11 šálků černého rybízu 13 šálků cukru. Děláte takovou marmeládu „královsky“? Královský džem z angreštu s pomeranči. Recept na výrobu královského nebo smaragdového angreštového džemu

Požadovanou hmotnost cukru můžete během vaření změřit snadno a bez váhy, stačí použít běžnou sklenici (fazetovou, čajovou), takže se blíže podívejme, kolik gramů cukru je ve sklenici (; ve sklenici 200 ml a 250 ml), kolik lžic cukru obsahuje 1 sklenice a jak měřit cukr v gramech pomocí sklenice.

Kolik gramů cukru je ve sklenici o objemu 250 ml?

Plně broušená sklenice naplněná po okraj (po okraj) pojme 200 gramů cukru (krystalového cukru).

1 fasetovaná sklenice (250 ml), naplněná po okraj (po okraj) pojme 160 gramů cukru.

Kolik gramů cukru je ve sklenici o objemu 200 ml?

1 plná sklenice o objemu 200 ml obsahuje 160 gramů cukru.

Jedna 200 ml sklenice naplněná po okraj pojme 120 gramů cukru.

Kolik lžic cukru je ve sklenici?

Níže uvedený výpočet je relevantní pro fasetované sklo o objemu 250 ml:

Kolik lžic cukru je ve fasetované sklenici? 1 celoplošná sklenice pojme 10 vrchovatých polévkových lžic cukru nebo 12,5 vrchovatých polévkových lžic cukru.
1/4 šálku cukru je kolik lžic? 1/4 hrnku cukru = přibližně 3 zarovnané polévkové lžíce cukru.
1/2 šálku cukru je kolik lžic? 1/2 hrnku cukru = 5 vrchovatých polévkových lžic cukru.
2/3 šálku cukru je kolik lžic? 2/3 šálku cukru = přibližně 8,3 zarovnaných polévkových lžic cukru.
3/4 šálku cukru je kolik lžic? 3/4 šálku cukru = přibližně 9,3 zarovnaných polévkových lžic cukru.

Oblíbené otázky na téma: kolik gramů cukru je ve sklenici?

Stejně jako v předchozích výpočtech budeme měřit cukr pomocí běžné fasetové sklenice (250 ml) a ve výpočtech použijeme celofasetovou sklenici cukru naplněnou po okraj (200 gramů cukru v celofasetové sklenici):

Kolik je 1/4 šálku cukru? 1/4 šálku cukru = 50 gramů cukru (krystalového cukru).
Kolik je 1/2 hrnku cukru? 0,5 hrnku cukru (půl hrnku cukru) = 100 gramů cukru.
Kolik je 2/3 šálku cukru? 2/3 šálku cukru = přibližně 133 gramů cukru.
Kolik je 3/4 šálku cukru? 0,75 hrnku cukru (3/4 hrnku cukru) = 150 gramů cukru.
Kolik sklenic cukru je v kilogramu cukru? 1 kg cukru = 5 celoplošných sklenic cukru.
Kolik sklenic je 900 gramů cukru? 900 g cukru = 4 a půl celoplošné sklenice cukru.
800 gramů cukru je kolik sklenic? 800 g cukru = 4 fasetované sklenice cukru, naplněné až po okraj.
700 gramů cukru je kolik sklenic? 700 g cukru = 3 a půl hrnku krupicového cukru.
600 gramů cukru je kolik sklenic? 600 g cukru = 3 celoplošné sklenice cukru.
500 gramů cukru je kolik sklenic? 500 g cukru = 2 a půl celoplošné sklenice cukru.
400 gramů cukru je kolik sklenic? 400 g cukru = 2 hrnky krupicového cukru, naplněné až po okraj.
350 gramů cukru je kolik sklenic? 350 g cukru = 1 plná a 3/4 řezané sklenice cukru = 1 plná sklenice cukru + 6 vrchovatých lžic cukru.
300 gramů cukru je kolik sklenic? 300 g cukru = jedna a půl fasetové sklenice cukru = 1 plná fasetovaná sklenice cukru + 4 vrchovaté polévkové lžíce cukru.
Kolik sklenic je 250 gramů cukru? 250 g cukru = 1 plná 200 ml (fasetovaná) sklenice cukru + 2 vrchovaté polévkové lžíce cukru.
200 gramů cukru je kolik sklenic? 200 g cukru = 1 hrnek cukru (200 ml), naplněný až po okraj.
180 gramů cukru je kolik sklenic? 180 g cukru = 7 vrchovatých lžic cukru + 1 vrchovatá lžička cukru.
150 gramů cukru je kolik sklenic? 150 g cukru = 6 vrchovatých lžic cukru.
100 gramů cukru je kolik sklenic? 100 g cukru = půl fazetové sklenice cukru = 4 vrchovaté polévkové lžíce cukru.

Na závěr článku lze poznamenat, že vědět, kolik cukru je ve fazetové sklenici, stejně jako kolik gramů cukru je ve sklenici 250 ml, vám pomůže rychle změřit požadovanou hmotnost a objem cukru podle recept během několika minut s vysokou přesností. Zanecháváme zpětnou vazbu na téma, kolik gramů granulovaného cukru je ve sklenici a jak vážit cukr bez váhy ve sklenici, v komentářích k článku a sdílíme je na sociálních sítích, pokud to bylo pro vás užitečné.

Dnes vám řeknu, jak vyrobit lahodný a zdravý královský džem. Vřele doporučuji připravit si ho v létě, abyste si tuto pochoutku vychutnali v chladném počasí a byli zdraví. Carská marmeláda bude jistě na seznamu oblíbených. Proč? To se dozvíte přečtením receptů.

Takže základní recept na královský džem:
6 šálků černého rybízu;.
2 šálky červeného rybízu;.
2 šálky malin;.

13 sklenic cukru.

Čisté bobule protáhněte mlýnkem na maso. Pomeranče omyjeme, spaříme vroucí vodou, nakrájíme tak, aby se vešly do mlýnku na maso (na 4 a více kousků) a případně odstraňte semínka. Připravené pomeranče protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte 13 hrnků cukru a vše dobře promíchejte.

Carský džem lze skladovat čerstvý, ale pak je třeba sklenice uchovávat v lednici. Nebo můžete směs bobule-pomeranč-cukr přivést k varu, nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít čistými víčky. Taková marmeláda se dá skladovat jak ve sklepě, tak ve spíži, tedy jako každá jiná.

Při sterilizaci sklenic držte prázdné sklenice dnem vzhůru nad párou, která zabije bakterie. Stejným způsobem zajistíte sterilitu víček pro uzavření sklenic nebo je jednoduše ještě horké vyvaříte a přišroubujete. Hlavní věc, kterou je třeba mít na paměti, jsou bezpečnostní opatření. Pamatujte, že pára je velmi horká, proto uchovávejte víčka a sklenice čistým suchým ručníkem a samotné sklenice je nejlepší držet ne v ruce, ale umístit je na síto nebo cedník.

Základní recept na džem je popsán výše, ale nikdo neříká, že se to nedá změnit. Zde je recept na královský džem, který byl připraven letos v létě:

2 polévkové lžíce. Černý rybíz;.
2 polévkové lžíce. Jahody;.
3 polévkové lžíce. Maliny;.
3 polévkové lžíce. Červený rybíz;.
2 pomeranče (velká velikost);
13 sklenic cukru.
Ano, přidaly se sem i jahody, které džem jen vylepšily. Vůně a chuť tohoto královského džemu je těžké přenést. Je to prostě vynikající. Každá bobule dává svou vlastní jedinečnou chuť, která je doplněna chutí pomeranče, jehož kůra dává jednoduše kolosální efekt. No, že je královský džem zdravý, vidíte podle složení. Je to prostě vitamínová bomba.

Další tipy na výrobu královského džemu:

Bobule by měly projít mlýnkem na maso spolu s cukrem. To znamená, že přidejte lžíci cukru, lžíci bobulí a znovu cukr, bobule a tak dále, dokud vám bobule nedojdou. To vám umožní důkladněji je zkroutit. Poté do pyré nasypte zbylý cukr a dobře promíchejte.
Džem přivedeme k varu, čímž vznikne homogennější hmota bez krystalků cukru.
Až sklenice od džemu vychladnou, nezapomeňte označit, o jaký druh džemu se jedná a kdy byl vyroben (zapište si celé datum, nejen rok.
Nyní víte, jak udělat královský džem. Takový džem si zaslouží být v těch nejlepších domovech, a protože čtenáři mého blogu jsou nejlepší, měl by být ve vašich domovech.
Chci jen dodat, že toto mistrovské dílo přípravy bobulí se nejlépe připravuje v různých verzích:

Použijte základní recept na královský džem.
Připravte podle receptu s přidáním jahod.
Přidejte další bobule a změňte podíl bobulí. Hlavní věcí je ušetřit počet pomerančů, celkový počet sklenic bobulí a cukru.
Část džemu nechte syrovou a uložte do lednice, část přiveďte k varu a skladujte jako běžné sladké přípravky.
Do samostatného sešitu s recepty si zapište datum přípravy, co bylo přidáno a v jakém poměru a zda bylo uvařeno nebo ne. V tomto případě nemusíte na každou sklenici lepit celý recept na královský džem, ale stačí jméno a datum.

Hlavní věcí je používat při konzumaci marmelády umírněnost. Koneckonců, vitamíny jsou dobré, ale nadměrná konzumace cukru může také ublížit. Jezte to jako pochoutku a pak vás to za prvé neomrzí a za druhé vám to přinese výhody a neublíží v podobě dalších kalorií.

Carská marmeláda vám bude určitě chutnat, pokud si ovšem dáte sladkosti. Dnes mohu říci, že Car’s jam je nejchutnější, co jsem kdy jedl a pro mě je stále na prvním místě mezi sladkými přípravami. Připravte si tento lahodný pokrm v létě, jezte ho a buďte zdraví. Recepty@Zhenskyesecets.

Nejprve si připravíme naši hlavní surovinu – angrešt. Musí se sbírat předem a bobule nemusí být přezrálé, ale i mírně nedozrálé. Angrešt důkladně omyjeme, zbavíme stopek a listů, odstraníme semínka, abychom nepoškodili tvar a celistvost bobulí.

Co se týče ořechů, jednoduše je oloupeme, rozdělíme na čtvrtiny a dáme do suché hluboké mísy.

V této fázi musíme strávit spoustu času plněním angreštů ořechy. Vybírejte kousky ořechu vhodné velikosti a v případě potřeby je nalámejte na ještě menší kousky. Angrešt plněný ořechy by měl vypadat jako na fotografii.

Nyní je na řadě sirup. Na jeho přípravu potřebujeme velký kastrol, naplníme ho celým stanoveným objemem vody a přidáme krystalový cukr. Sirup vařte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí a voda nebude čirá.

Angrešt a ořechy dejte do mísy, ingredience zalijte připraveným cukrovým sirupem a nechte 8-10 hodin louhovat.

Badyán přidáme až v konečné fázi vaření, ale připravíme si ho předem.

Po uplynutí stanovené doby položte misku s angreštem na sporák, přiveďte k varu, neustále míchejte a přidejte badyán nebo dva. Vařte 1-2 minuty a stáhněte z ohně, nechte trochu vařit. Poté badyán vyjměte a džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic.

Královský angreštový džem s vlašskými ořechy je připraven na zimu.

Džem je tradiční pokrm v ruské kuchyni, hospodyňky ho raději připravují na různé způsoby: z jedné hlavní ingredience (bobule, ovoce) nebo z nějaké kombinace bobulí a ovoce. V poslední době zpravidla šéfkuchaři drahých restaurací, usilující o originalitu, provádějí různé experimenty, připravují to z ořechů, bylinek (dnes už nikoho nepřekvapíte pampeliškovým džemem) a z ovocných slupek (kůry). Praxe ukazuje, že nejčastěji je původní pokrm připravovaný z běžných, každodenních surovin.

Dnes se ukazuje, že v honbě za exotikou zapomínáme na naši prvotní ruštinu. Od pradávna byl angreštový džem považován za skutečně královskou pochoutku, která je v dnešní době méně žádaná a z tohoto pohledu je výrazně horší než například jahody nebo maliny. Navzdory skutečnosti, že tato bobule je k dispozici téměř v každé oblasti. Angrešt je ale v dnešní době něco nenápadného, skoro plevele.

Ale marně, protože toto bobule, stejně jako jahody, je bohaté na vitamíny, ale na rozdíl od něj obsahuje také železo, které je zodpovědné za hemoglobin. Angrešt, obdařený hořčíkem a draslíkem, je užitečný při cévních onemocněních a také zlepšuje fungování oběhového systému. Kyselina listová obsažená v angreštu zabraňuje předčasnému stárnutí. A vůbec, angrešt zlepšují činnost ledvin a gastrointestinálního traktu.

Jak vidíte, přínosy pro lidské tělo jsou významné a bobule při vaření neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Tyto okolnosti ospravedlňují touhu některých hospodyněk obnovit původní ruské tradice ve vaření a použít angrešt k zimní přípravě. Nejčastěji z něj dělají marmeládu, která byla kdysi považována za oblíbenou pochoutku králů.

Královský angreštový džem s třešňovými listy. Angreštový džem s třešňovými listy

Krok za krokem recepty na výrobu lahodné angreštové marmelády s třešňovými listy

Možnost 1. Klasický recept na angreštový džem s třešňovými listy

Angrešt obsahuje hodně vitamínu C, železa a hořčíku. Doporučuje se užívat lidem trpícím cévními onemocněními. Angreštový džem, stejně jako čerstvé bobule, je vynikající prevencí krevních sraženin.

Ingredience

jemný granulovaný cukr - kilogram;
kilogram angreštu;
pramenitá voda - půl litru;
tři třešňové listy.

Krok za krokem recept na angreštový džem s třešňovými listy

Roztřiďte angrešt, odstraňte poškozené a nezralé bobule. Odtrhněte ocasy a opláchněte je a vložte je do síta. Nechte chvíli odstát, aby všechna tekutina vytekla.

Angrešt přendáme do silnostěnného hrnce. Omyjte třešňové listy a přidejte k bobulím. Vše naplňte pramenitou vodou a nechte šest hodin.

Vodu slijeme a angrešt dáme do síta. Nalijte bobulový nálev do hrnce, přidejte cukr a položte na oheň. Za pravidelného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte pět minut.

Nalijte sirup na bobule a nechte tři hodiny. Poté sirup sceďte, povařte zvlášť a spojte s angreštem. Postup opakujte čtyřikrát. Pochoutku zabalte do připravených sklenic, pevně uzavřete a vychlaďte, zabalené v teplé utěrce.

Sirup na džem uvaříme ve smaltované nebo silnostěnné nádobě. Během vaření pravidelně sbírejte pěnu. Ocasy je vhodné odstranit pomocí pinzety nebo nůžek na nehty.

Královská marmeláda z angreštu s pomeranči. Recept na výrobu královského nebo smaragdového angreštového džemu

Podle legendy se tento džem podával na stůl Kateřiny II. Císařovně se jeho chuť a barva zalíbily natolik, že kuchaři věnovala smaragdový prsten, ladící s barvou pochoutky.

A skutečně, navzdory poněkud pracnému procesu přípravy se džem ukazuje jako docela vynikající. Vřele doporučuji připravit tuto opravdu královskou pochoutku.

Ingredience:

angrešt - 1 kg. velké zelené bobule;
cukr - 1,2 kg;
třešňové listy - pár hrstí (20 gramů hmotnosti);
voda - 400 ml;
kostky ledu (větší).

Jak se dělá marmeláda - viz

Zpracujte angrešt.
Ostrým malým nožem udělejte řez na straně bobule.
Pomocí vlásenky, malé špachtle na nehty nebo něčeho jiného odstraňte semínka z bobulí.
Rozdělte třešňové listy na polovinu. Jednu část si zatím dejte stranou.
Omyjte druhou část listů.
Tuto část listů vařte ve vodě na mírném ohni 2 - 3 minuty. Vývar by měl zezelenat.
Nyní nalijte horký vývar spolu s listy do našich připravených bobulí.
Nechte, když vše vychladne - nádobu se směsí postavte na chladné místo na 10 - 12 hodin, nebo přes noc.
Po uplynutí této doby vše oddělte: nalijte vývar do samostatné misky, vložte bobule do cedníku a vyhoďte listy.
Do vývaru přidejte cukr, promíchejte a přiveďte k varu.
Omyjte zbývající třešňové listy.
Do vroucího sirupu vložte bobule a listy.
Vařte asi 15-18 minut. Ujistěte se, že angrešt zprůhlední.
Ke konci vaření si připravte ledovou vodu.
Jakmile angrešt zprůhlední, okamžitě vypněte plyn a ponořte nádobu s marmeládou do ledové vody, aby si marmeláda zachovala smaragdovou barvu.
Vychladlý džem stočíme do připravených sklenic.

Video Smaragdový angreštový džem Carský džem

Třešňové listy dodávají pochoutce zvláštní vůni a chuť. Chcete-li s nimi udělat džem, musíte si vzít:

Angrešt – 1 kg;
2-3 snítky třešňových listů;
2 polévkové lžíce. voda;
1,5 kg cukru.

Toto množství surovin bude potřeba na přípravu přibližně 3 půllitrových sklenic. Bobule je také potřeba roztřídit a dobře umýt, aby zůstaly jen dokonalé bobule. Angrešt lze také zbavit pecek částečnými řezy a odstraněním jádra pomocí špendlíku nebo speciálního drátu s hliníkovou smyčkou.

Poté angrešt znovu omyjte a nasypte do pánve. Třešňové listy na královský angreštový džem také omyjeme a přidáme k bobulím. Listy dodávají džemu nejen zvláštní aroma, ale také zachovávají smaragdově zelený odstín. Suroviny naplněné vodou nechte 5-6 hodin louhovat.

Poté slijeme vodu do samostatné misky a dáme angrešt do cedníku. Připravte sirup z vyluhované vody - budete potřebovat 2 polévkové lžíce. na 1 kg bobulí. Chcete-li to provést, přidejte cukr do pánve s vývarem a umístěte nádobu na oheň. Sirup přiveďte k varu při střední teplotě a za stálého míchání míchejte krystalky cukru. Když se vaří, musíte vařit asi 5 minut na mírném ohni.

Vložte bobule do vroucího sirupu a nechte asi 3-4 hodiny. Tento postup několikrát opakujeme, dokud nebude marmeláda hotová. To bude trvat přibližně 3-4 vaření po 5 minutách. Po každém varu trvá vychladnutí asi 4 hodiny. To je vše, pochoutka je připravena na korkování nebo pití čaje.

Navrhuji udělat angreštový džem na královský způsob - s vodkou a třešňovými košťaty!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Vynikající angreštový džem vyžaduje zvláštní pozornost. Trpělivé hospodyňky snesou všechno, ne? Připravme královský džem na čaj a překvapme hosty jeho jasem a neobvyklou chutí.

Připravuje se královský angreštový džem ze zelených bobulí. Semena se do džemu nesmějí, a pokud je ze zralých bobulí odstraníte, zůstane jen slupka. Existuje možnost, kdy je královský džem připraven s ořechy uvnitř každého „angreštu“, ale rozhodl jsem se nezastrašit začínající kuchaře složením a připravil jsem téměř klasiku.

Takže recept na královský angreštový džem. Budete potřebovat produkty ze seznamu.

Třešňové „metly“ se nařežou na třetí list, naplní se vodou a kyselinou citronovou a vyluhují.

Poté přiveďte k varu, povařte a vychladněte.

Třešňová voda se nalije do misky. K tomu se přidává cukr, vanilkový cukr a vodka. Sirup se přivede k rozpuštění a poté k varu.

V této době se shromážděné angrešty promyjí vodou. Dobře čistí ocasy a semena. Nožem se provede dělený řez a semena se vyberou hřebíkem nebo špendlíkem.

Angrešt se nalije horkým sirupem, dokud nejsou bobule pokryty a namočeny po dobu 2 hodin.

Poté rychle vařte 10 minut. Výsledný polotekutý džem se nalije do sterilních nádob. Zbytek královského džemu podáváme s čajem na testování. Když je angreštový džem dobře vyluhován, bobule se svraští a konzistence džemu zhoustne. Barva džemu z angreštu královského se mění od jemné žlutozelené až po žlutou s červenou.

Pro většinu lidí je marmeláda od dětství jednou z nejoblíbenějších pochoutek. V dětství byla často zakázaná, protože malí mlsouni nevěděli, kdy přestat a mohli ji jíst v obrovských porcích. Nyní, když jste se stali dospělými, i když jste daleko od svých babiček a matek, si můžete vychutnat tento nádherný dezert. Navíc si ho můžete připravit sami, protože na něm není nic složitého. Rybíz je jedním z nejlepších bobulí pro výrobu džemu. Obzvláště populární je královský rybízový džem, který má neuvěřitelnou chuť, krásný vzhled a obrovské množství užitečných vlastností. Prospěšné vlastnosti bobulí jsou zachovány díky tomu, že jejich tepelné zpracování během procesu vaření je krátké.

Jaké přísady jsou vyžadovány?

Na výrobu džemu z královského rybízu budete potřebovat:

6 šálků jahod

1 sklenici čerstvé vody

6 šálků krystalového cukru

Proces vaření.

Bobule musí být pečlivě tříděny, očištěny od nečistot a zbytků a poté důkladně opláchnuty. Po prvním opláchnutí je třeba je umístit do cedníku a znovu opláchnout pod tekoucí vodou. Poté je třeba počkat, až přebytečná voda odteče, a rybíz vložit do pánve nebo misky, ve které se bude marmeláda připravovat. Přidejte 1 šálek vody do pánve a přiveďte k varu. Rybíz se musí pět minut vařit na středním plameni. Poté přidejte 6 šálků cukru, vše důkladně promíchejte a dávejte pozor, abyste bobule nerozdrtili.

Džem vaříme dalších 15 minut. Poté je třeba sundat pánev z ohně a nechat pochoutku vychladnout. Je to připravené. Připravený dezert můžete sníst ihned, ale pokud budete chtít, můžete si udělat zásoby i na zimu. Jedinečnost tohoto džemu spočívá v tom, že bobule zůstávají prakticky terčem. Ve viskózním cukrovém sirupu vypadají velmi krásně. Všechny vitamíny jsou navíc zachovány. Samotný džem, pokud je správně stočený do sklenic a důkladně sterilizován, může být skladován po dobu 5 let. Je pravda, že málokdo vydrží 5 let.

To je vynikající řešení pro milovníky sladkého a děti, protože na rozdíl od sladkostí z obchodu přináší tělu pouze výhody, nasycuje ho živinami a chrání před nachlazením a zvyšuje imunitu.

Recepty na angreštový džem jsou rozmanité, každá hospodyňka má svá tajemství a triky. Následující recept na angreštovou pochoutku bez vaření vám umožní zachovat všechny výhody ovoce a bohatost chuti. K výrobě královského džemu, který nevyžaduje vaření, budete potřebovat:

Angrešt - půl kilogramu.
Dva střední pomeranče.
O něco méně než půl kila cukru.

Proces zrodu královské pochoutky vypadá krok za krokem takto:

Tradičně plody omýváme a sušíme a odřezáváme ocasy.
Pomeranč nakrájejte na malé plátky.
Bobule a citrusové plody procházíme mlýnkem na maso.
Do směsi přidejte cukr a promíchejte.
Nyní by měla směs chvíli odstát, aby se cukr úplně rozpustil. Optimální doba je 3-4 hodiny.
Poté může být královská pochoutka umístěna do sklenic a sklenice mohou být umístěny na polici chladničky.

Pokud se inspirujete recepty, začněte jednoduchým a po vyzkoušení svého angreštového mistrovského díla si pravděpodobně troufnete na pracnější variace. Hodně štěstí ve sladkých experimentech!

Jablečným džemem nikoho nepřekvapíte, ale jablečný džem podle tohoto receptu se s žádným jiným nedá srovnávat. Průhledné, úhledné plátky jablek mohou dokonce sloužit jako ozdoba vašeho dortu! A celé tajemství je v tom, že musíte vzít určitou odrůdu jablek (ANTONOVKA) a přísně dodržovat velmi jednoduchá pravidla. Dělám ho každý rok a TENTO džem se hodí!! Starý, časem prověřený recept
Ingredience: (můžete jich vzít více, je důležité dodržet proporce) Jablka (ideálně Antonovka) - 1 kg,
Cukr - 600 g.
Pojďme tedy začít.
Jablka omyjte, nakrájejte na čtvrtky, zbavte jádřinců a semínek a poté je nakrájejte na plátky o tloušťce nepřesahující 5 mm.
Přidejte požadované množství cukru. Dále si vezměte kastrol nebo misku, položte vrstvu jablek, posypte cukrem, pak další vrstvu a znovu cukrem. A tak dále, dokud nebude po všem. Poslední vrstvou je cukr.
Pánev uzavřete víkem a nechte 8 hodin. Už to nedoporučuji - vrchní vrstva jablek může zavadnout a tyto sušené plátky už nebudou naplněné sirupem - vařte je alespoň rok (kontrolovala jsem, tak mě dejte za slovo).
Po 8 hodinách dají jablka tolik šťávy, že je téměř celá zakryje. Z nějakého důvodu mě to velmi překvapilo. Ale je jasné, že bobule dávají hodně šťávy, ale jablka, která vypadají tak hustě. Nějaký zázrak! Postavíme pánev na oheň, přivedeme k varu, snížíme oheň, aby nedocházelo k intenzivnímu bublání, a poznamenejte si čas - přesně za 5 minut bude potřeba marmeládu vypnout.
Jablka nedoporučuji mixovat, jinak se plátky, které jsou ještě měkké, mohou pomačkat nebo natrhat. Pánví můžete mírně zatřást (lehce, abyste se nespálili!), Plátky můžete nahřát silikonovou stěrkou. Obecně zacházejte s džemem opatrně. Nechte džem 8 hodin. Poté znovu dejte na oheň, znovu přiveďte k varu, opět stáhněte plamen a znovu vařte 5 minut. Necháme dalších 8 hodin (i když třetí a čtvrté vaření může být odloženo - dobře uvařená jablka v sirupu se nezkazí, takže jsem vařila asi 12-14 hodin a vše se povedlo).
Vařte opět v nám již známém režimu. A po osmi hodinách vaříme počtvrté. Naposledy jsem to nevařila 5, ale 7 minut, díky čemuž se z džemu stala jantarová. Plátky jablek byly již zcela průhledné. A hlavně docela hustý. To znamená, že si perfektně udržely tvar, jako kandované ovoce v sirupu. Přesně tohle jsem potřeboval! Džem chutná sladkokysele. Lahodné! Rozhodně stojí za čas tomu strávený. Nedoporučuji experimentovat s „rychlými“ recepty. Buď jsou pro nějaké megavyspělé kuchaře, nebo mají k věrohodnosti daleko.

Royal meruňkový džem se získává ve formě celých plodů meruněk se zrnky uvnitř v hustém viskózním sirupu. Tato nádherná voňavá marmeláda vám v zimě připomene horké, krásné letní dny.

Ingredience:

plody meruněk, zralé, ale pevné – 4 kg

pitná voda - asi půl litru

granulovaný cukr - tři nebo čtyři kilogramy

kyselina citronová - jedna čajová lžička

Výroba královského meruňkového džemu

Meruňky důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Libovolnou dřevěnou tyčinkou (můžete použít špejli) vytlačte z každého ovoce semínko. Tyčinku stačí zasunout na místo bývalé stopky a semínko zatlačit ze zadní strany. Ovoce tak zůstane neporušené.

Semena je třeba rozbít a jádra odstranit celá. Nejpohodlnější je rozbít semena kladivem. Ale musíte to udělat velmi opatrně, abyste pokud možno nerozdrtili jádra. Vložte každé jádro do otvoru meruňky. A není potřeba čistit jádra od filmů. Jejich vrcholem je hořká chuť mandlí.

Připravte si širokou smaltovanou pánev se silným dnem. Vložte do něj meruňky.

Zvlášť uvaříme sirup z vody s cukrem a kyselinou citronovou. Meruňky přelijeme horkým sirupem.

Umístěte pánev s ovocem na oheň, přiveďte obsah k varu a stáhněte pěnu. Poté pánev sundejte z plotny a položte na dřevěné prkénko, aby džem louhoval 10 hodin. Nejlepší je vařit večer a odcházet v noci.

Umístěte pánev zpět na oheň a přiveďte obsah k varu. Sundejte pánev z plotny a nechte tuto dobu dvanáct hodin louhovat.

Opakujte postup znovu. Postupy budou celkem tři. Džem se třikrát přivede k varu a třikrát se vylouhuje. Navíc jednou - 10 hodin a dvakrát - dvanáct hodin.

Sklenice je potřeba důkladně vysterilizovat a víčka vyvařit. Horký džem z královské meruňky nalijte do sklenic a ihned srolujte nebo přišroubujte víčka. Sklenice otočte a nechte úplně vychladnout. A pak dejte do chladu.

Mimochodem, během vaření byste džem neměli míchat, protože se jeho vzhled zhorší. Pánví můžete pouze zatřást, aby se meruňky trochu promíchaly.

Připravenost džemu je dána průsvitností a hustotou sirupu.

Před vařením ochutnejte meruňkové oříšky. Pokud jsou hořké, lze je nahradit mandlemi nebo vlašskými ořechy.

Ach, co je tohle za třešňový džem... mimořádný! Neobyčejně krásné a neuvěřitelně chutné! Skutečně „královský“ třešňový džem a hodný být na stole vznešených osob. Možná nejsme členy královské rodiny, ale i my máme možnost dopřát si takový úžasný třešňový džem.

Velmi chutný, s vůní letních třešní, neklouzavý, s celými bobulemi, tento bezsemenný třešňový džem bude vždy vítaným hostem při zimním pití čaje.

Ingredience:

1 kg třešní;
1 kg cukru.

*Uvedená hmotnost již připravených třešní - bez pecek.

Příprava:

Třešně protřídíme, zbavíme je červivých s připečenými boky nebo nepravidelných tvarů. Zároveň odstraňte větvičky a listy. Umyjte třešně umístěním do nádoby s velkým množstvím studené vody. Poté vložte třešně do cedníku, aby odkapaly. Odstraňte pecky z třešní.

Děláme to pomocí speciálního zařízení (těch je v prodeji mnoho) nebo ručně. Chcete-li to provést, uchopte 10-15 bobulí do pěsti a lehce je stiskněte. Jen mějte na paměti, že šťáva cáká na všechny strany, takže při mačkání třešní je nejlepší strčit ruku do kbelíku – šťáva pak zůstane na stěnách kbelíku. Z drcených třešní se dají snadno odstranit pecky.

Třešně přendáme do širokého kastrolu se silným dnem, ve kterém budeme vařit marmeládu. Přidejte cukr tak, aby pokryl všechny třešně.

Odstavte asi 2-2,5 hodiny, dokud se cukr nezbarví do třešně.

Zatřeste pánví s třešněmi, aby cukr klesl ke dnu. Třešně nemíchejte lžící, ale pouze otáčejte a protřepávejte pánví.

Dejte pánev na oheň. Přiveďte k varu na středním plameni. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut. Odstraníme pěnu. Odložte na 4-5 hodin, zakryjte ručníkem nebo víkem (před vlhkostí a prachem).

Džem otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte 12-15 hodin, dokud nevychladne. Poté sklenice otočíme a uložíme na trvalé místo, případně při pokojové teplotě.

Tipy a triky:

Tento džem produkuje poměrně hodně sirupu. Pro ty, kteří mají rádi hustý třešňový džem, můžete dát více třešní do sklenic a zbylý sirup uzavřít zvlášť. Z něj pak můžete připravit višňovou omáčku na palačinky, lívance, tvarohové koláče atd.

Pokud se vám recept líbil, dejte hvězdičky ⭐⭐⭐⭐⭐, sdílejte na sociálních sítích nebo napište komentář s fotoreportáží pokrmu, který jste připravovali. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou!

Ingredience pro "Džem z černého rybízu":
Černý rybíz - 11 šálků.
Voda - 1,5 šálku.
Cukr - 13 šálků.

Recept na džem a želé z černého rybízu:

Poměry bobulí, vody a cukru jsou určeny mnohaletými zkušenostmi - výsledkem je úžasná marmeláda-želé.
Abychom se v počtu sklenic nepletli, vyčlenili jsme si s tchyní stranou na každou skleničku 1 bobulku. Pokud se náhle rozptýlíte, můžete vždy počítat bobule - sklenice

Do misky na džem nalijte 1,5 hrnku vody, přidejte 11 hrnků bobulí, zapněte sporák, rychle přiveďte k varu a po uvaření vařte 8–10 minut.
Odstraňte z tepla, přidejte 13 šálků cukru, dobře promíchejte, ochlaďte.

Po vychladnutí džem přelijeme do čistých sklenic pod plastovými víčky. Džem dobře drží na chladném místě.

Můžete připravit různé džemy, například: 3 šálky. černý rybíz, 3 šálky. serviceberry, 4 hromádky maliny (nebo jiné bobule)

=====================================================
Černý rybíz je jedno z nejzdravějších bobulí. Upozorňuji na recept, kterým si můžete uchovat všechny prospěšné vitamíny této bobule. V této podobě se dá použít při pečení, dělat kompot a jednoduše jíst k čaji jako marmeládu. Smíchám to s vodou a dám dítěti každý rok minimálně 3 kg. a nezbyla ani lžíce

Tak:
1 kg černého rybízu
2 kg - granulovaný cukr
Rybíz oloupeme a opláchneme.
Přidejte cukr a za občasného promíchání nechte odstát a uzavřete do sklenic.

====================================================

Jedná se o desetiletími prověřenou metodu skladování vitamínů v rybízu. Vše je skladováno BEZ CHLADNIČKY při pokojové teplotě. Moje babička vždy dělala poměr 1 hrnek pasírovaného rybízu na 2 hrnky cukru – smíchaný přímo v třílitrové sklenici. Zakryli to pergamenem, protože v té době nebylo mnoho plastových krytů)))

================================================

V lednici mám opravdu skvělý z mého oblíbeného černého rybízu, z angreštu, malin v poměru 1:1. A co nesedí, musí se svařit, protože... je spolehlivější a není tak sladký. Pro mě, kdo není mlsoun, je smrtelná dávka 1:2, navíc zabírá hodně cukru. Já to dělám takto: po rozemletí a smíchání s cukrem 1:1 dám hmotu na silný oheň a hned zamíchám, aby

Cukr se rozpustil a nelepil. Jakmile dojde k varu, nesnižujte plamen, jen důkladně míchejte jen 1-2 minuty, jinak můžete trpět postříkáním a popálením. Poté snižte plamen a ihned nalijte do čistých suchých sklenic a uzavřete plechem
Utěsněná víčka. Tímto způsobem ho můžete několik let skladovat mimo lednici (pokud se předtím nezhroutí, skladoval jsem je jak ve svém pokoji, tak v teplém sklepě - a nic). Hodně štěstí všem, ať děláte, co děláte - vše je v pořádku, živé vitamíny jsou skvělé, v zimě se budou hodit!

Můžete rozdrtit v mixéru a přidat cukr od oka i do mrazáku!!!

Léto je vrcholem příprav zeleniny a ovoce na zimu. Je toho tolik co dělat! Proto jsou expresní recepty na konzervaci aktuálnější než kdy jindy! Například rybíz. Dělají z toho všechno - marmelády, zavařeniny, kompoty atd. Rád dělám rybízovou marmeládu podle jednoho velmi rychlého receptu, který jsem kdysi dávno četla v jedněch místních novinách.

Zde je původní recept: na 12 hrnků rybízu budete potřebovat 15 hrnků cukru a 1 hrnek vody.

Moje rybízová úroda nebyla tak štědrá, takže na 10 hrnků rybízu jsem vzal 13 hrnků cukru a 4/5 hrnku vody (pokud nejste dobří s proporcemi - voda by měla být 2-3 cm pod okrajem skla - doufám, že jsem neporušil zákony aritmetiky).

Recept říká, že za žádných okolností nesmíte porušovat poměry cukr-rybíz-voda – takže na to pamatujte. Takže rybíz omyjte, vytřiďte, odstraňte stonky, větvičky a sepaly.

Příprava sklenic a víček na uzavírání džemu, marmelády atd.

Připravíme půllitrové zavařovací sklenice - vyčistíme sodou, umyjeme, sterilizujeme. Zde je vhodné upřesnit, jak sterilizuji zavařovací sklenice. Protože mě nebaví se dlouho motat v kuchyni (jak jste se opakovaně přesvědčili při čtení mých receptů), vezmu plech, pečlivě urovnám čisté sklenice tak, aby se nedotýkaly, a dám je v troubě 10-15 minut.

Pozornost! Sklenice vložíme pouze do studené trouby a teprve poté zapneme plyn. V opačném případě mohou sklenice prasknout v důsledku teplotních změn. Upečené sklenice vyjmeme z trouby a necháme mírně vychladnout.

Umyjte víčka od sklenic, očistěte je sodou, opláchněte, povařte asi tři minuty nebo zalijte vroucí vodou, vodu slijte, víčka dobře osušte.

Tento způsob přípravy sklenic mi zabere jen pár minut. Přednosti oceníte sami - nemusíte neustále hlídat každou sklenici jako u sterilizace ve vodě, nemusíte nic obracet apod. Sklenice i víčka jsou po této úpravě suché a teplé, což je to, co potřebujete na výrobu džemu.

Recept na výrobu džemu z černého rybízu Pět minut

Nyní se pustíme do výroby rybízové marmelády. Rybíz přendáme do mísy na zavařování (mám velkou hliníkovou pánev), přidáme vodu, polovinu cukru - v mém případě - 6,5 sklenice (podle receptu 7,5 resp.), dáme na oheň a necháme rybíz se rozvaří.

Poté snižte plamen, nastavte časovač na přesně pět minut – nic více a nic méně a rybízovou směs povařte. Poté vypněte oheň pod pánví, přidejte zbývající polovinu cukru, důkladně míchejte, dokud se zrnka cukru nerozpustí.

Všechno! Psaní trvá déle než příprava rybízové marmelády Pět minut.

Rybízový džem dáme do sklenic (mně vyšlo 6,5 půllitrových sklenic) - já to dělám naběračkou. Sklenice na hodinu přikryji čistým papírem/ubrouskem/utěrkou, poté utáhnu víčka konzervačním klíčem. Sklenice s rybízovým džemem Pyatiminutka není třeba obracet dnem vzhůru a přikrývat je teplou přikrývkou.

Rychlé a chutné! Rybízový džem podle tohoto receptu je husté konzistence, barva a vůně rybízu jsou zachovány.

1013

Marmeláda

Složení: rybíz - 7 sklenic, cukr - 9 sklenic, voda - 3 sklenice.

Bobule musíte třídit a umýt. Zbavte se větví. Rybíz osušte rozprostřením na ručník. Sušené bobule dejte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Když se směs vaří, přidejte 3 hrnky cukru a promíchejte. Po dalším varu opět přidejte cukr. A pak - znovu. Celkem - třikrát tři sklenice. Dobře promícháme a setřeme pěnu.

Po třetím varu vařte marmeládu 2-3 minuty. Pokud budete vařit déle, marmeláda neztuhne! Marmeládu co nejrychleji nalijte do suchých sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky, skladujte na tmavém místě.

Smokva

Složení: rybíz - 1 kg, cukr - 500 kg, voda - 0,5 šálku.

Jahody roztřídit, umýt, vysušit. Nalijte půl sklenice vody do misky nebo hrnce. Přidejte cukr a zahřejte. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte bobule. Černý rybíz vařte, dokud se marmeláda nezačne odlepovat od stěn pánve. Určitě to hlídejte a neustále míchejte. Hotové fíky rozprostřete v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a osušte.

Fíky lze nakrájet na proužky, posypat cukrem a uložit v kartonové krabici do lednice. Formičkou můžete vykrajovat různé postavičky a zdobit různé cukrářské výrobky. Stuhy a mašle jsou velmi krásné.

Džem

Složení: rybíz - 1 kg, cukr - 600 g.

Jahody roztřiďte, opláchněte pod tekoucí studenou vodou, sceďte v cedníku a nechte trochu oschnout. Rybíz umelte na mlýnku na maso, přidejte cukr, promíchejte, dejte směs bobulí a cukru do hrnce nebo kotlíku, přiveďte k varu na středním plameni, ihned stáhněte z ohně a nechte vychladnout.

Opakujte vaření tak, že třikrát přivedete k varu a pokaždé po varu musíte prodloužit dobu vaření po varu o 2-3 minuty. Při vaření džemu neustále míchejte bobulovou hmotu. Po celém uvaření ještě horký rybíz opět protáhněte mlýnkem na maso s nejmenšími otvory v roštu.

Hmotu bobulí dejte zpět na sporák do hrnce, na mírném ohni přiveďte k varu, ihned nalijte do malých sterilizovaných sklenic a po vychladnutí uzavřete sterilními víčky.

Želé

Složení: cukr - 1,5 kg, rybíz - 1 kg, voda - 2 šálky.

Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky a větvičky, opláchněte a osušte na ručníku. Zvažte, abyste určili správné množství cukru. Do litrové zavařovací sklenice se vejde asi 700 g rybízu.

Vložte rybíz do misky, přidejte vodu v poměru 1,5-2 šálky na 1 kg. Dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme dalších 15 minut, přičemž sbíráme pěnu. Přidejte cukr v poměru 1,5 kg cukru na 1 kg bobulí, promíchejte, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut.

Hotové želé zhoustne a visí na stěnách pánve. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Toto želé lze skladovat ve spíži.

Rybíz s cukrem bez vaření

Složení: rybíz - 1 kg, cukr - 1 kg.

(Pokud skladujete rybíz v lednici, použijte stejné množství cukru jako bobule. Pokud je dáváte do spíže, pak by mělo být cukru dvojnásobek).

Před nakrájením bobulí je musíte pečlivě roztřídit, odstranit větvičky a listy. Poté je třeba rybíz omýt pod tekoucí vodou, nalít na ručník a osušit.

Smíchejte bobule a cukr, rozemlejte mixérem nebo rozemlejte na mlýnku na maso. Nejprve skladujte směs v čisté smaltované pánvi přikryté čistým ručníkem v chladné místnosti po dobu dvou dnů. Občas promíchejte, aby se cukr rozpustil a zabránilo se kvašení.

Přendejte do sterilizovaných sklenic, ponechte 3-4 cm na hrdlo a přidejte cukr téměř po okraj. Přikryjte nylonovými víčky nebo svažte pergamenovým papírem a provázkem. Dejte do spíže nebo lednice.

Pětiminutový džem

Složení: rybíz - 1 kg, cukr - 1,5 kg.

Roztřiďte bobule, odstraňte všechny malé větve, opláchněte a osušte na ručníku.

Vložte rybíz do široké mísy, přidejte cukr a promíchejte. Nyní by bobule měly dát šťávu, je lepší je nechat 10-12 hodin. Pro urychlení procesu můžete pravidelně míchat.

Poté bobule přesuňte do silnostěnného hrnce, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Poté džem dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte, obraťte, zabalte a nechte zcela vychladnout.

Marmeláda

Složení: cukr - 13 šálků, rybíz - 11 šálků, voda - 1,5 šálku.

Nalijte vodu do nádoby na výrobu džemu, přidejte omyté, tříděné bobule, zapněte vysoký oheň, rychle přiveďte k varu, po varu vařte 8-10 minut.

Poté stáhněte bobule z ohně, přidejte cukr, důkladně promíchejte a nechte džem vychladnout. Připravené želé z černého rybízu nalijte do čistých sklenic a uzavřete plastovými víčky. Tento džem by měl být skladován na chladném místě.

Kompot z černého rybízu a malin

Složení: rybíz, voda - 1 l, cukr - 1 kg, maliny - 200 g, meduňka - 2-3 snítky, citron - 1/2 ks.

Rybíz roztřiďte a opláchněte. Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5 sekund, vložte do připravených třílitrových sklenic, navrch dejte plátky citronu a snítky meduňky. Připravte sirup: do vody přidejte cukr a maliny. Přivedeme k varu a vsypeme rybíz. Po odležení sirup sceďte, přiveďte k varu a znovu nalijte na bobule. Sklenice ihned uzavřete víčky.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek