Кофейный коктейль «Кейт» с коньяком и сливками
Тёплый кофейный коктейль с коньяком, ликером и шапкой взбитых сливок — согревающий напиток для прохладного вечера.
Готовить его стоит, когда хочется не просто чашку кофе, а небольшой десерт в бокале: на встречу с друзьями, тихий вечер вдвоём или праздничный ужин. Алкоголь здесь не греет «в лоб» — он мягко раскрывается в горячем эспрессо, а сливки смягчают крепость.
Главное — не перепутать порядок: сначала в чашку идёт кофе, затем ликер и коньяк, и только потом холодные взбитые сливки. Если налить наоборот, слои смешаются и напиток потеряет вид.
Ингредиенты на 1 порцию
- 4 чашки эспрессо
- 2 ст. л. коньяка или бренди
- 4 палочки корицы
- 2 ст. л. ликера "Франжелико"
- сливки высокой жирности – 30% и выше
- пудра сахарная
Как приготовить
-
Шаг 1
Начните со сливок: возьмите холодные сливки жирностью 30% и выше и взбейте их с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Пудру добавляйте по вкусу, небольшими порциями, чтобы сливки не получились слишком сладкими. Готовую массу пока уберите в холодильник — на тёплом кофе она быстро осядет.
-
Шаг 2
Сварите эспрессо — всего 4 чашки. Для этого коктейля берите чашки большего объёма, чем обычно принято для эспрессо: в них должно хватить места и для кофе, и для алкоголя, и для сливок.
-
Шаг 3
В каждую чашку с горячим кофе влейте по 2 столовые ложки коньяка или бренди и по 2 столовые ложки ликера «Франжелико», распределив их на все 4 порции. Перемешайте, чтобы алкоголь разошёлся по кофе равномерно.
-
Шаг 4
Сверху выложите взбитые сливки — ложкой, аккуратной горкой, чтобы они остались шапкой на поверхности, а не утонули.
-
Шаг 5
В каждую чашку воткните палочку корицы — всего их понадобится 4. Подавайте сразу, пока напиток горячий, а сливки ещё держат форму.
Советы
Коньяк можно заменить бренди, а ликер «Франжелико» — другим ореховым или сливочным ликером. Если алкоголь не нужен, добавьте в кофе немного ванильного сиропа, а корицу оставьте как есть.
Подавайте коктейль сразу после сборки: со временем сливки оседают, а кофе остывает. Палочку корицы перед подачей слегка надломите — так аромат раскроется сильнее.
