Фарш говяжий калорийность на 100 грамм. Куриный фарш. Калорийность, рецепты блюд с использованием куриного фарша.

Сколько стоит фарш (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Такой кулинарный полуфабрикат как фарш занимает особое место в современной общемировой кулинарной традиции. Благодаря своим отличительным вкусовым, а кроме того потребительским свойства фарш довольно быстро смогу заслужить почет и уважение, коими продукт пользуется вплоть до сегодняшнего момента.

В соответствии с определением, используемым специалистами пищевой промышленности под фаршем понимают мясную, а также рыбную или овощную мякоть, полученную в результате измельчения при помощи мясорубки или других приспособлений исходных ингредиентов кулинарного изделия.

Состав фарша

Как правило, в состав фарша входит мясная или рыбная составляющая, а также дополнительные или вспомогательные ингредиенты. Зачастую в составе фарша можно встретить репчатый лук или чеснок, а также грибы. Свойства фарша позволяют найти продукту достаточно широкое кулинарное применение.

В настоящее время существует просто бесчисленно количество рецептов кулинарных изделий с использованием различных видов фарша. Стоит отметить, что калорийность фарша напрямую зависит от состава исходных ингредиентов, используемых в процессе приготовления полуфабриката, а кроме того от разновидности продукта.

Виды фарша

Среди самых востребованных и популярных видов фарша можно выделить следующие:

мясной фарш (свиной, говяжий, бараний и т.д.);
фарш их мяса птицы (куриный, индюшачий и т.д.);
рыбный фарш;
колбасный, сосисочный или котлетный фарш;
овощной фарш.

Польза фарша

Польза фарша также как и калорийность продукта зависит от рецептуры кулинарного полуфабриката. Стоит отметить, что средний уровень калорийности фарша составляет 244 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Примечательно то, что наибольшую пользу фарш принесет в том случае, если продукт был изготовлен из свежего мяса или рыбы.

Фарш, изготовленный на основе замороженных ингредиентов не будет содержать в своем химическом составе и половину полезных соединений природного происхождения, которыми были первоначально обогащены составные ингредиенты, используемые в процессе производства кулинарного полуфабриката. как уже отмечалось ранее, фарш является неотъемлемым и важным атрибутом современной кулинарной традиции.

На основе мясного или рыбного фарша можно приготовить разнообразные кулинарные изделия, перечисление которых займет ни один час. Однако, хотелось бы выделить такие самые известные и широко распространенные блюда из фарша как котлеты, рулеты, запеканки, фрикадельки и тефтели, а также колбасы, сосиски, мясной хлеб, пельмени, пирога и пирожки, беляши, чебуреки и многие другие.

Стоит отметить, что различные разновидности фарша используют в процессе приготовления подавляющего большинства типов кулинарных изделий. Фарш присутствует в рецептуре супов, основных блюд, а также закусок. Помимо того, фарш используют в качестве начинок для домашней выпечки.

Калорийность фарша 244.48 кКал

Энергетическая ценность фарша (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

: 16.5 г. (~66 кКал)
: 19.22 г. (~173 кКал)
: 1.26 г. (~5 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|71%|2%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав фарша

Фарш отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Фарш занимает особое место в общемировой современной кулинарии. За счет своих отличительных вкусовых и потребительских свойств, фарш быстро смог заслужить почет и уважение, которыми продукт пользуется и сегодня.

Фарш – это мясная, рыбная или овощная мякоть, полученная в результате измельчения при помощи мясорубки и других приспособлений исходных ингредиентов кулинарного изделия.

Состав фарша

В состав фарша входит в основном рыбная или мясная составляющая, а также вспомогательные и дополнительные ингредиенты. Следует заметить, что калорийность фарша зависит от состава исходных ингредиентов, которые используются в процессе приготовления полуфабрикатов, и от разновидности продукта.

Виды фарша

Среди популярных и востребованных видов фарша можно выделить – мясной фарш из свинины, говядины или баранины; фарш из мяса птицы – куриный или индюшачий; рыбный фарш; сосисочный, колбасный или котлетный фарш; овощной фарш.

Польза фарша

Калорийность фарша зависит от рецептуры кулинарного полуфабриката. Средний уровень калорийности фарша составляет 224 ккал на сто грамм продукта. Интересно то, что наибольшую пользу фарш может принести только в том случае, если продукт был изготовлен из свежей рыбы или мяса.

Фарш, который изготовлен на основе замороженных ингредиентов не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения, которыми изначально были обогащены составные ингредиенты, используемые в производстве кулинарного полуфабриката.

На основе рыбного или мясного фарша можно готовить различные кулинарные изделия, перечислять которые можно не один час. Но хотелось бы выделить самые широко распространенные блюда из фарша, такие как рулеты, запеканки, котлеты, тефтели, фрикадельки, а также сосиски, колбасы, мясной хлеб, пирожки, пироги, пельмени, чебуреки и многое другое.

Следует также заметить, что разные виды фарша используют также в приготовлении большинства видов кулинарных изделий. Фарш присутствует в супах, закусках и основных блюдах. Кроме того, фарш используют в качестве начинки для домашней выпечки.

Многие интересуются вопросом – сколько калорий в фарше из свинины и баранины? Как уже было отмечено выше, калорийность фарша зависит от его вида. Например, калорийность фарша свиного составляет 263 ккал на сто грамм продукта, а если в него добавить кусочки свиного сала, то калорийность фарша составит 410 ккал на сто грамм продукта. Поэтому ответить точно на вопрос – сколько калорий в фарше из свинины невозможно. Все зависит от входящих в его состав ингредиентов. Кстати, фарш из свинины идеально подходит для приготовления разных блюд азиатской кухни.

Сколько калорий в фарше из баранины? Калорийность фарша из баранины составляет 282 ккал на сто грамм продукта. Фарш из баранины замечательно сочетается с ароматом корицы, кориандра, тмина и кедровых орехов.

Многие гурманы смешивают говяжий фарш и свиной, при этом получают смешанный фарш. В основном такой фарш делают в домашних условиях. Так сколько калорий в фарше смешанном? Калорийность в фарше смешанном составляет 215 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российских потребителей. За счет большого содержания жира и высокой калорийности говяжьего фарша, блюда, приготовленные из него, получаются вкусными, сытными и питательными. Особенно полезны такие блюда для людей с физическими нагрузками и для тех, кто занимается мыслительной деятельностью. Но не нужно злоупотреблять говяжьим фаршем, так как он является тяжелой пищей.

Калорийность в говяжьем фарше составляет 293 ккал на сто грамм продукта. Многие согласятся с тем, что такая калорийность говяжьего фарша достаточно высокая.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом, но и замороженный продукт. Выбирая фарш нужно уделять особое внимание его внешнему виду. Качественный фарш из говядины имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Кроме того, что калорийность фарша из говядины высокая, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого следует воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. Лучше всего для таких целей подойдет котлетное мясо говядины, в котором процент жира и чистого мяса считается оптимальным. Кроме того, за счет высокой калорийности фарша говяжьего, продукт рекомендуют использовать не в чистом виде, а вместе с менее жирными продуктами.

Несмотря на то, что калорийность фарша говяжьего высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления разных мясных блюд. К примеру, говяжий фарш является отменной начинкой для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца. Кроме того, из говяжьего фарша можно делать разные соусы, например, такие как соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш замечательно сочетается с разными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Куриный фарш относится в нашей стране к самым популярным полуфабрикатам, которые всегда доступны. Это прекрасное сырье для приготовления большого числа оригинальных блюд, которые не только вкусные, но и представляют собой диетические кушанья, за счет низкой калорийности куриного фарша.

В кулинарии из куриного фарша готовят тефтельки и фрикадельки, котлеты, как на пару, так и жареные, всевозможные запеканки и мясные рулеты. Кроме этого, зачастую этот продукт используется при изготовлении беляшей, пельменей, голубцов и пирогов.

При выборе куриного фарша следует уделять внимание его внешнему виду. Качественный куриный фарш отличается розовым нежным оттенком. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш уже долгое время лежит на витрине. Также стоит сказать, что выбирать нужно охлажденный куриный фарш, потому что именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса. А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его необходимо не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

Калорийность в курином фарше составляет 143 ккал на сто грамм продукта. Кроме этого, калорийность фарша куриного включает в себя микроэлементы – фосфор, железо, калий, натрий и витамины группы В, К, Е, РР.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно, то можете быть уверены в его свежести и составе, в котором кроме измельченного мяса курицы не должно быть ничего.

Что же касается магазинных продуктов, то здесь все обстоит иначе. Иногда недобросовестные производители в погоне за денежной выгодой добавляют в куриный фарш мясозаменители, сою, стабилизаторы, красители и консерванты, которые придают куриному фаршу привлекательный вид. В этом случае, вряд ли может идти речь о пользе куриного фарша, который на вид и аппетитный, но в себе не несет, ни вкуса, ни аромата натуральной курицы.

pohudanie.net

Как приготовить блюдо «Котлеты Домашние»

В миске смешать свиной и говяжий фарш.
Отдельно в миске залить хлеб водой и размягчить.
Добавить хлеб к фаршу и перемешать.
Лук и чеснок мелко порезать и добавить в миску.
Добавить соль, перец и хорошо перешать.
Сформировать котлеты и обжаривать на расколенной сковороде 7 минут с обеих сторон.
Затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Котлеты Домашние»:

Фарш свиной - 600 гр.
Фарш говяжий - 300 гр.
Хлеб белый пшеничный - 200 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Соль (по вкусу) - 15 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Масло подсолнечное (для жарки) - 30 мл.

Пищевая ценность блюда «Котлеты Домашние» (на 100 грамм):

Калории: 243 ккал.

Белки: 13.2 гр.

Жиры: 16.7 гр.

Углеводы: 8.9 гр.

Число порций: 10

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты Домашние»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свиной фарш	600 гр	600	102	126	0	1578
говяжий фарш	300 гр	300	51.6	60	0	762
хлеб пшеничный	200 гр	200	16.2	2	97.6	484
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	61.5
чеснок	2 кус	8	0.52	0.04	2.39	11.44
соль	15 гр	15	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
масло подсолнечное	30 мл	30	0	29.97	0	269.7
Итого		1305	172.6	218.1	116.4	3171.7
1 порция		131	17.3	21.8	11.6	317.2
100 грамм		100	13.2	16.7	8.9	243

calorizator.ru

Макароны по-флотски с говяжьим и свиным фаршем

Как приготовить блюдо «Макароны по-флотски с говяжьим и свиным фаршем»

Фарш посолить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Отварные макароны выложить на сковородку к фаршу.
Перемешать и жарить все вместе минут 5.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Макароны по-флотски с говяжьим и свиным фаршем»:

Макароны высшего сорта вареные - 1050 гр.
Фарш говяжий - 225 гр.
Фарш свиной - 225 гр.
Масло сливочное - 10 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Макароны по-флотски с говяжьим и свиным фаршем» (на 100 грамм):

Калории: 159.7 ккал.

Белки: 7.5 гр.

Жиры: 6.9 гр.

Углеводы: 16.1 гр.

Число порций: 6

Компоненты и калорийность рецепта «Макароны по-флотски с говяжьим и свиным фаршем»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
макароны высшего сорта вареные	1050 гр	1050	36.75	4.2	243.6	1176
говяжий фарш	225 гр	225	38.7	45	0	571.5
свиной фарш	225 гр	225	38.25	47.25	0	591.75
масло сливочное	10 гр	10	0.05	8.25	0.08	74.8
соль	2 гр	2	0	0	0	0
Итого		1512	113.8	104.7	243.7	2414.1
1 порция		252	19	17.5	40.6	402.3
100 грамм		100	7.5	6.9	16.1	159.7

calorizator.ru

Как приготовить блюдо «Картофельная запеканка с фаршем»

Очистить картофель и нарезать небольшими кусочками. Отварить в подсоленной воде до готовности.
Нарезать мелко лук. Нарезать мелкими кубиками помидоры.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку помидоры и потушить 2-3 минуты.
В сковороду добавить любой мясной фарш, посолить, поперчить по вкусу. Обжаривать все до готовности фарша.
Слить воду с готового картофеля, положить в него сливочное масло и приготовить пюре.
Выложить фарш в форму для запекания. На фарш выложить и разровнять картофельное пюре. Посыпать сверху сыром, натертым на мелкой терке.
Разогреть духовку до 180 град. и поставить в нее форму.
Запекать 30-35 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Это блюдо можно назвать семейным, потому что оно обязательно понравится и взрослым и детям. Времени на подготовку и приготовление уходит не очень много, а результат радует: и вкусно, и сытно. Можно просто порезать любые овощи к этой запеканке - и великолепный ужин готов.

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Калорийность говяжьего фарша

4.4285714285714

4.43 из 5 (7 Голосов)

Фарш свиной калорийность

Свиной фарш

Калории, ккал: 263 Белки, г: 17.0 Жиры, г: 21.0 Углеводы, г: 0.0

Свиной фарш - достаточно жирный и калорийный продукт, содержание жира 70 процентов. Разумеется, это не маленькая нагрузка на желудок. Для того чтобы понизить количество жира, его смешивают с другими наименее жирными видами фарша, что бы блюдо отличалось не только сочностью и нежностью, но и было полезным.

Калорийность свиного фарша

Калорийность свиного фарша составляет 263 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиного фарша

Свинина - легко усваивается, свиное мясо богато разнообразными витаминами группы В (B9, B6, B3, B2, B1), различными группами витаминов PP, и различными минералами, макро- и микроэлементами (кальций, магний, сера, калий, натрий, фосфор, железо, медь и фтор).

Свиной фарш в кулинарии

Пожалуй, максимально популярное блюдо из свиного фарша - это котлеты. Для приготовления котлет понадобится свиной фарш, разбавленный либо говядиной, либо индейкой (особой разницы нет), лук репчатый, 1 яйцо, батон без корочки 150-200 г, мука - 6 или 8 столовых ложек, сливочное и растительное масло - 3-4 столовых ложки каждого из них, стакан молока, перец и соль.

Нарезать батон кубиками и выложить в миску, затем залить молоком. Мелко нарезать лук и обжарить на слабом огне, помешивать постоянно (калоризатор). Разделить белок с желтком, добавить отжатый батон, туда же добавить уже обжаренный лук вместе с маслом со сковородки, затем желток и поперчить. Замешать с фаршем и слепить котлеты, можно вывалять в панировке. Поджарить на сковороде, подлив немного воды, под накрытой крышкой, до полной готовности.

Калорийность фарша

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Калорийность говяжьего фарша

Калорийность куриного фарша

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Пищевая ценность и химический состав «Свинина, свежая, фарш,сырая» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорийность263 кКалБелки16,88 грЖиры21,19 грЗола0,87 грВода61,06 грХолестерин72 мгНасыщеные жирные кислоты7,87 гр

Витамины

Витамин A0,002 мгВитамин A (РЭ)2 мкгВитамин B1 (тиамин)0,732 мгВитамин B2 (рибофлавин)0,235 мгВитамин B5 (пантотеновая)0,668 мгВитамин B6 (пиридоксин)0,383 мгВитамин B9 (фолиевая)5 мкгВитамин B12 (кобаламины)0,7 мкгВитамин C0,7 мгВитамин PP (Ниациновый эквивалент)4,338 мг

Макроэлементы

Кальций14 мгМагний19 мгНатрий56 мгКалий287 мгФосфор175 мг

Микроэлементы

Железо0,88 мгЦинк2,2 мгМедь45 мкгМарганец0,01 мгСелен24,6 мкг

Энергетическая ценность Свинина, свежая, фарш,сырая составляет 263 кКал.

oz = 28,35 гр (74,6 кКал)
4 oz = 113 гр (297,2 кКал)

Анализ калорийности продукта

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая

Калории263 кКал из них от белков69 кКал из них от жиров194 кКал из них от углеводов0 кКал

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Свинина, свежая, фарш,сырая . калорийность 263 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Свинина, свежая, фарш,сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Свинина, свежая, фарш,сырая.

Котлеты из куриного и свиного фарша на пару

Как приготовить блюдо «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Пропустить через мясорубку лук, чеснок, картофель и вымоченный в молоке батон.
Смешать получившуюся массу с фаршем.
Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.
Сформировать котлеты.
Готовить в пароварке около 30 минут.

Приятного аппетита!Автор рецепта: february

Ингредиенты рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»:

Куриный фарш - 1000 гр.
Свиной фарш - 1000 гр.
Картофель - 30 гр.
Лук репчатый - 20 гр.
Чеснок - 10 гр.
Батон нарезной - 30 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 50 гр.
Соль - 5 гр.
Перец черный молотый - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару» (на 100 грамм):

Калории: 195.7 ккал.

Число порций: 22

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Пицца со свиным фаршем

Как приготовить блюдо «Пицца со свиным фаршем»

Приготовить тесто. В миске смешать разрыхлитель, сахар, дрожжи и просеянную муку.
Помешивая, ввести молоко и оливковое масло.
Замесить тесто руками.
Раскатать тесто до толщины в 0,5 сантиметров.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него раскатанное тесто.
Фарш смешать со специями и солью и выложить на тесто.
Выложить нарезанные кубиками помидоры.
Сыр натереть на терке и распределить поверх пиццы.
Выпекать пиццу с мясным фаршем в течение 15-20 минут при 190С.

Приятного аппетита!