С чем потушить говяжью печень рецепты. Свиная печень, тушенная в сметане. Секреты приготовления печени

Глаукома – это заболевание органов зрения, при лечении которого и соблюдении общей методики, нужно придерживаться определенного образа жизни и способа труда. Пациенту рекомендована легкая физическая и интеллектуальная работа, а также специальная гимнастика для глаз при глаукоме. Необходимо избегать нервного перенапряжения, не следует долго работать, наклонив голову вниз. Полезным дополнением при лечении глаукомы будут лечебные упражнения для органов зрения, гуляние на свежем воздухе, правильное питание, спортивные занятия.

Пациенту с глаукомой не следует работать в наклоненной позе (стирка, прополка, мытье полов и прочее), поднимать тяжелые предметы. Такого рода деятельность может вызвать кровяные приливы к головному мозгу, что способно привести к увеличению внутриглазного давления. Также следует избегать перегрева головы, долгого пребывания в бане, под воздействием прямых лучей солнца, около плиты. Важно принимать витамины при глаукоме (согласно рекомендациям врача).

Проведение массажа при глаукоме

Массаж глаз при глаукоме получил широкое распространение в борьбе с патологией. Массажные движения способствуют снижению внутриглазного давления благодаря улучшению движения лимфы, а также крови. Лучше всего применять массаж каждый день. Комбинирование гимнастики и массажа для органов зрения приноситт более эффективный результат, нежели применение процедур по отдельности.

Процедура проведения массажа для глаз:

  1. Массирование висков и лба. Делается для обеспечения притока крови к лобной части и глазам: сначала делаем поглаживающие движения от центральной части лба в височном направлении. Потом пучками пальцев делаем движения по растиранию височной области. Далее проводим по всему лбу, делая прерывистые движения постукивания.
  2. Массируем глазные яблоки. Проводится упражнение при закрытых глазах, приложение силы не приветствуется, немного придавливаем через кожу век. Так мы расслабим мышцы и поспособствуем повышению кровообращения, что приводит к лучшей циркуляции глазной жидкости. На протяжении одной минуты массируем органы зрения при закрытых веках. Потом одну минуту легонько придавливаем глаза подушечками пальцев.

Гимнастические упражнения при комплексном лечении болезни

Упражнения для глаз при глаукоме разработаны, чтобы бороться с повышением давления жидкости внутри глаза. Необходимо максимально расслабить глаза. Этого можно достигнуть с помощью тренировки, выполнения следующих упражнений:

  • выставив на расстоянии пятидесяти сантиметров от глаз 2 пальца, нужно сфокусировать на них зрение, далее следует раздвинуть их в стороны, при этом нужно сохранить фокусировку взгляда. Данное упражнение способствует специфической нагрузке мышц, которую в ежедневной работе они почти не испытывают;
  • следует проводить контрастные перестройки, фокусируясь на близких и дальних предметах. При этом нужно близко от лица держать указательный палец (от двадцати до тридцати сантиметров), в течение нескольких минут надо смотреть на него обоими глазами, потом необходимо изменить фокус, сконцентрировавшись на любом предмете, находящемся вдали, будь то дом, столб или любой другой объект;
  • следует сконцентрировать взгляд на боковой точке слева (при этом голову поворачивать не нужно), потом перевести в такое же положение вправо;
  • в области переносицы проводить круговые движения с надавливанием (место перехода переносицы в бровные дуги). Также такие массажные движения делать непосредственно на бровных дугах. Перед проведением процедуры обязательно следует тщательно вымыть руки и смочить их прохладной водой (способствует усилению тонизирующего воздействия). Если у пациента нет заболевания конъюнктивитом, то можно слегка надавить на склеру. Нужно закрыть глаза и, придавив роговицу, удерживать такое положение от двух до трех секунд;
  • упражнение прижимания носа к поверхности без бугров и написание им различных фигур. Это собирает воедино эффекты, полученные от предшествующих упражнений. Мышцы глаза подвергаются воздействию под влиянием смены фокусирования взгляда, а также внешнего массажа.

Кроме того, пациенту не следует попадать в стрессовые ситуации, испытывать волнение. Немаловажную роль в ходе терапии имеет санаторно-курортное лечение, которое способствует благоприятному воздействию не только на органы зрения, но и на все психоэмоциональное состояние. Также обеспечивает расслабляющее воздействие на весь организм.

Для долгого сохранения эффективности лечения при заболевании глаукомой необходимо применять целые комплексы процедур: с помощью медицинских препаратов, хирургического вмешательства, лазерного воздействия. Параллельно с данными методами нужно соблюдать определенный режим работы и вести соответствующий образ жизни.

Глаукома – это определенно тяжелое заболевание глаз, в результате которого может развиться слабое зрение и даже полная слепота.

Чем раньше диагностируется глаукома, тем вероятнее, что применение лечебной гимнастики поможет приостановить развитие этого заболевания на долгое время.

Применение лечебной гимнастики, периодичность ее проведения


В целях профилактики лечебную гимнастику достаточно проводить один-два раза в течение дня, если стадия развития заболевания активна, тогда упражнения лечебной гимнастики при глаукоме следует выполнять согласно рекомендациям лечащего врача-офтальмолога. Нужно осторожно применять упражнения, если у вас тяжелая стадия миопии, потому что активное глазное воздействие может усложнить дальнейшее течение заболевания.

Не следует применять лечебную гимнастику, если присутствуют вирусные или бактериальные процессы на слизистой органов зрения, и когда травмирована слизистая оболочка глаза.

Лечебная гимнастика – собрание методик контрастного лечения органов зрения, которое состоит из чередования нагрузки на глаза в различных направлениях с последующим расслаблением, это способствует повышению тонуса и работоспособности мышц.

Методика предотвращает переутомление глаз. Имеет благоприятное воздействие при заболевании глаукомой, катарактой или миопией. Лечебную гимнастику не следует применять при травме органов зрения и в случае, когда развилась близорукость (поздняя ее стадия).

Упражнения для глаз при глаукоме и катаракте (видео):

Помните! Ваше здоровье в ваших руках! Не лишайте себя возможности хорошо видеть окружающий мир, заботьтесь о своих глазах, и в случае появления малейших жалоб или недомоганий лучший первый шаг – обращение к специалисту! Оставьте комментарий или напишите свои практические рекомендации и советы.

В сознательном возрасте ухудшения зрения и потеря качества картинки заметна практически сразу. Катаракта, являющаяся предшествующей стадией перед глаукомой, проходит почти без симптомов. Если же у вас появились явные признаки изменения качества зрения, то необходимо лечение, в которое входит гимнастика для глаз при глаукоме.

Симптомы и лечение глаукомы

Эта патология проявляет себя следующим образом:

  • затуманивание зрения;
  • все объекты теряют четкость;
  • болевые ощущения и тяжесть в глазах;
  • снижение остроты зрения в вечернее и ночное время;
  • возникновение разноцветных кругов перед глазами при попадании на сетчатку яркого света.

Также повышается внутриглазное давление, которое дает о себе знать сильными головными болями, резями под глазницами, приступами сильной тошноты, тяжестью в висках, головокружениями и нарушениями координации. При катаракте этих симптомов нет.

Для лечения глаукомы больным обычно назначаются препараты от внутриглазного давления, мочегонные средства и миотики. Больному важно соблюдать все рекомендации врача, в том числе и касающиеся выполнению специальной гимнастики для глаз.

Что не должен делать больной

Из своей жизни больному глаукомой нужно исключить:

  • стрессовые ситуации;
  • игру на духовых музыкальных инструментах;
  • работу в наклоне;
  • тяжелый физический труд на приусадебном участке;
  • подъем тяжестей;
  • посещение пляжа в дневное время;
  • мытье полов;
  • ручную стирку;
  • колку дров;
  • подъем тяжелых грузов.

Больным с этим заболеванием рекомендуется плаванье, прогулки на свежем воздухе, которые в зимнее время можно проводить на лыжах. Им не нужно полностью отказываться от работы, а лишь поменять ее сферу – заниматься интеллектуальным трудом. Разрешены и легкие физические нагрузки.

Стандартный комплекс упражнений

При глаукоме важно снизить глазное давление и убрать напряжение с глаз. Помочь этому может массаж:

  • надбровной зоны – от носа к вискам;
  • поглаживание лба от бровей к линии роста волос;
  • до семи раз повторите надавливания кончиками пальцев на веки (не применяйте чрезмерную силу);
  • трехминутный массаж висков по часовой стрелке;
  • веки массируйте круговыми движениями, избегая давления на них;
  • двухминутные постукивания подушечками пальцев по лбу.

Лечебная гимнастика включает в себя следующие упражнения:

  1. Восемь – десять раз с силой сомкните веки, а затем распахните глаза максимально широко.
  2. Около трех минут быстро моргайте.
  3. Нарисуйте на оконном стекле точку. Сконцентрируйте на ней взгляд, а затем переведите вдаль. Повторять это упражнение нужно десять раз.
  4. Переводите взгляд максимально вправо и влево. Повторяйте до десяти раз.
  5. Вращайте глазными яблоками по кругу. Сначала слева направо, а затем в обратную сторону. Делайте по 10 кругов.
  6. Можно рисовать взглядом перед собой самые разные фигуры. Это упражнение укрепит глазные мышцы и сбросит напряжение с глаз.

Эту гимнастику рекомендуют специалисты, как общеукрепляющую. Если у вас возникают трудности в выполнении упражнений, посмотрите видео. Помимо выполнения гимнастики, стоит оградить себя от стрессов, которые провоцируют обострение патологии. Хорошо, если у вас есть возможность съездить в профильный санаторий, где вас не только научат правильно выполнять гимнастику, но и проведут физиотерапевтические процедуры.

Комплекс Норбекова

Свой комплекс упражнений Мирзакарим Санакулович Норбеков создал вместе с кандидатом медицинских наук Ларисой Фотиной. Именно благодаря этой женщине родилась знаменитая система оздоровления.

В 2001 году Норбеков издал знаменитую книгу «Опыт дурака», в которой рассказывал о том, как навсегда отказаться от очков. С тех самых пор, вокруг его методики ведутся постоянные споры. Большое внимание в ней уделено вопросам самонастроя и отношения к окружающему миру. Его рекомендуется воспринимать как родственную среду.

Комплекс необходимо выполнять трижды – с открытыми и закрытыми глазами, а также мысленно. Перед применением методики нужно верить в свое исцеление. Только в этом случае она будет эффективна. Вам нужно выполнить достаточно простой комплекс, держа голову ровно и неподвижно:

  1. Поднять взгляд максимально вверх, стараясь заглянуть себе в голову, а затем плавно опустить вниз, словно вы заглядываете в горло. Все движения глазными яблоками делаются медленно. Сконцентрируйтесь на них.
  2. Переведите взгляд влево так, будто вы хотите увидеть свое ухо. Повторите упражнение в правую сторону.
  3. Рисуйте взглядом диагонали: с левого нижнего угла переместитесь в верхний правый. Затем опуститесь снова вниз и с правого нижнего угла следуйте взглядом в левый верхний. После завершения мысленного построения геометрической фигуры, сделайте все движения глазными яблоками в обратном направлении. Поморгайте, чтобы сбросить напряжение.
  4. Нарисуйте взглядом восьмерку. После того как вы закончите, немного поморгайте.
  5. Сконцентрируйтесь на переносице, а затем переведите его на любые предметы, расположенные перед вами. Снова посмотрите на переносицу, но выберите точку ниже предыдущей, переведите взгляд на предметы перед собой. Сконцентрируйтесь на центральной точке надбровной дуги и опять переведите взгляд на объекты собой.
  6. Следите за своими указательными пальцами, подносите их к кончику носа и переносите по горизонтали.
  7. Начертите глазами большой круг, двигаясь в правую сторону, а при повторе влево. В процессе выполнения упражнения несколько раз останавливайтесь.

Менять последовательность выполнения упражнений нельзя, так как они расположены в порядке возрастания сложности. Врачи считают, что комплекс Норбекова не поможет избавиться от глаукомы, так как он не эффективен. Эта методика направлена на укрепление веры в излечение.

1. Печень хорошо моем под проточной прохладной водой, следом перекладываем в миску с кипятком, буквально на минуту. Затем заливаем ее холодной водой.

2. Очищаем от пленки, режем соломкой шириной 0,7 – 1 см.


3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим на средний огонь, когда масло нагреется, выкладываем порезанную печень.


4. Содержимое сковороды постоянно помешиваем в течение нескольких минут, до испарения всей жидкости.


5. Укроп измельчаем ножом, а лук режем полукольцами. Добавляем к печени.


6. Добавляем специи: мускатный орех, паприку, молотый кориандр.


7. Обжариваем говяжью печень с луком 5-7 минут. Добавляем 1⁄2 стакана кипяченой воды, ждем закипания. Затем накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим 10 – 15 минут.


8. Сметану смешиваем с солью и черным перцем, выкладываем в сковороду, хорошо перемешиваем.


9. В муку вливаем оставшуюся воду, перемешиваем, чтобы не было комочков. Содержимое стакана переливаем к печени со сметаной и луком. Размешиваем. Тушим до загустения соуса. После приготовления, даем блюду настояться минут 10-15.


Говяжья печень в сметане с луком готова.


10. Подаем с любым гарниром, свежим овощным салатом или просто маринованными огурцами, помидорами.

Печень – это один из немногих продуктов, который не любит длительную тепловую обработку. Если долго варить или жарить, блюдо получится сухое, жесткое, невкусное. При правильном подходе из печени можно быстро и легко приготовить много вкусностей. Особенно, если дополнить популярный продукт репчатым луком.

Печень говяжья с луком – общие принципы приготовления

Предварительная обработка печени заключается в промывании и удалении видимых пленок. Если этого не сделать, продукт не сможет впитывать соки дополнительных ингредиентов. Затем печень просушивают и нарезают кусочками. Форму и размер определяет рецептура.

Лук используется в основном репчатый. Он гармонично сочетается с говяжьей печенью и эти два продукта чудесно друг друга дополняют. Часто в печеночные блюда кладут морковь, сметану, грибы, картофель и разные другие овощи.

Печень с луком тушат, жарят, запекают. Можно готовить блюда в горшочках, в мультиварке, на пару. Их дополняют всевозможными специями, зеленью, подают самостоятельно и с гарнирами.

Рецепт 1: Тушеная печень говяжья с луком в сметане

Вместо сметаны для приготовления такой говяжьей печени с луком можно взять сливки, но с жирностью не меньше 15%. Блюдо замечательно подходит к гарнирам из круп и овощей, неплохо сочетается с макаронными изделиями.

Ингредиенты

0,6 кг печени;

0,2 кг лука;

0,25 кг сметан;

0,2 литра бульона;

2 ложки муки;

Лист лавровый и немного укропа.

Приготовление

1. Режем промытую и очищенную печень небольшими кусочками, как для гуляша.

2. Лук режем кубиками, бросаем в сковородку с маслом и начинаем жарить.

3. Через пару минут добавляем печень, накрываем и прожариваем три минутки под крышкой.

4. Снимаем крышку, выпариваем остатки влаги и как только кусочки начнут поджариваться, добавляем муку. Высыпаем равномерно, чтобы она не схватилась комочками.

5. Выкладываем сметану, размешиваем.

6. В бульон добавляем соль, можно любые приправы и также отправляем в сковороду.

7. Тушим все вместе еще несколько минут, проверяем на готовность.

8. Посыпаем рубленым укропом, втыкаем лавровый листок и выключаем. Накрываем, даем постоять пять минут и можно подавать.

Рецепт 2: Печень говяжья жареная с луком на сковородке

Рецептура простейшей печени говяжьей жареной с луком, которую можно сготовить менее чем за полчаса. Отличный вариант для быстрого ужина.

Ингредиенты

0,5 кг печени;

2 луковицы;

50 мл масла;

1,5 ложки муки;

0,5 пучка укропа.

Приготовление

1. Очищаем от пленок печень, хорошо промываем и нарезаем соломкой. Оставляем пока на разделочной доске.

2. Головки лука чистим от шелухи и тоже шинкуем соломкой.

3. Выливаем в сковородку масло и разогреваем. Добавляем лук, огонь делаем большой.

4. Сразу обсыпаем рецептурной мукой печень, быстро перемешиваем руками прямо на разделочной доске и отправляем к луку. Подрумяниваем минуту и убираем огонь.

5. Накрываем сковородку крышкой и минут пять жарим так.

6. Затем открываем, солим, добавляем черный перчик и жарим без крышки до готовности. Это еще около трех минут. Не передерживаем.

7. Выключаем, посыпаем рубленым укропом.

Рецепт 3: Тушеная печень говяжья с луком и морковью

Вариант овощного блюда из печени говяжьей с луком и морковью. Для приготовления используем большую сковородку либо казанок.

Ингредиенты

1 головка лука;

0,3 кг печени;

1 морковь крупная;

3 ложки масла;

Соль, перец;

Зелень по желанию;

130 мл бульона или воды.

Приготовление

1. Шинкуем крупными полукольцами лук и забрасываем в сковороду с разогретым маслом.

2. Морковку очищаем и режем очень тонкими колечками. Перекладываем к луку, обжариваем вместе.

3. Нарезаем печень кубиками по три сантиметра и также добавляем в сковородку.

4. Жарим сначала без крышки, как только начнет появляться сок, вливаем горячий бульон, указанный в рецептуре. Накрываем и томим около семи минут.

6. Кидаем зелень, выключаем.

Рецепт 4: Печень говяжья с луком в горшочке

Рецептура для тех, у кого нет времени на приготовления ужина. Всего-то и нужно найти десять минут и все загрузить в горшочки. Сразу включаем духовку на 190 градусов, пусть пока прогревается.

Ингредиенты

0,5 кг печени;

0,15 кг сметаны;

30 граммов сливочного масла;

0,5 ложки муки;

2 головки лука;

Приправы;

Сыр по желанию.

Приготовление

1. Крупно нарезаем лук. Можно соломкой или полукольцами.

2. Посыпаем лук мукой и жарим минутку в раскаленном масле. Должна появиться румяная корочка.

3. Выключаем лук, добавляем сметану, перчим и солим, можно кинуть любые приправы и немного сушеного укропа.

4. Режем печень крупными кусками около 50 граммов.

5. Кладем в горшочки по ложке сметаны с луком.

6. Затем выкладываем кусочки печени и покрываем сметаной и луком.

7. Сверху можно кинуть кусочек сыра, чтобы появилась аппетитная корочка.

8. Отправляем горшки готовиться в духовку, вынимаем через 40-45 минут. Если добавлялся сыр, то лучше готовить без крышки.

Рецепт 5: Печень говяжья жареная с луком и яблоками

Необычный рецепт очень вкусной печени говяжьей жареной с луком и свежими яблоками. Блюдо приятное на вкус, имеет пикантную кислинку и изумительный аромат.

Ингредиенты

2 головки лука;

0,5 кг печени;

2 яблока;

Приправы.

Приготовление

1. Промытую печенку нарезам кубиками не более четырех сантиметров. Кидаем в раскаленное масло и начинаем жарить.

2. Через две минутки бросаем к ней яблоки, порезанные дольками. Жарим на большом огне.

3. Лук тоже нарезаем не мелкими кусочками и добавляем через три минуты после яблок.

4. Обжариваем все вместе, будет выделяться много сока от яблок, так и должно быть. Периодически помешиваем, чтобы печень сверху не подсыхала и впитывала влагу.

5. Доводим блюдо до готовности печени. За пару минут до окончания добавляем приправы. Готовое блюдо из печени посыпаем зеленью.

Рецепт 6: Печень говяжья с луком и морковью в томате

Рецептура нежной печени говяжьей с луком и морковью в насыщенном томатном соусе. Для его приготовления используется паста, но также можно взять свежие помидоры, протертые или измельченные любым способом.

Ингредиенты

0,5 кг печени;

2 штуки лука;

3 ложки пасты;

1 ложка сметаны;

1 морковка;

1 ложка муки;

Зелень, приправы;

250 мл бульона.

Приготовление

1. Шинкуем соломкой лук и морковку, можно сразу складывать все вместе.

2. Забрасываем на сковородку с маслом, жарим чуть-чуть, чтобы овощи слегка схватились.

3. Теперь очередь печени. Режем ее как угодно, но лучше не очень крупно. Посыпаем мукой.

4. Лопаткой сдвигаем овощи в одну сторону и на освобожденную площадь перекладываем печень. Быстро обжариваем до румяной корочки с нижней стороны.

5. Теперь можно все перемешать вместе с овощами. Готовим минутки три.

6. Кладем томатную пасту, зажариваем до коричневатого цвета.

7. Теперь очередь сметаны, которую нужно просто хорошо прогреть со всеми составляющими блюда.

8. Остается добавить бульон. Жидкость должна быть горячей. Вместо него можно использовать обычный кипяток.

9. На этом этапе добавляем в блюдо специи, не забываем посолить.

10. После закипания убавляем огонь, томим до готовности. Зелень кидаем в самом конце либо посыпаем приготовленное блюдо уже в тарелках.

Рецепт 7: Тушеная печень говяжья с луком и картошкой

Очень удобное и простое блюдо из печени говяжьей с луком, которое можно использовать в качестве первого блюда или второго, подать на обед или ужин. Остается лишь отрегулировать количество жидкости.

Ингредиенты

0,4 кг печени;

2 головки лука;

0,6 кг картошки;

Масло, приправы.

Приготовление

1. Первым обжаривается лук. Очищенные головки нарезаем средними кубиками и забрасываем в посудину с разогретым маслом. Можно использовать высокую сковороду либо казан.

2. Печень нарезаем не мелко, иначе она приготовится быстро и будет жесткой. Делаем кусочки по 30-40 граммов. Забрасываем к луку. Жарим недолго, достаточно минутки.

3. Картошку очищаем, режем чуть мельче печени. Забрасываем в общую массу.

4. Теперь очередь жидкости. Нужна кипящая вода либо бульон. Если готовится густое блюдо для второго, то достаточно одного-двух стаканов. Если нужно приготовить тушеное блюдо близкое к супу, то жидкость должна едва покрывать картошку.

5. Добавляем соль, немного перчика и накрываем.

6. Тушим до готовности картофеля, по вкусу кидаем лавровый листок, разные приправы и зелень.

Рецепт 8: Печень говяжья жареная с луком и грибами

Еще один рецепт жареной говяжьей печени с луком в сметане, но на этот раз дополнением служат шампиньоны. Грибы дают блюду восхитительный аромат и здорово облагораживают вкус. Его нужно приготовить!

Ингредиенты

0,4 кг печени;

0,3 кг шампиньонов;

0,2 кг лука;

0,2 литра сметаны;

2 зубчика чеснока;

Масло, соль;

Немного укропа свежего или сухого.

Приготовление

1. Шампиньоны нужно проварить в кипятке около 15 минут. Можно грибы порезать сразу на кусочки, чтобы потом не ждать остывания. Готовые шампиньоны откидываем в дуршлаг, пусть с них пока стекает жидкость.

2. Шинкуем лук колечками, жарим с добавлением масла или любого жира до прозрачности.

3. Добавляем печень, обжариваем вместе. Субпродукт режем кубиками не более трех сантиметров либо аналогичными брусочками.

4. Как только кусочки побелеют со всех сторон и начнут поджариваться, можно запускать грибы. На этом этапе делаем максимальный огонь, чтобы влага быстрей испарялась.

5. Печень с шампиньонами солим, перчим, зажариваем до готовности. Посыпаем сухим или свежим укропом, измельченным чесноком (по желанию), сразу выключаем и даем настояться. Лучше прикрыть минут на пятнадцать сковородку крышкой.

Мучная панировка не дает печени терять сок и способствует быстрому появлению румяной корочки. Чтобы покрыть кусочки мукой, нужно их просто посыпать и перемешать. Делается это непосредственно перед отправкой на сковородку.

Осталась жареная или тушеная печень? Можно взбить ее в комбайне и получится замечательный паштет. Для сочности добавляют сливки либо масло.

Блюда из свежей печени всегда получаются вкусней, чем из замороженного субпродукта. Именно поэтому опытные хозяйки покупают охлажденные мясной продукт.

Любое блюдо будет нежней, если печень перед использованием вымочить в молоке или в сливках. Молочные продукты питают волокна, размягчают и делают нежней.

Печень в томате может получиться жесткой и сухой из-за большого количества кислоты. Если не уверены в результате, то лучше для соусов использовать сливки или сметану. Можно смешивать молочные продукты с томатом.

Печень не солят в начале приготовления, и тем более не добавляют специи при вымачивании. Соль забирает у продукта влагу, способствует активному выделению и последующему выпариванию соков. Солить печеночные блюда нужно в самом конце приготовления.




Понравилась статья? Поделитесь ей
Распечатать статью
Наверх