Зелёный коктейль с горошком, огурцом и брокколи

Зелёный коктейль с горошком, огурцом и брокколи

Плотный овощной коктейль на йогурте — холодный, свежий и сытный. Готовится за пять минут, если овощи уже помыты.

Хорош он летом, в жару, когда есть не хочется, а силы нужны: горошек даёт сладость и белок, брокколи и огурец — объём и свежесть, йогурт связывает всё в гладкую массу. Подойдёт как лёгкий завтрак, перекус после тренировки или дополнение к обеду вместо салата.

Главное — не перелить жидкости и не пересолить: огурец и так даёт сок, а лёд разбавит коктейль. Взбивайте на самой высокой скорости, чтобы не осталось кусочков капусты.

Время15 мин
Порций1
Сложностьпростой

Ингредиенты на 1 порцию

  • свежий горошек300 г
  • йогурт натуральный250 г
  • свежие огурцы400 г
  • сольщепотка
  • свежая капуста брокколи200 г
  • лук зеленый – 2 пера
  • толченый ледгорсть

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте овощи. Огурцы вымойте и чистите от кожуры — с ней коктейль будет горчить и плохо взбиваться. Брокколи разберите на небольшие соцветия, жёсткие стебли отложите. Зелёный лук сполосните.

  2. Шаг 2

    Нарежьте всё мелко: огурцы — кубиками примерно в сантиметр, брокколи — тонкими ломтиками, лук — колечками, чтобы блендер справился за минуту и не оставил крупных волокон.

  3. Шаг 3

    Сложите в чашу блендера свежий горошек (300 г), нарезанные огурцы (400 г), брокколи (200 г), зелёный лук (2 пера) и натуральный йогурт (250 г).

  4. Шаг 4

    Добавьте щепотку соли и горсть толчёного льда. Лёд не только охлаждает, но и делает текстуру более воздушной, поэтому не пропускайте его.

  5. Шаг 5

    Взбивайте на максимальной скорости ровно 1 минуту. За это время масса должна стать однородной, без заметных кусочков; если блендер слабый, остановитесь и перемешайте содержимое ложкой, затем продолжите.

  6. Шаг 6

    Попробуйте и при необходимости досолите. Разлейте по широким бокалам — в узкой посуде коктейль быстро расслаивается. Подавайте сразу, пока лёд не растаял.

Советы

Натуральный йогурт можно заменить кефиром, мацони или несладким греческим йогуртом — коктейль станет жиже или гуще, но вкус останется тем же. Замороженный горошек и брокколи подойдут вместо свежих: берите их без предварительной разморозки, тогда лёд можно не добавлять.

Подавайте сразу после взбивания, украсив пером зелёного лука или веточкой мяты. В холодильнике коктейль стоит не больше нескольких часов и расслаивается — перед подачей просто перемешайте ложкой.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх