Пудинг с фейхоа и имбирём
Этот пудинг получается пряным и мягким внутри, с кисло-сладкими ломтиками фейхоа сверху. Готовить его удобно осенью и зимой, когда фейхоа продаётся спелой.
Тесто замешивается на растопленном сливочном масле с молоком, поэтому пудинг не сухой. Имбирь и гвоздика дают тёплый аромат, а фруктовая прослойка — сочность.
Важно не перелить молоко в тесто: оно должно вливаться тонкой струйкой при помешивании. И не передержите пудинг в духовке, иначе он станет плотным.
Ингредиенты на 8 порций
- фейхоа10 шт.
- вода — 1 ст.
- сахар2 ст. л.
- гвоздика молотая1/4 ч. л.
- имбирь молотый1,5 ч. л.
- мука — 1 ст.
- разрыхлитель1,5 ч. л.
- масло сливочное100 г
- сахар — 1/2 ст.
- яйцо1 шт.
- молоко — 1/2 ст.
Как приготовить
-
Шаг 1
Снимите с фейхоа кожицу, нарежьте плоды тонкими ломтиками и сложите в сотейник. Добавьте воду, сахар и молотую гвоздику, пставьте на огонь и прогревайте 5–7 минут, пока ломтики не размягчатся.
-
Шаг 2
Разотрите сливочное масло с сахаром, введите взбитое яйцо, затем муку, разрыхлитель и молотый имбирь. Перемешивая, тонкой струйкой влейте молоко.
-
Шаг 3
Слейте с фейхоа жидкость. Форму смажьте маслом, выложите в неё тесто, а сверху распределите ломтики фейхоа.
-
Шаг 4
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 35 минут при 180 градусах.
-
Шаг 5
Достаньте пудинг из духовки, дайте ему немного остыть в форме и подавайте к столу.
Советы
Вместо фейхоа подойдут любые кисло-сладкие фрукты: яблоки, сливы, айва или груши. Если фруктов нет совсем, пудинг всё равно получится вкусным и пряным — просто пропустите первый шаг.
Подавайте пудинг тёплым, со сметаной, сливками или шариком мороженого. Храните его в закрытой посуде в холодильнике не дольше двух суток, перед подачей разогрейте в микроволновке или в духовке.
