Манник на кефире с маком. Манник без муки с маком, пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты для манника с маком на кефире
Выпечка с маком всегда получается по-особенному притягательной, вкусной и ароматной, поэтому в данном кулинарном мастер-классе предлагаем приготовить маковый манник. Это своего рода пирог или кекс, а точнее что-то среднее между ними.
Данный рецепт будет интересен сразу по нескольким причинам. Во-первых, манник получается действительно с насыщенным маковым вкусом, а во-вторых, в его приготовлении совсем не используется мука, поэтому за фигуру и лишние килограммы беспокоиться не стоит. При этом, что интересно, манка, которая берется за основу, совсем не чувствуется в готовой выпечке.
Приготовить манник с маком можно с вечера и подать к утреннему чаю или кофе. Еще пару дней, если хранить его в плотно закрытом контейнере, манник будет оставаться мягким и вкусным, его можно брать с собой на работу или дать ребенку в школу в качестве сытного и полезного перекуса.
Ингредиенты для приготовления макового манника:
- 150 г манки
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
- подсластитель по вкусу
- 5 ст. ложек мака.
Рецепт манника с маком на кефире.
1. Манку заливаем кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем на час. За это время манка набухнет, и масса станет похожа на густую кашу.
2. Когда выйдет отведенное время, добавляем к массе два куриных яйца и еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты. Лучше всего для этого использовать венчик или миксер с насадкой для взбивания.
3. Теперь добавляем мак и подсластитель по вкусу. Это может быть мед, сахар или сахарозаменитель. Ориентируйтесь на свои предпочтения, чтобы в итоге манник получился настолько сладкий, насколько это нравится вам. Еще раз хорошо перемешиваем массу.
4. Выкладываем подготовленную массу в силиконовую форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. В процессе выпечки манник хоть и немного, но поднимется, а также слегка подрумянится. После выключения духовки желательно, чтобы он постоял в ней до полного остывания.
В качестве дополнения можно приготовить для макового манника лимонную пропитку. Лимон и мак – очень вкусное и ароматное сочетание! Для этого нужно довести до кипения воду, добавить сахар и сок лимона, проварить до растворения сахара, остудить и полить пропиткой теплый манник. Прекрасное угощение готово, приятного чаепития!
Домашняя выпечка гораздо вкуснее покупной. И в ней нет консервантов. Хозяйкам очень хлопотно готовить пироги каждый день, поэтому побаловать семью домашними пирогами удается только по праздникам. Но есть выпечка, приготовление которой занимает мало времени. А продукты, необходимые для рецепта, практически всегда есть под рукой.
К такой выпечке относится манник. Рецепт манника очень любим среди хозяек. И у каждой есть свой оригинальный рецепт. В него добавляют цукаты, изюм, шоколад, яблоки или мак. Для разнообразия к вечернему чаепитию можно приготовить маковый манник.
Свойства мака
Практически из всех растений люди извлекают пользу. И семена мака не исключение. А приобрести их можно в любом продуктовом магазине.
Хотя мак и обрел славу как наркотического средства, польза для организма от него большая. Ведь опиум готовят из зеленых коробочек, а в кулинарии используют зрелые семена. Он является прекрасным источником молодости и здоровья.
Полезные свойства маковых семян
1.
улучшают пищеварение, помогают справиться с диареей;
2.
действуют как успокоительное на нервную систему, помогают людям при бессоннице, если смешать их с небольшим количеством меда;
3.
облегчают кашель;
4.
поднимают настроение и снимают усталость;
5.
укрепляют иммунитет и сопротивляемость организма к инфекциям и даже раковым клеткам;
6.
поднимают уровень гемоглобина в крови;
7.
содержат в своем составе большое количество легкоусвояемого кальция.
Но, несмотря на всю пользу, от семян может быть и вред, если есть их в неограниченном количестве. Особенно внимательно стоит употреблять их людям со следующими заболеваниями:
- желчнокаменная болезнь;
- эмфизема легких;
- бронхиальная астма;
- заболевания печени;
- хронические запоры.
В качестве снотворного его не желательно давать маленьким детям до 2 лет, хотя в некоторых источниках можно встретить информацию о пользе рецепта макового молочка. В любом случае необходимо проконсультироваться с врачом.
Применение мака в кулинарии
Рецептов с семенами мака существует большое количество. Их добавляют в куличи, пироги и торты. Особенно популярны всевозможные булочки и рулеты с маком.
Маковое молочко полезно как источник легкоусвояемого кальция, меди и магния. И из молочка они усваиваются гораздо легче и быстрее, чем из семян. Добавляют его не только в выпечку. С его использованием готовят халву, запеканки, йогурт и макароны.
Рецепт макового манника
Манник с маком на кефире готовится просто, и продукты для него всегда можно найти дома.
Время приготовления рецепта - 50 минут.
Количество порций - 6.
Необходимые ингредиенты
- манная крупа - 1 стакан;
- сахар-песок - 1 стакан;
- кефир - 1 стакан;
- мука первого сорта - 2/3 стакана;
- мак - половина стакана;
- яйца - 2 шт.;
- сода или разрыхлитель - 0,5 чайных ложки;
- масло сливочное или маргарин - 100 грамм.
Пошаговое приготовление пирога
1. Залить кефиром манку и оставить минут на 10.
2. Добавить яйца и перемешать.
3.
Засыпать сахарный песок, опять перемешать и ненадолго оставить.
4.
Засыпать мак.
5.
Растопить маргарин или сливочное масло и добавить к остальным ингредиентам.
6.
Просеять муку, добавить к общей массе и все хорошо перемешать.
7.
Вылить тесто в форму, посыпанную панировочными сухарями.
8.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Готовый манник можно полить растопленным шоколадом или смазать помадкой.
Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!
Кексы и маффины делают с мукой, а вот если муку заменить манной крупой, то получится вкусный манник. Готовить его несложно — справится даже школьник! Попробуйте, ведь продукты для манника просты и доступны, а на его приготовление уйдет не более часа. Я люблю делать манник с маком — он получается очень вкусным. Можно добавить орешки или цукаты.
Чтобы приготовить манник с маком мы возьмём
- Маргарин — 1 пачка (200 г)
- Сахар — 1 стакан
- Яйцо — 3 шт.
- Разрыхлитель для теста — 1 пакетик
- Ванилин — на кончике ножа
- Манная крупа — 1 стакан
- Мак — 0,5 стакана (вместо мака манник можно делать с орехами, курагой, изюмом, цукатами или кусочками шоколада — тоже получается очень вкусно)
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
- Масло растительное — для смазки формы
Как приготовить манник? Просто следуйте по шагам
- Разогреваем духовку до 200 °C. Предварительно также приготовим мак, поскольку перед добавлением его в тесто он должен быть уже готов. Мак необходимо потолочь в ступке и поджарить на сковородке на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не обуглился. Периодически можете пробовать, чтобы маковки были вкусными на вкус. Данный шаг можно пропустить, если вы торопитесь, но согласитесь, поджаренный мак гораздо вкуснее в выпечке 😉
- Маргарин для манника должен быть комнатной температуры, поэтому его нужно достать из холодильника заранее.
- Смешиваем маргарин с сахаром до однородной массы. Добавляем яйца, разрыхлитель и ванилин.
- Аккуратно всыпаем манную крупу в тесто, чтобы оно получилось однородным.
- Финальным аккордом добавляем мак и тщательно перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по всему объему получившегося теста.
- Смазываем форму для выпечки манника растительным маслом, можно слегка присыпать манкой.
- Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 40−45 минут. После 20−25 минут выпекания, температуру в духовом шкафу можно понизить до 180 °C.
И вот наш манник готов: быстро, просто, вкусно!
Каким получается манник — видно на фото:
Есть рецепты, которые реализовываются у меня на кухне не потому, что, например, захотелось чего-то сладенького к чаю или ждем мы ждем гостей, которых планируем угостить домашней выпечкой. Нет, алгоритм другой: я их реализовываю, потому что в холодильнике есть простокваша. Много. И ее надо куда-то девать! Яркий пример подобного решения - манник с маком. Я люблю готовить, но очень сдержанно отношусь к подобной выпечке, поэтому и не рвусь готовить ее регулярно, однако, уж лучше печь домашние манники, чем выливать скисшее домашнее молоко в раковину.
Как-то наша Старшая на занятии у логопеда пробовала найти общее слова для нарисованных мячика, куклы, конструктора, еще чего-то там подобного. Ребенок долго пыжился, страдал, потом выдал: "Я знаю, это - бардак!". В общем, когда я вижу, что мое семейство снова не допило купленное у любимой молочницы молоко, я понимаю, в банке у меня не простокваша, в банке - очередной манник на кефире . Такие вот ассоциации.
- Попробуйте пирожки, Яков Ляксандрыч. Вот с маком…
- Люблю… со смаком!
к/ф "Свадьба в Малиновке"
В этот раз манник с маком на кефире я готовила в мультиварке - просто чтобы протестировать и понять, как оно там получится. Получается отлично. Однако, я не фанат этого кухонного девайса, поэтому буду, как и прежде, печь этот простой домашний пирог в духовке, а вы решайте, как удобнее лично вам. И так, и так получается одинаково вкусно.
Ингредиенты для манника с маком на кефире:
100 г сливочного масла;
200 г манной крупы;
160 г сахара;
200 мл кефира;
2/3 ч. л. соды;
160 г муки;
при желании - 100 г шоколада и 30 мл сливок.
В удобную миску выкладываем манную крупу и мак, добавляем соль.
Вливаем кефир (у меня простокваша).
Оставляем на 20 минут.
Масло выкладываем в чашу мультиварки, ставим в мультиварку и включаем режим "Тушение".
Как только масло растопится, выключаем мультиварку. Растопленным маслом смазываем бока чаши, перекатывая чашу туда-сюда.
А потом переливаем масло в смесь манной крупы, мака и простокваши.
Перемешиваем.
Взбиваем яйца с сахаром.
В яичную смесь выкладываем манно-маковую.
Аккуратно перемешиваем.
Всыпаем муку, смешанную с содой.
Снова перемешиваем.
Выкладываем в чашу мультиварки.
Выставляем программу "Выпечка", включаем и ждем. Будет вкусно!
При желании готовый манник можно полить шоколадным ганашем (растопив шоколад со сливками).
И можно даже сразу угощаться. Приятного аппетита!
Когда времени на выпечку нет, а сладкого хочется, приготовьте манник с маком на кефире. Тесто на манник готовится в течение семи минут, а выпекается пирог с маком в микроволновой печи за 12 минут, итого на приготовление выпечки уйдет 20 минут.
Для макового манника на кефире понадобятся самые обычные ингредиенты. Единственное, о покупке чего нужно озаботиться заранее – это пищевой мак. Никакого предварительного приготовления он не потребует, так как будет всыпаться прямо в тесто.
Распечатать
Рецепт манника с маком на кефире
Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 1 час
Ингредиенты
- 1 стакан кефир
- 1 стакан крупа манная
- 50 г мак кондитерский
- 2 шт. яйцо куриное
- 1 стакан сахар
- 200 г масло сливочное
- 1 стакан мука пшеничная
- 1 ч. л. разрыхлитель
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить манник с маком на кефире в микроволновке
В глубокую миску нужно всыпать один стакан манной крупы и следом влить один стакан кефира.
Размешать ингредиенты между собой до однородности и оставить для набухания на полчаса.
Спустя указанное время всыпать к набухшей манной крупе мак в количестве 50-ти граммов.
Вмешать его в массу.
В отдельной емкости взбить с помощью миксера два яйца с одним стаканом песка сахарного.
Взбитая масса должна побелеть и стать однородной.
Влить ее в глубокую миску к ранее подготовленным ингредиентам.
Растопить 200 г масла сливочного в микроволновой печи. Чтобы не разбрызгалось, нужно накрыть емкость с маслом блюдцем.
Влить масло к тесту.
Размешать и всыпать один стакан муки с 1 ложкой чайной разрыхлителя.
Вылить тесто в силиконовую формочку, которую при необходимости смазать маслом.
Поставить форму в микроволновую печь, выставить 700 ватт и 12 минут времени.
Готовность макового манника проверить с помощью спички.
Готовый манник с маком на кефире получается с ярким насыщенным вкусом, влажной текстурой.