушение» и готовьте 1 час.

Хозяйке на заметку

Если в вашей мультиварке нет режима «Жарка», замените её режимом «Выпечка».

Обжаривайте мясо и овощи с открытой крышкой, при тушении крышку закройте.

Программу «Тушение» можно заменить функцией «Суп», но вы должны быть готовыми к тому, что блюдо будет кипеть более активно.

В последнее время все больше людей стремятся питаться правильно, и тут на помощь приходит мультиварка. Пользоваться ей комфортно, а приготовленные блюда получаются приятными на вкус и полезными. Блюда, которые тушат в мультиварке, обладают невероятным запахом и нежнейшие на вкус потому, что готовятся в собственном соку. Рецепт баранины с овощами именно такое блюдо. А если дополнить блюдо картошкой, морковью и перцем, то можно будет попробовать прекрасный ужин, который придаст сил и сытости.

Пошаговый рецепт баранины с овощами в мультиварке

Чтобы приготовить понадобятся:

— картошка 1 килограмм
— лук репчатый 1 штука средних размеров
— баранина полкило
— морковка 1 штука
— перец разноцветный 2 штуки
— чесночок 2 дольки
— томаты 2 штуки (можно заменить пастой)
— подсолнечное масло одна столовая ложка
— кориандр половина десертной ложки
— хмели-сунели, соль и перец
Пошаговое выполнение:

Баранину тщательно помыть, порезать на куски среднего размера. Мелко порубить репчатый лук и чеснок. В емкость мультиварки налить подсолнечное масло, положить баранину, засыпать предварительно порезанные овощи, приправы. Установить режим «Жарка».
Периодически помешиваем и ждем, когда мясо приобретет румяную корочку.
Далее занимаемся приготовлением овощей. Режем морковку и болгарский перчик. Очищаем от кожуры картофель. Для любителей остренького не возбраняется добавить немного перчика чили. Добавляем морковку и перец к мясу.
Немного погодя, добавляем картофель и мешаем.
Теперь берем томаты и снимаем с них кожицу. Это будет удобнее сделать, если вырезать на них надрез в виде креста и погрузить на пару минут в кипяток. Разрешается заменить их на помидоры в банке, которые консервированные в собственном соку. Мякоть от помидоров режем ножом и добавляем к остальным ингредиентам в емкость мультиварки. Посыпаем солью, выливаем полкружки кипятка, уплотняем крышкой и устанавливаем режим «Тушение». Теперь в течение 60 минут можно заниматься домашними делами, не отвлекаясь на приготовление.

Как только прозвучит сигнал об окончании приготовления, крышку нужно открыть, добавить в блюдо предварительно порезанную петрушку или кинзу, тщательно все перемешать и оставить, не трогая на 6 минут. По истечении этого времени блюдо готово и его можно подавать на стол.

Баранина с овощами в мультиварке

Очень прост в приготовлении, и его сможет сделать каждый желающий, кроме того список необходимых продуктов есть практически в каждом доме. Готовьте вкусные и полезные

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью