1 šálek suchých fazolí, kolik vařených. Miska s fazolemi. Chutné saláty s fazolemi

Ingredience:

(4 porce)

1 šálek fazolí
1 cibule
1 mrkev
1-2 ks. sladká paprika
1 kořen celeru
1 lžička sůl
1 lžička Sahara

Jak vařit fazole

Vaření fazolí je snadné. A všechny obavy z vaření fazolí pocházejí jednoduše z neznalosti. Můžete vařit fazole bílé i červené odrůdy, barva fazolí neovlivňuje proces vaření)))
Takže za prvé, pokud nechcete strávit dvě hodiny v kuchyni, věnujte večer přesně jednu minutu měření jedné sklenice fazolí, nasypte je do kotlíku a pak fazole zalijte studenou vodou.
Fazole necháme přes noc namočené ve vodě.
Ráno nezapomeňte vypustit vodu. Vařit fazole ve vodě, ve které stály celou noc, není žádoucí.
Nabobtnalé fazole naplňte čerstvou vodou tak, aby hladina vody byla o dva prsty výše než hladina fazolí.
A teď malé tajemství. Aby byly fazole chutnější, měkčí a drobivější, přidejte kromě soli jednu lžičku cukru.
Fazole vařte čtyřicet minut na středním plameni. Aby se tekutina nevyvařila, přikryjte pokličkou.
Zatímco se fazole vaří, připravte si všechnu zeleninu. Cibuli, mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Salátová paprika, je lepší vzít papriky různých barev, očistíme je od semínek a také je nakrájíme na malé kostičky.
Kořen celeru nakrájíme na malé kostičky.
Nakrájenou cibuli smažte na malém množství rostlinného oleje. Když cibule změkne a zesklovatí, přidejte mrkev. Dusíme pět minut.
Přidejte pepř a celer. Vařte dalších pět minut a odstraňte z ohně.
Po předepsaných čtyřiceti minutách by již měly být fazole téměř uvařené. K téměř hotovým fazolím přidejte dušenou zeleninu.
Pokud během půstu chcete vařit fazole bez rostlinného oleje, vložte nakrájenou zeleninu bez předběžného smažení do kotle s fazolemi.
Vařte dalších 10-15 minut, dokud nejsou fazole a zelenina zcela uvařené.
Vařené fazole se zeleninou můžeme podávat jako samostatné teplé jídlo nebo jako přílohu k masu.
P.S. Ukazuje se velmi chutné, pokud jsou fazole připraveny v troubě. Za tímto účelem rozložte téměř hotové fazole spolu se zeleninou do hliněných nádob a vložte do horké trouby na 15 minut.

Červené a bílé fazole se často používají k přípravě mnoha pokrmů a jsou oblíbené mezi sportovci a lidmi, kteří sledují svůj jídelníček, protože jsou velmi výživné a obsahují hodně bílkovin, takže pro mnohé bude užitečné a zajímavé zjistit, jak dlouho a jak vařit fazole v hrnci (s namáčením a bez namáčení), aby byly chutné.

Jak dlouho trvá vaření bílých a červených fazolí?

Doba vaření červených a bílých fazolí přímo závisí na tom, zda byly předem namočené nebo ne, protože tento postup pomáhá změkčit fazole a zkrátit dobu vaření. Podívejme se blíže na to, kolik fazolí se vaří různými způsoby:

Jak dlouho vařit fazole po namočení? Po namáčení je třeba bílé fazole vařit v průměru 50 minut a červené fazole v průměru 60 minut, dokud nezměknou.
Jak dlouho vařit fazole bez namáčení?Červené fazole je třeba vařit bez namáčení asi 4 hodiny na mírném ohni v hrnci a bílé fazole v průměru 1,5–2 hodiny také na mírném ohni.
Jak dlouho vařit červené a bílé fazole v pomalém hrnci? V pomalém hrnci je třeba fazole vařit v průměru 1,5–2 hodiny, dokud se neuvaří (po namočení).

Když jsme se naučili, jak dlouho vařit fazole (červené a bílé), budeme dále zvažovat samotný proces vaření, abychom věděli, jak můžete fazole vařit s namáčením a bez namáčení, aby byly měkké, chutné a nepřevařené.

Jak vařit červené a bílé fazole s namáčením?

Složení: fazole - 1 šálek, voda - 3 šálky, sůl - podle chuti.
Celková doba vaření: 7 hodin, čas na přípravu: 6 hodin, doba vaření: 1 hodina.
Kalorie: 125 kalorií (na 100 gramů produktu).
Kuchyně: Evropská. Druh pokrmu: příloha. porce: 2.

Chcete-li připravit chutnější a zdravější fazole, musíte je nejprve namočit, protože se poté rychleji uvaří a lépe udrží tvar a uvnitř změknou. Podívejme se blíže na to, jak vařit bílé a červené fazole s namáčením:

Nejprve je třeba fazole pečlivě vytřídit, omýt (cedníkem a studenou vodou) a poté namočit na 6-8 hodin do studené vody v poměru: 2 hrnky vody na 1 hrnek fazolí (během namáčení např. musíte vyměnit vodu 1-2 krát).
Po namočení slijte všechnu vodu z fazolí, přendejte je do rendlíku a zalijte studenou vodou v poměru: 3 hrnky vody na 1 hrnek fazolí a na středním plameni přiveďte vodu k varu, poté všechnu vodu slijte a zalijte čerstvou vodou ve stejném poměru a znovu přiveďte k varu na středním plameni. Aby se fazole uvařily rychleji a byly uvnitř křehčí, můžete do pánve přidat 1 lžíci slunečnicového oleje.
Po uvaření vody v hrnci fazole vařte na mírném ohni 50-60 minut (platí pro červené a bílé fazole). Během vaření není třeba pánev přikrývat poklicí.
5-10 minut před koncem vaření je třeba fazole osolit (1 lžička soli na 1 šálek fazolí).
Ke konci vaření fazole dochutíme, pokud nejsou uvařené a tvrdé, můžete je ještě 5-10 minut vařit do úplného uvaření.

Poznámka: pro vaření fazolí na polévku se prvních 30 minut vaření vaří samostatně, poté se přemístí do hrnce s vývarem a vaří se dále v polévce.
Přečtěte si více o přípravě fazolí na vaření v článku:

Jak uvařit fazole bez namáčení?

Fazole se dají vařit i bez předmáčení, ale v tomto případě se budou vařit mnohem déle a je šance, že skončíte spíše na kaši než na celé měkké fazole. Zvažte krok za krokem, jak vařit fazole bez namáčení (bílé a červené):

Fazole pečlivě roztřídíme a omyjeme, poté je vložíme do kastrůlku a zalijeme vodou (v poměru: 3-4 hrnky vody na 1 hrnek fazolí).
Na středním plameni přiveďte vodu v hrnci k varu, slijte ji, poté nalijte novou vodu ve stejném poměru a přiveďte znovu k varu na středním plameni.
Po uvaření vody snižte plamen a vařte fazole 3,5–4 hodiny, dokud se neuvaří, přičemž je důležité zajistit, aby se veškerá voda v pánvi nevyvařila (v případě potřeby přidejte vodu). Během vaření není nutné hrnec zavírat.
10 minut před koncem vaření osolíme (1 lžička na 1 šálek fazolí).
Na konci vaření zkontrolujeme připravenost fazolí, pokud nejsou uvařené, vaříme dalších 10 minut a znovu zkontrolujeme.

Poznámka: pro rychlé vaření fazolí (červené, bílé) bez namáčení můžete po uvaření přidat do vody trochu sody (na špičku lžičky nebo nože) a ke konci vaření přidat pár kapek citronu šťávu do vody k neutralizaci sody.
Také by vás mohlo zajímat: a které .

Závěrem lze říci, že víte, jak vařit bílé a červené fazole s namáčením a bez namáčení, můžete sobě a své rodině připravit lahodnou a výživnou přílohu s vysokým obsahem bílkovin a živin. Necháme naši zpětnou vazbu a užitečné tipy, jak a kolik vařit fazole (červené a bílé), v komentářích k článku a sdílíme je na sociálních sítích, pokud to pro vás bylo užitečné.

Červené fazole jsou produktem, který je oblíbený v mnoha zemích. Je bohatý na bílkoviny, zdravý a výživný. Fazolové pokrmy se objevují na vegetariánských dietách a postních menu. Červené fazole se přidávají do masových a zeleninových salátů, polévek, teplých i studených pochutin. Na základě tohoto produktu existují desítky receptů na pečení a dezerty. Jak vařit červené fazole s namáčením a bez namáčení?

Kolik vařit

Doba skladování ovlivňuje dobu vaření fazolí. Čím jsou starší, tím déle se budou vařit.

Také rychlost vaření červených fazolí závisí na předběžné přípravě. Pokud fazole před varem držíte ve vodě, pak se po namočení vaří v hrnci asi hodinu. Bez předúpravy tento proces trvá déle (nejméně 4 hodiny).

Mražené fazole můžete vařit bez namáčení. Stačí ho vařit na středním plameni - a po 20 minutách bude produkt připraven k použití.

V pomalém hrnci dosáhnou namočené fazole požadované měkkosti za 1,5 hodiny. Ve dvojitém kotli je to mnohem rychlejší - za 40 minut.

Chcete-li zjistit, zda jsou fazole hotové, vyndejte z hrnce/pomalého hrnce tři a každou ochuťte. Pokud jsou fazole měkké, můžete vodu slít. Pokud je alespoň jeden nedopečený, pokračujte ve vaření. Zkontrolujte znovu za 10-12 minut.

V namáčecím hrnci

Chcete-li správně a rychle uvařit červené fazole, postupujte podle následující technologie:

Fazole namočte do studené vody v určitém poměru: 1 díl fazolí na 2 díly vody. Udržujte alespoň 6-8 hodin, ale ne více než 12, aby nedošlo k fermentaci. Pokud je to možné, vyměňujte vodu každé 3 hodiny. Nepoužívejte rychlé metody namáčení (například sodou). Takže zničíte všechny užitečné látky.
Výrobek vařte v čerstvé vodě. Vložte 1 šálek luštěnin do hrnce a přidejte 3 šálky tekutiny.
Nádobu položte na mírný oheň, počkejte, až se vaří.
První vodu slijte, zachyťte čerstvou a znovu přiveďte k varu. Červené fazole vařte hodinu. Nádobu nezakrývejte víkem, vyhněte se nadměrnému klokotání vody. Sledujte hladinu tekutiny v hrnci a podle potřeby dolévejte.
Na začátku vaření přidejte 2-3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a nakonec - sůl podle chuti.
Snažte se fazole nepřevařit, jinak se struktura fazolí poruší a prasknou.

V pomalém hrnci

Pokud se bojíte, aby se fazole nepřipálily, vařte je v pomalém hrnci. Algoritmus akcí je následující:

Vložte předem namočené fazole do mísy multivarku.
Přidejte koření podle chuti a sůl (na 200 g fazolí 1 lžička).
Vše důkladně promíchejte a naplňte nádobu čerstvou vodou. Tekutina by měla pokrýt misku.
Vyberte režim "hašení". Multicooker nastaví dobu vaření automaticky.
Po skončení dušení vyzkoušejte červené fazole. Mělo by být měkké.

V pomalém hrnci uvařte červené fazole v režimu „Stew“.

Recepty s červenými fazolemi

Červené fazole se hodí k zelenině. V některých pokrmech může nahradit maso, protože obsahuje hodně bílkovin. Z fazolí se připravují saláty, polévky, přílohy. Níže uvádíme několik jednoduchých receptů.

Se zeleninou

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

červené fazole - 600 g;
sladká paprika - 2 ks;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
mrkev - 2 ks;
zakysaná smetana - 6 lžic. l., pikantní kečup - 2 polévkové lžíce. l.;
máslo - 20 g;
banda zeleně;
sůl podle chuti.

Vaření:

Nalijte malé množství vody do hrnce. Dejte nádobu na maximální oheň.
Když je voda horká, přidejte máslo a rychle promíchejte.
Předvařené fazole dáme do mísy a dusíme 7 minut. Obsah pravidelně míchejte.
Vše dochutíme prolisovaným česnekem a kečupem.
Papriku nakrájíme na kostičky, cibuli na proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte přísady do zeleninové směsi a dochuťte solí.
Vše důkladně promícháme a na středním plameni dusíme čtvrt hodiny.
Hotové jídlo vložte do velké mísy a přidejte zakysanou smetanu. Ozdobte koprem a petrželkou.

v rajčatech

Požadované ingredience:

červené fazole - 400 g;
mrkev - 1 ks;
rajčata - 3 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
slunečnicový olej;
sůl podle chuti, spousta zeleně.

Vaření:

Cibuli nakrájejte na kostičky. Smažte ji na slunečnicovém oleji.
Přidejte nakrájenou mrkev. Vše důkladně promícháme a smažíme 3 minuty.
Rajčata nakrájejte na polovinu a nakrájejte na struhadle. Výslednou hmotu vložte do pánve.
Omáčku vařte 10-15 minut.
Předvařené fazole přidáme k zelenině, dáme prolisovaný česnek a podle chuti osolíme.
Hmotu dusíme 10-15 minut.
Před podáváním ozdobte hotové jídlo bylinkami.

Fazolová polévka s houbami

Požadovaný seznam produktů:

červené fazole - 150 g;
uzená klobása - 250 g;
houby - 350 g;
rajčatová pasta - 40 g;
mrkev - 2 ks, cibule - 1 ks, česnek - 1 stroužek;
kuřecí vývar - 1 l;
banda zeleně;
rostlinný olej;
špetka soli a černého pepře.

Vaření:

Česnek, cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Do pánve vložíme nakrájené houby a další zeleninu. Vše smažte na rostlinném oleji.
Podle chuti přidejte sůl a černý pepř.
Klobásu nakrájíme na malé proužky a dáme do nádoby.
Zalijeme kuřecím vývarem a přivedeme k varu.
Přidejte rajčatový protlak, uvařené fazole a znovu provařte.
Po 10 minutách hořák vypněte. Do polévky přidejte nakrájenou zeleninu.

salát z červených fazolí

Připravte si následující komponenty:

červené fazole - 150 g;
nakládané žampiony - 100 g;
červená salátová cibule - 1 ks;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
olivový olej - 2 lžíce. l.;
svazek petrželky;
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

Uvařte červené fazole.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka. Smažte zeleninu na oleji do zlatohnědé.
Do velké mísy dejte fazole, cibuli, nakrájené houby.
Suroviny osolte a opepřete.
Salát ochutíme majonézou, důkladně promícháme a posypeme nasekanou petrželkou.

Zkušené hospodyňky mají ve svém arzenálu vždy několik kulinářských tajemství. Chcete-li správně připravit pokrm z červených fazolí, zvažte následující body:

Namočte fazole do velké nádoby, protože fazole absorbují tekutinu a zvětší se 2-3krát. Také se jejich objem během vaření zvětší (2x).
Během dušení může dojít ke změně barvy výrobku na hnědou. Abyste tomu zabránili, nezakrývejte pánev poklicí.
V létě je třeba namočené ovoce uchovávat v lednici.
Ujistěte se, že fazole jsou zcela uvařené. Nedovařené obsahují tělu škodlivou látku – fytohemmaglutin.
Pokud chcete zachovat tvar, na začátku vaření vodu osolte. Pokud potřebujete volné fazole - na konci vaření.
Míchání fazolí pomůže vařit. Udělejte to, pokud připravujete paštiku nebo pyré.

Pokud se snažíte jíst správně, červené fazole se stanou nedílnou součástí vašeho jídelníčku. Je nasycený rostlinnými bílkovinami, aminokyselinami, vitamíny B, C a PP. Zvláštností produktu je, že po vaření neztrácí své prospěšné vlastnosti. Pokud víte, jak vařit červené fazole, bude pro vás fungovat jakýkoli pokrm z fazolí.

4.75 4,75 z 5 (2 hlasy)

Poznámky.

Na otázku, kolik gramů fazolí je ve sklenici, můžete najít různé odpovědi na počet gramů. Což nemusí vždy znamenat chybu ve zveřejněných údajích o váze porce produktu na webu nebo v tabulce. Častěji je to způsobeno tím, že ne každý ví - pro skleněné poháry existují dvě normy. Dodávají se v 200 a 250 gr. První verze 200 gr - klasické fazetové sklo, jejímž autorem je slavný sochař Mukhina, se doma ani v kuchyni často nevidí. Fazetové navržené speciálně pro standard staré myčky nádobí. Proto dnes zvážíme druhou verzi skleněného poháru - 250 gr, oblíbenější. Můžete zjistit, kolik gramů fazolí se vejde do 250 gr sklenice. Takové informace o hmotnosti produktu se ukazují být užitečné doma, doma, už jen proto, že vám umožňují poměrně přesně, jednoduše a rychle měřit porce fazolí podle hmotnosti v gramech, aniž byste fazole vážili na váze. Někdy je to velmi výhodné, zvláště když přesnost měření hmotnostního podílu fazolí v gramech není příliš vysoká, ale přibližná, odhadovaná. To, čemu říkáme přibližná hmotnost. Mimochodem, na rozdíl od hmotnosti porce fazolí v lžičce nebo polévkové lžíci je část produktu určená „objemem skla“ vždy přesnější a lze jí „důvěřovat“. Co souvisí se správnou formou skla. Zde při plnění skleněné nádoby hraje tzv. „skluz“ menší roli. Proto je také menší chyba při měření hmotnostní části měřením v daném objemu. Někdy je užitečné si připomenout, že existují vzorce pro převod porcí z počtu lžic na objem sklenice, ale tyto vzorce vždy obsahují příliš mnoho chyb a je lepší takové poměry nepoužívat. Samozřejmě, pokud potřebujete znát přesnou hmotnost, kolik gramů fazolí je ve sklenici, lze referenční údaje z tabulky 1 použít pouze jako přibližný počet gramů a neobejdete se bez vážení porce fazolí na měřítko. Způsob stanovení hmotnosti produktu, správné vážení je extrémně jednoduché. Například nejprve zvážíte prázdnou sklenici nebo vezmete její standardní hmotnost uvedenou na webu. Poté zvážíte celý a rozdíl mezi dvěma váženími vám dá požadovanou hodnotu: kolik je hmotnost produktu. Takové situace v každodenním životě jsou však vzácné a doma, v kuchyni, při vaření, při vaření bude stačit zjistit, kolik gramů fazolí je ve sklenici, pomocí tabulky 1.

Předběžně se fazole namočí na 6-8 hodin do velkého množství vody, poté se přemístí do hrnce se studenou vodou a vaří se v poměru 1 díl fazolí na 3 díly vody - po převaření vody. Na konci vaření přidejte sůl do pánve.

Jak vařit fazole - návod

Budete potřebovat - sklenici fazolí, vodu na namáčení, vodu na vaření

1. Přestože se fazole vaří dlouho, samotný proces je velmi jednoduchý. Polovina úspěchu je v namáčení. Červené fazole před vařením důkladně propláchněte pod teplou vodou a namočte do převařené vody: tři sklenice vody na sklenici fazolí, přikryjte a nechte při pokojové teplotě ve stínu. Každých pár hodin je lepší vodu vyměnit, ale pokud to není možné, stačí dát cereálie do lednice. Během této doby fazole dobře nabobtnají - to znamená, že cereálie jsou vhodné na vaření a určitě budou měkké. Zde je několik tipů: nejpohodlnější je namočit fazole ráno - a vařit večer, dobře, nebo v noci uvařit večeři. Cereálie se nevyplatí namáčet déle než 12 hodin, může zkysnout. Pokud spěcháte, můžete cereálie zalít vroucí vodou a hodinu trvat na teple. Přírodní způsob máčení ve studené vodě je ale k vitamínům šetrnější.

2. Další krok je ještě jednodušší: fazole se umyjí, nalijí do hrnce vodou a zapálí na tichý oheň. Vršek je pokryt víkem, sůl je umístěna okamžitě (s mírou). No, nebo se do polévkového vývaru přidávají namočené fazole. Tato fáze nevyžaduje mzdové náklady - je důležité pouze to, aby existovala dodávka vody, někdy ji kontrolujte. Po 40 minutách se cereálie uvaří, ale vždy je lepší ochutnat. Je velmi jednoduché pochopit, že fazole jsou uvařené: 3 fazole ochlaďte a vyzkoušejte, měly by být na skus velmi měkké. Pokud jsou fazole dostatečně měkké, vaření se zastaví, ale pokud jsou tvrdé, vařte dalších 20 minut.

3. Po uvaření se voda slije, krupice se osolí a použije jako příloha nebo polévka. Vaše fazole jsou uvařené!

Toto je nejjednodušší způsob vaření fazolí. Všechny ostatní způsoby - bez namáčení, se sodou, v tlakovém hrnci atd. - jsou nouzové a za stejných podmínek nejsou optimální. Jejich použití vyžaduje více pracnosti, kontroly a výsledek nemusí splňovat očekávání kvůli vlastnostem obilnin nebo chybám při použití neobvyklé metody.

Aby byly fazole měkčí:
- po umytí hojně přelijte fazole vroucí vodou;
- při vaření přidejte slunečnicový olej;
- Slijte první převařenou vodu, fazole propláchněte ledovou vodou, dále vařte v čerstvé studené vodě;
- namočte fazole s přídavkem sody: 1/5 polévkové lžíce sody na sklenici fazolí a před vařením dobře opláchněte.

Jak vařit fazole v pomalém hrnci

1. Dva hrnky červených nebo bílých fazolí nasypte do široké mísy, zalijte 5 hrnky studené vody a nechte asi 8 hodin nabobtnat. To vám v budoucnu ušetří čas na vaření.
2. V procesu namáčení je třeba měnit vodu každé 3 hodiny. Nepoužívejte vypuštěnou vodu, nahraďte ji čerstvou vodou. Po uplynutí času by se objem fazolí měl zvětšit 2-3krát.
3. Nabobtnalé fazole důkladně propláchneme v cedníku pod tekoucí studenou vodou, necháme vodu stéct a vložíme do pomalého hrnce.
4. Fazole osolte v poměru 1 lžička kuchyňské soli na 1 hrnek fazolí, podle chuti přidejte mletý černý pepř, jemně promíchejte a zalijte čerstvou vodou tak, aby fazole o centimetr zakrývala.
5. Na multivařiči zapněte režim „Hašení“ a nastavte časovač. V závislosti na barvě fazolí se bude doba vaření lišit: u červených fazolí to bude trvat hodinu a půl, u bílých o něco méně - jednu hodinu. Na konci vaření pokrm ochutnejte – dobře uvařené fazole by měly být absolutně měkké. Vaše fazole jsou připraveny, dobrou chuť!

Jak vařit fazole v parním hrnci

1. Roztřiďte fazole (červené nebo bílé), odstraňte poškozené fazole. Na pohled by fazole měly být rovnoměrné, hladké, jednotné barvy, pevné na dotek a neměly by se odlupovat.
2. Vytříděné fazole nasypte do hluboké misky a zalijte studenou vodou v poměru 1 hrnek fazolí - 2 hrnky vody.
3. Fazole nechte asi 8 hodin nabobtnat, u bílých fazolí můžete krok namáčení vynechat. V procesu namáčení je nutné každé 3 hodiny vyměnit vodu. Po čase by fazole měly zvětšit svůj objem.
4. Nabobtnalé fazole důkladně propláchneme v cedníku pod tekoucí studenou vodou a scedíme.
5. Do speciální misky dvojitého kotle nalijte vodu, vložte do ní fazole a vařte při teplotě 80 stupňů. Takže proces odpařování vlhkosti bude pomalejší, pára jednoduše ohřeje vodu.
6. Bílé fazole vařte bez namáčení alespoň 1 hodinu, červené fazole asi 1,5 hodiny. Během procesu vaření sledujte přítomnost vody v misce a v případě potřeby ji přidejte a také včas vypusťte výslednou vodu z pánve. Jakmile fazole zcela změknou a chuťově zjemní, můžete je rozložit na talíře a podávat na stůl – jsou uvařené.

Fazole v mikrovlnce

Vaření fazolí v mikrovlnné troubě je poměrně riskantní - mohou se rozvařit na kaši nebo vyžadovat další dobu vaření, což zpochybňuje proveditelnost metody.

1. Vložte fazole do hluboké nádoby do mikrovlnné trouby a zalijte studenou vodou v poměru: 1 hrnek fazolí 2 hrnky vody. Nechte asi 8 hodin bobtnat.
2. Opatrně slijte vodu z misky. Aby fazole náhodou nevypadly z misky, můžete misku přikrýt plochým talířem a nechat malou mezeru. Přebytečná tekutina jím odteče.
3. Fazole zalijeme čistou vodou a dáme do mikrovlnky. Červené fazole vařte na maximální výkon 10 minut, bílé fazole 7 minut.
4. Fazole promícháme, osolíme a pokapeme olejem.
5. Vraťte fazole do mikrovlnné trouby a vařte na 700 W po dobu 20 minut u červených fazolí a 15 minut u bílých fazolí.
7. Vyjměte fazole z mikrovlnné trouby a vložte je do cedníku, aby z nich vytekla zbývající tekutina.

Fazole v tlakovém hrnci

1 šálek fazolí asi 250 gramů - výstup bude asi 500 gramů vařených obilovin
1. Fazole propláchněte a namočte na 8-12 hodin do studené vody.
2. Nastavte tlakový hrnec na 1 hodinu se zavřeným ventilem a plným tlakem, pokud je tlakový hrnec elektronický, zvolte režim "Fazole".
3. Fazole po natlakování vařte 20 minut.
4. Vypněte tlakový hrnec a bez otevření víka počkejte 40 minut, dokud se tlak neuvolní a fazole se uvaří díky naakumulované teplotě.

Rychlá fakta o fazolích

- Vaření fazolí bez namáčení trvá poměrně dlouho, což ne každá hostitelka má. V průměru zabere příprava takových fazolí až 4 hodiny. Musíte vařit na mírném ohni a neustále dbát na to, aby se voda v pánvi úplně nevypařila, včas ji doplňte. Delší vaření navíc může narušit strukturu fazolí a ty se začnou rozpadat.

Doba varu fazolí se může lišit v závislosti na velikosti a odrůdě fazolí. Zkontrolujte připravenost fazole mohou být následující: vytáhněte 3 fazole z pánve a každou z nich ochutnejte. Dobře uvařené fazole by měly být absolutně měkké. Pokud je alespoň jedno zrno drsné, musíte pokračovat ve vaření. Pak znovu zkuste 3 fazole. S kontrolou tuhosti fazolí můžete začít již 40 minut poté, co je postavíte na oheň, a to každých 10 minut. Tato metoda přesně určí optimální dobu vaření a zabrání převaření fazolí. Uvařené fazole by měly být měkké a dobře je rozmačkejte vidličkou. Dalším způsobem kontroly je foukání fazolí ihned po vytažení z pánve.

Jak rychle namočit fazole před uvařením
Fazole lze před vařením rychle namočit, ale je to časově náročnější a vyžaduje více činnosti v kuchyni:
1) roztřídit, opláchnout, nasypat fazole do hrnce, zalít vodou v poměru 1: 3 (3 hrnky vody na 1 hrnek fazolí); 2) přiveďte k varu na mírném ohni, udržujte 5 minut na vysokém ohni;
3) vypněte oheň a nechte fazole ve vývaru 3 hodiny;
4) vaříme obvyklým způsobem.

Podíl vody a fazolí
- V 1 sklenici fazolí 200 gramů.
- Během vaření se fazole zvětší 2-3krát.
- Na 2 porce přílohy použijte 1,5 šálku fazolí.
- Voda a fazole v poměru by měly být brány 1: 3, to znamená, že k vaření 1 šálku fazolí jsou potřeba 3 šálky vody.

Důležité při vaření fazolí
1. Bílé fazole není třeba namáčet, lze je ihned uvařit (stejně dlouho).
2. Fazole se solí na konci vaření (po dobu 10 minut) nebo při solení konečného pokrmu, protože. sůl zpomaluje proces vaření.
Výhody fazolí
Fazole jsou bohaté na rostlinné bílkoviny. Fazole jsou druhým produktem z hlediska obsahu aminokyselin (prvním je maso).
100 gramů zelených fazolek obsahuje 20 miligramů vitamínu C, vitamínů PP, B1 a B2. Fazole jsou prospěšné pro zlepšení zdraví pokožky. Při vaření fazole neztrácejí své prospěšné vlastnosti.
Kalorický obsah červených fazolí - 292 kcal.

Cena fazolí v Moskvě
Náklady na červené fazole jsou 70 rublů za kilogram.
Náklady na bílé fazole jsou 80 rublů / kg.

Salát z vařených fazolí

Ingredience
Červené fazole - 150 gramů
Červená cibule - 1 hlava
Nakládané žampiony - 100 gramů
Zelená petržel - 10 gramů
Majonéza - 2 polévkové lžíce
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení

Vaření
Fazole uvaříme a scedíme v cedníku, aby vychladly. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Na olivovém oleji orestujte cibuli do zlatova. Fazole a cibuli dejte do salátové mísy, přidejte nakrájené marinované žampiony, sůl, pepř a majonézu. Nasekejte petržel a přidejte do salátu. Dobře promíchejte.

Zeleninové pyré s bílými fazolemi

Ingredience na fazolovou kaši
Suché bílé fazole - 300 gramů
Rajče - 4 střední rajčata
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Česnek - 2 stroužky
Citron - půl citronu
Petržel - 10 gramů
Cukr - lžička
Sůl a pepř na dochucení

Jak vařit zeleninu s vařenými fazolemi
1. Fazole namočte, propláchněte a vařte 40 minut (ne dokud nejsou zcela uvařené).
2. Rajčata spařte vroucí vodou a oloupejte, nakrájejte mixérem.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
4. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
5. Česnek oloupejte a protlačte lisem na česnek (nebo nasekejte nadrobno).
6. Petržel omyjeme, osušíme a nakrájíme.
7. Do hrnce nalijte olivový olej, přidejte cibuli a restujte 5 minut.
8. Přidejte mrkev, česnek, cukr, vymačkejte šťávu z půlky citronu. Vařte 15 minut.
9. Přidejte fazole, promíchejte, zalijte vodou tak, aby fazole zcela pokryla), vařte další 1 hodinu.
10. Podáváme s oloupanými plátky citronu posypanými petrželkou.

Obloha z červených fazolí

produkty
Červené fazole - 600 gramů
Cibule - 2 kusy
Mrkev - 2 kusy
Sladká paprika - 2 kusy
Urop a petržel - každý 1/2 svazku
Česnek - 2 stroužky
Pikantní kečup - 4 polévkové lžíce

Zakysaná smetana - 6 polévkových lžic
Máslo - 20 gramů

Jak vařit oblohu z červených fazolí
1. Roztřiďte 600 gramů fazolí a namočte je v kastrolu do studené vody na 8 hodin.
2. Vodu, ve které byla, fazole slijeme a zalijeme novou vodou, aby fazole mírně pokryla.
3. Dejte hrnec na oheň a vařte 90 minut. Na konci vaření nechte fazole na sporáku asi půl hodiny louhovat.
4. Hotové fazole vhoďte do cedníku nebo síta a nechte okapat.
5. Nalijte do pánve trochu vody, aby pokryla dno, a rozpalte velký oheň. Přidejte 20 gramů másla a rychle ho vmíchejte do vody.
6. Vložte fazole do pánve a za občasného míchání vařte 7 minut.
7. Fazole ochutíme 4 lžícemi pikantního kečupu a 2 stroužky česneku prošlého lisem.
8. 2 cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k fazolím.
9. 2 sladké papriky opláchneme, zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky a také smícháme s fazolemi.
10. Nožem naškrábeme 2 malé mrkve, nastrouháme je na hrubém struhadle a přidáme k zeleninové směsi.
11. Ozdobu posypte solí a pepřem podle chuti, dobře promíchejte a na mírném ohni vařte 15 minut.
12. Hotový pokrm vložte do hluboké mísy, smíchejte se 6 lžícemi zakysané smetany.
13. Opláchněte půl svazku kopru a petrželky, nasekejte a posypte navrch jako ozdobu.

Obloha z bílých fazolí

produkty
Bílé fazole - 2 šálky
Cibule (střední) - 2 kusy
Rajčata - 4 kusy
Sladká paprika - 4 kusy
Česnek - 2 stroužky
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
Bobkový list - 2 kusy
Kopr - 1/2 svazku

Jak vařit oblohu z bílých fazolí
1. Namočte 600 gramů fazolí a namočte v hrnci do studené vody na 8 hodin (přes noc).
2. Položte pánev na oheň a vařte do měkka (něco přes hodinu). Dobře uvařené fazole by měly být absolutně měkké.
3. Vložte fazole do síta nebo cedníku, aby vytekla voda.
4. 4 papriky opláchneme, podélně rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky.
5. 2 střední cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno.
6. Rozpálíme pánev se 4 lžícemi rostlinného oleje a lehce orestujeme nakrájenou papriku a cibuli.
7. Opláchněte 4 zralá rajčata, nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte na pánev spolu se 2 lžícemi rajčatového protlaku.
8. Do zeleninové směsi nalijte trochu vody, přidejte sůl, pepř podle chuti, 2 bobkové listy a promíchejte.
9. Pánev uzavřeme pokličkou a fazole dusíme 10 minut. Po uplynutí času odstraňte z tepla.
10. Protáhněte 2 stroužky česneku lisem, nasekejte půl svazku kopru a smíchejte s přílohou.
11. Pánev uzavřete pokličkou a nechte pokrm louhovat dalších 10 minut.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek