Молочная вермишель с финиками и изюмом
Мягкая молочная вермишель с сухофруктами — тёплый сладкий суп, который варят за десять минут и подают горячим.
Это блюдо выручает, когда нужен быстрый завтрак или лёгкий ужин: молоко, горсть мелкой вермишели и сухофрукты найдутся почти в любом доме. Финики дают густую сладость, изюм — кислинку, ваниль связывает всё вместе.
Главное — не переварить вермишель и не оставить её в кастрюле дольше нужного: она быстро набухает и превращается в клейкую массу. Следите за огнём и временем.
Ингредиенты на 1 порцию
- ванильная эссенцияпо вкусу
- финики6 шт.
- мелкая вермишель (например марки "Барилла)горсть
- темный изюм без косточек2 ст. л.
- молоко500 мл
- коричневый сахар (можно без него)1 ст. л.
Как приготовить
-
Шаг 1
Вскипятите молоко в кастрюле с толстым дном. Как только появятся первые пузырьки, добавьте коричневый сахар и размешайте до полного растворения. Если хотите блюдо менее сладким, сахар можно не класть вовсе — финики и изюм дадут достаточно вкуса.
-
Шаг 2
Тонкой струйкой всыпьте мелкую вермишель, непрерывно помешивая ложкой, чтобы она не слиплась в комки. Убавьте огонь до маленького и варите ровно 3 минуты.
-
Шаг 3
Пока вермишель варится, подготовьте сухофрукты: финики разрежьте на кусочки, изюм тщательно промойте в холодной воде и обсушите. Крупные финики удобнее нарезать полосками.
-
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю кусочки фиников, промытый изюм и ванильную эссенцию по вкусу. Перемешайте и прогрейте всё вместе около минуты.
-
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут. За это время вермишель дойдёт, сухофрукты отдадут аромат, а суп слегка загустеет.
-
Шаг 6
Разложите по глубоким тарелкам и подавайте тёплым. Если суп кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством горячего молока.
Советы
Мелкую вермишель можно заменить любой тонкой паутинкой или вермишелью-«соломкой» — важно, чтобы она варилась быстро. Вместо фиников подойдут курага, чернослив или вяленая вишня, а коричневый сахар — обычным белым или мёдом, который кладут уже после снятия с огня.
Подавайте суп сразу: при повторном нагреве вермишель размягчается сильнее. Остатки храните в холодильнике не дольше суток в закрытой посуде, а перед подачей прогрейте на маленьком огне, добавив молока.
