Простое быстрое печенье к чаю. Печенье на скорую руку в духовке - самые простые и быстрые домашние рецепты. Песочное печенье с какао на скорую руку

Если внезапно пришли гости или домашние просят что-нибудь вкусненькое, а нет ни сил, ни времени готовить что-то замысловатое, вас всегда выручит печенье на скорую руку.
Оно может быть приготовлено из самых разных ингредиентов, как сладкое, которое подают с чаем или кофе, так и соленое, как альтернатива чипсам. Вкусы у людей разные, но всегда можно найти среди множества вариантов что-то для себя. Во всяком случае, иметь несколько рецептов такой выпечки в своем кулинарном арсенале просто необходимо любой хозяйке.

Домашние печенья на скорую руку быстро и просто делаются из песочного теста.
Ингредиенты:
- мука 2.5 стакана
- сахарный песок 0.5 стакана
- масло сливочное или маргарин 150г
- яйцо 1шт.(+1 для смазывания)
- соль по вкусу, примерно щепотка
- сода 0.25 ч.л. или пекарский порошок
- сахарная пудра 2 чайные ложки
- миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки
Растереть сахар с яйцом и маслом до побеления, можно добавить ванилин или ванильный сахар, соль. Высыпать в миску муку с содой или разрыхлителем, замешать мягкое тесто. Раскатать его на спыленном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой печенья, уложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать печеньки яйцом и посыпать рублеными орехами или миндалем. Выпекать печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.
Очень быстро выпекается печенье-безе, для приготовления которого и мука не нужна.
Можно приготовить необычное безе с подсолнечными или тыквенными семечками.
Ингредиенты:
- яйца 5 шт. (белки)
- сахарный песок 1- 1.5 стакана
- ванилин по вкусу
- подсолнечное ядро 1 стакан
В кастрюлю отделяют белки, высыпают сахар и сбивают в течение 5 минут венчиком на водяной бане.
Сняв с плиты, взбивают еще 10-15 минут, пока пена не станет стойкой.
Если у вас есть миксер, процесс значительно ускорится.
Противень смазывают слегка маслом с помощью кисточки или тряпочки, выкладывают на него небольшими кучками подсолнечные зернышки и на них отсаживают с помошью кондитерского мешка или просто ложечкой небольшие безе.
Подсолнух лучше предварительно слегка обжарить. Можно его и сразу замешать в тесто.
Печеньки должны быть небольшими, иначе плохо пропекутся внутри.
Пекут при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 минут.
Готовое печенье легко отделяется отлиста при постукивании.

Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков
Ингредиенты:
- мука 3.5 стакана
- сахарный песок 1 стакан
- маргарин или масло сливочное 100-125 г
- яйцо 1 шт.
- молоко кислое (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стакана
- сода 0.5 чайной ложки
- ванилин или лимонная цедра по вкусу
- сахар для посыпки 1.5 столовой ложки
Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром.
Добавить маргарин, растереть добела. Влить кислое молоко и перемешать.
Насыпать муку с содой и замесить некрутое тесто.
Раскатать тесто на столе в пласт толщиною около пальца и равномерно обсыпать его сахаром.
Затеем взять скалку и раскатаь еще раз до тольщины в 0,5 мм.
Вырезать формочкой или рюмкой печенья и выложить на смазанный маслом лист.
Выпекать в жаркой духовке при 200-220 градусах, пока не подрумянятся.

Ингредиенты:
- яйца 2шт.
- водка 0.5 стакана
- густые сливки 2 ст. ложки
- сахарный песок 1 стакан
- масло сливочное или маргарин 100 -125 г
- ванилин по вкусу
- сода 0.25 чайной ложки или полпчки разрыхлителя
- мука высшего сорта 3 стакана
В сахар добавить соду, ванилин и яйца, растереть до посветления.
Влить водку, положить сливки, добавить размягченное масло или маргарин.
Перемешать, затем всыпать муку с содой и вымесить тесто.
Раскатать тесто жгутиками толщиной в мизинец длиной на лист.
Уложить их на расстоянии в 2-3 см один от другого и разрезать на кусочки 7-8 см.
Смазать печенье желтком, можно посыпать маком или кунжутом и выпекать при температуре 20-230 градусов. Тонкие печеньки можно попарно склеить вареньем.

Печенье на скорую руку, фото которого вы видите ниже, можно сделать и без духовки.
Хворост варят в кипящем масле, поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюлька. Тесто можно приготовить по таким рецептам:
Ингредиенты:
- яйца 2 шт
- сахар 1 ст. ложка
- молоко 1ст. ложка
-соль около щепотки
- мука высшего сорта 1 стакан
- масло для обжаривания около 1.5 стакана
- сахарная пудра для посыпки

Ингредиенты:
- яйца 6 шт
- молоко 6 ст. ложек
- сливки 6 ст. ложек
- водка 6 ст. ложек
- мука 4.5 стакана
- масло растительное для жарки
- сахарная пудра для посыпки
Смешать яйцо с сахаром и молоко, для второго рецепта добавить водку и сливки, всыпать муку и замесить тесто. Раскатать его тонко и разрезать на полоски. Сформировать хворост в виде узелков, завитушек и жарить в кипящем масле до золотистого цвета. Масло не должно гореть. Готовый хворост выкладывать на сито или бумажные полотенца, чтобы стек излишек жира. Когда остынет, обсыпать его сахарной пудрой через ситечко.

Простое печенье на скорую руку можно приготовить из готового слоеного теста.
Предпочтительно бездрожжевая слойка. Такое печенье может быть и сладким, и соленым, в зависимости от начинки. Например, к пиву можно приготовить печенье с кунжутом или зирой: размороженное тесто раскатайте до толщины 0.5-0.7 см, ножом, а лучше специальным колесиком разрежьте его на удлиненные кусочки или квадратики, как вам больше нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца и молока и посыпьте сверху зирой или кунжцтом, смешанными с крупной солью. Выпекайте 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если тесто посыпать сверху сахаром, то у вас получатся слоечки к чаю.
Печенье из творожного теста тоже годится и к чаю, и к пиву.
Все зависит от того, какие добавки положить в тесто.
Ингредиенты:
- стакан муки
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 250 г творога
- 170-180 г ствердого сыра
- 1 ч.л. разрыхлителя
- соль меньше чайной ложки

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, паприку саму по себе или с небольшой добавкой жгучего перца, зиру, мак, подсолнечник, орехи, кунжут и т.д.
Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке сыром до однородной массы. Посолить, если это необходимо. После этого можно массу разделить на несколько частей, если вы хотите положить разные добавки и соответственно разделить на порции муку. Положить муку с пекарским порошком и добавками в творожную массу и вымесить тесто. Положить его в холодильник на полчаса, затем раскатать в пласт, завернув предварительно в пищевую пленку. Если все добавки у вас в тесте. Расатать слоем чуть меньше сантиметра. Если хотите сделать посыпку, тесто раскатываете чуть толще, посыпаете маком, кунжутом или зирой и прикатываете посыпку скалкой. Печенье разрезать на полоски, лучше всего специальным колесиком, чтобы край получился зубчатый, выложить на смазанный маслом лист и выпекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Творог для приготовления нужен сухой.
Вкусное печенье на скорую руку.
Ингредиенты:
- масло сливочное 125 г
- молоко кислое 2 стакана
- сахар 1 стакан
- картофельный крахмал 2 стакана
- пшеничная мука 2 стакана
- сода неполная чайная ложка
- ванилин по вкусу
Масло растереть добела с сахаром, добавив ванилин. Положить смешанную с крахмалом и содой муку,
замесить мягкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной в полсантиметра и вырезать рюмкой печеньица в виде полумесяца. Выпекать в нежаркой духовке (160-170 градусов) на сухом листе.
Цвет готового печенья - светло-золотистый.

Когда мы готовим песочное печенье на скорую руку, сметана, добавленная в тесто значительно улучшает его вкус.
Не займет много времени приготовление песочно-шоколадного печенья.
Для его приготовления нам понадобится:
- мука 1.5 стакана
- какао 2 ст. ложки
- картофельный крахмал 1ст. ложка
- сахарный песок 0.5 стакана
- яйца 1шт.
- кислое молоко, сметана или сливки 1 столовая ложка
- маргарин или масло сливочное 150 г
- ванилин по вкусу
- сода 0.25 чайной ложки
Сахар с яйцом размешать добела, положить ванилин, добавить кислое молоко или сметану, снова размешать. Ввести масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем насыпать смесь муки, какао, крахмала и соды. Замешать в прохладном месте не очень крутое тесто и разделать на печеньки. Выпекать при температуре 180-200 градусов. можно украсить печенье ягодками из варенья, орешками или цукатами.

Еще одно простое печенье на скорую руку:
сметана 0.5 стакана,
мука 2 стакана,
масло 100-125 г,
сахар 1 стакан,
сода 0.5 чайной ложки,
соль 0.5 чайной ложки - по желанию,
ванильный сахар 1 упаковка.
Растереть сахар с размягченным маслом, добавить сметану, ванильный сахар и перемешать.
Добавить смешанную с содой муку и быстро замесить тесто.
Слепить его в толстый блин, завернуть в пищевую пленку и на несколько минут убрать в морозилку. Охлажденное тесто раскатать на спыленном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырезать формочками фигурки. Остатки теста можно просто скатать в шарики и приплюснуть.
Как вариант, просто выложите раскатанное тесто, обернув вокруг скалки, на смазанный маслом лист и разделите ножом или специальным колесиком на квадраты.
Лист теста при выпечке будет цельным, но линии квадратов останутся, и по ним легко будет просто разломить печенье на порции. Подготовленное печенье наколоть вилкой.
Выпекать при 180-200 градусах.
Вместо ванилина можно использовать натертую лимонную цедру, изюм тоже не помешает.
Это печенье можно выпекать даже из муки с не очень высокой клейковиной.
Рецепт этот известен мне уже лет 30, и очень выручал как раз тогда, когда не было возможности купить хорошую муку.

Медовое печенье
Ароматное, как вся выпечка с медом, а в него добавим еще корицу и кардамон, можно и немного гвоздики положить.
Ингредиенты:
- мука 350 г
- мед 150 г
- масло сливочное 125 г
- творог 150 г
- желтки двух яиц
- корица, кардамон по вкусу (по 0.25 ч. л.)
- разрыхлитель 1 упаковка
- сахар для посыпки
Если мед у вас жидкий, просто размешайте его с размягченным маслом. Если же он засахаренный, ставим миску на водяную баню и размешиваем до однородности. Творог измельчим блендером или пропустим через мясорубку, смешаем с медом и маслом. Затем добавим творог и желтки к медово-масляной смеси. Вымешаем и всыплем муку с разрыхлителем. Замешаем тесто. Готовое тесто раскатываем слоем 0.7-1см на спыленном мукой столе и формочками вырезаем печеньки. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него печенье, предварительно обмакнув его в сахар верхней стороной. Можно взять смесь сахара и корицы. Выпекаем при температуре 200°С около 15 минут.

Необычная и вкусная выпечка, печенье на скорую руку из такого теста делаем так:
- 300 г маргарина или масла
- 3 стакана муки
- 25 г свежих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара + сахар для посыпки
- 0.75 стакана молока
Муку перетереть с маргарином, дрожжи развести в теплом молоке, положив в него столовую ложку сахара. Дать дрожжам запениться и влить ы муку с маслом. При необходимости добавить еще немного муки, чтобы можно было замешать мягкое тесто. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть раскатать в продолговатый лист, смазать его повидлом или просто присыпать сахаром и свернуть в рулет. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре около 200 градусов. Готовые рулетики разрезать на порции.
Быстро сделать печенье можно при помощи разъемных форм.
Тесто для печенья «Орешки» можно приготовить по такому рецепту:
- 2 яйца
- 250 г маргарина
- 250 г майонеза
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 1 стакан крахмала
- 0.25 ч.л. соды
Соединяем все продукты и вымешиваем тесто. Раскатываем его в виде тонких жгутиков и делим на порции, как для пельменей. Укладываем кусочки теста в разогретую форму и выпекаем орешки.

Печенье на сметане.
Ингредиенты:
- мука 2 стакана
- сахар 0.75 стакана
- масло сливочное или маргарин 50 г
- яйцо 0.5 шт.
- сметана 3 ст. ложки
В сахарный песок положить ванилин, соду. Размятое масло или маргарин. Перетерев хорошо смесь, кладут в нее яйцо, снова растираю, добавляют сметану, перемешивают, после чего добавляют муку. Приготовленное тесто обминают на столе и формируют печенья. Выпекают при температуре 230-240 градусов. Печенья, которые готовят к праздничному столу, можно украсить мастикой.

Яйца размешать, добавить сахарный песок, порошок ванилина и продолжать взбивать, пока масса не станет белого цвета. Сливочное масло размягчить при естественной температуре воздуха и прибавить к яйцам. Взбить смесь миксером на средних оборотах до образования плотной, но воздушной массы.
Муку просеять через сито, наполняя кислородом и очищая от комков, добавить пакетик разрыхлителя. Подмешать муку к яично-маслянной смеси и замесить вязкое и мягкое тесто. Для того чтобы тесто приобрело необходимые качества, его нужно отстоять пару в часов в холодильнике.
По прошествии часа-полтора тесто готово к дальнейшей обработке. Для приготовления песочного печенья можно выбрать несколько вариантов обработки. В первом случае можно просто скатать тесто в жгут и разделив на одинаковые порции скатать из них шарики. Для разнообразия можно раскатать тесто в пласт и вырезать через трафарет разнообразные фигурки.
Взбить отдельно белки и промазать ними поверхность печенья, посыпать кристаллами сахара. Выложить на выстеленный пергаментом и смазанный маслом противень и выпекать в течение получаса в разогретой заранее до 180 градусов духовке. Вытащить золотистое, рассыпчатое быстрое песочное печенье и подать его к чаю.

Одним из самых любимых лакомств всех сладкоежек является печенье. Ассортимент кондитерских изделий очень велик, но особенно вкусным получается быстрое печенье в духовке, которое по вкусу еще лучше, чем сладкие конфеты.

Это отличное блюдо к вкусному чайку, от которого не окажется ни ребенок, ни взрослый.

Если вы привыкли покупать вкусное печенье к чаю в кондитерском отделе современных торговых центрах, то рекомендую вам узнать мой рецепт, который позволит вам получить еще большее удовольствие от лакомства.

Приготовить сможет каждый простое печенье к чаю быстро и вкусно, было бы, как говориться желание. Вы уж точно заметите, что домашнее печенье куда вкуснее по сравнению с покупным.

Плюс: каждый мой рецепт не предусматривает слишком много времени на готовку, а вариаций приготовления действительно масса.

Разновидности вкусного печенья домашнего приготовления

Каждый вид обязательно найдет своего любителя, уж в этом не сомневайтесь. Это утверждение верно вдвойне, если говориться о том, что готовить будем лично домашнее печенье.

Еще одно популярное вкусное печенье – сахарное. Печенье получается хрупким и пышным, так как тесто набухает и имеет большие поры при выпечке.

И, наконец-то, затяжной вид лакомства, который славиться своей слоистостью, прочностью. В рецепт не входит много сл. масла и сахара, чем отличает печенье от других видов.

Ниже будет предложен интересный рецепт печенья с творогом, которым я частенько балую свою семью.

Печенье с творогом, не требующее много времени

Мой рецепт очень прост. Нужно:

по 250 гр. муки и творога; 150 гр. сахара; уп. ванилина; пол ч.л. соды или разрыхлителя (последнему отдаю больше преимущества); 120 гр. сл. масла.

Чтобы испечь простое домашнее печенье, я следую такому алгоритму действий:

Предварительно размягчаю масло, чтобы нарезать помельче. Только потом берусь за то, чтобы сеять муку. Смешиваю полученные массы. Все мну руками.
Творог нужен без комков, а потому тру массу на сите. Добавляю его в предыдущую заготовку и мешаю с ванилином, разрыхлителем.
Мешаю тесто, важно, чтобы оно не прилипло к рукам и было мягоньким по текстуре. Раскатывают тесто в пласт.
Беру простой стакан и нарезаю ним круги – будущее печенье, а потом каждый из них обмакиваю в сахаре с одной стороны, складываю пополам и снова повторяю предыдущую операцию. В итоге получится четвертинка от всего круга, да и ее хорошенько засыпаю сахаром.
Выкладываю сахарной стороной наверх печенья на противень, смазанный маслом. Пеку печенье в духовке при 180° около 25 мин. Чтобы проверить готово ли печенье, использую деревянную палочку. В том случае, когда тесто не прилипает к ней – готово.

Печенье должно немного остыть перед тем, как есть его с чаем. Получается, что быстро и очень вкусно можно побаловать всю семью!

Еще один рецепт быстрого печенья будет представлен ниже, которое не вызовет сложностей даже у молодых хозяек.

Вкуснейшее печенье с шоколадом

Скорее всего, подобное печенье вы уже ели, купить его можно в магазине. Но чтобы оно получилось еще вкуснее и несло пользу, советую приготовить домашнее печенье самостоятельно.

Нужно взять для печенья:

100 гр. сл. масла; плитку любого шоколада, но лучше без начинок; 150 гр. сахара; 120 гр. муки; 1 шт. кур. яйцо; 1/3 ч.л. соды и пол ч.л. соли; 3 ст.л. какао.

Начинаю готовку печенья так:

Размягчаю сл. масло и растираю, мешая сахар. Добавляю яйцо и смесь взбиваю. Шоколад растапливаю, используя способ водяной бани. Добавляю в смесь и взбиваю, работая миксером. Не забывайте, что для воздушности печенья берем только просеянную муку.
Всыпаю какао, соль, затем соду. Вымешиваю вместе две массы. Тесто важно сделать мягким, растекаться не должно.
Пока идут приготовления, я разогреваю духовку до 180°. Скатываю шары из теста и кладу на противень, немножко совсем придавливаю их. Чтобы выпечь быстрое печенье в моей духовке, нужно минут 15, не более.

Яблочные печеньки

Этот рецепт не вызовет сложности, а простое быстрое домашнее печенье будет подходить для любого мероприятия. Нужно взять:

1 шт. кур. яйцо; 150 гр. муки; 1 шт. яблочко; 100 гр. сахара; 5 гр. разрыхлителя и 1/3 ч.л. соды, 50 гр. сл. масла; пол ч.л. для аромата корицы.

Алгоритм приготовления:

Размягчаю масло. Растираю с сахаром, кладу яйцо. Взбиваю, для этого задействую миксер, чтобы смесь стала пышной.
Тесто должно быть воздушным, а потому, как уже говорил, стоит все-таки муку просеять. Добавляю соль, затем корицу с разрыхлителем. Перемешиваю две смеси, пока не получится однородная масса.
Чищу яблоко, в том числе снимаю шкурку. Режу очень мелко и смешиваю с массой.
Ставлю печенья, выложенные ложкой, в духовку при 180° минут на 20. Очень быстро печенье будет готово, а вкус понравиться вам обязательно. Все домашнее печенье всегда вкуснее, убедитесь в этом лично на примере своей семьи.

Сметанное печенье к сладкому чаю

Новичкам в кулинарии этот рецепт точно придется по душе. Нужно взять для печенья:

250 мл сметаны; 1 уп. маргарина; 500 гр. муки; 1 ч.л. соли и 1 уп. разрыхлителя; 100 гр. сахара.

Чтобы получилось вкусным быстрое печенье к чаю стоит делать все так как указываю я:

Размягчаю маргарин, добавляю сахар. Взбиваю, беру в этих целях миксер. Перемешиваю с солью.
Засыпаю в муку разрыхлитель, смешиваю с предыдущей смесью. Перемешиваю вновь миксером, но на малой мощности. Тесто будет нежным. Помешаю готовое тесто в пленке в виде большого шара на минут 30 в холодильник.
В это время разогреваю до 200° духовку, противень перемазываю маслом. Формирую будущее печенье, тесто должно быть эластичным. Насыпаю на стол муку и раскатываю листы по 1,5 см по толщине примерно. Делаю с помощью стакана круги. Если дома есть формы для печенюжек, советую взять их.
Обмакиваю печенье в сахар, кладу сахарком вверх и пеку около 20 минут. Получается действительно очень вкусно, советую всем попробовать такое печенье лично, а мороки с приготовлением его в духовке просто нет!

Молочное печенье

В том случае, когда вам нужно быстро чем-то вкусным угостить семью, советую обратить внимание именно на это простое печенье.

Нужно подготовить для печенья к чаю:

100 мл молока; 250 гр. сахара; 500 гр. муки; 100 гр. сл. масла; 1 шт. кур. яйцо; ванильный сахар, разрыхлитель.

Алгоритм действий:

Сл. масло размягчаю. В просеянную муку добавляю его и взбиваю при помощи миксера, но работаю на малых оборотах. Заливаю молоко, досыпаю сахар и вливаю яйцо. Перемешиваю, чтобы не было комком и лишь потом, добавляю ванильный сахар и порошок для выпечки. Если вдруг тесто получилось жидкое, добавьте еще муки.
Вымешиваю тесто до однородной массы, стол посыпаю мукой. Массу убираю на минут 30 в холодильник и в это время разогреваю духовку до 200°.
Как только время прошло, достаю тесто и раскатываю его в пласт на 1 см по толщине. Беру формы и делаю печенье или же опять-таки вырезаю стаканом круги.
Противень застилаю пергаментной бумагой и отправляю выпекаться на нем печенье минут на 10. Как только появиться красивый коричневый цвет на печенье – блюдо готово.
Я бы посоветовал посыпать пудрой или какао, когда печенье будет готово, а можно даже полить глазурью. Так вкусно покушать не откажется уж точно никто!

Ароматное рассыпчатое печенье

Эту рецептуру можно немного разнообразить вам лично. Если появится желание, можно сделать рассыпчатое быстрое печенье с начинкой: изюм, вишня, шоколад.

Я, к примеру, заливаю печенье глазурью. Этот пункт оставляю исключительно на ваше усмотрение.

Для готовки нужно взять:

200 гр. сл. масла; 250 гр. сахара; 600 гр. муки; 2 шт. кур. яйца; 1 уп. ванильного сахара; около 5-ти гр. разрыхлителя.

Действую так:

В яйца добавляю сахар, ванильный сахар и взбиваю при помощи миксера. Размягченное масло добавляю в смесь и снова взбиваю. Работаю или на мелкой, или на средней мощности.
Муку просеиваю, чтобы она насытилась кислородом, и печенье было воздушное. Добавляю порошок для выпекания и перемешиваю с первой массой. Тесто получается мягкое. Ставлю его на несколько часов в холодильник, иначе замешать его будет просто невозможно. Заворачиваю в пленку.
Достаю яйца из холодильника и отделяю белки, чтобы взбить их и перемазать печенье, засыпать сахаром.
Отправляю выпекаться печенье на минут 30 при 180°С в духовке. Когда печенье станет коричневым, значит пришло время доставать его.

Мой вам совет: формируйте печенье разными способами, к примеру, можно сделать тестовую колбаску и порезать на куски, сделав из них шары.

Но можно взять формочки, которые позволят сделать красивое и вкусное, да еще и полезное лакомство, которое обязательно понравится деткам.

Печенье с вареньем к ароматному чаю

Очень интересное и безумное вкусное сытное печенье, которое печется по универсальному рецепту.

На его основе можно приготовить пирог к чаю. Но на сей раз мы остановится на вкусном печенье, которое уж точно не оставит равнодушным никого из любителей сладкого.

Чтобы накормить вкусным печеньем к чаю всю семью и друзей, нужно подготовить заранее такие ингредиенты:

по 200 гр. маргарина и сахара; 600 гр. муки; 1 шт. кур. яйцо; варенье или джем; соль по вкусу и пол ч.л. соды, которую нужно погасить уксусом.

Мои действия:

Заранее достаю маргарин в теплое место, чтобы он стал по своей текстуре мягким. В таком виде его удобно будет растереть с сахаром. Только после того, как закончу этот этап, добавляю кур. яйца. Все перемешиваю миксером.
Сею муку, чтобы придать тесту воздушности. Добавляю соду и соль. Кстати, если соды нет, то можно взять простой разрыхлитель.
Густое тесто делю поровну. Расстилаю на противень пергаментную бумагу и смазываю маслом. Туда же кладу часть теста, а потому заливаю выбранным вами лично вареньем. Не жадничайте, чем больше слой, тем будет вкуснее, но и о чувстве меры не стоит забывать. Вторую часть нужно заморозить в морозилке и сделать это до того, как приступите к предыдущей процедуре действий. Это нужно, чтобы натереть ее и усыпать сверху слоя варенья.
Выпекаю при 180° где-то минут 30. Только после того, как выпечка будет готова, приступаю к формированию печенек. Если есть желание, можно оставить выпечку в виде пирога, а нет – сделайте из него небольшие квадратики.

Вот и все – вкусное печенье к чаю готово можно подавать его к столу!

Мой видео рецепт

Привет, друзья!

Любите сладенькое? А печенюшки? Если да, то сегодня будем их готовить. Еще бабушки пекли нам такое вкусное печенье. Их простые рецепты напоминают вкус детства. Хорошо вспоминать все былое — душа радуется и сердце бьется! Эх!

Магазинные изделия отставляем в сторону — мало ли чего вредного туда понапихали. Лучше напечь из качественных продуктов своими ручками. А если подключить в помощь детишек — то получится и игра и к чаю.

Поистине, из простых ингредиентов выходит кулинарный шедевр. Из песочного теста, например, можно творить красивые фигурки. Или добавляем в основу изюм, орешки или шоколад. Получится новый вкус, который все захотят попробовать. Да что долго говорить? Печь надо!

Сегодня в статье:

Нежное творожное печенье «Гусиные лапки»

Гусиные лапки, треугольнички, конвертики — все это название одного и того же десерта из творога. Полезное и вкусное печенье известно нам с советских времен.

Пользы в нем на самом деле много. Ведь там творог, который является источником кальция и белка. А вредного ничего. Поэтому смело даем детишкам на завтрак или полдник. Печенье всегда насытит и даст заряд энергии.

Нам понадобится:

Творог — 200 гр.;
Сливочное масло — 100 гр.;
Мука — 2-2,5 стакана;
Сахар — 0,5 стакана;
Сода пищевая — 1/3 ч. л.;
Куриные яйца (нужны только желтки) — 2 шт.

Приготовление:

В приготовлении совсем нет ничего сложного.

Достаем простую удобную емкость и перекладываем туда творог. Если продукт крупнозернистый, то его лучше сперва натереть на терке. Это придаст более нежный вкус выпечке.

От яиц аккуратно отделяем желтки и переносим их к творогу. Хорошенечко все смешиваем ложкой или вилкой. Творог станет желтоватого цвета.

Меткое название «Гусиные лапки» печенью дали из-за способа его складывания для выпекания.

Размягчаем сливочное масло. Чтобы оно стало мягким, масло можно подержать у теплых приборов.

Массу вымешиваем с маслом.

В массу кладем соду, гашеную уксусом. Или можно вместо соды положить 1 чайную ложку разрыхлителя.

Муку просеиваем через сито прямо в массу и хорошо выминаем в тесто.

Всю муку просеяли и можно перенести тесто выминать на чистую поверхность. Мнем, мнем, и получаем хорошее однородное тесто.

А чтобы оно стало эластичным — убираем на полчасика под миску.

Ну все, теперь с тестом можно работать. Упругое, эластичное, оно хорошо поддается раскатке. Из него мы и катаем не тонкий блин. А на блину вырезаем кругляки.

Для вырезания кругляшков возьмем круглую емкость или банку. Идеальным вариантом была бы банка с острыми краями.

Катаем тесто и делаем кружочки, пока оно не закончится.

Включаем разогревать духовой шкаф на 180 градусов.

Теперь нам нужен сахар. Его высыпаем в широкую миску или можно даже тарелку взять. Берем кружочек и с одной стороны обмакиваем в сахар. Сразу же его заворачиваем наполовину сахарной стороной внутрь.

Важно! Треугольничек обмакиваем в сахар только одной стороной.

Полученный полумесяц еще раз обмакиваем в сахаре. Опять сворачиваем сахарком внутри. Получилась у нас гусиная лапка или треугольник. Последний штрих — обмакнуть одной стороной в сахар.

Вот они все готовые лапки лежат. Ждут не дождутся, когда их в печку засунут.

Противень выстилаем бумагой для выпечки или можно постелить фольгу как на фото ниже. Но фольгу обязательно смазываем сливочным маслом. Насадите кусочек на вилку, и протрите поверхность фольги.

Слепленные лапки кладем на противень стороной, которая без сахара. Ставим выпекаться примерно на 20-25 минут.

Подрумянятся — значит готовы. Достаем, остужаем и уминаем за обе щечки.

Приятного аппетита Вам!

Рецепт из песочного теста с вареньем «Венское»

Секрет легкого приготовления венского печенья в том, что печется оно как целый пирог. А потом разрезается на небольшие брусочки.

Но и не только в этом кроется простота приготовления венского десерта. А далее смотрим рецепт и пробуем приготовить похожее лакомство. Уверена, у Вас все получится. И к вечеру будет вкусная выпечка к чаю, а утром можно побаловаться и с кофейком.

Нам понадобится:

Куриные яйца -3 штуки;
Маргарин — 150 гр.;
Мука — 3 полных стакана;
Сахар — 200 гр;
Сода пищевая — 0,5 ч. л.;
Уксус — 1 чайная ложка;
Кислое любое варенье — 1,5 стакана.

Приготовление:

Отмеряем необходимое количество продуктов. Тут отмечу, что очень хорошо сочетается в венском лакомстве кислое варенье. Совсем отличным вариантом будет, если найдете смородиновое. Смотрится красиво, а на вкус кислинка.

В своем рецепте использовала сливовый кислый джем. Получилось тоже довольно-таки очень вкусно и не приторно.

Куриные яйца разбиваем в глубокую чашу. Ссыпаем весь сахар и вжик-вжик перемешиваем все миксером.

Добавляем растопленный на водяной бане маргарин.

По желанию, можно заменить маргарин на сливочное масло. Это рецепт не испортит ни в какой мере. Наоборот, может получиться полезнее и вкуснее.

Пищевую соду гасим на ложке уксусом и тоже кладем в чашу. Вот такая пенка поможет нам сделать выпечку пышной и воздушной, насколько это возможно для песочного теста.

Опять работаем миксером.

Черед пришел для муки. Миксер убираем в сторону — он нам больше не нужен.

А муку просеиваем понемногу в массу и вымешиваем вилкой круговыми движениями. Это позволит избавиться от всех ненужных комочков в тесте.

Когда совсем станет тяжело мешать в чаше, выкладываем тесто на подпыленный мукой чистый и сухой стол.

Здесь уже мнем тесто хорошо, двумя своими ручками. По мере надобности подсыпайте муку в тесто.

Тесто будет готовым, когда оно станет мягким и не будет липнуть к пальчикам.

Катаем 2 шарика. Один побольше, другой поменьше. Тот, что поменьше, убираем в пищевую пленку в морозильник на 30 минут.

А из шарика побольше делаем пласт и перекладываем его на противень.

Противень заранее смажьте маргарином или сливочным маслом.

Ставим разогреваться духовой шкаф на 200 градусов.

Берем вареньку и ровным слоем переносим его на пласт.

Шарик, что поменьше, достаем из морозильника и натираем на крупной терке поверх варенья.

Такие червячки должны лежать равномерно по всему пирогу.

Суем противень в духовку на полчаса. Пирог хорошо пропечется, подрумянится.

Готовый десерт достаем и сразу режем его на одинаковые квадратики. А какой величины — сами решайте. Только осторожно — не обожгите нежные пальчики.

Когда остынет — кушаем с удовольствием с чайком. А можно даже с теплым молочком, как это делают в Вене.

Печем десерт на скорую руку из простых продуктов

Такое лакомство всегда удивляет моих гостей. Ведь они не знают, что за начинка внутри. Думают, что конфетки трюфели или что-то подобное. И точно, выглядит очень красиво и празднично!

На скорую руку я назвала это печенье еще и потому, что готовлю его из готового теста. Это может быть слоеное или песочное. Любое, которое будет Вам по душе.

А можно сделать заранее тесто, например, как в рецепте выше и заморозить его. При надобности достать и приготовить вкусный и необычный десерт.

Нам нужно:

Готовое тесто — 1 кг или меньше;
Посыпка разноцветная;
Белый шоколад — 1 плитка.

Приготовление:

Ну первым шагом нагреваем духовку до 200°С. Потому что равномерно разогретый шкаф — вкусная и равномерно пропеченная выпечка.

Лепим шарики из готового теста. Все кладем на смазанный противень и помещаем его в духовку 5-10 минут.

Шарики в размере пусть будут как круглые конфетки в обертках. Думаю, все видели такие.

Достаем из духовки, даем не много охладится.

Пока печеньки остывают — топим на водяной баньке белый шоколад. Чтобы быстрее растаял, натрите его на терке или поломайте. Да смотрите, не перегревайте сильно. Горелый шоколад — не самое вкусное и приятное зрелище.

Посыпушку вытряхиваем в небольшую мисочку.

Опускаем каждый шарик в белый шоколад. Затем сразу же обкатываем в разноцветной посыпке. Готовые вкусняшки переносим на поднос или противень.

Ложем поднос в холодильник на 10-20 минут. Или же ждем пока шоколад сам не застынет. Шоколад обычно застывает при 20-21 градусов комнатной температуры.

Если в помещении жарче — лучше убрать в холодильник.

Подаем на красивой тарелочке на стол к чаю или ароматному кофе. Удивляем наших гостей и радуемся!Приятного Вам аппетита!

Видео о том, как приготовить имбирное вкусное печенье с корицей

Ах, какой вкусный вариантик откопала на просторах интернета! Прямо шедевр из достаточно простого набора продуктов. И сразу его опробовала! Потому что непроверенные варианты не предлагаю. Гораздо важнее опыт и хорошее мнение о рецепте.

Смотрим, готовим, наслаждаемся!

Рождественская выпечка с шоколадом

Еще один легкий в исполнении вариант, который понравится всем - малышам и взрослым. Дам один секретный совет: если готовим выпечку каждый год в канун Рождества.Потом такое печенье будет напоминать Вашим деткам запах родного дома, теплоту и уют детства и любимых родителей.

Нам нужно:

Готовое песочное тесто — 1000 гр.;
Растопленное сливочное масло - 100 гр.;
Куриное яйцо - 1 шт.;
Сушенная клюква - 150 гр.;
Белый шоколад - 1 плитка;
Грецкие орехи - 200 гр.

Приготовление:

Песочное тесто можно купить готовое в кондитерском магазине. А можно приготовить быстро и легко по рецепту из Венского десерта выше в статье. Или возьмите вот песочного теста.

Если затруднит достать сушеную клюкву, то ее можно заменить на изюм. И с изюмом выходит вкусняшка!

Включаем разогреваться духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию.

Кладем песочное тесто в глубокую чашу. В отдельной миске взбиваем яйцо и масло, перемешиваем с тестом.

Присоединяем сушеную клюкву или изюм.

Белый шоколад натираем на крупной терке. Грецкие орехи измельчаем в блендере до состояния некрупной крошки, но и не муки. Все кладем в емкость к тесту. Хорошо перемешиваем лопаточкой.

Чтобы шоколад было удобнее натирать на терке - положите заранее его на 1 час в морозилку.

Противень выстилаем промасленной калькой.

Столовой ложкой зачерпываем тесто и делаем аккуратные печенюшки на противне. Если у Вас имеется ложка для мороженого - то ей даже удобнее будет делать шарики.

Противень помещаем в духовку. Выпекаем около 10-15 минут. Ждем появление румяной корочки. Печенье готово, можно подавать к столу!

Ух, и улетает же оно быстро!

Вариант с кунжутом для детей

Хрупкое, полезное и вкуснющее печенье с кунжутом уплетается детками на раз-два! Еще бы, шалуны обожают что-то сладкое и хрустящее. И здесь просто прекрасный вариант их порадовать и позаботиться о здоровье малышей.

Ведь кунжут — замечательный источник кальция. А этот элемент так необходим всем деткам. Кальций укрепляет косточки и зубы вместе с ноготками.

Поэтому такие такое лакомство можно и нужно кушать 2-3 раза в неделю. Тем более и готовить проще некуда. А печется вообще считанные минуты!

Нам нужно:

Кунжут белый — 110 гр.;
Мука пшеничная - 80 гр.;
Куриное яйцо - 1 шт.;
Сливочное масло - 40 гр.;
Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
Ванильный сахар.

Приготовление:

По желанию, чтобы напечь много печенья, возьмите ингредиентов в 2 или 3 раза больше, чем требуется по рецепту. Ибо одна печаль — очень быстро уж исчезают вкусняшки с тарелочки!

В мисочку просеиваем муку с разрыхлителем. Можно немножко посолить, буквально щепотку. Лопаточкой перемешиваем.

В другой миске размягчаем сливочное масло. Достаточно подержать его в теплом месте 1 час и оно станет мягким и податливым.

В масло ссыпаем сахар и пакетик ванильного сахара. Замешиваем в массу лопаточкой.

Перекладываем сливочное масло и сахар в чашу миксера. Вбиваем туда одно куриное яичко. Начинаем взбивать в пышную массу.

Продолжаем смешивать наши ингредиенты. Засыпаем муку с разрыхлителем. Получается однородное тесто похожая на глину.

Присоединяем к ней кунжут.

По желанию, кунжут можно обжарить на сухой сковороде. Но потом его надо будет остудить.

Вмешиваем кунжут в тесто.

На противень помещаем силиконовый коврик. На него выкладываем шарики из теста. Помогаем себе двумя чайными ложками. Причем одну ложечку, которой зачерпываете тесто, обмакиваем в холодную воду.

Такой нехитрый способ позволяет массе не приставать к ложке.

Расстояние между шариками оставляйте в 3-4 см. Так печенюшки не прилипнут друг к дружке при выпечке.

Суем противень в заранее разогретую до 180 градусов плиту. Печенье выпекается за 5-7 минут. Готовый десерт аккуратно снимаем с ковриками и переносим на блюдо.

Хрустим с молочком с удовольствием!

На этом у меня все! До самых скорых встреч!

Любите есть хрустящее печенье вместе с тёплым чаем? Или может у вас есть стандартные ингредиенты для , но вы не знаете, что приготовить?

Предлагаем вам интересные рецепты десерта, который приготовится довольно быстро, при этом получается вкусным и даже изысканным. Кроме того, понадобятся самые обыкновенные ингредиенты.

пшеничная мука 150 г.
сахарный песок 200 г.
яйца 2 штуки
100 г. масла
небольшое количество соды (можно взять разрыхлитель)
корица, молотый имбирь по вкусу

Способ приготовления:

Предварительно достать масло (сливочное) из холодильника, чтобы оно стало мягче. Нарезать кубиками
Тщательно взбить венчиком сахар, яйца вместе с маслом, посыпать немного корицы, соду (можно гашеную) или разрыхлитель, имбирь. Хорошенько размешать. В получившуюся смесь засыпать муку и перемешать
Для выпекания используется специальная бумага, которую необходимо разместить на противне. Ложкой аккуратно выложить готовое тесто. Десяти минут достаточно для выпекания. Сразу после приготовления готовый десерт убрать с противня

Вот такой получается лёгкий в приготовлении, но вкуснейший десерт.

Шоколадное печенье

Любителям сладкого предлагаем рецепт вкуснейшего с какао и темным шоколадом.

Для приготовления вам потребуется:

какао-порошок 35 г.
плитка тёмного шоколада
мука пшеничная 130 г.
100 г. масла
сода половина чайной ложки
100 г. сахара
щепотка соли

Способ приготовления:

Размягчённое масло взбить с сахаром, яйцом. Шоколад растопить (с помощью водяной бани), влить его в массу, всё хорошо смешать. Можно и не растапливать, а просто нарезать маленькими кусочками и добавить в тесто. Блюдо станет более оригинальным, если выбрать белый шоколад
Высыпать какао, половину чайной ложки соды, немного посолить. Насыпать муку (заранее просеянную). По консистенции получается мягкое тесто
Слепить шарики, аккуратно положить их на противень с бумагой для запекания и чуть придавить. На выпекание в среднем уходит около 10 минут

Из этого теста также можно сделать вкусное и ароматное яблочное печенье, добавив всего один дополнительный ингредиент.

Апельсиновое печенье

Необходимые продукты:

50 г. муки
150 г. сахара
молоко 50 г.
засахаренный апельсин
немного разрыхлителя
100 г. миндаля

Способ приготовления:

Сахарный песок нужно взбить с мягким маслом до консистенции крема. Затем необходимо добавить в него измельчённый миндаль, молоко, кусочки апельсина, муку и небольшое количество разрыхлителя. Сделать шарики из готового теста, приплюснуть
На противне, смазанном маслом, разместить шарики, слегка присыпать их мукой. На выпекание уйдёт около 15 минут
Кусочки апельсина придают свежесть получившемуся блюду.

Советы по приготовлению:

Нужно брать размягчённое масло, которое по консистенции напоминает крем. Печенье получится жёстким, если брать очень твёрдое масло, и маслянистым - если брать полностью растопленное. Лучше всего за пару часов до готовки масло достать из холодильника. Ещё один важный момент - выбирайте свежие продукты
Во время лепки печенья охлаждённое тесто нужно поделить примерно на 3 части. Пока вы раскатывайте первую часть, лепите из неё печенье, в холодильник убирайте другие куски
Противень нужно смазывать растительным маслом. Маргарин для этого не подойдёт. Проще всего использовать специальную бумагу для запекания
Печенье готовится довольно быстро, поэтому обязательно проверяйте его
Готовое печенье лучше оставить остывать на листе для запекания, который можно поместить на столе и немного посыпать сахаром
Муку рекомендуется просеивать, чтобы тесто получилось более нежным и лёгким, с хорошей текстурой
Используйте различные добавки, например, ванилин, корица, ягоды, сухофрукты, цукаты, орехи и многое другое. Так, вы разнообразите десерт, сделайте его более оригинальным и интересным
Сверху готовое печенье можно украсить сахарной пудрой, ягодами, орехами и фруктами, шоколадом, вареньем или повидлом
Готовый десерт можно хранить и в холодильнике. Если печенье очень затвердело, его необходимо подержать над паром
Для приготовления овсяного печенья можно использовать хлопья быстрого приготовления, чтобы консистенция теста получилась нежнее. Кроме того, хлопья можно измельчить, чтобы масса была более однородной
Песочное тесто очень важно приготовить правильно. Чтобы получить более рассыпчатую структуру, вместо сахарного песка лучше выбирать сахарную пудру. Муку и масло нужно брать в отношении 2 к 1. Для приготовления берётся холодная вода и масло (но не замороженное). Замешивать такое тесто лучше руками, но быстро, чтобы оно не начало таять
Чтобы украсить десерт, отлично подойдёт глазурь. Для этого сахарную пудру лучше просеять. Готовая глазурь должна быть по консистенции как сметана. Готовят и глазурь с добавлением ягод, фруктов, какао, шоколада и даже орехов. Лёгкую кислинку блюду может добавить лимонная глазурь, которую используют довольно часто

Берите на заметку эти советы, ведь они помогут вам создать вкуснейший десерт.

Готовить печенье не так сложно, ведь используется стандартный набор ингредиентов и готовка не занимает много времени. Недостающие продукты можно заменить, к примеру, сметану на молоко, вместо яблок использовать апельсины.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью