Где используется кориандр. Кориандр - что это такое. Описание приправы Coriander с фото, полезные свойства и применение в кулинарии.

Семена и зелень кориандра известны с древних времен и использовались в медицинских практиках многих культур. С давних времен его пищеварительные свойства известны и известны его свойства. Он также действует как тонизирующий, антиоксидант, помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови, снижает общий уровень холестерина и триглицеридов. Он работает, снимая язвы и гастрит.

Его основными ингредиентами являются эфирные масла, танины, пентозаны, линалол, терпены и пигменты. Витамины А и К присутствуют в больших количествах, а витамин С, Е, часть В-группы, а также кальций, фосфор и калий являются незначительными. Кориандр безопасен при использовании в небольших количествах и в качестве пищевой добавки или принимается в медицинских дозах для целей исцеления.

Системная передозировка этих доз может вызывать аллергические реакции, такие как солнцезащитный крем, желудочно-кишечные расстройства, нарушения менструального цикла, раздражения кожи у более чувствительных людей. Избегайте использования свежего сока кориандра, поскольку он подавляет центральную нервную систему.

Если вы ищете свежий кориандр, знаете, что найти его немного сложнее, чем его сушеные семена. Его обычно продают в галстуках, вместе с петрушкой. Выберите свежие, свежие зеленые, без буроватых или желтых пятен на листьях. Его свежесть хранится в холодильнике на срок до пяти дней, если вы положите его стебли в стакан воды и заверните листья в полиэтиленовый пакет. Вы также можете вырезать и заморозить его, сохраняя свежесть на срок до шести месяцев. Не оттаивайте перед использованием. Другим вариантом для хранения является высушивание, которое, однако, значительно снижает его аромат и вкус.

Семена кориандра не прогорклые или испорченные, но со временем и в неприемлемых условиях хранения они могут потерять свои качества. Хранить в стакане и хорошо закрытом контейнере в темном и прохладном месте. Вы можете проверить, готовы ли семена к использованию, сокрушив несколько в ваших руках - если аромат трудно понять, это означает, что кориандр потерял свои качества, и пришло время заменить его более свежим.

Кориандр одинаково успешен как при приготовлении салатов, супов, основных блюд, так и десертов. Он используется при приготовлении печенья и десертных соусов, к которым он придает аромат, напоминающий лимонную кожуру и корицу. Кроме того, его можно добавлять в супы и рисовые блюда, где используются семена и зеленые части. Он также используется для ароматизации хлебобулочных изделий и выпечки, в качестве дополнения к гумусу и другим растительным паштетам, и является основной специей во многих овощных блюдах.

Зеленые части кориандра всегда добавляют в посуду после окончания термообработки. Семена можно слегка запекать, чтобы улучшить их аромат. В статье используются источники. Этот текст был размещен на. 100% полезный контент и советы. 0% спама. Считается, что пряность происходит из Юго-Западной Европы и Средиземноморского региона. В диком состоянии его можно найти в Египте и Судане, а в Болгарии он выращивается в юго-восточной части.

Название специи происходит от кориандра и аниона, потому что запах измельченных листьев растения напоминает запах постельных клопов. Его химический состав включает натрий, калий, железо, кальций, фосфор, медь, марганец, селен, цинк и магний. Установлено, что у рибофлавина, тиамина, ниацина и витамина С нет холестерина и сахарозы. Эфирное масло травы состоит из гераниола, цитронелола и компонентов линалоола.

Согласно историческим источникам, кориандр использовался древними греками как афродизиак. Греческий врач Диоскоридос считал, что потребление специй увеличивает мужскую потенцию. Гиппократ предписывает траву как лекарство. Потребление эфирного масла и плодов кориандра приводит к усилению секреции желчи, желудка и кишечника. Они оказывают противомикробное действие и оказывают благоприятное воздействие на состояние кровеносных сосудов. В болгарской народной медицине рекомендуется использовать кориандр для симптомов кашля, одышки, диареи, бронхита, рвоты и боли в желудке.

Траву можно также использовать снаружи в виде компрессов, которые необходимы для различных воспалений, гнойных кипений, ран и болей в суставах. Листья, семена и плоды растения используются в кулинарной промышленности. Конкретный аромат различных мясных и овощных блюд связан с листьями. Кориандр дает олеиновую кислоту, которая является основным ингредиентом в индустрии печати и текстильной промышленности. Фармацевтические компании используют специфический вкус кориандра, добавляя его к различным лекарствам, чтобы улучшить свой вкус.

Наиболее используемые травы, используемые при приготовлении пищи в Таиланде, несомненно, являются кориандром. Его отличительный и пряный аромат придаст еде свежесть. Используется все растение, включая семена и корни, все измельчается, измельчается, а затем смесь добавляется в ловушку для карри. После кориандра мы также можем смотреть из азиатских магазинов на регулярных овощных и травяных рынках. Давайте работать и получать свежий, после мытья его сухим и положить его в полиэтиленовый пакет. Это продлится до 6 дней в холодильнике.

Не один вид, но бесчисленные люди знают тайскую кухню, когда дело доходит до чеснока. Мы отчетливо говорим от бумажной белой до розовой до кремовой. Тайский чеснок имеет меньшие гвоздики, чем европейский, и преимущество заключается в том, что ему не нужно очищаться перед употреблением или использованием.

Листья листьев и липы

Представьте себе имбирь, но добавьте еще больше к резкости и запаху. Доступный в свежем или высушенном виде, высушенный галангал должен быть погружен в горячую воду перед приготовлением. Он используется в супах, жареных блюдах и также является частью популярной тайской ловушки для карри. Из известняка используется тертая кора, богатая ароматическими маслами. С завода мы также снова наслаждаемся листьями кафира, салатами и ловушками для карри.

Листья камфарной извести будут длиться долго, когда мы помещаем их в полиэтиленовый пакет в морозильной камере. В Таиланде лимонная трава растет почти как сорняки в больших пучках, ее можно выращивать без проблем даже в нашей стране. Нижняя светлая часть стебля используется в дополнение к карри-пасте для супов и жареных блюд, может использоваться в кулинарии в целом и до ее вынимания. Мы можем использовать лимонный сок, просто оставьте его на 30 минут, чтобы впитаться в воду, но он будет вкусным свежим!

Василий вы найдете в тайских рецептах очень часто. Мы приводим вам список наиболее важных подвоев, их описание и использование. Сладкие блюда из риса вкуснее с ним. Он эффективен против кашля, высмеивания, демпфирования кожи и поощрения заботы. Бадыбн Бадыбн выглядит как забавные звезды. Вот почему его старые повара называют его стартером. Они являются плодами реального водоема, который образует леса в юго-восточной Азии и сползает три раза в год. Он пахнет анисом, но его жажда сильнее и тяжелее.