Vycpaná stehna. Kuřecí stehna plněná houbami. Kuřecí stehna plněná houbami a slaninou

Krok 1: Připravte si náplň.

Do mísy dáme: nastrouhaný parmezán a sýr Provolone, nakrájenou citronovou kůru, strouhanku, vejce, petržel, rozmarýn a bazalku. To vše se důkladně promíchá s polévkovou lžící a snaží se nepoškodit strukturu produktů.

Krok 2: Připravte kuřecí stehna.

Kuřecí stehna omyjte pod studenou vodou. Poté dejte kůži na prkénko, maso opepřete a osolte.

Krok 3: Stehna naplňte nádivkou.

Nyní musí být každý kus filé plněný. Za tímto účelem otočte kuřecí stehna kůží dolů. Poté vložte tvarohovou náplň, ne moc. Dávejte pozor, aby náplň nevypadala z okrajů kuřete. Kuřecí řízek srolujte. Výsledek zajistěte obalením rolády provázkem nebo propíchnutím špejlí. Udělejte to pro každé ze 16 kuřecích stehen.

Krok 4: Pečení.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Všechny rohlíky dejte do zapékací mísy. Položte je švem dolů, aby se maso nerozteklo. Kuřecí stehna můžete podle chuti opět okořenit: osolte a opepřete. Formu vložte do trouby na 35 - 50 minut. Počkejte, až se na stehnech objeví zlatavá voňavá kůrka a hotové jídlo vyndejte. Nyní chlaďte plněná kuřecí stehna 10 minut. Jemně vytáhněte špejle (nebo provázky na vaření) ze stehen. Dobrou chuť!

Stehna můžete předem naplnit mletým masem. Například v předvečer svátku naplňte stehna a dejte je přes noc do lednice. Ráno je zbývá jen dochutit kořením a upéct v troubě.

Místo provolonu a parmazánu můžete použít jakékoli jiné tvrdé sýry, které máte rádi.

Zkuste přidat nakrájenou slaninu nebo nakrájenou cibuli na plněná kuřecí stehna a pak je všechny vložte do trouby. Získejte nové chutě a chutě.

Je lepší volit hluboké plechy nebo zapékací misky. V nich je pečený pokrm chutnější!

Připravte si marinádu na kuřecí stehna. Například podle tohoto receptu: smíchejte trochu hořčice (podle chuti) s pivem. A v tomto složení uchovávejte masové rolky několik hodin. Poté pošlete do trouby.

Kuřecí stehna 8-10 kusů

* Houby 200-300 g

* 6 středních brambor

* 1 střední cibule

* Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.

* Česnek - 2 stroužky

* Majonéza, sůl, bylinky, koření podle chuti

* Zelenina a máslo

Příprava kuřecích stehen:
Vyjmeme kosti (nebo vezmeme řízek z kuřecích stehen).
Dejte do misky.
Přidejte trochu majonézy, jemně nasekaný česnek, koření podle chuti, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. adjika.
Sůl podle chuti.
Kuřecí stehna necháme marinovat a postaráme se o náplň, kterou je budeme plnit.

Jak vařit houbovou nádivku:

Nakrájení cibule
Na rostlinném oleji lehce orestujte cibuli.
Houby nakrájíme nadrobno (já používám žampiony).
Přidejte houby do pánve s cibulí, osolte a několik minut smažte.
Když jsou houby hotové, přidejte 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana. A náplň je hotová.

Marinovaná kuřecí stehna plníme houbovou nádivkou.
Brambory nakrájíme na tenké kroužky.
Zapékací mísu vymažte máslem nebo ji můžete vyložit pečicím papírem (v tomto případě nemusíte formu umývat).
Rozložte brambory.
Brambory zalijte vodou smíchanou se zakysanou smetanou (2 lžíce zakysané smetany + 3 lžíce vody + sůl).
Na brambory položte plněná kuřecí stehna.
Misku vložíme do trouby zahřáté na 200 stupňů.
Pokrm bude hotový, když se brambory upečou a plněná kuřecí stehna se pořádně propečou. Přibližně o 40 minut později.

PLNĚNÁ KUŘECÍ Stehna

Na nádivku kuřecích stehen je lepší koupit vykostěná stehna. Můžete si ale koupit i obyčejná stehna a odstranit z nich kosti. Na nádivku se používá sýr, slanina a česnek. Slanina dodává kuřecímu masu tuk a dodává mu uzenou chuť. Česnek dodává koření. Plněná kuřecí stehna se připraví rychle a snadno a pokrm je velmi chutný. Plněná stehna se pečou v troubě.

Ingredience
vykostěná kuřecí stehna - 8 ks.
sýr - 200 g
slanina - 100-150 g
česnek - 2 stroužky
sůl pepř

Recept
Vykostěná kuřecí stehna omyjte, osolte a opepřete.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky, nastrouháme sýr, česnek protlačíme lisem.
Smícháme sýr, slaninu a česnek. Touto směsí naplňte stehna.
Naplněná stehna dejte na plech mletou stranou dolů.
Stehna potřete rostlinným olejem, aby se na kuře vytvořila zlatá kůrka. Možná krém.
Pečte v troubě, dokud nebude hotová.
Plněná kuřecí stehna jsou hotová.

Recept na stehna:

1. Připravená kuřecí stehna omyjeme, osušíme, dochutíme solí a pepřem.

2. V malé misce rozšlehejte vejce s 1 lžičkou. studenou vodou, odložte stranou.

3. Rozemlejte hotové kukuřičné vločky na velké drobky, nalijte do malé misky, přidejte 1 neúplnou polévkovou lžíci. l. olivový olej, ochutíme červenou paprikou, 1/2 lžičky. osolíme a zamícháme.

4. Předehřejte troubu na 200°. Každé kuřecí stehno ponořte do vaječné směsi, poté obalte ve směsi kukuřičných vloček a lehce přitlačte, aby obal zůstal pevný.

Stehna položíme na vymazaný plech a pečeme v dobře vyhřáté troubě do měkka (30 minut). Stehna by měla být zlatohnědá.

Na přípravu stehen potřebujete:

Kuřecí stehna - 4 ks, vejce - 1 ks, snídaňové kukuřičné lupínky - 1 hrnek, červený kajenský pepř - 1/2 lžičky, sůl, mletý černý pepř, olivový olej.

Z tak každodenního a levného produktu, jako jsou kuřecí stehna, získáte skvělé jídlo pro nejnáročnější hostinu. Kuřecí stehna plněná houbami potěší každého.

Šťavnatá kuřecí stehna s pikantní chutí houbové náplně - je to velmi chutné a velmi snadno se vaří. A jak elegantní, chutné, voňavé!

Pojďme si dnes uvařit kuřecí stehna plněná houbami a sýrem a potěšte své blízké skvělou večeří.

Kuřecí stehna plněná houbami v troubě

Kuřecí stehna je lepší koupit na nádivku s kůží, budou tak šťavnatější. Opatrně odstraňte kost ze stehen.

Stehna trochu naklepeme, osolíme a opepříme.

Uděláme náplň. Cibuli a houby nakrájíme na malé kostičky. Na jedné lžíci rostlinného oleje orestujte cibuli s houbami do měkka. Trochu osolte.

Petrželku nasekáme nadrobno, sýr nastrouháme na středním struhadle.

Smícháme osmaženou cibuli a žampiony se sýrem a petrželkou.

Na jednu polovinu zlomeného stehna dáme polévkovou lžíci s náplní.

Druhou polovinu stehna uzavřeme, okraj sepneme párátkem, aby náplň při smažení nevypadla.

Stehna opečte na pánvi z obou stran do světle zlatohnědé barvy.

Přesuneme do zapékací mísy a připravíme na 30 minut do trouby předehřáté na 220 stupňů.

Kuřecí maso je nejen chutné a zdravé, ale také jednoduchý produkt na přípravu. Každá část kuřete má jiný obsah kalorií a chuť. Prsní řízek je sušší a dietnější, křídla, paličky a stehna jsou šťavnatější, ale mají také více kalorií. Plněná kuřecí stehna lze vařit s různými náplněmi: houbami, sýrem, sušenými švestkami.

Zvláštnosti

Zákazníkům v obchodě se z rozmanitosti kuřecích produktů točí hlava. Kuřecí maso je mimořádně žádané pro svou chuť a dostupnou cenu. Kuřecí stehna lze prodávat nevykostěná a nevykostěná. Filet je trochu dražší, ale je mnohem pohodlnější ho vařit. Stehna vařená jakýmkoliv způsobem jsou měkká, šťavnatá, voňavá.

Před jakýmkoliv způsobem vaření se doporučuje stehna marinovat. Nejlepší marináda pro kuře je česnek, med, kefír. Ten udělá kuře ještě křehčí a poskytne krásně opečenou kůrku.

Pokud dáváte přednost expresnímu vaření bez předúpravy a přípravy, můžete stehna jednoduše potřít aromatickým kořením podle chuti. Mezi kořením zaujímá kari přední místo. Hořčičný prášek dodává masu vynikající chuť a nezapomenutelnou vůni, ze které se odehrává chuť k jídlu.

Hlavní je to s kořením nepřehánět.

Pro všechny, kteří dbají na svou postavu a preferují zdravou stravu, jsou kuřecí stehna velmi vhodná k jídlu. 100 gramů hotového výrobku bez kůže obsahuje pouze 200 kilokalorií. Stojí za zmínku, že kuřecí maso je velmi zdravé, obsahuje takové užitečné látky, jako jsou vitamíny skupiny B, A, K, PP. Stopové prvky jsou také přítomny ve stehnech ve formě draslíku, fosforu, zinku a železa.

Recepty

Se sušenými švestkami

Sušené švestky se hodí k masu. Pokrm okamžitě získá pikantní chuť. K přípravě náplně se sušenými švestkami budete potřebovat kvalitní sušené ovoce, které je nutné předem umýt a namočit. Přebytečná sladkost z nich tedy odejde, změknou. Kromě sušených švestek bude náplň obsahovat najemno nakrájenou zeleninu a nakrájené maso, které odříznete od kosti.

Pokud chcete vykostěná stehna nacpat hned, pak místo masa můžete do náplně použít šunku.

Všechny ingredience musí být smíchány dohromady, rovnoměrně rozetřeny po filetu. Filet srolujeme a propícháme párátky nebo omotáme nití. K tomuto jídlu se hodí i vlašské ořechy, takže je lze přidat i do náplně.

s rýží

Recept na stehna s rýží uvnitř je úplný druhý chod. Lze podávat samostatně nebo s přílohou. Rýže se musí nejprve uvařit do poloviny.

Nejlepší je použít dušenou dlouhozrnnou rýži, takže se méně lepí a po uvaření vypadá chutně a drobivá.

Spolu s rýží můžete stehna naplnit cibulí a mrkví, předem orestovanou. V tomto případě je pokrm šťavnatý, s příjemnou a jemnou zeleninovou chutí.

S houbami

Kuřecí maso a houby jsou klasickou kombinací, kterou miluje mnoho gurmánů. Mezi různými houbami je nejlepší vybrat malé houby nebo žampiony. Nezapomeňte houby uvařit, pokud jste je sbírali sami. Zmražené vzorky zakoupené v obchodě jsou obvykle již uvařené.

Před plněním lze houby smažit s cibulí - chuť tak bude výraznější a hotové jídlo s houbami bude šťavnaté.

Se sýrem

Sýr je jedním z těch všestranných potravin, které se hodí k mnoha pokrmům. Sýrová stehna jsou skvělou variantou pro ty, kteří si chtějí udělat rychlý a chutný oběd.

Vybírejte tvrdé sýry, například parmazán. Jednodušší je nastrouhat.

Nakrájená stehna rozetřeme nastrouhaným sýrem. Pokrm je velmi chutný, šťavnatý a nízkokalorický.

Pro zachování nízkého obsahu kalorií v jídle lze dušenou cuketu nakrájenou na kostičky podávat jako přílohu ke kuřecímu masu se sýrem. Taková večeře s cuketou se bude líbit mnoha, zejména těm, kteří se řídí svou postavou.

možnosti vaření

na pánvi

Vaření plněných stehen na pánvi je považováno za jedno z nejjednodušších. Rohlíky jsou šťavnaté s krásnou zlatavou kůrkou. Ale nezapomeňte, že pokrm bude připraven na oleji, takže bude obsahovat kalorie navíc.

V pomalém hrnci

S příchodem multivařičů se život mnoha žen v domácnosti stal mnohem jednodušší.

Kuřecí stehna vařená v pomalém hrnci budou nejen chutná, ale také maximálně zdravá. Plně si zachovají své živiny, přičemž olej nelze použít vůbec.

Multicooker je také pohodlný, protože v jeho programu jednoduše nastavíte požadovaný režim a on sám vaří potřebnou dobu.

V troubě

Kuře v troubě je klasika, kterou miluje mnoho jídel. Neuvěřitelně chutná i plněná stehna pečená v troubě. Navíc, stejně jako při vaření v pomalém hrnci, trouba vás ušetří nutnosti používat rostlinný olej.

Video představuje další zajímavou možnost vaření plněných stehen - v troubě, s broskví. Dobrou chuť!

Všechny hostesky a kuchařky připravují vykostěné kuřecí stehno na různé způsoby. Každý má svůj recept. Článek poskytne doporučení pro vaření a několik možností pro jednoduchá, ale chutná jídla.

Jaké jsou výhody vykostěných kuřecích stehen?

Kuřecí stehna jsou skutečným zdrojem bílkovin. Ve srovnání s prsy jsou zpravidla šťavnatější. Pokud z kuřecího stehna odstraníte všechny kosti a kůži, zůstane vám maso, které obsahuje pouze 130 kalorií a 7 gramů tuku. Navíc jsou při vaření všestranné. Proto poskytují skvělou příležitost experimentovat s novými chutěmi a pokrmy. Můžete restovat, péct, vařit v páře a snít o tom, jak naplnit vykostěná kuřecí stehna. Mohou to být houby, sýr, rýže, jakákoli zelenina nebo vaše oblíbená jídla.

Pokud filet porazíte, pak jej nejprve zakryjte igelitem nebo sáčkem. Zabráníte tak vystříknutí šťávy a kladivo se bude snadněji čistit.

Ke správnému určení propečení použijte kuchyňský teploměr. U kuřecích stehen je to 74 stupňů Celsia (nebo 160 Fahrenheitů). Pokud takové zařízení neexistuje, propíchněte maso párátkem. Když je hotovo, šťáva, která vyteče, bude čirá.

Nespěchejte s krájením horkého masa, když ho vytahujete z trouby, z pánve a podobně. Necháme pět až deset minut vychladnout. Pokud nebudete čekat, šťáva z pokrmu okamžitě vyteče.

Vaší pozornosti bude předloženo několik receptů na vykostěné kuřecí stehno. Dozvíte se, jak vařit takové maso na pánvi, troubě, horkovzdušné troubě, pomalém hrnci nebo dvojitém kotli, stejně jako nádivku do nádivky.

Smažená marinovaná stehna bez kostí

Na přípravu tří porcí tohoto voňavého pokrmu budete potřebovat šest set gramů vykostěných kuřecích stehen, dvě stě gramů zakysané smetany, čtyři stroužky česneku, rostlinný olej, sůl a koření podle chuti.

Nejprve maso opláchněte a osušte. Aby byla šťavnatá, je lepší ji marinovat. Odstraňte slupku z česneku a nasekejte ho. Přidejte do něj zakysanou smetanu, sůl a koření (například na grilování). Kuřecí stehna přelijeme marinádou a necháme několik hodin odležet.

Nyní rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Opatrně do ní vložte kousky masa a na středním plameni opečte z obou stran. Vzhled zlaté kůry bude znamenat připravenost pokrmu.

Jak vidíte, vařit vykostěná kuřecí stehna na pánvi je velmi snadné. Podávejte je s bramborem nebo oblíbenou přílohou.

Francouzská stehna na pánvi

Pro tento recept si vezměte kilogram vykostěných kuřecích stehen, čtyři velké cibule, dvě stě gramů tvrdého sýra a rostlinný olej na smažení. Sůl a koření podle chuti.

Nejprve se postarejte o maso. Omyjte, osušte a zevnitř trochu oklepejte. Potřete solí a oblíbeným kořením.

Zahřejte rostlinný olej v těžké pánvi. Položte stehna kůží nahoru. Okamžitě přidejte cibuli mezi kuře a často míchejte. Je možné, že všechna stehna nebudou odstraněna v pánvi, takže budete muset vařit v několika průchodech.

Když je maso zespodu opečené, otočte ho na druhou stranu. Navrch poklaďte sklíčkem cibuli a poté ji posypte strouhaným sýrem a přikryjte pokličkou. Jak dlouho takto smažit vykostěná kuřecí stehna? Celkem by se maso mělo držet na sporáku asi dvacet minut. To znamená, že každou stranu smažíme asi deset minut. Když se sýr rozpustí, pokrm je hotový.

Kuřecí kotlety na pánvi

Budete potřebovat kuřecí stehna bez kůže a kostí, vejce, mouku, strouhanku, rostlinný olej, mletý černý pepř, majoránku, tymián, rozmarýn a sůl. Každá hospodyňka bere jiné množství jídla, záleží i na počtu porcí. Například tři kotlety zaberou asi jedno vejce, dvě lžíce mouky a sklenici sušenek. Přidejte sůl a koření podle chuti.

Proces vaření se na první pohled zdá komplikovaný. Ale ve skutečnosti je to příliš dlouhé na popis. Toto jídlo se připravuje velmi rychle a snadno.

Vaření kotlety

Kuře omyjte, osušte a rozklepejte kladivem. Poté osolíme, opepříme a potřeme kořením. Pokud chcete, můžete maso namočit do mléka s kořením asi na jednu a půl až dvě hodiny. Miska bude měkká a voňavá, ale i bez této položky bude velmi chutná.

Vejce rozklepněte na talíř. Osolte, opepřete a vyšlehejte do homogenní hmoty. Namočte kuře do mouky, vejce a poté strouhanky. Poté opečte kuřecí stehna na pánvi s přidáním zeleniny a másla. Nejlepší je vzít nádobí se silnými stěnami a dnem. Obě strany masa opékejte asi sedm minut.

Hotový pokrm položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Poté se může podávat u stolu. Tyto řízky se hodí k jakékoli příloze a smetanové slaninové omáčce.

Stehna s houbami v troubě

Pokud hledáte zajímavější jídlo, pak vás tento recept určitě osloví. Kuře je plněné houbami a posypané sýrem, takže se v puse prostě rozplývá. Vaření zabere čas, ale stojí za to.

Vezměte si tedy vykostěná kuřecí stehna podle receptu (asi šest až osm kusů). Připravte si také tři sta gramů čerstvých žampionů, jednu střední cibuli, sto gramů tvrdého sýra, padesát gramů rostlinného oleje, koření a sůl podle chuti.

Vaření stehen v troubě

Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji. Houby nakrájíme na tenké plátky. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej. Přidejte cibuli a smažte do zlatohněda. Přidejte houby a za občasného míchání vařte dalších pět minut. Postupně přidejte černý pepř a sůl.

Zatímco houby chladnou, postarejte se o kuře. Položte stehna kůží dolů na prkénko. Trochu prošlehejte pro větší měkkost, potřete černým pepřem, solí a kari (pokud máte rádi toto koření). Na maso dáme žampiony s cibulí a zabalíme do závitků. Aby se nerozpadly, upevněte párátky.

Nyní je čas vařit v troubě vykostěná kuřecí stehna. Maso dejte na suchý plech (můžete přikrýt pečícím papírem). Olej není třeba mazat, jinak bude pokrm příliš mastný. Kuře se nepřipálí díky šťávě uvolněné při smažení hub a cibule.

Sýr nakrájíme na tenké plátky a dáme na kůži stehen. Pokud vám zbylo jídlo (například žampiony), pak je pošlete péct spolu se stehny. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte pokrm po dobu půl hodiny.

Rohlíky s fazolemi a rajčaty v troubě

Je to skvělý způsob, jak vařit kuřecí stehna bez kostí a kůže. Tento recept ukazuje, že filet můžete naplnit jakýmkoliv produktem. Budete tedy potřebovat následující produkty.

• Čtyři stehenní filety.
• Sto gramů zelených fazolek.
• Deset kusů cherry rajčat.
• Jeden svazek hlávkového salátu.
• Tři stroužky česneku.
• Půl svazku petrželky.
• Dvě polévkové lžíce majonézy.
• Sůl a koření podle chuti.

Výroba rohlíků

Prvním krokem je předzpracování produktů. Opláchněte kuře a osušte. Česnek oloupeme a nakrájíme. Také opláchněte rajčata a zeleninu. Fazole uvaříme do poloviny v osolené vodě a scedíme v cedníku.

Stehenní filet trochu naklepeme kladivem, potřeme kořením a solí. Doprostřed každého kousku dejte trochu česneku a fazolí a navrch potřete majonézou. V případě potřeby vzniklé rohlíčky upevněte párátky. Plech vymažeme rostlinným olejem a položíme na něj maso. Podle receptu by se vykostěná kuřecí stehna měla poslat do trouby předehřáté na 180 stupňů asi hodinu.

Listy hlávkového salátu pěkně naaranžujte na suchý talíř a pak rohlíky. Obložíme je rajčaty a snítkami petrželky. Nyní je pokrm zcela hotový a můžete jej jíst bez přílohy.

Plněná vykostěná stehna ve vzduchové fritéze

Na přípravu zhruba osmi porcí budete potřebovat kilogram vykostěných kuřecích stehen, sto gramů rýže, dvě stě gramů sýra, tři lžíce majonézy, sůl a koření podle chuti.

Uvařte rýži a mezitím opláchněte a osušte maso. Rohlíky potřeme solí, kořením, potřeme majonézou. Dovnitř vložte rýži a trochu sýra. Stehna zabalte do fólie a pošlete do horkovzdušné trouby. Musíte vařit při teplotě 200 stupňů asi třicet minut. Otevřete alobal a pečte kuře o něco déle dozlatova. To obvykle netrvá déle než deset minut.

Voňavá vykostěná dušená stehna

Podle tohoto receptu můžete vařit vykostěné kuřecí stehno v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Na tři porce vezměte asi šest set gramů masa a dva stroužky česneku. Na vaření budete potřebovat také tekutý kouř, sůl a červenou papriku. V zásadě platí, že počet produktů si můžete vzít podle svého uvážení.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Stehna omyjte a osušte. Dejte je do mísy, osolte a opepřete. Každý kus kuřete naplňte plátky česneku. Maso postříkejte tekutým kouřem a nechte půl hodiny marinovat, aby bylo dobře nasycené kořením. Kuře vložíme do pomalého hrnce (nebo pařáku), přikryjeme a vaříme čtyřicet až padesát minut.

Nyní víte, jak vařit vykostěná kuřecí stehna. Pro nádivku si můžete vzít různé náplně. Například rýže se sušeným ovocem, houby se sýrem a česnekem (nebo cibulí), jablka se sušenými švestkami a mandlemi, brambory se zeleninou, pohanková kaše s kuřecími játry a mnoho dalšího. Pro výraznější chuť, v závislosti na náplni, můžeme kuře potřít majonézou, rajčatovým protlakem, hořčicí nebo medem. Vyberte si recept a užívejte si!