Варенье из кабачков с курагой: приготовление оригинального и необычного лакомства. Варенье из кабачков с лимоном

Из чего только современные хозяйки не варят варенье: вишня, малина, смородина, крыжовник и прочие ягоды уже давно не удивляют. Некоторые дамы пытаются создавать просто изумительные десерты из кожуры арбуза, дыни и других плодов. Но есть лакомство, которое удивляет многих – это варенье из кабачков. Те, кто пробует такой десерт впервые, искренне уверены, что едят ананас и очень удивляются, узнав, из чего же на самом деле приготовлено лакомство.

Если вы еще не умеете делать сладкое из этого непримечательного овоща, то самое время узнать, как сварить вкусное варенье из кабачков.

Учимся готовить варенье из кабачков с лимоном

В поваренных книгах и на столах у домохозяек чаще всего можно увидеть не просто варенье из овоща, а с добавлением каких-то еще ингредиентов. Обычно женщины смешивают кабачок с чем-то ароматным, например, с цитрусовыми фруктами. Поэтому первым делом научимся готовить лакомство с лимоном.

Для приготовления варенья нужно:

• Кабачки – 1 кг;
• Сахарный песок – 800 г;
• Лимончик – 1 шт.

Чтобы сварить десерт, необходимо сделать следующее:

• Овощ промойте под проточной водой, срежьте несъедобные части и нарежьте небольшими квадратиками;
• Поместите кабачки в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте минимум на 10 часов настояться. За это время овощ даст сок;
• После того, как время пройдет, поставьте кастрюлю на газ, закипятите будущий десерт и поварите на медленном огне четверть часа;
• После этого добавьте в посудину лимон, предварительно очищенный и нарезанный небольшими кусочками;
• Помешайте содержимое кастрюли и поварите еще четверть часа;
• Готовый десерт снимите с плиты, разлейте по заранее подготовленным и простерилизованным банкам, закройте крышками;
• Переверните банки вверх дном и оставьте так, пока их содержимое не остынет. После этого можете поставить баночки в место, отведенное для их хранения.

Такое вкусное и ароматное варенье понравится вашим домочадцам и гостям. Лакомство будет напоминать о летних денечках своим ароматом и неповторимым вкусом.

Десерт с добавлением апельсина получается очень нежным и обладает прекрасным вкусом. Для его приготовления нужно:

• Кабачки молодые – 1 кг;
• Сахарный песок – 800 г;
• Апельсины средней величины – 3 шт.

Процесс создания вкусного лакомства будет следующим:

• Кабачки следует тщательно промыть, очистить и натереть на крупной шинковке;
• Поместить получившуюся массу в эмалированную посуду и засыпать сахаром. Оставить смесь на 5–6 часов в прохладном местечке;
• После того, как будущий десерт настоится, можно отправлять его на газ. Огонь нужно сделать средним и постоянно помешивать содержимое кастрюли, пока оно не закипит. После закипания поварить все минут 20;
• Затем снять тару с огня и отправить на 4 часа в прохладное место;
• Апельсины промыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и порезать. Добавить в кастрюлю;
• Смесь сахара, кабачка и апельсина поставить на газ и закипятить, проварить четверть часа;
• Потом опять снять с газа и настоять 4 часа;
• Отправить кастрюлю на огонь, закипятить содержимое, поварить 15 минут. Лишь после этого сладкое готово, можно разливать по банкам.

Как видите, варить варенье по этому рецепту достаточно долго, но это того стоит.

Варенье из кабачков с лимонами и апельсинами

Если добавить в готовящийся десерт оба цитрусовых фрукта, то вкус и аромат получится более пикантным и насыщенным.

Для приготовления нужно:

• Кабачки молодые – 3 кг;
• Апельсины – 1,5–2 кг;
• Лимоны среднего размера – 2 шт.;
• Сахар – 1 кг.

Итак, приступим к приготовлению:

• Кабачки хорошенько вымойте, очистите от кожуры, выберите все семечки и волокна. Натрите овощ на шинковке крупного размера;
• Вымойте под проточной водой апельсин и лимон. Удалите с фруктов кожуру, вычистите зерна. Пропустите плоды через мясорубку или измельчите блендером;
• В большой кастрюле смешайте все ингредиенты: кабачок, апельсин и лимончик. Засыпьте все сахаром;
• Поставьте тару со смесью на плиту и, постоянно помешивая, доведите до кипения;
• Готовьте варенье 60 минут после закипания на минимальном огне;
• Затем снимите кастрюлю с огня и остудите лакомство. Когда оно станет холодным, можете снова отправлять тару на плиту, кипятить и варить 60 минут;
• После этих манипуляций все готово, можно разливать по банкам.

Хотя рецепт варенья из кабачков с добавлением лимона и апельсинов не так и прост, зато в готовом виде это будет служить замечательной начинкой для выпечки. Тем, кто хочет, чтобы лакомство получилось в красивом сиропе, рекомендуется увеличить количество сахара.

Варенье из кабачков с курагой

Приготовив сладкое такому рецепту, вы обязательно удивите своих гостей, так как вкус у овоща будет очень сильно похож на ананас и никто не догадается, из чего на самом деле десерт.

Для кулинарного шедевра понадобится:

• Кабачки молодые – 3 кг;
• Сахар – 3 кг;
• Курага – 500 г;
• Лимончик – 1 шт.

Если все ингредиенты в наличии, то приступаем к процессу приготовления:

• Овощ вымойте под проточной водой, удалите с него кожуру и семечки. Если плод молодой, то семена извлекать необязательно;
• Нарежьте кабачки произвольными кусочками;
• Курагу залейте кипятком на несколько минут, вытащите из воды и удалите излишки жидкости бумажным полотенцем;
• Пропустите курагу и кабачок через мясорубку;
• Полученную смесь поместите в эмалированную посудину подходящего размера и насыпьте туда сахар;
• Поставьте кастрюлю на огонь и, вооружившись деревянной ложкой, постоянно помешивайте варенье;
• Когда лакомство закипит, сделайте огонь минимальным и готовьте смесь полчаса;
• Лимон промойте под проточной водой, обдайте кипятком. После этого натрите плод на мелкой шинковке. Цедру счищать не нужно. Полученную кашицу, а также сок отправьте в кастрюлю;
• Поварите все ингредиенты вместе четверть часа. После чего варенье будет готово, можно разливать по баночкам и хранить.

Стоит сказать, что по такому рецепту варенье из кабачков получается в сиропе, который имеет красивый цвет и приятный вкус. В общем, десерт – пальчики оближешь.

Рецепт кабачкового варенья с курагой и лимоном

Как известно, много не бывает. Именно поэтому подключаем свою фантазию и творим, творим, творим! А мы в свою очередь предлагаем вам очень оригинальный рецепт варенья из кабачков с курагой и лимоном.

Заинтригованы? Поверьте, сладость получается безумно вкусной и ароматной. Не имея особого собственного аромата, кабачки способны впитать аромат дополнительных ингредиентов, с которым его сочетают. И даже не зная составляющих варенья можно предположить, что кушаешь абрикосовое или лимонное варенье. Рецепт достаточно прост, зато результат вас приятно удивит.

Ингредиенты для варенья:

• 1 кг молодых кабачков (с нежной кожурой и без семян)
• 200 г кураги
• 1 лимон (около 200 г)
• 700-800 г сахара*

*Количество сахара можно увеличить до 1,5 кг из-за добавления лимона.

Как приготовить густое варенье из кабачков с курагой и лимоном

Для заготовки варенья выберите молодые кабачки, чтобы не срезать кожуру и удалять семена с мякотью. При выборе кураги отдайте предпочтение простой и не блестящей, т.к. она будет самой натуральной без всяких красителей и добавок.

Промытые кабачки натрите на средней терке, пусть вас не пугает количество выделившегося сока, это очень даже хорошо.

Курагу промойте и залейте теплой водой, оставьте на 15 минут. После слейте воду и нарежьте сухофрукты мелким кубиком. Выложите кусочки кураги к кабачкам.

Засыпьте все ингредиенты сахарным песком.

Тщательно перемешайте кабачки, не боясь повредить составляющие рецепта.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая массу.

За это время кабачковая масса загустеет и весь сок выпарится.

Тщательно промойте лимон с щеткой и мылом без запаха или пищевой содой. Отожмите сок, а оставшийся жмых нарежьте небольшими кусочками, которые выложите в кастрюлю в общую массу.

Лимонный сок тоже вылейте в кастрюлю. Перемешайте и поставьте на огонь. Снова доведите до кипения массу на сильном огне, а после уменьшите огонь до слабого и варите варенье еще 15 – 20 минут.

В заранее простерилизованные банки разложите густое горячее варенье из кабачков с курагой и лимоном. Закатайте крышками и сразу перенесите в прохладное помещение.

Хранится такое кабачковое варенье с лимоном и курагой долгое время, хотя оно не залежится у вас на полках, все захотят снять пробу и взять у вас рецептик! Варенье улет!

Приятного вам аппетита!

Варенье из кабачков с лимоном, курагой или апельсином обладает ярким и оригинальным вкусом. Если вы захотели поэкспериментировать и приготовить это лакомство, то внимательно читайте наши рецепты и рекомендации! У вас обязательно все получится!

Варенье из кабачков на зиму

Подготовка посуды.

Как правило, данный вид заготовки фасуют в подготовленную тару емкостью 1 литр. Перед закладкой сладкой смеси, тару необходимо простерилизовать, чтобы избавиться от всех вредоносных бактерий. После мытья убедитесь в том, что на стекле нет трещин, сколов и прочих дефектов. Стерилизовать их можно следующими способами:

В микроволновке
- в духовке
- на пару

При любом способе стерилизации необходимо сохранить целостность стекла. Кроме этого, необходимо проверить крышечки, которые должны быть ровными, чистыми, с хорошей прокладкой и без ржавчины. Для варки подготовьте большую эмалированную кастрюлю либо миску, а также лопатку из дерева для помешивания.

Подготовка плодов.

Для сладкого кабачкового лакомства подойдут плоды с плотной кожурой. Самый оптимальный вариант – итальянские длинноплодные кабачки. Особых приемов для подготовки овощей не существует. Их как обычно моют, очищают и режут на маленькие кубики.

Варенье из кабачков: рецепт

Ингредиенты:

Лимон – 1 шт.
- вода – 120 г
- кабачочки – 1 кг
- сахарный песок – 1 кг

Приготовление:

В посуду для варки засыпьте сахар, влейте воду, сделайте сироп (на протяжении 5 минут). Как только сироп будет готов, поместите в него подготовленные плоды, предварительно измельченный лимон, варите все это около 45 минут. Готовую массу перелейте еще горячей в стерилизованные емкости, закатайте.

Варенье из кабачков с апельсинами

Вам понадобится:

Апельсин
- лимон
- морковный сок – 1 стакан
- сахар – 0,7 кг
- кабачок – 1 кг

Этапы готовки:

Первым делом подготовьте продукты: лимон вместе с цедрой измельчите в мясорубке. Точно также поступите с апельсином. Добавьте морковный сок, вскипятите. Подготовленные овощи поместите в посудину для варки положите сахар, апельсиново-морковный сок, лимон, размешайте до появления сока. Оставьте смесь на 15 часов, чтобы она настоялась. Спустя указанное время, когда сахарные кристаллики растают, а овощи и фрукты дадут сок, поставьте посудину на плиту, варите 7 минут. Переместите заготовку на несколько часов в прохладную комнату, а потом опять прокипятите на протяжении получаса. Готовое варенье перелейте в горячем виде в предварительно простерилизованные баночки, укупорьте.

Варенье из кабачков с ананасом

Вам понадобится:

Ананас
- вода – 120 г
- сахарный песок – 1 кг
- цуккини – 1 кг

Приготовление:

Подготовленный ананас и цуккини порежьте брусочками, переложите в емкость, оставьте не некоторое время, чтобы они пустили сок. Смесь прокипятите 5 минут, снимите с огня. Дайте варенью настояться, снова поставьте на плиту, добавьте измельченный лимон, варите на протяжении получаса. Готовое варенье перелейте в простерилизованные емкости, закатайте.

Как варить варенье из кабачков

Вам понадобится:

Вода – 50 г
- сахарок – 220 г
- апельсин – 0,5 шт.
- кабачочки – 320 г

Этапы готовки:

1. Плоды очистите от семян и кожуры, покрошите кубиком. Апельсин покрошите маленькими дольками.
2. В кастрюльку выложите порезанные овощи, засыпьте сахар, влейте водичку, вскипятите, проварите минут 15.
3. Как только кусочки станут прозрачными и мягкими, добавьте апельсин, проварите на медленном огне еще минут 20.
4. Разлейте заготовку в горячем виде в подготовленную тару.

Очень вкусным получается и .

Варенье из кабачков фото рецепт.

Необходимые продукты:

Брусника – 0,3 кг
- вода – 0,1 литр
- сахарный песок – 1.3 кг
- кабачечки – 1 кг

Этапы готовки:

Приготовьте сахарный сироп. Очищенные овощи покрошите кубиком, опустите в кипящий сироп вместе с клюквой. Варите вареньице до прозрачности кабачковых кубиков.

Варенье из кабачков с яблоками.

Ингредиенты:

Лимончик
- жидкий мед – ½ стакана
- спелое, кислое яблочко
- средний кабачковый плод

Приготовление:

Фрукты вымойте, очистите от серединки и кожицы, натрите на крупной терке. Лимончик вместе с кожурой пропустите через мясорубку, смешайте с медом. Кабачковый плод очистите, порежьте полосками, пропустите через мясорубку, смешайте, проварите. Как только у вас получится однородная масса, размешайте ее, охладите, расфасуйте в баночки, закупорьте металлическими крышечками.

Рецепт с физалисом.

Необходимые продукты:

Гвоздика – 2 штучки
- сахарный песок – 1,5 кг
- физалис – ½ кг
- кабачочки – 1 кг

Этапы готовки:

Плоды физалиса порежьте пополам. Если они попались вам крупные, то на четвертинки. Овощи почистите, покрошите кубиками, вместе с физалисом сложите в эмалированную кастрюльку, засыпьте сахаром, оставьте на 5 часов, пока плоды пустят сок. Для сохранения плотного плода варите его в 3 приема с перерывом. Перед окончанием варки добавьте пару бутонов гвоздики.

Варенье из кабачков фото :

Рецепт с пряностями.

Необходимые продукты:

Лимон с цедрой – 1 шт.
- очищенные кабачковые плоды, сахарок – по 1 кг
- гвоздика
- корица

Как готовить:

Овощи промойте и очистите, вырежьте семена, покрошите кубиком, на несколько минут опустите в кипящую воду, отбросьте на дуршлаг, потом положите в сироп. Лимон вместе с цедрой измельчите, добавьте к сиропу, приправьте гвоздикой и молотой корицей. Все это проварите до загустения. При стекании заготовка должна образовывать тоненькую ниточку. Расфасуйте лакомство в простерилизованные баночки.

Очень вкусными получаются и

Варенье из кабачков с курагой.

Вам понадобится:

Сахарок – 2 кг
- цуккини – 2 килограмма
- лимончик
- курага – 320 г

Этапы готовки:

Курагу для приготовления блюда берите не слишком сухую. Залейте ее водой, вымочите в течении часа. Курагу отожмите от воды, переложите на сито, дайте ей слегка обсохнуть, пропустите через мясорубку. Лимон должен быть довольно большого размера, чтобы у него была не слишком толстая шкурка. После этого порежьте его на части, уберите семена, прокрутите через мясорубку. Курагу и лимон размешайте, посыпьте сахаром, поставьте на слабый огонь, чтобы все это все прогрелось, подмешайте овощи, предварительно порезанные на маленькие кусочки, проварите один час, закатайте в подготовленную тару, дайте остыть, не переворачивая. Остывшее вареньице перенесите в подвал.

Вариант с ванилью и лимонами.

Ингредиенты:

Пакетик ванилина
- сахарный песок – 1 кг
- кабачковые плоды – 2 кг
- лимончик

Этапы готовки:

Приготовьте сироп. Для этого подготовьте первые два продукта. Он у вас должен получится довольно густой. Остывшую жидкость отставьте в сторону. Теперь займитесь овощами. Перед тем, как снять с них шкурку, аккуратно помойте их, насухо вытрете. Добавьте к ванили, варите 5 минуток, тщательно все вымешайте. В завершении положите заготовку в сухие баночки, закатайте.

Рецепт с имбирем.

Ингредиенты:

Сахарок – 3 кг
- лимончик – 4 штучки
- корень имбиря – 55 г
- молодые кабачковые плоды – 3 кг

Приготовление:

Подберите свежие, аккуратные плоды, меленько их порежьте, заранее удалите плодоножку. Переложите в кастрюлю, влейте небольшое количество воды, поставьте на маленький огонь, накройте крышкой, пропарьте, чтобы они стали мягкими. Пока овощи томят в кастрюльке, тонко порежьте ломтиками имбирь, переложите его в капроновый мешочек, отправьте в посудину с овощами. Снимите с огня, досыпьте сахарок. Помойте, высушите цитрусовые, порубите их маленькими кусочками, уберите семена. Перемелите блендером до состояния однородной массы, подмешайте в кабачки, варите за один раз до готовности. Проверьте заготовку на густоту, разложите в стерильные емкости.

Вариант с персиками.

Необходимые продукты:

Водичка – пара стаканов
- сахарок – 1,8 кг
- персики, кабачочки – по 1 кг

Приготовление:

Отберите молоденькие овощи, снимите с них шкурку. Аккуратно покрошите их кусочками, отставьте в сторонку. Подберите довольно плотные персики. Лучше, если они буду недоспевшими, то они буду отлично хранить форму. Переберите их, посмотрите, чтобы на фруктах не было повреждений. Помойте их, дайте стечь жидкости, косточки выбросите. Половинки порежьте кубиком. Кожуру не снимайте, чтобы половинки хорошо держали форму. Персиковые дольки соедините с кабачочками. Приготовьте сахарный сиропчик. Как это сделать, читайте в предыдущих рецептах. Перемешайте все, оставьте на 20 минуток, дав кристалликам хорошо раствориться. Опустите в него остывшие компоненты, выключите газ, оставьте все продукты в сиропе. Через два часа поставьте массу на плиту. Как только она закипит, дайте ей повариться пять минуток, а потом снимите. Повторите эту процедуру еще пару раз. Между варками промежуток должен составлять 6 часов. После последней варки разложите все в сухие емкости, заранее их простерилизовав.

Рецепт с клубникой.

Вам понадобится:

Клубничное желе – 2 пакета по 80 г
- лимонный сок – 3 ст. ложечки
- сахар – 5 стаканчиков
- кабачочки – 5 стаканов

Как готовить:

Очищенные овощи почистите от шкурок и семечек, натрите на терке, подмешайте сахар, размешайте, подождите пока все это закипит, проварите десять минуток. Влейте лимонный сок, добавьте желе. Во время приготовления постоянно помешивайте, положите желе, проварите еще 5 минуток. Подготовьте тару, закатайте лакомство, уберите на хранение.

Рецепт с алычой.

Вам понадобится:

Сахарный песок – 1 кг
- кабачочки – 520 г
- алыча – 520 г

Этапы готовки:

Отберите спелую и сладкую алычу, аккуратно переберите, промойте, промойте в проточной водичке. Как только вы вымоете сливу, уберите с нее косточки. Возьмите сахарный песок, высыпьте в алычу, оставьте, чтобы сливы дали сок. Кабачочки вымойте, покрошите небольшими кубиками, досыпьте сахарок, оставьте на целую ночь. Варите до желаемой пустоты, выложите в баночки, уберите на хранение.

Не знаете, куда деть огромный урожай кабачков? Есть отличный способ утилизировать приличную часть этого овоща на вкусную заготовку в виде джема. Причем способов приготовить необычный десерт существует множество. В этой статье вы найдете лучшую подборку самых разнообразных рецептур приготовления кабачкового джема. Итак, начнем…

Сортовая принадлежность кабачков не имеет никакого значения, но овощи ярко-желтого цвета будут смотреться в итоговом блюде немного выгоднее. Для заготовки можно использовать, как свежесобранные плоды, так и те, которые пролежали на хранении в течение нескольких месяцев. Это позволяет заниматься консервированием в свободное от огородных забот время.

Подготовка кабачков заключается в их мытье, чистке от кожуры и удалении вызревших семян. Чтобы освободить очищенные кабачки от семечек, их разрезают вдоль на две половины. Вооружившись столовой ложкой, семена удаляют вместе с внутренними волокнами.

Способы заготовки джема

С лимоном

1,5 килограмма вычищенных кабачков истирают на терке среднего размера. Облегчить процедуру поможет мясорубка или кухонный комбайн. Нарезка сразу же даст большое количество сока, но лучше всего дать ей настояться минут 30. Чтобы ускорить процесс сокообразования, к кабачкам добавляют 700 грамм сахарного песка, и перемешивают содержимое миски. Пока кабачок пускает сок, с лимона теркой счищают цедру. Затем, с помощью острого ножа, цитрус освобождают от белой части кожицы. Ароматную мякоть нарезают тонкими брусочками или также пробивают блендером. Фрукты и овощи соединяют и хорошенько вымешивают. Массу ставят на огонь и проваривают на минимальном нагреве в течение 25 минут. Когда джем загустеет, огонь выключают, а горячую массу разливают по банкам, прошедшим стерилизацию и сушку.

Марина Ломака в своем видео предлагает вам ознакомиться с вариантом приготовления кабачкового джема с мятой и лимоном

Простой способ с апельсинами

На 1 килограмм вычищенного кабачка берут 500 грамм сахара и 1 крупный и, желательно, сладкий апельсин. Кабачок нарезают средними кусочками, которые свободно смогут пройти в мясоприемник вашей мясорубки. Апельсин моют, чистят и крупно режут, удаляя по возможности все семена. Через самую мелкую решетку мясорубки пропускают подготовленные продукты и добавляют к ним сахар. Перед тем, как поставить таз с будущим джемом на огонь, фруктово-овощной массе дают немного «отдохнуть». Это время необходимо для выделения достаточного количества сока. Варят джем на небольшом огне в течение 20 минут, постоянно контролируя пенообразование. После того, как джем перестанет обильно пениться, и масса загустеет, миску снимают с огня.

Кабачковый джем с яблоками

Количество кабачков, яблок и сахара для этого рецепта берут в равных соотношениях. Овощи взвешивают и истирают на терке. К нарезке добавляют 50% от отмерянного количества сахара, чтобы кабачки начали давать сок. Тем временем начинают обрабатывать яблоки. Их чистят и режут мелкими произвольными кубиками или пластинами.

Фруктовую нарезку складывают к кабачкам, добавляют остатки сахарного песка, и ставят массу на огонь. Джем варят 20 минут, непрерывно перемешивая содержимое кастрюли деревянной лопаткой. Когда яблоки станут полностью прозрачными, а кабачок разварится и превратится в густую массу, огонь выключают.

Джем с лимоном и курагой

Этот рецепт достоин особого внимания, так как кабачковый десерт получается очень вкусным.

Курагу, 200 грамм, тщательно промывают теплой водой, закладывают в небольшую миску, и заливают кипятком. Чтобы сухофрукты лучше напрели, емкость прикрывают крышкой. В таком виде курага должна размокать в течение часа.

С лимона счищают теркой цедру, а из мякоти извлекают сок. В целях экономии продуктов, лимон можно использовать полностью, измельчив его вместе с другими продуктами.

1 килограмм кабачков, освобожденных от семян и шкурки, пропускают через мясорубку. Таким же образом поступают с курагой и лимоном. Фруктово-овощную массу смешивают с 800 граммами сахара и ставят на плиту. Варка джема занимает от 30 до 50 минут времени. Это зависит от того, какой густоты вы хотите получить исходный продукт.

Подробности этого рецепта вы можете узнать из видеоролика от канала «А не пора ли нам подкрепиться? По-моему пора!»

Как хранить и использовать кабачковый джем

Джем из кабачка – это просто замечательное десертное блюдо. Используют его в качестве добавки к блинам или оладьям, как сладкую начинку к выпечке, а также просто вприкуску к чаю. Срок хранения банок с кабачковым джемом составляет 1,5 – 2 года, при условии закатывания продукта в стерильную тару.

Кабачок – очень полезный овощ, который можно не только жарить или тушить, готовить всевозможные супы, каши или запеченные в духовке блюда, но и великолепные десерты.

Например, джем из из кабачка получается особенно ароматный, вкусный и, конечно же, очень полезный. Особенно хорош он с различными добавками — цитрусовыми, имбирем, курагой.

Если вы еще не пробовали подобное сладкое лакомство, то попробуйте приготовить. Такой джем можно подавать к чаю с поджаренными тостами и различной выпечкой.

Джем из кабачков и кураги

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 1 кг
• лимон
• курага – 200 г
• сахар 800 г

Джем из кабачков рецепт с курагой:

1. Курагу залейте кипятком на 5-7 минут, чтобы она стала мягче. Слейте воду.

2. Кабачки в это время вымойте, очистите от кожуры и сердцевины с семечками. Нарежьте небольшими кусочками.

3. Вымытый лимон нарежьте, как вам нравится.

4. Все продукты пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную смесь. Можно измельчить в кухонном комбайне.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

5. Добавьте к массе весь сахар, хорошо перемешайте, переложите в эмалированный тазик или кастрюльку и поставьте на средний огонь, чтобы уварить. В процессе варки помешивайте деревянной ложкой, чтобы не пригорело.

6. Когда джем из кабачков с курагой и лимоном закипит, убавьте огонь и варите 35-40 минут. Если получается очень густо, добавьте немного воды.

7. А пока промойте и простерилизуйте стеклянные банки, крышки к ним прокипятите в воде.

8. Горячий джем сразу же разложите по банкам и закатайте крышками. Переверните их дном вверх на 15-20 минут, а затем верните обратно и оставьте так остывать.

Хранить такой джем из кабачков с курагой нужно в темном месте при температуре не выше 25 градусов.

Рецепт кабачкового джема без лимона

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 1 кг
• курага – 300 г
• сахарный песок – 750-800 г

Как приготовить:

1. Курагу залить кипятком на несколько минут, чтобы она стала мягче, слить воду и откинуть на дуршлаг.

2. У вымытых кабачков снимите кожицу, удалить семечки и сердцевину. Овощ нарежьте кубиками и измельчите в мясорубке вместе с курагой.

3. Добавьте сахар и поставьте на медленный огонь.

4. Помешивая, варите после закипания 30-40 минут. Джем за это время должен загустеть.

5. Снимите его с огня и разлейте по простерилизованным банкам.