Глинтвейн безалкогольный рецепт из замороженных ягод. Безалкогольный ягодный глинтвейн. Ингредиенты на восемь порций

Очень простой рецепт ягодного глинтвейна
пошагово с фото.

Пришли холодные и хмурые осенние деньки, а впереди — зимняя стужа. Сейчас именно то время, когда можно обратить своё внимание на вкусный и согревающий горячий напиток — ягодный глинтвейн. Он отличается от привычного нам глинтвейна, и это хорошо. Ведь всё новое — очень интересное. Ягоды для этого глинтвейна можно использовать любые — свежие или замороженные. Это не повлияет на конечный вкус напитка. А также вы можете подбирать набор ягод по своему вкусу.

• Национальная кухня: Европейская кухня
  
• Тип блюда: Напитки
  
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
  
• Количество порций: 15 порций
  
• Количество калории: 134 килокалорий
  
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 15 порций

• Варенье смородиновое 50 мл
• Вино красное сухое 500 мл
• Малина свежая 100 г
• Черника замороженная 50 г

Пошагово

1. Для приготовления ягодного глинтвейна нам понадобится красное сухое вино, черника, малина (у меня два сорта — красная и белая), смородиновое варенье.
2. Свежие ягоды малины подготовить — перебрать, очистить от хвостиков.
3. Промыть малину.
4. Соединить вино и смородиновое варенье. Довести смесь до 45 ºC.
5. Добавить чернику и малину.
6. Довести смесь до 85 ºC. Снять с огня. Дать настояться под крышкой 15 минут.
7. Ягодный глинтвейн готов.

В холодное время года часто хочется выпить чего-то согревающего и ароматного, способного придать сил и поднять настроение. Для этого существует множество горячих напитков, но часто они содержат алкоголь или кофеин. А в этом рецепте безалкогольного глинтвейна используются только натуральные ягоды и специи, делающие напиток похожим на настоящий классический глинтвейн. Конечно, подобные напитки без вина называются глинтвейном условно, но зато их можно и детям, и водителям и всем, кто избегает алкоголь.

Простой рецепт безалкогольного ягодного глинтвейна домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 мин
  
• Количество калории: 107 килокалорий
  
• Количество порций: 8 порций
  

• Сложность: Простой рецепт
  
• Национальная кухня: Домашняя кухня
  
• Тип блюда: Напитки, Ягоды
  

Ингредиенты на восемь порций

• Брусника 300 г
• Вишня замороженная 200 г
• Сахар (песок) 150 г
• Гвоздика 6 шт.
• Корица в палочках 2 шт.
• Имбирь свежий 5 см
• Апельсины ½ шт.

Пошаговое приготовление

1. В этом напитке ягоды отвечают за цвет и основной вкус, а специи обеспечивают нужный аромат. Для этого напитка идеально подходит брусника, но её можно дополнять другими красными ягодами: вишней, клюквой, красной смородиной и малиной. Композицию специй тоже можно составить разную, но корица, гвоздика и цитрусовые обязательны. Здесь присутствует еще лист малабарской корицы и корень имбиря.
2. Ягоды положите в кастрюлю, добавьте 2-2,5 литра воды, сахар и доведите до кипения. Количество сахара примерное, но лучше положить немного, а потом добавить в конце, если нужно.
3. Добавьте специи, нарезанную кожуру апельсина (можно положить дольки апельсина вместе с кожурой) и прокипятите пару минут, затем накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Если хочется, можно добавить лимон или лайм, душистый перец горошком, звездчатый анис, кардамон.
4. Пейте горячим. Кстати, в отличие от настоящего глинтвейна, который не рекомендуется повторно нагревать, этот напиток можно оставить на будущее, только специи лучше удалить, иначе их вкус будет слишком интенсивным.

Декабрь на дворе – месяц глинтвейна и уютных дружеских посиделок. И если вы умудряетесь выкроить время в последний месяц уходящего года для встречи с друзьями, то имеет смысл потратить силы и время на настоящий глинтвейн: дешевое теплое вино со специями из пакетика недостойно хорошей компании.

Глинтвейн с клюквой

Рецептов глинтвейна великое множество, почти во всех странах с винной культурой есть традиция пить горячее вино со специями.

Где-то глинтвейн чуть более сладкий, где-то в вино добавляют крепкий алкоголь, но общая идея неизменна – горячее вкусное вино разливается из общего чана или кастрюли (ведь смысл напитка не только в том, чтобы согреть, но и в том, чтобы объединить компанию).

Традиционно глинтвейн делается из сухого красного вина (не полусладкого), вкус которого обогащается специями и медом. Вместо меда можно добавить патоку (она придаст интересный оттенок), а вкус вина подчеркнуть не только специями, но и фруктами.

Этот рецепт – настоящий чемпион в pinterest, пользователи этой сети сохранили его на свои доски больше 100 000 раз. Автор рецепта, фуд-блогер и вегетарианка Shelly, клянется, что клюква и патока в рецепте делают вкус горячего вина совершенно необыкновенным. Так это или нет – проверять вам!

На 6 порций:

• цедра одного апельсина + ломтики апельсина для подачи
• ¼ стакана апельсинового сока
• 1 ст ложка лимонного сока
• 2 звездочки кардамона
• 6 пестиков корицы
• несколько горошин перца
• горсть свежей клюквы
• 2 палочки корицы
• ¼ стакана сахара
• ¼ стакана черной патоки (можно взять мед, лучше темный)
• 1,5 литра сухого красного вина
• 1/3 стакана клюквенного сока

Специи прогреть на сковороде. В кастрюле на медленном огне соединить вино, цедру, сок цитрусовых, кардамон, корицу, перец, сахар, патоку и клюквенный сок. Как только вино начнет закипать, сразу убавить огонь до минимального, оставить настаиваться 30 минут.

Разлить по кружкам, украсить свежей клюквой и ломтиками апельсина. С удовольствием выпить под хорошую беседу и (если есть) камин.

Завершает нашу новогоднюю коллекцию рецептов ароматный глинтвейн с ягодами. Делимся неклассическим рецептом популярного напитка, подсмотренным у блогера Кэти Уэбстер (Katie Webster).

Один из самых приятных и согревающих напитков зимы — конечно же, глинтвейн. Он имеет давнюю историю. Ещё древние римляне смешивали с вином разные травы и пряности для «благородства вкуса».

Нагревать винный напиток стали намного позже. Во многих европейских странах глинтвейн стал символом рождественских праздников и гуляний.

Многие рецепты глинтвейна требуют большого добавления сахара, но его можно заменить мёдом или вареньем, как в этом рецепте. Также в напиток можно добавить свежую малину или другие ягоды, что сделает глинтвейн ещё вкусней и полезней.

Ингредиенты на 4 порции

• 600 мл красного вина
• 1/4 стакана малины
• 1 ст.л. ежевичного варенья
• 1 палочка корицы
• 1 чайная ложка целой гвоздики
• 1/4 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

Поставьте на медленный огонь небольшую кастрюлю и варите все ингредиенты в течение 20 минут. Затем снимите с огня и дайте напитку постоять 10 минут.

Если вы хотите сделать безалкогольный вариант глинтвейна, замените вино виноградным соком. Только имейте ввиду, что в соке содержится больше сахара, чем красном вине, так что безалкогольный напиток будет слаще.