Итальянское шоколадное печенье с орехами
Плотное шоколадное печенье с ореховой крошкой внутри — из тех, что отлично идут с молоком или кофе.
Тесто замешивается миксером за несколько минут, а потом полчаса отдыхает в холодильнике: за это время оно схватывается, и шарики держат форму при выпечке. Орехи берите любые — грецкие, фундук, миндаль, кешью; подойдёт и кунжут.
Главное — не пересушить: при 180 градусах печенью хватает 15 минут, и остужать его нужно прямо на противне, иначе оно разломится горячим.
Ингредиенты на 1 порцию
- 125 г сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 180 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 50-100 г орехов или кунжута
- 40 г какао
- 100 г натертого темного шоколада
- большая щепотка соли
Как приготовить
-
Шаг 1
Взбейте в миксере размягчённое сливочное масло с коричневым сахаром и ванильным экстрактом. Добавьте яйцо, затем всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, и взбейте ещё раз до однородности.
-
Шаг 2
Всыпьте мелко порубленные орехи или кунжут, какао и натёртый тёмный шоколад. Включите миксер на несколько секунд, чтобы всё быстро перемешалось, и уберите тесто в холодильник на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Шаг 3
Скатайте из охлаждённого теста шарики и выложите их на противень, оставляя между ними расстояние примерно 2 см. Выпекайте 15 минут, затем остудите прямо на противне.
Советы
Коричневый сахар можно заменить обычным, но с ним вкус получается карамельнее. Тёмный шоколад подойдёт любой от 60% какао — просто натрите его на крупной тёрке. Если орехов нет, возьмите кунжут: он даёт приятный хруст.
Готовое печенье храните в закрытой банке или контейнере до недели, а лучше подавайте его к чаю, кофе или холодному молоку.
