Свекла время. Как быстро сварить свеклу, чтобы она стала мягкой

Свекла – неисчерпаемый источник витаминов, минералов и аминокислот. Именно поэтому в национальной кухне многих народов важное место отводится блюдам со свеклой в своем составе. Но, чтобы правильно приготовить сладкий корень, сохраняя при этом его полезные свойства, нужно придерживаться определенных правил.

Сколько варить свеклу до готовности в кастрюле? Если поместить ее в холодную воду и поставить на плиту, вариться она будет не менее 2 часов, в зависимости от размера, это время может увеличиться еще на час. Если же положить ее в, уже закипевшую воду, довариться она вполне сможет за один час.

Сколько времени варить свеклу до готовности в разных гаджетах

В микроволновой печи приготовить овощ можно очень быстро. Для этого в нем делается от 20 до 30 сквозных проколов. Можно использовать спицу или деревянную палочку для фруктов.

Сколько времени варить свеклу до готовности в микроволновке: поместить, мангольд (так тоже называют свеклу) в пакет или специальную посуду для печи, и держать 10 минут при максимальной мощности.

Теперь рассмотрим, сколько варить свеклу до готовности для салата в пароварке и скороварке. При использовании скороварки, желательно нарезать овощ соломкой и тогда, время приготовления займет не более 20 минут. Если же поместить корнеплод целиком, ждать придется минут 40. Аналогично и в пароварке: 25 минут в порезанном виде и около часа целиком.

Итак, а сколько нужно варить свеклу до готовности в мультиварке? Приготовление овоща в мультиварке занимает 60 минут, в режиме »Выпечка» – 45 минут, нарезанный кубиками корень будет готов уже через четверть часа.

На заметку хозяйкам, которые обеспокоены полезными свойствами пищи:

Свекла варится полчаса, после чего ее нужно быстро переложить в холодную воду (желательно, из холодильника). Благодаря разнице температур, корнеплод за треть часа доходит до нужного состояния. Итого, общее время приготовления составит приблизительно 40-45 минут.

Следующий совет позволит сварить сладкий корень в кратчайшие сроки, а именно - 20 минут. Для этого свекла погружается в кипящую воду на 15 минут.

Вариться она должна на сильном огне, без крышки. Важно, чтобы овощ полностью находился в воде. Далее залить свеклу ледяной водой и оставить на 5 минут. Все, дело сделано за четверть часа. Единственный недостаток быстрой варки без крышки, это полное уничтожение витамина С.

Если требуется сварить бурак быстро, то желательно выбирать небольшие корнеплоды, они вкуснее и быстрее в приготовлении.

Необычный способ варки

Наверняка многим известна проблема отмывания кастрюли после варки в ней свеклы. Так вот, чтоб избавить себя от подобного труда, можно варить корнеплод в полиэтиленовом пакете. Нужно хорошо замотать овощ в пакет, предварительно отмыв его от грязи, и положить в емкость с водой, комнатной температуры.

Край пакета может высовываться из воды, однако сам мангольд должен находиться под водой. После часа такой экзекуции, помещаем пакет с бураком в холодную воду и оставляем на несколько минут. Так сохраняется цвет корнеплода, при этом отсутствует неприятный запах.

Свекла – вкусный и полезный овощ. А правильно приготовленная свекла дополнит блюдо витаминами, нужными вкусовыми характеристиками, а также насыщенным рубиновым цветом.

И в дополнение – рецепт замечательного салата из вареной свеклы.

Много ли времени нужно для варки свеклы до готовности? Об этом в основном задумываются молодые хозяйки. Ответ на этот вопрос дают опытные хозяйки и подсказывают, как ускорить процесс готовки.

Сколько варится свекла в кастрюле

Свекла, собранная осенью, варится от 2-х до 3-х часов – все зависит от сорта и размера корнеплодов. Если для вас это слишком много, то почитайте советы по уменьшению времени варки. Молодая же свекла, вырванная из земли в начале лета, сварится в кастрюле минут за 30-40 – это и так довольно быстро.

Как быстро сварить свеклу в кастрюле – маленькие хитрости

• Намного быстрее сварится свекла небольшого размера, так что выбирайте самые маленькие корнеплоды. Маленькие свеколки сварятся в два раза быстрее, чем большие.
• При покупке свеклы в магазине или на рынке ищите такую, которая имеет немного присплюснутую форму. Небольшая толщина корнеплода тоже уменьшит время ее варки на 50%.
• Если же вы купили свеклу круглую или большую, то быстро ее сварить можно таким образом. Залейте свеклу холодной водой и доведите ее до кипения. Варите свеклу на медленном огне ровно 1 час. Затем быстро слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой – можете даже добавить лед из морозильной камеры. Через час слейте холодную воду.
• Если у вас в доме есть скороварка, то варите свеклу в ней – на готовку у вас уйдет всего 30 минут.

И еще один полезный совет, не связанный со временем варки свеклы. Довольно часто, после того, как корнеплод для винегрета уже сварен и очищен, он оказывается совершенно несладким. Чтобы этого избежать, при любом способе варке и для любого сорта свеклы кладите в воду пару столовых ложе сахара (на 1 литр жидкости). Сахар раскроет вкус свеклы, а если она изначально не сладкая, то поможет ей стать такой.

Свекла является довольно популярным, полезным и недорогим овощем, который используется для приготовления многих любимых нами с детства блюд (винегрет, борщ, селедка под шубой), но не каждый знает, как её нужно варить, поэтому рассмотрим подробнее, как правильно и сколько по времени нужно варить свеклу до готовности в кастрюле, мультиварке и микроволновке.

Сколько времени варить свеклу?

Время варки свеклы до готовности в первую очередь зависит от размера самого овоща, а также от выбранного способа его варки (в кастрюле или кухонных гаджетах), поэтому рассмотрим по отдельности, сколько нужно варить свеклу различными способами:

• Сколько варить свеклу в кастрюле? Время варки свеклы в кастрюле составляет 50-60 минут.
• Сколько варить свеклу в пакете в микроволновке? Свеклу можно сварить за 8-20 минут в микроволновке в пакете (время приготовления зависит от мощности микроволновой печи, подробнее далее в статье)
• Сколько по времени варить свеклу в мультиварке? Свеклу необходимо варить в мультиварке 60 минут до готовности в режиме «Варка».
• Сколько варить свеклу в скороварке? В скороварке свеклу можно сварить за 30 минут.

Узнав, сколько минут варить свеклу, рассмотрим далее, как правильно ее необходимо варить различными способами в домашних условиях.

Как варить свеклу в кастрюле?

Самым распространенным способом варки свеклы является ее варка в кастрюле, поэтому рассмотрим пошагово, как варить свеклу в кастрюле на плите (газовой, электрической):

• Тщательно вымываем свеклу под проточной холодной водой (для лучшего эффекта можно использовать щеточку или жесткую сторону чистой губки для посуды).
• Вымытую свеклу кладем в кастрюлю и заливаем водой, так чтобы уровень воды был на несколько сантиметров выше свеклы.
• Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на большом огне, после чего огонь убавляем (так, чтобы вода несильно кипела) и варим свеклу не менее 50-60 минут (готовность свеклы можно проверять вилкой или зубочисткой в конце варки, если она легко протыкается и мягкая, значит сварилась).
• По окончании варки сливаем горячую воду с кастрюли и заливаем свеклу холодной водой, чтобы она быстрее остыла и в последствии легче чистилась.

На заметку: свеклу можно сварить быстрее в кастрюле, если закладывать её в уже кипящую воду и огонь сильно не убавлять, при этом в кастрюлю добавляют 2-3 столовых ложки растительного масла. После того, как свекла проварится 30 минут, кипяток с кастрюли сливают и свеклу заливают холодной водой (чем холоднее, тем лучше) и оставляют на 20 минут, чтобы она «дошла» до готовности.

Как сварить свеклу в мультиварке?

Мультиварка может облегчить процесс приготовления свеклы, при этом сам процесс варки похож на варку в кастрюле. Рассмотрим пошагово, как варить свеклу в мультиварке:

• Тщательно вымываем свеклу в холодной воде, при этом срезать хвостик и чистить её не нужно.
• Закладываем вымытую свеклу в мультиварку, заливаем воду на несколько сантиметров выше уровня свеклы.
• Выставляем режим «Варка» или «Тушение», таймер выставляем на 60 минут и нажимаем «Старт».
• После звукового сигнала проверяем вилкой свеклу на готовность, если она недоварилась и жесткая, ставим вариться в том же режиме еще на 10-20 минут.
• Когда свекла сварилась, перекладываем ее на 10 минут в холодную воду.

На заметку: свеклу также можно варить в мультиварке в режиме «Варка на пару» (по принципу пароварки), для этого выкладываем в специальную емкость в мультиварке для этого режима вымытую свеклу, заливаем 1 стакан воды и выставляем время приготовления на 40 минут.

Одним из малоизвестных для многих, но эффективных и быстрых способов варки свеклы является её варка (тушение) в микроволновой печи. Последовательность варки свеклы в микроволновке такая:

• Как и в предыдущих способах, хорошо вымываем свеклу в холодной воде, но не чистим.
• Помытую свеклу кладем в плотный пакет для запекания и хорошо завязываем его, после чего кладем в тарелку и ставим в микроволновку.
• Выставляем время приготовления на 8-10 минут, если микроволновка мощная (более 1000 Вт) или 15-20 минут, если её мощность до 800 Вт и включаем микроволновку.
• После звукового сигнала достаем сваренную свеклу и оставляем остывать при комнатной температуре.

На заметку: варка свеклы в микроволновке – самый простой и быстрый способ ее приготовления, при этом она получается не хуже на вкус, чем при варке в обычной кастрюле на плите.

Вам также интересно будет узнать, сколько времени и как правильно варить и .

Ответы на популярные вопросы по теме, как правильно варить свеклу до готовности

• Можно ли варить свеклу в мультиварке? Да, свеклу можно варить в мультиварке (подробнее описано выше в статье).
• Можно ли сварить свеклу в микроволновке? Да, в микроволновке можно быстро и вкусно сварить (запечь) свеклу.
• Нужно ли чистить свеклу перед варкой? Свеклу не нужно чистить перед варкой, а также не стоит срезать хвостик в основании корнеплода.
• Можно ли варить свеклу вместе с картошкой и морковью? Да, свеклу можно варить с другими овощами (например, при приготовлении винегрета), главное учитывать время варки каждого из них (одни могут сварится быстрее и их необходимо достать из кастрюли раньше).
• В какой воде варить свеклу – в горячей или холодной? Свеклу можно варить в кастрюле несколькими способами, с закладкой в начале варки в холодную воду и с закладкой в уже закипевшую воду в кастрюле.
• Как варить свеклу чтобы она не потеряла цвет? Чтобы свекла не потеряла цвет при варке, ее нельзя чистить перед варкой, а также во время варки можно добавить в воду сок половинки лимона или чайную ложку сахара.
• Как определить готовность свеклы при варке? Чтобы определить, приготовилась свекла или нет, её необходимо проткнуть вилкой или зубочисткой, если свекла сварилась, она будет мягкой и её легко можно будет проткнуть.
• Сколько нужно варить свеклу до готовности? Время варки свеклы до готовности зависит от размера овоща, а также от выбранного способа варки (подробнее в начале статьи).
• Когда солить свеклу при варке? Свеклу можно не солить при варке, а соль добавлять уже в готовое блюдо (например, в салат из свеклы).
• Сколько варить свеклу для селёдки под шубой? Как и для других салатов время варки свеклы одинаковое и указано в начале статьи в разделе, сколько варить свеклу по времени.
• Зачем заливать свеклу холодной водой после варки? Если свеклу залить холодной водой после варки, она будет легче чиститься.
• Почему свекла горчит после варки? Горечь в сваренной свекле может быть из-за сорта купленной свеклы, а также свекла может быть горькой, если её выращивали в неблагоприятных для неё условиях.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени и как правильно варить свеклу (на украинском буряк) в кастрюле, мультиварке и микроволновке, Вы сможете быстро и вкусно отварить данный овощ для любимых салатов (селедка под шубой, винегрет и т.д.). Свои отзывы и полезные советы по теме, как быстро и вкусно сварить свеклу целиком, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

витамин С (аскорбиновая кислота),
витамин B5 (пантотеновая кислота)
и B9 (фолиевая кислота).
Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено, что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Вареная свекла при панкреатите

Можно ли есть вареную свеклу при панкреатите?» - Можно.
Свекла в диетическом питании при панкреатите ДОЛЖНА БЫТЬ отварной, тушеной или приготовленной на пару, в виде пюре и паровых пудингов, паровых котлет и запеканок. Блюда, в состав которых входит сырой корнеплод и сырая свекла при панкреатите противопоказана.

Подробнее читайте в статье: « »

Как варить свеклу

Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

1. Выбираем свеклу. Наиболее полезна свекла небольшого размера, с тонкой кожицей, имеющая яркую окраску.
2. Воду ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Свеклу следует тщательно промыть, под проточной водой. Для этого удобно использовать щетку.
4. Свеклу не чистим (не срезаем кожицу) , корешок не удаляем, «вершки» также следует оставить 1-2 см. Все это позволит максимально сохранить полезные вещества и цвет корнеплода.
5. Опускаем свеклу в закипевшую воду. Уксус, лимонную кислоту (их иногда добавляют для сохранения яркости цвета) добавлять не надо, т.к. это нарушит диетические свойства. Солить также не надо. Варим 30-40 минут.
6. Достаем свеклу с помощью шумовки.

7. Свеклу охлаждаем проточной холодной водой. Из-за резкого перепада температур свекла быстро «доходит» до готовности.
8. Можно создать еще больший «температурный шок» для корнеплода. Минут на 15-20 убираем в холодильник. (Этот этап можно пропустить, если п.7 был выдержан достаточно).
9. После шоковых температурных воздействий свекла чистится легко.
10. Измельчаем свеклу с помощью блендера, мясорубки или терки в зависимости от требуемого рецепта.
11. Соединяем ингредиенты и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита! Рецепт этого блюда, тот который на фото, скоро будет предложен Вашему вниманию 🙂

На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

Сколько варить свеклу

Если у вас желание варить свеклу традиционным способом, то Вам поможет таблица, в которой указано время готовки в зависимости от выбранного Вами способа:

Примечание к таблице. СВ таблице указано время варки свеклы в зависимости от размера. Однако следует учесть еще один факт. Свекла старая варится дольше. Свекла молодая варится быстрее. В таблице указаны средние значения.

Опытные повара знают как сварить свеклу быстро.

Как варить свеклу:

Берем свеклу среднего размера. свекла обычно варится 1-1,5 часа.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАК ВАРИТЬ СВЕКЛУ НЕ ТОЛЬКО ПРАВИЛЬНО, НО И БЫСТРО

Теперь вы знаете, что вареная свекла полезна не меньше, чем сырая. Если Вы внимательно читали этот пост, то вопрос о том как варить свеклу не только правильно, но и быстро у Вас уже не возникнет. Теперь Вы знаете, что время варки свеклы зависит от ее размеров и от способа варки.

Рецепты блюд из свеклы

КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД ИЗ СВЕКЛЫ ВЫ НАЙДЕТЕ НА СТРАНИЦАХ САЙТА:

Пищевая ценность, калорийность и химический состав (витамины, минералы):

Свекла один из самых любимых корнеплодов большинства семей, ведь, сколько можно приготовить с нее вкуснейших блюд? Винегрет, селедка под шубой, а один свекольник чего только стоит. Но вот ведь не задача, этот овощ вариться довольно-таки долго, а иногда такого времени в запасе нет.

Мало кто знает, но обычная микроволновка одна из главных помощниц в решении быстрой варки свеклы. Существует несколько способов приготовления свеклы в микроволновке. Приведем два наиболее популярных.

Первый способ — используя пакет

Для него лучше всего подойдет корнеплод средних размеров или несколько маленьких.

1. Свекла тщательно вымываем от грязи при этом хвостик и кожицу обрезать не нужно.
2. Берем плотный полиэтиленовый пакетик. Если взять обычный он может лопнуть и тогда овощ не приготовится.
3. Подготовленную свеклу ложем в пакет и завязываем плотным узлом.
4. Помещаем наш пакетик в микроволновку, включаем последнюю на полную мощность, и выставляем таймер на 20 минут.
5. После звукового сигнала достаем свеклу, и оставляем ее остывать.Важно! При таком приготовлении пакет может вздуться, как шар, но в этом ничего страшного и опасного нет.
6. Остывший овощ чистим и применяем в пищу.

Второй способ

Для этого метода подойдет корнеплод любых размеров. Весь его секрет заключается в нарезке свеклы на кусочки.

Итак, что нужно сделать:

1. Свеклу помыть, убрать ботву и хвостик, очистить от кожуры.
2. Нарезать на примерно одинаковые кусочки
3. Положить нарезанную свеклу в пакет и делаем несколько проколов чем-то острым, чтобы выходил пар.
4. Выбираем полную мощность, а таймер устанавливаем на 15 минут.
5. Готовую свеклу охлаждаем и применяем согласно рецепта.

Важно! Время приготовления зависит от сорта, степени зрелости и размера корнеплода. Также немаловажную роль играет мощность вашей СВЧ печи.

Варим свеклу в кастрюле целиком

Как же можно представить праздничный стол без селедки под шубой? А разве можно представить этот салат без вкусной свеклы? Так давайте скорей разберемся, как правильно сварить вкусную свеклу целиком.

Для этого корнеплод нужно хорошо почистить и помыть.

Ждем, когда вода закипит, и аккуратно кладем туда свеклу.

Кастрюлю накрываем крышкой, делаем средний огонь и оставляем на 50 минут, периодически проверяя уровень воды.

По окончанию времени варки проверяем готовность овоща любым острым предметом-ножом, вилкой, зубочисткой.

Сваренную свеклы перекладываем в холодную воду до полного остывания.

Чистим и применяем согласно рецепту.

Быстрый способ варки свеклы кусочками

Когда времени в обрез, а у вас еще не готова свекла, то можно воспользоваться этим экспресс методом приготовления.

Для этого вам понадобится:

1. Помытая, очищенная и порезанная на равные части свекла.
2. Кастрюля с водой, уровень, которой должен превышать овощ на 2 см.
3. Поставить свеклу на небольшой огонь и варить на протяжении 20 минут.
4. Проверить готовность.
5. Остудить готовый корнеплод под проточной водой.
6. Слить воду.
7. Дальнейшие действия зависят от конкретного блюда. Но свекла уже полностью готова к употреблению.

Нюансы приготовления свеклы в мультиварке

Чем прекрасна мультиварка для приготовления свеклы? В этом чудо приборе наш корнеплод можно не только варить, но и запечь. Делается это достаточно просто, нужно только немножко усилий и времени.

Режим варки

Если вы хотите сварить свеклу в мультиварке, то делается это так:

1. Выбирается овощ среднего размера или несколько небольших, но обязательно одинаковых по размерам. Если у вас овощи разные, то их можно уровнять с помощью ножа. Порежьте корнеплоды на равные между собой части.
2. Овощи перед приготовлением нужно хорошенечко помыть.
3. В мультиварку наливаем около 2-х литров воды.
4. Свеклу кладем в специальную чашу для приготовления на пару.
5. Выбираем режим «Пар» и устанавливаем время готовности – 40 минут.
6. После звукового сигнала проверяем насколько готов наш овощ. Если свекла плохо поддается протыканию, то время можно продлить еще минут на 15-20, зависимо от степени готовности после первой варки.
7. Готовый овощ кладем в холодную воду.
8. Применяем по собственному усмотрению.

Режим выпечки

Хотите немножко поэкспериментировать со вкусами любимых салатов или просто любите здоровую и вкусную пищу. Тогда попытайтесь не просто сварить, а запечь свеклу в мультиварке. Это совсем несложно.

Итак:

1. Берем 1 среднюю свеклу или несколько маленьких.
2. Моем и чистим овощи под проточной водой.
3. Закладываем овощи в чашу.
4. Выбираем режим «Выпечки» и ставим таймер на отметку 40 минут.
5. Ждем звукового сигнала и остужаем наш корнеплод.
6. Наслаждаемся приятным вкусом свеклы.

Запекание свеклы целиком в фольге в духовке

Хотите сделать ваш борщ еще вкуснее? Для этого абсолютно не нужно бежать в магазин за заморскими продуктами. Достаточно просто поиграть с уже имеющимся набором овощей. Простой попробуйте запечь овощи вместо обычной жарки. А начать можно с запекания свеклы в духовке.

Выберете 1 среднюю или большую свеклу. Даже если вы обычно бросаете немного бурака, то стоит учитывать, что после запекания овощ потеряет около 1/3 своей массы.

Помойте и очистите ваш корнеплод, замотайте его в фольгу.

Оставляем наш овощ в духовке на 1,5-2 часа при температуре 200 С.

Достаем свеклу, остужаем и наслаждаемся новым вкусом и ароматом.

Секреты и хитрости при варке свеклы

1. Подготовленный овощ лучше ложить в воду, которая уже кипит.
2. Соль бросать не нужно, замените ее половиной столовой ложки сахара.
3. Для сохранения яркого цвета добавьте сок одного лимона.
4. Воду для варки можно добавлять поэтапно, вливая каждые 15 минут порцию холодной воды.
5. После приготовления корнеплод можно остудить под проточной водой или положить на короткое время в морозилку.

Экспериментируйте, и может, вы найдете свой собственный лучший рецепт приготовления такого замечательного овоща, как свекла. Вкусных вам блюд.