Польза и вред разных видов чая. Какая польза от зеленого чая

Говоря о напитках, невозможно обойти стороной чай. Несмотря на популярность кофе, чай не сдает позиций, а наоборот, вызывает интерес. Мы пьем напиток несколько раз в день: утром перед работой, вечером, в обед и в любую свободную минуту. Но задумывается ли человек, какой чай самый полезный?

О пользе чайного листа можно говорить, пусть не бесконечно:) но долго. Сегодня рассмотрим конкретную область применения, а именно пользу для мужского организма. Не знали? Тем не менее чай оказывает благотворное влияние на наше самочувствие и работу. А вот какие сорта лучше, сейчас узнаем.

Как чай влияет на организм

По количеству веществ, оказывающих влияние на человека, напиток можно считать рекордсменом - чуть более 300 химических соединений. К тому некоторые комбинации не поддаются определению, а другие не понятно, как действуют. Вещества можно разбить на несколько характерных групп:

Витамины;
Пигменты;
Аминокислоты и растительные белки;
Группа алкалоидов. В первую очередь - теин;
Дубильные вещества. Например, танин, который придает терпкость напитку;
Эфирные масла.

Кроме этого, в состав входят органические кислоты, соединения фосфора, калия, фтора. А еще пектины и углеводы. Но, конкретное содержание тех или иных веществ зависит не только от сорта, но и способа заваривания.

Известный советский историк и знаток русской кухни Вильям Похлебкин утверждал, что чай является не просто повседневным напитком, а профилактическим и лечебным средством. Проще сказать, на что чай не влияет. Напитком лечат ожоги, заболевания сердца, сосудов, расстройства ЖКТ, болезни легких и почек. Чай способен вывести из организма стронций. Кстати, явно доказанных вредных последствий употребления чая ученые не выявили.

ИСТОРИЧЕСКИЙ ФАКТ. Первые упоминания о чае датируются четырьмя тысячелетиями. Роль первооткрывателя приписывается герою эпоса, покровителю медицины Шэнь-нуну. Документально подтвержденные источники называют другую цифру - примерно 2200-2300 лет назад. Значимым является факт использования отвара чайного листа, как лекарственного средства. Спустя 500-700 лет появляется известный современному человеку чай.

Какой чай полезнее: зеленый или черный

Напиток настолько уникален, что существует не одна и даже не две классификации:) Только специалист могут разобраться в хитросплетении сортов, разновидностей, способов выращивания. Например, классификация осуществляет по месту произрастания, разновидности растения, по способу окисления, форме выпуска, есть или нет дополнительная обработка, присутствуют ли добавки.

Большинство из нас знают не так много сортов и видов: листовой, в пакетиках, прессованный, черный и зеленый. Кто пьет чаеподобные напитки, типа «Каркаде».

В основном наши кружки заполняются черными или зелеными сортами чая. В чем разница? Какой чай вкуснее и полезнее? Давайте разбираться. Во-первых, дело в степени окисления. Зеленые сорта либо не окисляется вовсе, либо подвергается окислению на 3-10 процентов. Общая обработка для всех сортов «green» - фиксация паром при температуре 170 градусов. Черный чай подвергается окислению в течение нескольких недель. В итоге листья окисляются процентов на 80.

Соответственно, в первом случае смесь имеет зеленый оттенок, а настой зеленоватый или желтоватый цвет. Во-вторых, такое разделение несколько условно. Это заметно при сравнении китайской и европейской терминологии. Если взять сорта белого или желтого чая, то окажется, что это нечто среднее между зеленым и черным чаем. Есть небольшие нюансы в технологии и степени окисления ферментами.

ИНТЕРЕСНО. В Японии чай появился на 3-4 века позже, чем в Китае. Первоначально напиток предназначался только монахам и знати. В самурайский образ жизни чай ввели примерно в 12 веке, как хорошее средство сохранения здоровья. Интересная традиция возникла в конце 14 века. Аристократы придумали развлечение - чайные турниры. Гостям предлагались на пробу разные сорта напитка. Нужно было отгадать происхождение и сорт.

В-третьих, степень окисления в большей степени влияет на вкусовые качества и внешний вид напитка. В черных сортах содержится чуть меньше полезных веществ, чем в зеленых. Положительный эффект на организм примерно одинаков. О чае ходит много мифов: вреден для сердца, может вызвать запоры, является наркотиком, портит кожу. Это именно мифы, не имеющие под собой научной основы. Каждый из этих слухов проверялся экспериментально и не нашел подтверждения.

Теперь конкретнее об отдельных сортах. Кстати, советуем отказаться от использования пакетиков. Да, быстро. Да, удобно. Но сказать на 100 %, что производитель использовал качественно сырье, нельзя. Рекомендуем покупать листовой чай на развес.

Мурсальский чай - залог здоровья

У нас этот сорт не очень известен. А зря! По пользе напиток занимает первые места среди остальных сортов. Листья для чая собирают в горных районах Болгарии. Растение редко, одно время находилось на грани исчезновения, поэтому занесено в «Красную книгу». Так что стоит такой «чаек» дороже привычных сортов. Но, поверьте, он того стоит.

Жители Родоп пьют его на протяжении столетий, а Болгарская элита в конце 20 века запрещала вывоз чая за границу. Единственное исключение - руководство СССР. Среди доказанных фактов:

укрепление иммунитета
нормализация пищеварения
восстановление клеток печени и вывод «песка» из почек
Так же считается, что антиоксиданты мурсальского чая не только снижают вероятность появления рака, но и тормозят развитие раковых клеток.

ЛЮБОПЫТНО. Среди англичан популярны напитки на основе чая. Например, кастард и грог. Первый еще называют яичным чаем, и готовят из черных индийских сортов, сливок и яичных желтков. Напиток обладает высокой калорийностью, но необычным вкусом. Англичане пьют его горячим сразу после приготовления.

А вот грог - алкогольный напиток. В состав входит крепкий чай, ром и сахар. По классическому рецепту берут 50 грамм чая на литр воды. Чай кипятят с сахаром и ромом. Потом добавляют пряности. Грог обладаем сильным стимулирующим действием, поэтому используется в Европе, как чай с медом у нас.

Удивительный «улун». Пробуем красный китайский чай

Так называют эти сорта в России и Европе. Китайцы называют такие сорта «улун». Настоящий красный чай считается разновидностью зеленого, несмотря на более сильное окисление листьев. Хотя китайцы выделяют такие сорта в отдельную группу. Несмотря на разную степень ферментации «улуны» имеют специфичный вкус.

Попробовав один раз, такой напиток не спутаешь с другими сортами. Что же особенного в этом напитке? Во-первых, содержание флавоноидов, танина, цинка и антиоксидантов выше, чем в другом чае. Во-вторых, набор витаминов практически соответствует необходимому минимуму для мужского организма.

Такой набор дает массу положительных эффектов - профилактика онкозаболеваний, стимуляция выработки гормонов, улучшение самочувствия и повышение работоспособности. Кстати, для повышения эффективности китайцы добавляют немного молотого имбиря. Есть и небольшой минус - высокое содержание кофеина. Причем превышение существенное, так что пить больше 400-500 миллилитров в день не рекомендуется.

ВАЖНО! Сложно найти человека, который хотя бы раз не слышал слова «чайная церемония». Но мало кто представляет, насколько важной частью в жизни китайского общества является этот напиток. Отношение к чаю кардинально отличается от европейских, английских, славянских или японских традиций.

Уникальность «чайной культуры» в сплаве народов, исторически проживающих в равнинной части Китая. На протяжении веков традиции укреплялись и совершенствовались. Для повседневных и торжественных случаев разработаны специальные ритуалы и используется своя посуда.

Чем полезен «Каркаде»

Напиток относится к чаеподобным напиткам, поскольку в приготовлении не используется чайный лист. Фактически это травяной чай. Впервые увидев этот чай, многие думают. Что предлагают вино:) Сочный рубиновый цвет способен ввести в заблуждение.

Травяной чай готовят из частей так называемой суданской розы или розеллы. Возможно, читателям растение знакомо под названием «гибискус». Польза от травяного настоя доказана медицинскими исследованиями. Хотя арабы издревле использовали растение, считая лекарством от всех болезней. Главная «фишка» - антоцианы. Именно они дают напитки цвет.

Кроме этого вещества благотворно действуют на стенки сосудов, нормализуют их проницаемость. Плюс к этому в чае есть вещества, обладающие спазмолитическим, жаропонижающим и мочегонным действием. Как следствие, уменьшение холестериновых бляшек, нормализация давления, функции почек и мочевого пузыря.

Высокая витаминная активность, особенно к группе «Р» оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. Минусы есть, но их немного. Из-за высокой кислотности не стоит употреблять больным с гастритом или язвой. Советуем быть аккуратнее гипотоникам и аллергикам.

РЕКОМЕНДУЕМ. Самый распространенный способ приготовления каркаде - горячий. Лепестки берутся из расчета чайной ложки на одну кружку. Заливаем кипятком, добавляем сахар и даем настояться минут 5-6. Не советуем кипятить. Длительный нагрев разрушит красители. В итоге получим нечто грязно-серого цвета.

Любителям охлажденного питья можно посоветовать несколько способов: настаиваем лепестки в воде комнатной температуры, примерно 2-3 часа. Добавляем изюм и мед. Прелесть способа в том, что лепестки отдают вещества медленно. Таким способом можно делать чай раза 3 или 4. Можно поступить проще - приготовить «горячим» способом, охладить и добавить лед

Целебные свойства Иван-чая

Пожалуй, самое незаслуженно забытое у нас растение. Прогресс и достижения химии вытесняют проверенные веками средства. Но знающие люди продолжает пользоваться уникальными свойствами трав. Как только в древности не называли Иван-чай: верба-трава, огненная трава, скрипун, виноход, богородицына трава, сапожник, дикая конопля… всех не перечислить.

Основное название - Иван-чай - не зря имеет мужской корень. Дубильные вещества, растительная слизь и волокна, пектины, сахар, органические кислоты, флавоноиды, белок и витамин «С». Последнего, кстати, в 5 раз больше, чем в среднем лимоне! К положительным моментам стоит отнести высокое содержание меди, железа, марганца, фосфора и кальция.

Такой набор позволяет укрепить иммунитет, усилить работу желез, нормализовать кроветворную функцию. Напиток может служить профилактическим средством от простатита.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО… японская чайная церемония появилась в среде монахом храмов Будды. И лишь затем попала к самураям и остальным. За основу был взят китайский вариант ритуала. Основа церемонии - стремление к простоте или идея «ваби». В отличие от монахов, самураи привнесли в церемонию роскошь, присущую аристократии. В основе классического, скромного, варианта четыре принципа - почтительность, гармония, чистота и покой.

Некоторым последователям монашеского ритуала пришлось закончить жизнь ритуальным самоубийством. Сюзерены предпочитали блеск дорогой посуды и пышность церемоний. В начале 18 века сложились основные чайные школы. Из множества разновидностей выделяются классические церемонии: ночная, на восходе Солнца, утренняя, послеобеденная, вечерняя и специальная.

Остается добавить, что Иван-чай применяют, как эффективное средство от многих заболеваний в нетрадиционной медицине и фитотерапии. Чай используют в качестве профилактики и лечения вирусных инфекций, в частности герпеса, гонореи и язвы желудка.

Что в итоге? На вопрос «Какая польза от зеленого чая ?» или аналогичный про черные сорта, хочется ответить, что главное качество и правильный ритуал:) Думаем, говорить об опасности покупки дешевого чая, не стоит.

А если серьезно, в умеренных количествах правильно заваренный качественный чай поднимет настроение и придаст бодрости! Любителям натуральных продуктов советуем познакомиться с рецептами напитков, которые в самую ненастную погоду. Удачи!

По частоте употребления чай занимает второе место после воды. Ежедневно человек в среднем выпивает 3 чашки чая, а за вечер в душевной компании близких подруг можно вполне выпить недельную норму. Как напиток, он согревает, освежает и утоляет жажду. Как мощный эффективный релаксант, успокаивает и настраивает на нужный лад. Без чайной церемонии редко обходится любая трапеза, напиток настолько вошел в нашу повседневную жизнь, что сложно представить, как вообще можно без него существовать. А ведь чай обладает множеством необходимых организму веществ, за что и получил название самого полезного напитка для здоровья. В чем заключается польза чая для организма, изучил ELLE.

Родиной чая считается Китай, впервые этот горячий напиток упоминается в глубокой древности. Согласно китайским легендам, куст чая возник одновременно с сотворением Земли и Неба. В древних философских трудах уже есть ответ на вопрос, чем полезен чай. Считалось, что чай лучше вина, ведь он не вызывает опьянения, и превосходит воду, так как не является переносчиком инфекции. Даже сейчас открытые в древности полезные свойства чая не потеряли своей актуальности.

Листья чая содержат микроэлементы (кальций, фтор, железо, йод, калий, фосфор, магний). По концентрации витамина Р чай превосходит цитрусовые в четыре раза. Даже каротина в чае в разы больше, чем в моркови. Витамины группы В помогают бороться с вирусными заболеваниями, способствуют укреплению ногтей и волос, улучшают состояние кожных покровов, снижают уровень холестерина в крови. Витамин Е укрепляет клеточные мембраны, оказывает положительное влияние на половую систему человека.

Вопрос, полезен ли чай, ведь в нем, как и в кофе, содержится кофеин, вызывает бурные дискуссии. Кофе дает быстрый результат и краткосрочный заряд энергии, а чайный кофеин действует на организм более длительное время. При этом чай оказывает стимулирующий эффект на сердечно-сосудистую систему, почки и пищеварительный тракт. При наличии заболеваний этих органов врачи не всегда рекомендуют употреблять кофе.

Чай способствует улучшению усвояемости организмом витамина С. Тонизирующий напиток укрепляет стенки сосудов, насыщает антиоксидантами, очищает от шлаков. Чай замедляет процесс формирования жировых отложений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, тем самым снижается риск развития склероза, гипертонии и мозговых тромбов.

Чай без добавления сахара и подсластителей нормализует работу пищеварительной системы, способствует выработке желудочного сока, восстанавливает кишечную микрофлору, регулирует обмен веществ.

На этом спорные вопросы не закончились. Если выбор чая или кофе каждый делает для себя сам, то разобраться со следующим пунктом не всегда легко. А какой чай полезнее? В китайской чайной традиции принято различать шесть сортов чая: зеленый, белый, красный, бирюзовый, желтый, черный (пуэр). Каждый из этих видов обладает своими уникальными свойствами.

Считается, что самый полезный чай - зеленый. Черный и зеленый чайные сорта собирают с одного куста, в зависимости от способа его переработки получается тот или иной сорт. Зеленый чай делают из тех же молодых листьев, но не подвергают ферментации, а сразу после сбора высушивают. Листья при этом сохраняют свой исходный цвет и природные свойства. В процессе получения черного чая половина катехинов теряется, вследствие чего снижаются и целебные свойства чая. Поэтому считается, что именно зеленый чай биологически более активен.

Полезные свойства зеленого чая такие же, как и у черного, с одной лишь весомой разницей: в зеленом напитке они сильнее выражены. Но главное свойство зеленого чая сделало его всемирно знаменитым и No1 в ЗОЖ-сообществе: зеленый чай является мощнейшим антиоксидантом. Эту репутацию зеленый чай заслужил благодаря уникальному веществу - галлат эпигаллокатехина, которое в 100 раз активнее витамина С защищает клетки организма от вредных воздействий, провоцирующих рак или вызывающих сердечно-сосудистые заболевания.

Полезные чаи для женщин нужно выбирать исходя из проблемы, требующей решения. Чай с добавлением тертого имбиря помогает в борьбе с лишним весом, белый чай укрепляет стенки сосудов, это особенно важно при расширении вен, липовый чай нормализует менструальный цикл, чай из ромашки выводит шлаки и токсины, используется в многочисленных домашних ритуалах красоты (протирание кожи, ополаскивание волос). Зеленый чай устраняет воспаления, тонизирует, увлажняет кожу и волосы, снимает усталость, повышает эластичность кожи, снижает отечность и улучшает цвет лица.

Преимущество чая для мужчин - в высокой концентрации необходимых организму витаминов. Этот тонизирующий напиток дарит бодрость и энергию. Зеленый чай для мужчин также считается наиболее полезным: содержащийся в напитке каротин способствует росту и сохранению густоты волос. Об этом мало кто знает, но именно свежий чай, а не кофе - лучший помощник при похмельном синдроме. Несколько чашек горячего чая после вечеринки вернут мыслям четкость, а организму - силы.

Столь удобное изобретение человечества, как чай в пакетиках, широко распространено по всему миру. Ничего удивительного в этом нет, ведь пакетик чая очень просто заваривать практически в любых условиях – на рабочем месте, в дороге, на природе. Однако тем, кто предпочитает такое удобство, стоит задуматься, как влияет потребление такого чая на здоровье, и что именно находится в пакетиках, которые мы привыкли заваривать. Об этом пойдет речь в статье ниже.

Что на самом деле содержат пакетики для чая?

Далеко не всегда в приобретенном продукте содержится именно то, что значится на упаковке. К пакетированному чаю это утверждение относится непосредственно. Принято считать, что мелкие частицы чайных листов дают более крепкую заварку, чем крупные. Однако очень часто нечестные производители могут добавлять в содержимое пакетов самые разные составляющие, не имеющие никакого отношения к чаю. Это могут быть сушеные листья разных растений или деревьев, а также чай, срок годности которого давно вышел. Если же к этой смеси были добавлены ароматизаторы, то с высокой вероятностью можно констатировать что таким образом производитель пытается скрыть основной продукт, непригодный к потреблению. На самом деле ненатуральные ароматизаторы гораздо дешевле естественных. А если в таком чае встречаются кусочки фруктов, то это, скорее всего, только способ продемонстрировать покупателю «натуральность» продукта в целом. Часто в таком продукте содержатся красители, консерванты, а также большое количество фтора , что негативно влияет на состояние зубов и костей.

Что касается того, можно ли пить простроченный чай, то ответ на этот вопрос, конечно же, отрицательный. У любого высушенного растения срок годности равен 2-3 годам. Но судить об этом нужно отнюдь не по дате на упаковке. Ведь там указывается дата фасовки в пакетик, а не то время, когда был собран урожай. Зачастую такой чай годами хранится на складах и попадает к потребителю уже совершено непригодным, но с помощью разных уловок замаскированным под хороший продукт.

Чем полезен чай?

Польза и вред зеленого чая описан во многих популярных и научных журналах. На самом деле этот напиток действительно очень полезен для здоровья. В его состав входит очень много макро- и микроэлементов, . Особенно ценны для организма мощные и катехин . Этот напиток укрепляет , предупреждает негативные процессы, ведущие к развитию опухолей, улучшает состояние нервной системы. Качественный и правильно заваренный чайный лист полезен при многих болезнях и состояниях. При описании того действия, которое производит зеленый чай, польза и вред для печени тоже обязательно учитываются. Позитивное действие на печень отмечается ввиду содержания большого количества витамина Р и других компонентов. Этот напиток стимулирует продукцию , способствует очистке организма от , регулирует липидный обмен и др. Но если купить зеленый чай в пакетиках, то о его полезных свойствах говорить просто нет смысла – скорее всего, это некачественный и бесполезный продукт.

Поэтому ответ на вопрос, можно ли постоянно пить зеленый чай, скорее положительный, при условии, что человек не страдает гипотонией . Впрочем, злоупотреблять им тоже не следует, так как накопление полифенолов может привести к отравлению.

Не стоит постоянно заваривать слишком крепкий чай. Польза или вред его обусловлен тем, что очень крепкий, концентрированный напиток более активно воздействует на организм. Он сильно тонизирует, поэтому перед сном пить его не рекомендуется. Не стоит потреблять его тем, у кого есть проблемы с ЖКТ и сердцем. Также слишком насыщенный напиток может спровоцировать повышение

Существует множество других напитков – разновидностей чая. Например, так называемый калмыцкий чай , польза и вред которого часто обсуждается в сети. В этот напиток входят не ферментированные чайные листья, степные травы, молоко, жир, специи, соль. Калмыцкий чай очень популярен в настоящее время, признаны его положительные свойства для организма. Он полезен для иммунитета, помогает преодолеть простудные болезни, позитивно действует на процесс пищеварения, состояние желчного пузыря, а также тонизирует организм. Его рекомендуют пить и кормящим мамам.

Но информация обо всех полезных свойствах справедлива только для качественного листового чая и напитков на его основе.

Чай в пакетиках: польза и вред

Так как вопросы о том, полезен ли зеленый чай в пакетиках и какой чай в пакетиках самый лучший, люди задают достаточно часто, нужно четко уяснить для себя следующее: регулярное потребление такого продукта вредно для здоровья.

Соединения фтора

Исследования подтверждают, что пакетированный чай, особенно дешевый, способен повышать содержание фтористых соединений в организме до опасных концентраций. А это, в свою очередь приводит к , боли в суставах, слабости мышц, сращиванию позвонков. К тому же при повышенном содержании фтора страдают почки, уменьшается прочность зубов, развиваются онкологические процессы .

Вред чая в пакетиках на организм человека выражается и в том, что вследствие отравления фтора на зубах появляются темные пятна. Ведь норма фтора для человека в сутки не должна быть больше 3-4 мг. Однако исследования подтверждают, что в пакетиках очень много фтора – в среднем в литре такого напитка содержится около 6 мг этого элемента. Больше всего фтора скапливается в старых чайных листьях, которые часто используют во время того, как делают чай в пакетиках.

Однако, говоря о том, чай в пакетиках вреден или нет, следует отметить, что серьезные болезни вследствие чрезмерного потребления фтора развиваются через длительное время. То есть это напрямую угрожает тем, кто десятилетиями каждый день потребляет такой чай в больших количествах – примерно по литру в день. Поэтому любителям такого напитка не стоит пить больше пяти его чашек в сутки. А будущим мамам и пожилым людям следует ограничить его потребление до 3 чашек или выбрать более полезный напиток.

Тем, кто интересуется, чем вреден такой напиток, нужно учесть еще одну его особенность: вредное воздействие на организм усиливается, если заваривать пакетики в стаканчике из пластика либо потреблять чай, простоявший заваренным несколько часов.

Чайный пакетик изготавливают, как правило, из фильтровальной бумаги. Гораздо реже с этой целью используют нейлон. Для такой цели не походит материал, из которого делают бумажные салфетки, так как такая бумага в воде сразу порвется. Поэтому пакетики производят из специального материала, содержащего в составе:

волокна абаки – 10%;
древесные волокнистые вещества – 65-75%;
термопластическое волокно — 23%.

Такой материал очень устойчив к влиянию влаги, термическому и механическому воздействию. Так как волокна бумаги очень прочно связаны между собой, агрессивные влияния им не страшны. Поэтому на пакетики не влияет лимонный сок, их практически невозможно повредить ложкой, а, чтобы разорвать, нужно приложить усилия.

Для того чтобы скрепить пакет, разные производители применяют разные методы. Это могут быть скрепки, клей, нитки, термообработка.

Наиболее неблагоприятным в данном случае является клей, который «снабжает» напиток не только неприятным запахом, но и вредными веществами. Чтобы убрать неприятный запах, производители чрезмерно ароматизируют чай.

Сырье для пакетированного напитка

Таким образом, польза и вред чая зависят напрямую от его качества. Что же кается сырья для пакетиков, то внутри находится в основном чайная крошка, часто простроченная, остающаяся после производства листового чая. Однако многие производители вообще фасуют внутрь чайную пыль. Поэтому польза чая в данном случае вообще не обсуждается. Такие остатки после производства в Китае считаются чайным мусором. Как правило, их просто сбрасывают в большие кучи как мусор. Хранится такая пыль под открытым небом.

Само собой, чайный мусор очень дешевый – его скупают примерно по 10 долларов за 10 кг. Тем не менее, производители из Европы скупают такой мусор и производят пакетированный чай. Естественно, готовый продукт позиционируют как высококачественный, на упаковках подробно расписывается его польза и неповторимый вкус. Стоимость такого продукта достаточно высокая, что приносит производителям огромные прибыли. Но вред чая в данном случае, уже в том, что потребители получают некачественный продукт.

Даже сейчас многие люди просто не понимают разницы между настоящим чаем и суррогатом в пакетиках, так как не пробовали настоящий листовой качественный чай. Поэтому производители пакетиков никогда не расскажут о том, чем вреден чай, который они предлагают. Наоборот, его всегда называют очень качественным и полезным.

Исходя из реалий, именно потребитель должен задумываться над тем, какой продукт он покупает, вреден ли чай в пакетиках, и стоит ли вводить его в ежедневный рацион.

Срок годности чая

Не слишком полезным для здоровья может быть не только пакетированный, но и листовой чай, при условии, что его срок хранения уже истек. Опять-таки, информация на упаковке в данном случае не является определяющей. Поэтому тем, кто стремится обеспечить себя и близких качественным продуктом, стоит предпочесть продукцию от проведенных изготовителей, имеющих хорошую репутацию.

В среднем срок годности черного чая составляет до 3 лет, таким же является и срок годности зеленого чая. По истечению этого периода чай, конечно, не станет категорически испорченным продуктом. Но все же полезные свойства за это время он практически полностью теряет. К тому же в простроченных листьях могут накапливаться опасные для организма афлатоксины . После открытия упаковки его нельзя хранить больше месяца.

Как определить свежесть?

Чтобы определить, свежими ли являются приобретенные чайные листья, нужно обратить внимание на внешний вид только что заваренного напитка. Если по бокам наверху появляется белая пенка, это значит, что листья свежие. Если же пенки нет, а на дне чайника появляется осадок в виде коричневых разводов, и при этом чувствуется прогорклый вкус и аромат, значит, продукт несвежий.

Что такое чайный мусор?

Свежий – это те остатки, которые сгребают на плантации после проведения сортировки чая. В нем очень мало полезных свойств, однако впоследствии его меньше обрабатывают, поэтому сохраняется немного чайного вкуса и запаха. Такое сырье является лучшим из чайного мусора. И многие производители позиционируют напиток из него как «премиум».
Средний – он остается после того, как была проведена конвейерная фасовка, транспортировка или упаковка качественного чайного листа на предприятиях. У такого напитка почти нет характерного аромата, цвета и вкуса. Чтобы замаскировать это, к такому мусору добавляют разнообразные вкусовые добавки, красители, лепестки цветов и др. При этом такому продукту часто ставят маркировку «высшей категории».
Низшей категории – это уже не просто мусор, а вредное сырье, содержащее опасные для здоровья грибки, большое количество химических добавок. Так как продукт прострочен, у него нет ни вкуса, ни аромата. Его запах напоминает сено, а в составе чаще всего присутствует афлатоксин . Это опасный для организма продукт жизнедеятельности грибков, поражающий печень. Производители обязательно добавляют в такое сырье краситель, чтобы добиться похожести на зеленый или черный чай. Конечно же, в нем присутствуют и агрессивные ароматизаторы. Когда производится ароматизация, разрушаются остатки антиоксидантов, полезная аминокислота L-теанин . То есть в итоге чай становится полностью бесполезным и при этом опасным для здоровья. К тому же ароматизаторы могут спровоцировать приступ , особенно опасны они для детей, пожилых людей, тех, кто склонен к аллергии.

Что такое афлатоксины

Это очень опасные для человека микотоксины , которые производят грибки. Такие вещества часто содержатся в продуктах, хранящихся в условиях высокой влажности и сильной жары. Нередко эти вещества образуются в процессе продолжительного или неправильного хранения травяных сборов и разных чаев, а также семян тыквы, арахиса, кукурузы.

К тепловой обработке они устойчивы. А если в организм поступает очень большая доза таких ядов – человек погибает вследствие поражения печени. Но и небольшие дозы афлотоксинов пагубно воздействуют на организм, так как их накапливание увеличивает вероятность рака печени . В странах, где контроль продуктов на содержание плесневых грибков отсутствует, смертность вследствие онкологии в десятки раз превышают такую в государствах с четким контролем продуктов.

Выводы

Выбор качественного чая для всей семьи – дело ответственное и требующее правильного подхода. Нужно знать, выбирая зеленый или черный чай: польза и вред для здоровья этого напитка напрямую зависит от его качества. И зеленый, и черный чай в пакетиках от любого производителя – это напиток, который нельзя потреблять регулярно. В то же время качественный и свежий чайный лист не только помогает улучшить самочувствие и дарит бодрость, но и отличается прекрасным вкусом и ароматом.

Чай - напиток, который завоевал всемирную любовь. У каждого свой любимый вид чая: зеленый или черный, красный или желтый, улун или пуэр. Некоторые предпочитают изысканный белый чай. Несмотря на все виды, все они являются разновидностями обычного чайного куста, листья которого служат сырьем для приготовления в дальнейшем вкусного напитка. Поговорим сегодня о пользе чая, остановимся подробнее на каждом виде, чтобы понять, какой . Расскажем, может ли чай причинить вред.

Химический состав чая

Независимо от вида чая, химический состав практически остается неизменным. Если говорить о калорийности, то на первый взгляд, она достаточно высокая: 140 ккал на 100 грамм чая. Речь идет о сухой заварке. Поскольку для приготовления напитка используется всего 3-4 грамма сырья, напиток получается низкокалорийным, если не сливки, сахар и молоко.

Дубильные вещества, они и обеспечивают неповторимый вкус чая. К этим веществам относится танин, придающий чаю пряность и терпкость. В зеленом чае танина больше. Это вещество снимает воспаления, лечит микротрещины, останавливает кровоточивость десен, убивает бактерии.
Эфирные масла положительно влияют на эндокринную и нервную систему, оказывает успокаивающее действие. Благодаря эфирным маслам при заваривании чай раскрывается удивительным ароматом.
Витамины. В чае есть витамины группы B, витамин A, С.
Микро и макроэлементы. Очень много в чае фтора, калия, фосфора, магния, кальция, натрия, железа. Без витаминов и микроэлементов организм человека не может нормально функционировать.
Алкалоиды. Кофеин относится к алкалоидам. отличается от кофейного. Соединяясь с дубильными веществами, он образует теин, который воздействует на ЦНС, не нагружая сердце.
Аминокислоты и белки.
Пигменты.

Полезные свойства чая

Чай обладает целебными свойствами:

снимает стресс, укрепляет нервы;
стимулирует умственные способности;
устраняет сонливость;
повышает работоспособность;
успокаивает ЖКТ;
уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний;
укрепляет стенки капилляров;
способствует мочеиспусканию;
укрепляет костную ткань и сухожилия;
восстанавливает функцию щитовидной железы;
защищает зубы от кариеса;
выводит яды;
нормализует уровень холестерина;
освежает дыхание;
повышает иммунитет;
улучшает зрение;
регулирует сгорание жиров в организме;
полезен при болезнях печени, сахарном диабете;
способствует снижению веса.

Все эти свойства присущи качественным сортам чая разных видов. Долгое время бытовало мнение, что полезнее тот чай, который меньше всего подвергался обработке: белый, зеленый. Недавно исследования показали, что при диабете второго типа лучше справляется черный чай. Стоит прислушиваться к своему организму, пить тот чай, который больше нравится, тогда он, несомненно, принесет пользу. А теперь поговорим о пользе чая разных видов.

Полезные свойства черного чая

Черный чай уникален: он одновременно может повышать работоспособность, оказывать возбуждающее действие и устранять нервозность, даря спокойствие. Его влияние на организм зависит от количества выпитого напитка. Кофеин, который содержится в этом чайном напитке, оказывает тонизирующее действие, придает силы для напряженного дня.

Доказана польза чая для профилактики вирусов. От простуды защитят антиоксиданты. Они же предотвращают развитие атеросклероза. Танин способен повысить иммунитет, фтор укрепляет десна и эмаль зубов. Для этого достаточно выпивать в день всего две чашки чая.

В Китае черный чай очень ценится. Считается, что он оказывает успокаивающее действие, способен защитить человека от сезонных депрессий, облегчить состояние при психопатии и неврозе. Люди, которые испытывают хроническую усталость, могут по достоинству оценить действие черного чая, он поможет снять утомление, расслабит.

Особенность черного чая в том, что он может избавить организм от вредных веществ. Напиток стимулирует деятельность мозга, помогает усваивать информацию, устраняет нарушения в работе мочеполовой системы, если употреблять его в разумных количествах. , чай избавляет от мигрени, служит профилактикой возникновения инсульта.

Вред черного чая

Не следует употреблять напиток слишком часто, это может негативно влиять на самочувствие. Слишком крепкий чай раздражает слизистую желудка, отрицательно сказывается на работе сердца.
При кормлении грудью, при беременности не рекомендуется частое употребление крепкого чая.
Большое количество напитка может вызвать аритмию.
Черный чай ускоряет обмен веществ, если пить его слишком много, он причинит вред, приведет к обезвоживанию и истощению организма.

Польза зеленого чая

О пользе чая этого вида начали говорить еще в Древнем Китае. С древних времен зеленый чай считали эликсиром здоровья. Его польза ускоряет разложение жиров, выводит холестерин из крови. При регулярном употреблении можно добиться эластичности сосудов, предотвратить ожирение печени. От чая снижается риск возникновения заболеваний сердца, вероятность атеросклероза. Это возможно из-за богатого состава напитка.

Зеленый чай стимулирует процессы омоложения клеток, влияет на общий тонус. После одной чашки чая можно почувствовать прилив сил и бодрость, благодаря кофеину, точнее теину. Он активизирует физическую и умственную деятельность, действуя мягче.

Зеленый чай входит в состав различных косметологических и стоматологических средств. Он обладает бактерицидными свойствами, препятствует разрушению эмали, освежает дыхание. Чай является сильным антиоксидантом. В нем много флавоноидов, которые производят такой эффект.

Цинк, входящий в состав чая, обладает противораковым свойством. Он оказывает благоприятное воздействие на развитие плода, помогает справиться с токсикозом. Только принимать чай нужно в разумных количествах, не заваривая крепко.

Вред зеленого чая

Не всегда зеленый чай оказывает благоприятное воздействие. В большом количестве зеленый чай может причинить вред из-за содержания в нем пуринов, которые образуют мочевину. Она плохо выводится из организма. Соли мочевины стимулируют образование игольчатых кристаллов.
Крепкий зеленый чай может вызвать бессонницу, раздражительность и усталость, особенно, если человек страдает повышенной возбудимостью или истощением нервной системы.
Тем, кто страдают от гипотонии, не следует увлекаться этим видом чая, поскольку он способствует снижению давления.
Опасно злоупотреблять зелёным чаем в период обострения заболеваний ЖКТ.

Польза белого чая

Белый чай проходит наименьшую степень окисления, он относится к одному из самых дорогих видов чая, поскольку для его изготовления используются только почки. Белый чай богат минеральными веществами, эфирными маслами. Он улучшает настроение, повышает иммунитет, очищает организм, устраняет раздражительность, избавляет от усталости.

Противовоспалительные и антибактериальные свойства чая помогают справиться с простудой. Полезен белый чай при лишнем весе. Он сжигает жировые отложения, позволяет хорошо себя чувствовать и быть здоровым.

Белый чай: противопоказания

Белый чай наиболее полезный из всех остальных, вред причиняет минимальный, только при следующих заболеваниях:

Язва желудка, гастрит и другие заболевания ЖКТ.
Заболевания почек.
Диабет.

Польза красного чая

Красный китайский чай богат эфирными маслами, катехинами. Напиток способен восстановить иммунитет в самые короткие сроки. Он положительно влияет на весь организм, на обмен веществ. Способен улучшать работу желчного пузыря, ускорить обменные процессы, способствовать ускоренной работе почек.

Рекомендуется пить красный чай тем, кто страдает от лишнего веса. Это хороший детоксикатор. Он выводит из организма лишнюю жидкость, помогая бороться с отеками, токсины и шлаки. Хорошо укрепляет кости, улучшает работу кишечника. Чай снимает нервное напряжение, регулирует давление и устраняет стресс.

Противопоказания красного чая

Не стоит злоупотреблять чаем при обострении язвенной болезни, вирусных заболеваний.
Следует отказаться от чая во время беременности.
Слишком крепкий чай может привести к головной боли, перевозбудить нервную систему.

Как выбрать наиболее полезный чай

Несмотря на то, какой вид чая будет выбран, нужно соблюдать определенные правила выбора.

При выборе чая нужно отдавать предпочтение крупнолистовым сортам.
Следует соблюдать сроки хранения. Свежий чай обладает ярким вкусом и ароматом. Старый чай не принесет пользы, а иногда может даже причинить вред.
Не стоит приобретать чай, в который были добавлены искусственные ароматизаторы.
Важно учитывать производителей. Полезный чай выращивается в Китае, Японии, Индии, на Цейлоне.
Необходимо, чтобы чай правильно хранился. Упаковка должна быть из пергамента или фольги, а не из целлофана.
Очень важно правильно заваривать чай. Соблюдение всех правил позволит максимально сохранить в чае все витамины, полезные элементы.

Чай – привычный многим рутинный напиток. Кто-то считает его полезным, а кто-то опасным, и заменяет чай травяными настоями. Можно ли вылечить серьезные заболевания кружкой чая, или его польза – это миф, раздутый чайными компаниями?

Доказана ли учеными польза чая?

Чай – один из самых популярных напитков в мире. Его пьют каждый день, чтобы утолить жажду и перекусить, или же проводят неторопливые чайные церемонии, где употребление напитка возводится в ранг своеобразного культа. Ученые в своих исследованиях не обошли изучение пользы чая вниманием, ведь любители этого напитка употребляют его сотнями литров в год – и чайные микроэлементы в большом количестве попадают в их организм.

При этом можно найти данные о пользе чая и его вреде для организма – ведь напиток содержит биологические вещества с высокой степенью активности, которые оказывают как положительное, так и отрицательное действие на человека. Разберемся, чем полезен чай при различных болезненных состояниях.

Желудочно-кишечный тракт

Чайные листья имеют бактерицидные свойства, они уничтожают болезнетворные бактерии в желудке и кишечнике. Вещество танин нормализует пищеварение и выводит тяжелые металлы (ртуть, свинец). Напиток действует как адсорбент – очищает почки и кишечник от токсинов. Полезен ли чай для ЖКТ – да, особенно он пригодиться для закрепления стула после отравления или кишечной инфекции.

Сердечно-сосудистая система

Чем полезен чай для сердца? Он укрепляет сосуды и улучшает их проходимость, разрушая отложения на стенках. Уменьшает уровень холестерина, снижая этим риск развития атеросклероза и инсульта. Чайный теофиллин расширяет сосуды, улучшает кровообращение и ускоряет обмен веществ. Лабораторные исследования показали, что чайные полифенолы снижают коагуляцию крови.

Однако нельзя однозначно ответить, полезен ли чай для сердечно-сосудистой системы. Благодаря содержанию кофеина, он бодрит и тонизирует, поднимает кровяное давление. Для организма гипотоника это положительное действие, ведь кружка горячего сладкого напитка действует быстрее таблеток при пониженном давлении. Но гипертоники могут почувствовать ухудшение самочувствия из-за излишнего расширения сосудов – им лучше предпочесть зеленый чай с лимоном, который действует мягче.

Зубы

Чайные листья содержат соединения фтора в безопасных количествах – он предотвращает развитие кариеса. А катехины подавляют рост болезнетворных микроорганизмов во рту. Японские учены провели исследование, в котором добровольцы 4 дня вместо чистки зубов регулярно полоскали рот раствором чайных полифенолов. В результате у 95% испытуемых значительно уменьшилось количество вредных бактерий. Но польза чая для состояния зубов уничтожается добавлением сахара или меда, только несладкий напиток имеет благотворное действие.

Профилактика развития рака

Антираковые свойства напитка изучают ученые с 1980 года, их связывают с полезными свойствами чая по очищению крови от тяжелых металлов и токсинов. Чайные катехины являются антиоксидантами, они подавляют развитие опухолей. В разных уголках мира в лабораторных условиях определили, что употребление зеленого чая снижает риск возникновения рака:

желудка (при употреблении не менее 10 кружек в день);
поджелудочной железы;
простаты;
мочеполовой системы у женщин;
легких.

Ученые связывают такой действие со способностью напитка подавлять фермент урокиназу, который возбуждает образование метастазов.

Ускорение сбрасывания веса

Полезен ли чай при похудании? Да, ведь он регулирует количество нодреналина, который отвечает за образование жира. Чайные полифенолы уменьшают активность фермента амилазы, расщепляющего углеводы. Кроме того, напиток уменьшает чувство голода и выводит шлаки. Поэтому не отказывайтесь от вкусного напитка при сбрасывании веса, только пейте его без подсластителей.

Диабет

Доказана учеными и польза чая для диабетиков. В черных сортах содержатся вещества полисахариды – углеводы, уменьшающие усвоение глюкозы. Они помогают регулировать уровень сахара. Зеленые сорта содержат разновидности антиоксидантов, предотвращающие развитие диабета 1 типа.

Воспаления глаз

Полезные свойства чая проявляются не только при употреблении во внутрь. Крепкий настой успешно борется с воспалениями глаз, уничтожая болезнетворные микроорганизмы – для этого протирают глаза несколько раз в день ватой, смоченной в растворе заварки. В отличие от лекарственных препаратов, это средство не имеет противопоказаний и применяется даже у младенцев.

Кожа

Полезен ли чай для кожи? Да, ведь он подтягивает и дезинфицирует, убирает кожные воспаления. Чайное масло эффективно в борьбе с акне. Маска из охлажденной заварки делает кожу эластичнее, а сосудистую сеточку – менее заметной. Жирную кожу можно избавить от лишнего блеска и жира опять же с помощью чая – его настой сушит.

Удобрение растений

На организм человека чай оказывает благотворное действие, но как реагируют на него зеленые насаждения? Распространено мнение, что напиток – замечательное удобрение. Разберемся, можно ли поливать им растения на самом деле.

Да, чай – органическое удобрение, безопасное и низкоконцентрированное. Он не заменит полностью подкормки агрохимикатами, но является хорошим дополнением к ним. Чайная заварка удобрит почву для комнатных цветов и послужит дренажом на дне. Особенно такую подкормку любят розы – чайные дубильные вещества обеспечивают их рост. Обрадуются спитой заварке и кабачки, помидоры и клубника.

Какой чай полезнее для растений? Ни в коем случае не горячий – он обожжет корни, охладите напиток до комнатной температуры. Также настой не должен быть сладкий или прокисший – в испорченной заварке размножаются бактерии, которые повредят растения. Берите качественный продукт, ведь дешевые содержат искусственные красители и ароматизиторы, опасные для цветов и плодовоовощных культур.

Какой чай самый полезный?

Максимальное количество лечебных веществ содержится в зеленых сортах чая – они менее ферментированные. За ним по убыванию идут белый, красные и черные разновидности. Наиболее полезный чай – крупнолистовой, а не гранулированный. Выращенные в горах чайные листья аккумулируют большее количество микроэлементов, чем их равнинные собратья. Также больше целебных веществ впитывают листья со старых чайных деревьев, имеющих разветвленную корневую систему.

Полезный для здоровья чай – упакованный в пакет из фольги или пергамента, который хранится не более 2 лет, иначе количество лечебных веществ станет незначительным.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью