Куриный супчик с чечевицей. Как сварить суп из чечевицы просто и вкусно

Подробности

Из зеленой чечевицы и курицы можно приготовить не только вкусный и сытный, но еще и диетический суп. Кроме этого, такой суп точно подкупит вас не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Суп из зеленой чечевицы можно сделать ярким и красивым, от чего не только улучшится аппетит, но и поднимется настроение.

Суп из зеленой чечевицы и курицы

Необходимые ингредиенты:

лук – 1 шт.;
зеленая чечевица – 1 ст.;
морковка – 1 шт.;
зеленый лук;
вода – 1 л;
оливковое масло – 2 ст.л.;
куриная грудка – 1 шт.;
специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите куриную грудку с костями. Отделите мясо от костей. Поместите кости с грудки в кастрюлю и залейте водой. Доведите бульон до кипения. Не забудьте снять пенку. Чтобы бульон был ароматным, в него можно добавить очищенную целую луковицу, которую нужно в конце приготовления бульона выбросить.

Чечевицу промойте и отправьте в закипевший бульон. Варите чечевицу в бульоне около 40 минут на маленьком огне, пока она не сварится.

Пока чечевица варится, морковку и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Мясо с куриной грудки нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Выложите мясо на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте куриное мясо около 3-4 минут, а затем добавьте нарезанный лук и морковку.

Обжаривайте овощи с мясом, пока они не станут мягкими.

Когда чечевица сварится, кости достаньте из бульона. Отделите мясо от костей и верните в суп, а кости следует выбросить. Выложите в кастрюлю обжаренные овощи и куриную грудку. Посолив и добавив специи, варите суп до готовности минут 10-15.

В готовый суп добавьте нарезанный зеленый лук.

Суп из зеленой чечевицы с курицей и грибами

Необходимые ингредиенты:

куриные голени – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
картофель – 5 шт.;
зеленая чечевица – 1 ст.;
лук – 1 шт.;
грибы – 300 гр.;
специи – по вкусу;
растительное масло;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриные голени хорошо промойте и положите в кастрюлю. Залейте голени тремя литрами холодной воды. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец горошком черный или душистый, а также немного соли.

Варите бульон до готовности мяса. На это понадобится около 40 минут. Пока мясо варится, очистите картофель и нарежьте его не слишком мелкими кубиками.

Чечевицу промойте в нескольких водах, насыпав в мисочку.

Когда голени будут готовыми, достаньте их из кастрюли и положите на тарелку, чтобы они остывали. В бульон отправьте чечевицу и картофель. Варите до готовности чечевицы.

В это время очистите морковку и лук. Нарежьте лук небольшими кубиками и выложите на сковороду, добавив немного растительного масла. Пока лук поджаривается, натрите морковку на терке. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему морковку.

Тем временем грибы нарежьте пластинами или небольшими кусочками. Добавьте нарезанные грибы к слегка поджаренным овощам. Обжаривайте все до готовности.

Остывшее мясо отделите от костей и разделите на небольшие кусочки. Смешайте мясо с обжаренными овощами и грибами. Отправьте зажарку с мясом в суп. Дайте супу покипеть 5 минут.

Подавая на стол, суп можно посыпать рубленой зеленью и заправить сметаной.

Спрос на блюда с чечевицей растет каждый год. Самое распространенное кушанье, суп с чечевицей и курицей, получается особенно вкусным и полезным. В статье представлены разные варианты приготовления, выбирайте тот, который понравится вам

Порадуйте близких новым блюдом. Высокое содержание в его составе витаминов и аминокислот укрепят иммунитет домочадцев.

Если хотите, чтобы суп сварился быстрее, используйте коричневую или красную чечевицу. На приготовление зеленой уходит гораздо больше времени. Варить следует в воде без соли. Соленая вода увеличит время приготовления. Подсаливать следует в конце приготовления.

Ингредиенты:

морковка – 2 шт.;
лаврушка – 2 листа;
филе куриное – 430 г;
соль;
лук – 2 луковицы;
перец;
чечевица – 270 г;
шампиньоны – 270 г.

Приготовление:

Поместить в емкость курочку. Залить водой. Слегка подсолить.
Закинуть листы лавра. Поперчить.
Закипятить. Снять хлопья пенки.
Огонь установить на минимум.
Готовить полчаса.
Достать мясо.
Остудить. Нарезать.
Промыть чечевицу. Выложить в бульон.
Варить до готовности.
Шелуху снять с луковиц.
Нашинковать.
Морковь промыть. Почистить. Натереть. Воспользуйтесь средней теркой.
Грибы промыть. Нарезать кружочками.
Отправить подготовленные продукты к чечевице.
Проварить. Готовность определять, когда продукты станут мягкими.

В мультиварке

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп из чечевицы с курицей в мультиварке.

Ингредиенты:

соль;
лук – 1 луковица;
молотый перец черный;
чечевица – 220 г красная;
паприка;
филе – 620 г куриного;
вода – 1000 мл;
лаврушка – 2 листа;
картошка – 3 шт.;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
морковка – 1 шт.;
зелень;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

Филе нарезать. Необходимы кусочки небольшого размера.
Вымыть чечевицу.
Очистить луковицы. Порезать.
Морковку почистить. Взять терку (среднюю). Натереть.
Картошку порезать на кубики.
Снять шкурку с томатов, предварительно обдав их кипятком. Нарезать. Можно размять вилкой.
Нашинковать зелень.
Чеснок почистить. Измельчить.
В чашу влить масло. Поместить курочку, лучок, морковку.
Установить режим «Выпечка».
Время выбрать четверть часа. За это время овощи зажарятся.
Закинуть картошку, лавр, чечевицу. Подсолить. Влить воду. Насыпать перец.
Выставить программу «Тушение».
Выбрать время – час. Крышка должна быть закрыта.
Закинуть чеснок с зеленью.
Выставить время на 17 минут.
Простой, питательный и весьма вкусный супчик с овощами готов!

Готовим с копченой курицей

Если вы относитесь к любителям чечевицы, попробуйте приготовить ароматный копченый супчик.

Ингредиенты:

сливочное масло – 4 ч. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
чечевица – 530 г;
морковка – 2 шт.;
сладкий зеленый перец – 1 шт.;
грудинка – 230 г копченая;
сладкая паприка – 2 ч. ложки;
картошка – 2 шт.;
лук – 1 шт.
зелень.

Приготовление:

Зеленую чечевицу замочить на ночь. Другие виды можно варить сразу.
Снять с лука шелуху. Измельчить.
Морковку почистить. При помощи терки измельчить.
Картошку очистить. Порезать. Потребуются кубики не большого размера.
Перец разрезать. Очистить от семян. Нарезать на кубики.
В раскаленную сковородку закинуть морковку.
Зажарить в течение пяти минуток.
Добавить перчик. Затем спустя три минуты лук. Пассировать.
В емкость поместить курочку и чечевицу.
Влить воду. Проварить час.
Поместить картошку.
Положить зажарку. Подсолить. Посыпать перцем. Поместить лаврушку.
Чеснок очистить. Измельчить.
В сковородку поместить масло сливочное с чесноком. Всыпать ложечку паприки. Перемешать и убрать с огня. Влить в суп.
Проварить пару минут.
Подать к столу со свежей зеленью.

Из зеленой чечевицы

Суп из зеленой чечевицы с курицей – это блюдо, которое обладает большим набором полезных свойств.

Ингредиенты:

морковка – 2 шт.;
курица – тушка весом 1 кг;
соль;
чечевица – стакан;
перец сладкий – 1 шт.;
зелень – 30 г;
картошка – 5 шт.;
луковица – 2 шт.

Приготовление:

Чтобы суп получился вкусным, надо правильно подготовить чечевицу. Для этого поместите ее в емкость. Влейте воду. Оставьте на пару часов. Будет лучше, если оставить на ночь.
Курицу промыть. Разделать. Поместить в кастрюльку. Залить воду. Подсолить. Проварить.
Морковку очистить. Натереть. Воспользуйтесь теркой крупного помола.
Перец очистить. Нарезать. Для приготовления нужны кубики.
Лук избавить от шелухи. Нашинковать.
Зелень порубить.
Закинуть в бульон. Проварить полчаса.
Очистить картошку. Нарезать. Лучше всего подойдут кубики. Отправить в суп.
Переложить чечевицу в бульон.
Проварить четверть часа. Подсолить. Добавить специи. Дать настояться.

Курятина, грибы и чечевица – отличная компания, если речь идет о первом блюде. Этот суп мгновенно утоляет голод, и при этом не оставляет чувства тяжести в желудке. Готовится он из простых и доступных продуктов, причем довольно быстро. А съедается еще быстрее!

Ингредиенты

Рецепт супа из чечевицы с курицей

Куриные голени промойте под проточной водой, положите в кастрюлю и залейте 3 л холодной воды. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Поставьте на огонь и варите до готовности мяса. Тем временем очистите и вымойте картофель, нарежьте небольшими ломтиками одинакового размера.

Переберите чечевицу и промывайте ее холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Когда куриные ножки будут готовы, выньте их из бульона и дайте остыть, отделите мясо от костей и разделите на небольшие кусочки. Чечевицу и картофель положите в бульон и поставьте на огонь.

Экспериментируйте, добавляя к чечевице разные виды мяса Лук и морковь очистите и вымойте, грибы промойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь – небольшими брусочками или соломкой, грибы – ломтиками. В сковороде разогрейте масло. Положите лук и, помешивая, обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь, поперчите. Когда она подрумянится, положите грибы.

Обжарьте все. Добавьте куриное мясо и готовьте все вместе 4-5 минут, периодически помешивая. Овощи, грибы и мясо положите в бульон с чечевицей и картофелем. Варите 5-7 минут. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам. В каждую положите сметану, посыпьте свежей зеленью. Подавайте суп горячим.

Чечевица в супах сродни гороху, только варится немного меньше. Если вы первый раз сталкиваетесь с этой сельхозкультурой, то должны знать, что в продаже имеется 2 основных ее сорта: зеленая и красная, она же оранжевая. Это не разные виды растения, это одно и то же бобовое, просто в разной степени созревания. Зеленая менее спелая, красная более. Готовить супы можно как из одной, так и из другой. О чем надо знать, перед тем, как начинать готовку? Думаю, основное – это то, что бульон с ней приобретает темный цвет. Если горох дает приятный желтый оттенок, то у с чечевицей он более темный. Кому-то это может не понравиться, так что это нужно учесть. Что же касается остального, то польза несомненна, а по вкусовым качествам еда вполне приятная. Раньше мы уже делились , сегодня хочется отдельно выделить суп с чечевицей и курицей, так что переходим к рецепту с фото пошагово.

Чечевичный суп с курицей: рецепт

Очень сытный, наваристый и густой суп, но, несмотря на свою сытность, его можно считать довольно полезным. Во-первых, конечно, чечевица, которая – просто кладезь полезностей. Во-вторых, все-таки куриный бульон, который легче усваивается организмом. Какие добавлять овощи, вы можете доработать сами. Мы, например, привыкли видеть в супе картошку, поэтому я варила с ней. Вы пожеланию можете ее не добавлять. Зато можно в дополнение к моркови, луку и помидорам использовать болгарский перец, стебли сельдерей, любую зелень.

Что нам понадобится для супа

курица – 2 куриных бедра;
картофель – 2-4шт;
чечевица (любая) – 150гр;
морковь – 1шт;
лук – 1 головка;
помидор – 1-2шт;
соль – по вкусу;
смесь перцев молотая – по вкусу;
растительное масло – 2ст.л.;
вода – 3 литра.

Как приготовить суп из чечевицы с курицей

Куриное мясо срезаем с костей и кладем в уже готовый суп, можно даже стразу в тарелки.

Суп-пюре с красной чечевицей и курицей

Многие любят так называемые супы – пюре или крем-супы. Эти густые блюда очень хороши в зимний период года. Как из любых бобовых, из чечевицы тоже хорошо готовить такое первое. По сравнению с горохом, например, она быстрее разваривается, а, значит, приготовление займет меньше времени. В это случае не избегайте картошки, хоть один клубень, да возьмите, так как именно она делает текстуру супа кремообразной. В этом рецепте тоже есть помидоры, однако, если в первом случае они не очищались от кожицы, в супе-пюре она будет лишняя и ее нужно снять.

Ингредиенты на 4 порции:

курица (филе куриной грудки) – 1шт;
картофель – 1шт;
чечевица красная (можно заменить зеленой) – 100гр;
лук – 1шт;
морковь – 1шт;
помидоры – 2-4шт.;
соль, перец;
зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
острый перчик чили – по желанию;
сухарики для подачи.

Как из чечевицы сварить суп-пюре на курином бульоне

Куриное филе нарезаем крупно, кладем в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами холодной воды. Туда же добавляем перевязанный нитью пучок петрушки и укропа, луковицу и морковь. Лук не чистим, а только хорошо моем. Ставим вариться, ждем, когда закипит, чтобы снять пенку, затем солим, накрываем крышкой и варим.
Через 30 минут шумовкой вынимаем курицу, зелень и овощи. А бульон процеживаем. Луковицу и зелень выбрасываем. Морковь и мясо оставляем.
В бульон, когда он снова закипит, кладем промытую и перебранную чечевицу. Ставим вариться в течение 1-1,5 часов на медленном огне. За полчаса до окончания кладем туда же очищенный и нарезанный картофель.
За это время займемся помидорами. Делаем на каждом крестообразный надрез, затем ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Разрезаем и избавляемся от семян. Мякоть пробиваем блендером. Переливаем томатное пюре в сотейник и ставим тушиться. Тушим 30 минут, солим, перчим по вкусу, можно добавить мелко нарезанный острый перчик.
Когда чечевица разварится, а картофель станет мягким, кладем в суп морковь, которая варилась в бульоне и томат. Берем блендер и пробиваем все до однородного состояния.

Подаем вкусный суп-пюре из чечевицы горячим, с сухариками. А курицу нарезаем ломтиками и подаем отдельно, кто захочет.

Когда, как не в холодную пору года, готовить густые, насыщенные, сытные супы-пюре? Сдобрив их горстью домашних сухариков, вы получите согревающее домашнее блюдо, от которого не смогут отказаться даже дети.

Рецепт этого супа-пюре из курицы очень простой, но блюдо получается сбалансированным, с ярким и запоминающимся вкусом. Помимо нежного куриного мяса, в него добавляют немного красной чечевицы. Она замечательно подходит для приготовления супов, потому что варится быстро, хорошо разваривается, делая бульоны и супы густыми. К тому же, это дополнительный источник белка. Из овощей для супа понадобятся те, которые не редкость в любой сезон: картофель, лук, морковь и сладкий перец, придающий супу сильный аромат.

В рецепте есть небольшая хитрость, которая позволит сделать вкус блюда глубже и интереснее: добавьте в суп пару столовых ложек самой обычной кабачковой икры, и вы почувствуете, насколько лучше станет блюдо! А секрет в том, что в икре присутствуют не только кабачки, но и корнеплоды, томатная паста, специи. Таким образом, кабачковая икра играет роль своеобразной приправы.

Время приготовления: 40-45 минут / Выход: 2 литра

Ингредиенты

бульон куриный 2 литра
филе куриное 1 штука
картофель крупный 2 клубня
луковица 1 штука
морковь 1 штука
перец сладкий половина
чечевица красная 30 грамм
кабачковая икра 2 ст. ложки
сливки жирные 2 ст. ложки
смесь итальянских трав
растительно масло
перец

Как приготовить суп-пюре из курицы с чечевицей

Чечевицу залейте водой и отставьте.

Нарежьте небольшими кусочками куриное филе.

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и отправьте обжариваться мясо, время от времени помешивая его. Мясо должно начать румяниться.

Очистите и нарежьте картофель, а затем добавьте его к мясу. Готовьте вместе до золотистого цвета.

Теперь нарежьте овощи: лук, морковь, сладкий перец. То, какими кусочками вы нарежете овощи, не имеет значения, ведь суп все равно будет измельчен.

Добавьте овощи в сковороду. Приправьте все травами и готовьте 3-4 минуты.

Переложите смесь овощей и мяса в кастрюлю, добавьте кабачковую икру.

Залейте все бульоном и доведите до кипения.

Когда бульон начнет кипеть, добавьте в суп чечевицу, слив с нее воду, в которой она замачивалась.

С момента закипания варите суп, пока картофель не будет полностью готов. Тщательно пробейте суп блендером, пока он не станет полностью однородным.

Добавьте в суп сливки, а также специи по вкусу.

Перемешайте суп, немного прогрейте его вместе со сливками и подавайте, дополнив сухариками.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью