Что приготовить с кефира на скорую руку. Что испечь из кефира быстро и вкусно. Диетические пончики быстрого приготовления

Кефир получил широкое применение в кулинарии и при приготовлении первых и вторых блюд. Готовый продукт выигрывает во вкусе над блюдами, приготовленными на молоке, воде или на другой основе. Для приготовления можно использовать напиток любой жирности, в некоторых случаях подойдет просроченный или старый.

Сладкие блюда из кефира, яиц и муки

Этот набор продуктов есть практически в любом холодильнике. Одним из популярных рецептов является сладкий кекс. Для его приготовления потребуется:

мука – 335 г;
кефир – 250 мл;
варенье – 240 мл;
два сырых яйца;
сахар – 85 г;
гашеная пищевая сода.

Для приготовления блюда следует смешать все компоненты в миске до получения однородного теста. Оно должно постоять около 30 минут, чтобы стать более «послушным». Остается сделать кексы вручную для выпечки на противне. Допускается использование силиконовых форм. Перед подачей нужно посыпать приготовленные изделия сахарной пудрой.

Блины на кефире

Можно испечь быстро блины. Для этого потребуется мука (400 г), кефир (500 мл), горячая вода (500 мл), яйцо (4 шт.), сахарный песок (75 г), рафинированное масло (75 мл), сода (1/2 ч. л), соль. Нужно:

взбить яйца миксером до однородной консистенции;
добавить небольшими порциями горячую воду и остальные компоненты;
смешать все до однородной текстуры теста;
блины выпекать на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде до готовности.

Пышными и ароматными на кефире получаются оладьи. Для их приготовления нужен кефир в объеме 450 мл, такое же количество муки, яйцо (2 шт.), сахар и соль по вкусу, разрыхлитель – 12 г, растительное масло. Если разрыхлителя нет, можно использовать обыкновенную соду. Благодаря ей тесто приобретет пористую структуру. Следует взбить яйца с солью и сахаром, влить кефир, добавить соду или разрыхлитель, всыпать просеянную муку. Тесто получается густым и однородным. На горячую сковороду выложить по столовой ложке теста, сформировав оладьи.

Блюда из кефира в мультиварке

Во многих семьях ценится творог домашнего приготовления. Для этого потребуется литр кефира и само устройство. Кисломолочный напиток выливается в чашу. Если есть программа «мультиповар», следует выставить температуру в 80 градусов на один час. При отсутствии такой опции используйте кнопку «подогрев». В этом случае не стоит закрывать крышку. Приготовление занимает один час. Этого времени достаточно, чтобы сыворотка отделилась.

Товорг домашний

Следующим шагом остается получить сам творог. Марля кладется на сито. Творог помещается на нее. Из одного литра кефира получается 250 г. творога. Оставшуюся сыворотку применяйте в выпечке или для напитков.

Мультиварка подходит для приготовления аппетитного манника. Для него потребуется манная крупа (250 г), кефир (200 мл), яйца (2 т), сахар (120 г), масло растительное для обработки чаши и сахарная пудра для украшения.

Манник

Для приготовления рецепта потребуется:

Отделить желтки от белков. Желтки и сахар взбить до пены.
Добавить кефир, все компоненты перемешать.
Насыпать манку. Заготовку оставить на 15-20 минут для набухания последнего компонента.
Взбить белки до пышной пены, добавить в тесто.
Аккуратно перемешать тесто.

Чашу мультиварки можно обработать маслом. При необходимости в качестве дополнительного слоя используется пекарская бумага. Устройство включается на режим «Выпечка», готовится 40 минут. Когда готовое изделие остынет, его можно посыпать сахарной пудрой.

Вкусный и питательный пирог с разной начинкой

Есть много рецептов быстрого приготовления пирогов. Для приготовления «Бабушкина секрета» потребуется: варенье, мука (2 стакана), кефир (1 стакан), одно яйцо, три больших ложки сахара, половина чайной ложки соды и уксус для ее гашения.

В варенье добавить погашенную соду, перемешать и оставить на 3 минуты. Добавить кефир, компоненты тщательно смешать. При необходимости насыпать немного сахара. В тесто вбиваются яйца и мука.

Форму смазать маслом. Если используется силиконовый поддон, то можно не применять масло. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов, выпекать пирог следует до появления румянца при температуре в 180 градусов.

Как испечь хлеб на кефире

Хлеб на кефире

Многие кулинары решаются самостоятельно постряпать хлеб. Простой способ займет не больше 10 минут (без процесса выпечки). Для приготовления нужны ингредиенты: вода (100 мл), кефир (400 мл), соль (2 ч. л), сахар (2 ст. л), дрожжи сухие (5 г), растительное масло (25 мл), мука (800 г).

Пошаговый рецепт:

Высыпать в стакан с теплой водой дрожжи, добавить щепотку сахара. Размешать.
Подготовить муку: просеять, небольшую часть оставить в миске, где будет замешиваться тесто.
Кефир подогреть в микроволновке на протяжении минуты. Добавить в него сахар, воду с дрожжами. Перемешать.
В миску с мукой вылить тесто. Размешать, добавить соль, растительное масло.

Перемешивать тесто следует до тех пор, пока оно не станет однородным. Теперь подсыпайте муку, перемешивать полученную смесь дальше лучше руками. Тесто должно «созреть», чтобы хлеб получился вкусным. Для этого его не следует трогать на протяжении часа или полтора. Остается сделать хлеб в удобной форме, отправить выпекать в разогретую духовку при температуре до 190 градусов в течение 35-40 минут.

Вторые блюда с добавлением кефира

Кефир позволяет сделать мясо более нежным и сочным. Для приготовления курицы потребуется взять нежирный кефир. Для придания насыщенного вкуса потребуется репчатый лук, чеснок, черный перец, немного растительного масла.

Курицу разрезать на порционное кусочки, добавить порезанный лук, чеснок, соль и перец. Мясо залить стаканом кефира. Перемешать и оставить мариноваться на 4 часа. Перед началом приготовления форму смазать маслом, выложить курицу. Запекать следует при 190 градусах 50 минут. Некоторые повара маринуют курицу в кефире, но выкладывают на противень без жидкости.

Для любителей мясных деликатесов подойдет буженина с соусом из тунца. Нужны следующие ингредиенты: тунец (80 г), сваренное вкрутую яйцо (2 шт.), каперсы маринованные (1 ст. л.), сок лимонный сок (1 ст. л.), кефир (100 г), буженина (150 г), кружки лимона, перец, соль. Слить сок от тунца, яйца очистить, отделить желток. Добавить в него пасту из анчоусов, лимонный сок. Все компоненты смешать, добавить оливковое масло.

Буженина с соусом из тунца

В емкость укладывать ломтики буженины, замаринованные и обжаренные с добавлением кефира, залить соусом. Яичный желток крупно нарубить, посыпать сверху блюда, посыпать сверху каперсами. Сверху укладываются кусочки лимона. Блюдо подается охлажденным.

Приготовить с кисломолочной продукцией можно не только мясо, но и овощи. Вкусное блюдо получится из тыквы. Взять 750 г. очищенной тыквы, стакан кефира, сыр, мука, перец и соль. Тыква нарезается кубиками, посыпается солью и тушится с добавлением небольшого количества кипятка. Кефир, сыр и муку перемешать, добавить соль и перец. Смесь добавить к тыкве, дать немного постоять.

Следующее блюдо станет отличным перекусом. Для приготовления запеканки нужны: батон, кефир, 2-3 яйца, сахар. Кефир смешать с яйцами и сахаром. Батон порезать на ломтики, каждую часть обмокать в полученном составе, уложить на дно формы. Сверху выложить порезанные дольками яблоки, сверху посыпать корицей и сахаром. Последними идут оставшиеся ломтики батона. Сверху состав заливается остатками кефирной смеси. Вместо яблок можно использовать мясные полуфабрикаты, например, сосиски, мясо, рыбу.

Приготовление из кефира сыра в домашних условиях

Домашний творожный сыр

При приготовлении сыра из кефира можно экспериментировать с ингредиентами. Конечный продукт может быть сладким или соленым. Самый простой рецепт предполагает использования двух литров кефира, соли и сахара по вкусу. Напиток вылить в кастрюлю, посолить. Поставить кастрюлю на слабый огонь до начала процесса закипания. В это время появляются творожные хлопья, сыворотка становится более светлой. В процессе приготовления кефир не нужно мешать.

Когда процесс отделения хлопьев закончится, продукт вылить в дуршлаг, который заранее покрывается двумя слоями марли. Сыворотка должна полностью стечь. В творог можно добавить зелень и чеснок.

Творожная смесь должна быть хорошо отжата. Поместить ее в тару, поставить под пресс на всю ночь. Готовый сыр освободить от марли, хранить в холодильнике.

Супы из кефира

Окрошка

Хорошим летним вариантом является кефирная окрошка. Для ее приготовления понадобится картофель, зеленый лук и укроп, яйцо, редис, огурцы, ветчина, соль, кефир.

Окрошка пошагово готовится следующим способом:

Сначала следует сделать фигурный лед: промыть ветку укропа, просушить, разбить на кисточки. В каждое углубление для льда положить по кисточке, залить чистой водой, поместить в морозилку.

Промыть картофель, отварить в мундирах. Очистить от шкурки и нарезать.
Очистить огурцы, если на них есть жесткая шкурка, нарезать кубиками.
Яйца и ветчину порубить на мелкие ломтики.
Помыть редис, нарезать кружочками.
Все компоненты соединить, посолить, заправить кефиром.

Когда окрошка будет в тарелках, в каждую можно положить по несколько кусочков заранее подготовленного льда.

Необычным и оригинальным является суп из белокочанной капусты, свежих огурцов и кефира. В кипяток положить заранее порезанную капусту, морковь, лук и соль. Довести состав до кипения. К отваренным овощам добавить свежий огурец, порезанный соломкой, кефир. Сверху посыпать укропом.

Суп из капусты, огурцов и кефира

Мало времени уйдет и на приготовление десертного супа. Сначала требуется натереть большое яблоко на терке, залить стаканом кефира. Перемешать, добавить по вкусу сахар. В тарелку положить белые сухари. По подобному рецепту можно сделать суп из малины, клубники, клюквы. При использовании свежих ягод кефир заменяется молоком.

Таким образом, существует огромное количество блюд из кефира. Рецепты, в которых не используется термическая обработка, обладают большим количеством полезных свойств. Кефир улучшает процесс пищеварения, нормализует флору ЖКТ.

При приготовлении манника летом можно добавить горсть свежих ягод. По желанию их легко заменить изюмом, порезанными сухофруктами или сушенными цукатами. Компоненты придадут оригинальный вкус.

Давно хотели порадовать себя или своих домашних чем-то вкусным, но готовить что-то грандиозное нет времени? Кефирная выпечка это то, что вам нужно! Большее число рецептов под силу даже тем, кто не силен в кухонном деле, а для приготовления подойдут повседневные продукты. Готовить — это просто!

Предлагаем 24 рецепта быстрой выпечки на кефире, где вы можете выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Стоит заметить, что для использования одного из способов требуется наличие духовой печи.

Капустный пирог на кефире

Вам понадобятся:

2 стакана кефира;
200 г белокочанной капусты;
стакан муки;
зелень;
одно яйцо;
одна луковица;
1 ложка раст. масла;
1 коф. ложка соды.

Первым делом нарежьте капусту мелкой соломкой, после чего смешайте с луком и зеленью. Потушите готовую смесь из овощей пару минут.
Одновременно с этим займитесь приготовлением теста.
В это же время необходимо заняться приготовлением теста. Взбейте кефир вместе с яйцом, солью и содой.
Добавьте муку и замесите тесто.
После приготовления начинки, смесь нужно разделить на две части. Вылейте в форму одну из частей, разложите капусту и покройте заготовку остальным тестом.
Выпекайте 35-40 минут.

Понять, что блюдо готово можно по румяной корочке на поверхности.

Печенье на кефире без яиц и масла

Отличный выбор для тех, кто находится на диете, либо держит пост.

Вам понадобятся:

1,5 стакана муки;
1 стакан кефира;
1 стакан сахара;
2 ложки молока;
1 ложка раст. масла;
1 ч. ложка соды.

Пошаговый процесс приготовления:

Сахар смешивается с кефиром до полного растворения кристалликов.
После этого добавьте соду с маслом. Ещё раз перемешайте.
Порциями всыпайте муку и попутно замешивайте тесто. Когда оно достаточно загустеет, начните вымешивать его руками.
Едва тесто перестанет липнуть, скатайте его в шарик и, стянув плёнкой, отправьте в прохладное место.
Спустя данный промежуток, достаньте заготовку и раскатайте ее пластом толщиной не более сантиметра.
Вырежьте формочками печенье и уложите на противень.
Выпекайте 8 минут при температуре 200ºС. После этого достаньте печенье, смажьте его молоком с помощью кондитерской кисти и отправьте обратно в печь ещё на 10 минут.

Вкусная выпечка с творогом

Кефирная выпечка с добавлением творога – отличный вариант полакомиться вкусным и полезным блюдом.

Вам понадобятся:

1 стакан кефира;
3 яйца;
1,5 стакана муки;
1 стакан сахара;
4 ложки раст. масла;
250 г творога;
1 ч. ложка разрыхлителя;
1 коф. ложка соды;
1 ч. ложка ванилина.

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте соду с кефиром и оставьте на 10 минут.
После этого вбейте в смесь пару яиц и перемешайте.
Следом кладётся масло.
Просеянная мука, соединённая с разрыхлителем и понемногу добавляется к остальным ингредиентам.
Вымешайте тесто и перейдите к начинке. Для нее разотрите творог с оставшимся яйцом, ванилью и тремя ложками сахара. Если творог будет совсем сухим, то можно добавить немного молока. При этом не переборщите с его количеством.
Вылейте тесто в форму и сложите туда скатанные творожные шарики, отступая небольшое расстояние между ними.
Выпекайте пирог 40-50 минут.

Запеканка на основе кефира с яблоками

Вам понадобятся:

полстакана манной крупы;
полстакана кефира;
250 г творога;
1 яблоко;
щепотка соды;
щепотка ванили;
3 ч. ложки корицы;
3 ложки сладкой пудры;
1 яйцо;
2 ложки раст. масла.

Пошаговый процесс приготовления:

Для начала погасите соду уксусом или кефиром. Это нужно для того, чтобы у запеканки не было неприятного привкуса.
Вбейте в творог яйцо, высыпьте сахарную пудру. Затем добавьте кефир, ложку масла, гашённую соду и манную крупу (часть её необходимо оставить). Тщательно перемешайте массу.
Присыпьте оставшейся манкой смазанную форму.
Нарежьте яблоки кусочками среднего размера и высыпьте в тесто. Снова размешайте, чтобы они равномерно распределились по смеси.
Вылейте запеканку в форму, посыпьте сверху корицей.

Выпекайте более получаса. Готовность можно определить по появлению корочки.

Пышные оладушки на скорую руку

Что может быть лучше быстрых, вкусных, румяных и ароматных оладушек? Расскажем как готовить на скорую руку.

Вам понадобятся:

2 стакана кефира;
2 ложки раст. масла;
3 ложки сахара;
щепотка соли;
1 стакан муки;
1 ч. ложка соды.

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте кефир вместе с сыпучими компонентами.
Хорошенько размешайте тесто, чтобы в нём не было комочков. Для этого вы можете воспользоваться миксером.
Разогрейте масло на сковороде и начните выкладывать большой ложкой или половником оладьи.
Обжаривайте их буквально пару минут с каждой стороны. Старайтесь не размазывать тесто по поверхности сковороды.

Подавайте готовое блюдо со сметаной или вареньем.

Пирожки с картошкой на кефире

Очередное простое и вкусное блюдо к чаю — картофельные пирожки на кефире. Рецепт Несмотря на всю простоту рецепта, готовые пирожки получаются очень вкусными и нежными.

Вам понадобятся:

2,5 стакана муки;
1 стакан кефира;
1 ч. ложка соды;
3 картофелины;
щепотка соли;
1 яйцо;
3 ложки раст. масла.

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте кефир с сыпучими компонентами (кроме муки) и оставьте на пару минут для взаимодействия.
После этого вбейте туда яйцо и налейте масло. Перемешайте.
Просейте тщательно муку, чтобы убрать лишние ненужные примеси. Порционно добавляйте ее к остальным ингредиентам.
Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15 минут.
Спустя указанный промежуток, разделите тесто на комочки, и вылепите из них пирожки.
Сварите картофель и сделайте пюре, добавив туда соль и приправы.
Выложите начинку в каждый пирожок, закрепите бока и отправьте выпекаться.

Диетические пончики быстрого приготовления

Аппетитное и воздушное блюдо из детства, которое не требует долгого приготовления. Диетические пончики не портят фигуру, поэтому станут прекрасным дополнением стола.

Вам понадобятся:

3 ложки муки;
1 ложка кефира;
пол-ложечки разрыхлителя;
2 ложки яблочного пюре для детского питания;
1 яйцо.

Пошаговый процесс приготовления:

Отделите белок от желтка и взбейте его до появления пышной пенки.
Желток смешивается вместе с яблочным пюре, кефиром и соединённой с разрыхлителем мукой.
Затем добавьте к массе белковую пену. Выложите тесто в специальную форму для приготовления пончиков.
Разогрейте духовой шкаф до температуры 180ºС.
Поставьте туда форму с заготовками и выпекайте на протяжении 20 минут.

Дополнительно готовый десерт можно полить сладкой глазурью из молочного шоколада.

Классический манник на кефире

Простой, быстрый и вкусный пирог на кефире, для которого нужно всего несколько ингредиентов. В основе этого пирога лежит манная крупа, которая иногда полностью заменяет муку.

Вам понадобятся:

2 стакана кефира;
1 стакан манной крупы;
3 яйца;
1 стакан сметаны;
полстакана сахара;
2 ч. ложки ванилина;
2 ч. ложки разрыхлителя;
небольшой кусочек масла;
щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте кефир вместе с манной крупной и оставьте на полтора-два часа набухать.
Отдельно взбейте куриные яйца, добавив к ним сахар и соль.
После этого к ним кладётся пекарский разрыхлитель и ваниль. Можно по вкусу добавить изюм, сухофрукты или тёртую лимонную цедру.
Соедините обе части теста и выложите его в смазанную форму.
Разогрейте духовую печь до 180ºС и поставьте туда выпекаться манник. По времени процесс займёт около часа, в зависимости от мощности вашего устройства.

Простой пирог с сыром и творогом

Вам понадобятся:

2 стакана муки;
1,5 стакана кефира;
250 г творога;
25 г маргарина или масла;
250 г сыра;
1 яйцо;
1 ч. ложка сахара;
1 ч. ложка соды.

Пошаговый процесс приготовления:

Для начала приготовьте тесто: смешайте муку, маргарин, кефир, соду и сахар. Уберите его на полчаса в тёплое место, чтобы оно немного увеличилось в размере.
Для начинки смешивается яйцо, тёртый сыр и творог. У вас должна получиться более-менее однородная масса.
Когда тесто подойдёт, раскатайте из него лепёшку толщиной не более сантиметра.
Выложите в середину начинку и выровняйте её по поверхности, оставляя по 3 сантиметра у краёв.
Потяните за концы к середине и закрепите их. После этого лёгким нажатием ладони разровняйте пирог.
Готовьте его полчаса, а перед подачей смажьте кусочком масла.

Шоколадные маффины на кефире

Вам понадобятся:

1 стакан муки;
1 стакан кефира;
2 яйца;
3 ложки какао-порошка;
2 ложки раст. масла;
2 ч. ложки ванильного сахара;
1 ч. ложка разрыхлителя;
4 ложки сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте кефир вместе с разрыхлителем и ванилином. Дождитесь появления реакции. Вы определите её наступление, когда на поверхности начнут появляться пузырьки.
Взбейте яйца с сахаром и маслом. Добавьте их к кефиру.
Следом кладутся оставшиеся сыпучие ингредиенты. Если тесто получается чересчур жидким, то можно увеличить количество муки. Не переборщите, иначе маффины получатся «забитыми».

Разлейте тесто по силиконовым формочкам и отправьте кексы выпекаться.

Быстрый заливной пирог на кефире с зеленым луком

Вам понадобятся:

2 стакана кефира;
полпачки масла;
1,5 стакана муки;
зелёный лук;
4 яйца;
2 ч. ложки разрыхлителя;
2 ложки сахара;
щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления:

Отварите два яйца и нарежьте их мелкими кубиками. Затем смешайте с нашинкованным зелёным луком, специями и слегка обжарьте.
Следующий этап – это приготовление теста. Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане.
Смешайте его вместе с остальными ингредиентами. Тесто должно получиться жидковатым по консистенции.
Разделите его на пару частей. Одну вылейте в смазанную форму.
Равномерно распределите по смеси начинку и залейте оставшимся тестом.
Отправьте выпекаться на чуть более получаса.

В мультиварке

Выпечка в мультиварке в плане приготовления будет ещё проще, чем в духовой печи. Достаточно лишь знать необходимые ингредиенты для определённого блюда и режим в устройстве.

Шоколадный кекс на кефире

Вам понадобятся:

1,5 стакана кефира;
2 стакана муки;
1 стакан сахара;
2 яйца;
3 ложки какао-порошка;
1 ч. ложка ванилина.

Пошаговый процесс приготовления:

Взбейте яйца вместе с сахаром.
Затем добавьте в смесь тёплый кефир. Это очень важный момент, поэтому заранее достаньте продукт из холодильника. Снова перемешайте.
Отдельно в другой посуде смешайте сухие компоненты.
Соедините обе части теста и замесите его, чтобы не оставалось комочков.
Смажьте чашу кусочком масла и вылейте в неё массу. Разровняйте.
Закройте крышку и готовьте 1,5 часа в режиме «Выпечка».

Простой рецепт хлеба на кефире

Вам понадобятся:

1 стакан кефира;
1,5 стакана муки;
1 ч. ложка соли;
1 ч. ложка сухих дрожжей;
1 ложка раст. масла;
1 ложка сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

Разведите дрожжи тёплой водой и оставьте их активизироваться на некоторое время.
Выложите ингредиенты в мультиварку на 20 минут и включите подогрев.
Когда устройство издаст соответствующий звуковой сигнал, оставьте заготовку расстояться также на 20 минут.
Спустя 40 минут, включите мультиварку на час в режиме «Выпечка».
После этого переверните на другую сторону и включите программу ещё на 25-30 минут.

Открытый пирог с ягодами

Вам понадобятся:

2,5 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
1 стакан кефира;
250 г творога;
2 ложки сметаны;
70 г масла;
2 яйца;
1 ч. ложка разрыхлителя;
1 стакан любых ягод;
2 ч. ложки ванильного сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

Сначала замесите тесто. Разотрите в крошку муку с маслом.
Добавьте туда яйцо, кефир и сахар. Перемешайте смесь.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сформируйте его в шарик и заверните в пищевую плёнку. После этого отправьте заготовку на полчаса в холодильник.
Пропустите творог для начинки через сито. В нём не должно оставаться крупных комков.
Добавьте к творогу сметану, сахар, одно яйцо и ванилин.
Застелите чашу пергаментной бумагой, чтобы тесто было проще выложить. Переложите заготовку, сверху творог и ягоды.
Поставьте программу «Выпечка» на час и включите мультиварку.

После того, как работа устройства завершится, не спешите вынимать пирог - дайте ему остынуть.

Мясная выпечка в мультиварке

Вам понадобятся:

1 стакан муки;
1 стакан кефира;
300 г мясного фарша;
2 ч. ложки разрыхлителя;
2 луковицы;
зелень;
2 яйца.

Пошаговый процесс приготовления:

Мелко нашинкуйте лук, смешайте его с фаршем, специями и обжарьте. Затем добавьте к начинке зелень.
Смешайте кефир с разрыхлителем и оставьте на 5 минут для воздействия.
Затем просейте туда муку, вбейте яйца.
Разделите тесто на две половинки и одну вылейте в чашу.
Равномерно распределите начинку и залейте её оставшимся тестом.
Закройте крышку и установите программу для выпечки на 35 минут.
После окончания переверните пирог на другую сторону и готовьте ещё 25 минут.

Сырный пирог с колбасой на кефире

Вам понадобятся:

1 стакан кефира;
1 стакан муки;
1 ч. ложка разрыхлителя;
250 г твёрдого сыра;
200 г колбасы;
2 яйца;
зелень.

Пошаговый процесс приготовления:

Замесите тесто средней густоты.
Добавьте к нему тёртый сыр, нарезанную колбасу и измельчённую зелень.
Вылейте смесь в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка» на час.
Готовый пирог извлекайте с помощью корзинки для варки на пару.

Диетический пирог со щавелем

Вам понадобятся:

2,5 стакана муки;
1 стакан кефира;
300 г свежего щавеля;
полпачки масла;
1 ч. ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
1 стакан сахара;
соль.

Пошаговый процесс приготовления:

Нарежьте щавель и перемешайте его с половиной сахара. Оставьте настояться на некоторое время.
Разотрите масло в крошку вместе с оставшимся сахаром.
Высыпьте муку.
Затем добавьте кефир с содой. Помните, что в погашении она не нуждается.
Скатайте шарик и разделите его на пару одинаковых частей.
Одну часть раскатайте и выложите на дно чаши.
Выложите начинку, накройте оставшимся тестом и защипните края.

Готовьте в режиме для выпечки на протяжении получаса.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Вам понадобятся:

1 стакан кефира;
3 яйца;
2 стакана муки;
5 сладких яблок;
3 ч. ложки корицы;
1 ч. ложка соды;
1 стакан сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

Удалите из яблок сердцевину и плодоножку. Нарежьте их небольшими ломтиками.
Взбейте яйца и смешайте их с кефиром.
Просейте муку.
Соедините ингредиенты и замесите тесто. Затем вылейте его в смазанную чашу мультиварки.
Выложите равномерно нарезанные яблоки и посыпьте корицей.
Закройте крышку и установите в устройстве программу для выпечки на час.

Бисквитный торт

Вам понадобятся:

1,5 стакана кефира;
1,5 стакана муки;
3 яйца;
щепотка соды;
70 г масла;
1 стакан сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте кефир вместе с содой на 10 минут и оставьте для воздействия.
Отдельно высыпьте сахар и взбивайте его с яйцами до появления пышной светлой пенки.
Замесите тесто, соединив все компоненты.
Застелите дно чаши пергаментом, чтобы было легче извлекать бисквит.
Вылейте туда тесто.
Поставьте готовиться на 40 минут. Если необходимо, увеличьте время.

Кефир -- один из тех кисломолочных продуктов, который всегда найдется в холодильнике любой хозяйки. Взяв его за основу, можно приготовить на скорую руку различный перекус в домашних условиях. Блюда с кефиром традиционны для славянских народов, поэтому я рассмотрю секреты и нюансы таких яств.

Еда из кефира вкусна и питательна, невероятно проста в приготовлении. Применять для таких рецептов можно даже продукт с истекшим сроком годности. Из «кисломолочки» готовят пирожки, кексы, блинчики, используя сковородку или духовку. Ниже я опишу самые простые, вкусные и часто используемые варианты блюд.

Быстрая и вкусная выпечка на кефире

Для каждой хозяйки, обожающей готовить, если рецепт предусматривает быстроту и простоту, он особенно ценен. Ведь это может выручить, если в запасе нет времени, а встает необходимость быстро испечь к чаю что-то вкусненькое. Поэтому, когда хозяйка задает себе вопрос «что по-быстрому испечь из кефира?», на ум приходит выпечка: пирожки, кексы или пышки. Начну с рецепта кекса.

Кекс

Ингредиенты

Порции: 10

кефир 250 мл
яйцо куриное 3 шт
сахар 200 г
масло сливочное 100 г
мука пшеничная 500 г
разрыхлитель 2 ч. л.
ванилин 1 ч. л.

На порцию

Калории: 322 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 32.3 г

55 мин. Видео-рецепт Печать

Яйца взбить вместе с сахарным песком до образования пены, добавить ванилин. В получившуюся густую массу медленно влить кефир, ввести сливочное масло (предварительно растопив в микроволновке), всё перемешать.

Медленно, небольшими порциями, вмешивать муку, прежде соединив с разрыхлителем. Должно получиться жидкое, но однородное тесто.

Залить тесто в смазанную подсолнечным маслом формочку. Духовку нагреть до 180 градусов.

Выпекать около 50 минут. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Когда кекс приготовится, вытащите его из духовки и положите остывать. Когда выпечка достигнет комнатной температуры, выньте из формы.

Пирожки

Ингредиенты:

Кефир -- 250 мл.
Пшеничная мука -- 3,5 стакана.
Яйцо -- 2 шт.
Пищевая сода -- 1 ч. л.
Растительное масло -- 2 ч. л.
Сахар -- 1 ст. л.
Соль -- ¼ ч. л.

Как готовить:

Соединить в миске кефир, яйца, сахар, соду и масло.

В получившуюся массу медленно вмешать муку. Лучше всего делать постепенно, по стакану, перемешивая ложкой. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, однако, «переборщить» с мукой нельзя, иначе оно станет жестким, неэластичным, а пирожки получатся не пышными.

Как только тесто будет готово, приступаем к приготовлению начинки: мясной, картофельной, с яйцом и луком.

Хворост

Ингредиенты:

Кефир -- 1 стакан.
Яйцо -- 1 шт.
Сахар -- 3 ст. л.
Растительное масло -- 2 ст. л..
Соль -- ½ ч. л.
Сода -- ½ ч. л.
Пшеничная мука -- 3 стакана.
Ванильный сахар -- по вкусу.

Приготовление:

Смешать яйцо с сахарным песком и ванилином, затем добавить соль.
В получившуюся смесь вмешать кисломолочную продукцию и масло. В конце добавить соду.
Почти готовое тесто смешать в однородную массу. Просеянную муку, медленно перемешивая, всыпать в полученную яичную массу.
Тесто непременно накрыть и поставить подниматься в тёплом тёмном месте.
По истечении 20 минут разделить на две равные части, раскатать в форме прямоугольников. Разрезать полученные листы на меньшие по размеру прямоугольники. Надрезать в середине каждое изделие и вывернуть одну половину через отверстие в противоположную сторону.
На раскаленной сковородке обжарить с двух сторон получившиеся хворостинки. Перед подачей лучше всего посыпать выпечку сахарной пудрой.

Пышки

Ингредиенты:

Пшеничная мука -- 800 грамм.
Кефир -- 1 литр.
Сахар -- 1 ст. л.
Соль -- 1 ч. л.
Сода -- 1 ч. л.

Приготовление:

Выливаем в большую миску кефир, добавляем сахар, соль и соду. Получившуюся массу тщательно вымешиваем, и постепенно всыпаем просеянную ранее муку.
Если тесто немного липнет к рукам, присыпьте его слегка мукой, но усердствовать не следует, иначе получится как резина.
Тесто делим приблизительно на равные шарики и раскатываем, только не слишком сильно. Толщина должна быть примерно три-четыре миллиметра.
На разогретую сковородку выкладываем получившиеся пышки, и обжариваем с обеих сторон до золотого румянца.

Подавайте блюдо горячим, с медом, вареньем и теплым молоком!

Что испечь из прокисшего кефира

Оладушки

Ингредиенты:

Кефир -- 1 литр.
Сахар -- 1 ст. л.
Соль -- 1 ч. л.
Сода -- щепотка.
Растительное масло -- 3 ст. л.
Мука -- 5 стаканов.
Куриные яйца -- 4 шт.

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме масла, перемешайте до однородной массы, и только после добавляйте его. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для блинчиков.

Бисквит

Ингредиенты:

Яйцо -- 1 шт.
Кефир -- 7 ст. л.
Сахар -- 0,5 стакана.
Пшеничная мука -- 1 стакан.
Сода -- 1 ст. л.

Приготовление:

Перечисленные ингредиенты перемешайте в глубокой миске. Из представленного количества продуктов получается три коржа средних размеров. Для начинки можно использовать варенье, повидло, вареную сгущенку или любой крем.

Вкусная кефирная выпечка на сковородке

Пресное тесто для пирожков

Ингредиенты:

кефир - 500 мл
яйцо - 1 шт
мука пшеничная - 800 г
масло подсолнечное - 3,5 ст. л.
масло сливочное - 40 г
сахар - 2 ст. л.

Также понадобится по одной чайной ложке соли и соды.

В миску разбить яйцо, добавить кефир, сахар и соду. Для приготовления сладких пирожков или булочек объем сахара следует увеличить до половины стакана. Влить растительное масло. Оставить смесь на несколько минут.

Тем временем в другую посуду просеять муку — примерно две трети от указанного объема. Сливочное масло (размягченное, но не растопленное) разрезать на части, тщательно перетереть с мукой.

Влить кефирную массу в муку с маслом и быстро замесить мягкое тесто. Уже в процессе замеса подсыпать еще муки, пока тесто станет нелипким. Как только нужная консистенция будет достигнута, прекратить вымешивать.

Тесто готово для использования сразу, но можно оставить его под салфеткой на полчаса.

Тесто разделить на лепешки (размер — сколько рука возьмет), каждую раскатать. Выложить начинку, слепить пирожок. Печь на сковороде или в духовке при 200 градусах.

В качестве начинки подойдут картошка, тушеная на масле капуста, яйца с зеленым луком, творог и другие начинки на вкус хозяйки. Также этот простой рецепт подойдет для больших пирогов и бездрожжевой пиццы.

Быстрое дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

кефир — 500 мл
яйца — 2 шт.
мука пшеничная - 800 г
сахар — 0,5 стакана
дрожжи свежие — 100 г
масло подсолнечное — 0,5 стакана

В кефире комнатной температуры растворить дрожжи и примерно половину чайной ложки сахара. Потом добавить яйца, чайную ложку соли и остальной сахар, перемешать. Влить масло.

Всыпать просеянную муку, непрерывно помешивая. Муки нужно столько, чтобы тесто в итоге осталось чуточку липким. Дать постоять полчаса — и можно делать пирожки или булочки.

Как и в предыдущем рецепте, для такого теста подойдут самые разные начинки. Для сладких изделий рекомендуется увеличить порцию сахара, а также использовать немного ванилина.

Заливной пирог со свининой и картофелем

Ингредиенты для теста:

кефир – 150 мл
яйцо – 2 шт.
мука пшеничная – две трети стакана
масло подсолнечное – 2 ст. л.
разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Еще нужны соль и сода по одной щепотке.

Для начинки:

свинина (нежирная) – 300 г
картофель – 150 г
лук репчатый – 1 средняя луковица
морковь – 1 шт (небольшая)
шпинат – 50 г
соль, перец — по вкусу

Яйца разбить, смешать с кефиром, посолить. В муку добавить разрыхлитель и небольшую щепотку соды. Всыпать в кефирную смесь и перемешать.

Влить подсолнечное масло, мешать до получения однородной массы. Консистенция теста — как для оладьев.

Приступить к начинке. Очищенный картофель отварить до полуготовности, дать остыть. Мясо порезать тонкими кусочками. Лук измельчить кубиками, морковь — тонкими колечками.

Взять глубокую сковороду, подходящую и для жарки, и для запекания в духовке. Это будет форма для пирога.

Поставить сковородку на плиту, налить растительное масло. Пропассеровать лук, пока не станет прозрачным. Добавить мясо, морковь. Любители острого кладут еще и нарезанный перчик чили.

Все перемешать и жарить на среднем огне в течение 10-12 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный шпинат и через минуту-полторы выключить огонь.

Половину теста вылить в сковороду поверх мяса и овощей. Остывшую картошку нарезать кружками и уложить следующим слоем. Сверху залить другой половиной теста.

Духовку следует нагреть до 180 градусов. Поставить пирог, печь 25 минут. Готовое блюдо должно покрыться золотистой корочкой. Достать из духовки, дать немного остыть под салфеткой — и можно подавать на стол.

Манник на кефире

Ингредиенты:

кефир — 1 стакан
манка — 1 стакан с горкой
мука — 0,5 стакана
яйца — 1-2 шт.
сахар — 1 стакан
сливочное масло — 50 г

Кроме того, следует добавить 0,5 ч. л. соды, щепотку соли. По желанию — еще и ванилин.

Масло растопить и дать остынуть. Кефир перемешать с яйцами, сахаром и солью. Осторожно всыпать манку, непрерывно помешивая во избежание комочков. Влить масло. Оставить на 20-30 минут, чтобы манка разбухла.

Муку смешать с содой, а также ванилином (если он используется). Всыпать в жидкое тесто и перемешать. Вылить в форму, смазанную тонким слоем сливочного масла. Желательно использовать пергамент для выпечки.

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовый пирог покроется темно-золотистой корочкой.

Манник на кефире можно приготавливать и совсем без яиц. Кроме того, есть вариант с начинкой. Для этого нарезать три-четыре яблока и перед запеканием выложить на дно формы, а сверху вылить тесто.

Остывший манник подавать с вареньем, джемом. Впрочем, и без них тоже будет вкусно.

Мягкое печенье на кефире

Ингредиенты:

кефир – 240 мл
мука – 2-2,5 стакана
яйцо – 2 шт.
сахар – 1 стакан
масло сливочное – 100-110 г
разрыхлитель – 1 ч. л.

Сахар смешать с кефиром, добавить яйца, влить растопленное масло. Все перемешать и слегка посолить.

Разрыхлитель смешать с мукой и все вместе добавить в жидкость. Перемешать. Должно получиться кашицеобразное тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму слегка смазать. Ложкой выложить тесто отдельными островками. Запекать, пока печенья не станут золотистыми, на что уйдет примерно 25 минут.

Печенье «Просто и быстро»

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан
мука – 1 стакан
сахар – 2 — 3 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
сода — 1 щепотка

Кефир перемешивать с сахаром, пока последний не растворится. Влить масло, смешать. Всыпать муку с содой и снова все перемешать.

Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. Дно противня застелить бумагой для выпечки, сверху выложить тесто, равномерно его распределить.

Выпекать полчаса. Вынуть пласт теста и сразу разрезать его на квадраты. Скорая вкусная выпечка готова.

Экспресс-кекс

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан
маргарин или масло — 150 г
мука – 2 стакана
яйца — 3 шт.
сахар – 1 стакан
лимон — половина плода

Для теста еще нужна щепотка соды.

Для начинки подготовить 100 г изюма. Его следует тщательно промыть, затем вымочить в чистой теплой воде в течение двух часов. Еще вкуснее, если вымачивать в молоке или спиртных напитках (коньяке, роме, вине). Затем изюм просушить на полотенце и слегка обвалять в муке.

Маргарин растопить, добавить яйца, сахар и кефир. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок. Смешать эти компоненты с жидкой основой для теста.

Всыпать муку с содой. Все тщательно, но быстро перемешать, пока тесто не станет однородным.

Выпекать при 180-200 градусов в течение 30-40 минут. Готовый домашний кекс посыпать сахарной пудрой. Есть его следует остывшим.

Шоколадные пирожные на кефире «Ноченька»

Ингредиенты для теста:

кефир — 1 стакан (250 мл)
яйца — 3 шт.
сахар — 1 стакан
мука — 2 неполных стакана (280 г)
растительное масло — 6 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакетик

Для придания тесту шоколадного вкуса и цвета необходимы две столовые ложки какао-порошка и одна столовая ложка растворимого кофе. А чтобы тесто стало пышным, использовать чайную ложку соды и половину чайной ложки разрыхлителя. Для прослойки нужен любой кисловатый джем.

Ингредиенты для глазури:

какао-порошок — 2 ст. л. с горкой
сахар — 2 ст. л.
молоко или вода — 3 ст. л.
масло сливочное — 20-30 г
коньяк — 2 ст. л.

Кофе растворить в кефире. Отдельно смешать муку с сахаром, какао и ванильным сахаром.

Яйца туго взбить с щепоткой соли, влить растительное масло, кефир. Хорошо смешать. Всыпать мучную смесь и перемешать до получения однородного теста.

Дно противня следует покрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто и поставить печься на полчаса или чуть более. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов.

Когда корж пропечется, достать его, перевернуть на стол, убрать бумагу. Промазать джемом, пока корж не остыл. Потом поделить пополам и соединить половинки «джемовыми» поверхностями друг к другу.

Для глазури в молоко всыпать сахар и какао, перемешать. Смесь поставить на слабый огонь и размешивать, пока сахар не растворится. После этого снять с плиты, положить сливочное масло и влить коньяк (но можно обойтись и без последнего). Перемешать.

Корж покрыть глазурью. Когда станет теплым, разрезать на одинаковые части. Остывшие пирожные подержать несколько часов в холодильнике — и можно подавать на стол.

Блины с творогом

Ингредиенты:

кефир — 500 мл
мука — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
творог — 210 г
сметана — 3 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.

Также нужно немного соли и соды.

Кефир нагреть на водяной бане, чтобы стал чуть теплее комнатной температуры. Всыпать четверть чайной ложечки соды. Добавить яйцо, муку и соль (при желании — еще и пару ложек сахара). Тщательно перемешать венчиком. Влить растительное масло и еще раз перемешать.

Сковороду смазать тонким слоем масла, разогреть. Испечь тонкие блины.

Творог смешать с сахаром и сметаной, тщательно растолочь. При желании, можно добавить еще и изюм.

Полученную массу разложить на блины по одной ложке на штуку. Завернуть в «конвертики» (как на фото) или «трубочки». Блины готовы.

Есть еще один вариант рецепта. В начинку положить не сметану, а сырое яйцо. Свернутые блинчики сложить на противень, обмазать сверху сметаной и запечь в духовке (180-200 градусов) за 20 минут.

Пирог с сыром и колбасой в мультиварке

Пирог с сыром и колбасой

Ингредиенты:

кефир — 1 стакан (250 мл)
мука — 1 стакан
яйца — 2 шт.
твердый сыр — 250 г
колбаса вареная — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л.

Также следует приготовить пучок свежей зелени: петрушку, укроп, шпинат.

Яйца, кефир, муку и разрыхлитель соединить, размешать венчиком. Должно получиться вязкое, не слишком жидкое тесто.

Сыр натереть на крупной терке, колбасу нарезать кубиками, зелень измельчить. Начинку всыпать в тесто и перемешать.

Вылить тесто в слегка смазанную маслом чашу мультиварки. Запекать в течение часа.

Домашняя выпечка всегда лучше покупной, ведь у хозяйки есть шанс создать свой вкусный шедевр из самых доступных составляющих. Что приготовить из кефира? Ароматные плюшки, несладкий хлеб, нежное печенье, кефирный пирог с добавлением различных ингредиентов делаются легко и быстро. Выпечка на кефире – это множество вариаций домашней кулинарии. Если у вас случилось просрочить продукт в холодильнике – не беда, для теста такой кислый продукт даже лучше. Как приготовить выпечку на кефире, аппетитную и воздушную, как на фото? Для вас подготовлены самые незатейливые и вкусные блюда.

Когда времени не так и много, а хочется побаловать семью или гостей, то стоит попробовать выпечку на кефире. Десерт, закусочный вариант, коржики для деток, курник с картофелем – то, что испечь на кефире не составит труда. Тесто на кефире не столь затратное по силам и времени, как дрожжевое, с ним не нужно возиться, ждать подъема, вымешивать и бояться перепада температуры.
Если все ваше внимание занято вопросом, что можно сделать из кефира, то стоит уточнить, что продукт очень универсален. Пить его в сыром виде очень полезно, кроме людей с проблемами с ЖКТ. Кефир легко усваивается, им можно заменить сметану, майонез, сливочное масло во многих блюдах. Чтобы тесто поднялось, в процессе выпечки нужно добавить негашеную соду, потому как этот кисломолочный продукт легко справляется с этой задачей, убирая лишний привкус.

Простой пирог с капустой

Вкусно, полезно и питательно – главные критерии, которыми можно описать пирог с капустой. Готовится такой вид выпечки на кефире так:

Ингредиенты

капуста – 1 шт.;
морковь (средняя) – 1 шт.;
кефир –210 мл;
яйцо – 2 шт.;
мука пшеничная – 7 ст. л. (с небольшим «холмиком»);
сода – 4 г

Приготовление

Нашинкуйте мелко кочан капусты и натрите мелко морковь. Тушите до полуготовности, затем солите.
Чтобы не терять время, пока тушатся овощи, приготовьте тесто. Для этого смешайте все остальные ингредиенты (муку понемножку подсыпайте и перемешивайте, чтобы обойтись без комочков).
Разогрейте хорошо духовку на высокой температуре. В форму вылейте половину смеси, сверху выложите начинку. Полейте еще одной половиной теста.
Поставьте в духовой шкаф на полчаса (режим 180-200 градусов). Спустя 30 минут полезный пирог на кефире уже готов.
Если хотите, чтобы у готового блюда была красивая корочка, посыпьте его перед приготовлением тертым сыром.

Манник с орехами и изюмом

Сохраните такой рецепт в кулинарную копилку, чтобы удивить внезапных гостей чем-то оригинальным. Заменить орехи, изюм можно еще по желанию маком. Вам будет необходимо:

Ингредиенты

яйцо куриное – 3 шт.;
сахар – 9 столовых ложек с «холмиком»;
манка – 200 г;
кефир – 210 мл;
пшеничная просеянная мука – 210 г;
изюм – 1,5 ст. л.;
орешки – 30 г;
сода пищевая – 4 г;
уксус – чтобы погасить соду;
ванилин;
масло сливочное (можно использовать растительное) – 2 ст. л

Приготовление

Включите для разогрева духовку на высокий температурный режим.
Яйца и сахар взбить, добавить понемногу манную крупу, кефир и еще раз быстро взбить. Оставьте смесь отдохнуть до набухания манки.
Всыпьте муку, соду, ванилин, масло и орехи. Вымешайте до однородности жидкой массы.
Вылейте жидкую смесь в форму, готовьте в духовке не более получаса.

Жареные пышки на сковороде

Прекрасный вариант питательного и вкусного завтрака, на который уйдет совсем немного времени. Детям понравятся такие пышки с чаем, молоком, компотом. Приготовить интересное блюдо получится при помощи таких продуктов:

Ингредиенты

кефир – 300 мл;
мука – 3,5-4 стакана (в зависимости от жидкости массы);
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 8 ст. л. (с «холмиком»);
масло (растительное) – 45 мл;
соль – 3 г;
сода пищевая – 4 г.

Приготовление

В миску вылейте основной кисломолочный продукт. К нему добавьте немного взбитое яйцо, соль, сахар, негашеную соду. Все перемешайте.
Понемногу просейте в жидкую смесь муку, замесите. Не забивайте мукой слишком сильно, иначе тесто не получится пышным. Тесто должно быть мягким, будет видно, что его уже можно раскатывать.
Накройте миску полотенцем, отставьте на полчаса, чтобы масса отдохнула.
Разделите тесто на пару частей, раскатайте не очень тонким пластом. Толщина раскатки – 0,5 см.
Формочками или стаканом вырежьте плюшки и поджарьте их на сильно разогретом масле.

Сладкие булочки с творогом в духовке

Кто не любит булочки, которые так напоминают нам о добрых сказках, бабушке, тепле и домашнем уюте? Если вам интересно, что приготовить с творогом, то такие пирожки станут незаменимым вариантом. Для теста на булочки вам нужно:

Ингредиенты

кефир (0% жирности) – 1 стакан (200 мл);
мука – 4 стакана;
масло сливочное – 2,5 ст. л.;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахар – 2,5 ст. л.;
соль – 3 г;
сода – 1/3 ч. л.
творог – 0,5 кг;
изюм;
сахар – 65 г;
ванилин или ванильный сахар.

Приготовление

Залейте изюм горячей кипяченой жидкостью на несколько минут, слейте жидкость и просушите.
Приступите к замешиванию теста: взбейте 1 яйцо с сахаром, в этом режиме влейте в полученную массу кефир.
Добавьте в массу соль, соду, 1 столовую ложку размягченного масла. Вымешайте.
Добавьте муку и замесите эластичное тесто. Скатайте в шарик и дайте отдохнуть 10-15 минут.
Творог перетрите с сахаром, добавьте изюм, по вкусу ванилин.
Тесто раскатать тонко, выложить на пласт сверху начинку. Свернуть рулет, разрезать на части, каждую часть смазать взбитым яйцом.
Выпекать 15 минут в духовке при высокой температуре, после чего горячие булочки смазать оставшейся ложкой сливочного масла.

Кекс на кефире с вареньем в мультиварке

Влажный и мягкий кекс – прекрасная альтернатива любому бисквиту. Возьмите для приготовления:

Ингредиенты

варенье (из ягод или фруктов) – 1 стакан;
кефир – 210 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука – 2 стакана;
сахар – 80 г;
сода – 7,5 г;
ваниль.

Приготовление

Добавьте в кефир соду, ранее взбитое слегка яйцо с сахаром и ванилью.
В готовую смесь влейте стакан варенья, хорошо перемешайте для равномерного распределения сладости. Не бойтесь, если масса пенится – это значит, что вы все правильно делаете.
Всыпьте муку до получения жидкого теста.
Мультиварочную чашу смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и влейте туда всю смесь.
Выставьте программу «Выпечка» на 1 час. После сигнала извлекайте готовый кекс, остужайте и кушайте. Кекс вкусный в чистом виде и перемазанный сметаной с сахаром, повидлом, любимым для вас кремом.

Рецепт печенья на кефире без яиц и масла

Прекрасный экономный способ, как испечь печенье на кефире. При желании такую сладость посыпают корицей, шоколадной стружкой, какао. Понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты

кефир – 215 мл;
сахар – 120 г;
растительное масло – 15 мл;
сода – 1 ч. л.;
молоко – 50 мл;
ваниль.

Приготовление

Кефир и сахар взбейте до однородного состояния и полного растворения сахара.
Добавьте растительное масло, соду (гашеную), ваниль.
Постепенно вмешиваем муку ложкой или лопаткой, затем руками до того момента, когда тесто станет очень эластичным.
Раскатываем пласт (толщина готовой раскатки 0,5 см), вырезаем печеньки, укладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекать 10 минут при высокой температуре (около 200 градусов), достать, макнуть одной стороной в молоко, покрыть присыпкой. Отправить в духовой шкаф обратно до легкой румяности корочки.
Не держите слишком долго печенье в духовке, иначе оно станет очень сухим и твердым.

Кефирная запеканка с яблоками и корицей

Полезная и вкусная запеканка на скорую руку готовится при помощи таких продуктов.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью