Korejské denní lilky. Korejský lilkový salát

Máte rádi slané a středně pikantní svačiny? Poté si připravte korejský lilkový salát. Věřte mi, je to velmi chutné! Příprava salátu není příliš náročná, ale marinování zabere čas, proto je lepší si ho připravit předem. Salát vydrží v lednici několik týdnů. A pokud si přejete, můžete na zimu srolovat několik sklenic tohoto salátu.

Pro přípravu jakýchkoli salátů z lilku byste si měli vybrat mladou zeleninu, ve které jsou semena téměř neviditelná. Takové ovoce je nejen chuťově jemnější, ale také prakticky nechutná hořce. Ale přesto se saláty ze syrových lilků nepřipravují; zelenina se nejprve vaří nebo smaží.

Pokud narazíte na lehce přezrálé plody, bude potřeba lilky předem upravit, aby se odstranila hořkost. Za tímto účelem posypte nakrájené lilky solí, promíchejte a nechte půl hodiny. Poté budete muset vytlačit šťávu a opláchnout zeleninu. Tato úprava odstraní hořkou chuť.

Druhou možností zpracování je přelít nakrájené lilky dobře osolenou vroucí vodou. A po půlhodinovém čekání se umyjí a vyždímají.

Lilek na korejský salát musíte nakrájet na dlouhé úzké kousky. Z mladé zeleniny není potřeba odřezávat slupky. Zbývající přísady jsou také nakrájeny na tenké proužky, na krájení můžete použít speciální struhadlo na korejské saláty.

Rada! Chcete-li kořenit salát z lilku, můžete si koupit hotovou směs koření na vaření mrkve v korejštině. Při nákupu mějte na paměti, že toto koření může být pálivé nebo jemné, vyberte si podle své chuti.

Aby salát získal specifickou chuť, neobejdete se bez použití koření. Určitě použijte ocet, můžete použít jablečný nebo vinný ocet, ale běžný stolní ocet bude fungovat v pohodě. Sójová omáčka dobře doplní chuť pokrmu. Ze suchého koření se doporučuje zvolit mletý koriandr, černý a červený pepř. Čerstvý nebo suchý česnek se do salátu přidává téměř vždy.

Salát by se měl před podáváním nechat uvařit. Minimální doba louhování jsou 2 hodiny, ale můžete nechat i delší dobu. V chladničce vydrží salát dobře v dobře uzavřené nádobě 2-4 týdny.

Zajímavosti: lilek překvapivě z botanického hlediska není zelenina, ale bobule. Navíc jejich nejbližšími „příbuznými“ jsou rajčata a brambory.

Korejský lilkový salát se smaženou zeleninou

Připravíme si pikantní lilky v korejštině. Tuto verzi salátu připravíme ze smažených lilků.

600-700 gr. lilek;
2 lusky papriky;
2 cibule;
1 mrkev;
4 stroužky česneku;
1 malý svazek petrželky;
2 polévkové lžíce suché směsi koření pro korejskou mrkev;
4 polévkové lžíce octa (9%);
4-6 polévkových lžic rostlinného oleje na smažení;
sůl, feferonka podle chuti.

Lilek nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, posypeme solí a dobře promícháme. Osolené lilky přikryjte plochým talířem a položte na něj závaží. Lilek necháme den pod tlakem v lednici.

Rada! Nemusíte přidávat příliš mnoho soli, jinak budou lilky tuhé.

Šťávu z lilku vymačkejte rukama nebo gázou. Na pánev nalijte olej a lilky smažte do měkka. Hotové lilky opatrně vyjměte z pánve pomocí děrované lžíce a snažte se nechat v pánvi olej.

2 lilky;
1 velká mrkev;
1 velká cibule;
Petržel a celer podle chuti;
1 lusk feferonky;
2-3 stroužky česneku.

Marináda:

100 ml rostlinného oleje;
50 ml stolního octa (9%);
2 lžíce granulovaného cukru;
1 lžička mletého koriandru;
1 lžička hořčičných semínek;
0,5 lžičky mleté horké červené papriky;
2 hrášky z nového koření a černého pepře;
sůl podle chuti.

Lilek nakrájejte na půlky nebo plátky. Posypte solí a nechte 20-30 minut. Poté vymačkejte šťávu.

Svařte vodu, připravené lilky ponořte do vroucí vody a vařte 5 minut při mírném varu, sceďte v cedníku, nechte vychladnout a oschnout.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a česnek na malé kostičky. Horkou kapii nasekáme nadrobno (množství pepře určíme dle chuti). Zeleninu nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte na tenké proužky na speciálním struhadle. Smíchejte všechny ingredience.

V samostatné misce smíchejte rostlinný olej s octem, cukrem a veškerým kořením uvedeným v seznamu přísad. Salát zalijeme marinádou a promícháme. Lisem vylisujeme a dáme na několik hodin do lednice, nebo můžete nechat přes noc.

Korejský lilek se sezamovými semínky

Další možností vaření lilku je pečení. Připravíme si korejské zapečené lilky se sezamovými semínky.

4 lilky;
2 papriky;
200 gr. připravená korejská mrkev;
4-5 stroužků česneku;
1 svazek zelené cibule;
1 citron;
6 lžic sójové omáčky;
sůl, koření pro korejskou mrkev podle chuti;
2 lžíce sezamových semínek.

Lilky a papriky dobře omyjte. Lilek odřízněte stonku a papriku zbavte semínek. Lilek nakrájejte na plátky silné 0,5-0,7 cm.

Přečtěte si také: Funcheza salát se zeleninou – 10 nejlepších receptů

Zeleninu položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, papriky položte kůží nahoru. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 15-20 minut. Zeleninu necháme vychladnout. Papriky zbavíme slupky (z upečených paprik se snadno sundává) a nakrájíme na proužky. Plátky lilku napříč nakrájejte na úzké proužky. Smíchejte papriky s lilkem a připravenou korejskou mrkví.

Do salátu přidejte nasekaný česnek. Cibuli nakrájíme nadrobno, rozetřeme se solí, zelí přidáme do salátu. Dochuťte sójovou omáčkou, kořením na korejskou mrkev. Podle chuti přidejte citronovou šťávu.

Osušte sezamová semínka na suché pánvi. Smícháme je s připraveným salátem. Ludu necháme 2-3 hodiny vylouhovat v lednici a podáváme.

Salát s okurkou a ředkvičkou

Tento zeleninový salát je vyroben z lilku s přídavkem okurek a zelené ředkve.

2 lilky;
1 mrkev (velká);
1 paprika;
1 malá zelená ředkev;
1 cibule;
2 okurky;
30 gr. koriandr;
1 lusk feferonky;
1-2 lžičky mleté červené papriky;
2 lžičky mletého koriandru;
1 lžička mletého černého pepře;
1 lžička sladké mleté papriky;
70 ml sójové omáčky;
3 polévkové lžíce stolního octa (9%);
sůl podle chuti;
rostlinný olej na smažení.

Veškerou zeleninu a bylinky dobře omyjte a osušte. Lilky nakrájejte na kostičky, půl hodiny zalévejte osolenou vroucí vodou, poté vodu slijte a po vychladnutí lilky vymačkejte z přebytečné tekutiny.

Oloupejte zbývající zeleninu, nakrájejte mrkev, zelené ředkvičky, okurky a papriku na velké nudličky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, horkou kapii nasekáme nadrobno. Určete množství pepře podle chuti. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

Do salátu přidáme směs koření uvedenou v seznamu surovin, osolíme a promícháme. Nechte půl hodiny odležet.

Zatímco se zelenina louhuje, orestujte lilek na malém množství oleje. Osmažené lilky smícháme se zbytkem zeleniny. Salát dochutíme sójovou omáčkou a octem. Necháme uležet v lednici alespoň dvě hodiny.

Lilek na korejský způsob s cuketou

Další verze salátu se připravuje s přídavkem. Recept je jednoduchý, ale salát je velmi chutný.

2 mladé cukety;
2 lilky;
2 rajčata;
300 gr. připravená mrkev v korejském stylu;
petržel, kopr, salát;
2-3 stroužky česneku;
0,5 šálku jablečného octa;
0,5 šálku rostlinného oleje;
50 gr. Sahara;
koření pro korejskou mrkev podle chuti;
sůl podle chuti.

Zeleninu omyjeme a osušíme. Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme 20–30 minut louhovat. Poté opláchněte a vymačkejte. Vložte lilky do pánve s olejem a smažte do měkka. Vyjměte z pánve děrovanou lžící.

Cuketu nakrájíme na stejné kostičky a orestujeme na stejné pánvi jako lilky. Připravenou zeleninu ochlaďte a promíchejte. Přidejte připravenou korejskou mrkev a nasekaný česnek. Kopr a petržel nasekáme nadrobno a přidáme do salátu.

Dresink připravíme smícháním oleje s octem a kořením. Zálivkou přelijte salát, promíchejte a dejte do lednice na dvě hodiny marinovat. Ploché servírovací talíře obložíme listy salátu, poklademe připravenou zeleninovou směsí bez tekutiny a podáváme.

Lilek na korejský způsob je lahodný předkrm, který osloví milovníky slaných jídel. Modré lze použít čerstvé nebo sušené, takže jídlo lze bezpečně připravovat v zimě. Při přípravě pochoutky se lilek často kombinuje s paprikou, mrkví a cibulí.

Jak vařit lilky v korejštině?

Lilek na korejský způsob je jednoduchý a snadno vařit doma. Produkty, které potřebujete, jsou ty nejběžnější, které lze zakoupit v každém supermarketu. Ale před přípravou pokrmu je lepší se seznámit s níže uvedenými doporučeními.

Aby modré nezhořkly, nakrájejte je, osolte a nechte 15 minut odležet. Umyjte a připravte podle zvoleného receptu.
Tradičně používané koření pro korejské saláty jsou feferonka, koriandr, česnek, sójová omáčka a ocet.
Množství koření v každém receptu je přibližné. Je lepší ochutnat pokrm během vaření a poté upravit koření podle chuti.

Instantní korejský marinovaný lilek lze připravit, když chcete něco pikantního a pikantního. Předkrm v kombinaci s vařenými bramborami velmi rychle sletí ze stolu. Modré v tomto provedení se budou hodit i bez přílohy, jen s čerstvým pečivem.

Ingredience:

lilek - 7 ks;
pálivá a sladká paprika - 2 ks;
koření na korejské saláty – ½ lžičky;
ocet 6% - 100 ml;
sůl – 1 lžička.

Příprava

Modré povaříme 5 minut a nakrájíme na nudličky.
Oba druhy paprik nakrájíme na nudličky, přidáme k lilkům, okořeníme, přidáme ocet, sůl, prohněteme a dáme do chladu.
Jakmile lahodné korejské lilky vychladnou, jsou hotové.

Korejský lilkový salát

Korejský sušený lilkový salát lze připravovat po celý rok. Pokud nemáte čerstvé papriky, můžete použít mražené. Postačí běžný rostlinný olej, který máte po ruce. Pokud ale máte například sezamový olej, použijte ho. Pokrm získá nové zajímavé chuťové tóny.

Ingredience:

sušené lilky - 50 g;
cibule, paprika - 1 ks.
olej - 50 ml;
sójová omáčka, balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
koriandr, koriandr - podle chuti;
stroužky česneku - 2 ks;
Korejská mrkev - 100 g.

Příprava

Malé modré jsou namočené ve vodě.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, sladkou papriku na proužky a česnek nasekáme nadrobno.
Nakrájený česnek a koriandr opékejte 1 minutu.
Vymačkejte lilky a přidejte je do pánve spolu s cibulí a paprikou.
Smažíme 2 minuty, dochutíme octem a sójovou omáčkou.
Přidejte mrkev a promíchejte.
Lilek a mrkev na korejský způsob se podávají hned.

Korejský lilek hye

Recept na korejský lilek xe lze použít v denním i svátečním menu. Předkrm je jasný, aromatický, pikantní a chutný. Smažený lilek dokonale ladí s čerstvou paprikou a česnekem. Pokrm by měl sedět tak, aby byl každý kousek namočený v zálivce.

Ingredience:

lilek – 1,5 kg;
sladká paprika a chilli - 1 ks;
česnek - 8 stroužků;
olej - 50 ml;
paprika;
ocet.

Příprava

Lilek se nakrájí na kostky a smaží.
Zvonek a feferonky nakrájíme na plátky.
Modrá paprika, česnek a sladká a pálivá paprika se vkládají do nádoby ve vrstvách.
Pokapeme octem, posypeme paprikou a vrstvy opakujeme.
Nádobu přikryjeme pokličkou a dáme do chladu.
Za den bude připravena korejská verze.

Korejské lilky ve sladkokyselé omáčce rozhodně potěší milovníky orientální kuchyně. Důležitým bodem je, že cibule se nemusí smažit, může to zničit chuť pokrmu. Cibuli je potřeba asi minutu podusit. Jen by to mělo být trochu měkčí. Pokrm lze podávat teplý i studený.

Ingredience:

lilek - 3 ks;
červená, zelená, žlutá paprika - každá polovina;
česnek - 2 stroužky;
kořen zázvoru - 20 g;
cibule - 1 ks;
olej.

Na omáčku:

sójová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
voda - 1/3 šálku;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
krystalový cukr - 50 g;
škrob - 1 lžička.

Příprava

Papriky a cibule nakrájíme na proužky.
Oloupaný kořen zázvoru a česnek nasekáme nadrobno.
Ingredience na omáčku smícháme zvlášť.
Smažte nakrájené lilky.
Přidejte nakrájený česnek, zázvor a pepř.
Přidejte cibuli a po pár minutách přidejte omáčku.
Povařte minutu, vypněte, položte korejské lilky na talíř a podávejte.

V korejštině - nezávislé, velmi bohaté jídlo, které lze podávat bez přílohy. V případě potřeby lze chuť pokrmu obohatit přidáním koření. A pokud se vám zdá, že pochoutka je trochu nevýrazná, můžete do ní podle chuti přidat trochu jablečného nebo vinného octa.

Ingredience:

lilek - 2 ks;
sójová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
olivový olej - 6 lžic. lžíce;
kuřecí prsa bez kůže – 200 g;
sůl, mletá chilli paprička.

Příprava

Smažte kuře nakrájené na nudličky a následně nakrájené lilky po dobu 10 minut.
Přidejte sójovou omáčku a pepř, lilek ochlaďte s korejským kuřecím masem a podávejte.

Kadicha - korejský lilek

Kadicha je autentické korejské jídlo. Modré se smaží společně s další zeleninou – rajčaty, paprikou a chilli papričkami. Jedná se o teplé jídlo i svačinku. V některých variantách vaření se do zeleniny přidává také koriandr. To dává pokrmu nové kořenité tóny.

Ingredience:

lilek - 2 ks;
rajče, zelené chilli, paprika - každý 1 ks;
bazalka - 1 svazek;
česnek - 4 stroužky;
sójová omáčka - 50 ml;
koriandr.

Příprava

Lilek se nakrájí na proužky, osolí a ručně rozdrtí.
Nechte působit 20 minut, opláchněte a vymačkejte.
Zpěníme cibuli, přidáme rajče, feferonku a sladkou papriku a opékáme 2-3 minuty.
Rozložte lilky, promíchejte a smažte 15 minut.
Přidejte česnek, koření, sójovou omáčku.
Smíchejte korejské lilky se sójovou omáčkou a vypněte sporák.

Korejský pikantní lilek

Korejský styl je skvělým doplňkem každé přílohy. Pokud chcete, aby jídlo bylo pikantní a s lehkými tóny sladkosti, můžete do omáčky přidat lžičku medu. Pikantnost hotového pokrmu lze upravit podle vašeho uvážení přidáním většího či menšího množství česneku a pepře.

Ingredience:

lilek - 1 kg;
česnek - 5 stroužků;
sójová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
rybí omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
zelená cibule - 4 stonky;
cukr, sezamová semínka - 1 polévková lžíce. lžíce;
červená feferonka.

Příprava

Lilky se očistí a nakrájí na plátky.
Vložte je do dvojitého kotle, vařte do měkka a natrhejte na nudličky.
Přidejte zelenou cibulku, česnek a další přísady a promíchejte.

Korejská polévka s lilkem

Lilek v korejském stylu, jehož nejchutnější recept je uveden níže, mohou být nejen jako svačina, ale také jako chutný. Je to vynikající volba pro horké léto, kdy nechcete stát u a horký sporák na dlouhou dobu. Připravený pamlsek vystačí na dvě plné porce.

Ingredience:

lilek - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
nakrájená feferonka, zelená cibule, cibule - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr, sójová omáčka, sušená hrubě mletá feferonka - každá ½ lžičky;
ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
studená voda - 1 sklenice;
sezamová semínka - 2 lžičky.

Příprava

Lilek se nakrájí na podlouhlé kousky.
Při maximálním výkonu mikrovlnky pečte 5 minut, nakrájejte na kostky o tloušťce 1-1,5 cm.
Všechny ingredience smícháme, přidáme studenou vodu a promícháme.
Polévku dáme na půl hodiny do lednice a podáváme.

Korejský lilek na zimu

Lahodné korejské lilky na zimu se připravují rychle a snadno. S přípravou takových přípravků si poradí i ti, kteří ještě nikdy nekonzervovali. Zde je důležité vzít v úvahu, že obrobky musí být skladovány v chladu. A v zimě si pak budete moci dosyta vychutnat voňavý, pikantní salát.

Korejská kuchyně je velmi podobná čínské. Každé její národní jídlo obsahuje vlastní pikantní dresink. Příprava jídla zabere hodně času, ale vaření je hotové poměrně rychle.

Každé připravené jídlo se podává v různých miskách. Mezi hlavní patří polévka, hwe (marinovaná syrová ryba), kimza (pikantní kysané zelí nebo ředkvičky), kuksa (nudle s pepřem, sójovým a sezamovým olejem), dále saláty z lilku, mrkve, feferonky a další zeleniny, houby a ovoce.

Mimochodem, saláty se připravují z vařené, smažené, nakládané, nakládané a syrové zeleniny. Smíchají se s vařeným masem, dochutí sójovou omáčkou, olejem, dresinkem a kořením.

Korejci nakrájí ingredience velmi tence, čím více jich je v jednom salátu, tím je chutnější. Korejské lilkové saláty jsou jasnými příklady tohoto pravidla.

Tajemstvím pikantních a chutných jídel je opékání mleté, červené a pálivé papriky na oleji, které vařením trochu ztratí na pikantnosti. Toto koření dodává korejským pokrmům zvláštní chuť.

Tradiční koření používaná v pokrmech z lilku jsou koriandr, pepř, sójová omáčka, česnek a ocet.

První recept na lilkový salát v korejštině

Na korejský lilkový salát budeme potřebovat:

dvě mladé zeleniny;
čtyři stroužky česneku;
tři lžíce sójové omáčky;
svazek zelené cibule;
půl citronu;
malá lžička cukru;
pálivá mletá paprika podle chuti;
malá lžička pražených sezamových semínek.

Zelenina musí být dobře omyta, nakrájena na polovinu a pečena v troubě, dokud se neuvaří. Měly by být elastické a měkké. Poté je nakrájejte na střední tyčinky. Nalijte do salátové mísy.

Nakrájejte cibuli, česnek. Přidejte to tam také. Navrch nalijeme citronovou šťávu, sójovou omáčku, posypeme pepřem, cukrem a semínky. Vše dobře promíchejte. Nechte několik hodin máčet. Hotový salát podávejte na stůl.

Druhý recept na korejský lilek

Tento recept se hodí na jakoukoliv hostinu v létě nebo na podzim, kdy je k dispozici spousta čerstvé a mladé zeleniny. Je vhodné si ho připravit několik hodin předem, protože korejské lilky po dobrém namáčení uvolňují chuť.

Ingredience:

lilek - 2 zelenina;
mrkev - 2 zelenina;
cibule - 2 malé hlavy;
sladká paprika - 2 zelenina;
rostlinný olej - 5 polévkových lžic;
jablečný ocet - 1 lžíce;
sójová omáčka - 1 lžíce;
sůl.

Z lilku uděláme brčka, osolíme a necháme hodinu odležet, aby zmizela hořkost. Smažíme do zlatohněda.

Mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky nebo tři na speciálním struhadle. Cibuli také nakrájíme na půlkolečka a přidáme k mrkvi. Papriku zbavte semínek a nožem ji rozdělte na tenké proužky.

Na dresink smícháme olej, ocet a omáčku. Všechny ingredience smícháme, okořeníme, osolíme. Za systematického míchání dejte na chvíli do lednice. Náš báječný šťavnatý lilkový salát v korejském stylu může být podáván na vašem svátečním stole!

Tajemství výběru a přípravy lilku

Lilek je podlouhlá zelenina, podle zralosti plodů může být mléčně bílý nebo zlatobílý, světle fialový nebo tmavě fialový. Zelenina, která je přezrálá, získá šedozelenou nebo žlutohnědou barvu.

Několik zajímavých tajemství:

Nezralé ovoce by mělo být těžké, asi 15 cm dlouhé a vážit půl kilogramu;
Stopka je zelená, není hnědá ani vrásčitá;
Kůže je hladká, bez skvrn a při stlačení obnoví svůj tvar. Pokud je měkká, kluzká, vrásčitá nebo suchá, tato zelenina dlouho seděla a neměla by se brát;
Abyste mohli připravit chutný a ne hořký salát, musíte si vybrat mladou zeleninu. Protože obsahují méně solaninu, látky, která dává zelenině nepříjemnou hořkost;
Pro odstranění této hmoty zeleninu očistíme, osolíme a dáme stranou. Po chvíli vylučuje hořkou šťávu. Poté lilky omyjte pod tekoucí vodou, namočte nebo vymačkejte přebytečnou tekutinu. Po takových manipulacích získáme vhodný produkt pro další použití;
Solení nebo předvaření lilku zabrání vstřebání oleje během smažení;
Syrovou zeleninu nemůžete jíst, pouze po tepelné úpravě.

Třetí recept na nakládané lilky v korejštině

Výborný recept na předkrm nebo přílohu k těstovinám, bramborám a cereáliím.

Ingredience:

dva lilky;
mrkev;
snítky celeru;
dvě cibule;
snítky petrželky;
chilli papričky;
česnek podle chuti.

Marináda:

100 ml slunečnicového oleje;
50 ml octa;
2 lžíce cukru;
lžička koriandru;
lžička hořčičných semínek;
půl lžičky mletého chilli;
sůl;
pár hrášku černého a nového koření.

Příprava nakládaných lilků.

Hlavní surovinu nakrájíme a osolíme.

Po 20 minutách zeleninu blanšírujeme vroucí vodou asi 2 minuty, scedíme. Nakonec zeleninu opláchněte studenou vodou.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky, chilli na tenké kroužky. Listy petržele a celeru otrháme a omyjeme. Chilli nakrájejte na tenké kroužky. Nakrájejte mrkev na tenké proužky nebo tři na speciálním struhadle pro přípravu korejské mrkve.

Smíchejte připravené produkty v hrnci a nalijte připravenou marinádu. Přikryjeme pokličkou a necháme jeden den marinovat. Občas promíchejte. Korejský marinovaný lilek bude milovat každý.

Čtvrtý recept na korejské lilky na zimu

Lahodně vařené lilky lze uchovat na novoroční svátky a potěšit své blízké pikantním.

Recept je následující:

dva kilogramy lilku;
půl kilogramu sladké papriky;
tři cibule;
tři mrkve;
hlava česneku;
marináda: sklenice oleje, 150 ml octa, 2 lžíce soli, 4 lžíce cukru, lžíce mleté černé a červené papriky, lžíce koriandru, lžíce vody.

Hlavní zeleninu nakrájíme na čtyři části. Do hrnce nalijte 2,5 litru vody a osolte. Jakmile se voda vaří, vařte nakrájenou zeleninu asi 5 minut, poté ji vyjměte a ochlaďte a nakrájejte.

Lilek na korejský způsob je studený zeleninový předkrm, díky kterému bude váš stůl ještě chutnější a chutnější. Je to dobré jak jako samostatné jídlo, tak jako doplněk k masovým pokrmům nebo bramborové kaši. V naší rodině takové lilky „uletí“ mrknutím oka, proto tento předkrm milujeme.

Co je na této svačině tak dobrého? Za prvé, skutečnost, že produkty pro jeho přípravu jsou jednoduché a dostupné naprosto každému: jak těm, kteří pěstují plodiny na svém pozemku, tak těm, kteří takovou příležitost nemají. Zeleninu nyní koupíte v každém obchodě a v kteroukoli roční dobu. Za druhé, tento předkrm je velmi jednoduchý na přípravu, níže najdete „rychlý recept“ na přípravu lilku na korejský způsob s mrkví, cibulí a česnekem a sami se přesvědčte, že proces vaření není náročný ani pro ty, kteří s ním teprve začínají; naučit se základy vaření. Nakládaná zelenina může být skladována po dlouhou dobu, a to je další plus k výše uvedenému. Můžete nabídnout lahodné lilky v korejském stylu na Nový rok, 8. března a dokonce i na květnové svátky, pokud máte možnost je zakoupit. Je tak příjemné dávat, i když malé, ale přesto potěšení sobě a svým blízkým. Můžete si být jisti, že taková svačina nezůstane bez povšimnutí, to bylo testováno více než jednou. Připravte si tedy potřebnou sadu produktů a nejchutnější recept na korejský lilek už na vás čeká.

fotorecept krok za krokem

Ingredience:

lilek - 3 ks. velké nebo 4÷5 ks. průměrný,
mrkev 2÷3 ks. velký,
cibule 3÷5 ks,
česnek – 3 stroužky,
sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. l.,

Na marinádu:

stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.,
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.,
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l. + 2 polévkové lžíce. l. + 2 polévkové lžíce. l.,
sůl 1 lžička. + 2 lžičky,
cukr – 1 lžička,
mletý černý pepř - 1/4 lžičky,
mletá červená paprika – 1/4 lžičky,
mletý koriandr - 0,5 lžičky,
koření na korejskou mrkev - 0,5 lžičky,
muškátový oříšek - 1/4 lžičky.

Proces vaření:

Lilky opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte ocásky a ostrým nožem nakrájejte na tenké dlouhé kostičky.

Umístěte lilky do velké hluboké nádoby, pro mě je to kastrol, a přidejte 1 lžičku. sůl.

Nechte půl hodiny působit. Během této doby „malé modré“ (jak se lilkům často říká) pustí šťávu, kterou bude potřeba scedit a samotné tyčinky je potřeba z tekutiny vymáčknout.

Vložte je do hluboké pánve se 3 polévkovými lžícemi. l. zahřátý rostlinný olej. Smažte pod uzavřenou pokličkou na středním plameni za občasného míchání 15–20 minut.

Zatímco se lilky smaží, můžete pracovat na jiné zelenině. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké poloviční kroužky.

Množství cibule si může každý upravit sám. Líbí se mi, takže ho používám docela často. Na pánvi s 2 polévkovými lžícemi. l. rostlinného oleje, lehce orestujte cibuli, doslova 3-4 minuty, aby zůstala trochu křupavá, ale ne hořká.

Oloupejte a nakrájejte mrkev pomocí korejského struhadla na mrkev.

Vložte horké lilky do velké nádoby a přidejte mrkev, přidejte mletý koriandr, muškátový oříšek, černý pepř, červenou papriku a koření na korejskou mrkev.

Přidejte česnek protlačený lisem na česnek, ocet, sójovou omáčku, cukr, 2 lžičky. osolíme a smícháme všechny ingredience.

Sezamová semínka rychle opečte na pánvi bez přidání rostlinného oleje za stálého míchání. Jakmile ucítíte vůni sezamu, musíte pánev okamžitě sundat z ohně. Do směsi lilku a mrkve přidejte sezamová semínka a osmaženou cibulku.

Vše znovu důkladně promícháme.

Pánev zakryjte pokličkou a nechte předkrm odstát 3-4 hodiny v lednici, aby každý kousek zeleniny nasál pikantní marinádu a naplnil se vůní korejské kuchyně.

Před podáváním položte lilek na korejský způsob na hromádku na talíř a ozdobte bylinkami. Skvělý předkrm na každý stůl!

Svačina se dá skladovat v lednici, ale ne dlouho, jen týden.

Vaříme rychle a jíme s chutí!

Když zmíníte lilek v korejštině, vybaví se vám ta nejživější epiteta. Bohatá a intenzivní chuť, ohromující vůně, krásný vzhled. Myslím, že se mnou budete nejen souhlasit, ale přidáte i svá vlastní přídavná jména. A pokud jste zde, pak vás pravděpodobně zajímají instantní korejské lilky. Upozorňuji nejen na hodné recepty, ale i na osvědčené z vlastní zkušenosti! Nejchutnější recepty! Lilek na korejský způsob!

Lilek v korejském stylu připravený na zimu pomůže prodloužit letní potěšení. Hodí se k hlavním chodům. Dobré jako samostatná svačinka. Jak ve sklenicích, tak na stole vypadají jednoduše báječně - jasně a chutně.

Co si musíme připravit, abychom zachovali dva litry salátu?

Kilogram lilku
Tři sta gr. paprika (nejlépe masitá a červená)
Tři sta gr. mrkve
100 gr. Luke
Šest až sedm stroužků česneku
Feferonka (nebo půlka, vše záleží na vaší chuti)
Dvě polévkové lžíce. l. sůl.

Na marinádu

Rostlinný olej - 80 g
Ocet (9 procent) - 1,5 polévkové lžíce. l.
Cukr – 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička.
0,5 lžičky. mletý černý a červený pepř
Po lžičce koriandru a kurkumy.

Co dalšího můžete vařit v korejštině:

Krok za krokem Akce

Začneme připravovat marinádu. Pro nás je důležité, aby se koření odhalilo v celé své kráse a obohatilo salát. K tomu je třeba na pánvi rozehřát olej (3 - 4 lžíce), přidat kurkumu, polovinu koriandru a mletou feferonku.
Koření je potřeba v rozpáleném oleji chvíli ponechat – snížit, promíchat, stáhnout z ohně. Nejsou to ani minuty, ale vteřiny. A po odstavení z plotny budete muset míchat, dokud pánev nevychladne.
V samostatné misce smíchejte zbývající koření - zbývající koriandr, černý pepř, cukr a sůl, ocet a zbývající rostlinný olej.
Osmažené přidáme do suché kořeněné směsi, zamícháme a necháme vyluhovat. Časově cca min. třicet.
Umístěte kastrol na oheň, nalijte dva litry vody, přidejte dvě polévkové lžíce. sůl.
Nyní si dáme zeleninu. Malé modré omyjte, odstraňte vlhkost, odřízněte ocásky.
Nakrájejte na malé kousky přímo se slupkou.
Voda v pánvi se vyvařila, přidejte nakrájené lilky.
Musíte vařit asi 10 minut na středním plameni. Víko pánve by mělo být mírně otevřené. Naším úkolem je, aby kousky nebyly převařené a zůstaly neporušené.
Vložte lilky do cedníku a nechte je okapat a vychladnout.
Mrkev oloupeme, nastrouháme na korejském struhadle a vložíme do pohodlné a hluboké misky.
Papriku očistíme, odstraníme semínka, nakrájíme na proužky a pošleme na mrkev.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, přidáme k zeleninové směsi.
Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Netlačíme, ale krájíme. Náš pokrm tak může dále obohatit svou chutí. Česnek přidáváme i k zelenině.
Nyní pracujeme s feferonkou a je lepší nosit rukavice. Je třeba ho zbavit semínek, nakrájet nadrobno a přidat k jiné zelenině.
Vychladlé lilky a vylouhované koření dejte do mísy se zeleninou. Hmotu jemně promíchejte.
Salát odstavte na dvě hodiny vyluhovat. Občas promíchejte, zvedněte hmotu ode dna. Suroviny by měly být nasycené šťávou a aroma.
Je čas začít s bankovnictvím. Je třeba je umýt a sterilizovat. Železná poklice je také potřeba zalít vroucí vodou, nebo ponořit do vroucí vody na 5-10 minut.
Je čas dát salát do sklenic. To musí být provedeno pevně, ale opatrně. Neměly by zůstat žádné mezery. Není třeba plnit sklenici až po vrch. Salát sterilujeme, pustí šťávu. Naplněné sklenice zakryjte železnými víčky.
Nyní je třeba salát sterilovat. Chcete-li to provést, musíte si vzít velký kastrol a zakrýt jeho dno ručníkem nebo jiným čistým hadříkem. Umístěte sklenice a nalijte teplou vodu až po ramena skleněné nádoby. Umístěte zařízení do ohně.
Doba sterilizace litrových sklenic je jedna hodina, 700 gramových sklenic – 45 minut, půllitrových sklenic – 30 minut. Počítejte čas od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří.
Opatrně vyjměte sklenice salátu a srolujte je. Položte jej dnem vzhůru a zabalte do teplého oblečení. Když vychladne, odneste jej na skladovací místo.
Korejské lilky jsou vynikající, ale dlouho nevydrží. Vždy je chcete vyzkoušet. Dobrou chuť!

Recept na nejchutnější korejský instantní lilek

Za 45 minut budete moci podávat skvělé jídlo, voňavé a chutné.
Hotová mrkev v korejském stylu pomáhá urychlit vaření. Nakupuji na důvěryhodném místě a věřte, že už se nechci trápit přípravou pochoutky doma a ztrácet drahocenný čas.

Jako pomocníka beru i mikrovlnku a v případě potřeby v ní ingredience ohřívám. Velmi pohodlné a rychlé, není třeba se hrabat s pánvemi.

Seznam produktů

Lilek - 600-700 gramů
Velká bílá cibule
Korejská mrkev - 100 gramů
Malá partička koriandru
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
Bílý vinný ocet - 4 polévkové lžíce
Cukr – 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička.
Pálivá omáčka podle chuti může být nahrazena.

Jak vařit jídlo

Modré omyjte, otřete papírovou utěrkou, odstraňte ocasy.
Postavte na oheň pánev s osolenou vodou, aby se uvařily.
Nyní musíte vzít hlubokou misku, nalít do ní ocet, přidat cukr a sůl. Vyberte misku, kterou lze umístit do mikrovlnné trouby.
Je třeba připravit cibuli - oloupat a nakrájet na poloviční kroužky.
Umístěte misku s octem do mikrovlnné trouby doslova na jednu minutu. Marináda by se měla mírně zahřát a sypké produkty by se měly rozpustit. Pokud zůstanou nerozpuštěné krystaly, je to v pořádku, rozptýlí se v dalším procesu.
Do marinády vložíme nakrájenou cibuli, směs lžící promícháme a necháme na marinování. Pravidelně se budete muset vrátit k cibuli a promíchat. Mělo by se marinovat rovnoměrně.
Vraťme se k lilkům. Je třeba je vařit, protože voda se již vyvařila. Velká zelenina by se měla vařit 10 minut. Mladým a kyprým lidem bude stačit 6-7 minut. Pokud jsou modré hodně velké, tak je podélně rozřízněte na dvě části.
Uvařenou zeleninu je třeba přenést do cedníku – voda vyteče a lilky vychladnou.
Vychladlé modré oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do hluboké mísy.
Poté přidejte cibuli spolu s marinádou.
Pošlete sem korejskou mrkev.
Všechny ingredience důkladně promíchejte a nechte 15 minut odpočívat. V této fázi můžete přidat mletou červenou papriku a česnek podle chuti, pokud korejská mrkev není dostatečně pálivá.
Nyní zahřejte rostlinný olej v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, musíte ji nalít do vhodné misky a poslat ji do mikrovlnné trouby na 1 minutu.
V této době koriandr omyjeme a nasekáme nadrobno.
Do zeleninové směsi nalijeme horký olej, přidáme nasekaný koriandr, vše dobře promícháme.
Pokrm můžete podávat na stůl, zaručeně se vyprodá. Ale když tomu dáte možnost louhovat 15-20 minut, tak to nebude mít vůbec žádnou cenu. A vy také musíte tolik vydržet!

Pokrm je velmi chutný, středně pikantní a není mastný, protože zeleninu vaříme.

Pokud doma nemáte bílý vinný ocet, použijte obyčejný. A pokud stále dáváte přednost ruční výrobě korejské mrkve, podívejte se na proces vaření zde. Korejskou mrkví přitom můžete všechny překvapit. Stůl bude plný lahůdek.

Lahodný lilek na korejský způsob „Kadicha“ bez mrkve

Zkuste vařit korejské lilky podle tohoto receptu. Pečená zelenina je prodchnuta vůní koření a dodává pokrmu bohatou a jedinečnou chuť. Navíc se připravuje jednoduše a rychle, na jedné pánvi.

Ingredience na jednu porci

Dva lilky
Jedno rajče
Jedna malá chilli paprička
Sladká paprika
Jedna cibule
Malá partička koriandru
Česnek 4 stroužky
Lžíce sójové omáčky
Špetka mletého koriandru a mletého černého pepře podle chuti
Rostlinný olej 30 gramů.

Příprava salátu

Salát necháme vychladnout a podáváme. Nebudou žádní lhostejní lidé - je to zaškrtnuté. Salát je smetený během několika minut. A pokud ho budete podávat s domácím čerstvě upečeným chlebem, vaše potěšení nezná mezí.

I takové mohou být korejské lilky hrající barvami léta a vonící orientálními vůněmi.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek