Pomerančový džem s kůrou. Ještě jste nezkoušeli tak voňavý dezert z pomerančů – zabijácký džem se slupkou. Pomerančový džem

Sladké a šťavnaté pomeranče nejsou jen zásobárnou vitamínu C, ale také báječným produktem, ze kterého se na zimu připravuje zdravá marmeláda. Obrobek můžete vařit ze slupek, dužiny nebo celých citrusových plodů. Zároveň se do něj dají přidávat další přísady: například zázvor a citrony. Ale i bez takových přísad můžete vyrobit úžasnou sladkost, která bude mít originální chuť a vzhled. Pomůže snadno připravit neobvyklý recept na pomerančový džem, ve kterém se kůra složí do kadeří a sroluje se s dužinou. Pokud chtějí hostesky najít jednoduchý fotografický nebo video návod na výrobu džemu s pomeranči, měly by si prostudovat navrhované pětiminutové recepty. Krok za krokem popisují proces rychlé sklizně pomerančového džemu ve velkém objemu.

Originální džem z pomerančové kůry krok za krokem - recept s fotografií

Pomerančový džem můžete vařit nejen z dužiny, ale také z kůry. Správná příprava kůrek vám pomůže snadno vytvořit nevšední průsvitný džem s úžasným citrusovým aroma. Následující recept vám krok za krokem řekne, jak vařit takový dezert doma.

Ingredience na výrobu džemu z pomerančové kůry

citrony - 2 ks;
pomeranče - 1,5 kg;
cukr - 3 kg;
voda - 2 polévkové lžíce;
vypustit. olej - 25 g.

Recept s fotografií výroby džemu z pomerančové kůry

Citrusy nakrájíme, zalijeme vodou a zapálíme. Vařte 1 hodinu se zavřeným víkem. Poté přidáme cukr a dusíme další 1 hodinu.

Hotové citrusy oddělte od slupek. Odstraňte semínka a filmy, přeneste na gázu a zavažte. Kůru nakrájíme na proužky.

Nalijte kůry do sirupu, vložte semena a filmy v gáze do pánve a přiveďte k varu.

Směs vařte na středním plameni 15 minut.

Hotový džem srolujte do sterilizovaných sklenic.

Jak vyrobit džem z pomerančů s dužinou a kůrou na zimu - fotorecept krok za krokem

Rychlá příprava pomerančové marmelády umožňuje její vaření i se slupkou. Oleje uvolněné z kůry zároveň pomohou, aby byl hotový produkt co nejvoňavější a nejchutnější. Následující recept popisuje, jak vyrobit jednoduchý loupaný pomerančový džem.

Seznam surovin na recept na jednoduchý džem na zimní nachlazení z pomerančů

cukr - 9 polévkových lžic;
pomeranče - 1 kg;
citron - 1 ks;
voda - 6 polévkových lžic;
chilli paprička - 1 ks.

Krok za krokem recept na výrobu džemu na zimu s kůrou a dužinou pomerančů

Pomeranče omyjte a nakrájejte na malé kousky (lze projít mlýnkem na maso).

Pomeranče přendejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte kůru a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni 40 minut. Poté přidejte nakrájenou chilli papričku a za stálého míchání vařte další půl hodiny.

Do směsi postupně přidáváme cukr a vaříme 15 minut.

Sklenice a víčka sterilizujte.

Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

Nevšední džem Kudrlinky z pomerančových slupek - recept s video návodem

Nejkrásnější džem ze sladkých pomerančů s kůrou lze vyrobit jejich neobvykle stočením do kudrlin. Následující recept vám krok za krokem prozradí, jak takovou originální a chutnou sladkost připravit.

Video recept na výrobu džemu Kudrlinky pomerančů

V následujícím videu autor podrobně popisuje, jak by se měly pomerančové kůry připravit do práce, aby se daly zachránit v podobě kudrlinek. S jednoduchým návodem nebude těžké se naučit, jak rychle a snadno vyrobit džem z pomerančové kůry.

Zdravá pomerančová marmeláda se zázvorem na zimu - recept s fotonávodem

Přidání kořene zázvoru do jakéhokoli džemu vám umožní zahrnout do něj maximum užitečných vitamínů a prvků. Taková příprava na zimu pomůže chutně a snadno udržovat imunitu pro děti i dospělé. Jak uvařit zdravý pomerančový džem se zázvorem se dozvíte v následujícím receptu.

Ingredience na recept na zdravou pomerančovou marmeládu na zimu se zázvorem

pomeranče - 6 ks;
voda - 6 polévkových lžic;
cukr - 4 polévkové lžíce;
zázvor - 2 polévkové lžíce;
citron - 1 ks.

Fotonávod k receptu na výrobu marmelády na zimu z pomerančů a zázvoru

Pomeranče omyjeme a nakrájíme na kousky.

Pomeranče přendejte do hrnce a podlijte vodou.

Přidejte citronovou šťávu a kůru, směs vařte na mírném ohni 40 minut. Poté přidejte cukr a vařte dalších 10 minut.

Připraveno na srolování sladkosti.

Jednoduchý pětiminutový pomerančový džem s citronem - recept krok za krokem

Pokud sklenice s marmeládou před zavařením sterilizujete, není nutné citrusy dlouho vařit. Pětiminutový recept níže vám řekne, jak uvařit jednoduchý džem s pomerančem a citronem krok za krokem.

Seznam surovin na výrobu pětiminutové marmelády z citronů a pomerančů

citron - 2 ks;
oranžová - 3 ks;
pektin - 1 balení (20-30 g);
voda - 1,5 lžíce;
bourbon - 1/4 šálku;
cukr - 4 polévkové lžíce.

Pětiminutový recept krok za krokem na vaření pomerančové marmelády s citrony

Oloupejte pomeranče a citrony z kůry, filmů a semínek.

Citrusy a nakrájenou kůru přendejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu.

Přidejte bourbon, pektin, cukr.

Směs vařte na středním plameni 10 minut.

Nalijte džem do sklenic.

Sklenice sterilizujte 5 minut.

Jaká pomerančová marmeláda se hodí k máslovému krému a křupavým cantuccini - videorecept

Mnoho hostesek hledá neobvyklé recepty na pomerančový džem, který je vhodný jako přísada do čaje a pečiva. Následující recept krok za krokem vypráví o pravidlech pro výrobu univerzálního italského džemu s pomeranči.

Recept s videem na pomerančový džem v kombinaci s cantuccini a smetanou

Navrhované video ukazuje, jak vařit pomerančový džem s přidáním dýně. Kombinace těchto ingrediencí umožňuje získat zdravou a chutnou sladkost, která optimálně doplní italské krutony cantuccini a bude se hodit k máslovému krému.

Sweet Orange Jam Curls ze slupek, jednoduché sladkosti z dužiny a kůry citrusových plodů jsou skvělé jako prevence proti nachlazení v zimě. Kromě toho můžete vařit vitamínový dezert s dalšími užitečnými přísadami: citron, zázvor. Fanouškům originálních čajových přísad doporučujeme podívat se na video návod, který popisuje proces výroby italského džemu, který se hodí k máslovému krému a křupavým cantuccini. Pokud hostitelka nemá čas na dlouhé vaření švů, pak jí recept, který zahrnuje rychlé vaření ingrediencí, pomůže připravit lahodný recept na pomerančový džem. Pětiminutový návod usnadní výrobu užitečných polotovarů pro celou rodinu.

Zobrazení příspěvku: 117

Pomerančový džem je velmi zdravý a chutný dezert, který lze skladovat po celé zimní období. Existuje mnoho receptů na vaření, protože citrusové plody se dobře hodí k bobulovým plodům a dokonce i zelenině.

Zvláštnosti

Chcete-li mít doma skutečně chutnou pochoutku, je nutné kupovat ovoce, které je sladší a bez důlků. Jinak se uvařený dezert velmi brzy zkazí a nepřežije do konce zimy. Pomeranče je vhodné ochutnat přímo v místě prodeje.

V počáteční fázi přípravy by se ovoce mělo umýt mýdlem, aby se odstranil konzervační prostředek podobný tuku. Poté je setřete nebo nechte samy uschnout.

I když je zvolen způsob vaření bez kůry, neměli byste se tohoto prvku zbavit. Z nich si můžete sami vyrobit velmi dobrou marmeládu nebo přidat do jakýchkoli jiných dezertů.

Prospěch a škoda

Tyto citrusové plody a produkty je obsahující jsou bohaté na různé vitamíny, např. A, K, C, E, PP, vitamíny skupiny B. Proslulé jsou také přítomností minerálů, glukózy, vlákniny, bílkovin, tuků a sacharidů. Během tepelného zpracování si plody zachovávají téměř všechny své užitečné vlastnosti, proto má vařená pochoutka z pomerančů pozitivní vliv na lidské tělo:

zlepšuje imunitu a celkový tón;
pomáhá snižovat horečku díky obsahu kyseliny salicylové;
zlepšuje činnost srdce, nervového a endokrinního systému, posiluje krevní cévy;
zlepšuje metabolismus a zároveň podporuje odstraňování toxinů;
snižuje riziko krevních sraženin;
zabraňuje rozvoji anémie;
je dobrým pomocníkem v boji proti nemocem jater.

Pokud během vaření přidáte kůru a bílá vlákna ovoce, pozitivní účinek použití se zvýší.

Existují však také negativní aspekty konzumace pomerančových produktů:

porušení zubní skloviny;
možný výskyt alergické reakce.

Nedoporučuje se zneužívat osoby trpící žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy, stejně jako cukrovkou. Během relapsu gastritidy je také lepší zdržet se konzumace pomerančů a produktů, které je obsahují.

Jak vařit?

Pojďme se krok za krokem podívat na pár oblíbených receptů.

Klasický recept

Nejjednodušší džem podle způsobu přípravy a sady surovin. Potřebné k přípravě:

oranžové ovoce;
cukr nebo práškový cukr (v poměru 1: 1);
vody (0,5 l na 1 kg dužiny).

Vybírejte citrusové plody s tenkou slupkou. V procesu přípravy se důkladně umyjí (ještě lepší je použít kartáč a mýdlo). Dále se plody oddělí od slupky a kůry, která se dále nakrájí na proužky. Výsledné proužky se zalijí vodou a vaří se 10 minut, poté se voda slije a přidá se čerstvá voda, proces se znovu opakuje. Tato sekvence pomáhá vyhnout se hořké chuti v hotovém produktu.

V další fázi se přidá buničina, vylije se výše doporučené množství cukru a zalije se vodou. Po zvolení režimu mírného ohně počkají, až se hmota uvaří, a poté vaří další 1,5 hodiny. Odstraňujte pěnu, jak se tvoří, a pravidelně kompozici míchejte. Výsledný dezert se stočí do připravených sklenic.

S přídavkem jablek

1 kg jablek;
1 citrus;
0,5 kg cukru.

Zpočátku je nutné odstranit kůži z jablek, nakrájet tyto plody ne příliš velké, nezapomeňte odstranit semena. Aniž byste oddělili dužinu od kůry, nakrájejte citrusové plody, přičemž se přitom zbavte semínek, a nasekejte v mixéru.

K připravenému ovoci přidejte doporučené množství cukru, poté hmotu na mírném ohni hodinu za stálého míchání vařte. Výsledný dezert vložte do předem připravených sterilních sklenic a uzavřete.

Z pomerančové kůry

Ingredience na dezert:

5 velkých pomerančů;
2 citrony;
0,6 l vody;
0,5 kg cukru.

Všechny citrusové plody dobře omyjte, zbavte je slupky a na slupce pomerančů opatrně udělejte malé řezy. Nakrájejte kůži na proužky, aniž byste ji oddělili od kůry a bílých vláken, zalijte ji vodou a nechte jeden den, vodu několikrát vyměňte.

Ponořte všechny ingredience do misky na vaření se studenou vodou a počkejte, až se kompozice vaří na mírném ohni. Po čtvrt hodině vodu vylijte a poté postup opakujte ještě 2x. Sirup získáme tak, že cukr rozředěný ve vodě přivedeme k varu a snížíme plamen, takže vaříme, dokud nevznikne docela hustá hmota a necháme vychladnout. Přidejte citronovou šťávu. Vložte kůru do připraveného sirupu a počkejte, až se vaří, na konci odstraňte nit (pokud je zvolena tato metoda) a nalijte do připravených sklenic, poté srolujte na zimu.

S přídavkem kořene zázvoru

Na tento dezert potřebujete:

1 kg pomerančů;
100 g kořene zázvoru;
1 citron;
1 kg cukru;
2 litry vody.

Ovoce a kůru opláchneme, vymačkáme z nich šťávu, zbytek nakrájíme. Kořen zázvoru po oloupání nastrouháme najemno. Vše dáme do mísy k dalšímu vaření, přidáme zbylé suroviny. Na mírném ohni počkejte, až se kompozice uvaří, zvyšte režim a vařte dalších asi 15 minut za pravidelného míchání. Nalijte do sklenic a srolujte.

S přídavkem angreštu

Budete potřebovat:

1 kg zralých angreštů;
3 citrusové plody;
1 kg cukru.

Opláchněte bobule a ovoce, odstraňte všechny nepotřebné detaily z angreštu. Citrusy nakrájejte spolu s kůrou a cestou odstraňte všechny pecky. Suroviny rozdrťte v mixéru a přidejte cukr. Poté přiveďte kompozici k varu a snižte teplotu, nechte 15-20 minut, nalijte do sklenic pro spojování.

Banánový dezert s pomeranči

Komponenty:

1 kg banánů a citrusových plodů;
1 kg cukru.

Odstraňte slupku ze všech druhů ovoce. Banány nakrájíme na plátky nebo plátky, přidáme dužinu z pomerančů. Vše dáme do mísy a přidáme cukr. Dejte na mírný oheň, míchejte, přiveďte k varu. Poté vařte 40 minut a odstraňte výslednou pěnu. Hotový výrobek srolujte do sklenic.

Dopřejte si hruškami

Ingredience:

1 kg hrušek a pomerančů;
1 kg cukru;
sůl;
2/3 šálku vody.

Hrušky nakrájíme na tenké vrstvy a vložíme do misky s vodou, mírně osolíme (lžička na litr vody). Připravte si cukrový sirup. Přidejte hrušky a vařte 7 minut na mírném ohni. Nechte hmotu několik hodin, pokrytou gázou. Postup opakujte, přiveďte k varu. Necháme vařit 7 minut a znovu necháme (tak 2x až 3x). V konečné fázi přidejte nakrájený pomeranč a vařte půl hodiny na mírném ohni za pravidelného míchání. Nalijte hotovou marmeládu a srolujte na zimu.

S přídavkem brusinek

1 kg brusinek (mražených nebo čerstvých) a pomerančů;
1 kg cukru;
0,2 l vody.

Bobule a ovoce důkladně opláchněte. Oddělte pomeranč od kůry, vymačkejte šťávu a přidejte vodu, objem doplňte na 250 ml. Sirup připravíme smícháním cukru s připravenou tekutinou a přivedením k varu. Přidejte brusinky a vařte další čtvrt hodiny. Po zhoustnutí džemu odstraňte kůru a vařte ještě asi 5 minut. Nalijte do sklenic ke spojování.

Meruňková pochoutka s pomerančem

1 kg meruněk;
1 pomeranč;
0,8 kg cukru;
1/3 celého citronu.

Ovoce dobře omyjte. Do misky vymačkejte citronovou šťávu a smíchejte s cukrem. Namelte pomeranč, aniž byste oddělili dužinu od kůry. Meruňky nakrájejte na poloviny. Odstraňte všechny kosti. Ovoce rozdrťte v mixéru a přidejte do pánve.

Poté přiveďte směs k varu na mírném ohni. Zvyšte teplotu a nechte 10-15 minut, nezapomeňte míchat. Pěna musí být pravidelně odstraňována. Nalijte do sklenic a srolujte.

Z pampelišek s přídavkem citrusů

Je třeba vzít:

500 g žlutých květů;
1,5 litru vody;
4 pomeranče;
1 citron;
1 kg cukru.

Květiny důkladně opláchněte a nechte oschnout. Citrusové plody omyjte a nechte působit. Nakrájejte na tenké kousky.

Smíchejte ovoce a květiny, vložte do misky na vaření, zalijte vodou. Vařte hodinu, poté směs přeceďte, přidejte cukr a přidejte citronovou šťávu. Nechte na ohni další půl hodiny, nechte směs vychladnout a srolujte do sklenic. Chuť tohoto dezertu trochu připomíná med. Obsahuje mnoho užitečných vlastností, které pomohou zlepšit zdraví v zimě.

Pomerančová a melounová pochoutka

Ingredience:

1,5 kg melounové dužiny;
2 citrusové plody;
3 sklenice vody;
2 kg cukru.

Meloun oloupeme, vnitřek nakrájíme na malé kostičky. Poté přidejte 500 g cukru a nechte hmotu několik hodin. Zbylé množství cukru nasypeme do misky na vaření, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Nalijte meloun sladkým sirupem, přikryjte gázou nebo ručníkem a nechte v tomto stavu jeden den.

Poté sirup slijte, provařte a znovu přidejte k melounu. Nechte uležet další den.

Pomeranče oloupejte a nakrájejte na plátky, poté přidejte do melounového sirupu. Hmotu vařte, dokud meloun nezhoustne a nezprůhlední. Hotový dezert nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

V kombinaci s physalis

Komponenty:

1 kg jahodového physalis;
1 kg cukru;
1 citrus;
skořice (volitelné)

Nalijte bobule s cukrem a nechte v tomto stavu jeden den. Poté zapálíme a přivedeme k varu, zatímco se tvoří pěna.

Citrus důkladně opláchněte a nakrájejte na plátky, smíchejte s bobulovým složením a přidejte skořici podle chuti.

Dobře promíchejte a nechte den louhovat. Poté hmotu přiveďte k varu a nechte vychladnout. Nalijte do sterilních sklenic pro zavařování.

S jahodami

Je nutné připravit:

1 kg zralých jahod;
1 velký pomeranč;
0,8 kg cukru nebo krystalového cukru.

Pomeranč a jahody důkladně omyjte. Bobule dejte do misky na vaření a vařte asi 10 minut ve vlastní šťávě. Poté přidejte cukr a nechte na ohni dalších 5 minut, přidejte plátky pomeranče, aniž byste je oddělili od slupky. Vařte dalších 5 minut a nechte hmotu vychladnout. Rozlijte a srolujte.

Z melounových slupek s pomerančem

1 kg slupky melounu;
1,2 kg cukru;
2 pomeranče;
1 citron.

Melounové slupky nakrájejte a zasypte cukrem a nechte několik hodin na chladném místě.

Citronovou kůru nastrouháme nebo velmi opatrně nakrájíme. To samé udělejte s pomeranči. Po objevení šťávy z melounu položte slupky na pomalý oheň a nechte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Oloupané pomeranče nakrájíme na kostičky a smícháme se zbytkem prvků, přidáme citronovou šťávu. Směs přiveďte k varu a nechte 5 minut.

Druhý den vařte také 5 minut, třetí - stejným způsobem. Nalijte pochoutku a srolujte do sklenic.

Z pomerančové dužiny

Po vlastní přípravě džusu nebo limonády z citrusů zůstává dort, neměli byste se ho zbavovat. Může být použit jako hlavní přísada do zdravého dezertu:

ovocný koláč ze 2 pomerančů a citronu;
zázvor - 1 nebo 2 cm;
cukr - 700 g;
voda - 50 ml (volitelné).

Koláč dejte do hrnce, přidejte nakrájený zázvor. Smícháme s cukrem, zalijeme vodou. Míchanou hmotu dejte na mírný oheň, po varu zredukujte. Nechte na sporáku hodinu, dokud kůže nezměkne. Nezapomeňte zamíchat. Hotový džem stočíme do sklenic.

Dezert se skvěle hodí jako omáčka na palačinky nebo zmrzlinu.

V pomalém hrnci

Existuje velmi jednoduchý a rychlý recept na přípravu džemu v pomalém hrnci. Pro tuto metodu budete potřebovat následující ingredience:

1 kg citrusových plodů s tenkou slupkou;
1 šálek cukru;
1 sklenici vody.

Plody musí být odděleny od kůry, odstranit film a rozdělit na plátky nebo malé kousky. Vložte je do nádoby multivarku a nalijte cukr, poté nechte několik hodin, nejlépe přes noc. Je nezbytný pro tvorbu šťávy.

Po uplynutí doporučené doby je třeba na multivarce zvolit jeden z režimů: „Vaření v páře“, „Dušení“ nebo „Pečení“. Nezavírejte víko. Poté, co se směs uvaří, vařte ještě asi 5 minut, nezapomeňte pravidelně míchat. Poté je třeba nechat hmotu vychladnout a proces opakovat 2x. Takto připravený džem můžeme ihned konzumovat nebo srolovat na zimní období.

Pro získání pomerančového džemu po první fázi vaření se směs rozdrtí v mixéru.

Na zimu

Dužina a kůra citrusových plodů jsou dobrým nástrojem prevence i léčby nachlazení, proto je užitečné mít v zimě po ruce sklenici pomerančové marmelády. Léčivý účinek takového dezertu lze zvýšit přidáním citronu nebo zázvoru během procesu vaření.

Chcete-li se srolovat na zimu, musíte si vzít důkladně umyté a sterilizované sklenice a víčka. Při přípravě lahůdek v pomalém hrnci se ještě za tepla sype do nádob k zavaření, v ostatních případech můžete nechat směs nejprve vychladnout.

Neobvyklé možnosti

Jednou z těchto lahůdek je dýňová marmeláda s pomerančem a citronem. Pro takový dezert musíte připravit následující množství ingrediencí:

1 kg dýňové dužiny;
1 kg cukru nebo krystalového cukru;
1 pomeranč a 1 citron.

Vnitřek dýně po důkladném umytí nakrájejte nadrobno. Pomerančové ovoce by se mělo oloupat a citron by se měl vzít s ním. Plody se rozdrtí, odstraní se všechny kosti. Poté se přidají k dýni, nalije se tam doporučené množství cukru a nechá se několik hodin, nejlépe přes noc.

Další způsob je s přidáním tomelu. Vzít:

4 malé plody tomelu;
1 pomeranč;
1,5 hrnku cukru.

Tomel se očistí a nakrájí na malé kousky, vloží se do nádoby na vaření, přidá se tam cukr. Vmícháme pomerančovou kůru a šťávu. Poté, co se směs uvaří, nechte dalších 15-20 minut a poté vyjměte a nechte vychladnout. Po několika hodinách se proces opakuje, již se nechá vařit ne 20, ale 10 minut. Nalijte do připravených sklenic.

Poněkud neobvyklá možnost je z mrkve s pomerančem.

Jsou vyžadovány následující komponenty:

1 kg mrkve;
2 velké pomeranče;
1 citron;
150 g celých mandlí;
1 kg nebo granulovaný cukr;
4 polévkové lžíce medu;
3,2 litru vody.

Mrkev nastrouháme, předem důkladně omyjeme a oloupeme. Současně dejte vařit 2 litry vody, poté tam vložte zeleninu a vařte 15 minut. Poté se voda vypustí.

Šťáva se získává z pomerančů a nalije se do nádoby na vaření, přidá se med a cukr, pitná voda. Vařte asi 7 minut, přidejte mrkev a nechte na ohni další půl hodiny.

Ořechy oloupeme a v celku přidáme do připravené hmoty spolu s citronovou šťávou. Hotový dezert je distribuován ve sterilních sklenicích, srolovaných na zimu.

přidání pomerančové kůry z bílých vláken nasekané v mixéru (nebo mleté mlýnkem na maso) během procesu vaření pomůže, aby byl dezert voňavější;
musíte ochutnat ovoce, abyste určili dávkování cukru;
kosti musí být odstraněny, aby se zabránilo hořké pachuti;
doporučuje se vařit na smaltované pánvi (nebo v misce multicooker) a stočit do předem sterilizovaných sklenic.

Pro každého člověka se jistě najde recept na pochoutku z pomerančů. Proces výroby džemu není příliš složitý a jeho chuť si můžete užívat po celý rok, pokud výrobek srolujete včas. V zimě se takové polotovary stanou dobrým preventivním nebo terapeutickým prostředkem proti nachlazení.

Technologie výroby pomerančového džemu najdete v následujícím videu.

Voňavý pomerančový džem bude skvělým doplňkem vaší snídaně nebo odpolední svačiny. Čtěte dále a zjistěte, jak vyrobit tento dezert!

Pomeranče lze ve středním Rusku koupit téměř kdykoli během roku. Ale ani zralé šťavnaté pomeranče se nikdy nedají srovnat s chutí voňavého a hřejivého pomerančového džemu. V chladném zimním období je přítomnost pomerančového džemu doma jen vítána!

Vaření pomerančového džemu je poměrně dlouhé a skládá se z následujících kroků:

Pomeranče namočíme na 1-2 dny do vody
Vaření pomerančů ve vodě
Odkapávání, někdy loupání
Vaření pomerančů v cukru
Distribuce džemu ve sklenicích

Pomerančový džem - lahodná hřejivá sladkost v zimě

Pomerančový džem se připravuje s jakýmikoli plnidly: zázvor, rebarbora, citron, broskve, meloun.

Pomerančový džem v pomalém hrnci, pekárně, mikrovlnce?

Pokrok se nezastaví, a tak se stalo módou vařit jídlo ne „starým způsobem“ na sporáku, ale v pekárnách, mikrovlnných troubách a multivarkách. Někdy se k tomuto seznamu připojují i dvojité kotle a tlakové hrnce, ale o nich jindy.

Pojďme podrobně analyzovat recept na výrobu pomerančového džemu v pomalém hrnci.

Produkty:

pomeranče - 3 kg
krystalový cukr - 3 kg (méně možné)
voda - sklenice nebo 200 ml
citron nebo limetka (šťáva) - 100 ml

Vaření:

Pomeranče oloupejte z vnější strany kůry a zevnitř bílé fólie
Jemně nakrájené oloupané pomeranče
Smíchejte cukr, limetkovou nebo citronovou šťávu a pomeranče. Nechte 2 hodiny
Připravte sklenice (myjte a sterilizujte)
Nalijte část džemu do misky multivarku. Celá hmota se vám nevejde, budete muset vařit po částech
Zapněte režim "napařování" a vařte 40 minut
Pokud nejsou pomeranče dostatečně měkké, opakujte postup po 12 hodinách
Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete a vyjměte

Hospodyňky berou na vědomí! Pokud chcete udělat pomerančový džem ještě „jemnější“, pak po prvním uvaření rozšlehejte kousky pomeranče mixérem do konzistence pyré. Poté zkraťte dobu vaření na polovinu.

Když je mutivarka víceméně vhodná na výrobu džemu, tak jak vařit džem v pekárně?!

Recept na pomerančový džem v pekárně:

Produkty:

pomeranče - 1 kg
granulovaný cukr - 1 kg
citron (šťáva) - 100 ml

Vaření:

Pomerančový džem se připravuje v pekárně stejným způsobem jako v pomalém hrnci: připraví se pomeranče, smíchané s cukrem a šťávou
Dále se hmota rozloží do pekárny a nastaví se režim „džem“ nebo „džem“.
Poté se hotový džem nalije do sterilizovaných sklenic.

Dokonce i v mikrovlnné troubě můžete udělat úžasně lahodnou pomerančovou marmeládu!

Produkty:

pomeranče - 1 kg
granulovaný cukr - 700 g
citronová nebo limetková šťáva - 100 ml (nebo 50 ml v případě limetky)

Vaření:

Pomeranče velmi dobře opláchněte od nečistot, namočte na půl hodiny do vroucí vody. Takže hořkost zmizí
Z pomerančů oloupejte kůru a poté oloupejte bez bílých filmů
Plátky pomeranče oloupejte z filmů a semínek, jemně nasekejte
Dále můžete použít mixér k mletí pomerančů, nebo to nechat tak, jak je a tento krok přeskočit.
Smíchejte kůru, pomeranče, polovinu cukru, citronovou nebo limetkovou šťávu a kůru, promíchejte. Pošlete na 15 minut do mikrovlnné trouby na maximální výkon (pro mikrovlnky použijte skleněnou formu!)
Vyndejte formu s marmeládou, promíchejte. Přidejte zbývající cukr, promíchejte a znovu vložte do mikrovlnné trouby po dobu 15 minut
Nalijte džem do připravených sterilizovaných sklenic.

Zajímavý! Vaření pomerančového džemu může být mnohem jednodušší! Není nutné oddělovat kůru od slupky. Tento krok, stejně jako přidávání kůrek do džemu, lze vynechat.

Jablečně-pomerančový džem, recept

Voňavý, svůdný a zářivý džem z pomerančů a jablek jistě osloví každého. Je tak příjemné v zimě z léta nebo začátku podzimu „otevřít zavařovací sklenici“ a sníst ji pod sérií nebo v kruhu rodiny a přátel!

Ingredience:

tvrdá jablka - 1 kg
pomeranče - 1 kg
voda - 50 ml
granulovaný cukr - 500 g

Vaření:

Jablka omyjeme, oloupeme, semena, stopky. Nakrájíme na kostky (plátky)
Namočte pomeranče na 20 minut do horké vody nebo vroucí vody
Oloupejte pomeranče ze slupky a plátky pomeranče z bílých mezistěn a semínek. Nakrájejte na malé kousky
Do hrnce s velmi tlustým dnem nebo kotlíku nalijte vodu. Poté přidejte zbytek produktů. Směs
Položte misku s džemem na střední teplotu. Poté, když se džem vaří, stáhněte oheň na minimum. Za častého míchání vařte alespoň půl hodiny
Horký džem nalijeme do předem připravených sklenic, korek

Na fotografii je velmi chutný dezert - džem z pomerančů a jablek s tvarohem!

Užitečná rada! Pokud chcete, aby váš jablečno-pomerančový džem byl ještě chutnější, přidejte do něj během vaření skořici.

Pomerančový džem "pět minut"

Je možné uvařit džem za 5 minut? Také jak skutečné. Ale nespěchejte, abyste skeptika „zapnuli“. Pětiminutový džem už není tak vzácný. Je to však jeden z nejjednodušších způsobů výroby džemu. Připravuje se ve dvou várkách.

Ingredience:

pomeranče - 1 kg
granulovaný cukr - 1 kg
voda - 1,5 šálku nebo 400 ml
kyselina citronová nebo skořice podle chuti

Vaření:

Všechno je zde jako vždy: oloupejte pomeranče ze slupek, semen a filmů, nakrájejte
Slupky ze dvou pomerančů nakrájejte na proužky
Všechny ingredience smícháme, po uvaření 5 minut povaříme
Odstraňte džem na 12 hodin ze sporáku, zakrytý pokličkou
Po 12 hodinách pomerančový džem znovu provařte (po 5 minutovém varu)
Nalijte do sterilních sklenic

Džem z pomerančové kůry

Jaké je tajemství voňavého pomerančového džemu, kromě koření? V kůži! Ano, ano, je to džem z pomerančové kůry, který se ukazuje jako nejjemnější a nejpříjemnější na chuť. To pravé pro milovníky jídla.

Ingredience:

pomeranče - 1 kg
pomerančové kůry - 1 kg
citrony - 200 g
cukr - 1,5 kg
voda - 0,5 litru

Vaření:

Oloupejte celé pomeranče, oloupejte plátky pomeranče z filmů a semínek, nakrájejte nadrobno
Pomerančové kůry nakrájíme na dlouhé proužky, po opláchnutí vodou a přelití hořčinou vařící vodou
Citrony lze nakrájet i se slupkou, nebo můžete odstranit kůru a přidat ji později
Smíchejte všechny ingredience v míse (hrnci), promíchejte
Vařte na mírném ohni po varu asi hodinu
Sundejte ze sporáku, nalijte do připravených sterilizovaných sklenic

Pomerančový a citronový džem

Neméně chutný džem než předchozí - džem z pomerančů a citronů. Sladká chuť pomeranče je přerušena kyselou a kyselou chutí citronu. Tyto dva druhy ovoce se skvěle doplňují.

Ingredience:

pomeranče - 1 kg
citrony - 1 kg
cukr - 1 kg
citronová nebo volská šťáva - 200 ml

Vaření:

Nejprve zalijte pomeranče vroucí vodou
Citrony omyjeme a nakrájíme i se slupkou na kostičky nebo plátky
Připravte pomeranče podle normy: odstraňte kůru, bílé přepážky, semínka. Nakrájejte na kostky
Vložte pomeranče, vodu a citrony do pánve nebo pánve. Přidejte polovinu cukru
Budoucí džem vařte na mírném ohni půl hodiny. Čas lze mírně prodloužit
Zakryjte a vyjměte džem na 12 nebo 24 hodin na chladném místě (ale ne studeném)
Do džemu přidejte zbývající cukr. Džem znovu vařte, tentokrát 20 minut.
Nalijte do připravených sklenic

Důležité! Džem by měl být podáván pouze vychlazený! Získá příjemnou rosolovitou konzistenci.

Zázvor a pomerančový džem

Tento recept je ideální pro přípravu sendvičů! Konzistence džemu je hustá, ale ne stejná jako ztuhlý med. Džem je vhodné namazat na chleba, rohlík, nebo jen tak sníst s horkým čajem.

Ingredience:

pomeranče - 1 kg
citrony - 700 g
cukr - 1 kg
zázvor (kořen) - 200 g (méně možné, řiďte se chuťovými vjemy)
voda - 2 sklenice

Vaření:

Pomeranče ihned omyjte a odstraňte kůru a semínka. Nakrájejte na malé kousky
Citrony omyjte, zbavte semínek a nakrájejte i se slupkou na kostičky
Zázvor, oloupaný, jemně nastrouhaný
Smíchejte pomeranče, citrony, cukr, polovinu zázvoru a vodu
Budoucí džem vařte půl hodiny od okamžiku varu
Poté přidejte zbývající zázvor a vařte dalších 20 minut
Nalijte do bank, srolujte

Vzít na vědomí! Při tomto způsobu vaření zázvor „nezmizí“ do vzduchu, ale zachová si své aroma až do úplného konce.

Pomerančový a banánový džem

Neobvyklá kombinace - banán a pomeranč. Odborníci na výživu nedoporučují jíst tyto dva syrové plody společně, protože si vzájemně naruší vstřebávání, ale je z nich vynikající džem! Upozornění pro všechny milovníky exotiky!

Ingredience:

banány bez slupky - 1 kg
pomeranče s kůrou - 1 kg
granulovaný cukr - 1,5 kg
voda - 1 litr (nebo méně)

Vaření:

Pomeranče dobře opláchněte, oloupejte. V ideálním případě musíte semena vyjmout
Banány rozkrojené podélně a poté napříč
Pomeranče nakrájíme na kostičky
Smíchejte cukr a vodu, vařte sirup
Do sirupu přidejte připravený banán a pomeranče, promíchejte
Vařte alespoň hodinu a půl, nejlépe všechny dvě na mírném ohni. Občas promíchejte
Nalijte do sterilních sklenic, uzavřete

Pomerančový džem s banány

Důležité! Pokud chcete tomuto již tak speciálnímu džemu dodat ještě bohatší chuť, přidejte skořici nebo kyselinu citronovou. Pak si vaši marmeládu budou všichni dlouho pamatovat!

Červená a oranžová - docela jasná kombinace! Rebarbora se obvykle vaří s jahodami, ale proč nevyužít šance, když se úroda jahod nepovedla a neudělat si z pomerančů a rebarbory džem?

Ingredience:

rebarbora (stonky) - 1,5 kg
pomeranče - 1 kg
granulovaný cukr - 2 kg

Vaření:

Oloupejte rebarboru z filmů, pokud existuje, nakrájejte na kostičky. Čím menší, tím lepší
Pomeranče oloupejte ze slupek, filmů a semínek a nasekejte nadrobno
Samostatně nakrájejte pomerančovou kůru na plátky
Vše promícháme a necháme 30-40 minut nasáknout. Pomeranče a rebarbora během této doby dají šťávu. Šťávu nevylévejte
Dejte budoucí džem na oheň (slabý) a vařte od okamžiku varu po dobu 30 minut
Nalijte do připravených sklenic, srolujte víčky

Vzít na vědomí! Množství cukru v této verzi pomerančového džemu můžete měnit dle svého uvážení, ale poměr hmotnosti pomerančů a rebarbory k hmotnosti cukru by měl být alespoň 2:1.

Džem z broskve a pomeranče

Broskev dodává pomerančové marmeládě šťavnatost. Chuť broskvově-pomerančového džemu je zvláštní, jemná a jemná. Připravuje se v podstatě stejně jako džem z pomerančů a banánů.

Ingredience:

broskve - 1 kg
pomeranče - 1 kg
cukr - 2 kg
voda - 0,5l

Vaření:

Pomeranče a broskve uvaříme
Broskve zbavíme slupky, zbavíme pecky, nakrájíme nadrobno
To samé udělejte s pomeranči. Pokud chcete, můžete také odstranit bílé pruhy. Plátek
Smíchejte cukr a vodu zvlášť. Vařte sirup. V této fázi, pokud opravdu chcete, můžete přidat špetku kyseliny citrónové nebo pár skořicových tyčinek, které po 5 minutách trvání sirupu musíte odstranit
Do horkého sirupu přidejte připravené ovoce a vařte alespoň 30 minut, nejlépe až 45
Horký džem nalijeme do sklenic, uzavřeme

Důležité! Aby byl tento džem velmi voňavý, nastrouhejte pomerančovou kůru a přidejte ji spolu s ovocem. Nebo můžete použít opařené pomerančové kůry, které zbyly na samém začátku. Je třeba je nakrájet nadrobno a přidat k ovoci v sirupu.

Džem z melounu a pomeranče

Melounový a pomerančový džem pro jeho zvláštní chuť nebude mít každý rád. Žádná jiná marmeláda nemá takovou chuť. Chcete, aby váš dezert na večírku vynikl od ostatních? Přidejte k tomu pomerančovo-melounový džem!

Ingredience:

pomeranče - 0,5 kg
meloun - 2 kg
cukr - 2 kg
voda - 1l

Vaření:

Meloun zbavte slupky a semínek, nakrájejte na malé kostičky
Pomeranče spařte několik minut ve vroucí vodě, odstraňte slupku, odstraňte semínka
Meloun zalijeme 1 kg cukru. Nechte pár hodin vařit
Uvařte cukrový sirup: smíchejte zbývající cukr a vodu
Připravený meloun zalijeme sirupem. Pevně zakryjte. Nechte působit 24 hodin
Sirup sceďte a znovu provařte. Znovu je naplňte melounem
Téměř hotový džem louhujte 12 hodin
Přidejte pomeranče, vařte 15 minut
Horký džem nalijte do sklenic. srolovat

Vzít na vědomí! Jedním z důležitých ukazatelů připravenosti melounovo-pomerančového džemu je samotná barva melounu. Pokud se stane průhledným, džem je připraven. Pokud k tomu dojde dříve, než je uvedeno v receptu, lze poslední dobu vaření zkrátit na 5 minut.

Pomerančový džem

Džem má zvláštní konzistenci...džem. Není ani hustý, ani tekutý. Má průhlednou strukturu, doslova prosvítá. Udělat lahodnou pomerančovou marmeládu dá hodně práce.

Ingredience:

pomeranče - 500 g
citrony - 500 g
cukr - 2 kg
skořice
vanilin nebo vanilka (volitelně)

Vaření:

Odstraňte kůru z pomerančů
Pomeranče nakrájejte dostatečně nahrubo, odstraňte semínka. Ovoce zalijeme cukrem po dobu 3 hodin, aby dalo šťávu
Paralelně vymačkejte šťávu z citronů, vyhoďte semínka a samotnou šťávu nalijte do namočených pomerančů
Sami citrony nakrájíme na proužky a zalijeme 1,5 litrem vody. Vařte 5 minut, poté vodu slijte a zalijte stejným množstvím čerstvé vody. Tentokrát vařte alespoň hodinu. Ideálně, dokud nebude citronová kůra měkká
Nyní slijte citrónový vývar a přidejte jej do nádoby s pomeranči. Přidejte tam koření.
Pomeranče a ostatní suroviny vařte alespoň hodinu a půl
Vyjměte tyčinku skořice z džemu (pokud byla přidána) a zbylou hmotu vyšlehejte ponorným mixérem do pyré
Přidejte kůru do džemu
Přiveďte k varu, vypněte
Nalijte džem do sklenic, srolujte

pomerančový džem tak, jak má být

Pomerančový a mandarinkový džem

Mandarinkový a pomerančový džem je 100% zimní, dokonce i novoroční. Dýchá z něj duch Vánoc, dárků, předprázdninových radovánek a vánočního stromečku. V letních vedrech je příjemné připomenout si ducha Nového roku.

Ingredience:

pomeranče - 1 kg
mandarinky - 1,3 kg
cukr - 2 kg
šťáva ze 2 citronů
voda - 700-800 ml

Vaření:

Omyté plody spařte vroucí vodou, zbavte je slupky
Pomeranče a mandarinky nakrájejte na plátky nebo tenká kolečka. Vyjměte semínka
Připravte si cukrový sirup: smíchejte vodu, cukr a citronovou šťávu
Mandarinky a pomeranče zalijte sirupem. Nechte 3 nebo více hodin
Budoucí džem vařte 10 minut, poté vypněte a zcela vychladněte. Opakujte ještě 3x (celkem 4)
Džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic

Recept na pomerančový džem bez cukru

Pomerančový džem, nebo spíše džem bez cukru, je na přípravu celkem jednoduchý. Tento dezert patří do diety a připravuje se se sladidlem.

Ingredience:

pomeranče - 400 g
agar-agar - 1,5 polévkové lžíce
sladidlo podle chuti

Vaření:

Odstraňte kůru z poloviny pomerančů (nastrouhejte nebo nakrájejte)
Oloupejte pomeranče z filmů a semínek tak, aby zůstala pouze dužina
V mixéru rozšlehejte pomeranče, přidejte sladidlo
nalijte pomerančové pyré do pánve, přidejte agar-agar. Vařte 2-3 minuty
Ihned podávejte, nebo nalijte do sklenic a srolujte

Video: Pomerančový džem

Udělejte si tento úžasný pomerančový džem. Recept na džem sice vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale za své úsilí budete plně odměněni. Chuť tohoto pomerančového džemu je neobvykle jemná a zároveň bohatá, hodná nejvyšší chvály.

Další recepty na džem:

Ingredience:

1 kg. cukru na každý kilogram pomerančové dužiny
2 polévkové lžíce. vody na kg. drť

Kupujeme zralé a šťavnaté pomeranče na marmeládu. No, pokud je slupka tenká a dobře oddělená od dužiny.
Pomeranče důkladně omyjte, nechte odtéct vodu.
Ostrým nožem nebo běžnou škrabkou na zeleninu nakrájejte pomerančovou kůru na tenké proužky. Snažíme se získat co nejméně bílé části slupky, která obsahuje hořčiny.
Oloupanou kůru nakrájíme na tenké nudličky. Čím tenčí jsou proužky, tím krásnější bude naše pomerančová marmeláda.
Pomerančovou kůru zalijte vodou, přiveďte k varu, vařte 10 minut a poté přefiltrujte. Pro úplné odstranění hořkosti se doporučuje postup opakovat, ale několik minut vařit. Vypusťte vodu.
Pomeranče očistíme od zbytků kůry, rozebereme na samostatné plátky.
Ostrým nožem nakrájíme každý plátek, vydlabeme dužinu do smaltované nebo fajánsové misky. Vyhoďte kůži. Pokud se semínka objeví, opatrně je odstraňte.
Smíchejte pomerančovou dužinu s kousky pomerančové kůry.
Zvážíme. Na každý kilogram výsledné hmoty přidejte kilogram cukru a dvě sklenice vody.
Misku s pomerančovou hmotou dáme na poměrně silný oheň. Za stálého míchání přivedeme džem k varu.
Vařte pomerančový džem na středním plameni. Vzniklou pěnu opatrně odstraňte dřevěnou lžící. Čas od času džem promíchejte, aby se nepřipálil.
Vařte džem, dokud nezhoustne a nezíská krásnou jantarovou barvu. Předpokládaná doba 1,5 hodiny.
Hotovou pomerančovou marmeládu ještě vroucí nalijeme do sklenic. Děláme to opatrně, abychom se nespálili. Veškeré nádobí a poklice jsou předem sterilizované.
Srolujte nebo uzavřete kovovými víčky. Ještě horké džemy otočte dnem vzhůru, zabalte je a nechte vychladnout.
Druhý den dáme sklenice s krásnou pomerančovou marmeládou na chladné a suché místo.
Tento pomerančový džem se hodí k čaji, do koláčů a dezertů. Co se týče dětí, tak to prostě zbožňují, mažou si to na chleba a jedí to jako dort))). Mimochodem, kromě pomerančového džemu můžete z pomerančů uvařit úžasný orientální sladký turecký med.

P.S. Chcete-li dát pomerančovému džemu nový akcent, můžete do něj přidat šťávu z poloviny citronu. Například ve Španělsku je velmi oblíbená marmeláda z hořkého pomeranče. K tomu se při přípravě džemu semena nevyhazují, ale pečlivě sbírají, aby se přes noc namočila. Přes noc se z pomerančových semínek uvolní rosol. Toto želé se spolu s vodou přidá do oranžové hmoty. Díky tomuto malému triku je pomerančový džem hustší a získává specifickou hořkou příchuť.

Alla 26.11.13
Takovou marmeládu v dětství vařila moje babička, dodnes si pamatuji její nasládlou chuť s lehkou dochutí hořkosti. Teď jsem se rozhodl to zvládnout sám, budu hýčkat své milované kluky)

Sofie 29.01.14
Pomerančový džem je velmi rafinovaný a ušlechtilý, dává tak vynikající texturu a jakou barvu, vůni...?! Je radost dát na stůl k čaji!

Alyona
Dobře řečeno))) Pomerančový džem lze také podávat s čajem, ale pro dezerty je to obecně pohádka)))

Sophie 06.01.15
prigotovila po vašem receptu vaření, nuuuuuuuuuu ochen vkusnoe vaření, jako jele. seznámení ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za reseptik.

Alyona
Sofi a děkuji za vaši zpětnou vazbu))) Veselé Vánoce!

Olesya 24.01.15
Můj syn, jakmile uviděl fotku tohoto džemu, mě začal prosit, abych mu udělal to samé. Musel jsem dítě potěšit. Nejvíce matoucí bylo odstranit filmy z každého pomerančového plátku. Ale výsledek stál za všechno moje úsilí - džem se ukázal jako vynikající, jemný, voňavý a lze o něm říci mnohem více různých vynikajících epitet)). Dítě bylo nadšené.

Valeria 04.03.15
Včera jsem se rozhodl, že zkusím uvařit takovou marmeládu, už ve spíži byly všechny zásoby, ale chtěl jsem něco chutného. Zatímco jsem loupala a krájela pomeranče, manžel a syn nedali pokoj, všechny zajímalo, jak to chodí v mé kuchyni)). A když přiložila marmeládu na oheň, málem se udusila slinami, takové vůně, že je to nemyslitelné. Tím pádem byly všechny mé dřiny v podobě litru džemu snědeny za jeden den. Dnes ani na čaj nebylo co potřísnit tousty. Budu muset vařit víc, moje vlaštovky jsou snědené tak, že s nimi člověk nestíhá.

napsat zpětnou vazbu

Džem z pomerančové kůry

Džem z pomerančové kůry - recept s fotografií a podrobným popisem. Čtěte, vařte, užívejte si!

Ingredience:
Oranžová - 3 ks
Voda - 400 ml
Cukr - 300 g
Kyselina citronová (polovina neúplné lžičky) - 0,5 lžičky.
Zázvor (kořen, volitelné. Nelze přidat) - 10 g

Vaření:
Pomeranče důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou (aby se smyl nanesený vosk, aby se pomeranč při přepravě nezkazil) a očistěte jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Slupku jsem nařízl uprostřed tak, aby mi vznikly dvě polokoule. Pak každou polokouli rozřízla napůl a každou část na další tři proužky.

Pokud je pomeranč s tenkou slupkou, lze vnitřek ponechat, pokud je tlustý, zevnitř trochu ubrat, aby se lokny snáze zabalily a byly úhlednější. Moje pomeranče měly tenkou slupku, takže jsem vnitřní bílou část nesundal - vyfotografoval jsem ji na ukázku.

Každý kousek slupky srolujte do pevného válečku a navlékněte na nit jako korálky. Nit musí být přitažena pevněji, aby se kadeře nerozvinuly. Oranžové korálky zalijte studenou vodou. Vyměňte vodu dvakrát až třikrát denně. Slupku je nutné namočit na 3-4 dny, dokud kůrka nezměkne a nepřestane hořknout. Je to dokonce pohodlné – kůru můžete přidávat, když jíte pomeranče, takže doba namáčení se může prodloužit o dva až tři dny. Poté kůry vařte 3-4krát po dobu 15-20 minut, pokaždé s výměnou vody. Po každém varu je třeba kůru zalít studenou vodou. Udělal jsem to velmi jednoduše - uvařil jsem konvici a napustil do misky studenou vodu. Poprvé jsem uvařila - korálky jsem dala do misky se studenou vodou, čerstvou horkou vodu nalila do kastrůlku a vrátila slupku. A tak několikrát.

Nyní musíme kůru zvážit. Vzal jsem tři pomeranče - vyšlo přesně 200 gramů.
Poměry pro džem jsou následující - 1,5krát více cukru, dvakrát více vody. Pokud nemáte váhy, dávám jiné poměry: na 10 pomerančů - 1 kg cukru, 1-1,2 litru vody a 1 lžičku.

19 receptů na pomerančový džem

kyselina citronová (nebo šťáva z půlky citronu). Takové proporce jsem četl v jiném receptu, ale dělal jsem to sám, jak je uvedeno výše.

Takže - slupky ze 3 pomerančů (200 g), 300 g cukru, 400 g vody, (jako roubík - 10 g kořene zázvoru nakrájeného na malé kousky) dejte do hrnce a vařte do mírného zhoustnutí - sirup by měl být docela tekutý, po vychladnutí podobný velmi tekutému medu. Před vyjmutím z ohně přidejte kyselinu citronovou. Po vychladnutí marmelády odstraníme nitě. Nalijte do čisté suché sklenice. Výstup se ukázal být o něco více než 0,5 litrová sklenice. Kolik je uloženo - nemohu říci. Sklenici džemu při pokojové teplotě jsem měl jen týden.)) Snědli to velmi rychle.))
Autorem receptu je Larek

Pomerančový džem - obecný popis

Je těžké si představit člověka, který by nemiloval pomerančový džem, jeho vůně se rozlévá po místnostech a připomíná teplé slunečné letní dny. Pomerančový džem nelze nazvat typickým pro Rusko, ale v posledních letech ho díky své úžasné chuti aktivně připravují naše hospodyňky. Existuje mnoho možností pro vytvoření dezertu, vaří se z loupaného ovoce, loupaných pomerančů, slupek, kůry, s přídavkem zeleniny a ovoce.

Pomerančový džem - příprava pokrmů

Při přípravě pomerančové marmelády se používá stejné náčiní jako při vaření jiných druhů sladkého dezertu.

Pomerančový džem - recepty na povzbuzující pochoutku pro každý vkus

Ideální variantou je smaltované umyvadlo nebo velký rendlík, vhodné je nerezové nádobí. Před použitím je třeba nádobu důkladně omýt, přičemž se ujistěte, že na stěnách nezůstaly žádné kapky čisticího prostředku. Pomerančový džem se stočí do předem sterilizovaných skleněných nádob (recept zná každá hospodyňka).

Pomerančový džem - příprava ovoce

Princip přípravy ovoce na džem závisí na tom, z čeho je dezert vyroben - oloupané pomeranče, pomeranče se slupkou, slupky nebo strouhaná kůra.

Pomeranče se slupkou se připravují takto: plody se několik minut blanšírují ve vroucí vodě (tento postup pomáhá odstranit hořkost), poté se nakrájí na kousky, kosti se vyberou z dužiny, je lepší tento postup provést znovu rendlík, aby neztratil šťávu, je to on, kdo je základem marmelády .

Pokud je džem z oloupaných pomerančů, měli byste odstranit slupku, rozdělit ovoce na plátky, odstranit semínka a nakrájet na malé kousky.

Suché kůry na džem by měly být nality vodou po dobu 30 minut, poté nakrájeny na tenké plátky.
Připravené na vaření pomeranče nebo kůry by měly být nality horkým cukrovým sirupem, jehož recept závisí na typu džemu.

Pomerančový citronový džem

Ingredience:
- 2 kilogramy pomerančů;
- 1,5 kilogramu citronů;
- šťáva ze 4 citronů;
- cukr (množství závisí na šťavnatosti citronů).

Pomeranče a citrony spolu s kůrou nakrájejte na malé kousky, odstraňte semínka, aby džem nezískal další hořkost. Nejjednodušší způsob, jak tento proces provést, je na speciální desce, v takovém případě šťáva „neuteče“ a džem bude nasycenější a voňavější.

Nakrájené citrusové plody namočíme do studené vody v poměru 1:3 (1 díl citrusů na 3 díly vody). Nechte ovoce louhovat 12 hodin.

Položte základ budoucího džemu na sporák a vařte 20 minut, poté odstraňte z tepla a umístěte na chladné místo na další den.

Do džemu přidejte šťávu ze 4 citronů, stejné množství cukru a pomerančový dezert vařte 30 minut.
Hotovou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte víčky. Nebojte se, že má dezert tekutou konzistenci, po vychladnutí se změní na želé.

Džem z pomerančové kůry

Ingredience:
- 1 kilogram pomerančové kůry (můžete si vzít kůru);
- 1/2 litru vody;
- 1,5 kilogramu cukru;
- 1 citron (pokud je to žádoucí).
Zmrazené pomerančové kůry mírně rozmražené, nakrájené na malé kousky. Povidlový základ zalijeme vodou a půl hodiny vaříme, přidáme cukr a vaříme 1,5 hodiny. Poté, co je džem hotový, můžete do něj přidat šťávu z jednoho citronu.

Pomerančový a cuketový džem

Ingredience:
- 1 velká cuketa;
- 3 pomeranče;
- 1 kilogram cukru;
- citronová kyselina.
Cuketu je nutné oloupat a vypeckovat, nastrouhat na hrubém struhadle, přidat cukr a nechat 4 hodiny odstát. Povidlový základ přiveďte k varu a nechte opět 4 hodiny. Pomeranče stočte na mlýnku na maso spolu se slupkou, přidejte k cuketě a přiveďte k varu, nechte 4 hodiny. Dezert znovu uvařte, přidejte trochu „citronu“, dejte do sklenic a srolujte.

Pomerančový džem bez vaření

Ingredience:
- 1 kilogram angreštu;
- 1 velký pomeranč (vypeckovaný)
- 1 kilogram cukru.
Pomeranče a angrešt protlačíme mlýnkem na maso, smícháme s cukrem, dáme do sodou umytých a spařených sklenic. Naplněné sklenice nerolujte, ale uzavřete plastovými víčky. Nejlepší je skladovat takovou pochoutku v chladné zatemněné místnosti nebo v lednici, takže hostitelka bude mít jistotu, že v jejích nádobách je chutná a voňavá pochoutka.

Pokud připravujete marmeládu z oloupaných pomerančů, nezapomeňte přidat ovocnou kůru, která prošla mlýnkem na maso (ne více než pár lžiček), dezert bude voňavější a voňavější.

Před přidáním pomeranče do budoucího džemu nakrájejte a vyzkoušejte každý z nich, pokud vám bude hořký, okamžitě ho seřaďte stranou, pokud se do džemu dostane nekvalitní výrobek, dostane nepříjemný odstín, pokud je špatný pomeranč v džemu, dezert nebude dlouho skladován.

Vždy se zbavte pomerančových pecek, jinak bude marmeláda chutnat hořce.

S kůrou není nutné dlouho trpět, lze ji odstranit pomocí obyčejného hrubého struhadla, nebojte se, že je velká, na kůru je vhodná.

Vždy je příjemné, když se dá zelenina nebo ovoce využít v plném rozsahu. Druh bezodpadové výroby. K tomuto druhu ovoce patří pomeranče. Ano, ano, ano, pomerančová kůra je také užitečná, pokud vyrábíte domácí přípravky. Můžete z nich získat vynikající marmeládu, přidat je do kompotu nebo si udělat zásobu kandovaného ovoce na zimu. Samotné pomeranče (bez kůry) se také používají k rolování kompotů, šťáv, k vaření džemů, džemů a k výrobě želé. Už jste něco z výše uvedeného vyzkoušeli?

Pomerančový džem (1. možnost)

Plody se oloupou (slupka se nevyhazuje!), Rozeberou se na plátky, odstraní se semínka: dodávají džemu hořkost.

Plátky namočíme do vroucího sirupu (1,25 kg cukru a 400-500 g vody na 1 kg pomerančů), necháme znovu vařit a stáhneme z ohně. Po hodině se sirup scedí, vaří se 10 minut, plátky se přelijí a vaří se na mírném ohni, dokud nezprůhlední (ne déle než 15 minut).

Pro chuť se spařená a jemně nasekaná kůra vloží do horké marmelády.

Plátky můžete vařit v sirupu déle, asi 2 hodiny, ale vždy na mírném ohni, vyhněte se silnému varu. Množství cukru v tomto případě musí být zvýšeno (až 1,5 kg na 1 kg pomerančů).

Pomerančový džem (2. možnost)

Celé plody (se slupkou) blanšírujeme 15 minut při 90 stupních, ochladíme a necháme 10–12 hodin ve studené vodě. Poté je rozdělíme na plátky nebo nakrájíme na kolečka a odstraníme semínka.

Před vařením se pomeranče nalijí horkým sirupem (800 g cukru a 500 g vody na 1 kg ovoce) a udržují se 6-8 hodin.

Džem se vaří ve čtyřech dávkách s expozicí 8-10 hodin; po první expozici se přidá další porce sirupu (400 g cukru a 180 g vody na 1 kg ovoce).

Dělají také mandarinkový džem.

Džem z pomerančové kůry

Slupka odstraněná z ovoce se namočí na 2-3 dny do vody, která se pravidelně vyměňuje tak, aby hořkost opustila kůru. Poté se kůra nechá projít mlýnkem na maso, přidá se trochu vody a vaří se spolu s cukrem (v poměru 1: 1); můžete přidat malé množství kyseliny citronové.

Takový džem lze připravit z citronové a mandarinkové kůry. Používá se jako náplň do koláčů, přidává se do kompotů, podává se k čaji.

Džem z pomerančů

Oloupané ovoce se nakrájí na malé kousky.

Kůra odstraněná z ovoce se zalije jablečnou šťávou (500 g na 1 kg pomerančů) a vaří se do změknutí.

Do kůry přidáme nakrájené ovoce, cukr (1,3 kg na 1 kg pomerančů) a na mírném ohni za stálého míchání vaříme najednou.

Po vychladnutí džem přendáme do sklenic, zakryjeme papírem a zavážeme.

Část pomerančů lze nahradit citrony.

Pomerančový kompot (1. možnost)

Oloupané pomeranče rozdělíme na plátky, zbavíme je bílých vláken, vložíme do sklenic, zalijeme horkým sirupem (300 g cukru na 1 litr vody) a zahříváme 10–15 minut na 85 stupňů nebo 5 minut sterilujeme.

Pomerančový kompot (2. možnost)

Oloupané a na čtyři díly nakrájené pomeranče vložíme do sklenic, zalijeme vychlazeným sirupem (100–200 g cukru na 1 litr vody), pevně uzavřeme a sterilujeme 3–4 minuty.

Sklenice ochlaďte na stejné pánvi, ve které byly sterilizovány.

Kompot z pomerančové kůry

Pomerančové kůry se namočí na tři dny do vody, vymění se dvakrát nebo třikrát denně, poté se nakrájí na kousky a vaří se 20 minut.

Uvařené krusty se ochladí vodou, vloží do sklenic, zalijí sirupem (400 g cukru na 1 litr vody), přidá se trochu kyseliny citrónové a zahřívá se 10-15 minut na 85 stupňů.

Lahodnější kompot se získá z pomerančové kůry s brusinkovým džusem (míra cukru se zvýší jedenapůlkrát).

Džem z pomerančů

Plody jsou rozdrceny na hrubém struhadle, smíchány s nastrouhanými citrony (1 ks.

na 1 kg pomerančů), vložte do hluboké pánve, zalijte vodou (2 litry na 1 kg směsi) a inkubujte jeden den.

Po expozici se pánev zapálí na silný oheň, směs se přivede k varu a nechá se.

Po dalším dni se pyré znovu přivede k varu a nechá se znovu.

Druhý den se do pyré přidá cukr (2 kg na 1 kg ovoce) a vaří se do měkka.

Tento džem má výjimečné aroma a vysokou trvanlivost.

pomeranče v cukru

Plody se nakrájí na tenké plátky a po odstranění semínek se vloží do zavařovacích sklenic zasypaných cukrem (1,5 kg na 1 kg pomerančů).

Sklenice se nechají 3 dny na teplém místě, aby se cukr rozpustil a vytvořil se sirup, poté se pevně uzavřou.

Zachovají se i plátky citronu.

Pomerančové kůry v cukru

Kůrky se namočí na jeden den do studené vody, třikrát nebo čtyřikrát se vymění, pak se rozloží v tenké vrstvě a suší se na vzduchu. Suché kůry jsou jemně nakrájeny nožem a pokládány ve vrstvách do sklenice a každá vrstva je posypána cukrem. Těsně uzavřená nádoba se vyjme na tmavém a chladném místě.

Takto připravené slupky se spolu se sušeným ovocem používají na kompoty.

pomerančový sirup

Po vylisování šťávy z plodů je nakrájíme nadrobno (i se slupkou), zalijeme horkou vodou (1,1 litru na 1 kg pomerančů) a vaříme při mírném varu 10 minut.

Bujón se odstraní z ohně, nechá se vařit 30-35 minut a přefiltruje se. Poté se k ní přidá cukr (1,3 kg na 1 kg ovoce) a vaří se při mírném varu 15-20 minut. Dříve vymačkaná šťáva se nalije do sirupu a přivede se k varu.

pomerančový džus

Čerstvé, nepoškozené plody omyjeme, nerezovým nožem nakrájíme na poloviny a odstraníme semínka.

Z půlek se vymačká šťáva a přefiltruje se přes gázu umístěnou v cedníku. Poté se šťáva zahřeje na 80 stupňů a horká se nalije do čistých nahřátých lahví, které se uzavřou vařenými zátkami.

Lahve se umístí do hrnce s horkou (75-80 stupňů) vodou a udržují se při konstantní teplotě po dobu 20-25 minut. Odstraňte pánev z ohně a lahve s džusem ochlaďte ve vodě (až na 40 stupňů).

Lahve jsou pevně uzavřeny a vyčištěny na tmavém a chladném místě.

Protože pomerančový džus je ve své přirozené formě velmi kyselý, přidává se do něj před balením sirup (300-400 g na 1 litr šťávy), připravený ze stejného množství cukru a vody.

Dělají také šťávu z citronů.

Kandované pomeranče (1. možnost)

Z pomerančů se silnou slupkou se zbaví slupky, nakrájí se na čtverce nebo kosočtverce, vloží se do skleněné misky, nalije se studenou vodou a nechá se 2–3 dny, přičemž voda se mění dvakrát nebo třikrát denně.

Po odležení se kůrky přemístí do mísy na vaření, zalijí vroucí vodou, uvaří do měkka, hodí do cedníku, nechají okapat a ponoří do vroucího sirupu (1,5 kg cukru a 1,5-1,9 litru vody na 1 kg kůrek).

Po uvaření kůrek, dokud sirup nezhoustne, se rozloží na misku posypanou cukrem a po vychladnutí se balí ve vrstvách do sklenic a každou vrstvu posypou jemným cukrem (250 g na 1 kg kůrek).

Kandované ovoce můžete vyrobit i z citronové nebo grapefruitové kůry.

Kandované pomeranče (2. možnost)

Namočené a vařené do měkka, kůry procházejí mlýnkem na maso, přidá se cukr (500 g na 1 kg kůrek) a trochu maliny třené s cukrem (nemůžete to dát).

Směs se vaří na mírném ohni za stálého míchání, aby se nepřipálila, dokud nezhoustne a snadno zaostává za stěnami a dnem misky.

Zahuštěná hmota se položí na misku navlhčenou vodou, vyrovná se nožem a suší se po dobu -3 dnů, poté se nakrájí na plátky, navine do drcených ořechů - získá se kandované ovoce - „lanýže“.

Uložené v krabicích posypaných drcenými ořechy.

Recepty od Krylové E. A.

Džem (možnost 1)

Pomeranče - 1 kg, cukr - 1,2 kg, voda - 400 ml

1. Omyjte pomeranče a namočte je na 15 minut do vroucí vody. Poté plody ponořte do studené vody a nechte 12 hodin.

2. Z poloviny cukru (600 g) a vody připravte sirup.

3. Pomeranče nakrájejte na kolečka nebo plátky, odstraňte semínka a dužinu naplňte horkým sirupem.

4. Pomeranče louhujte 7–8 hodin, poté sirup sceďte, přidejte do něj zbývající cukr (600 g) a vařte 15–20 minut.

5. Pomeranče ponořte do vroucího sirupu a džem znovu na 8 hodin namočte.

6. Znovu opakujte předchozí krok a džem uvařte do měkka.

7. Zabalte horký džem. Sklenice přikryjeme kovovými lakovanými víčky, srolujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme zcela vychladnout.

Džem (možnost 2)

Pomeranče - 1,3 kg, cukr - 1,5 kg, voda - 800 ml

1. Pomeranče nakrájejte na tenká kolečka, odstraňte semínka a každé kolečko nakrájejte na kousky.

2. Ovoce vložte do pánve, přidejte vodu, cukr a vařte na mírném ohni dvě hodiny do měkka.

3. Džem ochlaďte a poté nalijte do skleněných nádob.

4. Nádobu zakryjte pergamenovým papírem.

Džem (možnost 3)

Pomeranče - 800 g, cukr - 1 kg, voda - 1 l, kyselina citronová - 3 g

1. Všechny pomeranče oloupeme na jemném struhadle a namočíme je na 24 hodin do studené vody. Nádobu s pomeranči dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a 3-4x povařte 5-6 minut.

2. Z vody a cukru připravíme sirup. Hotové ovoce vychladíme, nakrájíme na 10-12 plátků, odstraníme semínka a přelijeme horkým sirupem.

Džem z pomerančové kůry

Vařte na mírném ohni do zhoustnutí. 3-4 minuty před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou a kůru namočenou ve vodě.

4. Zalijeme horkou marmeládou. Sklenice přikryjeme kovovými lakovanými víčky, srolujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme zcela vychladnout.

Oloupaný pomerančový džem

Pomeranče - 1 kg, cukr - 1 kg, voda - 400 ml

1. Pomeranče oloupejte, rozdělte na plátky a opatrně odstraňte semínka.

2. Sirup uvaříme z cukru a vody, během varu do něj namáčíme pomeranče, necháme znovu provařit a stáhneme z ohně. Vydržte 1 hodinu.

3. Sirup sceďte, provařte, znovu jím přelijte plátky a nechte ještě 1 hodinu odležet.

4. Sirup znovu sceďte, vařte 10-15 minut, nalijte na pomeranče a vařte 1520 minut na mírném ohni.

5. Před koncem vaření přidejte do vroucí hmoty trochu jemně nasekané pomerančové kůry.

6. Horký džem nalijte do čistých, nahřátých sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

7. Otočte konzervu dnem vzhůru a přikryjte silnou utěrkou a nechte ji úplně vychladnout.

Džem z pomerančové kůry

Pomerančová kůra - 500 g, cukr - 650 g, voda - 100 ml, kyselina citronová - 2 g

1. Pomeranče zbavíme kůry, nakrájíme na proužky, které pevně svineme a provlékneme jehlou.

2. Slupku třikrát ponořte do vroucí vody a pokaždé vařte 4-5 minut, poté zchlaďte ve studené vodě.

3. Připravenou kůru nakrájíme na malé kousky.

4. Z cukru a vody připravíme sirup a za varu jím zalijeme nasekanou kůru.

5. Hmotu přivedeme k varu a vaříme do měkka, při kterém se kapka sirupu na studené misce nerozmaže.

6. Ke konci vaření přidáme do džemu kyselinu citronovou.

7. Uchovávejte džem při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů a poté jej nalijte do čistých suchých sklenic a zakryjte je pečicím papírem.

Pomeranče ve vlastní šťávě s cukrem

Pomeranče - 1 kg, cukr - 1,3 kg

1. Pomeranče nakrájejte na tenké plátky nebo kolečka, odstraňte semínka a dejte do sklenic, posypte cukrem.

2. Uchovávejte ovoce v této formě při pokojové teplotě po dobu 3 dnů, pravidelně sklenicemi protřepávejte, aby se veškerý cukr rozpustil.

3. Sklenice uzavřete pergamenovým papírem nebo plastovými víčky a uložte na chladném místě.

Želé

Pomeranče - 1 kg, cukr - 1 kg, želatina - 20 g, voda - 100 ml, citronová šťáva - 50 ml

1. Oloupejte pomeranče a vymačkejte šťávu z dužiny. Nechte přes noc odkapat přes gázu. Oddělte šťávu od sedimentu, přidejte polovinu cukru (500 g), promíchejte a dejte na vysokou teplotu.

2. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty.

3. Želatinu namočte do studené vody a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí.

4. Do sirupu přidejte zbývající cukr (500 g), zalijte uvařenou želatinu a citronovou šťávu.

5. Podržte 2 minuty a nalijte produkt do suchých sterilizovaných nahřátých půllitrových sklenic.

6. Zakryjte je lakovanými kovovými víčky a vložte je do nádoby s horkou vodou.

7. Sterilizujte při 100 °C po dobu 30 minut.

8. Srolujte víčka a bez převrácení nechte želé sklenice při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Pomeranče - 1,5 kg, cukr - 100 g, voda - 200 ml

Pomeranče oloupeme, nakrájíme na plátky a vymačkáme šťávu.

2. Šťávu sceďte přes cedník do kastrůlku.

3. Z cukru a vody připravte sirup a spojte jej s pomerančovou šťávou.

4. Směs přivedeme k varu, vaříme 23 minut a ihned nalijeme do nahřátých sklenic.

5. Zakryjte je pokličkou a vložte do nádoby s horkou vodou (85 °C).

6. Šťávu sterilizujte při 100 °C 25 minut v půllitrových sklenicích a 35 minut v litrových sklenicích.

7. Srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.

Kandované ovoce

Pomeranče - 1,5 kg, cukr - 1,3 kg, voda - 200 ml

1. Oloupejte pomeranče tak, že je nakrájíte na úzké, rovné proužky.

2. Kůru ponořte do vroucí vody a vařte 10 minut. Hoďte ji do cedníku.

3. Z cukru a vody uvaříme sirup a během varu do něj namáčíme připravenou kůru. Vařte 10-15 minut a poté ochlaďte a držte 8 hodin.

4. Kůru ještě dvakrát povařte 10-15 minut s odstupem 8 hodin.

5. Po potřetí vyhoďte kůru do cedníku a nechte sirup okapat.

6. Pomerančové kůry dáme na síto a sušíme v troubě při teplotě 35-45 °C, dokud na nich nezkrystalizuje cukr.

7. Kandované ovoce vložte do suchých sklenic a uzavřete pevnými plastovými víčky.

Orangeade (starý recept)

Pomeranče - 10 kusů, cukr - 2 kg

1. Oloupejte 8 pomerančů, rozdělte je na plátky, odstraňte semínka.

2. Zbývající 2 pomeranče nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili kůru. Odstraňte semínka a spojte s oloupaným ovocem, celou hmotu posypte cukrem.

3. Pomeranče třete dřevěnou paličkou, dokud nezískáte tekutou hmotu, nebo k tomu použijte mixér.

4. Přendejte do sklenic a uzavřete pevnými víčky.

5. Tento polotovar skladujte v lednici nebo ve sklepě.

6. Pro přípravu nápoje přidejte 1 lžičku oranžády do 1 sklenice vody. Podle chuti můžete přidat trochu cukru.

Džem v tradičním slova smyslu se vyrábí z měkké, čerstvé, šťavnaté a voňavé dužiny ovoce a bobulovin. Existují však i exotičtější možnosti, které používají ingredience, které nejsou pro tento dezert nejstandardnější. Například - džem z pomerančové kůry, jehož recept dáme.

Pomerančová kůra obsahuje mnoho vitamínů a pektinu. Džem vám umožní získat speciální živiny obsažené ve slupce a také bezodpadové použití produktů. Nejběžnější možností takového džemu je konzervace.

Top 3 recepty na džem z pomerančové kůry

Lahodný džem z pomerančové kůry

Potřebujete následující ingredience: kilogram kůry, kilogram krystalového cukru, kyselinu citrónovou. Kůru lze sbírat postupně – není nutné používat čerstvou. Když se nashromáždí dostatečné množství, vložte je do hrnce, zalijte vodou, vařte 15 minut, slijte tekutinu a postup opakujte třikrát. To se provádí za účelem odstranění zbytečné hořkosti z citrusů.

Zpracované suroviny je nutné zvážit a vypočítat požadované množství cukru (jedna ku jedné). Pomerančovou kůru poté protáhněte mlýnkem na maso. Hmotu smícháme v hrnci s cukrem a džem ze slupek vaříme asi hodinu, na závěr přidáme kyselinu citronovou. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a skladujte na tmavém místě.

Džem z pomerančové kůry "Kudrlinky"

Pomeranče se důkladně omyjí a zalijí vroucí vodou, aby se smyla vrstva konzervačních látek na povrchu.

Pomerančový džem nebo cukroví z pomeranče

Ovoce se podélně rozřízne na 4 části, poté se každá z částí znovu rozřízne na polovinu. Získávají se tzv. melounové plátky. Dužnina se odstraní a každá kůra se znovu rozřízne na polovinu, což vede k velmi tenkým proužkům.

Proužky se vloží do hluboké misky a zcela se naplní vodou. Namočte 3-4 dny za pravidelné výměny vody. Poté se nožem z každého proužku odstraní albedo – bílá část na vnitřní straně slupky. Každý proužek je složen do spirály a navlečen na nit jako korálky. Pokud má pomeranč tenkou slupku, albedo nemusí být odstraněno. V tomto případě se kadeře před namáčením složí a hotové korálky se nalijí vodou.

Po namočení se kůry vaří 3-4krát po dobu 15-20 minut, pokaždé, když se vylije voda. Po každém varu se kuličky kudrlinky zalijí studenou vodou. Poté připravené kuličky o hmotnosti asi 200 g zalijeme 400 ml vody, přidáme 300 g cukru a vaříme, dokud sirup mírně nevyprázdní. Nemělo by to vypadat jako hustý džem. Obvykle se tento džem vaří ve dvou dávkách po dobu 15 minut na mírném ohni a přikryje se pokličkou. Když jsou pomerančové kůry hotové, nitě se ze slupek odstraní a hotová hmota se rozloží do sterilizovaných sklenic uzavřených víčky. Džem se uchovává v lednici.

Recept na džem "Exotica" z pomerančové kůry

Budeme potřebovat 1 kilogram celé pomerančové kůry, 1 kg cukru a kyselinu citronovou. Výroba džemu je docela snadná. Po nahromadění dostatečného množství pomerančové kůry se vloží do velkého hrnce, naplní vodou a zapálí.

Po vyvaření vody se nechá ještě 15 minut vařit, poté scedíme, slijeme čerstvé a 3x provaříme, čímž se džem zbaví hořkosti. Poslední voda se také scedí a kůrky se nechají vychladnout.

Poté se suroviny zváží, aby se vědělo, kolik cukru je třeba přidat. Mělo by být uvedeno v poměru jedna ku jedné. Džem se stáčí přes velký rošt v mlýnku na maso. Poslední fáze - cukr se přidá do pánve s mletou pomerančovou kůrou a vaří se 40 minut. Na závěr přípravy džemu se podle potřeby přidá kyselina citronová nebo citronová šťáva. Džem je rozložen do sterilních sklenic, srolovaných s víčky.

Videorecept: Džem z pomerančové kůry

Originální džem z pomerančové kůry krok za krokem - recept s fotografií

Ingredience na výrobu džemu z pomerančové kůry

citrony - 2 ks;
pomeranče - 1,5 kg;
cukr - 3 kg;
voda - 2 polévkové lžíce;
vypustit. olej - 25 g.

Recept s fotografií výroby džemu z pomerančové kůry

Citrusy nakrájíme, zalijeme vodou a zapálíme. Vařte 1 hodinu se zavřeným víkem. Poté přidáme cukr a dusíme další 1 hodinu.

Hotové citrusy oddělte od slupek. Odstraňte semínka a filmy, přeneste na gázu a zavažte. Kůru nakrájíme na proužky.

Nalijte kůry do sirupu, vložte semena a filmy v gáze do pánve a přiveďte k varu.

Směs vařte na středním plameni 15 minut.

Hotový džem srolujte do sterilizovaných sklenic.

Jak vyrobit džem z pomerančů s dužinou a kůrou na zimu - fotorecept krok za krokem

Seznam surovin na recept na jednoduchý džem na zimní nachlazení z pomerančů

cukr - 9 polévkových lžic;
pomeranče - 1 kg;
citron - 1 ks;
voda - 6 polévkových lžic;
chilli paprička - 1 ks.

Krok za krokem recept na výrobu džemu na zimu s kůrou a dužinou pomerančů

Pomeranče omyjte a nakrájejte na malé kousky (lze projít mlýnkem na maso).

Do směsi postupně přidáváme cukr a vaříme 15 minut.

Sklenice a víčka sterilizujte.

Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

Nevšední džem Kudrlinky z pomerančových slupek - recept s video návodem

Video recept na výrobu džemu Kudrlinky pomerančů

Zdravá pomerančová marmeláda se zázvorem na zimu - recept s fotonávodem

Ingredience na recept na zdravou pomerančovou marmeládu na zimu se zázvorem

pomeranče - 6 ks;
voda - 6 polévkových lžic;
cukr - 4 polévkové lžíce;
zázvor - 2 polévkové lžíce;
citron - 1 ks.

Fotonávod k receptu na výrobu marmelády na zimu z pomerančů a zázvoru

Pomeranče omyjeme a nakrájíme na kousky.

Pomeranče přendejte do hrnce a podlijte vodou.

Přidejte citronovou šťávu a kůru, směs vařte na mírném ohni 40 minut.

Džem z pomerančové kůry doma

Poté přidejte cukr a vařte dalších 10 minut.

Připraveno na srolování sladkosti.

Jednoduchý pětiminutový pomerančový džem s citronem - recept krok za krokem

Seznam surovin na výrobu pětiminutové marmelády z citronů a pomerančů

citron - 2 ks;
oranžová - 3 ks;
pektin - 1 balení (20-30 g);
voda - 1,5 lžíce;
bourbon - 1/4 šálku;
cukr - 4 polévkové lžíce.

Pětiminutový recept krok za krokem na vaření pomerančové marmelády s citrony

Oloupejte pomeranče a citrony z kůry, filmů a semínek.

Citrusy a nakrájenou kůru přendejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu.

Přidejte bourbon, pektin, cukr.

Směs vařte na středním plameni 10 minut.

Nalijte džem do sklenic.

Sklenice sterilizujte 5 minut.

Jaká pomerančová marmeláda se hodí k máslovému krému a křupavému cantuccini - videorecept

Recept s videem na pomerančový džem v kombinaci s cantuccini a smetanou

Pomerančový džem je rok od roku populárnější. Kdysi byla považována téměř za exotickou, ale nyní se vedle běžných druhů této pochoutky spolehlivě dostala i do našeho jídelníčku. A rozhodně ne nadarmo. Tento zářivý a sladký zázrak stojí za to uvařit. A kůra ji maximálně nasytí cennými vitamíny a minerály.

Výhody pomerančového džemu

Tento produkt má nejen skvělou chuť a vůni, ale má také mnoho užitečných vlastností:

vysoký obsah vitamínů stimuluje obranyschopnost organismu, působí antipyreticky;
bohaté složení vitamínů a minerálů má příznivý vliv na fungování různých tělesných systémů: nervový, kardiovaskulární, endokrinní;
éterické oleje obsažené ve slupce jsou dobrou prevencí onemocnění dutiny ústní;
zlepšuje metabolické procesy v těle, což pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy, anginy pectoris, infarktu myokardu;
příznivě působí na funkci jater, pomáhá při snižování hladiny cholesterolu;
podporuje uvolnění těla od toxinů a toxinů.

Existují však některé kontraindikace. Nepoužívejte přípravek při exacerbaci gastritidy, stejně jako při žaludečních vředech a dvanáctníkových vředech.

Věděl jsi? Pomeranče pěstované v tropickém podnebí mají zelenou kůru. Oranžové plody zase rostou v mírném podnebí kvůli nedostatku slunce. A odrůda Moro orange má tmavě červenou barvu dužiny, která způsobuje neobvyklý citrusový pigment – antokyan..

Nutriční hodnota produktu

100 g pomerančové marmelády obsahuje:

bílkoviny - 2,6 g;
tuky - 0,5 g;
sacharidy - 70 g.

Obsah kalorií - 245 kcal na 100 g. Skládá se z:

organické kyseliny - 1,3 g;
vláknina - 2,2 g;
mono- a disacharidy - 8,1 g;
popel - 0,5 g;
voda - 86,8 g.

vitamíny:

beta-karoten - 0,05 mg;
retinol - 8 mg;
thiamin - 0,04 mg;
riboflavin - 0,3 mg;
pyridoxin - 0,06 mg;
kyselina listová - 5 mcg;
kyselina askorbová - 60 mg;
tokoferol - 0,2 mg;
kyselina nikotinová - 0,5 mg.

Minerály:

draslík (K) - 197 mg;
měď (Cu) - 67 mg;
vápník (Ca) - 34 mg;
sodík (Na) - 13 mg;
hořčík (Mg) - 13 mg;
síra (S) - 9 mg;
chlor (Cl) - 3 mg;
mangan (Mn) - 0,03 mg;
železo (Fe) - 0,3 mg;
fluor (F) - 17 mcg;
jod (I) - 2 mcg;
kobalt (Co) - 1 mcg.

Důležité! Chcete-li připravit vynikající džem, vezměte plody stejné zralosti. Dobře zkontrolujte, zda nejsou poškozené nebo poškozené. Jakákoli podezřelá místa - smazat.

Recept na klasický džem z pomerančové kůry

Ingredience:

loupané pomeranče - 3 kg;
granulovaný cukr - od 500 g do 3 kg;
koření: 2-3 hvězdičky badyánu, 4-5 hřebíčků, 5-6 hrášku nového koření, 10-15 hrášku černého pepře;
kůra z několika pomerančů;
hrst mandlí nebo jiných ořechů.

Recept krok za krokem:

Pomeranče důkladně omyjte, každý nakrájejte na 4 části a odstraňte slupku.
Odstraňte kůru ze dvou neoloupaných plodů pomocí škrabky na zeleninu a snažte se, aby na ní nezůstala bílá část. Kůru nasekejte na tenké proužky.
Pomeranče nakrájejte na středně velké kousky, odstraňte všechna semínka.
Kousky pomeranče smíchejte s kůrou, vložte do hrnce, přidejte cukr a koření. Čím více cukru, tím hustší bude džem. Pro uchování dlouhodobého skladování je třeba dodržet poměr 1:1.
Když plody dobře pustí šťávu (asi po 1,5–2 hodinách), jemně je promíchejte vařečkou a za mírného míchání přiveďte na mírném ohni k varu.
Po několika minutovém varu džemu nechte 10-12 hodin vyluhovat.
Ořechy přes noc zalijte studenou vodou, ráno propláchněte a přidejte do džemu.
Znovu vařte 2 minuty za mírného míchání, abyste nepoškodili plátky pomeranče, a znovu nechte 10–12 hodin.
Vařte potřetí, ale již 5-7 minut, během této doby odstraňte všechno koření čistou lžící.
Aniž byste vypnuli oheň, nalijte džem do předem sterilizovaných sklenic až na vrchol.
Sklenice pevně uzavřete víčky nebo srolujte. Nechte vychladnout dnem vzhůru.
Pokud bylo použito málo cukru, uchovávejte v chladničce. Pokud v poměru 1:1 s pomeranči, tak při pokojové teplotě.

Poznámky:

pro milovníky tekutého džemu jej můžete vařit pouze 1krát po dobu 7–8 minut;
pokud budou děti hodovat na pomerančovém džemu, je lepší nepřidávat koření;
zbývající pomerančovou kůru lze použít na kandované ovoce;
ořechy - volitelné.

Video: pomerančový džem

Recepty na pomerančový džem s jiným ovocem

Pomeranče se hodí k mnoha dalším druhům ovoce. Kombinací několika složek v produktu tak můžete získat skutečný ovocný koktejl nasycený maximálním množstvím užitečných látek. Podívejme se na pár receptů na pomerančový džem: s jablky, citrony, banány a broskvemi.

Věděl jsi? Z pomerančovníku se vyrábí dřevěné tyčinky používané v manikúře a pedikúře. Kromě měkké, ale husté struktury má výrazné antiseptické vlastnosti.

Ingredience:

oranžová - 1 ks;
tvrdá jablka - 1 kg;
granulovaný cukr - 0,5 kg.

Recept krok za krokem:

Video: jablečně-pomerančový džem

s citrony

Ingredience:

citrony - 5 ks;
velká oranžová - 1 ks;
granulovaný cukr - 1 kg.

Recept krok za krokem:

Video: džem z citronu a pomeranče

Důležité! Smaltovaná pánev se dobře hodí na vaření džemu, jen dejte pozor, aby na ní nebyly žádné úlomky smaltu. Je lepší nepoužívat hliníkové nádoby, protože pod vlivem ovocných kyselin se oxidový film na stěnách nádobí ničí a hliník se dostává do hotového výrobku.

s banány

Ingredience:

pomeranč - 500 g (2 ks.);
banán - 500 g (3 ks.);
granulovaný cukr - 500 g.

Recept krok za krokem:

Banány a pomeranče důkladně omyjte
Odstraňte kůru z pomerančů jemným struhadlem.
Banány oloupeme, nakrájíme na malá kolečka.
Pomeranče oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, zbavíme pecky.
Nakrájené ovoce dáme do hrnce, přidáme cukr, promícháme.
Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 45 minut.
Horké nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte nebo zakryjte nylonovými víčky.
Džem pod nylonovými víčky po vychladnutí uchovávejte v lednici.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek