Сладкий соус из замороженной вишни к десертам

Сладкий соус из замороженной вишни к десертам

Такой вишнёвый соус варят из замороженных ягод за четверть часа, а подают и к блинам, и к мороженому, и к мясу.

Сахар здесь в минимальном количестве, поэтому соус выходит с насыщенным фруктовым вкусом, лёгкой алкогольной ноткой и ароматом корицы. Если любите послаще, просто увеличьте порцию сахара.

Обратите внимание на два момента: вишню нужно хорошо разморозить вместе с соком, а крахмал — развести в отдельной ложке соуса, иначе в кастрюле появятся комки.

Время30 мин
Порций1
На порцию281 ккал
Сложностьпростой
Б / Ж / У1.90 г / 0.83 г / 54.50 г

Ингредиенты на 1 порцию

  • Вишня замороженная200 г
  • Ликер вишневый1 ст.л.
  • Вино белое сухое50 мл
  • Крахмал кукурузный1 ч.л.
  • Сахар-песок1 ст.л.
  • Корица1 палочка

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разморозьте вишню, а затем измельчите её в блендере вместе с выделившимся соком. Переложите пюре в небльшой сотейник, добавьте сахар и палочку корицы, доведите до кипения, помешивая.

  2. Шаг 2

    Влейте в сотейник белое вино и варите соус на очень слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Протрите массу через мелкое сито в небольшую кастрюльку, хорошо отжимая жидкость, а выжимки отбросьте.

  3. Шаг 3

    Отлейте столовую ложку процеженного соуса и разведите в ней крахмал в маленькой ёмкости. В основную часть соуса добавьте вишнёвый ликёр, поставьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения. Введите разведённый крахмал, перемешайте и, как только соус загустеет, сразу снимите с огня.

Советы

Вишнёвый ликёр легко заменить коньяком, ромом или водкой, а белое сухое вино — красным: вкус станет более глубоким и чуть терпким. Для мясных блюд добавьте в соус щепотку соли, несколько горошин душистого или чёрного перца и пару бутончиков гвоздики.

Подавайте соус тёплым к блинам, оладьям, сырникам и мороженому. В холодильнике в закрытой банке он хранится до 3 суток, перед подачей его достаточно слегка прогреть.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх