Шведские фрикадельки из свинины и говядины

Шведские фрикадельки из свинины и говядины

Домашние фрикадельки из смешанного фарша — простое блюдо, которое одинаково любят и взрослые, и дети.

Готовить их удобно в будний вечер: на подготовку уходит минут пятнадцать, а обжарка занимает не больше двадцати. Смесь свинины и говядины даёт сочность и насыщенный вкус, поэтому фарш лучше брать именно такой, а не из одного вида мяса.

Обратите внимание на две вещи: лук и чеснок рубите как можно мельче, иначе фрикадельки будут разваливаться, а фарш вымешивайте руками не меньше двух-трёх минут, пока масса не станет однородной и слегка липкой.

Время50 мин
Порций10
На порцию314 ккал
Сложностьпростой
Б / Ж / У16.18 г / 26.11 г / 1.56 г

Ингредиенты на 10 порций

  • 1 кг фарша из свинины и говядины
  • 2 яйца
  • 1 большая луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • маленький пучок петрушки
  • оливковое масло
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Очистите лук и чеснок, нарежьте их очень мелко. Листья петрушки порубите. Сложите в миску фарш, добавьте лук, чеснок, зелень и яйца, посолите, приправьте свежемолотым перцем и хорошо вымешайте руками. Скатайте фрикадельки размером примерно с грецкий орех — так они прожарятся равномерно.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон до готовности, переворачивая их лопаткой или щипцами. На это уходит около пятнадцати минут. Подавайте с томатным соусом или брусничным вареньем.

Советы

Если под рукой нет петрушки, возьмите укроп или небольшой пучок зелёного лука. Вместо оливкового масла подойдёт рафинированное растительное. Фарш можно взять и из одного вида мяса, но тогда добавьте столовую ложку холодной воды или молока — так фрикадельки останутся сочными.

Готовые фрикадельки храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше двух суток, а разогревайте на сковороде под крышкой или в соусе. На следующий день они даже вкуснее: успевают пропитаться. Замороженные сырые фрикадельки держите в морозилке до двух месяцев и обжаривайте, не размораживая.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх