Meruňky na zimu: nápady, recepty a jen kulinářské fantazie. Výběr receptů na sklizeň meruněk na zimu

Léto je obdobím, kdy se musí jíst ve velkém množství čerstvé a oblíbené ovoce a bobule, přímo ze zahrady nebo stromu. Sníst všechno ale samozřejmě stejně nebude možné. Na záchranu přicházejí domácí přípravky, které pomohou zachovat chuť zralého a oblíbeného ovoce na zimu. Navíc variace přířezů pro jeden plod mohou být velmi rozmanité.

Meruňkové přípravky na zimu jsou oblíbené v mnoha rodinách. Letos je meruněk tolik, že je třeba je zkusit zavřít v různých podobách: aby se v zimě také nestihly nudit. Ke sklizni je nejlepší použít zralé meruňky, které dozrály na stromě. Neměly by být měkké a musí být hutné, aby si až do zimy zachovaly svůj okázalý vzhled a nejen úžasnou chuť.
Meruňky na zimu: recepty

Pravděpodobně jednodušší než udělat tento meruňkový džem je jednoduše meruňky na zimu zamrazit. K přípravě obrobku potřebujete pouze samotné meruňky a cukr. Co se týče množství těchto ingrediencí, vše záleží na tom, jak sladký džem chcete získat. Čím více sladkého hostitelka usiluje, tím více cukru musí být přidáno. Meruňky dobře omyjte a rozdělte na dvě části, zbavte je pecek. Vložte do hluboké mísy a posypte cukrem. Necháme pár hodin odstát, aby ovoce pustilo šťávu. Poté položte misku na sporák a vařte až do varu, odstraňte film. Poté snižte teplotu a vařte dalších třicet minut. Džem je hotový, zbývá nalít do litrových sklenic a srolovat.

Recepty na meruňkové polotovary na zimu na našem webu:

WidgetError: Cesta k widgetu nebyla zadána

Toto jídlo je jedinečné tím, že má jedinečnou chuť. Není jako chuť běžného džemu, ale velmi zvláštní. Přesně tak - marmeláda. K uchování meruněk tímto způsobem budete potřebovat tři hrnky nakrájeného vypeckovaného ovoce, šťávu z jednoho citronu, jeden a půl hrnku cukru a tři lžíce jablečné šťávy nebo moštu (ingredience jsou určeny na jednu sklenici marmelády) . Nakrájené meruňky se spojí v hrnci s cukrem, jablkem a citronovou šťávou. Udržujte směs na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté stáhněte plamen na střední a meruňky přiveďte k varu. Vařte dvacet minut, nezapomeňte odstranit pěnu. Marmeláda se vloží do sterilizované nádoby a sroluje se. Po vychladnutí uložíme meruňkovou marmeládu na chladné místo. V zimě bude skvělou snídaní, protože se skvěle hodí k toastu z bílého chleba.

A také si můžete připravit lahodné na zimu.

Takto vyrobené meruňkové přířezy si zachovají nejen úžasnou chuť těchto oranžových plodů, ale také svůj původní krásný vzhled. Půlky ještě zcela nedozrálých meruněk musí být umístěny do sklenice v kruhu. Na přípravu tohoto přířezu budete potřebovat 700 gramů meruněk, 400 gramů cukru a litr vody. Půlka meruňky v kruhu musí být složena na polovinu. Meruňky zalijte převařenou horkou vodou a na deset minut přikryjte pokličkou. Po uplynutí této doby slijeme vodu do hrnce, do vody přidáme cukr. Ukáže se, že jde o sirup, který je třeba přivést k varu a poté nalít do sklenice meruněk: až na vrchol. Nádoba se zakryje víkem, sroluje se a převrátí se, dokud úplně nevychladne.

Meruňkový kompot

Co je zima bez lahodných a milovaných kompotů? Meruňkový kompot se připravuje rychle a snadno. Má příjemný žlutý odstín a výraznou chuť, která vrací chuťové pohárky i člověka do léta. Na přípravu jedné třílitrové sklenice kompotu budete potřebovat 500–600 gramů meruněk, sklenici cukru a dva a půl litru vody. Meruňky se musí umýt a ponechat pouze zralé, neporušené ovoce. Každou meruňku rozdělte na dvě části, odstraňte pecku. Třílitrové zavařovací sklenice na kompot sterilizujte, spařte vroucí vodou, totéž udělejte s víčky. Vložte meruňky do sklenice. Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr. Tímto sirupem zalijte meruňky, srolujte a položte dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.

Zveme vás také k nahlédnutí

Meruňky zavařené nebo jinak sklizené na zimu – recepty nejsou složité, někdy úplně bezproblémové. Jsou uzavřené ve formě kompotů, marmelád nebo jednoduše zmrazené. Chcete-li zachránit všechny užitečné látky těchto plodů, pomohou jednoduchá doporučení popsaná níže.

Co lze udělat z meruněk na zimu?

Meruňkové polotovary na zimu - recepty známé mnoha ženám v domácnosti. Toto ovoce má hlavní výhodu - kolosální obsah beta-karotenu, který pomáhá udržovat normální vidění. Pro své užitečné vlastnosti je taková konzervace velmi oblíbená.

Nejjednodušší a nejšetrnější přípravou meruněk na zimu je sušení. Vyrobit známé sušené meruňky není nic složitého. Použití pro výrobu sušičky zeleniny, trouby nebo sušení na slunci.
Kompot nejen zažene žízeň. Takto sklizené meruňky na zimu díky minimální tepelné úpravě neztrácejí své blahodárné vlastnosti.
Recepty na džemy, džemy a želé zná každý, zavírat je tradičním způsobem už není moc zajímavé. Proto jsou receptury doplňovány o další přísady: koření, ořechy, citrusové plody.

Jednoduchý způsob, jak uzavřít meruňkový kompot na zimu - bez sterilizace. Aby sklenice během skladování nevybuchly, přidává se trochu kyseliny citronové, působí jako konzervant a chuť nápoje je vyváženější, nekalí. Ovoce můžete zavřít v čisté podobě nebo přidat jablka, angrešt nebo rybíz. Recept uvádí výpočet na 1 třílitrovou sklenici.

Ingredience:

meruňky - 1 kg;
cukr - ½ lžíce;
voda - 2 l;
kyselina citronová - ¼ lžičky.

Vaření

Plody důkladně opláchněte, oddělte od semen.
Meruňky nalijte do sterilizované sklenice, přidejte cukr a citron.
Vařte vodu, nalijte ovoce do sklenice a zabalte sterilním víčkem. Přerovnejte kompot pro skladování.

- receptury, které zpravidla zahrnují tepelné zpracování ovoce. Nejoblíbenějším typem přípravy je džem. Dá se vařit několika způsoby: hustý, homogenní nebo tekutý s celými, neporušenými plátky. Chuť můžete doplnit skořicí, samotné plody zvolit celé, lehce nezralé.

Ingredience:

meruňky - 2 kg;
cukr - 1,5 kg;
skořice - 3 tyčinky.

Vaření

Meruňky omyjeme, oddělíme od pecek.
Plátky posypeme cukrem a necháme 12-15 hodin, aby ovoce pustilo šťávu.
Džem vařte pouze jednou, vařte 15 minut.
Nalijte do sterilních nádob, do každé sklenice přidejte tyčinku skořice a pevně uzavřete.
Meruňkový džem skladujte na zimu na chladném místě.

K výrobě na zimu můžete použít pomocná zahušťovadla - želatinu nebo gelfix. Ale vzhledem k tomu, že slupka těchto plodů má dostatečné množství vlastního pektinu, není nutné ji dodatečně želírovat. Pochoutka při skladování ztuhne.

Ingredience:

meruňky - 3 kg;
cukr - 2 kg;
gelfix (volitelně) - 25 g.

Vaření

Opláchněte meruňky, oddělte je od pecek, propíchejte mixérem.
Pyré otřete přes síto, koláč seberte do sáčku, zavažte.
Meruňkové pyré posypeme cukrem, položíme sáček koláče.
Pyré by mělo vařit 15 minut. Odstraňte pěnu, aby bylo želé průhledné. Vyjměte balíček s koláčem, vařte dalších 15 minut.
Nalijte želé do sterilní nádoby a pevně uzavřete.

Meruňkový džem na zimu se připravuje analogicky s želé, ale v tomto receptu je povolena přítomnost malých kousků, proto není nutné hmotu otřít sítem. Ovoce můžete procházet mlýnkem na maso nebo použít mixér či mačkadlo na pyré. Vhodné je jakékoliv zahušťovadlo – gelfix, želatina nebo pektin, vyberte si cenově dostupnější.

Ingredience:

meruňky - 3 kg;
cukr - 2 kg;
gelfix - 25 g;
citronová šťáva - 200 ml.

Vaření

Meruňky omyjeme, oddělíme pecky.
Plátky umelte pohodlným způsobem.
Gelfix rozmícháme v citronové šťávě a nalijeme na kaši.
Přidejte cukr, vařte do varu.
Džem by měl vařit po dobu 15-20 minut, nalít do sterilizovaných sklenic a odeslat do skladu.

Meruňky sklizené na zimu - recepty, které lze vylepšit podle vlastní chuti. Konzervované segmenty v sirupu lze použít k doplnění různých druhů pečiva nebo je dokonce ozdobit. Pochoutka navíc vychází velmi chutně a chutně a sladkost se sklízí velmi jednoduše. Plody vybírají velké a mírně nezralé, tvrdé.

Ingredience:

meruňky - 1 kg;
voda - 1,5 l;
cukr - 400 g;
citronová šťáva - 50 ml.

Vaření

Meruňky rozkrojte napůl, odstraňte pecky.
V samostatné misce smíchejte citrusovou šťávu, cukr a vodu.
Sirup vařte, dokud se cukr nerozpustí.
Plátky ovoce vsypte do tekutiny, snižte plamen a vařte 40 minut při mírném varu.
Plátky meruněk uchovávejte v sirupu na zimu, zazátkované ve sterilní nádobě.

Naprosto neobvyklé osloví všechny milovníky nevšedních kořeněných jídel. Pokud jde o chuť, koření připomíná adjiku, ale má svou vlastní originální a nezapomenutelnou dochuť. Omáčka je doplněna česnekem a feferonkou, konzervována octem, ale není to nutné, přípravky tak dobře vydrží celou zimu.

Ingredience:

meruňky - 2,5 kg;
sladká paprika - 4 ks;
pálivá paprika - 2 lusky;
cibule - 2 ks;
česnek - 7 stroužků;
ocet - 40 ml;
sůl - 1 lžička;
chilli vločky - 1 lžička;

Vaření

Meruňky opláchněte, oddělte od pecek.
Nalijte ovoce do hrnce, zapalte.
Po 20 minutách odležení přidejte nakrájenou cibuli a dva druhy paprik.
Dusíme, dokud paprika nezměkne.
Osolíme, zalijeme octem, nasekaným česnekem, chilli vločkami.
Odstraňte z ohně, rozmixujte mixérem. Jednotnost není vyžadována.
Dejte na sporák a vařte 5 minut.
Omáčku nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.

Prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce můžete maximalizovat tím, že připravíte meruňky s cukrem na zimu bez vaření. Tato metoda osloví zejména zaneprázdněné ženy v domácnosti, protože nevyžaduje zvláštní pozornost a nezabere čas. Vše, co potřebujete, je prorazit plátky pomocí mixéru a posypat je vrstvami cukru. Takový polotovar je uchováván po dobu jednoho roku v chladničce a nezhoršuje se.

Ingredience:

meruňky - 2 kg;
cukr - 2 kg.

Vaření

Meruňky opláchneme, zbavíme pecek.
Posypeme vrstvami cukru a necháme 4-5 hodin.
Propíchněte mixérem a uložte do sterilní nádoby bez náplně až po okraj 2 cm.
Zbývající prostor ve sklenici naplňte cukrem a pevně uzavřete.

Zmrazování meruněk na zimu se provádí dvěma způsoby - ušetří celé plátky nebo je prorazí mixérem a uloží je do mrazáku v nádobách nebo nádobách na led. Upřednostňuje se první způsob přípravy, protože v zimě můžete ze zmrazených plátků uvařit spoustu chutných a zdravých pochoutek.

Ingredience:

plátky meruněk - 1 kg;
cukr - 200 g.

Vaření

Plátky meruněk osušíme papírovými utěrkami, rozložíme je na desku v jedné vrstvě dužinou nahoru.
Odesláno do mrazáku.
Po 20 hodinách můžete plátky přesunout do vzduchotěsné nádoby.
Zmrazený sochor se skladuje po dobu jednoho roku.

- není to nejrychlejší způsob sklizně, ale velmi užitečné. Plátky sušte v troubě nebo v sušičce zeleniny. Sušené meruňky nebo sušené meruňky si můžete vyrobit sami, druhá možnost je vhodnější připravit, protože plody se suší celé, s kostí a speciálním způsobem. Sušené ovoce skladujte ve vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádobě na chladném a tmavém místě.

Meruňka je teplomilná rostlina, proto se dříve pěstovala pouze na jihu. Díky práci chovatelů se však dnes tato kultura stále častěji vyskytuje v zahradách našeho středního pásma. Sladké plody se šťavnatou dužinou jsou chutné a velmi zdravé.

Jsou tedy lídrem v obsahu karotenu. Oranžové plody pomáhají udržovat zdraví srdce a cév, zlepšují činnost žaludku a střev. Jsou užitečné zejména pro děti. Proto v létě, kdy začíná období sklizně, jezte více těchto zdravých plodů, sklízejte je pro budoucí použití, aby bylo dostatek vitamínů na celou zimu. No, my vám s tím pomůžeme.

Dnes na webu "Populární o zdraví" budeme hovořit o nejlepších přípravách na zimu. Budou to recepty s meruňkami, podle nás nejlepší.

Recepty na zimu

Snadný recept na džem

Na vaření potřeba: na 1 kg zralého ovoce - stejné množství cukru a půl sklenice vody.

Vaření:

Nejprve si na mírném ohni uvařte sirup. Za tímto účelem smíchejte cukr s vodou ve smaltované pánvi, pomalu vařte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Meruňky dobře omyjeme, nakrájíme na půlky, zbavíme pecek. Namočte do vroucího sirupu, vařte. Znovu snižte teplotu a vařte ne déle než 3 minuty. Pánev odstavte a počkejte, až úplně vychladne. Poté vařte až do úplného vaření, odstraňte pěnu (to je nezbytné pro průhlednost džemu).

Horký pochoutku uložte do sterilních sklenic, pevně přišroubujte víčka. Otočte vychladnout. Meruňkový džem na zimu je připraven.

Džem se semínky

Nás potřeba: 1 kg meruněk, 1 kg cukru.

Vaření:

Ovoce omyjte, nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka a dejte stranou.
Do kastrůlku dáme vrstvu meruněk, posypeme cukrem. Pak další vrstva ovoce, vrstva cukru a tak dále až do konce.

Nyní rozdělte kosti, vyjměte jadérka, vložte je do pánve s meruňkami. Zavřete víko, dejte na den do chladničky.

Vyjměte to, až vyprší čas. Uvidíte, že meruňky daly šťávu, ve které se rozpustil cukr. Vznikl krásný pomerančový sirup. Nyní dejte na sporák, nastavte teplotu světla, počkejte, až se vaří.

Pokračujte ve vaření, míchejte, dokud nezhoustne. Jemně promícháme, aby se plody nerozpadly. Hotový džem naaranžujte do sklenic, utáhněte víčka.

Meruňky a citrusové plody strouhané s cukrem

Pro přípravu lahodné sladké pochoutky plné vitamínů, potřeba: na 1 kg zralého ovoce - 1,5-2 kg cukru, 1 pomeranč a 1 citron.

Vaření:

Ovoce omyjte, odstraňte semínka. Twist s mlýnkem na maso. Dejte do velké mísy, přidejte cukr a promíchejte.

Pomeranč a citron omyjte, spařte vroucí vodou (neslupujte slupku). Hrubě nasekejte, odstraňte kosti. Zatočte a přidejte k meruňkám.

Dáme do lednice, počkáme, až se cukr rozpustí. Poté důkladně promíchejte, uložte do sterilních sklenic, utáhněte víčka. Je lepší skladovat na chladném místě.

Meruňkový recept

Podle receptů na přípravky z plodů meruněk by bylo hezké kromě džemu vařit sušené ovoce zvané meruňky. S takovým přípravkem jsou všechny užitečné látky čerstvého ovoce zachovány téměř úplně. Můžete je jíst místo sladkostí, připravovat dezerty, zdobit pečivo, přidávat je do sladkých cereálií, tvarohu atd.

Na vaření potřeba: na 1 kg plně zralého ovoce - 1 kg cukru.

Vaření:

Ovoce dobře omyjte, odstraňte semínka. Posypte cukrem, dejte na den do lednice, abyste získali šťávu. Poté sladký sirup sceďte (lze ho použít do dezertů a nápojů) a meruňky dejte do cedníku, aby zbylá tekutina úplně vytekla.

Nyní je vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby. Udržujte oheň velmi mírný, aby se plody nevařily, ale sušily. Hotové meruňky vychladíme, dáme do sklenic nebo nádob, uzavřeme víčky, uložíme do chladu.

recept na džem

Budeme potřebovat produkty: na 1 kg ovoce - 700 g cukru, sklenice vody a 0,5 lžičky kyseliny citrónové.

Vaření:

Připravte ovoce, odstraňte semínka, vložte do hrnce. Zalijte horkou vodou, vařte. Vařte při nízké teplotě do změknutí. Vyjměte děrovanou lžící, nechte vychladnout. Ovoce umelte přes síto nebo nasekejte mixérem.

Nyní dejte do čistého rendlíku, přidejte cukr, přidejte citron a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Uspořádejte do sterilních sklenic, pevně utáhněte víčka.

Kompot

Když jde o nejlepší recepty pro hospodyňky na zimu z meruněk, vždy se zmiňuje kompot. Jedná se o velmi oblíbený domácí produkt. Pojďme si to připravit a my:

Zabere to: hodně zralých, ale stále pevných meruněk a cukru (150 g na každou 3litrovou sklenici).

Vaření:

Ovoce omyjte, nalijte do sterilních 3litrových sklenic do poloviny nebo čtvrtiny. Do každé nasypte správné množství cukru. Naplňte vroucí vodou, srolujte.

Můžete přidat chladnou převařenou vodu, ale pak musíte každou sklenici držet ve vroucí vodní lázni po dobu 25-30 minut a poté ji srolovat.

Kompot bez cukru

Tohle je opravdová vitamínová bomba. Téměř všechny užitečné látky a vlastnosti meruněk jsou zachovány. Navíc je to nepostradatelný produkt pro ty, kteří nemohou konzumovat hodně cukru.

Vaření:

Dobře vyzrálé, ale pevné plody důkladně omyjte. Opatrně nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka.

Poloviny naplní litrové sterilizované sklenice do poloviny nebo trochu více. Dolijte teplou, převařenou vodou až po vrch. Zakryjte sterilními víčky, udržujte ve vroucí vodní lázni, 20-25 minut. Poté zašroubujte víčka, otočte sklenice a počkejte, až vychladnou. Konzervované potraviny je lepší skladovat na chladném místě. Dobrou chuť!

CO SE LZE PŘIPRAVIT Z MERUŇEK

Vynikající produkty se získávají zpracováním meruněk. Nejlepší recepty na polotovary na našem webu. Plody meruněk obsahují 10 % cukrů. Mezi peckovinami zaujímají meruňky jedno z prvních míst z hlediska obsahu pektinových látek, mají více draslíku než jiné ovoce. Plody obsahují vitamíny skupiny B a vitamín C. Nejlepší plody meruněk se používají k výrobě kompotů, zavařenin, marmelád a džemů. K sušení jsou vhodné vyzrálé plody s dobře oddělenou peckou. Celé meruňky sušené s peckou jsou meruňky, bez pecky - kaisa, sušené půlky meruněk bez pecky - sušené meruňky. Doporučujeme vám připravovat se podle uvedených receptů, podle metod přípravy doma. Z meruněk můžete vyrobit spoustu polotovarů a točit kompot a vařit marmeládu, ale nedoporučuje se vařit „pět minut“ z meruněk. Obrobek může zkysnout a odtrhnout víko z nádoby.

Meruňkový kompot. Možná se vám bude sklizeň meruněk ve formě kompotu zdát příliš tradiční, ale je velmi chutná. Na sirup vyžaduje 1 litr vody 500 g cukru. Velké plody rozdělíme na poloviny a odstraníme pecku, malé použijeme celé. Ovoce dejte do sklenic až po ramena. Připravte sirup a zalijte je sklenicemi s bobulemi. Sterilizujte 0,5litrové sklenice po dobu 15 minut, počítáno od okamžiku varu vody. Twist sklenice s hotovým kompotem. Vypeckovaný meruňkový kompot. To je také recept na výrobu kompotu na zimu, je lepší kroutit meruňky bez pecek. Sklenice naplníme omytými plody meruněk a zalijeme vroucím sirupem až po hrdlo, přikryjeme víčkem. Po 5 minutách sirup sceďte a provařte, poté jej nalijte horní částí zpět do sklenic. Poté sklenice okamžitě srolujte a otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Kompot z velkých meruněk. Podle tohoto receptu se kompot připravuje z meruněk bez slupky, ale plody neztratí tvar, budou prostě křehčí. Ovoce rozdělte na poloviny a odstraňte semena, blanšírujte a ponořte je na 1-2 minuty do horké a poté do studené vody. Poté ihned odstraňte slupku a vložte do sklenic. Konzervováno jedním ze způsobů. Meruňkový kompot v medovém sirupu. V tomto receptu je použit med, takže tento přípravek se hodí dvojnásob, navíc med dodá meruňkám sytější chuť. Plody malých meruněk omyjeme a dáme do sklenic. Připravte sirup v poměru 1 litr vody a 500 g medu. Ovoce zalijte sirupem a sterilizujte litrové sklenice 15 minut, zazátkujte a otočte, přikryjte plstěnou podložkou, dokud nevychladne.

Meruňky ve vlastní šťávě. Taková sklizeň bez přidání vody vůbec, meruňky zůstanou zachovány jako čerstvé. Na jeden kilogram meruněk potřebujete 500 g cukru. Zralé meruňky rozpůlíme a odstraníme pecky. Půlky vložíme do sklenic a posypeme cukrem, necháme na chladném místě odstát. Druhý den, když se plody usadí, přidejte sklenice, ovoce a cukr. Poté sterilizujte a srolujte víčka. Sklenice otočte a přikryjte přikrývkou, aby vychladly.

Celý meruňkový džem. Klasikou přířezů je džem, ale bez džemu se neobejde ani jedna hospodyňka, mimochodem seveřané velmi rádi dostávají meruňkový džem jako dárek. Kryt lze ozdobit ozdobné víko svázané vlastníma rukama. Nepěstují meruňky. Potřebujete 1 kg ovoce, 1,2 kg cukru, 1,0 sklenice vody, 3 g kyseliny citronové nebo 1 polévkovou lžíci. lžíci citronové šťávy. Malé zralé meruňky na několika místech napíchněte a vhoďte je na 3 minuty do vroucí vody a ihned je zchlaďte studenou vodou. To se provádí tak, aby se plody během vaření nepomačkaly. Připravte sirup a nalijte meruňky. Uvařte džem ve třech krocích. Správně uvařený džem udrží meruňky celistvé, jantarové barvy. Několik minut předtím, než bude hotová, přidejte citronovou šťávu.

Meruňkový džem se zázvorem. Nejlepší ze všeho ovoce při zpracování a sklizni se zázvorem jsou kombinované meruňky. Bude to trvat 1 kg meruněk, 0,8 kg cukru, kořen zázvoru. Meruňky nalámeme a zbavíme pecek, zasypeme cukrem a necháme 5 hodin odstát. Poté přiveďte k varu a ochlaďte. Poté vařte dalších 25 minut. Přidejte nastrouhaný kořen zázvoru a vařte do měkka.

Meruňkový džem s peckami. Celé tajemství výroby takového džemu spočívá v tom, že džem se vaří bez pecek a jádra se přidávají na konci vaření. Užitečné rady pro hospodyňky Meruňky se hodí ke všem ořechům. Bude to trvat 1 kg meruněk, 0,8 kg cukru. Meruňky oddělte od pecek. Zasypte cukrem a po 5 hodinách vařte 20 minut. Poté přidejte meruňková jádra a vařte do měkka.

Příprava meruňkového džemu. Pokud jste obeznámeni s pravidly pro výrobu džemu, pak je tento recept skvělou volbou. Potřebujete 1kg meruněk, 500g cukru. Je lepší použít dobře vyzrálé, měkké meruňky. Plody zbavte semínek, vložte je do hrnce, přidejte trochu vody a na mírném ohni zahřívejte do změknutí. Poté ovoce rozdrťte mixérem, přidejte cukr a vařte do měkka. Nalijte do horkých sklenic.

Meruňkové cukroví. Confiture má své vlastní kuchařské vlastnosti, ale toto je velmi originální způsob sklizně meruněk. Bude to trvat 1 kg meruněk, 2,0 kg cukru, 1,5 šálku vody. Připravte sirup a vychlaďte. Plody zbavte slupky, odstraňte semínka a dejte do studeného sirupu. Vařte na mírném ohni. Když se cukrovinka dobře provaří, stáhněte ji z plotny a dejte na 10 hodin na chladné místo. Poté opakujte ještě 3x. V hotové cukroví by měly být plody v sirupu rovnoměrně rozmístěny.

Meruňkové želé. Při přípravě želé se kuchařům doporučuje nezapomenout, že aby bylo možné získat dobré želé, musí být ovoce bohaté na pektin. Bude to trvat 1 kg meruněk, 300 ml jablečné šťávy, 0,5 kg cukru. Z meruněk udělejte pyré. Chcete-li to provést, změkčte je v horké vodě a poté protřete přes síto. Do pyré přidejte cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí, poté přidejte jablečnou šťávu a vařte, dokud není želé hotové. Horké nalijte želé a ihned uzavřete.

Meruňkový džem. Džem se připravuje podle pravidel pro výrobu džemu. Navíc rada pro hospodyňky - je velmi dobré použít takový džem z meruněk jako přidáním čerstvého jablka. Potřebujete 1 kg ovoce, 200 g cukru. K marmeládě se hodí přezrálé a rozmačkané meruňky. Je třeba je umýt a odstranit kosti. Vařte na mírném ohni. Ke konci vaření dáme cukr, džem by se měl zredukovat o tři čtvrtiny. Nalijte do horkých sklenic a zakryjte pergamenovým papírem.

zmrazené meruňky. Běžná cesta , ale často jsou to meruňky, které se bojí zmrznout. Užitečná rada pro hospodyňky: meruňky při zmrazení změknou, proto se doporučuje zamrazit je s cukrem nebo v sirupu. To zachová tvar, chuť a jantarovou barvu meruňky.

Zralé tvrdé meruňky nalámejte na plátky a odstraňte pecky. Pokapeme je citronovou šťávou zředěnou vodou. Umístěte v řadách do mrazicích forem a posypte cukrem.

Připravené meruňky můžete dát do nádob a zalít studeným cukrovým sirupem, dát do mrazáku. Na sirup 400 g cukru, 0,5 litru vody a 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy.

Sušené meruňky. Pro sušení meruněk ve středním pruhu jsou vhodné drobnoplodé a suché plody, s dobře oddělenou peckou, ale přesto při sušení meruňka zčerná a bude se vrásčit. Meruňky dobře omyjte. Nakrájejte na plátky a odstraňte kosti. Rozložte poloviny na mřížku nebo stůl v jedné vrstvě s otvory nahoru. Meruňky se suší při teplotách do 70 stupňů. Aby byly sušené meruňky žluté nebo oranžové, jsou fumigovány sírou po dobu 3-4 hodin. Proto jsou na trhu tak krásné sušené meruňky, ale doma jsou černé a ne krásné. Plody se vloží do uzavřených krabic a v nich se zapálí vata se sírou. Sušené meruňky neuzené mají tmavě hnědou barvu.

Sušené meruňky. Sušené meruňky, a dokonce i krásný výhled, si můžete vyrobit doma. Pravda, chce to trochu úsilí. Plody rozdělíme na poloviny, odstraníme semínka. Půlky dejte do mísy, zasypte cukrem a nechte jeden den odležet. Poté přiveďte k varu. Horké meruňky hodíme na síto a necháme sirup okapat. Půlky vyskládejte na plech a pečte v troubě s pootevřenými dvířky. S takovou přípravou budou meruňky krásně žluté barvy, můžete je skladovat ve sklenicích pod pergamenem.

Kandované meruňky. Kandované ovoce můžete vařit z nepříliš šťavnatých meruněk, kandované ovoce je užitečné pro zdobení pečiva a dezertů. Vezměte tvrdé ovoce a odstraňte semínka. Blanšírujte 2-3 minuty ve vroucí vodě. Poté zalijeme sirupem (600 g cukru a 1,5 hrnku vody). Uchovávejte v sirupu 1,5-2 dny. Poté sirup sceďte, přidejte k němu 200 g cukru a provařte. Meruňky přelijte horkým sirupem. O den později sirup znovu sceďte a přidejte k němu 200 g cukru a provařte. Horké nalijeme na meruňky. Přiveďte k varu a nechte vychladnout. Nyní vyndejte meruňky na síto a nechte sirup okapat. Posypeme cukrem a osušíme. Kandované ovoce by mělo být průhledné.

Meruňkový džem je jedinečný. A chuť - na rozdíl od jiných a barva - úžasně jantarová. Z regálů, kde se skladují zimní přípravky, zpravidla vždy zmizí jako první. Ale co - voňavé a slunečné, nelze si ho namazat na chleba, naředit vroucí vodou a pít jako racek, nebo cpát koláče, knedlíky, péct koláče, dělat luxusní rendlíky. Ale nikdy nevíte, co můžete s meruňkami uvařit.

Bohužel, sezóna těchto úžasně krásných a lahodných plodů je vždy velmi pomíjivá. Jen bych se stihla připravit, protože v regálech na zimu už čeká malinový džem, višňový, rybízový, sladký třešňový džem. Proto, jakmile se na stromě objeví první úroda, spěchám ji odstranit a především položit na zimu! Kdyby něco, koupím si to později na trhu. A z meruněk, šťavnatých a nejpříjemnějších, dostanete spoustu věcí. Kompot, mražené plátky, džem, džem, džus, víno, meruňka ve vlastní šťávě a mnoho dalšího. Jen kdyby bylo z čeho vařit, ne? Proto, když čtete tyto řádky, čeká i na vás neméně než kbelík tohoto křehkého, a tedy rychle se kazícího ovoce. Proto neotálejte a udělejte vše ještě dnes na maximum!

Čerstvé, aromatické meruňky

Vaření lahodný meruňkový kompot

Super variantou jsou samozřejmě mražené plátky. Ale to je případ, pokud je mraznička prostorná. Oloupejte a složte půlky do sebe - kompaktní a samozřejmě užitečné - v jakési meruňce se ušetří více vitamínů. Pak ji vložte do vhodné nádoby a - až do zimy! Letos jsem meruňku v této podobě nepřipravovala, protože mrazák je skoro plný a už jsem toho udělal hodně. Řekněme kompot. Slovy nelze vyjádřit, jak chutné a chutné to dopadlo! Kromě toho existuje několik způsobů, jak točit. Řeknu vám ty, které jsem vyzkoušel. Nejprve zbavím kosti a plátky posypu cukrem. Musíme si uvědomit, že v tomto případě je velmi důležitý poměr. Pokud jsou plody hodně sladké, pak cukru dáme méně, tedy o něco více, než obvykle dáváme do kompotu z meruněk. Pokud je kyselá, přidejte ještě trochu cukru. Hlavní věc je vyzkoušet, když dáte cukr.

Usínáme tříděné meruňky s cukrem

Když ovoce začne šťávovat, přivedu hmotu k varu a paralelně sem přilévám převařenou vodu. Vše se vaří několik minut (tvrdé ovoce - dvakrát tak dlouho). Nádobu naplním hmotou (hustota závisí na vašich preferencích - chcete více tekutiny nebo bobulí). Sterilizujte pět minut v hrnci s vodou a zavřete víčky. Pak - vše je jako obvykle (vyklopíme víčky, ochladíme v této formě a teprve potom na police). Můj kompot dopadl přibližně stejně jako na fotce - to znamená, že meruňka se změnila v pyré, ve výsledku z toho byl kompot velmi bohatý na meruňkovou chuť a vůni.

Voňavý a chutný kompot

Existují i jiné způsoby, jak vyrobit kompot. Řekněme v sirupu. Plátky meruněk vložíme do sterilizovaných sklenic (můžete vařit s kostí, je to ještě zajímavější). Tloušťka je na vás. Zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát, poté tutéž vodu uvaříme, přidáme cukr (podle chuti), provaříme a po naplnění do zavařovací sklenice přišroubujeme víko. Chladí přesně jako v předchozím receptu. Můžete jej nalít přesně takto, ale třikrát (stačí nechat každou náplň ve vroucí vodě již 2-3 minuty) a korku po naplnění sirupem (200 gramů cukru na půl litru vody). Je žádoucí, aby plody byly těsné. Zavřete a uložte jako obvykle. Ovoce můžete zalít (na litr vody 900 gramů cukru) oloupaným ovocem se sirupem, ale zde je potřeba sterilovat asi 8 minut.Kilogram meruněk můžete zalít půl sklenicí vody, povařit, dokud nebude šťáva vyčerpá. Půllitrové zavařovací sklenice sterilizujeme 10 minut a zavařovací sklenice 15l. A taková krása je často ve vašem zimním jídelníčku!

Další způsob, jak udělat meruňkový kompot

Meruňky ve vlastní šťávě děláme správně

Receptů na kompot je samozřejmě mnohem více. K meruňkám lze skutečně přidat různé druhy ovoce, které do této chvíle dozrály. No, pořád máme co dělat. Uvaříme si meruňku ve vlastní šťávě, říkám jí také pětiminutová marmeláda. Proč potřebujeme tuto přípravu? Je zde několik bodů. Nejprve to můžete sníst jen tak lžičkou, položit na játra a zapít šťávou z ovoce. Za druhé, může být použit jako náplň do koláčů, knedlíků, všech druhů tvarohových koláčů a dalších lahodných pokrmů, které budou zdobeny touto úžasnou chutí. Kompot uvaříte rychle, pokud jej nemáte na zimu zavřený. Jedním slovem, vše je rychlé a jednoduché. Získáme přezrálé ovoce. Naplníme je cukrem, ale silnějším (asi 400 gramů na kilogram meruněk, pokud je více kyselého ovoce). Nechte šťávu téci. Jakmile se objeví, vaříme 5 minut a uzavřeme do suchých sklenic.

Džem a meruňková marmeláda - lahodný dezert na váš stůl!

Na přípravu meruňkové marmelády (od 1 kg) je rozdělíme na poloviny, vložíme do hrnce a pod pokličkou dusíme. Nyní musíme brousit. Jak? Můžete použít mixér, můžete použít mlýnek na maso, drtit, jak chcete. V této hmotě pošleme kilogram cukru. Vařte krátce, čtvrt hodiny. Na závěr, je-li to žádoucí, můžete přidat několik zrnek kyseliny citronové nebo kapky citronové šťávy. Horký džem rozetřete do suchých sklenic. Marmeláda bude potřebovat 1 kg. přezrálé meruňky. Po oloupání od pecek je rozdělte na poloviny, nalijte do pánve sklenici vody a vařte, dokud meruňky nezměknou. Ochladit. Procedíme přes síto. Přidejte 600 gramů cukru a vařte do měkka. Barva bude krásná! Můžete přidat i krystal kyseliny citronové. Ještě horkou hmotu dáme do suché nádoby.

Jak vařit meruňkový džem - sdílím nejlepší způsoby vaření!

Takže se dostáváme ke koruně, oblíbenému jídlu všech. Je tu tolik receptů! Koneckonců, kolik lidí, přesněji - hostesek, tolik chutí a preferencí. Jsou prostě opravdová mistrovská díla, jako jsou půlky meruněk v jemném sirupu – no, jsou jako kandované ovoce! Ale tady musíte tvrdě makat. Existuje královský džem! Ani zde to není bez úsilí a trpělivosti. Z kilogramu těsných plodů vyjmeme kosti (můžete je rozdrtit a vrátit do džemu) a odstraníme kůži. V jiné misce uvařte sirup ze sklenice vody a kilogramu cukru. Vařte, dokud se nerozpustí, za stálého míchání, aby se nepřipálil. Jakmile se vaří, naplňte je půlkami meruněk. Necháme vychladnout. Sirup osolíme a provaříme, ihned nalijeme na meruňky. To znamená, že tuto operaci zopakujeme ještě třikrát nebo čtyřikrát, kromě těchto dvou - čím více, tím nasycenější džem. Džem posíláme do suché sklenice horký a okamžitě zavřeme víko a pošleme do chladu.

A jsou lepší recepty. Budeme v nich pokračovat. To je, když je džem nesrovnatelný s čajem a je skvělý v různých koláčích a shanezhkach nebo pochutnávat si na kouli zmrzliny, máslových palačinkách, palačinkách. Jedním slovem, spousta věcí, protože vařené vlastníma rukama je vždy chutnější. Tady je další takový recept. Oloupané půlky meruněk (1 kg) minutu blanšírujeme, zalijeme sirupem (2 hrnky vody svaříme s 1,2 kg cukru). Poté necháme vychladnout, necháme 5 hodin odstát, vyluhovat. Po 3. době proveďte toto: přiveďte k varu a po 5 minutách vypněte, nechte 8 hodin. Pokud chcete, můžete doslova vložit krystal kyseliny citronové! Uzavřete víčky a utěsněte.

Běžný meruňkový džem

Existuje i taková možnost. Polovina meruněk (1 kg.). Z kilogramu cukru a dvou sklenic vody připravte sirup. Dobře vařte na dobrém ohni. Tam pošleme půlky meruněk. Vařte, dokud džem nezprůhlední. Důležité je, aby byl sirup hustý. Pokud něco, je lepší scedit a provařit na požadovanou hustotu. A teprve potom v něm zavařte meruňky. Když džem vychladne, lze jej rozložit do suchých sterilních sklenic.

Výsledkem je čistší džem.

Meruňkový džem - děláme jemnou lahůdku na zimu!

Recept na meruňkový džem je velmi jednoduchý. Dostatek omytých a vypeckovaných meruněk s cukrem zalijeme (poměr jedna ku jedné) a necháme v misce a vše důkladně promícháme. Obvykle to dávám na celou noc a posílám do chladu, jinak je tam pakomár, nebo meruňky zkysnou, protože je žádoucí je rozmixovat. Ráno, když už meruňky plavou mocně a hlavně ve šťávě, dejte je na sporák. Vaříme hodinu. Nelitujeme, že půlky ztratí tvar – tak či onak se to stane. Džem je pak hotový, když se kotlík začne lepit na zeď nebo to, v čem budete vařit. Uspořádané v suchých čistých sklenicích, zakryjte je víčky. Džem se skladuje i při pokojové teplotě. Ale já to dávám vždycky do mrazu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek