Латте с кофейным ликером слоями
Этот латте собирают прямо в бокале: ликер, молоко, кофе и пенка ложатся отдельными слоями и не смешиваются. Получается и напиток, и красивая подача одновременно.
Готовить его стоит, когда хочется чего-то посерьезнее обычного кофе с молоком — например, для вечернего десерта или встречи гостей. Слои держатся за счет разной плотности жидкостей, поэтому порядок вливания здесь важнее скорости.
Главное — брать молоко жирностью от 3,2% и не торопиться с эспрессо. Ликер подойдет не только кофейный: шоколадный, клубничный или любой фруктово-ягодный тоже составят хорошую пару. Напиток делают и горячим, и холодным: для холодного варианта просто остудите кофе и повторите все то же самое.
Ингредиенты на 1 порцию
- Кофе эспрессо60 мл
- Молоко 3.2%150 мл
- Ликер кофейный20 мл
- Корица молотаяпо вкусу
- Какао-порошокпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Вспеньте молоко. Если кофемашины с капучинатором нет, подогрейте молоко до 60–70 °С и взбейте его во френч-прессе, миксером или в закрытой банке, энергично встряхивая, как шейкер.
-
Шаг 2
Влейте вспененное молоко в бокал «айриш маг». Через минуту добавьте ликер: он тяжелее молока и должен опуститься на дно бокала. Такой порядок работает лучше, чем если сначала налить ликер, а потом молоко.
-
Шаг 3
Влейте свежесваренный эспрессо тонкой струйкой по краю бокала, а еще лучше — по тыльной стороне ложки. Кофе ляжет между отстоявшимся молоком и молочной пеной. Сверху по желанию посыпьте молотой корицей или какао-порошком.
Советы
Кофейный ликер легко заменить шоколадным, сливочным или фруктово-ягодным — пропорция остается той же, 20 мл. Молоко жирностью ниже 3,2% пенится хуже, и слои могут быстрее смешаться.
Подавайте латте сразу, пока пенка держит форму, в прозрачном бокале — так видно все слои. Если напиток постоял, аккуратно перемешайте его ложкой: вкус от этого не пострадает.
