Пирог с тушеным мясом. Пошаговый рецепт приготовления вкусного пирога с мясом в духовке. Сытное блюдо по-осетински

Готовим пирог с мясом в духовке на популярном пресном тесте, которое в Сети часто называют «швейцарским». Замешанная на смеси растительного масла и ледяной воды, мучная основа получается легкой, ломкой, многослойной. А в нашем примере еще и пропитывается ароматным мясным соком.

Пирог с обильным слоем фарша, дополненного зеленью и сыром, придется по вкусу мясоедам и любителям основательной несладкой выпечки. Также оценят изделие и те, кто предпочитает минимум теста и много начинки.

Ингредиенты:

Для теста:

растительное масло (рафинированное) - 80 мл;
ледяная вода - 80 мл;
соль - ½ ч. ложки;
мука - 180-200 г.

Для начинки:

фарш (свинина + говядина) - 300 г;
луковица - 1 маленькая;
сыр - 150 г;
укроп - небольшой пучок;
яйца - 2 шт.;
растительное масло (для жарки) - 1-2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.

Для смазки пирога:

яйцо - 1 шт.;
кунжут (по желанию) - 1 ст. ложка.

Пирог с мясом в духовке рецепт с фото

В рабочую миску просеиваем бóльшую часть муки (примерно 130 г). Добавляем соль. Перемешиваем.
Рафинированное масло соединяем с предварительно охлажденной в морозильной камере водой (жидкость должна быть очень холодной - это важно). Блендером или миксером взбиваем смесь до получения пышной белой пены.
Выливаем жидкий состав в миску с мукой, размешиваем.
Постепенно подсыпаем муку, замешиваем мягкое, податливое и слегка масляное на ощупь тесто.
Делим мучную массу на две части (одну делаем больше другой). Бóльшую раскатываем в круглый пласт как можно тоньше (толщина не должна превышать 2-3 мм). Дно формы для выпечки диаметром 22 см предварительно прокладываем пергаментом (дополнительно ничем смазывать не нужно, так как тесто достаточно маслянистое). Переносим раскатанный пласт в подготовленную емкость, утрамбовываем по дну, борт прижимаем к стенкам.
Готовим начинку. Луковицу мелко рубим, обжариваем на масле до золотистости.
Загружаем фарш. Выдерживаем при высокой температуре, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки. Следим, чтобы масса не подгорела - сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно выпарить влагу и дождаться равномерной смены цвета с красного на светло-бежевый. Солим/перчим.
Остудив, перекладываем жареный с луком фарш в удобную миску. Добавляем натертый крупно сыр и нарезанный мелко укроп. Вбиваем два яйца.
Тщательно вымешиваем составляющие начинки.
Распределяем сырно-мясную массу по мучной основе.
Из остатков теста раскатываем тонкий круг, переносим на поверхность пирога. Защипываем края, подогнув мучные бортики к начинке. Слегка смазываем верхний слой теста взбитым яйцом, по желанию в качестве декора присыпаем кунжутом. По центру не забываем прорезать отверстие для выхода пара.
Отправляем наш пирог с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 40 минут - тесто должно заметно зарумяниться.
Остудив до теплого состояния, готовую выпечку нарезаем и подаем.

Пирог с мясом в духовке готов! Приятного аппетита!

Простые и вкусные рецепты пирогов

В статье представлены два способа приготовления теста для пирога с мясом. Видеорецепт приготовления пирога с мясом и вариант украшения пирога.

1 ч 30 мин

220 ккал

5/5 (3)

Вкусные и красивые печеные пироги с мясом любят взрослые и просто обожают дети. Предлагаю вам рецепт ленивого пирога с мясом на скорую руку и пирога, где за основу взято дрожжевое тесто. Оба пирога получаются вкусными и ароматными. Их основное отличие – это тесто, которое используется при приготовлении пирога, а начинку для этих пирогов можно брать одинаковую.

Рецепт простого и быстрого пирога с мясом в духовке

Первым рассмотрим рецепт быстрого пирога с мясом.

Небольшая глубокая кастрюля, миксер (или венчик), духовка, сито, мясорубка, варочная поверхность, сковорода.

Ингредиенты для теста:

Приготовление

Итак, как быстро испечь простой пирог с мясом. В глубокую кастрюлю вбиваем яйца, всыпаем соль, соду и хорошо перемешиваем миксером.
Вливаем сметану, майонез и взбиваем.
В полученную массу всыпаем 6 ложек с горкой просеянной муки и опять перемешиваем миксером.
Противень или разъемную форму слегка смазываем маслом или выкладываем пергаментной бумагой. На дно подготовленной формы выливаем приблизительно 1/3 объема теста и равномерно распределяем по поверхности.

Начинка для пирога с мясом

Приготовим интересную и очень вкусную начинку со сливочным вкусом.

Знаете ли вы? Для экономии времени, приготовлением начинки лучше всего заниматься во время поднятия теста.

Приготовление

Пропустите свинину через мясорубку.
Почищенный и помытый репчатый лук мелко нарезаем ножом и добавляем в фарш.
Важно! Если нет времени для тщательной нарезки лука, или вы не любите нарезать лук – пропустите лук вместе со свининой через мясорубку.
Посыпьте фарш черным молотым перцем или любыми другими специями (главное – не переборщить).
Фарш солим и хорошо перемешиваем руками.
На сковороду добавляем растительное масло, хорошо его разогреваем и кладем свиной фарш.
В слегка поджаренный фарш добавляем кусок сливочного масла.
Даем маслу растаять, не забывая помешивать фарш.
Обжариваем пару минут, вливаем в мясо молоко и тушим на небольшом огне на протяжении 15 минут.
Полученную начинку снимаем с огня, хорошо перемешиваем и даем остыть.

Сборка пирога

Как и большинство рецептов заливных пирогов с мясом, он выручает, когда совсем нет времени на готовку. И проще может быть только приготовление .
Едим с удовольствием!

Мясной пирог на дрожжевом тесте

Для второго пирога используем более воздушное дрожжевое тесто. Хоть приготовление пирога на этом тесте занимает больше времени, попробовав готовый закрытый пирог с мясом и луком, вы не пожалеете о потраченном времени.

Время приготовления пирога с дрожжевым тестом – 2,5 часа.
Количество порций – 4.
Используемая кухонная техника: глубокая миска, скалка, миксер (или венчик), духовка, сито, мясорубка, варочная поверхность, сковорода.

Ингредиенты для теста:

Мука просеянная пшеничная – 250 г;
Масло подсолнечное – 20 мл;
Вода – 150 мл;

Дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
Соль – 1 ч. ложка;
Сахарный песок – 1 ч. ложка.

Ингредиенты для начинки:

Молоко – 75 мл;
Сливочное масло – 15 г;
Свинина – 350 г;
Растительное масло – 15 г;

Соль – 0,5 ч. ложки;
Репчатый лук – 0,5 луковицы;
Черный молотый перец – 5 г.

Приготовление

Рассмотрим, как сделать пирог с мясом на дрожжевом тесте. Вначале приготовим вкусное дрожжевое тесто для пирога с мясом. Для того, чтобы дрожжи проснулись и заработали, растворите сахар в теплой воде, всыпьте туда сухие дрожжи и оставьте в теплом темном месте на 10 минут.
Перелейте дрожжевой раствор в глубокую миску, посолите, всыпьте просеянную муку и влейте подсолнечное масло.
Замесите тесто . Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Переложите тесто в просторную посуду, укройте льняным полотенцем и поставьте в теплое и темное место на 30-40 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме.
Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой и обомните его. Зрительно разделите тесто на 3 части и отделите 1/3. Скалкой раскатайте тесто толщиной около 1 сантиметра. Заранее подготовленную форму застелите пергаментом и на дно уложите больший пласт теста.

Изюминкой любого пирога с мясной начинкой является фарш, но основой всегда остается тесто – мягкое, воздушное, с хрустящей корочкой, оно делает вкус готового изделия просто неотразимым. Аппетитный румяный курник или сытная сочная кулебяка станут не только вкусным блюдом к семейному ужину, но и прекрасным дополнением праздничного стола, если будут сделаны из правильно приготовленной тестовой основы.

Что такое тесто для мясного пирога

Любой пирог с несладкой начинкой предполагает замес теста, которое в зависимости от вида может состоять из разных компонентов. Для мясных пирогов подходят несколько вариантов тестовой массы: пресная дрожжевая, бездрожжевая на кефире или другом кисломолочном продукте, слоеная, песочная. Нельзя сказать, какое тесто для пирога с мясом является самым лучшим – у каждого есть свои неоспоримые достоинства. Если не любите возиться с мукой, можно просто купить готовую тестовую массу в магазине, но часто в состав таких полуфабрикатов входят не очень полезные для здоровья добавки.

Как приготовить

Чтобы сделать вкусное тесто для мясного пирога, важно знать основные принципы его приготовления. Каким бы ни был рецепт тестовой основы для выпечки, во время приготовления нужно:

Обязательно просеивать муку перед тем, как добавить ее в жидкую основу, лучше даже пару раз, чтобы мука насытилась кислородом – это обеспечит пышность готовому изделию.

Замешивать тестовую массу исключительно вручную, чтобы как можно тщательнее соединить компоненты, причем до того момента, пока масса не перестанет липнуть к рукам – тогда пирог получится мягким и нежным.

После окончания процесса вымешивания дать тесту «отдохнуть». Если оно дрожжевое, оставить подойти в теплом месте под чистым, сухим полотенцем до увеличения в объеме в 2-3 раза. Если же тестовая основа слоеная или песочная, ее упаковывают в пищевую пленку и кладут в холодильник на 60-90 минут.

Продукты перед замешиванием дрожжевой тестовой массы обязательно прогреть до комнатной температуры – ингредиенты, взятые сразу из холодильника, значительно замедляют процесс подъема.

Сливочное масло добавлять размягченным, но не растопленным – оно сильно ухудшает структуру готовой тестовой основы. Вводить данный компонент лучше в самом конце замеса.

Раскатывать тестовую массу на припыленной мукой, ровной поверхности, но муки не стоит сыпать слишком много, иначе пирог получится чересчур жестким, «забитым». Если тесто слишком тонкое, раскатать его поможет чистая полотняная салфетка, обернутая вокруг скалки.

Для выпекания тестовую основу укладывать на выстланный пергаментом и промазанный растительным маслом (оливковым или рафинированным подсолнечным) противень, чтобы дно пирога не подгорело и легко отделялось от формы.

Выпекать изделия из любой несладкой тестовой массы в разогретой до 180-200° духовке или на сковороде. Если верх пирога быстро зарумянился, а середина еще остается сырой, накройте выпечку фольгой и дальше выпекайте, уменьшив температуру до 150-160°.

Рецепт теста для мясного пирога

Если вы ищете удачный рецепт теста для пирога с мясом, возьмите на заметку пошаговые инструкции приготовления разных видов тестовой основы, приведенные ниже – одна из них точно станет самой любимой и востребованной в вашей кулинарной практике. Все они отличаются легкостью приготовления и простым набором доступных продуктов, поэтому сделать тесто для выпечки с мясной начинкой по одному из предлагаемых рецептов будет под силу даже начинающей хозяйке.

Тесто на пирог с мясом в духовке

Время: 1 час 15 минут.
Калорийность блюда: 402,8 ккал/100 грамм.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Самое простое тесто для пирога с мясом – песочное. Готовится оно очень быстро, податливое в работе, получается нежным и рассыпчатым за счет высокой жирности его основных составляющих. Песочная тестовая основа гармонично сочетается с мясным фаршем, делает выпечку сочной, сытной, но и калорийной. Пирог на такой основе вкусен как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

яичные желтки – 2 шт.;
масло сливочное – 190 г;
сметана – 220 мл (1 неполный стакан);
сахар-песок – 1 ч.л.;
соль – 1/3 ч.л.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
мука пшеничная высшего сорта – 310 г (примерно 2 стакана).

Способ приготовления:

Желтки взбейте с сахаром и солью в пену.
Добавьте мягкое сливочное масло, разотрите.
Положите в желточно-масляную основу сметану, всыпьте разрыхлитель, перемешайте.
Муку просейте в отдельную емкость и, подсыпая постепенно, замесите мягкое, эластичное тесто.
Выложите тестовую массу на стол, подсыпьте еще столовую ложку муки.
Соберите в комок, обверните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1-1,5 часа.

Время: 2 часа 20 минут.
Количество порций: на 1 пирог.
Калорийность блюда: 279,1 ккал на 100 грамм.
Предназначение: для несладкой выпечки.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Если вы решите приготовить дрожжевое тесто для мясного пирога, то можно сделать его опарным или безопарным способом. В первом случае времени на подготовку тестовой основы для выпечки понадобится больше, но и результат будет качественнее, ведь активированные дрожжи лучше поднимают изделия из муки, делают их мягкими и воздушными. Что касается вида дрожжей, то не столь важно, какие вы возьмете для замешивания теста: сухие или сырые прессованные, главное – чтобы продукт был свежим и точно соблюдались пропорции, указанные в рецептуре.

Ингредиенты:

молоко – 1 ст.;
дрожжи сырые – 25 г;
сахар – 2,5 ст.л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – ½ ч.л.;
масло растительное – 75 мл (4 ст.л.);
мука просеянная – 3,5 ст.

Способ приготовления:

Молоко подогрейте до температуры 35-38°, разведите в нем дрожжи.
Всыпьте сахар, соль, вбейте яйцо, влейте растительное масло. Перемешайте массу до однородности.
Понемногу подсыпая просеянную муку и интенсивно вымешивая, замесите тугое, пластичное тесто.
Накройте тестовой ком чистым, сухим полотенцем, поставьте в теплое место для подъема.
Подошедшую тестовую массу обомните, разделите на две равные части.
Каждую часть раскатайте в тонкий пласт по размеру формы и используйте для формирования пирога.

Без дрожжей

Время: 18 минут.
Количество порций: на 1 пирог.
Калорийность блюда: 307,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: для несладкой выпечки.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Часто хозяйки, у которых нет времени на замес дрожжевой основы, делают тесто для закрытого пирога с мясом из кисломолочных продуктов. Подойдет любой кисломолочный продукт – кефир, ряженка, сметана, натуральный йогурт, простокваша или сыворотка . Поднимается такое тесто за счет воздействия соды и кислой среды молочного продукта, поэтому пироги из него тоже получаются пышными и мягкими, а готовить их можно даже на плите в сковороде.

Ингредиенты:

сыворотка молочная – 190 мл (3/4 стакана);
сахар – 1 ст.л.;
яйца куриные – 2 шт.;
маргарин – 45 г;
соль – 1/3 ч.л.;
сода – 1 ч.л. (без горки);
мука – 440 г (3 ст. без верха).

Способ приготовления:

Размягченный маргарин перетрите с яйцами, солью и сахаром.
В сыворотке погасите соду, перелейте смесь в яично-маргариновую массу. Тщательно размешайте.
Добавляя муку частями, замесите некрутое послушное тесто. Поставьте в холодильник на 30-40 минут.
Затем разделите массу на две неровные части (одну оставьте чуть больше с запасом на бортики), раскатайте тонко и сформируйте пирог.

Быстрое тесто для пирога с мясом

Время: 8 минут.
Количество порций: на 1 пирог.
Калорийность блюда: 296,3 ккал на 100 грамм.
Предназначение: для несладкой выпечки.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Большой популярностью среди хозяек, которые не любят долго возиться на кухне, пользуется быстрое заливное тесто для пирогов с мясной начинкой. Вариантов такой основы для несладкой выпечки существует больше десятка – на молоке, кисломолочных продуктах и даже майонезе. Компоненты тестовой массы просто взбиваются миксером, после чего половина смеси выливается в форму. Затем ровным слоем выкладывают начинку, заливают остатками теста и ставят в духовку для выпекания.

Ингредиенты:

яйца куриные – 3 шт.;
майонез – 140 г (3/4 стандартной пачки);
сметана – 140 мл (чуть меньше половины стакана);
соль – ½ ч.л.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
мука – 215 г (1,5 ст.).

Способ приготовления:

Яйца с солью взбить в пену.
Добавить майонез, снова взбить.
Сметану смешать с разрыхлителем, перелить в яично-майонезную основу, размешать.
Не переставая работать миксером, частями всыпать муку. Взбивать до исчезновения комочков.

Время: 6 часов 30 минут.
Количество порций: на 1 пирог.
Калорийность блюда: 303,8 ккал на 100 грамм.
Предназначение: для несладкой выпечки.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Если вы любите выпечку из слоеного теста, но не хотите покупать готовое замороженное, приготовьте тестовую массу для мясного пирога самостоятельно. Сделать ее можно дрожжевой или бездрожжевой – в любом случае выпечка получится нежной, слоистой, рассыпчатой . Рецептура бездрожжевой слоеной основы немного проще, поэтому многие хозяйки предпочитают готовить выпечку с несладкой начинкой из такой тестовой массы.

Ингредиенты:

вода кипяченая – 230 мл (неполный стакан);
сахар – 1 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
масло подсолнечное без запаха – 45 мл (1,5 ст.л.);
масло сливочное – 120 г;
мука – 480 г (3 стакана с большой горкой).

Способ приготовления:

Воду закипятить, дать полностью остыть.
В холодной воде растворить соль и сахар.
Сливочное масло прогреть до размягчения.
В глубокую миску горкой просеять муку, по центру сделать углубление.
Влить растительное масло и часть воды с сахаром и солью.
Постоянно вымешивая, подлить в мучную основу всю подготовленную жидкость. Замесить мягкое, эластичное тесто.
Готовую тестовую массу раскатать в тонкий пласт, смазать мягким маслом, подвернуть края к середине и сложить конвертом.
Обвернуть тестовой конверт пищевой пленкой, поставить в холодильник минимум на час.
Затем охлажденное тесто снова раскатать, смазать маслом, опять же сложить конвертом и отправить на холод. Повторить такую процедуру 5-6 раз, после чего можно использовать слоеную тестовую массу по назначению.

На кефире

Время: 30 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 266,9 ккал на 100 грамм.
Предназначение: для несладкой выпечки.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Один из излюбленных русскими хозяйками рецептов простого теста для кулебяк и других пирогов с мясной начинкой – на кефире. Этот кисломолочный продукт является прекрасной основой для несладкой выпечки, ведь при контакте с содой и мукой он образует белоснежную пышную массу, которая одинаково вкусная после приготовления в духовке или на сковороде. Еще этот рецепт самый бюджетный потому, что позволяет из минимума обычных доступных продуктов получить вкуснейшее блюдо к семейному ужину или обеду.

Ингредиенты:

кефир с высокой жирностью – 265 мл (1, 5 ст.);
соль – 1/3 ч.л.;
сода – ½ ч.л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло растительное – 30 мл;
мука – 385 г (2,5 ст.).

Способ приготовления:

В емкость для замешивания тестовой массы вылить кефир комнатной температуры, погасить в нем соду.
Добавить соль, яйцо, растительное масло, взбить до однородности.
Всыпая муку частями, замесить мягкую, податливую тестовую основу. Вымешивать до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто собрать в ком, накрыть чистой салфеткой, оставить на столе на 15 минут, после чего можно приступать к формированию изделия с мясной начинкой.

Видео

Пирог – одно из самых популярных блюд в мире. Его готовят не только на торжественные мероприятия, но и в повседневной жизни. Для всех, кто желает побаловать своих родных чем-то необычным и вкусненьким, предлагаем приготовить мясной пирог в духовке . Рецептов этого блюда множество, поэтому мы рассмотрим только самые интересные.

Мясной пирог в духовке из фарша

Чтобы приготовить вкусный мясной пирог на 6 порций понадобится два часа времени и следующие продукты:

собственно сам фарш 300 г (можно использовать готовый, но лучше сделать его самостоятельно);
одна луковица;
200 г муки;
200 мл молока;
стограммовая пачка маргарина;
яйцо куриное – 2 шт.;
2 чайн. ложки сухих дрожжей (с горкой);
масло сливочное 20-30 г;
соль, сахар и черный меленый перец.

Приготовление:

Рецепт теста для мясного пирога в духовке в основном мало чем отличается от сладких пирогов. Для начала натрите маргарин на крупной терке (желательно перед этим его хорошо охладить). Взбейте одно яйцо венчиком и добавьте в маргарин. Разведите дрожжи в теплом молоке, насыпьте 1чайн. ложку соли, 1 ст. ложку сахара и чуть-чуть перца. Залейте этой смесью яйцо с маргарином и потихоньку добавляйте муку.
Вымешайте густое тесто и поставьте его в холодильник примерно на час.
Пока тесто остывает, нужно приготовить начинку. Лук очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте его в масле на среднем огне приблизительно 5-7 минут. После добавьте к луку фарш и подержите на сковороде еще 10 минут, пока мясо слегка не поменяет свой цвет. После этого дайте начинке немного остыть.
По истечении часа достаньте тесто из холодильника и хорошо раскатайте, чтобы получился овал. По центру выложите фарш с луком. Надрежьте края теста на полоски с шагом в 2 см, и накройте ими начинку внахлест. Смажьте пирог сверху яичным желтком и поставьте его запекаться в духовку на 40-45 минут при температуре 175 градусов. Перед подачей подождите, пока воздушное тесто слегка остынет.

Как приготовить мясной пирог в духовке на скорую руку

Если времени очень мало и нужно поразить всех своими кулинарными способностями, приготовьте мясной пирог на 6 человек менее чем за час.

Для теста возьмите такие продукты:

мука просеяная 250 г;
майонез и сметана по 3 стол. ложки;
4 яйца;
100 г твердого сыра
0,5 чайн. ложки соды + уксус или лимонный сок, чтобы погасить;
соль.

Для приготовления начинки понадобятся:

250 г мяса;
200 г шампиньонов;
репчатый лук 1-2 шт.;
масло сливочное 30 г;
соль и специи по вкусу.

Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры – это поможет ускорить процесс приготовления.

Приготовление:

Итак, яйца слегка взбейте и, продолжая помешивать, добавьте майонез, сметану, гашеную соду, соль и муку. Все ингредиенты хорошенько перемешайте, пока консистенция не станет однородной. Лук нарежьте квадратиками и поставьте обжариваться на сковороде. В это время промойте и нарежьте небольшими кусочками грибы и выложите их к обжаренному луку. Измельчите мясо и добавьте его к остальной начинке, присыпьте специями и солью. Обжаривайте все ингредиенты до полуготовности еще 7-8 минут.
Включите духовку на 180 градусов, чтобы она прогрелась. Достаньте противен или форму для выпекания и смажьте дно маслом (можно посыпать мукой или застелить бумагой для выпекания). Вылейте туда половину жидкого теста, затем выложите обжаренную начинку и залейте оставшейся массой. Выпекайте в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Затем выложите на тарелку и дайте остыть.
Подавать мясной пирог можно не только на основное блюдо, но и вместо хлеба как дополнение к бульону.

Рецепт мясного пирога с бараниной в духовке

Ингредиенты:

для теста:

сливочное масло - 1/2 стак
сметана - 1 стак
яйцо - 1 шт
сода для выпечки - 1/4 ч. л
соль - 1/4 ч. л.
мука - 2, 5 стак

для начинки:

баранина - 450 гр
локовица - 2 шт
картофель - 2 шт
соль - 1 ч. л.
черный перец - 1/2 ч. л.
кумин - 1/2 ч. л.
яйцо - 1 шт

Приготовление:

В средней миске смешать растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, порошок для выпечки и соль.
Добавить первые 2 стакана муки и посмотреть, можно ли замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски.
Если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить.
Разделить тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
Разогреть духовку до 375 градусов.
Тонко покрошить лук.
Нарежьте мясо и картофель на маленькие кубики. Добавьте специи и все хорошенько перемешайте.
Раскатайте большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой.
Наполняем пирог начинкой. Оставьте немного места по краям.
Закрываем начинку второй частью теста, запечатываем края.
Смешиваем яйцо с небольшим количеством воды и промазываем кисточкой верхнюю часть пирога.
Сделайте небольшие надрезы. Выпекайте пирог до золотистого цвета.

Вкусняшка мясной пирог

Вы же знаете – я очень люблю вкусную еду! Правда, до сих пор не решил окончательно, чего же люблю больше – то ли ее есть, то ли готовить. Ну, а пока я решаю, собираю в свою коллекцию рецепты разных вкусностей.

На этот раз будет мясной пирог , приготовленной одной милой девушкой (увы, не моей). Процесс приготовления она фиксировала на фотоаппарат, что, несомненно, говорит о ее щедрости. Ведь как обычно делают некоторые жадные стряпухи: готовят вкусные блюда втихаря, по эксклюзивному рецепту, который никому не рассказывают. Ну, и кому от этого польза?!

Однако все мои друзья и знакомые не такие, они добрые, с радостью делятся своими маленькими тайнами поварского искусства, а я уже делюсь ими с вами.

Приготовление:

Все начинается с того, что берется мука и маргарин. Мука просеивается в порезанные кусочки маргарина.
Потом все тщательно перетирается руками.
А еще нужно приготовить кислое молоко (или кефир), яйцо, соду, соль, сахар.
Все это тщательно перемешивается (только не переборщите с содой, солью и сахаром - класть нужно лишь щепотку каждого ингредиента! Впрочем, у всех вкусы разные), и вливается в перетертую муку с маргарином.
Затем все тщательно перемешивается до получения однородной массы, именуемой в простонародье тестом, которое формируется в виде шара и заботливо укутывается в целлофановую пленку.
Пока тесто дозревает, принимаемся за начинку пирога. Для этого мы заранее приготовили мясо, лук и картошку.
Все приготовленное режем очень маленькими кубиками (использовать мясорубку категорически не рекомендуется!) и перемешиваем:
Вспоминаем о тесте, делим шар на две части - одна чуть больше, другая поменьше. Раскатываем большую часть, которая будет у нас служить основанием пирога.
На полученный корж равномерно выкладываем начинку.
Сверху на него кладем корж потоньше, полученный путем раскатывания меньшей порции теста. Ажурно скрепляем края коржей. Вилкой по всей поверхности делаем легкие проколы, чтобы выходил пар изнутри пирога:
Теперь кладем полученное в подогретую духовку и ждем минут 30 при температуре градусов в двести. После того, как мы изошли слюной от нетерпения, в полубессознательном состоянии доползаем до духовки и вытаскиваем из нее нашу готовую вкусняшку.
Ждем еще чуть-чуть (некоторые, увы, этого не делают), чтобы пирог остыл, режем его на аккуратные квадратики, раскладываем на тарелки и угощаем своих любимых.

Вот и все! Пропорции компонентов я намеренно не называю, так как они зависят от количества ваших любимых – чем их больше, тем, соответственно, больше следует брать муки и всего остального.
Приятного аппетита!

И, конечно же, большое спасибо девушке, имя которой я не называю по причине строгой конспирации.

P.S. Для усиления вкуса, а именно для увеличения количества сока (не желудочного!) в начинку пирога рекомендуется добавлять мелко нашинкованную белокочанную капусту.

Быстрый мясной пирог

Вовсе не нужно оканчивать курсы поваров, чтобы приготовить быстро мясной пирог в домашних условиях! Очень удобный рецепт теста – просто смешал ингредиенты и вылил в форму. А уж начинку можно сделать на свой вкус и цвет). Сегодня приготовим из свинины и картошки.

Ингредиенты для быстрого мясного пирога

Для теста:

Майонез – 250г
Сметана – 250 г
Яйцо – 3 шт
Мука – 300-350 г
Разрыхлитель – 2 ч.л

Для начинки:

Свинина – 300 г
Картофель – 400 г
Лук репчатый – 1 шт
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Смешиваем в чашке майонез и сметану. Добавляем яйца, соль и перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к тесту. Тщательно перемешиваем. Получается не густое тесто. Пока оставляем его сторонке и приготовим начинку.
Сырое мясо нарезаем небольшими кубиками.
Лук очищаем и мелко режем.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
Смешиваем картофель, мясо и лук. Добавляем соль, перец.
Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем половину теста в форму.
Затем выкладываем нашу начинку.
Сверху выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение часа. Ещё несколько минут даем пирогу настояться и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Сырно-мясной пирог из дрожжевого теста «Подсолнух»

Ах, эти пироги, сдобные, слоеные и сметанные, с рыбой, капустой, фруктами или творогом – найдется ли в мире человек, готовый устоять против такой домашней выпечки? Но даже абсолютные сладкоежки знают, что главный призер кулинарного хит-парада – это пирог с мясным фаршем в духовке.

Какое именно мясо лучше взять? Это зависит от личных вкусовых пристрастий. В разных странах такие блюда готовят по особым рецептам. К примеру, в Англии главные поклонники традиций пекут закрытый пирог из песочного теста, а внутрь кладут обжаренную говядину и почки с грибами и горчицей. Для начинки осетинских пирогов потребуется баранина, в Ирландии хозяйки предпочтут свинину с сельдереем.

Собственный рецепт пирога с мясом в духовке есть не только в любой стране, но и в любой семье. Чилийские повара для своих «пастель до чокло» всегда использовали кукурузную муку, мясо птицы и спелые маслины. В Италии к свежей курятине добавляли слегка подкопченную грудинку, помидоры и кабачки.

Самым сложным в плане начинки окажется, пожалуй, фирменный мясной пирог шотландцев. Горцы, которых соседи когда-то считали чуть ли не аскетами, на самом деле были откровенными гурманами – для своей выпечки они брали мясо куропатки, бекон, свежую свиную грудинку, крольчатину, красное вино и мускат.

Что касается отечественной кухни, то и здесь существовали свои условности – традиционная русская кулебяка издревле готовилась из сдобы, внутрь ее запекалась курица с зеленью и гречневой кашей. Зато при создании расстегаев предпочтение отдавалось говядине.

Ингредиенты для приготовления пирога «Подсолнух»:

фарш куриный или свиной – 250 г;
мука пшеничная – 400 г;
молоко – 200 мл.;
яйцо куриное – 2 шт.;
дрожжи сухие – 5 г;
масло сливочное – 50 г;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
мак – 1 ст.л.;
сыр твердый – 100 г;
сахар – 15 г;
соль – ½ ч. л.;
приправа для фарша;
подсолнечное масло – 3 ст.л.

Приготовление

Подготавливаем дрожжевое тесто ускоренным методом.
Для этого растапливаем сливочное масло на водяной бане. В подогретое молоко вбиваем одно яйцо, всыпаем сахар, соль и чайную ложку сухих дрожжей.
Хорошенько размешиваем и вливаем растопленное масло.
Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Хорошо вымешанное тесто накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место.
Обжариваем мясной фарш в сковороде, периодически разминая лопаткой.
Лук нарезаем мелко и добавляем в почти готовый фарш.
Чтобы мясная начинка для пирога была сочной и в то же время имела связную структуру, добавляем в сковородку с фаршем 3 ст.л воды и 2 чайные ложки муки.
Солим, добавляем специи и продолжаем готовить еще 6 минут.
Этот рецепт мясного пирога с фаршем предусматривает сразу две начинки. Первую мы только что приготовили, а для второй натираем сыр на терке и смешиваем с тертым чесноком.
Для смазывания теста отделяем один желток и взбиваем его до однородности.
Тесто подошло и увеличилось в два раза.
Его разделяем на две равные части, каждую из которых раскатываем скалкой на присыпанном мукой столе в коржи толщиной в 10 мм. Используя тарелку максимально возможного диаметра, обрезаем края у теста. Должны получиться два абсолютно одинаковых круга.
Смазываем противень маслом и с помощью скалки переносим на него один из коржей.
Небольшим блюдцем отмечаем серединку, слегка вдавив его в тесто, при этом ширина теста от середины до края должна быть как минимум 5 см.
Выкладываем заранее приготовленные начинки. В середину круга выкладываем фарш, вокруг него тертый сыр. Стараемся уложить сыр, чтобы он не выходил за пределы коржа.
Сверху накрываем вторым коржом и намечаем серединку тем же блюдцем, слегка вдавив его в тесто.
Не снимая блюдце, делаем одинаковые разрезы, расходящиеся от блюдца как лучики солнца.
Каждый из образовавшихся лепестков залепляем по краю, и с одной стороны слегка придавливая тесто пальцами.
Выворачиваем лепестки, ставя их на залепленную сторону и слегка раздвигая края в стороны. Обрабатываем таким образом все лепестки, разворачивая их все в одну сторону.
Полученный сырно-мясной пирог в виде подсолнуха смазываем взбитым яйцом и присыпаем маком середину.
Выпекаем полчаса в разогретой духовке, при температуре 180 градусов. Кушать можно и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Совет от Кулинара: самое главное – сочность!

Если готовить пирог вы собираетесь с куриным фаршем, то, скорее всего, возьмете мякоть с грудки. Она немного суховата, но здесь добавка свинины окажется лишней. Курятина сама по себе считается диетическим мясом, поэтому не стоит «утяжелять» полезное блюдо. В этом случае я советую обжаривать фарш не на растительном, а на сливочном масле, да и лука не жалеть – получится сочно и очень вкусно!

Большой популярностью во многих семьях пользуется мясной пирог. В разнообразных видах его можно встретить у кулинаров всего мира. Предлагаем самые вкусные вариации приготовления.

Многие любят ароматные пирожки, но на их приготовление уходит много времени. Поэтому предлагаем традиционный вариант пирога, который порадует восхитительным вкусом.

крупная соль;
мясо – 320 г;
мука – 320 г;
картошка – 320 г;
лук – 160 г;
перец;
вода – 160 мл.

Приготовление:

Нашинковать луковицу. Куски необходимы максимально мелкого размера. Чем мельче вы их сделаете, тем вкуснее будет конечный результат.
Порубить картошку. Должны получиться пластинки.
Вид мяса не играет роли. Главное, чтобы было нежирное и без сала. Нарезать. Чем меньше получатся куски, тем быстрее приготовится выпечка.
Смешать картофельные пластинки с луковыми и мясными кубиками. Посыпать перцем. Подсолить. Перемешать. Если хотите получить более насыщенный вкус, то отставьте заготовку на пару часов. Если времени нет, то можно продолжать приготовление пирога.
Подсолить муку. Залить водой. Вымесить. Раскатать два прямоугольника.
Первый выложить на противень. Поместить мясную заготовку.
Укрыть оставшимся прямоугольником. Защипнуть края. Отправить запекаться на час в духовую печь. Режим 180 градусов.

В предложенной вариации вы узнаете, как приготовить мясной пирог в мультиварке, чтобы он получился сочным.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
мука – 600 г;
сода – 1 ч. ложка;
кунжут – 1 ч. ложка;
сливочное масло – 150 г для теста;
соль;
свинина – 320 г;
растительное масло – 1 ч. ложка;
черный перец;
картошка – 320 г;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло для начинки – 60 г;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Масляный кусок понадобится в замороженном состоянии. Промазать чашу маслом.
В муку насыпать соду и посолить. Порубить масло и закинуть в мучную смесь. Засыпать в чашу блендера. Взбить. Должна получиться крошка. Этот процесс можно провести и без техники, перетерев руками.
Влить яйцо. Залить кефиром. Немного белка оставить для промазывания поверхности выпечки.
Замесить плотную массу. Переместить в пакет и убрать в морозильную камеру. Оставить на полчаса.
Измельчить картошку. Нашинковать лук. Нарезать мясной кусок. Смешать. Посыпать солью и поперчить. Перемешать.
Разрезать тесто. Первый кусок должен быть больше второго. Большую часть поместить в чашу. Распределить. Бортики нужны высокие. Проткнуть вилкой.
Выложить начинку. Раскатать вторую часть массы. Укрыть начинку. Края защипнуть.
Промазать отставленным белком. Присыпать кунжутом.
Установить режим. Для пирога потребуется «Выпечка». Таймер – 90 минут.
После сигнала прибора понадобится перевернуть выпечку. Для этого выложить пирог на специальную подставку, которая предназначена для готовки на пару. Перевернуть на блюдо. Укрыть чашей и перевернуть.
Выставить тот же режим. Таймер – 20 минут. Отключить прибор и не открывая настоять выпечку 13 минут.

Если хотите быстрее полакомиться выпечкой, то можно использовать готовое тесто для мясного пирога.

Ингредиенты:

растительное масло;
слоеное тесто – упаковка;
соль;
свиная шея – 320 г;
лук – 140 г;
морковка – 140 г;
рис отварной – 130 г.

Приготовление:

Нарезать свиной кусок. Подсолить. Перемешать.
Нашинковать лук. Натереть морковь. Смешать. Прожарить в масле. Присолить. Перемешать.
Раскатать два прямоугольника из готового теста. Выложить первый в форму. Распределить мясные кубики. Укрыть зажаркой. Выложить отваренные заранее рисовые зерна.
Закрыть вторым пластом. Сделать проколы вилкой. Края защипнуть.
Запекать час при 185 градусах.

Простой и быстрый рецепт из фарша

Самый быстрый вариант – из покупного теста. Если мясной кусок заменить на фарш, то пирог значительно быстрее сможет пропечься.

Ингредиенты:

дрожжевое готовое тесто – 750 г;
фарш смешанный – 520 г;
соль;
перец;
картофельное пюре – 200 г.

Приготовление:

Поставить на разогрев духовую печь.
Раскатать два пласта теста. Первый поместить на противень. Разложить фарш. Посыпать солью. Поперчить. Распределить пюре. Посыпать перцем.
Укрыть оставшимся пластом. Проколоть в нескольких местах. Отправить в печку. Запекать час (180 градусов).

Перед тем как поставить заготовку пирога в печь, необходимо сделать проколы по всей поверхности. Это поможет выходить образовывающемуся внутри выпечки пару.

Заливной пирог на кефире

Представляем быстрый вариант приготовления.

Ингредиенты:

перец;
яйцо – 2 шт.;
мука – 150 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
кефир – 200 мл;
соль – 0,5 ч. ложки;
лук – 3 шт.;
фарш – 310 г.

Приготовление:

Залить кефиром соду. Перемешать и отставить на 3 минуты.
Влить яйца. Посолить. Взбить с мукой.
Порубить лук. Перемешать с фаршем. Посолить и поперчить. Перемешать.
Вылить половину теста в форму. Разместить фарш. Залить оставшейся массой.
Духовая печь необходима раскаленная (170 градусов). Поместить заготовку. Выдержать час.

Как приготовить из лаваша

Значительный плюс приготовленного блюда – это сочность. Благодаря готовой основе значительно сокращается время на подготовку.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
зелень;
томатная паста – 1 ст. ложка;
соль;
перец;
сыр – 210 г;
сливочное масло – 45 г;
кефир – 360 мл;
лаваш;
свинина – 420 г;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Порезать мясо. Посыпать перцем и присолить.
Нашинковать лук. Натереть морковь. Зажарить в масле. Закинуть мясные куски. Потомить. Влить пасту. Перемешать. Переместить в мясорубку. Измельчить. Остудить.
Нашинковать зелень. Натереть сыр. Добавить остывшую мясную массу. Перемешать.
Расстелить на противне два лаваша. Выложить половину начинки.
В яйцо влить кефир. Порвать лаваш. Обмакнуть в кефирную массу. Помять и выложить в смятом виде на фарш. Укрыть оставшимся фаршем. Закрыть двумя лавашами.
Остатками кефирной массы промазать верхний слой лаваша. Нарезать сливочное масло и распределить по поверхности заготовки.
Поместить в прогретую духовую печь заготовку. Режим 240 градусов. Время – 17 минут.

Из теста на сметане и майонезе

Самый распространенный вариант – это пирог в закрытом виде. Такой метод приготовления позволяет сохранить сочность начинки, и конечный результат порадует насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Для приготовления используйте нежирные сорта мяса.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
майонез – 250 г;
перец;
сметана – 250 г;
картошка – 420 г;
соль;
мука – 345 г;
мясо – 320 г;
лук – 1 шт.;
сода – 1 ч. ложка.

Приготовление:

В майонез залить сметану. Перемешать. Насыпать соду. Засыпать муку. Размешать. Получится негустая масса.
Нашинковать луковицу. Нарезать помельче мясной кусок. Измельчить картошку. Смешать. Посыпать перцем и присолить. Перемешать.
Промазать маслом подготовленную форму. Окунуть в воду руки. Зачерпнуть половину теста и поместить на дно формы. Выложить сверху мясо. Снова окунуть руки в жидкость, собрать остатки теста и укрыть начинку. Разровнять.
Убрать в духовую печь, которая к этому времени имеет температуру 185 градусов.
Выпекать час.

Мясной пирог «Хризантема»

Для пирога можно приготовить сдобное тесто по любимому рецепту либо сократить время приготовления, воспользовавшись готовым полуфабрикатом.

Ингредиенты:

желток – 1 шт.;
перец;
сыр – 110 г;
чеснок – 1 зубок;
дрожжевое готовое тесто – 1 кг;
фарш – 420 г;
лук – 0,5 шт.;
соль;
сливочное масло – 40 г;
молоко – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Раскатать тесто. Вырезать кружочки. Выкладывать стопками друг на друга не забывая припудривать мукой.
Натереть сыр. Подсолить фарш. Посыпать перцем. Перемешать. Взять подготовленный кружочек. Маленькой ложкой зачерпнуть фарш. Выложить на кружок. Присыпать сырной стружкой. Свернуть пополам и закрепить края.
Повторить процесс со всеми подготовленными кругами. По кругу разложить заготовки в форму, формируя внешний вид хризантемы. Укрыть полотенцем. Отставить, пока тесто не вырастет.
В молоко залить желток. Размешать. Силиконовую кисть смочить в подготовленной смеси. Промазать заготовку.
Поместить в духовую печь. Запекать 40 минут(180 градусов).
Растопить сливочное масло и промазать готовую выпечку.

С вареным мясом

Идеальный вариант для праздничного застолья.

Ингредиенты:

мука – 480 г;
сахар – 3 ст. ложки;
перец;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 220 г;
соль;
лук – 1 шт.;
оливковое масло;
говядина – 1100 г;
сметана – 210 мл;
сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Нарезать говядину. Проварить.
Нашинковать луковицу. Подготовленные луковые кубики отправить в сковородку. Залить оливковое масло и зажарить.
Зажарку и отварное мясо отправить в сковороду. Перемолоть. Посолить. Посыпать перцем. Размешать. Для сочности налейте пару больших ложек бульона, который остался после варки мяса.
Растопить сливочное масло. Остудить. В сметану насыпать соду. Перемешать. В белки насыпать сахар. Взбить. Влить желтки. Перемешать. Поместить сметану. Размешать. Залить сливочное масло.
Насыпать в пышную массу муку. Вымесить. Тесто получится мягким. Разрезать пополам.
Раскатать. Застелить противень. Распределить фарш. По краям оставьте свободное место около сантиметра.
Раскатать оставшийся кусок. Укрыть фарш. Защипнуть края.
Отправить запекаться. Режим духовой печки 180 градусов. Время 45 минут. Употребляют выпечку в холодном виде.

Из дрожжевого теста

Вкусный вариант приготовления, с которым необходимо повозиться. Если хотите сократить время на подготовку продуктов, можно приобрести готовое тесто.

Ингредиенты:

сливочное масло – 110 г;
молоко – 0,5 литра;
желток – 2 шт.;
мука – 6 кружек;
сахар – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
мясной бульон – 210 мл;
сухие дрожжи – 12 г;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло;
соль;
свинина – 850 г.

Приготовление:

В воду закинуть порубленное мясо. Отварить. Потребуется примерно полчаса.
Нагреть молоко не доводя до кипения. Половину отлить. Поместить маленькую ложку сахара и засыпать дрожжи. Размешать. Дождаться пока масса поднимется.
Растопить сливочное масло. Остудить.
Подсолить яйцо. Залить оставшееся молоко. Влить сливочное масло. Добавить сахар и опару. Перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Укрыть пакетом и отставить подниматься.
Достать мясо. Поместить в мясорубку. Измельчить. Нашинковать луковицу. Зажарить в растительном масле. Поместить фарш. Залить бульон. Потушить 8 минут.
Разрезать на пару частей готовое тесто. Большую часть раскатать и укрыть противень. Разместить зажарку. Укрыть вторым раскатанным пластом.
В желтки влить пару маленьких ложек воды. Перемешать и промазать поверхность заготовки. Запекать час. Режим 180 градусов. Духовой шкаф рекомендуется прогревать заранее.

Открытый мясной пирог

У пирога получается хрустящая и очень нежная основа, которая тает во рту.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
мука – 1 кружка;
яйцо – 2 шт. для начинки;
картошка – 200 г;
сыр – 70 г;
оливковое масло;
соль;
яйцо – 1 шт. для теста;
сливочное масло – 60 г;
соль;
мясной фарш – 420 г;
помидор – 2 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
капуста – 220 г.

Приготовление:

Проварить картофельные клубни.
Нашинковать капусту. Поместить в сковороду с растительным маслом и поджарить.
Нашинкованный лук смешать с фаршем. Отправить в сковороду. Поджарить. Добавить капусту.
Превратить картошку в пюре. Влить яйцо. Поместить сливочное масло. Размешать. Засыпать мукой. Замесить. Раскатать и застелить форму. Обязательно сформируйте края.
Поместить начинку. Разровнять. В сметану влить яйца. Перемешать и залить фарш.
Нарезать томаты и укрыть начинку. Натереть сыр. Посыпать стружкой заготовку.
Духовая печь должна быть прогрета. Режим 200 градусов. Время – 45 минут.

Пирог с мясным фаршем и грибами

Идеальное сочетание фарша и грибов помогает сделать блюдо восхитительным.

Ингредиенты:

сода – 2 г гашеная;
оливковое масло – 50 мл;
мука – 260 г;
соль;
яйцо – 4 шт.;
пряности;
сметана – 3 ст. ложки;
майонез – 3 ст. ложки;
грибы – 210 г;
фарш – 260 г;
сыр – 110 г;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Натереть сыр. Поместить в яйца. Засыпать муку. Залить майонез, затем сметану. Насыпать соду. Перемешать.
Нашинковать луковицу. Прожарить. Заранее не забудьте налить масло. Поместить нарезанные грибы. Поджарить до румяного цвета. Поместить фарш. Посыпать солью и пряностями. Жарить 7 минут.
Промазать форму маслом. Залить большую часть теста. Выложить начинку. Залить оставшимся тестом.
Запекать в духовой печи. Режим включить на 185 градусов. Время полчаса.

Из песочного теста в мультиварке

Питательный пирог, который послужит отличным перекусом в течение дня.

Ингредиенты:

сливочное масло – 110 г;
соль;
яйцо – 3 шт.;
фарш – 320 г;
мука – 3 кружки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

В мягкое масло залить яйца и подсластить. Размешать.
Насыпать разрыхлитель. Подсыпать муку. Размешать. Подсолить фарш. Раскатать долю теста и укрыть дно формы. Разложить начинку. Накрыть второй частью теста.
Отправить запекаться в духовую печь. Потребуется полчаса, температура 180 градусов.

Пирог с мясом на творожном тесте

Удивительно вкусная закуска, которая утолит голод и подарит удивительные вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
творог – 260 г;
масло – 60 мл растительное;
маргарин – 130 г;
лук – 2 шт.;
сливочное масло – 45 г;
перец молотый;
разрыхлитель – 1 ст. ложка;
сыр – 60 г;
сахар – 1 ст. ложка;
укроп;
соль – 1 ч. ложка;
мука – 2,5 кружки;
малосольные огурцы – 6 шт.;
куриный фарш – 320 г.

Приготовление:

Измельчить огурцы соломкой. Нарезать лук.
Расплавить сливочное масло в сковороде. Добавить лук. Зажарить. Закинуть огурцы. Томить до испарения жидкости. Поместить фарш. Обжарить. Остудить. Посыпать сырной стружкой. Размешать.
Подсластить творог. Посолить. Добавить яйца. Посыпать разрыхлителем. Перемешать. Полить растопленным маргарином. Размешать. Засыпать мукой. Вымесить. Разделить на две части.
Раскатанный пласт теста отправить на противень. Сделать бортики. Выложить зажарку. Укрыть вторым пластом. Зафиксировать края.
Выпекать в горячей духовой печи (170 градусов). Когда корочка станет румяной – пирог готов.

Готовим по-гречески

Греки очень любят различные пироги и мясной не исключение. Предлагаем приготовить идеальную греческую выпечку.

Ингредиенты:

говяжий фарш – 550 г;
яйцо – 3 шт.;
слоеное тесто – 500 г;
зеленый лук – 7 перьев;
брынза – 260 г;
растительное масло – 4 ст. ложки;
перец;
укроп – 4 веточки;
лук – 2 шт.

Приготовление:

Половину от общей нормы масла залить в сотейник. Выложить фарш. Зажарить. В процессе перемешивать и разбивать комки. Масса должна получиться сыпучей. Убрать в отдельную емкость.
Влить оставшееся масло в сотейник. Порубить лук. Поместить к маслу. Зажарить.
Порубить брынзу. Нашинковать зелень. Добавить в фарш. Залить яйца. Перемешать. Соединить с луковой зажаркой. Посыпать перцем и присолить.
Раскатать тесто. Получиться два прямоугольника. Укрыть противень. Разложить подготовленную мясную массу. Закрыть вторым прямоугольником. Края зафиксировать. Сделать проколы на поверхности при помощи шпажки.
Отправить запекаться в духовую печку (190 градусов) на полчаса.

Ленивый мясной пирог

Предлагаем упрощенный и вкусный вариант приготовления.

Ингредиенты:

свинина – 450 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
сметана – 110 мл;
лук – 2 шт.;
соль;
сливочное масло – 50 г нарезанное;
майонез – 110 мл;
картошка – 5 шт.;
яйцо – 3 шт.;
мука – 260 г.

Приготовление:

Закинуть в мясорубку мясной кусок. Перекрутить. Нарезать лук. Сильно измельчать не надо, подойдут полукольца.
Включить духовую печь. Для приготовления идеальная температура – 180 градусов.
Нарезать картошку. Сильно крупными ломтики быть не должны, иначе не успеют приготовиться.
В майонез влить яйца. Залить сметаной. Насыпать соду и следом муку. Перемешать.
В форму насыпать картошку, половину от нормы. Подсолить. Укрыть частью лука. Разместить фарш. Укрыть маслом.
Выложить картошку и снова слоем лук. Залить тестом.
Запекать около часа. Ориентируйтесь по внешнему виду. Выпечка должна стать красивого румяного оттенка.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью