Bílé rybí filé dietní v troubě. Rybí dieta – jak si vybrat zdravé ryby na hubnutí

Odborníci na výživu považují nízkotučné druhy ryb za zdravé potraviny. Pokud to uvaříte správně, pak člověk nepřibere na váze. Rybí filé obsahuje cca 17% bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro zdraví lidského těla. Také libové rybí maso obsahuje užitečné vitamíny a minerály.

Tukové kategorie

Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:

nízkotučné odrůdy, obsahují až 4 % tuku;
středně tučné odrůdy, obsahují 4 až 8,5 % tuku;
tučné odrůdy obsahují více než 8,5 % tuku.

Mimochodem, obsah tuku u všech druhů ryb závisí také na ročním období. Během období rozmnožování (tření) hromadí maximální množství tuku.

Maso všech odrůd obsahuje bílkoviny (od 14 do 27 %) a tuky (od 0,3 do 36 %). Pro pohodlné rozlišení mezi odrůdami ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně je rozlišit podle obsahu tuku nebo obsahu kalorií.

Červená libová ryba je nejlépe dušená a pečená na kousky

Druhy s vysokým obsahem tuku

Mezi tučná jídla patří:

makrela, sumec;
šprot, hvězdicovitý jeseter;
tučný sleď, úhoř;
jeseter, halibut;
saury.

Uvedené ryby nejsou vhodné pro dietní výživu, protože obsahují více než 8,5% tuku a obsah kalorií se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Jsou však považovány za nejužitečnější. Je to dáno tím, že obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto složky dokážou chránit cévní systém, štítnou žlázu, dále snižují cholesterol a zlepšují metabolické procesy v těle.

Takový seznam pomůže odstranit mastné odrůdy ze stravy.

Středně tučné odrůdy

Mezi střední typy tuku patří:

sumec, kranas;
kapr, stříbrná rybka;
červenooký, kapr;
sleď, ančovička;
nízkotučný sleď, růžový losos;
candát, vonět;
ide, cejn (řeka, moře);
losos, mořský okoun;
tuňák.

Jejich obsah kalorií na 100 g je přibližně 126 - 145 kcal.

Takové ryby lze jíst při dietě, ale pouze se svolením odborníka na výživu. Tyto odrůdy mají hodně bílkovin, takže je lepší je jíst pro lidi, kteří sportují. Nejlepší je vařit z nich jídla dušením, solením, uzením, ale stále bude užitečnější vařit jídlo pro pár.

Treska má minimální množství tuku

Odrůdy s nejnižším obsahem tuku

Mezi nízkotučné odrůdy patří:

navaga, treska;
citron, treska jednoskvrnná;
treska, treska;
říční okoun, plotice;
pangasius, štika;
karas, candát;
tilapie, omul;
burbot, parmice;
platýs, bělooký;
lipan, mihule;
plotice, makrela;
síh, sorog.

Tento seznam zahrnuje také korýše a měkkýše.

V pokrmech připravených z nejlibovějších ryb obsahuje 100 g pouze do 100 kcal.

Při konzumaci nízkotučných a nízkotučných ryb můžete nejen shodit přebytečná kila, ale také zlepšit své zdraví. Lékaři také doporučují dětem zavádět rybí pokrmy z nízkotučných odrůd.

Z čeledi kaprovitých mají nízký obsah tuku pouze karasi. Ostatní zástupci patří do středně tučné skupiny.

Co je tučnější: pstruh nebo losos?

Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy nízkotučným odrůdám. Nicméně není. Abyste lépe pochopili, která ryba (pstruh nebo losos) má nejmenší množství tuku, měli byste je porovnat.

Pstruh má pouze 7 % tuku a 147 kcal, zatímco losos má 15 % tuku a 219 kcal. Obě tedy nejsou nízkotučné odrůdy.

Pstruh je zařazen do středně tučné skupiny, což znamená, že se svolením lékaře může být konzumován při dietě.

Správná příprava ryb pro dietu

Člověk, který se rozhodne pro dietu poprvé, by měl pravidelně jíst rybí pokrmy. Usnadní přesunutí tohoto období. Díky nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň dobře uspokojují chuť k jídlu.

Během diety byste neměli jíst smažené, uzené, solené a sušené ryby. Měli byste se také zdržet konzumace konzervovaných potravin.

Z nízkotučných druhů ryb můžete pro změnu vařit polévky, dušené karbanátky a karbanátky, kastrol a suflé.

Mimochodem, odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku jsou užitečné pro určitá onemocnění. Například při onemocněních gastrointestinálního traktu (gastrointestinální trakt) je nejlepší jíst takové pokrmy. Je to dáno tím, že se snadno vstřebávají a tráví, aniž by zatěžovaly organismus.

Pravidelným pojídáním rybích pokrmů nejen redukujete váhu, ale také posílíte imunitní systém, zlepšíte mozkovou činnost, ale i pleť, vlasy, nehty a dokonce i zuby.

Nejvhodnější jsou nízkotučné druhy ryb pro dietu a také se snadněji vaří.

Snadné recepty na libové ryby

Tyto recepty vám pomohou rychle a chutně uvařit rybí pokrmy. To zpestří jídelníček a pomůže oddálit období léčby nebo hubnutí.

Filet z tresky s bramborem

K přípravě 3-4 porcí budete potřebovat následující produkty:

700 g tresčího masa;
10 středních brambor;
1 středně velká cibule;
1 malý citron;
3 dezertní lžíce bílého jogurtu;
50 g žitné mouky;
3 polévkové lžíce dezertního olivového oleje;
1 malý kousek křenu.

Dále budete potřebovat malý svazek kopru, petrželky a salátu a také koření v potřebném množství pro dosažení obvyklé chuti.

K přípravě takového pokrmu můžete použít jakoukoli mořskou rybu z rodiny tresek (navaga nebo pollock).

Odstraňte kůži a oči z brambor. Opláchněte ji ve studené vodě. Nakrájíme na plátky asi 1 cm a provaříme.
Cibuli oloupejte od slupky, opláchněte studenou vodou (aby neštípala oči) a nakrájejte ji na kroužky nebo půlkroužky.
Citron dobře opláchněte a nakrájejte polovinu na kolečka.
Prohlédněte filé, zda neobsahuje kosti (všechny nalezené odstraňte) a nakrájejte na porce. Poté je obalíme kořením a obalíme ze všech stran v mouce. Smažíme na olivovém oleji do lehkého zhnědnutí.
Křen opláchneme, v případě potřeby oškrábeme nožem a nasekáme struhadlem.
Na přípravu omáčky smícháme jogurt s citronovou šťávou z druhé poloviny ovoce, nastrouhaným křenem a bylinkami (kopr, petržel). Vše dobře promíchejte.

Před podáváním pokrmu by měly být všechny ingredience rozloženy na talíře a ozdobeny nasekanými bylinkami, hlávkovým salátem a plátky citronu s cibulí.

Takové nízkotučné ryby pro dietu, jako je treska, se perfektně hodí, protože obsah kalorií v takovém pokrmu je pouze 235 kcal.

Filet z tilapie

Na přípravu 5 porcí budete potřebovat:

700 g filé tilapie;
1 cibule (žárovka);
1 kuřecí vejce;
80 - 90 g vařené kulaté rýže;
3 lžíce rostlinného oleje;
1 malý svazek kopru.

Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření na ryby.

Filet zbavte všech kostí a umelte ho v mixéru nebo v mlýnku na maso na konzistenci mletého masa.
Oloupejte a opláchněte cibuli ve studené vodě a poté nakrájejte do hladka.
Vejce smícháme s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
Bylinky opláchněte a nasekejte. Poté přidejte k mletému masu spolu s kořením a vše důkladně promíchejte.
Vytvarujte řízky.

Poté je lze položit na plech, mírně naolejovat a poslat do trouby zahřáté na 150 stupňů. Po asi 15 - 20 minutách pokrm zhnědne, což znamená, že jej lze vyjmout a podávat ke stolu. Pokrm můžete doplnit vařenými bramborami nebo čerstvou zeleninou.

Mimochodem, tato ryba se také běžně nazývá tilapie a oba názvy jsou považovány za správné.

Vietnamský halibut se zeleninou

Na přípravu 3-4 porcí budete potřebovat:

500 - 600 g filé z halibuta;
2 rajčata;
2 papriky (bulharské);
2 středně velké stroužky česneku;
1 limetka nebo citron;
40 ml rybí omáčky;
40 ml sezamového oleje;
15 g nakrájeného zázvoru;
10 g bílého cukru (písek);
3 snítky máty.

Na ryby je také nutné používat koření a pálivé koření.

Filet opláchněte a nakrájejte na kousky.
Citronovou šťávu smícháme se sezamovým olejem, rybí omáčkou a kořením. Poté kousky filé zalijte vzniklou marinádou a nechte asi 10 - 13 minut louhovat.
Rajčata oloupeme (předtím je ponoříme do vroucí vody) a nakrájíme na kostičky.
Česnek a pepř oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky. Poté je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
Mátu opláchneme a nasekáme nadrobno.
Citron nebo limetku omyjte a nakrájejte na plátky.
Na marinované kousky filé dáme směs zeleniny a vše zalijeme marinádou.
Každý kus zvlášť zabalte do fólie a položte na plech.
Vložte do trouby (předehřáté na 150 stupňů) a nechte 25 minut.

Hotovou rybu po uvaření přendáme z alobalu na talíře a ozdobíme kolečky máty a limetky (citronu).

Z filetu je nutné odstranit i malé kosti

Sladkovodní ryby mají nevyjádřený zápach řeky nebo řas. Po nakrájení ji proto raději namočte do vody s citronovou šťávou.

Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vypoulené oči bez filmu. Pokud alespoň jeden znak chybí, ryba již není zcela čerstvá nebo byla znovu zmražena.

Pokud bude pokrm připraven z filé, je lepší nebýt líný a odstranit všechny kosti, zejména malé.

Chcete-li zjistit, zda jsou tučné ryby nebo ne, stačí se podívat na seznamy a vybrat si. A jaké ryby jsou pro správnou výživu nejvhodnější, zjistíte u výživového poradce. Nejen, že vám řekne, které druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také jak je nejlépe vařit.

Někteří lidé se mylně domnívají, že strava je přísně omezena na obiloviny, zeleninu a maso. Tento názor je zásadně špatný, protože pro normální fungování těla je zapotřebí kompletní sada vitamínů a minerálů, které člověk přijímá s jídlem. Dobrým zdrojem aminokyselin a bílkovin jsou libové ryby pro dietu. Seznam povolených odrůd zahrnuje ryby s méně než 4 % tuku.

Vědci již dlouho prokázali, že ryby hrají klíčovou roli ve výživě. Jaký druh ryb lze jíst za přítomnosti doprovodných onemocnění, vysvětlí gastroenterolog, ale jeho přítomnost ve stravě je povinná. Proto by měl být obsažen v jídelníčku hubnutí. Užitečné stopové prvky a vitamíny poskytují zdraví a omega-3 mastné kyseliny dodají vlasům a nehtům krásu. Proto konzumace ryb pomůže nejen zbavit se nadbytečných kilogramů, ale také zachovat vnější krásu.

ryby na hubnutí

Výrobek je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, které patří do skupiny lehce stravitelných složek. Například: masové pochoutky tělo zcela stráví za 4 hodiny, zatímco rybí pochoutky - za 2. Při sestavování dietního jídelníčku můžete bez obav zařadit ryby do večerního jídla.

Užitečné vlastnosti produktu jsou způsobeny jeho jedinečným složením, které zahrnuje:

mastné aminokyseliny Omega-3;
vitamíny skupiny A, D, B;
fosfor, zinek a jód.

Kalorický obsah pokrmu přímo závisí na způsobu jeho přípravy. Odborníci na výživu doporučují jíst vařené nebo v troubě pečené ryby. Existuje mnoho dietních receptů na rybí pokrmy, díky kterým si doma snadno připravíte lahodný a zdravý oběd nebo večeři. Jezte lahůdku 3x týdně, abyste plně uspokojili přirozenou potřebu živin těla a udrželi se v kondici.

Konzumací mořských plodů se chráníte před srdečními chorobami, zvyšujete imunitu a zajišťujete stabilní činnost mozku.

Odrůdy ryb - seznam

Obsah kalorií konkrétní odrůdy přímo závisí na úrovni jejího obsahu tuku. Oblíbené dietní recepty jsou založeny na přípravě nízkotučných ryb, které lze snadno najít mezi zástupci řek.

Tlustý. Hmotnostní podíl tuku jako součást produktu je 8 % nebo více. Na 100 g je 230 kcal, což výrazně převyšuje obsah kalorií vepřového masa. Mezi tyto druhy patří halibut, úhoř, makrela.
Střední tuk. Množství tuku se pohybuje mezi 4-8% a obsah kalorií je 120 kcal. Mezi zástupci - růžový losos, okoun, pstruh.
Nízký obsah tuku. Nepostradatelné druhy ryb pro dietu. Obsah tuku nepřesahuje 4 %, což umožňuje přiřadit produkt k tzv. „hubeným“ odrůdám. Obsah kalorií v hotovém pokrmu je pouze 80 kcal. Patří mezi ně treska modravá, plotice, kapr, rudd atd.

Tabulka kalorií a obsahu tuku v rybách

Při sestavování denního menu do něj nezapomeňte zařadit rybí steak nebo parní řízek.

Které libové ryby v jídelníčku jsou nejlepší, zjistíte z tabulky níže.

Zástupci elitní odrůdy červených ryb lze jen stěží klasifikovat jako nízkotučné odrůdy. Odborníci na výživu rozlišují pstruha a růžového lososa jako nejdietnější svého druhu. Obsah tuku v nich se pohybuje do 7% a obsah kalorií přesahuje hodnotu 150 kcal.

Prezentované nízkotučné odrůdy jsou lehce stravitelné. Kromě toho obsahují velké množství jódu, vitamínu B, fosforu. Kalorická tabulka dietních odrůd je navržena jako průvodce správným dietním jídelníčkem.

Při výběru produktu pro dietu se snažte upřednostňovat odrůdy s bílým masem. Jsou považovány za nejvíce dietní a nízkokalorické. Patří mezi ně okoun, treska a treska jednoskvrnná.

Lze nahradit ryby

Mořské plody jsou zásobárnou jedinečných vitamínů a minerálů, které se těžko hledají alternativou. Ryby se často nazývají náhražkou masa, zejména v dietní výživě. Jsou chvíle, kdy se alergie objeví na lahůdky, pak musíte přemýšlet o alternativě.

Při dietě můžete ryby nahradit rostlinnými produkty. Patří mezi ně sójové boby, tofu sýr a některé druhy luštěnin. Například z hlediska obsahu aminokyselin není jedna porce čočky v žádném případě horší než stejné množství rybí pochoutky. Z negativních bodů - aminokyseliny rostlinného původu se vstřebávají mnohem hůře.

Ryby můžete na dietě nahradit houby a ořechy. Pokud zvolíte kešu ořechy, tak kromě bílkovin a aminokyselin se tělo obohatí o fosfor. Při výběru ořechů nebo hub do diety nezapomeňte, že denní porce by neměla přesáhnout 50 g.

Výbornou alternativou k dietním rybím pochoutkám je lněné semínko. Kromě mastných kyselin obsahují zinek, železo a vápník. Lněná semena mohou být rozemleta do stavu mouky, konzumována s kefírem k snídani nebo jako samostatné jídlo místo kaše. Ryby můžete nahradit mořskými řasami, ze kterých se získávají výživné dietní saláty.

Odborníci na správnou a zdravou výživu radí věnovat pozornost mléčným výrobkům, protože je lze ve větší míře nahradit živočišnými bílkovinami. Mléko, kefír a přírodní jogurt obsahují vápník, bílkoviny a vitamíny, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.

Jiné zdroje

Alternativou k nejcennějšímu zdroji aminokyselin je pohanka. Zdravá kaše je základem i těch nejpřísnějších diet. Strava sportovce a pacienta s onemocněním střev, jater a žaludku se bez něj neobejde.

Toto složení této kaše není nadarmo považováno za extrémně výživné. Všichni Slované, kteří přišli do Ruska ze starověkého Řecka (odtud pochází název pohanky), oprávněně ocenili její výhody. Pohanková kaše je prapůvodně ruský pokrm, který se konzumoval pro doplnění sil.

Obecně platí, že odborníci na výživu nedoporučují úplně opustit zdravé mořské plody. Dostat nedostatek mastných kyselin a mikroelementů v těle kvůli rostlinným složkám je poměrně obtížné. Jezte rybí pochoutky alespoň párkrát týdně, abyste si udrželi své zdraví a postavu.

Ryby pro léčebné účely

Terapeuti deklarují přínosy produktu pro tělo a předepisují jej jako základ terapeutické výživy. Při 5stolové dietě se přípravek používá k léčbě:

cirhóza jater;
cholecystitidu;
žloutenka typu A;
cholelitiáza.

Tabulka č. 5 se vyznačuje pestrou nabídkou, ale její původ je v povinném použití mořského produktu. Nejlepší je vařit kus v dvojitém kotli nebo péct v troubě, ale pouze po předběžném tepelném ošetření. Recepty na rybí pokrmy najdete v knihách o zdravé výživě nebo se zeptejte svého lékaře.

Během dietního období je povoleno vařit želé ryby, suflé nebo vývary. Dietu o 5 tabulkách můžete držet 1,5-2 roky.

Pro léčebné účely se doporučuje používat nízkotučné odrůdy ryb, jejichž seznam je uveden výše. Pokud jste fanouškem sledě, musíte ho před jídlem namočit do směsi mléka a vody. Jako studené předkrmy se podávají hotové pochoutky.

Solené a uzené ryby

Není žádným tajemstvím, že správná výživa je založena na konzumaci čerstvých potravin. Odborníci na výživu nezakazují přidávat do stravy solené ryby. Výjimkou v solených odrůdách může být pouze beran a tučný sleď, které se vaří s velkým množstvím soli.

Existuje dokonce oblíbený stravovací systém – slaná dieta. Je založena na používání slaných jídel a půstních dnech s jejich užíváním. Přidávání nasolených ryb není zakázáno, musíte však dodržet doporučenou porci (100 g). Jíst pochoutku je povoleno pouze ráno, aby nedošlo k rannímu otoku obličeje.

Konzumace uzených ryb má své nevýhody:

Jakékoli uzené maso obsahuje látky způsobující rakovinu.
Kvůli zvýšenému množství soli trpí játra a žaludek.
Obsah kalorií v uzeném produktu je mnohem vyšší než v soleném. To je způsobeno speciální technologií vaření.

Na základě studií odborníci na výživu tvrdí, že obsah tuku v uzených rybách je několikanásobně vyšší než v čerstvém produktu.

Milovníci uzeného se nemusí trápit. Jak víte, produkt může být uzený horkým nebo studeným kouřem. Takže uzené ryby, které prošly tepelnou úpravou, se rozhodně nevyplatí kupovat a jíst. Ryba uzená za studena je méně kalorická, takže se občas může objevit na vašem stole.

Vaření lahůdky

Již jsme se rozhodli, že libové ryby nejsou jediným pokrmem, který je vhodný pro dietní výživu. Recepty na přípravu rybích pochoutek jsou poměrně rozmanité, což vám poskytuje velký výběr při sestavování jídelníčku.

Někteří odborníci na výživu říkají, že je lepší vařit ryby v dvojitém kotli nebo péct v troubě bez dalších přísad. Kousek připraveného filetu vložte do mírně osolené vroucí vody a podávejte. Tento způsob zpracování umožňuje získat dietní ryby bez dalších nákladů.

Existují také lahodnější recepty, které vám nabízejí upéct svůj oblíbený plněný produkt nebo jej smažit na pánvi.

K pečení a smažení jsou vhodní zástupci řek s nejnižším obsahem tuku, včetně tresky, okouna, štiky a štikozubce. Ve vařené formě se doporučuje použití tuňáka a lososa, které mají vysoký obsah bílkovin.

Ryby „dobré“ dietní odrůdy nasytí vaše tělo užitečnými stopovými prvky a učiní proces hubnutí bezpečný.

Odborníci na výživu vyvrátili mýtus, že při dodržování diety není možné smažit ryby. Obyčejné kousky filé lze smažit na malém množství slunečnicového oleje a koření. Nedoporučuje se vařit ryby v těstíčku nebo strouhance.

Uzené, příliš slané a tučné ryby by měly být z jídelníčku navždy vyloučeny.

Ryby patří mezi zdravé výživné potraviny, které dodají nejen zdraví, ale také pomohou zhubnout. Pomocí široké škály receptů si můžete vytvořit vhodný jídelníček po celou dobu diety. Denní konzumace ryb vás učiní zdravými a krásnými.

Jaké je využití ryb pro člověka

Před použitím produktu ve stravě byste měli zjistit, jaké jsou výhody ryb pro hubnutí. Jeho dužina je užitečná díky obsahu nízkokalorického proteinu, který obsahuje 25%. Lehce stravitelné aminokyseliny jsou v žaludku stráveny za 1,5-2 hodiny. Je také užitečný díky přítomnosti polynenasycených mastných kyselin Omega-3 a Omega-6. Posilují srdce, předcházejí infarktu, mrtvici, ateroskleróze. Mastné kyseliny čistí cévy od cholesterolu, stimulují mozek, nervový systém a obnovují metabolismus. Ryby obsahují spoustu vitamínů A a D, minerálních látek – fosfor, jód, fluor, vápník. Pomáhají posilovat kosti a zuby. Ideální je zařadit proteinové rybí pokrmy do jídelníčku třikrát až čtyřikrát týdně. Pro hubnutí se vyplatí zvýšit toto množství na denní příjem. Kromě výhod existují také škody:

Středně tučný (od 5 do 10 gramů) Losos (atlantický, coho losos, sockeye losos, chinook losos), bluefish, sumec, pstruh duhový, mečoun, sumec, huňáček, kapr, chum losos, losos, růžový losos

Velmi nízký obsah tuku (méně než 2 gramy) Treska, štika, candát, karas, treska, platýs, treska jednoskvrnná, humr, hřebenatka, krevety.

Dietní a nedietní seznam ryb

Navzdory skutečnosti, že ryba je velmi užitečná, ne všechny její odrůdy se hodí pro hubnutí. Chcete-li zjistit, která ryba má nejnižší obsah kalorií, musíte se dozvědět o úrovni jejího obsahu tuku. U některých druhů tučných ryb může obsah kalorií dosáhnout 300 kcal na 100 g, což výrazně převyšuje obsah kalorií libového masa. Na nákupy do obchodu je proto lepší vzít si s sebou seznam vhodných ryb pro dietu.

Z takového seznamu by měly být odstraněny všechny tučné druhy ryb. Tyto zahrnují:

akné;
makrela;
šprota
halibut;
tučný sledě;
jeseter;
hvězdicový jeseter;
saury;

Obsah tuku v tučných rybách je přes 8 %.

Existují také středně tuční zástupci vodního světa. Procento tuku v nich se pohybuje od 4 do 8. Takový produkt je chuťově příjemnější a jemnější než nízkotučné odrůdy ryb. Mezi mořští živočichové se středním obsahem tuku patří:

sazanket;
kapr;
sleď;
stříbrná rybka;
ančovičky;
růžový losos;
libový sledě;
sumec;
candát;
pstruh;
kapr;
kranas;
tuňák;
mořský okoun;
sýr;
jediný;
cejn říční;
pražma;
koruška;
červenooký;
tučné ryby;
huňáček (jarní).

Kalorický obsah středně tučných odrůd je 100-140 kcal, takže je občas pro změnu povoleno konzumovat na rybí stravě.

Ale přesto jsou nízkotučné ryby pro dietu tou nejlepší volbou.

Obsah kalorií v takovém produktu se pohybuje od 70 do 100 kcal na 100 g. Nejvíce dietní, s obsahem tuku do 1 %, jsou:

treska;
treska jednoskvrnná;
navaga;
citronema;
treska tmavá;
treska;
říční okoun;
vobla;
korýši;
měkkýši.

Chcete zhubnout? Pak jsou tyto články pro vás.

Hubená žábrová zvířata (1 až 2 % tuku) jsou:

štika;
candát;
Argentina;
Karas obecný;
platýs;
Amur;
bělooký;
parmice;
mník;
omul;
pristipoma;
lipan;
síh;
granátník;
mihule;
plotice;
sorog.

Dietní odrůdy zástupců vody s obsahem tuku 2 až 4% zahrnují:

hekzhereh;
lín;
rudd;
makrela;
bílý halibut;
ledové ryby;
šavlová ryba.

Pravidelná konzumace ryb s obsahem tuku do 4% pomůže nejen rychle zhubnout, ale také zlepšit postavu.

Steaky z tresky s bramborem

4 porce, 234 kcal, doba vaření 45 min.

Ingredience:

600 g filet z tresky,
8 hlíz brambor,
1 cibule
1 citron
2 lžíce citronové šťávy,
2 lžíce jogurtu,
2 lžíce žitné mouky
1 lžíce strouhaného křenu
1 svazek petrželky, pepř, sůl,

Způsob vaření:

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme nahrubo a uvaříme v osolené vodě.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka.
Petržel omyjeme, nasekáme nadrobno.
Filet z tresky omyjeme, nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a orestujeme na olivovém oleji.
Na přípravu omáčky smíchejte jogurt s citronovou šťávou, křenem a petrželkou.
Steaky a brambory naaranžujte na talíře, přelijte omáčkou, posypte zbylou petrželkou a ozdobte kolečky citronu a kolečky cibule.

Pollock dušený s citronem

3 porce, doba vaření 40 minut, 176 kcal.

Ingredience:

600 g pollock,
200 ml zeleninového vývaru
2 mrkve
2 rajčata
1 cibule
1 kořen celeru
1 citron
2 lžíce olivového oleje,
2 bobkové listy,
0,5 svazku kopru, pepř, sůl.

Způsob vaření:

Rybu očistíme, vyjmeme, opláchneme, nakrájíme na porce, osolíme a opepříme.

Mrkev a celer oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka.

Citron omyjeme, nakrájíme na plátky.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky.

Umyjte koprovou zeleninu.

Na olivovém oleji orestujte mrkev, celer a cibuli.

Pollock dejte do hrnce se silným dnem.

Navrch dejte opečenou zeleninu a plátky citronu.

Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, na mírném ohni přikryté dusíme 20 minut.

Hotovou rybu naaranžujte na talíře, ozdobte plátky rajčat a snítkami kopru.

Jemné suflé z candáta

Rybí soufflé je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí během diety zpestřit jídelníček o vynikající a jemné jídlo. Na tento recept budete potřebovat pár stroužků pečeného česneku, je lepší si ho připravit předem.

Požadované ingredience:

Čerstvý candát - 350 gr.
Bílá ze dvou vajec.
Nízkotučný krém - 100 ml.
Pečený česnek.
Mletý pepř.
Sůl.

Způsob vaření:

Korpus candáta nakrájejte a opláchněte, oddělte kosti a kůži. Výsledný filet nakrájejte na malé kousky, vložte do mixéru.

Chcete zhubnout? Pak jsou tyto články pro vás.

Rybí dieta

Tam v míse mixéru nalijte smetanu, vložte česnek a koření, vše důkladně nasekejte. Zvlášť ušlehejte bílky se špetkou soli.

Smíchejte rybí směs a šlehané bílkoviny po částech, abyste získali homogenní hmotu. Konzistence hmoty by měla připomínat krém.

Zatímco se trouba předehřívá na 150 0C, vytvořte suflé. Chcete-li to provést, přesuňte hmotu na potravinářskou fólii, otočte ji, aby vypadala jako klobása, a fólii dobře svažte od konců. Vytvořené sufle zabalte do fólie a vložte do trouby na 20-30 minut.

Zároveň si můžete zapéct zeleninu na přílohu. Svazek vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme se zeleninou. Toto suflé je neobvykle vzdušné, chutné teplé i vychlazené.

Lze nahradit ryby

Při dietě můžete ryby nahradit rostlinnými produkty. Patří mezi ně sója, tofu sýr a některé druhy luštěnin. Například z hlediska obsahu aminokyselin není jedna porce čočky v žádném případě horší než stejné množství rybí pochoutky. Z negativních bodů - aminokyseliny rostlinného původu se vstřebávají mnohem hůře.

Ryby na dietě můžete nahradit houbami a ořechy. Pokud zvolíte kešu ořechy, tak kromě bílkovin a aminokyselin se tělo obohatí o fosfor. Při výběru ořechů nebo hub do diety nezapomeňte, že denní porce by neměla přesáhnout 50 g.

Ryby a zelenina pečené v troubě jsou skvělým receptem na lahodný oběd nebo večeři. Hodnotný rybí protein v kombinaci s užitečnými „rostlinnými“ sacharidy nabudí energii a zasytí na dlouhou dobu. A kromě toho – taková ryba se bude ideálně hodit do většiny diet na hubnutí – je málo kalorií. Dietní ryba pečená v troubě pod zeleninou je také dobrá z hlediska hospodárnosti: díky zelenině lze hmotnost a objem hotového pokrmu libovolně měnit a téměř jakýkoli druh ryby se peče chutně a šťavnatě, dokonce i suchá treska .

Jak chutné upéct rybu se zeleninou

Jakákoli ryba pod směsí zeleniny se upeče jednoduše a rychle.

Líbí se mi také, že po uvaření není potřeba mýt hromadu nádobí a utírat vše od cákanců, které se nevyhnutelně tvoří při smažení na pánvi, i když použijete minimum oleje.

Aby se pokrm nepřipálil a nevysušil, je nejlepší ho vařit v alobalu.

Fólie zabraňuje vytékání unikající šťávy a umožňuje získat velmi jemnou rybí dužinu a šťavnatou měkkou zeleninu.

Takový pokrm lze připravit z celých ryb, ve formě filé i na kousky.

Vhodné jsou různé druhy zeleniny: cibule, mrkev, rajčata, lilek, česnek, paprika, brambory.

Melissa, citron, tymián, rozmarýn jsou dobré jako koření. Drobenka poslouží jako doplňková příloha, ale není nutné ji podávat vůbec.

Ryba v troubě se zeleninou - univerzální recept. Veškerý sortiment rybího oddělení v obchodě je vhodný k pečení - od štikozubce rozpočtu nebo tresky až po dražší lososy a lososy z Tichého oceánu. Zelenina může být jednoduchá, sezónní (cibule, mrkev), čerstvá nebo mražená.

Nejužitečnější rybou je mořská ryba, ale najdou se i tací, kterým její specifická vůně nevyhovuje. Říční ryba je méně „chutná“, takže ji můžete upéct i vy.

Ryba v kabátě

Vezměme si například nejprve nejjednodušší a nejlevnější způsob vaření - s cibulí a mrkví.

Aby to bylo docela rozpočtové, je lepší vzít tresky nebo štikozubce. A budeme vařit v alobalu.

Kalorie na porci (300 g) - 220 kcal, bju: 33 g bílkovin, 7 g tuku, 8 g sacharidů.

Co potřebujeme:

ryby - 1 kg
cibule - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
rajče nebo 2 polévkové lžíce. l. přírodní rajčatový protlak
rostlinný olej - 1-2 lžičky
bazalka, kopr - podle chuti
sůl - podle chuti
sušený česnek.

Vaření:

Rybu rozmrazte, pokud byla zmrzlá, očistěte ji, nakrájejte napříč na plátky. Ještě můžete opatrně vytáhnout kosti a odstranit kůži. Zdrojem štiplavého zápachu při tepelné úpravě je rybí kůže.
Každý kousek obalíme ve směsi koření a necháme 15 minut uležet.
Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno na půlkolečka, mrkev můžete nastrouhat na hrubém struhadle. Vše smícháme s rajčatovou pastou nebo nadrobno nakrájenými rajčaty, osolíme.
Fólii lehce naolejujte, vyložte hlubokou formu. Dejte na to pollock nebo cokoli, co jste si vzali, aby se kousky navzájem nedotýkaly.
Navrch dáme směs cibule-mrkev-rajčata.
Přikryjeme druhým plátem alobalu, okraje zabalíme a pečeme půl hodiny.

Recept se sýrem

Ryba pod mixem různé zeleniny je tak chutná, a když přidáte sýr, dostanete opravdu královskou večeři, i na fotce to vypadá chutně.

Sýrová kůrka může být hustá, pokud se vaří bez fólie, nebo měkká, pokud je během pečení zakrytá.

Sýr radím samozřejmě nízkokalorický.

Tvrdé odrůdy jsou známější - nyní existují dobré možnosti prodeje s obsahem tuku 20% nebo méně. Ano, a lze použít stejný parmazán, ale pak je lepší vzít 2krát méně.

Mimochodem taková zapečená pp-ryba se sýrem, suluguni nebo sýrem Adyghe je moc dobrá.

Kalorický obsah porce (300 g) je 220-250 kcal, bju: 31-33 g bílkovin, 7-10 g tuku, 8-10 g sacharidů.

Produkty:

filé - 6 ks.
cibule - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
rajčata - 4 ks.
lilek - 1 ks.
paprika - 2 ks.
česnek - 2-3 stroužky
sýr - 200 g
koření - bazalka, petržel
čerstvá máta
citronovou nebo limetkovou šťávou.

Vaření:

Ryby se sýrem a zeleninou se také snadno pečou v troubě.
Každý kousek nebo korpus bez kostí a slupek obalíme ve směsi bazalky a petržele, necháme 15 minut odležet.
Veškerou zeleninu kromě česneku nakrájejte velmi ostrým nožem na tenké kroužky. Z rajčat nejprve odstraňte slupku. Lilky lze nechat neoloupané, pokud je na hodinu namočíme do velmi slané vody a opláchneme.
Tvrdý sýr nastrouháme, měkký rukama rozdrobíme.
Prolisujte česnek a smíchejte se sýrem.
Rybu dáme na plech pokrytý papírem nebo alobalem, navrstvíme zeleninu a vše zasypeme sýrem.
Přikryjeme alobalem a pečeme 30-40 minut.
10-15 minut před připraveností posypte nasekanou mátou a zalijte citronovou šťávou, odstraňte fólii.

Ideální pro pečení z říčních odrůd sumce, okouna, pstruha, kapra, z mořských odrůd - makrela, losos, treska, treska.
Říční ryby by měly být pečené s majoránkou, oreganem, anýzem, celerem, cibulí, petrželkou, mátou, meduňkou, bobkovým listem, kurkumou, tymiánem, koriandrem a mořské ryby s citronem, cibulí, rozmarýnem, bazalkou, fenyklem, tymiánem, celerem, bobkový list.

Dobré video s receptem

A tato varianta pečené ryby také patří do pp-kuchyně, ale radím ji, pouze pokud na pp nesedíte, abyste zhubli - je neuvěřitelně lahodná, ale obsahuje 2krát více kalorií než v receptech výše:

Ryby mohou být různé: slané, chutné, vysoce kalorické, dokonce i syrové. Ale také drží dietu. Jeho jemné maso je součástí téměř všech vyvážených diet a tento dar moře je vždy přítomen v nabídce správné výživy.

Způsoby přípravy dietních rybích pokrmů

Během diety nesmíte jíst nic smaženého a tučného, to platí i pro ryby. Samo o sobě není příliš kalorické, ale když k němu přidáte olej a další uspokojující přísady, na postavě to tvrdě zasáhne.

Pro ty, kteří drží dietu, by měly být ryby vařené, pečené v troubě nebo dušené. Maso se vaří velmi rychle, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti. I bez koření je ryba velmi chutná a lze ji doplnit různými lehkými přísadami.

nízkokalorická rybí polévka

Jak vařit:

U pstruha oddělte hlavu s ploutvemi od celého těla. Dobře ji opláchněte a poté proveďte řez podél zad. Dále nafiletujte rybu nožem. Prohmatejte každý kousek prsty, aby se kosti nedostaly do polévky. Je potřeba vytáhnout i ty nejmenší kůstky, nejsnáze to uděláte pinzetou.
Čistý filet nakrájíme na malé kostičky. Přendejte do misky.
Vložte hlavu a ploutve do hrnce.
Stejný postup opakujte s candátem. Pokud nemá hlavu, můžete do pánve vložit kosti (s malým množstvím masa na nich). Samotný vykostěný filet umelte stejně jako pstruha.
Nalijte studenou vodu do hrnce a položte na oheň. Necháme přejít varem, odstraníme pěnu a sůl, poté vaříme asi patnáct minut.
Z velké cibule odstraňte slupky. Nakrájejte ho na tenké čtvrtkroužky.
Mrkev je nutné nakrájet na tenké půlkroužky, předem je oloupat a umýt.
Na pánvi rozehřejte olivový olej. Poté sem vložte cibuli a smažte ji do měkka. A pak přesuňte mrkev. Vše společně smažte další tři minuty, vypněte oheň.
Omyjte řapíkatý celer. Je třeba je sebrat a rozlomit napůl, každý stonek zvlášť. Většina se zlomí rovně, ale na přetržení mohou zůstat vlákna. Je třeba je odstranit, jako slupka z banánu, z obou půlek. Postup musí být proveden s každým stonkem, aby se odstranily tvrdé chloupky.
Dále celý celer nakrájíme šikmo.
Přidejte ji do smažení, okořeňte, vařte asi čtyři minuty.
Vyjměte rybí droby z vývaru. Kapalina musí být filtrována přes síto, samotná pánev se promyje a poté se do ní vrátí již průhledný vývar.
Polévku necháme znovu vařit a přendáme sem směs z pánve.
Poté znovu počkejte na var a přidejte kousky filé do celkové hmoty. Sezóna.
Vařte dalších deset minut, dokud zelenina nezměkne.
Dejte šafrán na talíř a jen na pár sekund ohřejte v mikrovlnné troubě. Poté do něj přidejte lžíci vody a rozdrťte. Vzniklou směs nalijte do polévky.
Ihned můžete podávat.

Ryby na zeleninovém lůžku

Čas: 50 min.

Kalorie: 73.

Jak vařit:

Dietní salát s mořským vlkem

Čas: 25 min.

Kalorie: 160.

Jak vařit:

Rybí filet omyjeme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Nechte vařit a poté deset minut vařte na mírném ohni. Maso bude rychle hotové. Je potřeba ho vytáhnout a vychladit. Maso nakrájíme na malé kostičky.
Vejce na tvrdo. Musíte je vařit asi dvanáct minut. Poté zalijeme studenou vodou a sloupneme skořápku. Bílky i žloutky nastrouháme nahrubo.
Brambory uvaříme ve slupce po důkladném umytí. Vodu slijte, počkejte, až plody vychladnou. Musí být malé. Oloupejte slupku a samotné ovoce nakrájejte na kostičky, jako filé.
Zelenou cibuli opláchněte pod vodou, osušte ubrousky a nakrájejte nadrobno.
Listy salátu se po umytí také nakrájí na co nejmenší.
Rajčata by se měla blanšírovat, aby se z nich odstranila slupka. Chcete-li to provést, ve spodní části musíte udělat řez ve formě kříže, docela mělký. Ovoce ponořte do vroucí vody, po třiceti sekundách vytáhněte. Stáhněte kůži, začněte řezem. Vyřízněte stonek. Dužinu nasekejte na kostičky.
Všechny ingredience smíchejte v jedné salátové míse a okořeňte. Na závěr zalijeme olivovým olejem, znovu promícháme a ihned podáváme.

Jak vařit soufflé z mořských ryb v troubě

Čas: 55 min.

Kalorie: 136.

Jak vařit:

Rybu (bez hlavy, ocasu a ploutví) očistěte od všech kostí a šupin. Můžete použít jakékoli mořské ryby.
Nainstalujte vodní lázeň a ryby na ní napařte sedm minut. Parník je taky perfektní. Poté nechte maso vychladnout a poté jej rukama nebo nožem rozeberte na malé kousky.
Oddělte žloutky, vložte je do samostatné misky. Přidejte k nim mléko a vše vyšlehejte mixérem do homogenní tekutiny. Nahoře by se měly objevit bubliny.
Vzniklou směsí mléka a vajec zalijte rybu, promíchejte a okořeňte. Pro báječnou chuť použijte muškátový oříšek, nejlépe čerstvý (tzn. nastrouhejte si ho sami). Znovu zasahovat.
Zvlášť ušlehejte bílky. Musí být studené, aby vytvořily opravdu silnou bílou pěnu. Musí se velmi opatrně vmíchat do rybí hmoty, to by mělo být provedeno lžící nebo stěrkou.
Malou zapékací misku vymažte olejem, stačí jen lžička nebo méně. Máslo může být jak máslové, tak rostlinné.
Zapněte troubu, aby se zahřála na 220 stupňů.
Rybí hmotu přendáme do formy a uhladíme.
Pošlete do trouby a pečte třicet minut. Poté ihned podávejte.

Jak vařit jemné rybí suflé, viz video níže:

Rybí polévka s cuketou

Čas: 1 hodina

Kalorie: 84.

Jak vařit:

Pečený mořský okoun s pomerančem

Čas: 35 min.

Kalorie: 78.

Jak vařit:

Zapněte troubu, aby se zahřála na 200 stupňů. Pokud existuje režim grilování s konvekcí, musí být nainstalován.
Opláchněte filé z mořského vlka, osušte ubrousky před vlhkostí. Položte na prkénko a ostrým nožem nakrájejte každý filet napříč.
Navrch naneste trochu olivového oleje, můžete použít štětec nebo prsty.
Naneste sójovou omáčku ze všech stran stejně, potřebujete jí trochu více.
Po omytí nakrájejte pomeranč na šest plátků. Dva plátky potřebují vymačkat šťávu, kterou je třeba rybu přelít. Zbytek plátků necháme vcelku a dáme jen navrch.
Povrch přikryjte dvěma listy fólie a přesuňte bidýlka sem.
Okořeníme a posypeme sušeným koprem. Pokud je čerstvé, můžete větve jednoduše položit na vrchol.
Obálku zabalte do alobalu a vložte rybu do trouby přímo na rošt.
Vařte asi dvacet minut, poté alobal otevřete a držte v troubě dalších pět až sedm minut, aby se navrchu vytvořila světlá kůrka.

Tento videorecept vám pomůže připravit dietní rybí pokrm:

Vaření dietních ryb není vůbec obtížné. Je snadno stravitelný a doslova se rozplývá v ústech! Čím více zeleného do něj přidáte, tím šťavnatější bude pokrm. Takové recepty jsou vhodné pro dětské menu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek