Нужно ли чистить куриные сердечки. Куриные сердечки с грибами. В соевом соусе с чесноком

Те, кто еще ни разу не готовил куриные сердечки, часто сомневаются, что смогут правильно подготовить продукт: на подложке он выглядит подозрительно, и не совсем понятно, с какой стороны подступиться к его готовке. Что должно остаться в мусорке, а что пойдет на сковородку – вот о чем мы расскажем вам в этой статье.

Для всеядных

На самом деле сердца, которые вы покупаете в магазине, уже прошли первичную обработку, и абсолютно все, что вы видите, съедобно. От пары необрезанных сосудов или сгустка крови с вами ничего не случится, но это может немного подорвать эстетичность готового блюда.

Итак, что нужно сделать, если вы хотите получить максимум результата при минимуме усилий?

• Сначала тщательно промойте сердечки (впрочем, этот совет справедлив для любого мяса).
• Чистить сердца от тонкой пленочки, которую вы с трудом заметите, не нужно, а вот перебрать куриные сердечки нужно обязательно: часто в массе попадаются другие субпродукты, пригодные и непригодные к употреблению. Даже если вы найдете кусочек печени или желудочка, не стоит готовить их вместе с сердечками, так как время приготовления этих продуктов разное.
• По ходу переборки продукта удалите длинные нити волокон, которые иногда тянутся на 5-8 сантиметров. Опять же, ничего вредного в них нет, но из-за них готовое блюдо может быть довольно неудобно есть.

В готовом блюде сгустки крови практически не чувствуются на вкус, а некоторые даже считают, что они придают блюду пикантности, и просто отказываются их удалять по собственной воле.

Для худеющих

Куриные сердечки можно было бы назвать диетическим блюдом, если бы они принадлежали дворовым курам, которые имеют доступ к физической активности. Продукция, которую вы найдете в магазине, уж точно не сможет похвастаться низким содержанием жира, так как условия содержания кур на птицефабриках способствуют образованию значительных жировых отложений.

Что же делать, если вы на диете и не хотите, чтобы весь этот жир оказался в сковородке?

• Для начала вам нужно повторить все те манипуляции, которые мы описали в разделе выше: промойте и переберите куриные сердечки, очистив их от нитевидных волокон.
• А теперь добавляем еще один шаг: с каждого сердца вам придется обрезать жир. Да, процесс довольно кропотливый, но сокращение жира в рационе того стоит. Постарайтесь не задевать мускульную часть: если вы решили чистить куриные сердечки от жира, то он уже может составить до пятой части веса покупки.

Не все куриные сердечки покрыты настолько большим слоем жира, что его нужно срезать. Если вы захотите избавить продукт от жира полностью, то затратите неоправданно большое количество усилий и, скорее всего, срежете некоторое количество мускульной ткани, сократив вес готового блюда минимум на четверть.

Для брезгливых

Если вас бросает в холод от мысли о том, что в готовом продукте вам попадется неотрезанный сосуд или сгусток крови, то придется избавляться еще и от них.

Сначала повторите действия, указанные в разделах для всеядных и худеющих, так как они являются базовыми и для вас.

Теперь, обрезая излишки жира, уберите и неприглядные сосуды. Все это можно сделать в одно движение ножом, так что много времени процесс занять не должен.

Осталось избавиться от сгустков, которые, кстати, есть далеко не в каждом сердечке. Обычно их хорошо видно: из-под розовой мышечной ткани виден практически черного цвета сгусток. Избавиться от них можно двумя способами: выдавить комок из обрезанного сердечка или замочить продукт в теплой воде, чтобы кровь разжижилась и вышла сама. Первый способ быстрее, второй более тщательный, но решать, каким воспользоваться, только вам.

Самые дотошные разрезают куриные сердечки пополам, чтобы хорошенько их промыть еще и изнутри. Хотя иногда этого просто требует рецепт.

Выбирая сердечки, помните, что охлажденный продукт можно хранить не более 48 часов, а в замороженной подложке должно быть по минимуму льда.

Подготовка куриных сердечек сильно зависит от того, насколько вы привередливы, ведь абсолютно все в сердечке, от жира и сосудов до крови и мышечной ткани, съедобно: важно лишь, что из этого вы хотите видеть на своей тарелке.

Мультиварка для современных хозяек давно стала прекрасной помощницей в работе на кухне. В ней готовят различные вкусные и полезные блюда, в том числе из куриных сердечек. Несмотря на всю простоту приготовления, этот продукт очень полезен для здоровья благодаря огромному количеству содержащихся в нём микроэлементов.

Если куриные сердечки поместить в холодную воду и прокипятить, это значительно сократит время их приготовления.

Однако даже это не сложное в исполнении блюдо иногда вызывает у хозяек определённые трудности. К примеру, сердечки могут получиться жёсткими или с неприятной горчинкой. Однако, если готовить с любовью и не забыть воспользоваться несколькими советами, блюдо станет изумительно вкусным и лёгким в приготовлении.

На заметку!

Сколько варить сердечки куриные в кастрюле? До готовности 30-40 минут. Если в последующем будет дополнительная тепловая обработка, то достаточно 7-10 минут, пока мясо не посереет.

Как приготовить куриные сердечки в мультиварке

Вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, для приготовления которого понадобится минимум усилий и продуктов, доступных каждому.

Для приготовления нужно:

• 1 кг. сердечек;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 ст.л. пасты томатной;
• 500 гр. воды;
• свежий или сушёный укроп;
• по вкусу соли и приправ.

Порядок приготовления:

1. Сердечки помыть и убрать лишнее.
2. Очищенную морковь крупно натереть, лук порезать на мелкие кусочки, укроп измельчить.
3. Уложить всё в чашу мультиварки, положить томатную пасту, специи, посолить и долить воду. Добавление масла не рекомендуется.
4. Включить режим тушения на 45 минут.

Как приготовить куриные сердечки в сметане

Сметану часто используют в рецептах из субпродуктов, ведь такой соус придаёт блюду сочность, нежность и необычайный вкус.

* 800 гр. сердечек;

* 2 луковицы;

* 2 моркови;

* 1 ст.л. муки;

* 0,2 кг. 20% сметаны;

* 4 ст.л. соуса томатного или неострого кетчупа;

* по вкусу соли и специй.

Порядок приготовления:

1 Субпродукты подготовить, промокнуть салфетками от влаги.

1. Лук с морковью произвольно измельчить и уложить вместе с субпродуктами в чашу мультиварки.
2. Залить всё соусом из кетчупа, сметаны, специй и соли. Перемешать.
3. Включить режим тушения примерно на 50 минут, а после добавить в чашу муку, постоянно помешивая (для придания густоты соусу).
4. Активировать режим подогрева на 3 минуты для равномерного растворения муки в подливе.

Дать настояться готовому блюду минут 20.

Что еще можно приготовить из куриных сердечек? Конечно же, болгарские куриные сердца в мультиварке.

Добавив в привычное блюдо необычные ингредиенты, можно не только улучшить его вкус, но и порадовать близких разнообразием домашнего меню. В этом рецепте к куриным субпродуктам добавляется сладкий перец.

Если в рецепте куриных сердечек предусмотрен сметанный соус, особую оригинальность блюду придаст добавленные в конце готовки измельчённые маринованные огурцы, обжаренные грибы или баклажаны.

Сердечки с овощами

Для приготовления понадобится:

* 800 гр. сердечек;

* 2 перца сладких;

* 3 томата;

* 2 луковицы;

* 2 моркови;

* 4 зубочка чеснока;

* 7 ст.л. соуса соевого;

* по вкусу перца и соли.

Порядок приготовления:

1. Морковь крупно натереть, лук порезать мелко.
2. Вымытые помидоры произвольно нарезать
3. Очищенный перец нарезать соломкой.
4. Сердечки подготовить и уложить в чашу мультиварки.
5. Обсушить продукт в режиме выпечки, не закрывая крышкой и помешивая не дольше 2-х минут.
6. Засыпать в чашу овощи, соль и специи, влить соевый соус, перемешать. Воду доливать не нужно, т.к. овощи выделяют достаточно сока.
7. Установить функцию тушения на 60 минут.

Дать готовым сердечкам настояться: так они станут сочнее и вкуснее, пропитавшись ароматными соками.

Теперь немного о том, как приготовить сердечки куриные вкусно на сковороде.

Если будущие «едоки» не приемлют в готовом блюде тушеные овощи, например лук, то их можно измельчить и смешать с соусом. Никто ничего не заметит.

Куриные сердечки на сковороде с соевым соусом

Рецептура:

• куриные сердечки - 500 г;
• соус соевый - 90 г;
• масло постное - 65 мл;
• лук зеленый - 55 г;
• хмели-сунели;
• перец;
• соль.

Технология:

1. зеленый лук тщательно промыть, обработать, обсушить. Перерезать небольшими колечками.
2. В сотейнике закипятить небольшое количество воды.
3. Закинуть в кипящую воду обработанные сердечки. Проварить четверть часа.
4. Сбросить сердечки на дуршлаг. Дать уйти всей жидкости.
5. В сковороду влить постное масло. Раскалить его. Всыпать сердечки. Слегка обжарить.
6. Влить соевый соус. Перчить, солить, всыпать хмели-сунели. Готовить до золотистого колера. Периодически следует сердечки перемешивать.
7. Снять сковороду с огня. Переложить сердечки по порционным тарелкам, присыпать колечками зеленого лука.

Хозяйке на заметку:

• сердечки необходимо тщательно обрабатывать, убирая жир и прожилки, и промывать в нескольких водах, чтобы ушли сторонние запахи и вкусы;
• обязательно выкладывать продукт на сковороду только тогда, когда масло раскалится, чтобы сердечки сразу схватывались корочкой;
• к готовому блюду рекомендуется подать сметану.

Если сердечки запекаются или тушатся с овощами, воду туда добавлять не следует: овощи выделяют достаточно жидкости.

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Рецептура:

• куриные сердца - 1 кг;
• соль;
• перец;
• лук репчатый - 150 г;
• морковка - 75 г;
• сметана - 200 г;
• укроп;
• масло постное - 50 мл;
• вода - 125 мл.

Технология:

1. Сердечки обработать: удалить прожилки и лишний жир.
2. В сковороде раскалить постное масло.
3. Засыпать подготовленные сердечки. Обжарить.
4. Влить воды, размешать, прикрыть крышкой. Готовить на слабеньком огне.
5. Лук обработать, зачистить. Мелко порубить топориком или ножом.
6. Морковку вымыть, зачистить. Перетереть мелкой теркой.
7. Укроп тщательно промыть, убрать порченые веточки, обрезать стебли. Обсушить. Мелко нашинковать.
8. Пассировать овощи на отдельной сковороде.
9. Всыпать пассировку к сердечкам. Присолить, подперчить. Тушить пять минут.
10. После этого ввести сметану, закипятить. Убрать с огня.
11. Разложить по порционным тарелкам. Присыпать рубленым укропом.

Хозяйке на заметку:

• к этому блюду на гарнир рекомендуется подать картофельное пюре на сливках с сыром;
• не старайтесь выбрать сметану высокой жирности - выйдет дороже, но на вкусе именно этого блюда не отразится никак;
• укроп в этом рецепте без вкусовых потерь можно заменить на зелень тархуна - вкус от этого наоборот приобретет новые нотки.

Если субпродукт замариновать на полчаса в уксусе или соевом соусе (пропорция 1:1), сердечки получатся значительно мягче и обретут ненавязчивую кислинку.

Куриные сердечки с грибами

Рецептура:

• сердечки куриные - 625 г;
• шампиньоны (вешенка) - 310 г;
• лук - репка - 110 г;
• йогурт натуральный - 155 мл;
• масло постное - 50 мл
• карри;
• соль;
• перец острый молотый.

Технология:

1. Лук обработать, зачистить. Перерезать тонкими полукольцами. Пассировать на постном масле до золотистого колера.
2. Шампиньоны тщательно перемыть. Перерезать тонкими пластинками. Всыпать в сотейник с луком. Присолить, подперчить. Скинуть огонь на минимум. Готовить до полной выпарки жидкости. Это займет примерно десять минут.
3. Обработать сердечки: снять лишний жир, удалить прожилки. Несколько раз промыть.
4. Засыпать субпродукты в сотейник с грибами и луком. Ввести специи и соль. прикрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 22 минуты.
5. Добавить йогурт. Перемешать. Тушить пять минут до закипания соуса.

Хозяйке на заметку:

• гарнировать это блюдо рекомендуется цельным отварным картофелем;
• йогурт допускается заменить сливками или сметаной.

Не стоит пренебрегать субпродуктами, которые многие считают «недопродуктом». Правильно и вкусно приготовленные, субпродукты, дадут фору хорошему куску мяса.

Как приготовить вкусные куриные сердечки, смотрите видео.

Куриные сердечки можно готовить самыми разными способами. Но, независимо от того, планируется варить, тушить, обжаривать или запекать субпродукты, их необходимо правильно чистить. В отличие от желудочков и ряда других изделий, данные компоненты являются съедобными с самого начала. Не важно, приобретены они на фермерском рынке или в супермаркете, подвергать их термической обработке можно практически сразу же. Но специалисты все же рекомендуют провести хотя бы базовую чистку заготовок, чтобы получить максимально вкусное и нежное блюдо.

Прежде всего, необходимо выучить ряд правил, согласно которым следует подготавливать и готовить куриные сердечки в домашних условиях. Рекомендации простые, но их игнорирование может привести к порче качественного ингредиента, что повлияет на вкусовые характеристики конечного блюда:

• Данный субпродукт плохо переносит заморозку, даже быструю и глубокую. Подобная температурная обработка меняет его текстуру и вкус. По этой причине предпочтение стоит отдавать свежим или охлажденным изделиям.
• Если все же пришлось купить замороженные компоненты, подготовить их к готовке следует правильно. Категорически запрещено использовать при этом микроволновку или холодную воду. Куриные сердечки выкладывают в миску и ставят на ту полку холодильника, которая более всего отдалена от морозильной камеры. По мере оттаивания компонентов необходимо сливать воду, которая будет скапливаться на дне емкости.

Совет: Не стоит хранить субпродукт более суток, особенно, если он был разморожен. Уже через несколько часов текстура тканей начинает меняться, что скажется на качестве конечного блюда. В крайнем случае, элементы можно отварить. Тогда срок их годности увеличится до 2-х суток.

• Перед процедурой обработки обязательно осматриваем размороженные изделия на предмет появления пятен. Если они присутствуют, значит, хранение и заморозка компонента проводились с нарушениями. Такой продукт лучше в пищу не употреблять.

Помимо этого, необходимо уметь правильно выбирать продукт. Качественные куриные сердечки обладают гладкой поверхностью темно-красного цвета. Не допускается присутствие грязи, почерневших сгустков крови. Компоненты не должны быть изменены. Не допускается присутствие налета на ткани, сомнительных наростов, указывающих на возможность болезни птицы.

Три стадии чистки субпродукта

Приобретенный субпродукт уже готов к употреблению. Но его следует как минимум тщательно промыть под проточной водой и слегка подсушить в дуршлаге. Правда, настоящие гурманы и любители данного компонента рекомендуют использовать хотя бы одну из приведенных стадий последующей обработки. А еще лучше – все три. Это позволит получить наиболее приятное в плане вкуса и кулинарной эстетики блюдо.

• Куриные сердечки покрыты очень тонкой пленкой, которые многие хозяйки пытаются удалить. Этого делать не нужно, в результате термической обработки она преобразуется во вполне съедобную субстанцию. Лучше перебрать продукт, т.к. даже в магазинных заготовках среди сердец встречаются другие компоненты. Кусочки желудочков или печенки следует извлечь, т.к. они могут испортить конечное блюдо. На этой же стадии следует удалять нити волокон, длина которых иногда достигает 8 см. Вреда они не принесут, но процесс употребления пищи способны усложнить.

Совет: Если жира на поверхности продукта совсем немного, его можно не чистить. Лучше слегка обжарить изделия на сухой сковороде. Это подсушит отложения и при этом добавит блюду питательности.

• Учитывая тот факт, что магазинный субпродукт является результатом жизнедеятельности специальных птиц, не подвергавшихся физической активности, такие куриные сердечки обычно покрыты внушительным слоем жировых отложений. Их следует обрезать с каждого элемента, действуя очень аккуратно, чтобы не повредить саму мышечную ткань. Жир не портит вкуса и текстуры продукта, но повышает содержание в нем холестерина. А вот если избавиться от всего лишнего, готовое блюдо можно будет даже назвать диетическим.

• На конечном этапе куриные сердечки избавляют от сгустков крови и крупных сосудов. Это не обязательный этап, но его выполнение позволяет получить наиболее привлекательный продукт, обладающий чистым вкусом. Сосудов обычно немного, а сгустки черного цвета отчетливо видны на поверхности изделий, поэтому много времени процедура не займет.

Субпродукт практически готов к последующей обработке. Его остается лишь еще раз хорошенько промыть и нарезать так, как того требует рецепт. Зачастую даже это не требуется, особенно, когда куриные сердечки планируется отваривать или пропускать через мясорубку. Хотя, некоторые педанты, обязательно разрезают компоненты пополам и прочищают их еще и изнутри.

Свинина, говядина и куриные котлеты: как приготовить быстро и красиво
...Бальзамический уксус доводим до кипения в ковшике и увариваем наполовину. Остужаем. Приправляем мясо солью и перцем и быстро обжариваем на раскаленной сухой сковороде с обеих сторон, до румяной корочки. Вливаем бульон, кладем оставшиеся ягоды можжевельника, слегка раздавленные, и тушим примерно 5 минут, до готовности свинины. Груши очищаем от кожицы и семян, режем дольками. Растапливаем сливочное масло и на сильном огне обжариваем груши с обеих сторон до золотистого цвета. Уменьшаем огонь, выливаем уваренный уксус на ломтики груш и тушим еще 5-7 минут, пару раз аккуратно перемешиваем. Подаем горячие свиные эскалопы с бальзамическими грушами. Куриные котлетки, панированные в прованских травах Сме...

Куриные грудки с апельсином, имбирем и брусникой: максимум пользы, минимум калорий
...Курица содержит в два-три раза больше полезных полиненасыщенных жирных кислот (в том числе незаменимую линолевую кислоту), чем большинство видов красного мяса. Куриные грудки посолите, поперчите, посыпьте корицей и натрите имбирем. Яблоки нарежьте тонкими дольками, уложите в форму для запекания так, чтобы они покрыли дно формы. На яблоки уложите грудки, сверху — моченую бруснику. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте 30-40 минут. Подавайте грудки с яблоками и брусникой, по желанию оформив зеленью. Корень имбиря содержит витамины C, B1 и B2, а также незаменимые аминокислоты. Жгучий вкус ему придает вещ...

Мясо с овощами по-вьетнамски Время приготовления — 30 минут. Ингредиенты: баранина 180 г шампиньоны 50 г цукини 150 г перец 100 г майонез 60 г соевый соус 10 г чеснок 10 г кардамон 10 г Вымойте овощи и грибы. Очистите чеснок, у перца удалите семена. Нарежьте произвольно перец, грибы, мясо и кабачки небольшими кусками примерно 2×2 см. Смешайте в миске майонез, кардамон, соевый соус, перец, чеснок (выдавите с помощью пресса). На горячую сковороду налейте масло и обжаривайте баранину до образования корочки примерно 3-5 минут. Добавьте к баранине перец, цукини, грибы и обжаривайте еще 3-6 минут. Снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть. Добавьте...
...Ингредиенты: куриная грудка 180 г лапша удон 50 г яйцо 60 г лук 60 г картофель 150 г сливки 50 г чеснок 10 г Куриную грудку положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите на сильном огне. Как только вода закипит, уменьшите нагрев до среднего, посолите по вкусу и варите до готовности примерно 15-18 минут. Картофель вымойте и очистите по желанию, разрежьте на 4 части и добавьте к курице. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут. Через 6 минут после закипания бульона добавьте лапшу к курице и картофелю. Лук и чеснок очистите и произвольно мелко порубите. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжаривайте сначала чеснок 20-30 секунд, а потом лук примерно 2-3 минуты. После этого влейте в сотейник сливки, довед...

Оставить мариноваться на 3-4 часа. Маринованного цыплёнка разрезать на шесть частей и удалить позвоночник. Очистить тыкву и удалить из груши семена. Тыкву и грушу нарезать кусочками размером 2×2 см. Смазать цыпленка сметаной и обжарить на сковороде-гриль. В это время на другой сковороде по отдельности обжарить грушу и тыкву на сливочном масле, при обжарке груши добавить сахарный песок. Затем сложить в одну сковороду цыпленка, тыкву и грушу, залить куриным бульоном, добавить чеснок и розмарин и тушить до готовности. Обратите внимание: груша готовится быстрее, чем тыква, поэтому стоит добавлять ее позже остальных ингредиентов. При подаче украсить блюдо веточкой розмарина. Приятного аппетита! Статья пре...

Куриное филе в панировке по ГОСТу. Рецепты к праздничному столу

Чистка по Марве Оганян: весь процесс в деталях.

6 мифов о клининг-сервисе: как перестать стесняться и убирать...

Многие люди не вызывают на дом специалистов по уборке, потому что считают это дорогой, неудобной и даже опасной услугой. Однако в Европе и США подобными сервисами пользуются до 40% домохозяйств. Причем многие владельцы квартир не боятся оставлять клинеров одних и отправляться по своим делам. Специалисты сервиса домашней уборки Helpstar развеяли 6 мифов о работе клининговых компаний. Миф №1: заказывать уборку стыдно Услуги по домашней уборке заказывают только холостяки и плохие...

Продолжая колбасную тему:).

Добыла сегодня вечером ветчину из ветчинницы. Вот что получилось Ветчина свиная чисто, из лопатки. Ветчинница такая только без термометра. На вкус - очень даже, без всякой нитритной соли и прочего. Рецепт брала здесь [ссылка-1] В качестве спиртосодержащего продукта у нас была китайская водка:) ну надо ж ее куда-то девать, пить ее никто не может, три года уже стоит:) Дальше идет колбаса куриная Это перед запеканием это готовый продукт а это в разрезе Посветлее с перцем...

Паштет из куриной печенки. Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Как то я уже рассказывала про бутер с паштетом из утки, но там получился какой то заморочный рецепт с запеканием. [ссылка-1] За прошедшее время рецепт адаптировался и вполне прижился к нашему завтраку в гораздо более простом и даже улучшенном варианте. Надо заметить, что раньше печенку в доме кроме меня никто не ел, а вот к паштету снизошли все, даже дочь, которая ужасная привереда в еде. Печенку можно брать куриную, можно утиную, можно пополам. На стандартный лоток печенки берем 2-3 луковицы...

Обсуждение

Я обжариваю с луком и морковкой и специями, потом кручу в мясорубке. Про сливки возьму на заметку. Спасибо

я мелко рублю грибы, обжариваю и в паштет - очень вкусно. Еще паприку иногда добавляю.

Аааа.. и паштет из куриной печени надо хорошо перчить.

Изысканные закуски по французским рецептам, которые мы предлагаем приготовить сегодня, как нельзя лучше подойдут к романтическому ужину в День святого Валентина. И вам даже не придется долго стоять у плиты 14 февраля для мужа или любимого. Корзиночки в виде сердца из несладкого песочного теста можно испечь заранее. Тарталетки и начинку для них, напоминающую жюльен, тоже можно приготовить накануне, а приготовление соуса много времени не займет. Буше а-ля рен Рецепт тарталеток с начинкой из курицы,...

К неочищенной решетке продукты пристают, а с чистой легко снимаются, к тому же на их поверхности образуется красивый узор. Вам будет проще очистить остатки пищи, если вы нагреете гриль до 260 °C при закрытой крышке, а затем, надев термостойкие рукавицы, как следует пройдетесь специальной щеткой со стальной щетиной по ребрам решетки. Как очищать остальные части прибора? Примерно раз в месяц нужно мыть гриль основательно. При этом придерживайтесь рекомендаций по обслуживанию и уходу за этим прибором. Лучше всего очищать гриль мыльным раствором с помощью губки. Копоть и грязь на крышке нужно регулярно счищать. Кроме того, вынимая решетку гриля, необходимо очищать горелки, котел и поддон. Следует ли перед...
...При этом придерживайтесь рекомендаций по обслуживанию и уходу за этим прибором. Лучше всего очищать гриль мыльным раствором с помощью губки. Копоть и грязь на крышке нужно регулярно счищать. Кроме того, вынимая решетку гриля, необходимо очищать горелки, котел и поддон. Следует ли перед приготовлением смазывать решетку маслом? Я не рекомендую смазывать маслом решетку, хотя многие так делают. Масло будет капать с решетки, что может вызвать воспламенение как в угольном, так и газовом гриле. Я советую смазывать сами продукты, в этом случае вам будет легче снять их с решетки и при этом вы сэкономите масло. Что делать, если вспыхнуло пламя? Пламя может вспыхнуть,...

Сделано дома. Ветчина.. Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Если я чем то увлеклась, остановить меня практически невозможно:) Все виноват сайт Хлебопечка, с очумелыми ручками девочек. Теперь на очереди домашняя ветчина, угощайтесь! Для справки рецепт и полезные советы брала тут: [ссылка-1] и тут: [ссылка-2] и немного тут: [ссылка-3] Состав: У меня было примерно 400 грамм индюшки, и 700 грамм свинины. Лед 40 гр., специи - мускатный орех, соль - 8гр, сахар-4 гр, коньяк. Скажу сразу, что после пробы дружно решили что соли надо было в три раза больше и...

Обсуждение

а я тут видел ветчинницу с термометроv уже. Но она пластиковая - ее в духовку нельзя чтоле?

И еще, вот подумал, что если фарш из грудки куриной, я порубить филе бедра - ведь тоже должно получица вкусно? :)

Спасибо) маринуется)
Купили Редмонд, давно собирались)

Вкусное из куриной грудки. Блог пользователя Maxim на 7я.ру

На Дюкане делала. Отбить - завернуть маленький соленый огурчик - запечь. Клала в форму из силикона как для хлеба-кирпичика, они там хорошо держатся. Кусочки до ширины формы отбивала. Без масла. 19.03.2015 12:38:30, Ярославна Я открыла для себя - как варить. Сто раз видела этот рецепт, но стремно было. Наконец попробовала - вкуснятина! Закипает вода, туда специи, соли, лука можно. И бросаешь по одной грудки свежие, ждешь пока закипит. Штук 5-6. Варишь после закипания последней 3 минуты...

Тушеная капуста с курицей в мультиварке.

rnd=-1384198016 Тушеная капуста с курицей в мультиварке - замечательное блюдо, приготовить которое можно быстро и без усилий. Это вкусное, сытное и безумно полезное кушанье можно подавать как горячим, так и холодным, дополнив сосисками, рисом, картофелем, лапшой, гречкой, а также любой другой кашей на ваш вкус. Полезные свойства белокочанной капусты известны многим, она содержит большое количество калия, кальция, железа, магния, а также витамина В, В6, А и С. Вы можете с легкостью включить...

Криминальная история Руднева Алексея Валентиновича.

За всю богатую событиями историю существования нашей редакции, это первый материал, который так или иначе затрагивает каждого из нас, поэтому мы пишем его коллективно – каждый наш сотрудник участвовал в создании статьи, которая сейчас перед Вами. Объяснение этому факту простое и, к сожалению, для нашей российской действительности далеко не редкое. Предыстория такова: несколько лет назад мы заинтересовались деятельностью и личностью депутата Руднева Алексея Валентиновича. На тот момент он был...

Чистим зубы по-корейски:). Блог пользователя La vida на 7я.ру

Оговорюсь сразу, азиатских паст было много, но в этом посте речь пойдет о самой-самой из всех, мною опробованных, в купе с зубной щеткой. Clean World Ace Nano Toothpaste (пр-во Корея) Продатся сие чудо в упаковке по 8 штук, оптом, практически:)) Сразу 8 я брать не решилась, вязал 2, потом, правда, пожалела, что не взяла все 8... ОГРОМНЫЙ тюбик весом 180гр. Масштаб на фото явно мало заметен, в жизни его сложно не заметить:)) Производители обещали много всего лечебноукреплющеволшебного, а...

Как готовить? Надо вымачивать?

Обсуждение

Без всякого вымачивания - отварить на маленьком огне до мяхгости полной, а потом пустить в сациви. Ну или псевдо-сациви - пожарить лука побольше, молотого грецкого ореха туда, чеснока, сметаны, зелени и во все это - сердца.

Не вымачиваю, обжариваю, потом тушу в сливках. Но больше куриные сердечки идут в супы - рассольник и с цветной капустой и брокколи (в нашей семье он называется "Друг сердечный").

Скажите, можно ли кошке куриные желудки давать? Тут, вроде, пишут, что дают. Я купила - они жесткие такие... Что посоветуете? Или продолжать кормить из курицы только филе и печенкой?

Обсуждение

Не только можно, но и нужно. Зубы с деснами тоже тренировать надо, чтобы не повысыпались все от мягкого филе. Печенку, кстати, нельзя на постоянной основе давать.

это любителям экзотики:) Например, в моём семействе это ем только я, и потому, натушив себе целую сковородку, буду счастлива все выходные:) Но на самом деле всем, кто не принципиально против субпродуктов, очень советую приготовить в качестве варианта горячего мясного блюда Итак, нам понадобятся; 500гр куриных сердец 2-3 большие луковицы, 2 моркови, растит. масло, специи. Сердечки моем, режем каждое на 3 части (они потом при жарке-тушении станут похожи на маленькие розочки:) Обжариваем на...

вот купила и не знаю что сделать с ними. Подскажите

Чем кормить ребенка после 1 года? Важные продукты в рационе малыша

Обсуждение

От белого хлебе разрушаются зубы. Я не даю его!!!

01.11.2018 02:33:52, Александра Звезда

Я слышала что фрукты после основного приема пищи еды употреблять нельзя, так как это вызывает брожение, их желательно употреблять с утра и как основной приём пищи.

25.10.2018 10:35:17, Ольга

Субпродукты: почки и разные "забытые радости". Часть II. Как...

Как это правильно называть - потроха, требуха, ливер или субпродукты? Оказывается, правильнее все-таки "субпродукты", хоть и противное слово. "Ливер", "требуха" и "потроха" относятся к внутренним органам, так что за пределами темы остаются хвосты, уши и шеи.

Обсуждение

Куриные желудки, да впрочем все куриные потроха мне очень нравятся, еще нравится говяжий язык. От всего остального просто начинается не очень приятное состояние, не то что при виде, а даже при слове! Вот не знаю почему, просто отторжение начинается(((

Очень хорошая статья

Купила в Ашане набор из куриной печени и сердечек. Купила, то, купила... а что делать с этим не знаю;) Помогите пожалуйста... Заранее спасибо за ответы.

Обсуждение

Я делаю оладушки. Все в мясорубку, пару луковиц, пару ложек муки. Подавать со сметанкой, можно с брусничным или медовым сосусом, если таковое едят (у меня муж на дух не терпит сладкие сосусы к мясному, а я обожаю:)).
Пекуться очень быстро. Главное не пережарить, тогда будут сочные!!

Можно сделать начинку для блинов или пирогов - все потушить с луком, потом в блендер и с порезанным яйцом и зеленью в блины. Если в след. раз купите печенку отдельно сделайте паштет - очень вкусно.

Рецепты приготовления блюд из куриных сердечек.

Куриные сердечки – относятся к диетическим продуктам, несмотря на высокое содержание жира. Но это легко исправить, срезав все жировые накопления. Из этих субпродуктов можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Процесс чистки достаточно простой если вы не относитесь к брезгливым, то просто срежьте жир вместе с сосудами. Но вообще, если вы не сидите на диете, то чистить ничего не нужно. Субпродукт готов к употреблению. Если вы относитесь к брезгливым, то можно снять жир, сосуды и разрезать сердечко пополам. Все сгустки крови нужно вытащить и вымыть. В таком случае вы потеряете четверть всего веса продукта.

Секрет мягкости таится в длительном тушении и маленьком огне. Именно так можно добиться мягкости и сочности.

Ингредиенты:

• 1 кг сердечек
• 20 мл масла оливы
• 20 г сливочного масла
• Капустный рассол
• Специи

Рецепт:

• Почистите и порежьте субпродукты небольшими кусочками
• После этого влейте в сотейник масло и положите сливочное масло
• Выложите сердечки и немного их обжарьте. Долейте рассол
• Накройте крышкой и тушите 20 минут, снимите крышку и готовьте до испарения воды
• Добавьте лук с морковью и обжаривайте до готовности
• Введите соль и специи

Все зависит от того, для чего они вам необходимы. Для салата достаточно их варить 20-25 минут. При этом желательно за 30 минут до варки замочить их в холодной и подсоленной воде. После этого всыпьте в кастрюлю, после закипания воды слейте ее и залейте кипятком. Введите соль с зеленью и варите 20-30 минут.

Это простой и вкусный рецепт. Сметана делает блюдо нежным и пикантным.

Ингредиенты:

• 650 г сердечек
• 2 больших луковиц
• Специи
• 150 мл сметаны
• Масло

Рецепт:

• Очистите субпродукты от пленок, жир срезайте по желанию
• Налейте немного масла на сковороду и прогрейте. Добавьте субпродукты и томите на огне 2-3 минуты
• Всыпьте измельченный полукольцами лук и накройте крышкой
• Обжаривайте продукты 5 минут и влейте 10 мл воды
• Тушите на маленьком огне 20 минут. После этого введите сметану со специями и тушите еще 5 минут

Это доступное, но очень необычное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кг сердечек
• 2 крупных головок лука
• 30 мл меда
• 30 мл соевого соуса
• Бальзамический уксус
• Соль и специи

Рецепт:

• Промойте субпродукты, но жир не срезайте, так как шашлычок будет готовиться без масла
• Теперь влейте все жидкости для маринада в миску и сложите сердечки, нарежьте кружками лучок и введите специи
• Оставьте на 4 часа, можно на всю ночь. Нанизайте сердечки на шпажки и поместите на вторую полку в духовке
• На низ установите противень с водой и включите нагрев
• Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С

Отличный рецепт для романтического ужина.

Ингредиенты:

• 600 г сердечек
• Пучок зеленого лука
• 2 морковки
• 150 мл майонеза
• 100 г сыра
• Соль и специи

Рецепт:

• Вымойте и очиситите сердечки от артерий и пленок
• Выложите субпродукты в глиняные горшочки и всыпьте тертую морковь с луком
• Сверху выложите ложку майонеза и тертый сыр
• Всыпьте соль и специи, влейте воду, чтобы она на 2 см не доставала до верха
• Поставьте в духовку на 35 минут

Очень быстрое блюдо, можно готовить к празднику.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 1,5 кг картофеля
• 70 мл масла
• 2 луковицы
• Зелень укропа
• Молотая паприка и соль

Рецепт:

• Влейте в чашу масло и всыпьте сердечки с луком. Готовьте в режиме жарка 7 минут при перемешивании
• Всыпьте все специи и нарезанный кубиками картофель. Добавьте укроп
• Влейте совсем немного воды и при необходимости долейте масла
• Готовьте в режиме «запекание» 25-35 минут

Очень вкусный и недорогой салат. Гости удивятся вашему угощению.

Ингредиенты:

• 500 г корейской моркови
• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• Уксус
• Сахар
• 150 г майонеза
• Банка кукурузы
• 5 яиц

Рецепт:

• Отварите субпродукты до готовности, предварительно сняв пленки и срезав сосуды
• Взболтайте яйца и добавьте соль со специями. Разделите яичную смесь на 2 части и обжарьте на сковороде 2 блина
• Нарежьте блины соломкой, а отварные сердечки на 4 части. Лук нарежьте соломкой и замаринуйте в уксусе с сахаром
• Добавьте лук к сердечкам и омлету, всыпьте морковь
• Откройте баночку с кукурузой и слейте жидкость. Введите кукурузу к остальным продуктам
• Заправьте все майонезом и перемешайте

Отличное первое блюдо, которое подходит и для детского питания.

Ингредиенты:

• 300 г сердечек
• 4 картофеля
• 1 луковица
• 50 г вермишели
• Масло
• Морковь
• Специи

Рецепт:

• Очистите сердечки от сосудов и залейте водой, после закипания снимите пенку и варите треть часа
• Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук нарежьте мелко, а морковь измельчите на терке
• Всыпьте в бульон картофель и томите 10 минут. Добавьте вермишель
• Обжарьте на растительном масле морковь с луком и введите в суп. Заправьте солью и перцем
• Можете всыпать зелень

Простой и дешевый рецепт мясного блюда.

Ингредиенты:

• 600 г сердечек
• 2 луковицы
• Перец
• Масло

Рецепт:

• Срежьте пленки и артерии с субпродуктов и промойте в холодной воде
• После этого обсушите сердечки бумажными полотенцами и всыпьте на сковороду с раскаленным маслом
• Обжарьте 3 минуты и всыпьте лук. Накройте крышкой и тушите 10 минут
• Введите соль, перец и любимые травы. Потомите под крышкой еще 7 минут

Это необычный и очень вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• 2 морковки
• Специи для плова
• 150 мл масла
• 300 г риса

Рецепт:

• Вымойте сердечки и срежьте пленки. Обсушите на бумажном полотенце
• Вылейте в сотейник масло и прогрейте его. Добавьте сердечки с луком и обжарьте, введите резанную соломкой морковь
• Потушите 10 минут и всыпьте промытый рис
• Влейте воду. Ее должно быть в 2 раза больше чем риса
• Добавьте специи и чеснок. Накройте крышкой и томите на огне 20 минут
• Выключите и накройте полотенцами доходить до готовности

Нежное блюдо, которое подается с картофелем, рисом и гречкой.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 200 мл сливок
• Специи
• Масло

Рецепт:

• Вымойте субпродукты и уберите пленки, сосуды
• Налейте в сковороду масло и выложите сердечки, обжарьте с луком
• Всыпьте тертую морковь и обжарьте 7 минут
• Добавьте соль и специи, залейте все сливками и томите под крышкой 10 минут

Пикантное блюдо, которое сочетается с ароматными травами.

Ингредиенты:

• 600 г сердечек
• 250 мл светлого пива
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Специи
• Травы

Рецепт:

• Измельчите лук с морковью и выложите на сковороду с маслом. Обжарьте до золотистого
• Обмойте сердечки и срежьте с них пленки, сосуды. Перережьте пополам
• Выложите к овощам и потомите 10 минут. Посолите и введите специи
• Влейте пиво, накройте крышкой и тушите 10 минут. Добавьте травы

Простые котлеты, но очень вкусные.

Ингредиенты:

• 700 г сердечек
• 2 отварных картошек
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• Панировочные сухари
• Перец
• Масло

Рецепт:

• Вымойте сердечки и измельчите их на мясорубке. Добавьте молотый картофель
• Введите лук и яйцо. Все усредните и добавьте соль со специями
• Усредните и превратите в однородную субстанцию
• Сформуйте котлетки и обваляйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле

Куриные сердечки в соевом соусе

Как приготовить сердечки в соевом соусе можно посмотреть в видео.

Вкусное блюдо, которое сочетается с картофелем и спагетти.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• Морковь
• 200 мл сметаны
• Специи
• Масло

Рецепт:

• Промойте сердечки и срежьте сосуды с пленкой. Очистите морковь и натрите ее на терке
• На горячую сковороду с маслом выложите сердечки, нашинкованные грибочки и овощи
• Обжарьте на протяжении 7 минут. Влейте сметану и накройте крышкой
• Тушите четверть часа, введите соль с перцем

Простой и быстрый рецепт, подходит, когда нет времени что-то готовить.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 350 г гречки
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Масло
• Специи

Рецепт:

• Сложите в чашу очищенные сердечки и добавьте лук с морковью. Готовьте в режиме «жарка» 5 минут
• Добавьте соль, специи и всыпьте гречку
• Влейте 700 мл воды и поставьте на режим «Плов» на 40 минут

Вкусный рецепт сердечек с рисом с томатами.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• Зелень
• 100 мл масла
• 5 томатов
• Морковь
• 2 болгарских перцев
• Стакан риса
• Специи

Рецепт:

• Вымойте и очистите сердечки. Срежьте пленки и сосуды
• Налейте масло в сотейник и выложите лук с морковкой. Добавьте сердечки и обжарьте 5 минут
• Добавьте томаты и тушите 7 минут. Влейте воду и всыпьте рис
• Варите под крышкой до готовности. Всыпьте соль и специи

Полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 2 болгарских перцев
• 2 луковицы
• 2 морковки
• Половина кочана капусты
• Масло
• Перец
• 2 ложки пасты

Рецепт:

• Вымойте сердечки и срежьте жировую ткань. Перережьте сердечки пополам
• Выложите в сотейник с маслом морковь, сердечки, лук и перец. Обжарьте 5 минут
• Введите капусту и обжарьте еще 5 минут. Введите пасту, влейте 150 мл воды и накройте крышкой
• Тушите треть часа. Добавьте соль и перец

Блюд из куриных сердечек очень много. Этот субпродукт отлично сочетается с овощами и крупами.

ВИДЕО: Куриные сердечки