Яблочные тарталетки из слоёного теста
Открытые тарталетки с яблоками на слоёном тесте — простой десерт, который собирается за четверть часа, а печётся ещё быстрее.
Готовить их удобно осенью, когда яблоки сочные и ароматные, или в любой день, если хочется тёплой выпечки к чаю без долгих хлопот. Тесто берётся готовое, поэтому всё внимание уходит на начинку.
Главное — не жалеть яблок и укладывать их плотной горкой: при выпекании дольки осядут и уменьшатся в объёме. Лимонная вода не даст им потемнеть, а сахар превратится в тонкую карамельную корочку.
Ингредиенты на 4 порции
- яблоки крупные6 шт.
- сахар – 4 ст .л.
- готовое слоеное тесто0, 5 упаковки
- пудра сахарная
- масло сливочное4 ч. л.
Как приготовить
-
Шаг 1
Прогрейте духовку до 210 °С. Смажьте противень маслом. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте четыре круга диаметром 15 см. Разложите их на противне, наколите поверхность вилкой и поставьте противень в холодильник.
-
Шаг 2
Налейте в миску холодную воду и разведите в ней лимонный сок. Яблоки вымойте, нарежьте дольками и опустите в лимонную воду на 3–4 минуты.
-
Шаг 3
Разложите яблоки по кругам теста высокими горками, присыпьте сахаром. Сверху положите по 1 ч. л. масла на каждую тарталетку. Выпекайте 25 минут, затем присыпьте сахарной пудрой. Если вы соблюдаете пост, сливочное масло можно заменить растительным.
Советы
Вместо яблок подойдут груши, айва или сливы — их тоже стоит подержать в лимонной воде. Сливочное масло легко заменить растительным, вкус от этого почти не меняется.
Подавайте тарталетки тёплыми, через 10–15 минут после духовки, со шариком мороженого или ложкой сметаны. Храните их под полотенцем не больше суток, а перед подачей прогрейте 5 минут при 180 °С.
