Adjika ze zelených rajčat bez vaření. Adjika ze zelených rajčat na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

V zimě tělo potřebuje především vitamíny. Můžete je doplnit ostrými omáčkami a kořením podávanými k masu a rybím pokrmům. Pokud máte sklenici adjiky, pak i kousek chleba bude chutnější. Voňavá a kořeněná adjika zvyšuje tón a náladu.

Každý je zvyklý na to, že tato pikantní omáčka se vyrábí ze zralých červených rajčat a paprik. Zelená adjika je na ruském stole stále vzácným pokrmem. Ale marně. Adjika ze zelených rajčat je překvapivě chutnou přípravou na zimu. Jeho příprava je snadná, a co je nejdůležitější, sklenice nemusíte sterilizovat. Tento proces se nelíbí mnoha ženám v domácnosti. Nabízíme vám výběr z několika receptů. Zkuste vařit, nebudete litovat.

Možnosti receptu

Základem adžiky jsou zelená rajčata. Zahrádkáři velmi často nevědí, kam je umístit. I ty nejmenší exempláře půjdou do podnikání. Koneckonců, oni prostě nejsou schopni červenat, nebude fungovat je zachovat. Ale pro adjiku tak akorát. Recepty se liší nejen počtem ingrediencí, mají různé složení.

Recept jedna - adjika na zimu "Jíst"

Jaké ingredience si budete muset předem zásobit:

zelená rajčata - 900 gramů;
sladká jablka (na barvě nezáleží) - 2 kusy;
cibule - 1 velká cibule;
sladká paprika - 3 kusy;
pálivá paprika - 1 kus;
granulovaný cukr - 3,5 polévkové lžíce;
sůl - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 6 polévkových lžic;
stolní ocet 9% - 3,5 polévkové lžíce;
česnek - 1 hlava
různé kořeněné bylinky (suché) - 1 lžička;
černý pepř (hrách) - 0,5 lžičky;
hořčičná semena - čtvrt čajové lžičky.

Pokrok ve vaření

Veškerou zeleninu a ovoce určené ke sklizni důkladně omyjeme, několikrát vyměníme vodu. Položte na ručník, aby se vysušil. Poté začneme řezat.
Z rajčat vyřízneme místo, kde byla uchycena stopka. Vyřízneme i sebemenší poškození. Vybíráme rajčata, ve kterých se již objevila semena.

Jablka lze oloupat, ale není to nutné. Každé ovoce nakrájejte na čtvrtiny. Je tedy výhodnější nakrájet jádro semeny a talíři. Poté každou čtvrtinu nakrájejte na další 4 kusy.
Oloupanou cibuli nakrájejte na velké kousky.
Česnek zbavíme slupky, odřízneme dno a stroužky omyjeme.
Papriky zbavíme stopky, vybereme semínka a mezistěny, nakrájíme na malé plátky. Při loupání a krájení feferonek noste rukavice, abyste si nepopálili ruce.
Zeleninu a jablka dáme do mísy a nasekáme mixérem (vhodný je i mlýnek na maso).
Koření spolu s bylinkami můžeme dát celé nebo rozdrtit v hmoždíři. To už je vkus hostitelky. Okamžitě sůl a cukr, nalijte rostlinný olej a ocet.

Proces vaření trvá asi 40 minut, položte pánev na pomalý oheň. Není třeba se bát vzhledu velkého množství tekutiny. V procesu vaření začne adjika ze zelených rajčat houstnout. Navíc se barva změní na žlutozelenou.

V horké formě rozložíme vonnou adjiku "Funness" do sterilních sklenic. Otočte víčka dolů a přikryjte dekou nebo kožichem. Když koření vychladne, odložíme ho ke skladování ve sklepě nebo v lednici.

Recept 2 s originální chutí

Tato verze adjiky, která se vyrábí z nezralých rajčat, je velmi oceňována gurmány. Je to všechno o sladkokyselé chuti, zářivé barvě a kavkazském koření.

Recept je bohatý na ingredience, ale všechny jsou k dispozici:

zelená rajčata - 4 kg;
feferonka (můžete chilli) - 250 gramů;
zralá červená rajčata - 500 gramů;
sladká paprika (zelená!) - 500 gramů;
česnek - 300 gramů;
mrkev (střední) - 3 kusy;
sladká a kyselá jablka - 4 kusy;
rostlinný olej - 125 ml;
kamenná sůl - 5 polévkových lžic;
chmel-suneli - 50 gramů;
kopr, bazalka a petrželová nať podle chuti.

Pravidla vaření

Zelená rajčata vybereme, vložíme do pánve a přelijeme vroucí vodou. Vyjměte, nechte zaschnout. Z každého rajčete odstraníme stopku a místo jejího uchycení. Nakrájejte na plátky. Posypte obrobek solí, přikryjte ručníkem a odložte na 6 hodin, poté se nalije výsledná šťáva. Díky tomuto postupu nebudou zelená rajčata hořká. Rozemlejte na mlýnku na maso do samostatné misky.
Jakmile je adjika základ hotový, začneme pracovat se zbytkem ingrediencí. Omyjeme a oloupeme mrkev, oba druhy paprik, jablka, červená rajčata, česnek. Nakrájejte je na malé kousky a naskládejte na mlýnku na maso. Získáte zelenou adjiku v rajčeti. K vaření použijte tlustý hrnec.
Do výsledné hmoty přidejte slunečnicový chmel, olej a sůl. Promícháme a necháme 30 minut odstát.
Přidáme zelená rajčata a za stálého míchání vaříme 60 minut.
V tuto chvíli zelení omyjeme, osušíme na ručníku a jemně nasekáme. Těsně před koncem vaření přidejte zelené snítky.
Po vaření adjiky ze zelených rajčat po dobu dalších 2 minut přeneste do sklenic.

Recept tři

Další verze lahodné omáčky z nezralých rajčat.

zelená rajčata - 3 kg;
jablka - 500 gramů;
cibule tuřín - 200 gramů;
pálivá paprika (lusky) - 100 gramů;
česnek - 100 gramů;
mletý černý pepř - ½ lžičky;
paprika - ½ lžičky;
sůl - 60 gramů;
granulovaný cukr - 120 gramů;
stolní ocet - 1 stoh;
rostlinný olej - 100 ml.

Snadno se svařuje

Zelená rajčata a jablka je třeba umýt, odstranit ocasy a jádra jablek a nakrájet na malé plátky. Česnek a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme co nejjemněji. Chcete-li česnek nasekat, rozdrťte jej na desce nožem: bude bez potíží nakrájen.
Papriky zbavíme stopek, semínek a blan, nakrájíme na malé kostičky.
Všechny připravené ingredience přendejte do hrnce, lehce rozmačkejte, aby vytekla tekutina. Dejte adjiku na malý oheň a přiveďte k varu. Během této doby se objem kapaliny zvýší.
Aby se obsah pánve nepřipálil, je nutné neustále míchat. Uvařte adjiku z nezralých rajčat na zimu do půl hodiny.
Zelenina by měla změknout, dobře vařit. Vypněte sporák a nechte obsah trochu vychladnout, aby bylo pohodlnější adžiku šlehat ponorným mixérem. Když získáte homogenní hmotu, musíte ji dokončit. Pokud si přejete, nemůžete porazit, pak dostanete kousky adjika, jako na fotografii.

Zbývá přidat mletou papriku, papriku, ocet rostlinný olej. A také sůl a pepř adjika. Vařte ne déle než 10 minut.
Uložte do sklenic, dokud je koření ze zelených rajčat horké a pevně uzavřete.

Závěr

Voňavá a chutná adjika z nezralých rajčat je omáčka vhodná ke každému pokrmu. Mnoho lidí si ho rádo namaže na kousek černého chleba. Báječný!

Pokud stále nevěříte v jedinečnost adjiky ze zelených rajčat, snižte počet ingrediencí a uvařte všechny tři možnosti. Budete tedy vědět, která je ta vaše. Hodně štěstí!

Kulinářské recepty a fotorecepty

Adjika ze zelených rajčat na zimu "Jíst"

V zimě se žádné jídlo neobejde bez pálivých omáček a koření. Když se chystají namazat krajíc chleba nebo masa něčím pikantním a voňavým, okamžitě si vzpomenou na adžiku. Pokud se červená adjika z rajčat a papriky na zimu stala známým jídlem, pak je zelená omáčka méně běžná. Zelená rajčata se na trhu objevují koncem podzimu a je třeba mít čas na doplnění zásob polotovarů na zimu. Adjika ze zelených rajčat na zimu bez sterilizace bude hustá a pikantní, lze ji podávat s kotlety, kotlety, bramborovou kaší.

Ingredience pro vaření adjiky ze zelených rajčat pro zimní přejídání:

zelená rajčata - 800-900 g
sladká jablka - 2 ks.
cibule - 1 ks.
paprika - 3 ks.
feferonka - 1 lusk
cukr - 100 g
sůl - 1 polévková lžíce.
slunečnicový olej - 120 ml
ocet 9% - 50 ml
česnek - 1 hlava
Provence nebo italské bylinky - 1 lžička
černý pepř - 1/2 lžičky
hořčičná semínka - 1/4 lžičky

Adjika ze zelených rajčat na zimu Jíst - recept s fotografií:

Malá zelená rajčata nejsou příliš vhodná pro konvenční konzervování, ale jsou z nich vynikající hustá adjika.

Zeleninu a ovoce důkladně omyjte.

Zelená rajčata se nakrájí na velké plátky, odstraní červí díry a tvrdou dužninu poblíž stopky. Tvrdá rajčata, ve kterých se nestihla vytvořit semena, nejsou vhodná ke sklizni.

Jablka se nakrájí na čtyři části, prostřední s peckami se odstraní. Cibuli nakrájíme nahrubo.

Česnek, sladkou a hořkou papriku oloupeme. Do pánve vhoďte stroužky česneku a plátky papriky.

Všechny ingredience zelené adjiky se melou mixérem nebo mlýnkem na maso.

Suché kořeněné bylinky, hořčičná semínka, černý hrášek se na zimu dávají do zelené rajčatové adjiky. Kuličky černého pepře a hořčice mohou být ponechány celé, ale je povolena i jiná možnost: koření se roztluče v hmoždíři. Do zelené adjiky se přidává sůl a cukr.

Nalijte slunečnicový olej a stolní ocet. Pro tento recept není potřeba voda.

Adjika ze zelených rajčat na zimu se vaří 35-40 minut na mírném ohni. Zahřátá adžika bude zpočátku vodnatá, ale postupně zhoustne. Změní se také barva a stane se žlutozelenou.

Horká zelená adjika se umístí do suchých sterilizovaných sklenic.

Srolované sklenice se obrátí a zakryjí. Ochlazený obrobek se skladuje na chladném tmavém místě. Voňavá adjika ze zelených rajčat na zimu Jíst je připraveno!

Adjika ze zelených rajčat: 3 nejlepší recepty

Adjika je tradiční kavkazské koření, je to voňavá pikantní a slaná omáčka, jejíž složení je pro každou hostitelku individuální.

Hlavní složkou pravé abcházské nebo gruzínské adjiky jsou pálivé chilli papričky, sůl a koření (koriandr, bazalka, česnek, kopr, máta, saturejka), ale mimo Kavkaz se do tohoto pálivého koření obvykle přidávají rajčata, paprika, jablka pro zjemnění pikantní chuti a přidání sladkokyselých tónů omáčky.

A ačkoli se adjika ze zelených rajčat na zimu velmi liší od originálu a upřímně řečeno, vypadá spíše jako kečup, získala si neuvěřitelnou popularitu.

Zelená adjika se přidává do hotových pokrmů z masa, drůbeže, ryb, zeleniny a dokonce i mléčných výrobků, aby je okořenila.

Není těžké to vařit doma, stačí si vybrat úspěšný recept adjika ze zelených rajčat z několika existujících možností.

Pokud domácí zelená adjika není určena k dlouhodobému skladování, stačí ji přemístit do vhodných nádob, nechat vychladnout a uložit do lednice. Před ochutnávkou je nejlepší nechat omáčku alespoň pár hodin odstát.

Pokud chcete vařit adjiku na zimu, musíte sklenice důkladně umýt, pro další sterilizaci je umyji sodou. Zelené koření dejte do čistých nádob, zakryjte víčky a uložte na chladné a tmavé místo.

Jak vařit adjiku ze zelených rajčat

zelená (pouze ne hnědá) rajčata - asi 2 kg
paprika - 0,5 kg
feferonky - 1-2 ks.
ocet - asi 2 polévkové lžíce
česnek - 5-6 stroužků
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
sůl - asi čtvrt šálku
chmel-suneli

Recept na pikantní adjiku ze zelených rajčat:

1. Omytou zeleninu (kromě česneku) nakrájejte, jak chcete. Někdo preferuje mlýnek na maso, někdo má rád mixér.

2. Hmotu vařte asi hodinu, přičemž se snažte udržovat střední teplotu.

3. Po hodině přidáme česnekovou kaši, koření, zalijeme octem a olejem a budoucí koření osolíme. Vařte adjiku, dokud se nevaří další čtvrt hodiny. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

Adjika ze zelených rajčat s jablky

1 kg zelených rajčat
300 g zelené papriky
300 g zelených kyselých jablek,
2 zelené chilli papričky
1 svazek kopru
½ svazku petrželky
½ svazku koriandru
pár lístků máty
½ svazku bazalky
6 stroužků česneku
1 lžička mletý koriandr
1 polévková lžíce jablečný ocet
2/3 šálku rostlinného oleje
2 polévkové lžíce Sahara
1 lžička sůl

Ukládání je snadné! Zjistěte, jak s jednoduchým zařízením zaplatit MNOHEM méně za elektřinu.

Objednejte si spořič energie a zapomeňte na někdejší obrovské výdaje za světlo

Jak vyrobit adjiku:

1. Nezralá rajčata jsou dost hořká, proto je třeba zelená rajčata předem upravit: omyjte, nakrájejte na 2 nebo 4 díly, dobře osolte, promíchejte a nechte 4–6 hodin při pokojové teplotě. Poté puštěnou šťávu slijte, všechna hořkost odejde s ní.

2. Jablka omyjeme, zbavíme semínek a oloupeme. Sladkou a pálivou papriku oloupeme.

3. Z papriky musíte odstranit semínka a se semeny chilli papriček si udělejte, jak chcete: obsahují nejvíce štiplavosti, takže pokud chcete získat super-pálivou adjiku, můžete je nechat, ale za méně termonukleární možnost, je lepší je odstranit.

4. Oba druhy paprik, jablek a rajčat vložíme do mísy kuchyňského robotu a rozetřeme do hladka. Případně je můžete dvakrát projít mlýnkem na maso.

5. Pokud chcete získat jednotnější a jemnější omáčku adjika, musíte rajčata nejprve odstranit slupkou. To se nejlépe provádí v počáteční fázi přípravy: spařte je vroucí vodou, odstraňte kůži a poté zasypte solí a nechte stát.

6. Zelenou směs nalijte do hrnce se silným dnem a vařte na mírném ohni 35 minut. V této době oloupejte česnek, omyjte a osušte všechnu zeleninu. Voňavé bylinky a česnek protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte speciální tryskou mixéru. Výslednou směs přidejte do pánve spolu se solí, cukrem, octem a rostlinným olejem, promíchejte a vařte adjiku na mírném ohni asi 10-15 minut.

Adjika recept ze zelených rajčat s křenem

Zelená rajčata navíc vyžadují povinné tepelné ošetření, takže z nich nelze připravit syrovou adjiku. Ale křenový recept je výjimkou z tohoto pravidla.

zelená rajčata - 1,5 kg
kořen křenu - 150 g
česnek - 130 g
pálivá paprika - 2 ks.
sůl - 50 g
cukr - 30 g
kopr - podle chuti

Recept na adjiku s křenem:

1. Rajčata důkladně omyjeme, nakrájíme na čtvrtky.

2. Kořen křenu a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

3. Feferonku nakrájíme na kolečka, kopr omyjeme.

4. Veškerou zeleninu umelte do hladka pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte sůl a cukr, vše důkladně promíchejte.

5. Sklenice a víčka sterilizujte v troubě 10 minut, teplota 100 stupňů. Adjika je rozložena do sklenic a uzavřena víčky. Skladujte na chladném místě nebo v lednici.

Adjika ze zelených rajčat

Adjika je tradiční kavkazské koření, je to voňavá pikantní a slaná omáčka, jejíž složení je pro každou hostitelku individuální. Hlavními složkami pravé abcházské nebo gruzínské adjiky jsou pálivé chilli papričky, sůl a koření (koriandr, bazalka, česnek, kopr, máta, saturejka), ale mimo Kavkaz v tomto pálení

Adjika recepty ze zelených rajčat na zimu s jablky, mrkví, cuketou a švestkami: koření je prostě vynikající!

Neobvyklý předkrm na zimu ze zelených rajčat - adjika "Jíst". Dnes se podělím o pár receptů na jeho přípravu.

Adjika ze zelených rajčat na zimu přes mlýnek na maso

První recept pro milovníky vařené adjiky ze zelených rajčat na zimu přes mlýnek na maso, který se připravuje bez česneku, což je pro toto jídlo docela neobvyklé.

2 kilogramy nezralých rajčat;
200 gramů pálivé papriky;
Banda petrželky;
Lžíce suché adjiky;
Lžička černého mletého pepře;
Dezertní lžička slunečnicového chmele;
lžíce soli;
Jedna třetina sklenice cukru;
50 mililitrů octa;
70 mililitrů slunečnicového oleje.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na čtvrtky.

Omyté papriky zbavíme semínek a stopek, petrželku opláchneme.
Připravenou zeleninu procházíme mlýnkem na maso. Zeleninovou směs přivedeme k varu, přidáme zbývající ingredience, promícháme a dále vaříme půl hodiny.
Během této doby byste měli odebrat vzorek a přinést svačinu podle chuti. Někdo má rád kyselé nebo sladší a někdo nenajde dostatek soli nebo koření.
Hotovou hořící adžiku rozložíme do malých sterilních sklenic. Kroutíme, chladíme.

Konzervace je dobře uložena nejen v suterénu, ale také v pokojových podmínkách.

Syrová adjika

A toto je recept na gruzínskou kuchyni, ve které se adjika vaří bez vaření.

3 kilogramy nezralých rajčat;
200 gramů česneku;
100 gramů pálivé papriky;
100 gramů křenu;
Hromada kopru;
lžíce soli;
Dezertní lžička cukru.

Zeleninu a zeleninu omyjte, očistěte a nechte uschnout.

Předkrm na zimu připravíme z rajčat s křenem a feferonky s česnekem a bylinkami tak, že vše otočíme na masovém mlýnku.
Přidejte sůl, cukr.
Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Hotovou omáčku rozložíme do suchých sterilních sklenic, srolujeme a uložíme na chladné místo.

Zelený rajčatový recept Adjika s česnekem a pepřem

Recept na adjiku ze zelených rajčat s česnekem a pepřem je můj oblíbený. Je jednoduchý na přípravu, ale má úžasnou chuť. Předkrm je středně pikantní a pikantní.

2 kila rajčat;
3 kilogramy sladké papriky;
Velká hlava česneku;
3 kusy feferonky;
Hromada zelené cibule;
Sklenice rostlinného oleje;
Sklenice octa;
Sklenice soli;
Půl sklenice cukru.

Omytou, připravenou zeleninu umelte, vařte hodinu na mírném ohni za občasného míchání.
Poté přidejte zbytek produktů, vařte dalších 25 minut. Vyzkoušíme a ochutnáme.
Hotovou omáčku nalijte do sterilních suchých sklenic, otočte.

Předkrm se ukáže - stačí si olíznout prsty. Velmi dobře se drží.

vonné koření

Nabízím voňavé koření z rajčat a česneku na zimu - jednoduchý recept, který nevyžaduje tepelnou úpravu.

Půl kila zelených rajčat;
2 hlavy česneku;
Půl svazku petrželky.

1 kávová lžička sušených bylinek:

koriandr, kopr, bazalka;
Lžička směsi italských bylinek;
lžička mletého koriandru;
Špetka muškátového oříšku;
Lžička směsi paprik;
1,5 dezertní lžičky soli.

Omyté a sušené ovoce, zeleninu, oloupaný česnek kroutíme. Zeleninovou směs smícháme se suchými přísadami. Důkladně promíchejte, nechte hodinu louhovat. Znovu promíchejte, nalijte do sterilních sklenic, otočte a vložte do chladničky.

Adjika ze zelených rajčat s jablky

Nabízím velmi chutnou omáčku, prostě vynikající - adjika na zimu ze zelených rajčat s jablky. Tak tomu doma říkáme a o tento recept se podělím.

Půl kila rajčat;
2 mrkve;
2 kusy bulharského masového pepře;
3 jablka;
hlava česneku;
50 mililitrů rostlinného oleje;
50 mililitrů octa;
Dezertní lžička soli bez vršku;
Lžička cukru.

Zeleninu omyjeme, rajčata nakrájíme na poloviny.

Mrkev oškrábeme, papriku zbavíme semínek a stopky, jablka zbavíme pecičky, česnek oloupeme. Vše kroutíme.
Výsledná hmota soli, oslaďte, nalijte do oleje.
Zamíchám, čtvrt hodiny vařím pomalým varem. Poté zaliji octem, promíchám a stejné množství podusím.
Horkou, velmi chutnou omáčku nalévám do čistých suchých sklenic, sroluji.

Přikryjeme přikrývkou, necháme vychladnout.

Omáčka s jablky

2,5 kilogramu nezralých rajčat;
Kilogram jablek;
Malý svazek kopru, petržel;
Banda koriandru;
3 mrkve;
2 feferonky;
Kilogram papriky;
150 gramů česneku;
200 mililitrů jablečného octa;
Sklenici rostlinného oleje.

Omytá a oloupaná zelenina, jablka svitek.

Zeleninu omyjeme, necháme oschnout, jemně nasekáme.
Zeleninu smícháme se zeleninovou hmotou, osolíme a dáme na sporák. Omáčka by se měla vařit při pomalém varu po dobu padesáti minut.
Poté zalijeme octem, olejem, dobře promícháme, přivedeme k varu.
Obrobek rozložíme do sterilních nádob, srolujeme.

Adjika se zelenými rajčaty a jablky je velmi chutná, voňavá a středně pikantní.

Adjika z červených a zelených rajčat "Assorted"

4 kilogramy zelených rajčat;
500 gramů sladké papriky;
0,5 kilogramu červených rajčat;
200 gramů pálivé papriky;
250 gramů česneku;
3 mrkve;
4 jablka;
125 mililitrů slunečnicového oleje;
5 lžic soli;
50 gramů slunečnicového chmele;
Dva svazky zeleně.

Začněme vařit adjiku z červených a zelených rajčat:

Omytá zelená rajčata ponořte na několik sekund do vroucí vody. Osušte na látkové utěrce.
Vyřízněte místo uchycení stonku, rozřízněte na polovinu. Ovoce osolte a nechte pět, šest hodin pod pokličkou.
Šťávu vytvořenou během této doby vylijte a ovoce zakrouťte.
Semínka očistíme od sladké a pálivé papriky. Také omyjte, očistěte jablka, mrkev, červená rajčata, česnek. Připravené ovoce rolujeme na masovém mlýnku.
Zeleninovou směs nalijte do hluboké pánve, osolte, posypte kořením, přidejte olej. Míchejte, trvejte půl hodiny. Po nalití kaše ze zelených rajčat promícháme.
Adjiku vaříme na mírném ohni hodinu. Dvě minuty před koncem vaření vložte nakrájenou zeleninu.
Rozložte do sklenic.

Lahodná adjika s cuketou a zelenými rajčaty

Vaření adjika z cukety a zelených rajčat na zimu. Tato příprava by měla oslovit ty, kteří nemají rádi příliš pikantní.

5 kilogramů rajčat;
Kilogram papriky;
1,5 kilogramu cukety;
0,5 kilogramu cibule;
Půl kilogramu mrkve;
2 hlavy česneku;
Lusk feferonky;
Velký svazek petrželky;
Sklenice cukru;
200 mililitrů rostlinného oleje;
150 gramů soli;
Sklenice jablečného octa.

Omytá rajčata nakrájejte na čtyři části, vložte do hluboké nádoby a posypte solí.
Nechte na chladném místě pět hodin.
Po uplynutí této doby plody pustí šťávu, je třeba ji scedit a rajčata dát na deset minut do cedníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Rajčata, cuketa, paprika, cibule, mrkev procházíme mlýnkem na maso.
Zeleninovou směs vařte hodinu pomalým varem.
Poté přidejte jemně nakrájenou zeleninu, hořký pepř, vymačkaný česnek. Pokračujeme ve vaření další hodinu.
Osolíme s cukrem, zalijeme olejem a octem. Po deseti minutách nalijte do sklenic, srolujte.

Pikantní adjika bez vaření ze zelených rajčat - recepty gruzínské kuchyně

Nyní vám řeknu, jak rychle vyrobit adjiku se zelenými rajčaty. Tato omáčka se skvěle hodí k masitým pokrmům.

2,5 kilogramu nezralých rajčat;
150 gramů česneku;
70 gramů pálivé papriky;
100 gramů kořene křenu;
30 gramů soli;
15 gramů cukru.

Moje rajčata, položte je na ubrousek, počkejte pár minut, než ovoce uschne.
Feferonky není třeba semen, stačí odříznout ocásky.
Česnek a kořen křenu očistíme.
Připravené produkty procházíme mlýnkem na maso.
Přidejte sůl a cukr do syrové adjiky. Dobře promíchejte, vložte do suchých sterilních sklenic, pevně otočte.

Vzhledem k tomu, že jsme připravili adjiku bez vaření, musíte ji skladovat v chladničce po dobu šesti měsíců.

Pikantní švestková omáčka

Připravujeme následující produkty:

2 kilogramy zelených rajčat;
1,5 kilogramu švestek;
500 gramů sladké papriky;
Půl kilogramu cibule;
500 mililitrů rostlinného oleje;
100 gramů cukru;
5 lusků feferonky;
Půl kilogramu mrkve;
1,5 lžičky černého pepře.

Omytá rajčata, cibule nakrájená na velké kousky.

Švestky očistíme od pecek, papriky zbavíme pecek, oškrábeme mrkev.
Švestky se zeleninou zakroutíme, do vzniklé hmoty přidáme olej, sůl, cukr podle chuti.
Nádobu s omáčkou postavíme na sporák. Vařte hodinu a půl pomalým varem.
Přidejte pepř, promíchejte, odstraňte z tepla. Distribuovat do bank. Kroutíme.

Připravte adjiku ze zelených rajčat na zimu, přejídání, získáte takové lahodné přípravky. S nimi budou všechny masité pokrmy ještě chutnější a aromatičtější.

Adjika ze zelených rajčat na zimu: přejídání kořením, zeleninou a ovocem

Zelená rajčata jsou velmi chutnou adjikou na zimu. Je to jen jídlo! Chuť rajčat doplním jablky nebo švestkami, česnekem nebo křenem. Často to dělám přes mlýnek na maso, rychle a pohodlně. Líbí se mi také varianta s cuketou, neobvyklá. Moc se mi líbí recept gruzínské kuchyně, pikantní a pikantní. Lahodné

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: neuvedena

Jednou při návštěvě naservírovala hostitelka na stůl zajímavou adjiku, jen to nebyla obvyklá červená barva, ale nějaká žlutozelená nebo co. Všichni hosté byli překvapeni, včetně mě. Když všichni hosté ochutnali chuť, byl vynesen verdikt - velmi chutné a neobvyklé, ale pak hostitelka nepřiznala, co to bylo za adjiku a z čeho byla vyrobena. A tak, když jsem narazil na recept již na internetu, rozhodl jsem se to vyzkoušet, protože vím jistě, že adjika ze zelených rajčat na zimu "Abate" je vynikající. Zkusil jsem to, nezklamalo, sdílím s vámi recept - adjika ze zelených rajčat na zimu "Jíst". Zkuste i tento.

- zelená rajčata - 800 gr.;
- jablka - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- feferonka - podle chuti;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- cukr - 100 g;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 120 ml;
- ocet 9% - 50 ml;
- česnek - 6-7 stroužků;
- hořčičná semínka - 1/3 lžičky;
- kuličky pepře - 3 ks;
- suché provensálské bylinky - 1/3 lžičky

Recept krok za krokem s fotografií:

Veškerá připravená zelenina a jablko je třeba nejprve omýt a osušit, papriku očistit od semínek a mezistěn, cibuli a česnek oloupat, jablko zbavit jádřince a odstranit slupku. Veškerou zeleninu nakrájejte dle libosti.

Poté si vezměte mísu mixéru nebo použijte mlýnek na maso. Veškerou připravenou zeleninu a jablko umeleme po částech. Můžete si vzít více jablek. Pokud máte rádi přesnídávky „s jiskrou“, přidejte trochu chilli papriček, suché nebo čerstvé – je to jedno.

Když jsou všechny ingredience rozemleté, přendejte je do hrnce se silným dnem.

Okamžitě přidejte všechny ostatní přísady na seznamu - rostlinný olej, ocet, sůl, cukr a koření. Dejte rendlík na střední teplotu. Adjiku musíte vařit půl hodiny, ujistěte se, že nebude velmi aktivně bublat. V procesu můžete odebrat vzorek, v případě potřeby přidat koření podle vašeho vkusu.

Po uplynutí stanovené doby se tekutina z adjiky odpařila, konzistence zhoustla. Také barva se změnila. Tato příprava se mi také moc líbí -.

Nyní můžete adjiku rozložit do sterilních suchých sklenic. Srolujte adžiku a dejte sklenice dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte jeden den odležet. To je vše, po dni přeneste adjiku na chladné místo pro skladování.

Dobrou chuť!

Adjika ze syrových zelených rajčat je oblíbený recept mého manžela. Rajčata letos potěšila úrodou - před prvními mrazíky byly keře plné plodů. Podařilo se mi je odříznout před mrazem - část jsem dal na dozrání a zbytek šel připravit pikantní omáčku na zimu.

Adjika je koření s tisíci recepty. Jeho příprava je podobná vaření boršče (podívejte se na recept na boršč v kotlíku) – proces je kreativní a každá hospodyňka si určitě udělá něco po svém. Nabízím variantu chutné, středně pikantní, voňavé a neuvěřitelně jednoduché adjiky. Tento recept lze také doplnit a upravit například přidáním oblíbeného koření nebo zvýšením množství česneku.

Zelená adjika je nejlepší omáčka pro všechny rybí a masové pokrmy. Skvěle se s ním kombinují například vepřové výřezy, smažené na grilu. Vzhledem k tomu, že se tato adjika připravuje bez vaření, doporučuji vám okamžitě zvážit místo skladování takové konzervace - lednici, sklep a ještě lépe - mrazák.

Druh pokrmu: omáčka
Způsob vaření: mletí
40 min

zelená rajčata - 400 g
cibule - 90 g
česnek - 1-2 hlavy
sladká paprika podle chuti
petržel - 1 svazek
koriandr - 1 svazek
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
sůl - 1,5 lžíce.
cukr - 2,5 lžíce.
jablečný ocet - 70 ml.

Zeleninu, česnek a bylinky protlačíme mlýnkem na maso. Vezmeme střední mřížku.

Do výsledné aromatické směsi přidejte cukr a sůl, nechte 15 minut.

Posíláme tam i jablečný ocet a rostlinný olej.

Nalijte adjiku do sterilizovaných sklenic nebo lahví se širokým hrdlem, zašroubujte víčka a vložte do chladničky na 2-3 týdny. Během této doby omáčka dosáhne požadovaného stavu, mírně změní barvu na světlejší.

Nyní můžete poslat adjiku do mrazáku. Je pro mě pohodlné přenést ho do sáčků na zip nebo plastových lahví. Takže naše salátová omáčka vydrží až do jara. Ale v chladničce není trvanlivost delší než 1,5 měsíce.

Bulharský pepř oloupejte ze semínek, jablka zbavte jádřince, oloupejte česnek a cibuli. Feferonky můžete nechat se semínky, pokud použijete polovinu.

Veškerou zeleninu a jablka vložte do mísy kuchyňského robota a nakrájejte pomocí nástavce „kovový nůž“. Tyto ingredience můžete také kroutit v mlýnku na maso.

Nalijte slunečnicový olej do hrnce, vložte výslednou rostlinnou hmotu, přidejte cukr, sůl a ocet, promíchejte. Dejte hmotu na malý oheň.

Od chvíle, kdy se zelenina začne vařit, vařte 30 minut. Poté do adjiky přidejte suchou bazalku, promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Horkou adjiku ze zelených rajčat naaranžujte do suchých sterilních sklenic, srolujte nebo stočte s vyvařenými víčky, obraťte a zabalte, dokud nevychladne. Můžete nechat část adjiky a vyzkoušet ji, jakmile vychladne. Adjika se skladuje při pokojové teplotě. V zimě bude tento lahodný předkrm skvělým doplňkem mnoha jídel.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek