Рецепт приготовления оладий с яблоками. Оладьи с яблоками пышные
Оладьи с яблоками – мучное изделие, заслуживающее особого внимания. В статье рассмотрим несколько вариантов блюда. Пошаговые рецепты, советы и рекомендации, а также красочные фотографии помогут приготовить их быстро и просто.
Питательный завтрак
Подходящий вариант для завтрака – оладьи. Готовить их быстро, любят блюдо взрослые и дети. А если в тесто добавить яблоки, то домашних «за уши не оттащишь». Неповторимый вкус и аромат фруктовых блинов сохраняется как в горячем, так и в холодном виде. Подают яблочное блюдо с вареньем, джемом, сгущенкой.
Тесто для оладий должно быть жидковатым, напоминающим сметану. На приготовление приличной порции, включая поджаривание, уходит около 40 мин.
Классический рецепт потребует следующих продуктов:
- 2 больших яблока;
- 2 яйца;
- 1-1,5 ст. муки;
- 0,5 ст. молока;
- 2-3 ст. л сахара;
- соль;
- 0,5 ч. л соды.
Процесс приготовления выглядит так:
- В подходящую тару помещают яйца, молоко и сахар.
- При помощи миксера или венчика содержимое хорошо взбивают. Сахар должен раствориться.
- Досыпают смесь муки, соды и соли.
- Яблоки натирают на терке, выделившийся сок тоже используют. После размешивания регулируют количество муки. Если консистенция жидковата – подсыпают. Когда масса слишком плотная – доливают пару ложек теплого молока.
- Тесто выкладывают на разогретую сковородку. Через несколько минут переворачивают на другую сторону.
Совет. Для приготовления фруктовых оладий лучше брать яблоки кисловатых, ароматных сортов.
Постный вариант
Пост – особое время в жизни каждого верующего. В этот период с помощью молитв очищается душа. Уходят зависть, злость, восстанавливается равновесие. Своеобразная диета очищает тело. Существует много постных рецептов. Один из них – оладушки с яблоками. Готовят их как на соде, так и на дрожжах. С использованием последних изделие получается более пышным. Это заметно даже на фото.
Для постного блюда потребуется:
- 1 ст. теплой воды;
- 2 ст. муки;
- 1 ч. л сухих дрожжей;
- 1-2 ст. л сахара (по желанию);
- чуть-чуть соли.
Пошаговое приготовление:
- В подогретой до 30-40°C воде разводят дрожжи. Чтобы началось брожение, добавляют немного сахарного песка.
- После появлений пузырьков, подсыпают муку и подсаливают.
- Замешивают густое тесто.
- Накрывают емкость тканью и устанавливают в теплое место примерно на 60 мин. За это время тесто подойдет и увеличится в 2 раза.
- Фрукты режут мелкими кубиками. После добавления массу оставляют для подхода во второй раз. Достаточно 20 мин. Столовой ложкой набирают густое тесто и выкладывают на сковородку.
- Поджаривают мучное до красивого «румянца». Кушают постные оладьи с вареньем, джемом, карамелью.
Совет. Вместо воды по рецепту можно взять яблочный сок. Выпечка получается вкуснее и ароматнее.
С простоквашей
В качестве жидкой основы для теста часто берут прокисшее молоко (простоквашу) или кефир. Изделия с указанными составляющими хорошо поднимаются на сковородке и не оседают после.
Если есть выбор между указанными продуктами, то лучше остановиться на кефире. Сброженный на специальных грибках напиток, добавленный в тесто, вступает в реакцию с содой, в результате чего образуется много воздушных пузырьков. Готовое изделие получается вкусным и пышным.
Для того чтобы приготовить оладушки с яблоками на кефире или простокваше нужно взять:
- 1 ст. кисломолочного продукта;
- 2 яйца;
- 2-3 ст.л сахара;
- 2 яблока;
- 1 ст. муки;
- 0,5 ч.л соды;
- щепотку соли.
Дальнейшие действия выглядят так:
- Яйца взбиваются с сахаром. Делают это миксером или венчиком. Песок должен раствориться.
- Добавляют один из кисломолочных продуктов.
- Далее следует мука.
- Бросают щепотку соли и соду.
- В почти готовое тесто добавляют фрукты. Яблочки предварительно натирают на крупной терке.
- Для того чтобы тесто дозрело, то есть кислота «погасила» соду и выделился воздух, миску ставят на 20 мин в теплое место.
- Остается только обжарить оладьи и подать блюдо к столу.
Совет. В летнее время подливкой для описанного блюда могут послужить толченые фрукты с сахаром.
С корицей
Яблоки с корицей – аппетитнейшее сочетание. Специя подчеркивает вкус фрукта и придает готовому блюду неповторимый аромат. Добавляют корицу и в яблочные оладьи. Десерт от этого только выигрывает. В качестве жидкого ингредиента подойдет сметана. Готовое блюдо получается нежное, воздушное.
Оладушки с яблоками и корицей готовят с использованием такого набора:
- 2-3 яблока;
- 2 яйца;
- 1 ст. сметаны;
- 1 ст. муки;
- 2 ст. л сахара;
- щепотка соли;
- 0,5 ч. л соды;
- 0,5 ч. л корицы молотой.
Подобрав требующиеся продукты, поступают так:
- Яйца смешивают с сахаром. Добавляют сметану.
- Всыпают муку с содой. Бросают щепотку соли.
- После того как основные ингредиенты смешаны, досыпают измельченные яблоки и корицу. Мучной «шедевр» обжаривают и употребляют с чаем, кофе, компотом.
Оладьи, приготовленные с добавлением яблок, – это блюдо, которое не может не понравиться. Готовить его можно в любое время года и подавать с различными подливками.
А какая выпечка с яблоками любима в Вашей семье?
Выпечка с яблоком: видео
Этот рецепт яблочных оладий создан для тех, кому приелись обычные оладьи и блины. Пожалуй, приятным бонусом станет еще и то, что такие оладьи вполне можно считать диетическими, ведь они практически полностью состоят из яблок, и лишь немного муки и манной крупы помогут им оставаться целыми во время приготовления.
По вкусу такие оладьи можно сравнить с яблоками в кляре: отчетливый яблочный вкус и нежный аромат – ничего лишнего. Щепотка корицы поможет еще сильнее раскрыть аромат яблок.
Выбирайте для приготовления этого блюда яблоки сладких сортов с мягкой мякотью, которая в процессе приготовления становится нежной и начинает слегка распадаться. А идеальным дополнением к этому простому десерту станет ложечка сметаны, взбитых сливок или шарик ванильного мороженого.
Ингредиенты на 2 порции (4 крупных штуки)
- 1 большое яблоко (300-350 граммов)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка без горки муки
- 1 ст. ложка манной крупы
- сахар, корица и ванилин – по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Как приготовить оладьи из яблок
Для начала тщательно помойте яблоко и очистите его от кожуры. Старайтесь снять кожицу очень тонко. Для этого можно воспользоваться ножом-экономкой (овощечисткой).
Затем натрите очищенное яблоко на крупной терке. Делать это нужно быстро, чтобы яблоко не успело потемнеть. Добавьте к натертому яблоку яйцо, муку и манную крупу.
Хорошенько перемешайте эту массу, а затем добавьте по вкусу корицу, смешанную с сахаром, и ванилин (или ванильный сахар). Если вы не являетесь поклонником корицы, добавьте ее совсем немного или же не добавляйте вовсе – в этом случае вы будете чувствовать чистый яблочный вкус этого блюда.
После того, как яблочное тесто будет хорошенько вымешано, дайте ему постоять 10 минут. За это время манная крупа должна немного разбухнуть. Это сделает оладьи более пышными и мягкими.
Затем разогрейте в сковороде немного растительного масла и столовой ложкой выкладывайте в сковороду яблочное тесто и слегка расплющивайте его до толщины в сантиметр.
Обжаривайте оладьи на среднем огне до очень румяного, аппетитного цвета с обеих сторон.
Готовые яблочные оладьи подавайте на стол сразу со сковороды, потому что в холодном виде они не такие вкусные. Если же вы сделали много оладий, их можно смело разогреть в микроволновой печи.
Этот рецепт яблочных оладий создан для тех, кому приелись обычные оладьи и блины. Пожалуй, приятным бонусом станет еще и то, что такие оладьи вполне можно считать диетическими, ведь они практически полностью состоят из яблок, и лишь немного муки и манной крупы помогут им оставаться целыми во время приготовления.
По вкусу такие оладьи можно сравнить с яблоками в кляре: отчетливый яблочный вкус и нежный аромат – ничего лишнего. Щепотка корицы поможет еще сильнее раскрыть аромат яблок.
Выбирайте для приготовления этого блюда яблоки сладких сортов с мягкой мякотью, которая в процессе приготовления становится нежной и начинает слегка распадаться. А идеальным дополнением к этому простому десерту станет ложечка сметаны, взбитых сливок или шарик ванильного мороженого.
Ингредиенты на 2 порции (4 крупных штуки)
- 1 большое яблоко (300-350 граммов)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка без горки муки
- 1 ст. ложка манной крупы
- сахар, корица и ванилин – по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Как приготовить оладьи из яблок
Для начала тщательно помойте яблоко и очистите его от кожуры. Старайтесь снять кожицу очень тонко. Для этого можно воспользоваться ножом-экономкой (овощечисткой).
Затем натрите очищенное яблоко на крупной терке. Делать это нужно быстро, чтобы яблоко не успело потемнеть. Добавьте к натертому яблоку яйцо, муку и манную крупу.
Хорошенько перемешайте эту массу, а затем добавьте по вкусу корицу, смешанную с сахаром, и ванилин (или ванильный сахар). Если вы не являетесь поклонником корицы, добавьте ее совсем немного или же не добавляйте вовсе – в этом случае вы будете чувствовать чистый яблочный вкус этого блюда.
После того, как яблочное тесто будет хорошенько вымешано, дайте ему постоять 10 минут. За это время манная крупа должна немного разбухнуть. Это сделает оладьи более пышными и мягкими.
Затем разогрейте в сковороде немного растительного масла и столовой ложкой выкладывайте в сковороду яблочное тесто и слегка расплющивайте его до толщины в сантиметр.
Обжаривайте оладьи на среднем огне до очень румяного, аппетитного цвета с обеих сторон.
Готовые яблочные оладьи подавайте на стол сразу со сковороды, потому что в холодном виде они не такие вкусные. Если же вы сделали много оладий, их можно смело разогреть в микроволновой печи.
Чем хороши яблоки, так это тем, что они имеются в продаже круглогодично. А значит, из них можно постоянно готовить всевозможные блюда. Предлагаю ознакомиться с рецептом - яблочные оладьи.
Содержание рецепта:
Яблочные оладьи - это универсальный и быстрый десерт, который рекомендован детям и женщинам, следящим за своим весом. Поскольку они несомненно полезны для растущего маленького организма, в сравнении с выпечкой, в которой находится много сахара. Правильно приготовленная выпечка всегда отличается славным контрастом между поджаристой хрустящей корочкой и мягкой нежной серединкой.
Яблоки для данного блюда можно натереть на терке, либо мелко нарубить, либо нарезать колечками. От выбранного способа их подготовки будет зависеть вкус десерта. Виды яблок желательно выбирать кислых сортов, к примеру, антоновку. Они отличаются насыщенным ароматом и быстрее готовятся. В тесто по желанию можно класть разные ароматизаторы: ваниль, мед, корицу, чем придавать яству новые вкусовые ноты.
Не советую в тесто много использовать сахара, т.к. при выпечке изделия может пригореть. Лучше, если вы приверженец сладкого, то готовое блюдо полейте медом, карамельным сиропом или вареньем. Готовятся яблочные оладьи, немного дольше обычных. Их следует сначала жарить при большой температуре, а после убавьте жар и печь до готовности. А подойдет такое потрясающее блюдо особенно для чаепития в семейном кругу.
- Калорийность на 100 г - 130 ккал.
- Количество порций - 15 шт.
- Время приготовления - 30 минут
Ингредиенты:
- Яблоки - 3 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Мука - 3 ст.л.
- Молотая корица - 0,5 ч.л.
- Сахар - по вкусу
- Пищевая сода - 0,5 ч.л.
- Соль - щепотка
Приготовление яблочных оладий
1. Яблоки помойте и насухо протрите хлопковым полотенцем. Специальными ножами удалите сердцевину и очистите плоды от кожуры.
2. Натрите яблоко на крупной терке или воспользуйтесь кухонным комбайном.
3. Насыпьте в емкость с яблоками муку, сахар, молотую корицу, щепотку соли и вбейте яйца. По желанию можете для вкуса положить кокосовую стружку , а сахар заменить медом.
Для вязкости теста яйца можно заменить крахмалом: картофельным или кукурузным.
4. Вымешайте тесто, чтобы продукты равномерно распределились.
5. Сковороду поставьте на плиту. Налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Затем столовой ложкой выкладывайте на нее порцию теста, формируя его овальной или круглой формы.
Оладьи из яблок жарить на растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны. Яблочные оладьи жарят без крышки, но если яблоки суховатые, можно подержать оладьи пару дополнительных минут под крышкой.
Простые оладьи из яблок
Продукты
Яблоки - полкило
Куриные яйца сырые - 3 штуки
Мука - 2/3 стакана
Сахар - 2-3 столовых ложки по вкусу
Соль - 1 чайная ложка по вкусу
Сода - на кончике ножа
Растительное масло - 5 столовых ложки
Как приготовить оладьи из яблок
1. Яблоки вымыть и обтереть насухо.
2. Каждое яблоко разрезать на 4 части, вырезать плодоножки и семена, очистить от кожицы.
3. Натереть яблоки на средней тёрке.
4. 3 куриных яйца разбить в миску, взбить венчиком или миксером с 2-3 столовыми ложками сахара, 1 чайной ложкой соли и содой (на кончике ножа).
5. В яичную смесь выложить яблоки, и, постепенно всыпая 2/3 стакана муки, замесить густое тесто.
6. Сильно разогреть сковородку, налить растительное масло, с помощью ложки выложить тесто для яблочных оладьев.
7. Жарить яблочные оладьи по 5 минут с 2 сторон до румяного цвета.
Пышные оладьи из яблок
Продукты
Яблоко - 1 штука
Куриные яйца - 2 штуки
Мука - 2 стакана
Лимон - 1 штука
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Простокваша - 1 стакан
Сахар - 3-4 столовых ложек
Соль - 1 щепотка
Растительное масло в тесто - 3 столовых ложки
Растительное масло для жарки - 5 столовых ложек
Как жарить пышные яблочные оладьи
1. В миску всыпать муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Яблоки помыть, очистить от кожицы, вырезать плодоножку и нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
3. Выложить яблоки к муке, добавить яйца и масло, хорошо перемешать.
4. Разогреть сковородку, налить масло для жарки, выложить с помощью ложки оладьи и обжарить их с 2 сторон на среднем огне без крышки.
5. Перед подачей, выкладывать оладьи на сито, чтобы стекло лишнее масло.
Яблочные оладьи на молоке
Продукты
Яблоки - 4 штуки
Молоко - 2 стакан (600 миллилитров)
Мука - 2 стакана
Яйцо куриное - 4 штуки
Сахар - 8 столовых ложек
Сода - на кончике ножа
Сода - 1,5 чайных ложки
Уксус
Растительное масло - 5 столовых ложек
Как жарить оладьи из яблок на молоке
1. 2 стакана муки просеять в миску.
2. 4 куриных яйца разбить в миску, добавить сахар, соль, влить молоко; взбить смесь миксером или венчиком.
3. Яичную смесь выложить к муке.
4. Соду высыпать на столовую ложку, полить несколькими каплями уксуса, после угасания пены вылить смесь в тесто и перемешать.
5. Помыть и вытереть насухо яблоки, очистить от кожицы, плодоножек и семян, и натереть на тёрке.
6. Разогреть сковородку, налить растительное масло, выкладывать оладьи на сковородку столовой ложкой.
7. Жарить оладьи по 5 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.
Август – сентябрь на дворе. Самый сезон сбора яблок на дачных участках. Это самое подходящее время готовить на вашей загородной кухне шарлотку с яблоками, яблочные пироги , толстые яблочные оладушки, вкусные оладьи с яблоками. Яблочные оладьи по этому рецепту можно сделать быстро, потребуется буквально несколько минут и яблок. Количество сахара и муки в рецепте изменяйте в зависимости от сочности яблок и их сладости.
Ингредиенты для яблочных оладий :
- 500 мл кефира
- 4 больших яблока
- 3 столовых ложки сахара
- ванилин
- чуть соды (на кончике ножа)
- 2 яйца
- щепотка соли
Яблочные оладьи. Вкусный рецепт приготовления
Чтобы приготовить оладьи с яблоками, возьмите кефир, соду, сахарный песок, ванилин, яички, соль, перемешайте получившуюся массу. Добавляйте в смесь понемногу муку, чтобы тесто приобрело густоту сметаны.
Затем подготовьте крупные яблоки. Когда кожура плодов толстая, лучше ее срезать ножом. Если кожица у плодов нежная, можно ее не удалять, а потереть фрукты на крупной терке или измельчить в блендере вместе с кожурой. Так и витаминов больше сохранится, поскольку особенно много витаминов находится именно в яблочной кожице. Добавьте измельченные яблоки в тесто, перемешайте его.
Разогрейте на огне сковороду, но не слишком. Яблочные оладьи должны будут пропекаться, но не подгорать. Положите в сковороду чуть сливочного масла или налейте немного растительного.
Накладывайте тесто на сковородку столовой ложкой, переворачивайте оладьи с яблоками по мере подрумянивания.
Ах, какие вкусные получились оладьи с яблоками. Подавайте яблочные оладьи на стол горячими, с густой сметаной или медом.
Этот рецепт очень актуален на масленичной неделе. Масленица - это время пробовать разные оладушки, с начинками и без.
Сделайте на завтрак, вам понравится.
Когда нагрянули нежданные гости или утром нужно приготовить быстрый завтрак детям, такой рецепт, из всегда имеющихся ингредиентов, будет подспорьем и выручит любую хозяйку. Потому как практически у всех в доме можно найти яблоки. К тому же корица окажет положительное влияние на иммунитет и поможет держать под контролем вес.
Необходимые продукты:
- Яблочки мягких сортов – 3 шт.
- Сметана (15-20%) – 50 гр.
- Мука пшеничная (высший сорт) – 3 ст. л.
- Корица (молотая) – ¼ ч. л.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Пудра сахарная (сахар) – по желанию.
- Для жарки оливковое или подсолнечное масло.
Для украшения готовых оладушек можно использовать несколько тоненько порезанных ломтиков яблок и одну щепотку молотой корицы.
Оладьи из яблок с корицей - рецепт с фото:
1. Нам необходимо отобрать подходящие для этого рецепта яблоки, желательно сочных и мягких сортов, так как твердые яблоки не обладают таким насыщенным ароматом. Приступим к приготовлению оладушек из яблок с корицей. Сначала необходимо хорошенько промыть отобранные яблоки под проточной водой.
2. Используя специальную резку для яблок удалить сердцевину из каждого яблочка. Такая резка намного облегчит приготовление этого блюда, ведь удаляя сердцевину она еще и разрезает яблоки на несколько частей.
3. Натереть на крупной терке яблоки вместе с кожицей. При желании яблоки можно порезать на небольшие кусочки, так оладушки будут немного хрустеть на зубах.
4. Отдельно в чистую и сухую миску выложить натертые яблоки, положить необходимое количество сметаны любой жирности, добавить яйцо, молотую корицу, муку.
5. Перемешать все ингредиенты. Должно получиться тесто, схожее по своей консистенции с. Если есть желание или вы очень любите сладкое, то в тесто можно добавить немного сахарной пудры или обычного сахара.
6. Разогреть в сковороде немного подсолнечного или оливкового масла, затем оладьи из яблок надо прожарить на небольшом огне до готовности с обеих сторон. Если есть необходимость, добавлять подсолнечное или оливковое масло . Если яблочные оладушки жарить при закрытой крышке, то они получаться пышными и мягкими. Готовое блюдо выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы избавиться от лишнего масла, которое при жарке впиталось в оладьи.
7. Также по описанному рецепту можно приготовить оладьи из яблок в духовке. В этом случае необходимо с помощью столовой ложки выкладывать тесто на противень и запекать в духовом шкафу при температурном режиме около 180 градусов примерно минут 30.
Готовые яблочные оладьи выложить на блюдо, с одной стороны красиво разложить тонко нарезанные ломтики яблок и посыпать молотой корицей.
Отдельно, в блюдце можно подать сметану, мед, варенье. Запивать кефиром, чаем, соком.
Яблоко всё-таки фрукт универсальный. Сколько существует всевозможных рецептов с использованием яблок – варенье, пастила, повидло, джемы и компоты. А как вкусная получается яблочная выпечка!
У вас было такое детство, когда на лето отправляли к бабушке в деревню? А по утрам, едва проснувшись, уже по запаху чувствовалось, что бабуля нажарила вкусных оладий да ещё и с яблочным припёком. Ароматные, нежные, политые свежим жиденьким мёдом – вот это было счастье!
А сейчас вы готовите для своей семьи оладьи с яблоками? Если нет, то скорее навёрстывайте упущенное, приготовление не отнимет у вас много времени. Выберите для себя из предложенных рецептов понравившийся вариант, не поленитесь встать пораньше и разбудите свою семью не звонком будильника, а невероятным ароматом яблочной выпечки.
Оладьи с яблоками на кефире
Чтобы приготовить яблочные оладьи на кефире, не столь важно какого сорта вы возьмёте фрукты. Берите те, которые на данный момент имеются у вас в доме. Обратите внимание, что используемый в рецепте кефир должен быть комнатной температуры или немного теплее, поэтому заранее достаньте молочный продукт из холодильника. Если начнёте лить кефир холодным, всё испортите – в муке не набухнет клейковина, сода будет плохо вступать в реакцию, оладушки получатся клейкие и жёсткие.
Вкус Инфо Оладьи
Ингредиенты
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахарный песок – 1,5 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- кефир – 1 стакан;
- сода – 0,5 ч. л.;
- мука пшеничная белая – 1 стакан;
- яблоко – 1 шт.;
- масло растительное (для жарки) – 30 мл.
Как приготовить оладушки с яблоками на кефире
В миску разбейте куриные яйца, насыпьте к ним сахарный песок и соль, тщательно перемешайте.
В отдельной миске смешайте кефир и соду. Имеющаяся в молочном продукте кислота погасит соду, оладьи в результате получатся пышными. Теперь соедините кефир с яичной массой, и снова хорошенько перемешайте ингредиенты.
Постепенно добавляйте просеянную муку, при помощи кухонного венчика аккуратно вмешивайте её в яично-кефирную смесь.
Готовое тесто должно получиться похожим по консистенции на сметану, без комочков.
Займитесь подготовкой яблока, а тесто пусть немного постоит и отдохнёт. Фрукт помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и семена, нарежьте на мелкие кубики. В некоторых рецептах яблоко рекомендуется натереть на тёрке, но мы предлагаем именно нарезать, чтобы фруктовые кусочки чувствовались в оладьях. Переложите яблочные кубики в тесто и еще раз перемешайте ложкой.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Как только оно начнет «шипеть», сбавьте огонь и начинайте ложкой выкладывать яблочное тесто, формируя круглые или овальные оладьи.
Подрумянившиеся яблочные оладушки переверните на вторую сторону.
Готовые оладушки с яблоками на кефире немного остудите. Подавайте к столу, разнообразив выпечку любым вареньем, джемом, медом (на ваше предпочтение). Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
- Очень важно, фрукты закладывать в тесто перед самой жаркой оладий, чтобы они не успели пустить много сока.
- Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста (его берут в три раза больше, чем указанное в рецепте количество соды).
- Если оладьи с яблоками на кефире сделать не с мукой, а с овсянкой, то получится очень полезный завтрак. Тем более что такую выпечку можно будет готовить не только на сковородке, но и в духовом шкафу. Овсяные хлопья быстрого приготовления надо залить кефиром и дать им набухнуть в течение 30 минут, потом соединить с яичной массой и яблоками. Также можно вместо муки и овсяных хлопьев использовать манную крупу, в этом случае оладьи лучше будут держать форму.
- Чем жиже у вас получится тесто, тем тоньше выйдут оладьи.
Тизерная сеть
Оладьи с яблоками на дрожжах
Оладьи с яблоками на дрожжах потребуют чуть больше времени, потому что тесто должно три раза подойти. Но зато, какими они получаются пышными! Рецепт приводится с сухими быстродействующими дрожжами. Помните, что их можно заменить обычными свежими прессованными. Главное, не переборщить. Сухие и прессованные дрожжи взаимозаменяемы в пропорциях 1:3, то есть 10 г сухих дрожжей равносильны 30 г прессованных.
Ингредиенты:
- молоко – 0,5 л;
- сухие дрожжи – 15 г (1,5 ст. л.);
- мука белая пшеничная – 500 г;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- масло растительное – 100 мл;
- яблоки – 2 шт.
Приготовление:
- Немного подогрейте молоко и размешайте в нём дрожжи.
- Добавьте в молоко просеянную муку, замесите тесто, накройте полотенцем или крышкой, поставьте в тёплое место подниматься. Если дрожжи свежие, на это понадобится 30-40 минут.
- В поднявшееся тесто всыпьте сахар обычный и ванильный, соль, вбейте яйца и налейте 2 столовые ложки растительного масла. Снова хорошенько всё перемешайте до однородного состояния, накройте, поставьте в тёплое место для подъёма.
- За это время подготовьте яблоки. Помойте их, нарежьте маленькими кубиками или потрите на крупной тёрке. Если у фруктов слишком жёсткая шкурка, то очистите её.
- Переложите яблоки в поднявшееся тесто, перемещайте и снова поставьте в тёплое место на 20 минут.
- Как только тесто опять немного поднялось, приступайте к выпечке. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла (сразу всё не выливайте, иначе оладушки будут пропитываться и получатся сильно маслянистыми, добавляйте потом масло на сковородку по мере его уменьшения). При помощи смоченной в воде ложки зачёрпывайте тесто и выкладывайте на сковородку. Жарьте оладьи с двух сторон до золотисто-румяного оттенка. Огонь при этом должен быть чуть выше среднего.
- Подавайте оладьи из яблок, полив их жидким мёдом или вареньем, сиропом или сметаной.
Советы по приготовлению:
- Чтобы обеспечить достаточный подъём теста, очень важно использовать свежие дрожжи.
- Когда будете выкладывать яблочные оладьи на сковородку, помните, что в процессе жарки дрожжевая выпечка будет подниматься и увеличиваться в размерах. Делайте между оладушками достаточное расстояние, чтобы они не слипались потом друг с другом.
- В данном рецепте допускается использовать вместо молока кефир, сыворотку или простую воду.
- Не забывайте перед замесом теста просеивать муку, чтобы она насытилась кислородом, тогда выпечка будет получаться пышной.
Морковно-яблочные оладьи
Оладьи, приготовленные из яблок и моркови, могут стать идеальным вариантом завтрака, их можно взять с собой на работу в качестве перекуса. Но их особенная польза в том, что такие оладушки дети уплетают за обе щёки. Наверняка, каждой мамочке знакома проблема, когда никак не получается запихнуть в ребёнка полезные морковку и яблоки. Вот и решение – делайте оладьи. Они хороши и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты:
- морковь – 300 г;
- яблоки – 500 г;
- сахарный песок – 50 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мука белая пшеничная – 80-100 г;
- растительное масло (для жарки) – 70-80 мл;
- сахарная пудра (для украшения) – 20-30 г.
Приготовление:
- Морковь помойте, очистите от кожуры, потрите на средней тёрке.
- Помойте яблоки, очистите на них кожуру и удалите сердцевину с семечками, потрите на крупной тёрке.
- При помощи вилки или блендера взбейте яйца с сахаром.
- Теперь в яично-сахарную массу переложите яблоки, перемешайте, потом добавьте морковь и смешайте уже всё вместе до однородного состояния.
- Всыпьте просеянную муку, замесите тесто.
- В сковороде нагрейте растительное масло, мокрой ложкой выкладывайте яблочно-морковную массу, обжаривайте с двух сторон по 5-7 минут на среднем огне, пока не появится аппетитная румяная корочка.
- При подаче к столу слегка притрусите морковно-яблочные оладьи сахарной пудрой, также хороши они со сметаной.
Советы по приготовлению:
- Для большего аромата можно добавить в морковно-яблочное тесто немного ванильного сахара или корицы.
- Если вы делаете по утрам свежевыжатые соки из моркови и яблок, то оставшийся жмых сразу можете использовать для приготовления таких оладий, и тереть на тёрке даже ничего не нужно.
- Бывает, что при переворачивании разваливаются оладьи, которые в своей основе имеют тёртые овощи и фрукты. Быть может надо добавить ещё немножко муки. Жарьте первым всегда один оладушек, если при переворачивании он распадётся, то сразу же добавьте в остальное тесто ещё муку. Так, по крайней мере, потери будут минимальными, развалится всего один.
- Можно в этом рецепте заменять морковь тыквой, а муку манной крупой, тоже получается очень вкусно.
- Чтобы фруктово-овощные оладьи получались более пышными, можно добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста.
Сколько я себя помню, всегда любил жареные блинчики - , оладьи с яблоками, из кабачка или тыквы. Самый простой вариант - простое жидкое тесто, жареное небольшими порциями в растительном масле. Тесто, приготовленное без всяких наполнителей, но готовые блинчики обильно поливаются сметаной, вареньем, медом, сгущенкой.
Смешать яйцо, молоко, ванилин, корицу и сахар
Перемешать миксером до однородного состояния
Добавить в жидкую смесь муку и тщательно размешать
Добавить натертые яблоки в жидкое тесто
Тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким
Обычной столовой ложкой набрать жидкое тесто и выложить порцию в разогретое масло
