Recept Babička brambory v troubě. Starý běloruský recept na bramborovou babku s masem. Bramborová babička. Klasický recept. Způsob vaření

Ve slavném filmu „Dívky“ uvedla mladá kuchařka Tonya Kislitsyna bramborová jídla, včetně národních. Bohužel tehdy neřekla nic o bramborové babce, ale mezitím může toto běloruské jídlo uvařit i začínající hostitelka. Bude to vyžadovat minimum produktů a úsilí.

Hlavní složkou bramborové babky jsou nastrouhané syrové brambory, do kterých se přidává široká škála ingrediencí, vše se mísí nebo se brambory s těmito či jinými ingrediencemi pokládají ve vrstvách.

Takže například recepty na bramborové babki s houbami, cibulí, slaninou, masem, sádlem a mnoha dalšími produkty. Bramborová babka se obvykle vaří v troubě a k pečení se používá jakákoli forma nebo hrnce. Níže jsou uvedeny některé oblíbené, ale velmi jednoduché recepty.

Klasická bramborová babička - recept s videem

Možností pro babku je mnoho, podle klasického receptu budete potřebovat brambory a tučné vepřové maso.

Ingredience:

Brambory - 1-1,2 kg.
Vepřové maso (lze nahradit sádlem) - 300 gr.
Tuřín cibule - 2-3 ks.
Mléko - 1 polévková lžíce.
Sůl, pálivé a nové koření.

Algoritmus akce:

Prvním krokem je příprava produktů. Brambory a cibuli omyjeme, oloupeme, nastrouháme nebo otočíme na mlýnku na maso.
Vepřové maso nakrájené na tenké nudličky, opečeme na pánvi dozlatova.
Do bramborovo-cibulové hmoty nalijeme mléko, přidáme vepřové maso, osolíme a opepříme. Důkladně promíchejte.
V žáruvzdorné formě, namazané rostlinným olejem, vložte hmotu, vyrovnejte.
Vložte do předehřáté trouby, přikryjte alobalem nebo poklicí.
Teplota pečení - 180 ° C, doba - alespoň 45 minut. Na konci pečení sejmeme poklici, aby se na vřeteníku objevila zlatavá kůrka.
Nakrájejte na porce, upravte na talíře, přidejte pár lžic zakysané smetany. Chutě pokrmu přirozeně zaujmou celou rodinu, a tak je čas rozdat vidličky.

Bramborová babička v troubě s mletým masem - krok za krokem recept s fotografií

Bramborová babka je chutné, jednoduché a rychlé jídlo, které patří do běloruské kuchyně. Recept říká, jak vařit bramborovou babku s mletým masem.

Vaše známka:

Čas na přípravu: 1 hodina 20 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

Mleté maso (hovězí, vepřové): 500 g
Brambory: 700 g
Vejce: 1 ks.
Mrkev: 1 ks.
Luk: 1 ks.
Pšeničná mouka: 4 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej: pro mazání
Sůl, černý pepř: chuť

Návod na vaření

Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. K mletému masu přidejte nakrájenou zeleninu, opepřete a osolte podle chuti. Přidané suroviny smícháme s mletým masem.

Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Do nastrouhané hmoty rozklepneme vejce, opepříme, osolíme podle chuti, přidáme mouku a promícháme.

Zapékací mísu vymažte olejem. Rozložte polovinu vzniklé bramborové směsi.

Do další vrstvy položte mleté maso.

Zbylou bramborovou směs rozetřeme na mleté maso. Pošlete výslednou bramborovou babičku do trouby. Pečte 1 hodinu na 180 stupňů.

Po 1 hodině je bramborová babička s mletým masem hotová.

Bramborovou babku podávejte na stůl a podle potřeby dochuťte zakysanou smetanou.

Jak vařit bramborovou babičku v pomalém hrnci

Brambory jsou jedním z nejoblíbenějších produktů v běloruské kuchyni, místní ženy v domácnosti jsou připraveny předvést 1001 receptů na pokrmy z nich. Bramborová babička je na seznamu nejchutnějších a cenově dostupných receptů a dnes kuchaři pomáhají nejmodernější domácí spotřebiče. Níže je uveden recept na výrobu babičky v pomalém hrnci.

Ingredience:

Brambory - 1 kg.
Mouka (pšenice nejvyšší kvality) - 1 polévková lžíce. l.
Slepičí vejce - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Tuk - 100 gr.
Rozpuštěné máslo - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl a pepř.

Algoritmus akce:

Brambory omyjeme, oloupeme, znovu omyjeme, nastrouháme. Můžete použít struhadlo, můžete použít jiný kuchyňský spotřebič - kombajn.
Do bramborové hmoty přidejte vejce, mouku, sůl a pepř.
Slaninu nakrájíme, cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
V pomalém hrnci opečte slaninu a cibuli dozlatova (program „Smažení“).
Do připraveného smažení přidejte brambory, důkladně promíchejte.
Vršek uhladíme, polijeme rozpuštěným máslem. Vaření v režimu "Pečení".
Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami!

Recept na běloruskou bramborovou babku

Pro běloruskou babičku nejsou exotické produkty potřeba, většina z nich je vždy po ruce. Technologie vaření je také jednoduchá, snadno vstřebatelná pro začínající kuchaře.

Ingredience:

Brambory - 2 kg.
Čerstvá slepičí vejce - 2 ks.
Tučné nebo tučné vepřové maso - 200-300 gr.
Cibule - 1-2 ks. v závislosti na velikosti.
Sůl, koření.
Mastná zakysaná smetana - 2-3 polévkové lžíce. l.

(možno rozdělit na polovinu pro malou rodinu)

Algoritmus akce:

Slaninu (nebo vepřové maso) nakrájejte na malé kostičky nebo tyčinky. Smažíme na pánvi, přendáme do misky a necháme rozpuštěný tuk.
V tomto tuku zpěníme cibuli do zlatova. Předčistěte, opláchněte, nasekejte. Cibule a vepřové maso by měly vychladnout na pokojovou teplotu.
Oloupané a omyté brambory nastrouháme na struhadle nebo kuchyňském robotu. Do bramborové hmoty rozbijte vejce, přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte.
Zde přidejte opečenou slaninu (vepřové maso) a cibuli. Osolíme, okořeníme kořením.
Namažte velkou žáruvzdornou nádobu nebo formičky na malé porce rostlinným olejem, rozložte budoucí babičku.
Vložte do trouby na pečení. Čas - 40-45 minut, teplota trouby - přibližně 180°C.
Ke konci pečení můžete téměř hotovou babičku pomazat zakysanou smetanou, aby byla kůrka zlatavá a křupavá.
Podáváme posypané bylinkami – petrželkou nebo koprem.

Několik receptů pro bramborovou babičku jasně ukázalo, že je potřeba minimum produktů, málo úsilí. Ale vydatné, chutné, velmi chutné jídlo z tohoto dne pravidelně potěší hostitelku a domácnost.

Čekáme na vaše komentáře a hodnocení - to je pro nás velmi důležité!

Recept na běloruskou "babku" z brambor v troubě, tedy z žárovky.

Jako všechna běloruská jídla v mém rodném Bělorusku je bramborová „babička“ jednoduchá na přípravu. A není to bez důvodu, že běloruská babička a nejchutnější. Usya vpravo - menavita ў běloruská bulba, protože jsou to běloruské brambory, které jsou velmi chutné a stále velmi škrobové.

Recept vyprávím podrobně - v naději, že ve čtenáři vzbudím chuť k jídlu a možná i nostalgii nebo vzrušení

Vaření brambor

Vezmeme 1-1,5 kg středních nebo velkých brambor, oloupeme, nakrájíme na polovinu podél dlouhé strany a spustíme do vody.

Pak nakrájíme 200 gramů uzeného nebo obyčejného hrudí a já vždy přidám asi stejné množství sádla osoleného kmínem a to vše opékáme, dokud se neuvolní tuk, nejde to převařit. Vyjmeme naše krásné kousky a přesuneme se na chvíli do samostatné misky.

Cca 2-3 kusy. bílá cibule ( tsybuli pa-běloruský) nahrubo nakrájíme a orestujeme na tuku (nebo tuku) zbylém z předchozího procesu,

cibuli vyjmeme z tuku (který ještě potřebujeme) a spojíme s naší masovou krásou, vše promícháme.

A teď už se pustíme do té nejpříjemnější práce – tři žárovky na nejmenším struhadle, po vypuštění vody z něj. Dělám to v několika krocích, z nějakého důvodu mi tento proces dělá radost (myslím na bývalou tchyni. Není třeba scezovat bramborovou šťávu, můžete přidat trochu mléka, přidat do našeho studeného řezy a sůl - opatrně, protože tuk byl slaný.Vše s láskou znovu promícháme.

Namažte speciálním kartáčem zbytky rozehřátého tuku nebo osmaženého kousku sádla celý vnitřní povrch litinového, hliněného hrnce. To už ale bude zcela běloruská verze. Můžete si vzít obvyklé žáruvzdorné nádobí, bude to také vynikající. Hmotu přeneseme, vrch uhladíme lžící. Navrch dáme rozehřátý tuk, můžeme přikrýt pokličkou a - ve vyhřáté troubě.

Musíte péct asi 30 minut, zkontrolujte připravenost až na dno - těsto by se nemělo natahovat a zůstat na povrchu nože. Aby se na vrchu objevila krásná kůrka, sejměte víko 5-10 minut před přípravou a vložte jej zpět do trouby.

To je vše ... "babička" je připravena 🙂 můžete jíst, a hned - horké. Nakrájíme nožem nebo položíme velkou vařečkou, pořádně zalijeme studenou zakysanou smetanou, abychom snížili celkový obsah kalorií pokrmu, můžeme posypat i prskající škvarky :-) a určitě každou porci, a pokračovat k jídlu.

Fotka bramborové babičky

Dobrou chuť nebo SLADKÉ ESSI!

A nezapomeňte na to běloruský "Babka" chutné za tepla!

Jedním ze starověkých běloruských výtvorů ve vaření je bramborová babka. Mezi všemi pokrmy, kterými je běloruská kuchyně proslulá, zaujímá důležité místo. Jak vařit babičku z brambor a jaké produkty se používají nyní a dříve.

Historie vzhledu babičky

Ale ne každý ví, že toto jídlo k nám přišlo z dávných dob. Než tam byly brambory. V těch dnech byly hlavními složkami babičky dýně, mrkev, cuketa. Postupem času byl tento recept vylepšován. A s příchodem brambor se úplně změnily.

Aby nahradily zeleninu, která se používala za starých časů, přišly brambory a snažili se náplně diverzifikovat.

Ve vesnici Michajloviči, která se nachází nedaleko Minsku, se se všemi tradicemi a kulinářskými recepty jejich předků zachází se zvláštní péčí. Bramborová babička si získala svou oblibu v mnoha zemích světa.

Je zvykem vařit toto běloruské jídlo s masem a pořádným kouskem sádla. Ale když v Michajloviči začíná Usínací půst, který je považován za stejně přísný jako Velký půst, jen o něco kratší, celá vesnice připravuje postní babičku. Nabídka polev je také skvělá.

Maso a sádlo nahrazují sušené hrušky nebo borůvky. Takové babičky s ovocem jsou neobvykle uspokojivé a zdravé. Podávají se k večeři. U jídelního stolu se totiž sejde celá rodina a takový pokrm je na místě.

Snídaně ve vesnici je kaše, která je ochucena pouze solí nebo slunečnicovým olejem. Večeře je stejně jednoduchá jako snídaně. Podává se s bramborami v uniformách a kyselou okurkou. Pokud je to žádoucí, brambory se nalijí slunečnicovým olejem a posypou solí.

Jak vařit bramborovou babku v troubě

Chcete-li upéct bramborovou babičku v troubě, musíte ručně nastrouhat jeden kilogram brambor na běžném struhadle.

Na přípravu libové bramborové babky budete potřebovat:

2-3 - malé žárovky;
250 gramů sušených hrušek;
150 gramů čerstvých nebo mražených borůvek;
sůl;
slunečnicový olej - asi 70 gramů.

Sušené hrušky dodají babce zvláštní chuť a vůni. Před vařením běloruské bramborové babky se namočí do vody. Je to proto, aby byly měkké.

Tajný recept na bramborovou babku

„Drats bulba“ (vaření brambor na pečení) lze provádět mnoha způsoby. Ale v této vesnici používají jen obyčejné struhadlo. Pokrm má jednu zvláštnost. Šťáva, která je přítomna v bramborové hmotě, není vytlačena. Poté, co jsou všechny brambory nastrouhané, můžete si vzít žárovky. Jsou nakrájeny a opékány slunečnicovým olejem na pánvi se silným dnem a okamžitě odeslány do horké trouby. Zatímco cibule chřadne v troubě, nakrájejte namočené hrušky na malé kousky. Pokud má někdo rád celé ovoce, nemůžete je nakrájet.

Do hrnce dáme nastrouhanou bramborovou směs. Do této hmoty se přidávají nakrájené hrušky a borůvky. Zalité smaženou cibulkou, která se v troubě zvadla se slunečnicovým olejem. Vše se osolí a promíchá.

Hrnec je přikrytý litinovou pánví, přesně tou, kde se pražila cibule. Poté se babička vloží do horké trouby. V něm by pokrm měl chřadnout asi dvě hodiny. Proces pečení je velmi dlouhý. To je nezbytné k odpaření veškeré přebytečné kapaliny.

Někteří lidé chtějí, aby se babička co nejdříve připravila a položila hrnec k ohni. Ale hluboce se mýlí. Tímto způsobem začne babička hořet a ne vařit. Pravděpodobně ne každý ví, že toto jídlo se peče nejen v troubě, ale může se také vařit v troubě ohřáté na 180–190 stupňů.

Recept na masové kuličky s bramborem

Když uplyne půst Nanebevzetí Panny Marie a přijdou svátky, v běloruských vesnicích vaří babku z brambor a vepřového masa. K přípravě pokrmu potřebujete produkty:

půl kila brambor;
200 g vepřového masa;
2-3 cibule;
20 gramů mouky;
sůl a mletý pepř podle chuti;
slunečnicový olej na smažení.

Vaření:

Brambory se vybírají ve velkých velikostech, takže je lze snadno nakrájet na jemném struhadle, pak se pokrm ukáže jako homogenní. Aby brambory neztmavly, některé hospodyňky přidávají do hmoty jednu lžičku citronové šťávy.
Cibule s vepřovým masem jemně nakrájená a smažená na slunečnicovém oleji dozlatova, poté přidána do bramborové hmoty.
Připravená směs se umístí do vysoké formy namazané rostlinným olejem a odešle se do trouby zahřáté na 180 stupňů.

Co se podává na stole

Hotovou babku podáváme horkou se zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou a houbovou omáčkou. Babka s vepřovým masem, čerstvými houbami, sušenými švestkami, smaženou cibulkou a dokonce i červenou rybou je velmi originální a chutná. A jídlo připravené s různými druhy sýra je prostě vynikající.

Nebojte se, zkuste babičce přidat něco nového, chutného. Experimentujte, zkoušejte, uspějete. Bramborovou babku můžete vařit v troubě, pomalém hrnci i na pánvi. Dobrou chuť všem!

Běloruskou bramborovou babku uvařte v troubě podle klasického receptu nebo přidejte houby, mleté maso a dokonce i tvaroh.

brambory - 1 kg
slaná slanina - 200 gr
cibule - 1 ks.
voda - 2-3 polévkové lžíce
zakysaná smetana - podle chuti

Brambory oloupejte a nastrouhejte.

Tuk otočte v mlýnku na maso nebo nasekejte nadrobno. Vezměte z tohoto množství 1 polévkovou lžíci. a roztavit na pánvi. Osmažte cibuli.

Smícháme sádlo, cibuli a brambory.

Nalijte do předem zvolené mísy. Zmáčkni. A přidejte vodu. Zakryjte pokličkou nebo fólií.

Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C na 30-40 minut. Času může být buď méně, nebo více, vše záleží na formě, ve které vaříte. Proto po 20 minutách otevřete a zkuste se rozhodnout až do konce. Po uvaření brambor můžete vršek orestovat, ale není to nutné.

Za tepla dáme na talíř, přidáme zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Recept 2, krok za krokem: bramborová babička s vepřovým masem

Bramborovou babku můžete péct v malých porcovaných hrncích nebo v pekáči.

brambory - 1,5 kg
vejce - 2-3 kusy
sůl pepř
sádlo s masovou vrstvou - 400 gr
cibule - 300 gr

Salo nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme na čtvrtky.

Salo se musí smažit na rozpálené pánvi dozlatova.

Poté do tuku přidáme cibuli, promícháme a opékáme 10 minut.

Oloupejte a omyjte brambory.

Brambory nastrouháme na jemném struhadle nebo nasekáme kuchyňským robotem.

Poté dáme brambory do kachní mísy, přidáme sádlo s cibulí, vejce. Sůl a pepř.

Brambory dobře promíchejte.

Kachničky přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme 1 hodinu a 30 minut. (posledních 10 minut můžete z kachňat sundat víko a navrch namazat kouskem másla).

Bramborovou babku podáváme se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem. Dobrou chuť!

Recept 3: babička s mletým masem v troubě (s fotografií krok za krokem)

Běloruská babka je velmi jemná, voňavá a chutná.

mleté maso - 400 gr
brambory - 500 gr
cibule
sůl, pepř, bobkový list
rostlinný olej

Omyjte a očistěte brambory.

Smažte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji nebo sádle, dokud nebude průhledná. K cibuli dáme mleté maso a bobkový list. Sůl a pepř na dochucení.

Tři oloupané brambory na malém struhadle. Spojíme s nadrobno nakrájenou polovinou cibulové hlávky (brambory díky tomu neztmavnou). Směs osolte a přidejte trochu rostlinného oleje nebo vepřového tuku, aby byla chutnější.

Do pekáče nebo na plech dáme ½ bramborovo-cibulové hmoty, na ní orestované mleté maso.

Vše opět posypeme nastrouhanými bramborami.

Plech pošleme do trouby předehřáté na 200 stupňů, kde se bude Babka péct 60 minut. Poté vyjmeme z trouby.

Běloruské maso Babka se podává se zakysanou smetanou, bylinkami a zeleninou. Dobrou chuť!

Recept 4: Bramborová babička s houbami (fotografie krok za krokem)

brambory - 3 ks
vepřová dužina - 150 gr
hlíva ústřičná - 50 gr
cibule - 2 ks
mrkev - 1 ks.
česnek - 1 ks.
vejce - 1 ks.
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
sůl pepř

Vepřové maso nakrájíme nadrobno. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.

Maso vyjmeme z pánve a naložíme nadrobno nakrájenou cibuli a hlívu ústřičnou. Smažte na vysoké teplotě po dobu jedné minuty.

Přidejte mrkev na struhadlo a smažte ještě několik minut. sundat ze sporáku.

Brambory, cibuli, česnek nakrájíme nahrubo a vložíme do mixéru, rozšleháme vejce.

Přidáme lžíci zakysané smetany a vše ušleháme na jemné drobky.

Bramborové drobky smícháme s masem, houbami, cibulí a mrkví, osolíme, opepříme a vše promícháme.

Formu vymažeme olejem a vyložíme hmotou. Povrch uhlaďte mokrýma rukama.

Pečeme při teplotě 180 gr. minuty 60.

Připraveno! Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 5: Bezmasá pec bramborová babička

Tento recept lze nazvat vegetariánským: v něm není žádné maso, ale pouze zakysaná smetana, vejce a zelenina.

brambory - asi kilogram,
zakysaná smetana - 200 g,
vejce - dva kusy,
trochu mouky a soli

Brambory oloupeme, omyjeme a poté nastrouháme. Navíc můžete použít malé i velké struhadlo, konzistencí se výsledný produkt nebude příliš lišit. A pokud spěcháte, pak velké struhadlo výrazně urychlí proces vaření.

Poté do vzniklé nastrouhané brambory vrazíme vejce, zalijeme 3-4 lžícemi mouky a solí.

Hmotu promícháme a dáme do zapékací misky, kterou předem vymažeme rostlinným olejem.

Aby byla babička šťavnatá a svrchu nepřipálená, zalijeme zakysanou smetanou.

Mísu vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme 30-40 minut. Připravenost lze zkontrolovat ostrým nožem nebo dřevěnou špejlí. Hotovou babku můžeme trochu vychladit a podávat přímo v pekáčku nebo nandávat na talíře a bohatě přelít hustou zakysanou smetanou.

Recept 6: jak vařit bramborovou babičku v troubě se sýrem

Jednoduché na přípravu, velmi chutné.

brambory - 1 kg;
vepřové maso (dřenina s tukem) - 300 g;
cibule - 1-2 ks;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 2 ks;
mléko - 200 ml;
česnek - 1 stroužek;
tvrdý sýr - 50 g;
sůl, směs paprik - podle chuti;
koření na vepřové maso - podle chuti;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. (pro mazání formy).

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme a okořeníme. Přidejte nasekaný česnek, promíchejte a nechte maso 30 minut.

Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, zalijeme vroucí vodou 3-4 minuty, aby brambory neztmavly. Poté vodu slijte přes cedník. K bramborám přidáme nastrouhanou cibuli, přidáme mouku. Směs.

Formu zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 180-190 stupňů na 40-45 minut, poté alobal sejměte a pečte babičku dalších 15 minut.

Podávejte horké se zakysanou smetanou, bylinkami a zeleninou.

Recept 7: bramborová babička s tvarohem v hrnci

Výsledkem vaření je tak nadýchaná a vzdušná babička, že chutná jako nejjemnější suflé. Křupavá sýrová kůrka dokonale kontrastuje s překvapivě jemnými bramborami. Může být podáván jak jako příloha k masu, tak jako samostatné jídlo - po částech.

1 kilogram brambor
1,5 lžíce oleje
1 velká cibule
2-3 stroužky česneku
500 gramů tvarohu
1 vejce
3 žloutky
200 gramů parmazánu
100 gramů sýru mozzarella
sůl, pepř, suché bylinky - podle chuti

Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů. Zapékací mísu vymažeme 1 lžící másla.

Vařené brambory v uniformě.

Když brambory trochu vychladly, oloupala jsem je a nastrouhala na hrubém struhadle.

Mezitím na pánvi rozpustíme ½ lžíce másla. Oloupanou a nasekanou cibuli a česnek. Do pánve přidáme zeleninu. Dochuťte solí a pepřem a vařte asi 5 minut, dokud cibule nezměkne.

V míse jsem smíchala domácí tvaroh, nastrouhaný parmazán a vajíčko, vše rozmixovala do hladka. Dochutíme solí a pepřem. Můžete také použít sýr mozzarella nebo jakýkoli jiný sýr, který se dobře rozpouští.

Vyšlehejte žloutky, dochuťte je solí a pepřem.

Na dno pekáče dám 1/3 nastrouhaných brambor.

Navrch dejte 1/3 smažené směsi cibule a česneku. Ochutíme solí, mletým černým pepřem a směsí suchých bylinek.

Poté znovu vložte tvarohovou hmotu. Vrstvy tedy střídala a dochucovala solí, pepřem a suchými bylinkami, dokud nebyl celý hrnec naplněn.

Navrch nalijeme rozšlehané žloutky a posypeme zbylým strouhaným sýrem.

V běloruské kuchyni existuje obrovské množství různých pokrmů připravených na základě strouhaných syrových brambor. Jednou z nich je bramborová babička - jídlo je neuvěřitelně chutné a velmi uspokojivé.
Bramborová babka se připravuje v troubě, s mletým vepřovým, hovězím, kuřecím masem. Velmi často se do pokrmu přidává sádlo osmažené na pánvi. A v postní době se peče s houbami, cuketou, rajčaty, zelím. Vejce se přitom nedávají do libového kastrolu.
V dávných dobách se pokrm pekl v troubě dozlatova, chutnající kůrky. V současné době se dá vařit na pánvi, v mikrovlnné troubě, v pomalém hrnci. Chuťově nejblíže svému vzdálenému předkovi z trouby je ale babička pečená v troubě - s chutnou kůrkou a jemnou, šťavnatou dužinou, přesně takový recept nabízíme.
Vydatnou bramborovou babku s mletým masem lze podávat k večeři jako samostatné jídlo, nalité rajčatovou omáčkou nebo zakysanou smetanou. A pokud k bramborám přidáte nezhnědlou zeleninu, pak se skvěle hodí jako doplňková strava pro malé děti.

ČAS: 50 min.

Světlo

Porce: 3

Ingredience

Brambory - 4-5 hlíz;
Mleté maso (vepřové maso) - 250 g;
Cibule - 1 ks;
Mrkev - 1-2 ks;
Vejce - 1 ks;
Česnek - 2 stroužky;
Sůl;
Pepř;
Rostlinný olej.

Vaření

V první řadě se postarejte o zeleninu. Cibuli oloupeme ze slupky a nakrájíme na malé kostičky. Můžete také rozdrtit na tenké půlkroužky. V hotovém pokrmu není cibule prakticky cítit.

Na pánev nalijte 2-3 lžíce rostlinného oleje a orestujte cibuli dozlatova.
Tip: pokud je cibule během smažení posypána malým množstvím cukru (0,5 lžičky), získá nejen rychle krásnou zlatou barvu, ale také bude mnohem chutnější.

Oloupanou mrkev nastrouháme a pošleme na pánev s opečenou cibulí. Smažte zeleninu, míchejte, dokud nezměkne.

Zeleninu necháme vychladnout. Pak polovinu smíchejte s mletým masem. Osolíme a opepříme.

Brambory nastrouháme na hrubém struhadle. V tomto případě se nedoporučuje vypouštět výslednou šťávu! Díky tomu je pokrm měkčí a šťavnatější.

Do nastrouhaných brambor rozklepněte jedno vejce.

Brambory podle chuti osolíme a přidáme mletý černý pepř.

Česnek se dobře hodí k bramborám a vepřovému masu a dodává pokrmu zvláštní chuť. Proto u babičky je to prostě nutné. Protlačte několik plátků lisem.

K bramborám přidejte zbývající mrkev a cibuli, promíchejte. Žáruvzdornou formu vymažte rostlinným olejem. Rozložte polovinu bramborové hmoty, dobře přitlačte lžící, jak je znázorněno na fotografii.

Dále na brambory položte mleté maso. Také trochu přitlačte.

Poslední vrstvou jsou brambory.

Formu zakryjte potravinářskou fólií a vložte do trouby na 30 - 35 minut. Nastavte teplotu na 180 stupňů.

Po půl hodině odstraňte fólii, namažte povrch vřeteníku rostlinným olejem, aby se vytvořila kůra.

Nastavte teplotu trouby na 200 stupňů a pečte babku již bez alobalu 10 - 15 minut.

Hotové jídlo podáváme horké. Pro informaci, pokrm lze upéct v jakékoli podobě, můžete péct v kotlíku, hrncích nebo kachňata.
Lahodná bramborová babka se vhodně nakrájí na obdélníkové nebo čtvercové kousky a podává se salátem. Nevyžadují se u něj pokrmy z masa, protože se jedná o jídlo dva v jednom, což je kompletní a uspokojující jídlo.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek