Sušienkový dort na kefíru. Sušenka na kefíru - recepty s fotografiemi. Jak vařit sušenkové těsto na kefíru v troubě nebo pomalém sporáku

Sušenky na kefíru lze připsat ekonomickému pečení. Fermentovaný mléčný nápoj výrazně zvyšuje výtěžnost koláče, přičemž prakticky neovlivňuje chuť. Pokud je vše provedeno správně, pak nikdo nerozezná kefírovou sušenku od másla, vejce nebo jiného. Z něj můžete udělat lahodný koláč nebo posypat práškem a podávat s čajem.

Sušenka na kefíru - obecné zásady přípravy

Na zkoušku můžete použít jakýkoli kefír: čerstvý, kyselý, na procentu obsahu tuku nezáleží. Do těsta se v teplé formě nalije fermentovaný mléčný nápoj. Je třeba ho ohřát mírně a dost, aby se tvaroh nesrazil.

Co se ještě přidává:

Prášky do pečiva.

Pro aroma a chuť přidejte vanilku, kakao, kůru, skořici. Hotové pečivo se používá jako takové, nebo se používá na koláče. V tomto případě jsou koláče namočené v sirupech, potřené krémy, džemy, čokoládovými pastami a jinými sladkými hmotami.

Pečení sušenek

Sušenky lze péct v jakémkoli tvaru a jednoduše na plechách pokrytých papírem, silikonovými podložkami. Je vhodné používat odnímatelné formy s odnímatelnými stranami. Po vymaštění nádobí můžete povrch posypat moukou. Silikonové formy se nedají mazat, jsou docela pohodlné, ale nemůžete v nich nechat pečivo dlouho. V opačném případě bude dno vlhké.

Sušenky se pečou při průměrné teplotě 180 až 200 °C. Čím silnější je vrstva těsta, tím nižší by měla být teplota. Připravenost se kontroluje suchou tyčinkou. Do střední části sušenky musíte zapíchnout zápalku nebo párátko a poté se jí dotknout. Dort je hotový, když je tyčinka suchá a nelepí se.

Recept 1: Vanilkový piškot na kefíru

Recept na obyčejnou sušenku na kefíru s rostlinným olejem. Kombinuje se s libovolnými náplněmi a krémy. Jedlá soda se používá jako prášek do pečiva.

Ingredience

0,25 litru kefíru;

0,17 kg mouky;

0,2 kg cukru;

3 lžíce oleje;

1 lžička soda;

1 sáček vanilky.

Vaření

1. Vejce rozbijeme. Pokud jsou velké, můžete si vzít dva kusy. Zapněte mixér, šlehejte asi minutu.

2. Nasypte cukr na předpis a šlehejte dalších pět minut. Všechna zrna by se měla rozpustit, hmota bude bílá a svěží.

3. Uhasíme sodu v kefíru. Děláme to ve velké misce, protože reakce bude pokračovat, směs fermentovaného mléka začne pěnit a mírně se zvětšovat.

4. Do těsta nalijte kefír, můžete míchat mixérem, zpomalit.

5. Dále nalijte rostlinný olej.

6. Zbývá přidat mouku spolu s vanilkou. Zde je velmi důležité těsto dlouho nemíchat, stačí pár pohybů.

7. Nalijte těsto do formy.

8. Pečte, dokud nebude hotový. Po úplném vychladnutí vyjměte z formy.

Recept 2: Sušenka na kefíru v troubě s máslem

Další jednoduchý recept na kefírové sušenky v troubě. Těsto se připravuje s máslem, které je třeba předem vyndat a udržovat v teple. Některé ženy v domácnosti, aby ušetřily, přidávají běžný margarín a vše také dopadne skvěle.

Ingredience

Oleje 100 gramů (změkčené);

Tři vejce;

Sklenice cukru;

Sklenice kefíru;

2 šálky mouky;

Jedna lžička obyčejná soda;

Vaření

1. Okamžitě nastavte troubu na zahřátí. Těsto podle tohoto receptu se připravuje velmi rychle.

2. Sodu vhodíme do kefíru, promícháme a necháme zatím stranou.

3. Pár vteřin šlehejte máslo s cukrem, přidejte k nim vejce.

4. Jemně v malých porcích zavádějte kefír. Je důležité, aby se hmota neodlupovala. Těsto ještě pár minut šlehejte.

5. Přidejte prosátou mouku. Nyní je lepší se vyzbrojit velkou lžící a těsto promíchat lehkými pohyby zdola nahoru.

6. Nalijte sušenkovou hmotu do předem připravené formy a okamžitě ji odešlete do trouby.

Recept 3: Sušenka na kefíru v multivarku Soft

Varianta kefírové sušenky v pomalém hrnci, která se ukáže jako velmi měkká a jemná. Není nutné natírat krémem, stačí posypat práškem nebo čokoládovými lupínky. Používá se sklenice o objemu 250 ml.

Ingredience

Dvě vejce;

Jedna sklenice cukru;

Jeden pytel trhače;

Jedna sklenice kefíru;

2 šálky mouky;

150 g másla.

Vaření

1. Prosejte mouku pomocí standardního sáčku rýhovače (10 gramů).

2. Máslo vyšleháme s krystalovým cukrem.

3. Přidejte lžíci kefíru. Jakmile bude hmota řidší, zbytek jednoduše slijete.

4. Pokračujeme ve šlehání a postupně zavádíme vejce.

5. Zbývá hníst mouku, která by již měla ležet poblíž v prosáté formě.

6. Zamíchejte těsto.

7. Namažte nádobu multicookeru kouskem másla.

8. Vylijte sušenkovou hmotu, vršek zarovnejte lžící tak, aby tloušťka vrstvy byla stejná. Zavíráme.

9. Nastavte program pečení na hodinu a poté přidejte dalších 20 minut. Můžete postavit konvici!

Recept 4: Čokoládový piškot na kefíru na dort

Varianta velmi povedených a na přípravu nenáročných vrstev čokoládového dortu. Zároveň je sušenka také docela ekonomická. Použitý černý kakaový prášek bez přidaného cukru.

Ingredience

300 ml kefíru;

250 gramů mouky;

300 gramů cukru;

Čtyři vejce;

Tři polévkové lžíce kakaa;

1 lžička soda;

0,2 lžičky vanilka.

Vaření

1. Krystalový cukr ušleháme s vejci.

2. Přidejte kefír se sodou uvařenou v něm, hmotu promíchejte lžící. Mixér už není užitečný, vyjmeme ho.

3. Smíchejte mouku s vanilkou a kakaovým práškem. Nezapomeňte prosít, jinak se vám hrudky v sušenkové hmotě neroztečou.

4. Vše vlijeme do těsta. Dlouho nemícháme.

5. Nalijeme do vymazané formy, vrstvu urovnáme lžící.

6. Pošleme péct.

Recept 5: Citronový piškotový dort na kefíru v troubě (s rostlinným olejem)

Voňavá verze kefírové sušenky v troubě, která nepotřebuje ani citrony. Stačí mít trochu kůry - tenkou žlutou kůru citrusů. Právě v něm je uloženo celé aroma citronu. Stejným způsobem lze použít pomerančovou kůru.

Ingredience

1 šálek cukru;

1 lžička strouhaná kůra;

2 šálky mouky;

1 sklenice kefíru;

90 ml oleje;

0,5 lžičky. rozrývač a soda.

Vaření

1. Vejce ušleháme s cukrem do pěny.

2. Smíchejte kefír se sodou a ripperem, pošlete na vejce. Jen zamícháme.

3. Nalijte olej. Je vhodné použít neparfémovaný přípravek.

4. Smíchejte drcenou kůru s moukou, můžete přidat trochu vanilky. Chuť bude zajímavější.

5. Smíchejte moučnou směs s kefírovou hmotou, zamíchejte těsto.

6. Nalijte do připravené formy a bez prodlení vložte do trouby.

Recept 6: Čokoládový piškot na kefíru v pomalém hrnci

Další verze jednoduché kefírové sušenky pro pomalý hrnec. Čokoláda není potřeba, používá se běžný kakaový prášek. Obsah tuku ve smetaně od 15 % a více.

Ingredience

2,5 šálků mouky;

100 ml smetany;

25 gramů kakaa;

1 špetka sody;

400 ml kefíru;

1,5 hrnku cukru.

Vaření

1. Vejce ušleháme s cukrem do silné pěny.

2. Nalijte kefír, zamíchejte několika pohyby. Šlehání v této fázi již není nutné.

3. Přidejte smetanu, také lehce promíchejte.

4. Do síta nasypeme mouku, kakao a špetku sody. Můžete použít půl lžičky prášku do pečiva. Prosejeme.

5. Smíchejte čokoládovou mouku s kefírovou směsí.

6. Nalijte těsto do vymaštěné mísy multicookeru.

7. Nastavte režim pečení na hodinu.

8. Sušenku nevyndáváme hned, necháme ji ještě trochu odstát pod pokličkou. Otevíráme postupně, jinak může pečivo spadnout.

Recept 7: Sušenka na kefíru bez vajec

K přípravě takové kefírové sušenky nejsou ani potřeba vejce. Velmi povedený recept na pečení, který se připravuje pouze z pěti surovin. Vhodné pro vegetariánské menu.

Ingredience

2 šálky mouky;

1 sklenice kefíru;

Sklenice cukru;

1 lžička soda;

7 lžic oleje.

Vaření

1. Mírně prohřejte kefír. Je důležité to nepřehánět, aby se neoddělila syrovátka, nevypadl tvaroh.

2. Přidejte sodu, zamíchejte.

3. Jakmile reakce projde, hmota přestane bublat, zavedeme krystalový cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí.

4. Nalijte olej na předpis.

5. Vložíme dvě sklenice prosáté mouky.

6. Zbývá nalít těsto do formy a péct, dokud nebude vařené. Chuť takové sušenky je neutrální, vyžaduje přidání smetany, džemu, džemu nebo namáčení v sirupu.

Recept 8: Makový koláč na kefíru v troubě

Úžasná verze sušenky s neobvyklým aroma. Mák je potřeba předem umýt a usušit. Recept na těsto bez vajec.

Ingredience

Sklenice kefíru;

0,3 sklenice máku;

0,15 kg másla;

Jedna sklenice prášku;

2 šálky mouky;

1,5 lžičky trhací stroj;

Vanilka, skořice, kůra podle chuti.

Vaření

1. Kefír smícháme s propláchnutým mákem. Při přípravě zbytku ingrediencí nechte chvíli odležet.

2. Máslo se musí předem teplem změknout. Smícháme s práškem a šleháme do nadýchané hmoty.

3. Postupně zavádějte makový jogurt, pokračujte ve šlehání. Stratifikace by neměla nastat. Odebíráme produkty o stejné teplotě.

4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Podle chuti přidáme skořici, vanilku, nastrouhanou kůru. Ale můžete vařit bez přísad, také to dopadne slušně.

5. Těsto promícháme s moukou.

6. Přendáme do formy a pečeme.

Recept 9: Sušenka na kefíru s ovocem

Varianta velmi jednoduché sušenky, do jejíhož těsta se přidávají bobule. Můžete si vzít rybíz, maliny, třešně a jakékoli jiné, potřebujete docela málo.

Ingredience

0,3 kg cukru;

0,5 šálku bobulí;

0,3 litru kefíru;

0,35 kg mouky;

1 sáček rozrývače.

Vaření

1. Vejce a cukr šlehejte do nadýchané hmoty alespoň šest minut. Nastavte rychlost mixéru na maximum.

2. Nalijte kefír.

3. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Mícháme.

4. Těsto na sušenky pošleme do formy. Vršek uhladíme lžící.

5. Zbývá přidat bobule. Nezapomeňte umýt a vysušit. Uspořádejte nahoře v libovolném pořadí. Není třeba prohlubovat. Při pečení je těsto vsákne.

6. Vložíme budoucí mistrovské dílo do trouby, pečeme.

Kefír v sušenkách lze nahradit jogurtem, fermentovaným pečeným mlékem a jinými fermentovanými mléčnými výrobky. Neměly by ale obsahovat chemická barviva, konzervanty, náhražky cukru. Mnozí nesnášejí horko a pod vlivem vysokých teplot se chovají nepředvídatelně.

Přidání másla do těsta na sušenky je delikátní záležitost. Velmi často se odlupuje z celkové hmoty a bere se v hrudkách. Aby se tomu zabránilo, kapalná složka se do oleje postupně přidává, nejprve po malých dávkách. Teplota jídla musí být stejná.

Jakákoli sušenka bude chutnější, pokud do ní přidáte vanilku, skořici, rozinky, bobule, kokos, ovoce. Možností je obrovské množství a najdou se v každé kuchyni.

Soda se často používá v kefírových sušenkách, ale je velmi důležité to nepřehánět a dávat to přísně podle receptury. V opačném případě bude mít pečení nepříjemnou chuť a specifickou vůni.

Sušenka na kefíru - obecné zásady přípravy

Pečení sušenek

Recept 1: Vanilkový piškot na kefíru

Recept na obyčejnou sušenku na kefíru s rostlinným olejem. Kombinuje se s libovolnými náplněmi a krémy. Jedlá soda se používá jako prášek do pečiva.

0,25 litru kefíru;

1 sáček vanilky.

1. Vejce rozbijeme. Pokud jsou velké, můžete si vzít dva kusy. Zapněte mixér, šlehejte asi minutu.

2. Nasypte cukr na předpis a šlehejte dalších pět minut. Všechna zrna by se měla rozpustit, hmota bude bílá a svěží.

3. Uhasíme sodu v kefíru. Děláme to ve velké misce, protože reakce bude pokračovat, směs fermentovaného mléka začne pěnit a mírně se zvětšovat.

4. Do těsta nalijte kefír, můžete míchat mixérem, zpomalit.

5. Dále nalijte rostlinný olej.

6. Zbývá přidat mouku spolu s vanilkou. Zde je velmi důležité těsto dlouho nemíchat, stačí pár pohybů.

7. Nalijte těsto do formy.

8. Pečte, dokud nebude hotový. Po úplném vychladnutí vyjměte z formy.

Recept 2: Sušenka na kefíru v troubě s máslem

Oleje 100 gramů (změkčené);

Jedna lžička obyčejná soda;

1. Okamžitě nastavte troubu na zahřátí. Těsto podle tohoto receptu se připravuje velmi rychle.

2. Sodu vhodíme do kefíru, promícháme a necháme zatím stranou.

3. Pár vteřin šlehejte máslo s cukrem, přidejte k nim vejce.

4. Jemně v malých porcích zavádějte kefír. Je důležité, aby se hmota neodlupovala. Těsto ještě pár minut šlehejte.

5. Přidejte prosátou mouku. Nyní je lepší se vyzbrojit velkou lžící a těsto promíchat lehkými pohyby zdola nahoru.

6. Nalijte sušenkovou hmotu do předem připravené formy a okamžitě ji odešlete do trouby.

Recept 3: Sušenka na kefíru v multivarku Soft

Jedna sklenice cukru;

Jeden pytel trhače;

Jedna sklenice kefíru;

1. Prosejte mouku pomocí standardního sáčku rýhovače (10 gramů).

2. Máslo vyšleháme s krystalovým cukrem.

3. Přidejte lžíci kefíru. Jakmile bude hmota řidší, zbytek jednoduše slijete.

4. Pokračujeme ve šlehání a postupně zavádíme vejce.

5. Zbývá hníst mouku, která by již měla ležet poblíž v prosáté formě.

6. Zamíchejte těsto.

7. Namažte nádobu multicookeru kouskem másla.

8. Vylijte sušenkovou hmotu, vršek zarovnejte lžící tak, aby tloušťka vrstvy byla stejná. Zavíráme.

9. Nastavte program pečení na hodinu a poté přidejte dalších 20 minut. Můžete postavit konvici!

Recept 4: Čokoládový piškot na kefíru na dort

Varianta velmi povedených a na přípravu nenáročných vrstev čokoládového dortu. Zároveň je sušenka také docela ekonomická. Použitý černý kakaový prášek bez přidaného cukru.

250 gramů mouky;

300 gramů cukru;

Tři polévkové lžíce kakaa;

1. Krystalový cukr ušleháme s vejci.

2. Přidejte kefír se sodou uvařenou v něm, hmotu promíchejte lžící. Mixér už není užitečný, vyjmeme ho.

3. Smíchejte mouku s vanilkou a kakaovým práškem. Nezapomeňte prosít, jinak se vám hrudky v sušenkové hmotě neroztečou.

4. Vše vlijeme do těsta. Dlouho nemícháme.

5. Nalijeme do vymazané formy, vrstvu urovnáme lžící.

6. Pošleme péct.

Recept 5: Citronový piškotový dort na kefíru v troubě (s rostlinným olejem)

1 šálek cukru;

1 lžička strouhaná kůra;

1 sklenice kefíru;

0,5 lžičky. rozrývač a soda.

1. Vejce ušleháme s cukrem do pěny.

2. Smíchejte kefír se sodou a ripperem, pošlete na vejce. Jen zamícháme.

3. Nalijte olej. Je vhodné použít neparfémovaný přípravek.

4. Smíchejte drcenou kůru s moukou, můžete přidat trochu vanilky. Chuť bude zajímavější.

5. Smíchejte moučnou směs s kefírovou hmotou, zamíchejte těsto.

6. Nalijte do připravené formy a bez prodlení vložte do trouby.

Recept 6: Čokoládový piškot na kefíru v pomalém hrnci

Další verze jednoduché kefírové sušenky pro pomalý hrnec. Čokoláda není potřeba, používá se běžný kakaový prášek. Obsah tuku ve smetaně od 15 % a více.

25 gramů kakaa;

1,5 hrnku cukru.

1. Vejce ušleháme s cukrem do silné pěny.

2. Nalijte kefír, zamíchejte několika pohyby. Šlehání v této fázi již není nutné.

3. Přidejte smetanu, také lehce promíchejte.

4. Do síta nasypeme mouku, kakao a špetku sody. Můžete použít půl lžičky prášku do pečiva. Prosejeme.

5. Smíchejte čokoládovou mouku s kefírovou směsí.

6. Nalijte těsto do vymaštěné mísy multicookeru.

7. Nastavte režim pečení na hodinu.

8. Sušenku nevyndáváme hned, necháme ji ještě trochu odstát pod pokličkou. Otevíráme postupně, jinak může pečivo spadnout.

Recept 7: Sušenka na kefíru bez vajec

K přípravě takové kefírové sušenky nejsou ani potřeba vejce. Velmi povedený recept na pečení, který se připravuje pouze z pěti surovin. Vhodné pro vegetariánské menu.

1 sklenice kefíru;

1. Mírně prohřejte kefír. Je důležité to nepřehánět, aby se neoddělila syrovátka, nevypadl tvaroh.

2. Přidejte sodu, zamíchejte.

3. Jakmile reakce projde, hmota přestane bublat, zavedeme krystalový cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí.

4. Nalijte olej na předpis.

5. Vložíme dvě sklenice prosáté mouky.

6. Zbývá nalít těsto do formy a péct, dokud nebude vařené. Chuť takové sušenky je neutrální, vyžaduje přidání smetany, džemu, džemu nebo namáčení v sirupu.

Recept 8: Makový koláč na kefíru v troubě

Úžasná verze sušenky s neobvyklým aroma. Mák je potřeba předem umýt a usušit. Recept na těsto bez vajec.

0,15 kg másla;

Jedna sklenice prášku;

Vanilka, skořice, kůra podle chuti.

1. Kefír smícháme s propláchnutým mákem. Při přípravě zbytku ingrediencí nechte chvíli odležet.

2. Máslo se musí předem teplem změknout. Smícháme s práškem a šleháme do nadýchané hmoty.

3. Postupně zavádějte makový jogurt, pokračujte ve šlehání. Stratifikace by neměla nastat. Odebíráme produkty o stejné teplotě.

4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Podle chuti přidáme skořici, vanilku, nastrouhanou kůru. Ale můžete vařit bez přísad, také to dopadne slušně.

5. Těsto promícháme s moukou.

6. Přendáme do formy a pečeme.

Recept 9: Sušenka na kefíru s ovocem

Varianta velmi jednoduché sušenky, do jejíhož těsta se přidávají bobule. Můžete si vzít rybíz, maliny, třešně a jakékoli jiné, potřebujete docela málo.

1 sáček rozrývače.

1. Vejce a cukr šlehejte do nadýchané hmoty alespoň šest minut. Nastavte rychlost mixéru na maximum.

2. Nalijte kefír.

3. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Mícháme.

4. Těsto na sušenky pošleme do formy. Vršek uhladíme lžící.

5. Zbývá přidat bobule. Nezapomeňte umýt a vysušit. Uspořádejte nahoře v libovolném pořadí. Není třeba prohlubovat. Při pečení je těsto vsákne.

6. Vložíme budoucí mistrovské dílo do trouby, pečeme.

Jakákoli sušenka bude chutnější, pokud do ní přidáte vanilku, skořici, rozinky, bobule, kokos, ovoce. Možností je obrovské množství a najdou se v každé kuchyni.

Nyní jsou domácí cukrárny mega oblíbené: do módy přišly dorty bez mastichy a rozšířil se okruh těch, kteří dort dokážou ozdobit. K upečení dortu na prodej nyní stačí dobrý recept na sušenky, smetana, úhlednost a čerstvé bobule na ozdobu. Už nemusíte vytvářet složité figurky pohádkových postaviček z mastichy, stačí upéct cukroví a nalepit obrázek potravinářského papíru. Ukazuje se to krásně, stylově, vkusně.

Jsem ráda, že se móda mění: Nikdy jsem neměla ráda těžké mastichové dorty. Na otázku: "Pečete na prodej?" Stále odpovídám: "Ne, samozřejmě, že ne." Těžko se vejdu do rozvrhu se dvěma dětmi na dorty na objednávku, takže peču jen pro nás a pro vás, čtenáře stránek. A jsem si také jistý, že jakmile peníze zasahují do kreativity, ztratí své kouzlo.

Pokud si ale chcete otevřít domácí cukrárnu, péct dlouho a úspěšně, podívejte se blíže na tento recept na kefírové sušenky: moje příbuzná ho otestovala natolik, že ho používá jen jako základ dortů na prodej. Sušenka je svěží, vzdušná, výsledek stabilní.

Takže k přípravě sušenky potřebujeme:

Vejce - 2 ks. kategorie CO, pokud jsou vejce malá, použijte tři kusy
Kefír - 1 fasetovaná sklenice (objem 250 g) Kefír je vhodný pro jakýkoli obsah tuku, berte kysele
Cukr - 1 sklenice (všechny stejné fasety)
Mouka - 1,5 šálku (objem 250 g)
Prášek do pečiva - 0,5 lžičky
Jedlá soda (není třeba uhasit) - 0,5 lžičky.
špetka soli, vanilin

Jak vařit lahodnou kefírovou sušenku (recept s fotografií krok za krokem)

Vejce (která musí být předem vytažena z lednice, aby zůstala teplá) rozbijte do hluboké misky na šlehání. Na fotce mám dvojitou porci ingrediencí, takže vejce jsou 4 =)

Začneme šlehat mixérem do bujné pěny. Zpočátku hmota zežloutne, ale pokaždé se zvětší.

Až bude mít vaječná směs stejnou barvu jako na fotce (světlá) a nadýchaná, můžete začít přidávat cukr. Do těsta byste neměli nalít všechen cukr, je lepší dát vedle mísy sklenici cukru a přidávat jednu polévkovou lžíci, aniž byste přestali šlehat. Pokud je ruka "nacpaná", vylijte tenký pramínek ze sklenice. Do mísy přidejte vanilku a špetku soli.

Do mísy prosejeme mouku (1,5 hrnku) a přidáme jedlou sodu (0,5 lžičky) a prášek do pečiva (0,5 lžičky).Tyto ingredience mícháme metličkou nebo mixérem při nízké rychlosti. Pokud zapnete moc, mouka se rozsype po kuchyni.

Často používám běžnou metličku.

Kefír (1 šálek) by měl být teplý, než se přidá do těsta. Proto jej předem vyndejte z lednice nebo kefír ohřejte v kastrůlku.

Pozornost! Pokud ohříváte kefír na sporáku, ujistěte se, že ve chvíli, kdy ho přidáte do těsta, trochu vychladl na pokojovou teplotu, jinak se vejce srazí.

Do těsta přidáme prosáté suché ingredience. Hmotu rozděluji „od oka“ asi na tři části a zasahuji ve třech přístupech. Míchám lžící nebo stěrkou (ne mixérem!). Snažíme se rozbít hrudky, dosáhnout stejnoměrnosti těsta.

Hotové těsto má obvyklou sušenkovou konzistenci: není příliš tekuté, ale tekoucí. Při nalévání stéká jako tlustá stuha. Stejná konzistence je v receptu, v a v.

Zvláštností sušenky podle tohoto receptu je, že těsto je naplněno bublinami: kefír a prášek do pečiva interagují. Už při nalévání na fotce je vidět vzdušnost těsta.

Jak připravit zapékací misku:

Já používám formu o průměru 24 cm s dělenými stranami. Dno a stěny formy vymažu kouskem másla, vysypu moukou, zbytek mouky vyklepu. Na vnitřním povrchu formy se vytvoří nejtenčí moučná vrstva, která se nedrolí. Taková příprava formy umožňuje, aby těsto na sušenky v troubě dokonale vykynulo: neklouže po mastných stěnách (bylo by to tak, kdybyste ho jen pomazali olejem).

Sušenku pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 C po dobu 30-40 minut (doba pečení závisí na výkonu trouby). Počínaje 25. minutou můžete pečlivě zkontrolovat připravenost dortu: lehkým tlakem na střed konečky prstů by měl vyskočit - to znamená, že nevynechejte otvor, ale vraťte se do původní polohy.

Na suché párátko můžete udělat test: sušenkový koláč uprostřed propíchněte a párátko vytáhněte – mělo by vyjít suché, bez lepivého těsta. Další známka připravenosti: sušenka se začíná vzdalovat od stěn formy, to je jasně vidět na poslední fotografii.

Ještě ne zcela vychladlou sušenku posypeme moučkovým cukrem tak, aby držela na povrchu. Sušenku je lepší nechat na mřížce, dokud úplně nevychladne (takže dno nenavlhne).

Pokud máte v plánu udělat dort z těchto koláčů: můžete jej rozdělit na dvě části. Výška sušenky je 5 cm a umožňuje vám to. V takovém koláči bude vhodná zakysaná smetana na bázi tvarohu a mnoho dalších. Nejúspěšnější recepty na piškotové krémy jsem shromáždila v samostatném článku (přečíst si ho můžete v odkazu).

Pro roli jednoduché sladkosti k čaji se však tato sušenka také skvěle hodí, můžete být v klidu.

Na našem You Tube kanálu jsem zveřejnil videorecept na kefírovou sušenku, doufám, že se vám bude líbit:

Dobrou chuť!

Pokud se vám recept líbil, napište o něm do komentářů, budu moc ráda. Pokud máte nějaké dotazy k receptu, klidně se ptejte, ráda se ozvu.

Při přidávání fotky na Instagram uveďte prosím tag #pirogeevo nebo #pirogeevo, abych našel vaše fotky na webu. Děkuju!

Co dalšího lze z prošlého kefíru připravit? Například vynikající palačinky!
Přihlaste se k odběru našeho kanálu You Tube, sdílejte svůj názor, zanechte komentáře!

Uvítám vaši zpětnou vazbu k receptu, pokud máte nějaké dotazy, neváhejte se zeptat. Vždy mě těší zpětná vazba!

Toto pečivo je považováno za ekonomickou variantu mezi všemi druhy sušenek. Kefír (nebo jakýkoli jiný fermentovaný mléčný výrobek), který je součástí těsta, výrazně zvyšuje výtěžnost hotového výrobku, zatímco náklady na přísady jsou mnohem nižší než náklady na olej nebo vejce.

Rozmanitost možností tohoto pečiva (čokoládové, kávové, klasické nebo i bez vajec) vytváří široké pole pro projevení kulinářské fantazie a tvorbu nejrůznějších dortů. A schopnost vařit takový dezert nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku činí proces co nejjednodušší.

Klasický recept

Co může být jednodušší a chutnější než klasická kefírová sušenka v troubě? Naplní dům lahodnou vůní pečení a ozdobí každou domácí hostinu. Díky jednoduchým ingrediencím, jednoduchému procesu vaření a variabilitě podávání je velmi oblíbený.

Algoritmus pečení:

Snadný recept na čokoládové sušenky

Tato sušenka se může stát základem čokoládového dortu nebo působit jako nezávislá pochoutka, v takovém případě může být napuštěna mandarinkou nebo jiným sirupem a pokryta čokoládovou ganache nahoře. Vzhledem k tomu, že se do těsta používá kakaový prášek a ne čokoláda, je pečení také docela ekonomické.

Pro vrstvy čokoládového dortu nebo dortu se používají následující přísady:

4 slepičí vejce;
300 g cukru;
300 ml kefíru;
3 g vanilinu;
10 g sody;
90 g kakaového prášku;
250 g mouky.

Čas strávený na všech kulinářských procesech bude v průměru 60 minut.

Obsah kalorií v hotovém pečení bude 237,4 kcal / 100 g.

Pracovní proces:

Vanilin, mouka a kakaový prášek smíchejte dohromady a dvakrát prosejte přes síto;
V kefíru při pokojové teplotě rozmícháme sodu a necháme chvíli odstát, aby reakce prošla;
Mezitím šleháme pomocí mixéru vejce a krystalový cukr, dokud nezvětší objem a zesvětlí barvu;
Nejprve do směsi vaječného cukru nalijte kefír se sodou a poté po malých dávkách nasypte suché prosáté ingredience. Těsto hněteme lžící nebo speciální tryskou mixéru;
Připravenou zapékací misku naplňte těstem a vložte do předehřáté trouby. Pečení by mělo trvat asi 40 minut na 200 stupňů. Připravenost ke kontrole pomocí dřevěné špejle nebo párátka.

Svěží sušenka na kefíru bez vajec

Samotné slovo „sušenka“ mi v hlavě evokuje asociativní řadu - vejce, cukr, mixér, šlehání... A když, zdá se, hlavní složka (vejce) z tohoto řetězce vypadne, zdá se, že sušenka nebude delší práce.

Ale ne všechno je tak smutné, jak by se mohlo zdát. Vejce v sušence lze skvěle nahradit několika lžícemi rostlinného oleje a vanilkový extrakt a sušené ovoce mohou zpestřit a udělat chuť tohoto libového pokrmu zajímavější.

Na libovou sušenku bez vajec budete potřebovat:

200 ml kefíru;
100 g cukru;
70 ml rostlinného oleje bez zápachu;
30 g bramborového škrobu;
5 g sody;
200 g mouky.

Příprava tohoto libového pečiva zabere stejně dlouho jako obyčejná sušenka – až 60 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů hotového koláče - 315,2 kcal.

Posloupnost kulinářských procesů:

Kefír, cukr a slunečnicový olej nejprve smíchejte při pokojové teplotě a poté dobře prošlehejte mixérem;
Samostatně smíchejte sodu, mouku a bramborový škrob, několikrát prosejte, aby se těsto dále obohatilo kyslíkem;
Pomalu přidávejte suchou směs do kapalné složky a hnětete hustou viskózní hmotu;
Těstem naplňte tukem vymazaný a moukou vysypaný pekáč maximálně do poloviny. Sušenku pošleme péct na 180 stupňů. Doba jeho pobytu v troubě závisí na jejím výkonu, ale nesmí být delší než 1 hodina.

Recept na pečení na bázi kávy v pomalém hrnci

Tato křehká a šťavnatá kávová sušenka chutná jako dezert Tiramisu. A protože se připravuje s využitím schopností takového zázraku moderní technologie, jako je pomalý hrnec, složitost receptury je minimální.

Hosteska musí pouze smíchat všechny ingredience na těsto, přenést je do mísy multivarku, zapnout požadovaný program a chytrý asistent se postará o zbytek.

Ingredience, které budou součástí kávové sušenky:

2 slepičí vejce;
200 g cukru;
100 g másla;
100 ml mastného kefíru;
15 g instantní kávy;
5 g hašené sody;
130 g mouky.

Vezmeme-li v úvahu dobu, za kterou se káva zcela rozpustí v kefíru, bude doba přípravy asi 1,5 hodiny.

Kalorický kávový koláč - 311,0 kcal / 100 g.

Pořadí vaření:

Důležitý bod: v předvečer přípravy kávového dortu musíte nejprve získat máslo z chladničky. Aby dosáhl požadované konzistence, musí strávit noc při pokojové teplotě;
Do teplého kefíru nalijte instantní kávu, zamíchejte a odstavte, dokud se úplně nerozpustí. Bude to trvat 20-30 minut;
Vejce šlehejte mixérem s cukrem na vysoké otáčky, když se všechna zrna rozptýlí, vložte máslo a pokračujte v šlehání;
Poté zalijte kefírem s rozpuštěnou kávou, prosejte mouku a poslední přísadu - hasenou sodu. Dobře promíchejte mixérem;
Těsto přemístěte do vymazané mísy multivarku a pečte, dokud není hotovo, pomocí možností „Pečení“, „Cupcake“ nebo „Parametr“. Doba trvání pečícího programu je 60 minut, ale pokud na jeho konci zůstane koláč vlhký, lze jej do 10 minut připravit zahřátím;
Hotovou sušenku můžeme rozpůlit a namočit se zakysanou smetanou vyšlehanou s cukrem a instantní kávou.

V receptech na kefírové sušenky lze kefír nahradit jakýmkoli jiným fermentovaným mléčným výrobkem: fermentovaným pečeným mlékem, jogurtem, kyselým mlékem, zakysanou smetanou nebo jen kyselým mlékem.

Aby se máslo po přidání do těsta neodlupovalo, musí mít stejnou teplotu jako ostatní ingredience a musí se přidávat postupně po malých dávkách.

Kromě toho můžete do těsta na kefírové sušenky vložit sušené ovoce, kandované ovoce, čerstvé bobule a ovoce, kousky čokolády, citronovou nebo pomerančovou kůru. To vše udělá dezert originálnějším a chutnějším.

Dort musí před zdobením vychladnout. Pro sladkou výzdobu můžete použít cukrovou nebo čokoládovou polevu, džemy nebo zavařeniny, moučkový cukr, čerstvé ovoce a bobule, kondenzované mléko, jakýkoli druh smetany (pudink, zakysaná smetana, tvaroh nebo jogurt).

Sušenka je základem mnoha moučníků, dortů a dalších cukrářských mistrovských děl. Právě od něj často závisí chuť celé kompozice. Proto mnoho moderních hostesek sní o tom, že se naučí vařit skutečně šťavnatou, jemnou a nadýchanou kefírovou sušenku, ale zároveň kolem ní půl dne nekrouží. A toho lze dosáhnout velmi snadno – stačí dodržet zvolený recept a pár jednoduchých doporučení.

Pár slov o pochoutce

Právě na kefíru je sušenka považována za nejekonomičtější možnost pečení z mnoha dalších odrůd. Koneckonců, tento fermentovaný mléčný výrobek výrazně zvyšuje výtěžnost hotového koláče při relativně nízkých nákladech na složky obsažené ve složení.

Široká škála možností sušenek poskytuje příležitost ukázat nejen svůj kulinářský talent, ale také svou fantazii. Dort můžete vyrobit jak na klasických dortech, tak i s přídavkem čokolády, kávy, různých náplní a dokonce i bez vajec. A schopnost upéct nádhernou kefírovou sušenku nejen v troubě, ale také v pomalém hrnci proces značně usnadňuje.

Mimochodem, pokud takové pečivo uvaříte správně, nikdo ho nerozezná od dezertu z vajec, másla nebo mléka. Z bujného piškotového dortu na kefíru můžete postavit luxusní dort nebo jej jednoduše podávat s čajem posypaný moučkovým cukrem nebo čokoládovou polevou.

Obecné zásady přípravy

Sušenka na kefíru je považována za klasickou možnost pro vytvoření lahodného nenáročného dezertu. Takové pečení se provádí doslova během několika minut, vždy se ukáže velmi chutné bez velkého úsilí a nevyžaduje značné materiálové náklady. K přípravě nadýchané kefírové sušenky budete potřebovat standardní sadu produktů, včetně:

pšeničná mouka;
samotný fermentovaný mléčný výrobek s jakýmkoli procentem obsahu tuku;
vejce;
vanilin, skořice, kakaový prášek, citrusová kůra;
obyčejný cukr;
trochu jedlé sody nebo prášku do pečiva.

Do těsta můžete přidat jakýkoli kefír: čerstvý i kyselý. Pouze ve stejnou dobu by mělo být teplo. Je pravda, že by se měl ohřívat velmi opatrně a docela málo, aby se nezměnil v tvaroh.

Těsto na sušenku ušlehejte co nejrychleji, aby se neusazovalo, proto je vhodné si všechny produkty připravit předem. Hustotu hmoty si můžete zvolit sami, ale aby pečení dopadlo opravdu skvostně, nepřidávejte příliš mnoho mouky. Správně připravené těsto by totiž mělo svou strukturou připomínat směs na palačinky.

Do sušenky se přidávají všechny druhy přísad, jako je kůra nebo ořechy, aby se získala nezapomenutelná vůně a chuť. Hotové křehké pečivo lze podávat bez nejrůznějších plniv, nebo si na jeho základě můžete postavit lahodný dort. K tomu můžete sušenku namočit sirupem, namazat smetanou, čokoládovou pastou, džemem, kondenzovaným mlékem nebo šlehačkou. Ať už to bylo cokoli, takový dezert se ukáže jako lahodně krásný a chutný.

Funkce pečení

Sušenku můžete vařit i na silnostěnné pánvi. Ale pečený v troubě je mnohem chutnější a porézní. Vaření koláčů může být v jakékoli formě nebo plechu na pečení. Můžete je přikrýt pergamenem, speciálním papírem nebo silikonovými podložkami. Pokud se rozhodnete formu jednoduše vymazat tukem, pak ji nezapomeňte vysypat hrstí mouky. Pokud používáte silikon, nemůžete ho ničím zakrýt, ale neměli byste na něm dlouho nechávat hotové pečivo. V opačném případě může spodek sušenky zvlhnout.

Pokud má vaše kuchyně pomalý sporák, pak je proces přípravy sušenky značně usnadněn. V procesu můžete použít funkci "pečení" nebo "multi-vaření" na 160 stupňů.

Recept na skvělou sušenku na kefíru v troubě

Co může být chutnějšího než takový dort? Naplní dům lahodnými vůněmi a dokáže sám sebou ozdobit jakýkoli stůl. Jednoduché produkty, naprosto nekomplikovaná receptura a variabilita podávání činí tento dezert neuvěřitelně oblíbeným.

K přípravě nadýchané sušenky budete potřebovat:

200 g cukru;
stejné množství kefíru;
4 vejce;
280 g mouky;
10 g sody;
80 g másla.

Algoritmus akce

V čisté nádobě bez tuku důkladně rozšleháme vejce, postupně k nim přidáváme cukr. Hmotu zpracujte mixérem po dobu 10 minut. Měli byste skončit s nadýchanou bílou směsí.

Bez zastavení šlehání nalijte do hmoty kefír a rozpuštěné máslo. Poté, co se směs stane homogenní, pošlete do ní prosátou mouku. Nakonec do těsta zašleháme sodu hasenou octem.

Připravte si formu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, a nalijte do ní výslednou hmotu. Těsto jemně vyrovnejte stěrkou a pošlete jej péct. Produkt by měl být vařen při 200 stupních po dobu půl hodiny.

Tento jednoduchý recept na nadýchanou kefírovou sušenku vám pomůže v každé situaci. Koneckonců, je opravdu všestranný a ideální pro každou událost. Navíc se takové křehké pečivo skvěle hodí na dort. Lush kefírová sušenka se úžasně hodí do různých krémů a náplní. Tak se určitě podívejte na tento jednoduchý recept.

Sušenka bez vajec

Velmi zajímavý a úspěšný recept založený na pouhých pěti produktech. Toto pečivo je ideální pro vegetariánské menu.

K přípravě nadýchané kefírové sušenky bez vajec budete potřebovat:

2 šálky mouky;
polovina fermentovaného mléčného výrobku;
stejné množství cukru;
7 polévkových lžic rostlinného oleje;
lžička sody.

Proces

Nejprve trochu zahřejte fermentovaný mléčný výrobek a poté do něj přidejte sodu. Hmotu opatrně promíchejte a poté, co přestane bublat, do ní přidejte cukr. Směs důkladně promíchejte, aby se v ní rozpustily všechny krystaly.

Nyní sem nalijte rostlinný olej a přidejte prosátou mouku.

Poté, co se hmota stane homogenní, okamžitě ji nalijte do připravené formy a odešlete ji do trouby. Dort pečte půl hodiny na 180 stupňů.

Taková sušenka má neutrální chuť a vyžaduje sladký přídavek. K tomu se hodí jakýkoli džem, krém, cukroví, sirup nebo glazura.

Recept na svěží sušenku na kefíru v pomalém hrnci

A co pečení na bázi kávy? Takový šťavnatý a jemný dezert je chuťově velmi podobný slavnému „Tiramisu“. A díky použití pomalého hrnce je příprava svěží kefírové sušenky neuvěřitelně snadná. Stačí zkombinovat všechny potřebné ingredience, umístit je do mísy a zvolit vhodný program a chytré zařízení se postará o zbytek.

K přípravě lahodné a nadýchané kefírové sušenky v pomalém hrnci budete potřebovat:

200 g cukru;
poloviční množství másla;
stejné množství fermentovaného mléčného výrobku;
2 vejce;
20 g instantní kávy;
5 g sody;
140 g mouky.

Samotný proces bude trvat asi hodinu a půl. A nutriční hodnota hotového výrobku je přibližně 300 kcal na 100 gramů.

Pořadí vaření

Kefír mírně zahřejte a přidejte do něj kávu, ingredience důkladně promíchejte a nechte stranou, dokud se úplně nerozpustí. Obvykle to trvá přibližně 20 minut.

Vejce smícháme s cukrem a šleháme mixérem na maximální výkon. Poté sem pošlete měkké máslo a přiveďte směs, dokud nebude hladká.

Nyní nalijte kefír do hmoty s rozpuštěnou kávou, přidejte prosátou mouku a sodu hasenou octem. To vše důkladně prošlehejte mixérem nebo jednoduchou metličkou.

Namažte misku multivarku kouskem másla a nalijte do ní připravenou hmotu. Zapněte příslušný program a zavřete víko.

Když zazní zvukový signál, který indikuje konec vaření, otevřete spotřebič a opatrně vyjměte hotový výrobek.

To je vše, nejchutnější a neobvykle velkolepá sušenka je připravena!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek