Hodně piškotový dort. Recept na přípravu těsta na sušenky

Ingredience:

1) Slepičí vejce - 5-6 velkých;
2) Cukr - 250 gramů;
3) Prášek do pečiva - 1 balení (asi 2-3 gramy);
4) Prémiová mouka - 250 gramů

Jak vyrobit nadýchanou a měkkou sušenku

Aby byla sušenka opravdu měkká a křehká, je nutné všechny produkty řádně připravit. Pro začátek se berou vejce, musí být dostatečně studená, protože v tomto případě se budou lépe šlehat. Mnoho lidí píše, že se vyplatí vejce nejprve vyšlehat a až poté přidat trochu cukru, ale lepší je vejce s cukrem šlehat dohromady. Do misky se tedy rozbije pět nebo šest vajec, na stejné místo se nasype sklenice cukru a šlehá se metličkou, dokud se hmota šestkrát nezvětší.

Poté se do vajec s cukrem nalije balíček prášku do pečiva a celé množství mouky, těsto se hněte lžící zdola nahoru, což pomůže zabránit usazování hmoty. Pouze z bujného základu můžete vařit (recept s fotografií krok za krokem) doma. Forma je namazána olejem a výsledné těsto se do ní nalije, je lepší péct základ pro koláč při teplotě sto padesát stupňů po dobu půl hodiny. Prvních patnáct minut se doporučuje troubu během pečení neotvírat. Když je základ hotový, vyjměte formu a nechte sušenku deset minut vychladnout, pomůže to vyjmout sušenku z formy bez jejího poškození.

Sušienkový dort s ořechy a čokoládovým krémem

Taková pochoutka bude ideální variantou pro dětské narozeniny, navíc čokoláda se hodí k ořechům, takže byste si takový lahodný dort měli udělat alespoň jednou.

Ingredience na sušenky:

1) Slepičí vejce - 4 kusy;
2) Drcené ořechy (vlašské ořechy nebo arašídy) - 200 gramů;
3) Mouka - 200-250 gramů;
4) Škrob - 2 velké lžíce;
5) Prášek do pečiva - pět gramů;
6) Cukr - jedna sklenice.

Krémové produkty:

1) Kondenzované mléko - 1 velká plechovka;
2) Moučkový cukr - 50 gramů;
3) Hořká čokoláda - 2 tyčinky;
4) Máslo - jedno balení (180-200 gramů).

Vaření dort s ořechy a čokoládovým krémem

Nejprve se vyplatí připravit sušenku, proto se do misky rozbijí čtyři vejce a do ní se nalije asi dvě stě gramů granulovaného cukru. To vše se šlehá, dokud se hmota pětkrát nezvětší, načež se do vajec s cukrem nalije škrob, mouka a kakao, vše se jemně promíchá špachtlí. Dále se můžete vypořádat s ořechy, jsou oloupané a nasekané nožem, můžete je rozemlít v mlýnku na kávu. Všech dvě stě gramů ořechů se přidá do těsta a poté se hmota nalije do formy a pošle se do trouby na třicet minut, teplota by neměla být vyšší než sto padesát stupňů.

Zatímco se sušenka připravuje, stojí za to začít připravovat krém. Nejprve se vezmou dvě tabulky čokolády a rozlámou se na samostatné kousky, všechny plátky se vloží do nádoby, která se vloží do vodní lázně. Proto musíte čokoládu úplně rozpustit do tekutého stavu. Jakmile je čokoláda připravená, můžete do jiné misky dát máslo, které bylo dobře rozmražené do změknutí. Máslo se dobře hněte, přidá se k němu všechno kondenzované mléko a do hmoty se nalije rozpuštěná čokoláda. Aby se smetana lépe šlehala, přidejte do ní dvě lžíce moučkového cukru a poté hmotu dobře šlehejte mixérem po dobu 10-15 minut.

Sestavení dortu

Když je sušenka hotová, nakrájíme ji na 2 nebo 3 části, aby se vytvořilo několik koláčů. Na impregnaci budete potřebovat i sirup, připravuje se z cukru a vody, k získání sirupu stačí jen pár minut cukru a vody. Sušenky se namočí a poté se každá z vrstev dortu potře krémem. Hotový dort se na pár hodin vloží do lednice, aby se namočil smetanou, a poté můžete sušenku nakrájet, recept s fotografií krok za krokem doma, který byl poskytnut hosteskám výše.

Piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou "Slunce"

Tento koláč je velmi šťavnatý a letní, měli byste si ho zkusit uvařit, abyste si doma zpestřili pití čaje. Jak uvařit sušenku pro něj již bylo napsáno na samém začátku článku, takže nemá cenu popisovat recept, ale stojí za to mluvit o přípravě krému na dort a jeho náplni podrobněji.

Jak vyrobit krém na dort "Sunshine"

Pro začátek stojí za to vzít zakysanou smetanu s dvacetiprocentním obsahem tuku, přidá se k ní krystalový cukr, hmota se dobře vyšlehá a vrstvy koláče se s ní namastí, na každou z vrstev sušenky se položí různé ovoce, je lepší použít banány, třešně nebo ananas. Pro horní vrstvu je důležité vybrat více kyselé a světlé ovoce, může to být kiwi, ananas, konzervované meruňky, hrozny, jahody, maliny a mnoho dalšího.

sušenkový dort "Praha"

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; rodina písem: Arial, "Helvetica Neue", bezpatkové;). vstup sp-form ( display: inline-block; neprůhlednost: 1; viditelnost: viditelný;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadí: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šířka: 100 %;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Dezert se určitě ukáže poprvé, pokud budete přísně dodržovat proporce ingrediencí a postupné akce jednoduchých receptů na velmi chutný sušenkový dort.

Piškotový dort – jednoduchý klasický recept

Na základě sušenky připravené tradičním způsobem můžete vařit širokou škálu koláčů.

Ingredience:

4 vejce (co nejčerstvější);
120 g krystalového cukru;
100 g vysoce kvalitní mouky;
20 g kukuřičného škrobu.

Způsob vaření.

Žloutky se oddělují od bílkovin. To je snadné: musíte opatrně rozdělit skořápku na polovinu přes šálek a několikrát přelít obsah z jedné poloviny na druhou. Protein vyteče do nádoby a žloutek zůstane ve skořápce.
Žloutky šlehejte s 80 g cukru, dokud hmota nezhoustne.
V samostatné misce zpěňte bílky pomocí mixéru, přidejte zbývající cukr a šlehejte ještě minutu. Hmota bude hustá, lesklá.
Kombinujte proteinové a žloutkové kompozice.
Prosejeme mouku, spojíme ji se škrobem. Bez této ingredience se obejdete, ale škrob odebere přebytečnou vlhkost z pečení a sušenka bude křehčí a nadýchanější.
Do rozšlehaných vajec se přidá mouka, míchá se po dobu 5 sekund a pohybuje se od okraje šálku do středu těsta.
Připravenost těsta se kontroluje ručně: pokud jsou hrudky, hněteme je prsty.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Forma (je lepší vzít odnímatelnou) je pokryta pergamenem nebo posypána moukou. Nalijte těsto tak, aby bylo rovnoměrně rozloženo po dně.
Sušenka se peče 25 minut. Jeho připravenost se kontroluje ve vzhledu a propíchnutím párátkem: nemělo by na něm být žádné lepivé těsto.
Upečenou sušenku necháme ve vypnuté otevřené troubě 12-15 minut. Poté se vyjme a nechá vychladnout.
Aby se sušenka lépe krájela, můžete ji zabalit do potravinářské fólie a dát na 40 minut do lednice.
Vychlazená sušenka se širokým nožem podélně rozřeže na 3-4 koláče.

Na jednoduchý klasický dort se hodí máslový krém.

Ingredience na krém:

400 g oleje s obsahem tuku 82,5 %;
400 g kondenzovaného mléka;
40 g moučkového cukru;
1 g vanilinu.

Recept.

Máslo za normálních podmínek změkne.
Přidá se moučkový cukr a vanilin, které vyhladí chuť másla.
Všechny složky se šlehají mixérem, dokud se nezíská hustá bílá hmota.
Nalijte kondenzované mléko a znovu prošlehejte.
Výsledný krém se potře se všemi dorty.

Užitečná rada: vrstvený dort připravený podle jakéhokoli receptu musí být ponechán v chladničce na namáčení po dobu 4-5 hodin.

S pudinkem

Díky krému se tento recept na dort ukáže jako obzvláště snadný a velmi chutný. Klasickým způsobem se pro něj připravuje sušenka.

Potřebné složení pro krém a impregnaci:

1 vejce;
0,5 l mléka;
125 g cukru;
40 g mouky;
100 g másla;
200 ml vody;
20 ml citronové šťávy.

Akce.

Rozemeleme vejce, 100 g cukru a mouku.
Vše přendáme do hrnce, zalijeme mlékem a mícháme, aby se rozbily hrudky.
Pánev se položí na nízký oheň, obsah se neustále míchá, dokud se nezačne vařit, a poté se okamžitě vypne.
Výsledný krém se ochladí na pokojovou teplotu.
Pro impregnaci se cukr nalije vodou a vaří se do zhoustnutí. Přidejte citronovou šťávu.
Sušenky nejprve potřeme sladkou vodou, poté potřeme krémem.

Vaření s impregnací zakysanou smetanou

Piškotový dort se zakysanou smetanou je chutný a šťavnatý. Je dokonale sytý, takže na něm není třeba dlouho trvat. Jako základ se používá klasická sušenka.

Ingredience na krém:

800 g zakysané smetany;
200 g moučkového cukru;
1 g vanilky.

Akce.

Prášek se pomalu nalije do zakysané smetany za stálého míchání.
Přidejte vanilku, promíchejte.
Sestavte dort a výsledným krémem potřete sušenky.
Sušenku ze zakysané smetany stačí nechat v lednici jen hodinu pro impregnaci.

S tvarohovým krémem

Sušenka ze zakysané smetany se smetanou na bázi tvarohu se ukáže jako velmi jemná, rafinovaná. Jakmile si takový dezert připravíte, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu.

Základní produkty:

5 čerstvých vajec;
100 g margarínu;
100 g tučné zakysané smetany;
120 g cukru;
220 g mouky;
10 g prášku do pečiva.

Způsob vaření.

Oddělte bílky a žloutky. Proteiny jsou šlehány mixérem do bujné pěny. Žloutky se utře s cukrem.
Ke sladké žloutkové směsi se přidá margarín nasekaný nožem a zakysaná smetana.
Obě směsi spojte. Šlehejte mixérem 2 minuty.
Mouka se dvakrát prosije, nalije se do ní prášek do pečiva.
Suchá hmota se po částech zavádí do první kompozice a šlehá mixérem při nejnižší rychlosti.
Těsto přendáme do formy a pečeme 35 minut při 180°C.
Upečenou sušenku po vychladnutí rozdělíme podélně na 3 části.

Složení krému:

200 g másla 72,5 %;
250 g čerstvého nezrnitého tvarohu s obsahem tuku 9 %;
350 g moučkového cukru;
1 g vanilinu.

Proces vaření.

Máslo je změklé, spojené s tvarohem a vanilkou. Aby byla kompozice homogenní, šlehejte přísady mixérem na minimální režim po dobu 1 minuty.
Do výsledné hmoty se po částech přidává práškový cukr, neustále se míchá lžící.
Na závěr tvarohový krém na sušenkový dort znovu ušleháme mixérem, dokud nebude nadýchaný. Všechny dorty jsou potřeny hotovým krémem.

Jednoduchý a chutný recept na medové dobroty

Sušenka na medové bázi je voňavý a velmi chutný dezert, který zvládne uvařit i začínající kuchař.

Pro medový dort je vhodný krém z másla a kondenzovaného mléka, zakysaná smetana nebo smetana.

Složení komponentů:

4 vejce;
230 g mouky;
180 g cukru;
60 ml tekutého medu.

Sekvenování.

Proteiny šleháme mixérem do silné pěny, přidáme cukr a dále šleháme.
Do sladké hmoty se vtlačí žloutek a znovu se promíchá mixérem.
Přidejte med, šlehejte do hladka.
Prosátá mouka se zavádí po částech, přičemž se rychlost mixéru sníží na minimum.
Sušenka se peče asi 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Sušenka čokoládový dort

Tento dezert vás potěší svou mimořádnou vůní a svěžestí. Čokoládové dorty jsou nejlépe namočené v husté smetaně ze zakysané smetany.

Požadované produkty:

4 vejce;
120 g mouky;
160 g cukru;
40 g kakaového prášku;
6 g prášku do pečiva;
3 g soli.

Recept.

Vaječné bílky vychladíme v lednici.
Žloutky šleháme s 80 g cukru mixérem po dobu 5 minut.
Studené bílkoviny jsou solené a šlehané mixérem a postupně nalévají zbývající cukr.
Obě hmoty se spojí a míchají mixérem na pomalém režimu.
Mouka se spojí s kakaem a práškem do pečiva a teprve poté se prosije.
Suchá hmota se přidá do rozšlehaných vajec.
Čokoládové těsto se nalije do formy. Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut.
Hotová sušenka se ochladí, nakrájí se na 2-3 koláče a namočí se smetanou.

S tvarohovým krémem a broskvemi

Tento lahodný dort vám zaručeně zvedne náladu! Jako základ je třeba použít klasickou sušenku. Pro vaření je vhodné čerstvé i konzervované ovoce.

Ingredience:

0,5 kg tvarohu;
50 g broskvového želé prášku;
350 ml tučného mléka;
400 ml přírodního nebo broskvového jogurtu;
50 g želatiny;
0,5 kg broskví;
250 g cukru;
1 g vanilinu.

Pojďme tedy začít.

Želatina se vloží na 30 minut do mléka.
Tvaroh, jogurt, cukr a vanilin jsou šlehané.
Broskve jsou nakrájeny na kousky nebo plátky.
Želatinová hmota se mírně zahřeje a smíchá s tvarohem. Přidává se sem i polovina broskví. Míchat.
Výsledná hmota je rozložena na koláče, vyrovnána. Sušenka se vyjme v chladničce po dobu 2 hodin.
Broskvové želé nařeďte podle návodu.
Dort se vyjme z lednice. Vrchní dort ozdobíme zbylými kousky broskví, navrch polijeme uvařeným želé.

S vrstvou šlehačky a jahod

Dort podle tohoto receptu je krásný a neobvykle jemný. Připraveno na bázi klasické sušenky.

Produkty:

600 ml smetany (obsah tuku od 33 %);
250 g moučkového cukru;
300 g čerstvých jahod;
sáček želé (s jahodovou nebo neutrální příchutí).

Ingredience pro impregnaci:

200 g jahod;
250 ml vody;
40 g cukru.

Kroky vaření.

Pomocí mixéru ušlehejte smetanu s práškem, dokud nezískáte hustou hmotu.
Některé jahody nakrájíme na plátky. Pár celých bobulí necháme na ozdobu.
Jahodová impregnace pro sušenkový dort se připravuje takto: bobule procházejí odšťavňovačem, koláč se spojí s vodou a cukrem a vaří se 5 minut. Hmota se filtruje, přidá se k ní jahodová šťáva a znovu se vaří 2 minuty. Koláče vychladíme a namočíme.
Každý dort potřeme máslovým krémem a poklademe nakrájenými jahodami. Vršek dortu zdobí celé bobule a plní se připraveným želé ze sáčku.

Velmi chutný a jednoduchý recept na sušenkový dort je alternativou k cukrářským mistrovským dílům z obchodu. Ukazuje se to opravdu rychle, chutné a krásné! Skutečná radost pro malé mlsouny a jejich maminky, které nemusí stát půl dne u plotny, aby potěšily své dítě. Jednoduchý recept na dort je založen na čokoládových dortících, na které se těsto nemusí dlouho hníst a nechat nabobtnat. Pro vrstvu se odebere jemná zakysaná smetana a kousky ovoce, na ozdobu - strouhaná čokoláda. Není ostuda pohostit své blízké a příbuzné takovým dezertem.

Proč je čokoláda tak milovaná dospělými i dětmi? Užívání kakaových bobů přispívá k produkci endorfinu – hormonu štěstí. Proto je po čokoládovém dortu nálada tak povznášející.

Čokoládová sušenka je základem pro vytváření dezertů vlastníma rukama: je dobře nasycená smetanou a dobře se hodí k jakýmkoli náplním. Chcete-li udělat jednoduchý sušenkový dort poprvé, podívejte se na tajemství měkké sušenky. Nejobtížnější je hotové těsto pečlivě nakrájet. Stačí počkat, až sušenka trochu vychladne, za tepla je měkká a křehká. Druhé tajemství: jak vyrobit sušenku s čokoládovou příchutí a ne jen náznakem obsahu kakaa? Vezměte ve složení skutečný kakaový prášek bez cukru a sušenou smetanu. Poslední tip se týká přímo pečení. Formu vložte do již vyhřáté trouby a nezapomeňte formu vymazat tukem, pokud je kovová. V tomto receptu se bere kulatá silikonová forma, kterou není třeba ničím mazat. I bez náplně se taková čokoládová sušenka ukáže jako velmi jemná. Zakysaná smetana ji nasytí, takže vrstvy budou vlhké a rozplývají se v ústech. Recept používá jako náplň kousky ovoce. Takový dort se ukáže být zajímavý, barevný, zvláště pokud jej ozdobíte ovocem nahoře. Pojďme vařit, recept s fotografií před vámi!

Ingredience:

5 vajec;
1 st. mouka;
1 st. Sahara;
2 lžičky prášek do pečiva na těsto (nebo 1 lžička sody + 1 lžička octa);
5 polévkových lžic kakao;
800 g husté zakysané smetany;
1 st. Sahara;
100 g čokolády;
1 banán;
1 pomeranč;
špetka soli.

Jak vyrobit piškotový dort, velmi chutný a jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem

1. V hluboké misce smíchejte vejce s cukrem. Musíte se ujistit, že všechna vejce jsou čerstvá: pokud jsou ponořená ve slané vodě, měla by se utopit. Pokud jsou vejce malá, můžete vzít ještě jedno.

2. Mixérem vyšleháme silnou a hustou pěnu do bílé. Hmotnost by se měla zvýšit 2-3krát.

3. Přidejte mouku. Z předem proseté mouky se získá lehčí a vzdušnější sušenka. Do těsta přidáme prášek do pečiva (pokud používáme sodu s octem, v dalším kroku ji nasypeme do těsta).

4. Jemně prošlehejte mixérem.

5. Nalijte kakao. Čokoládoví příznivci smějí nalévat vrchovaté polévkové lžíce. Potřebujeme kakaový prášek a ne nápoj na jeho bázi jako Nesquik.

Mimochodem, věděli jste, že kakaový prášek je produkt, který zbude po vylisování kakaového másla z bobů? Dříve bylo považováno za hodnotnější kakaové máslo a prášek se prodával jako odpad a byl levnější. Nyní se situace změnila. Kakaový prášek obsahuje užitečnější stopové prvky (draslík, hořčík, vápník, měď, fosfor, zinek) a kofein, známý jako stimulant nervového systému.

6. Čokoládovou hmotu dobře prošlehejte.

7. Nalijte do formy. Pokud vezmeme silikon, jako já, tak dodatečně nemažeme. A pokud je forma vyrobena z kovu nebo žáruvzdorného skla, pak budete potřebovat olej nebo pečící papír.

8. Pokud je forma větší než 25 cm v průměru, pak pečte na 180 stupňů 30 minut, pokud méně - na 200 stupňů 20 minut. Připravenost kontrolujeme dřevěným párátkem: při propíchnutí by se těsto nemělo lepit.

9. Sušenku chlaďte bez vyjmutí z formy, dokud se víčko trochu neusadí.

10. Mezitím oloupejte pomeranč z kůry, semínek a bílých vláken. Film z dužiny lze také odstranit. Vznikne tak velmi jemná ovocná náplň.

11. Banán nakrájejte na malé kousky.

12. Připravte impregnaci na koláče: kombinujte zakysanou smetanu s práškovým cukrem. Vezmeme prášek, protože krém s ním se ukáže být jemnější. Pokud vezmeme cukr, jeho krystalky budou ve smetaně cítit.

13. Jemně promíchejte lžící, stačí jen pár pohybů lžící. Nepoužíváme mixér, ze silného míchání bude krém tekutý a roztírá se. Vezmeme hustou zakysanou smetanu, ale není nutné vážit (vypustit přebytečnou vodu). Zakysaná smetana by měla sušenku stále nasáknout. Termostatickou zakysanou smetanu mám z obchodu.

14. Vychladlou sušenku opatrně nakrájejte nožem na bábovku. Na řezání sušenky existují speciální zařízení, je to velmi pohodlné, ale vystačíte si s improvizovanými prostředky, jako jsou párátka: nalepíme 4 párátka na šířku prstu a nakrájíme je do kruhu. Poté, co strávíme 5 minut více času, dostaneme velmi krásné a dokonce i sušenkové dorty.

15. Začneme mazat koláče zakysanou smetanou.

16. Dort zcela potáhněte.

17. Vyložte vrstvu banánů.

18. Navrch dáme ještě trochu krému, aby byla vrstva rovnoměrná.

19. Nahoru položte další dort, namažte krémem. Rozložíme plátky pomeranče a opět přidáme zakysanou smetanu s práškem.

20. Položíme poslední dort, potřeme ho ze všech stran. Nádobu můžete položit fólií, abyste ji neznečistili tekoucí smetanou.

21. Posypte strouhanou čokoládou a dejte dort se zakysanou smetanou do lednice na 2-3 hodiny namáčet. Můžete ho dát na půl hodiny do mrazáku, pokud jsou hosté již na prahu.

22. Čokoládový sušenkový dort je hotový, ozdobte jej podle chuti kousky ovoce, např. pomerančů. Podávejte s čajem nebo kávou. Dobrou chuť!

Sušenkový dort výročí

5 (100 %) 4 hlasy

Přátelé! Dnes máme malé výročí – na stránkách je umístěno přesně sto článků. A při této příležitosti jsem ze všech připravených receptů vybrala tento - sušenkový dort, velmi chutný a jednoduchý recept. Základem dezertu je obyčejná sušenka namočená v sirupu. Vrstva máslového krému s kondenzovaným mlékem a dort je ozdoben sušenkovou drobenkou a hotovými barevnými korálky. Dekor může přijít s jiným, elegantnějším. Sušenku jsem upekla v troubě. Recept na sušenkové těsto s přídavkem prášku do pečiva je dle mého názoru velmi povedený. Dortové vrstvy jsou vždy svěží, rychle se vsáknou a chutnají báječně.

Recept na sušenkový dort jsem udělala co nejpodrobnější. Je objemný, ale nic složitého. Ukážu vám, jak udělat sušenku na dort a udělat krém. A dezert můžete ozdobit podle chuti.

Ingredience:

Na výrobu domácího piškotového dortu budete potřebovat:

vejce - 4 ks;
granulovaný cukr - 180 g;
pšeničná mouka - 150 g;
jemná sůl - 2 špetky;
prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

změkčené máslo - 200 g;
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. 1;
jemný cukr - 2 polévkové lžíce. 1;
kondenzované mléko - 0,5 plechovky;
džemový sirup pro impregnaci - 9-10 polévkových lžic. l.

Sušenkový dort - velmi chutný a jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem

Jednou z hlavních podmínek pro nadýchanou sušenku jsou dobře vyšlehané žloutky a bílky. Čím více vzduchových bublinek, tím lehčí bude těsto a lépe kyne. Před vařením vyndám vejce z lednice, otřu je vlhkou houbičkou. Beru dvě nádoby, obě hluboké a ne moc široké. Opatrně rozbiju skořápku, oddělím žloutky od bílků. Nádobí čistím proteiny v lednici.

Rada. Pokud se vám to ještě nedostalo do rukou, rozbijte si vajíčko do dlaně a bílek protáhněte mezi prsty. Vložte žloutky a bílky do samostatných misek.

Asi polovinu cukru nasypeme do mísy se žloutky. Zbytek přidám při šlehání.

Postupně zvyšujte otáčky mixéru na maximum, zašlehejte žloutky a cukr. Když hmota začne zesvětlovat, přidejte odložený cukr a přiveďte do krémové svěží konzistence. Hmotnost se několikrát zvýší.

Umyji metly, utřu do sucha. Veverky vyndám z lednice, hodím dvě špetky soli, ušlehám do nadýchané, sněhově bílé pěny. Na začátku šlehání budou bílky tekuté, průhledné, ale asi po třech minutách začnou bělat a houstnout. Získáte hutnou, ale velmi jemnou svěží pěnu naplněnou vzduchovými bublinkami. Pokud zvednete metly, hlízy, na povrchu zůstanou „tvrdé“ vrcholy - musíte vyšlehat na tuto konzistenci.

Pro pohodlné promíchání přendám žloutky s cukrem do prostorné mísy. Přidám ušlehaný sníh z bílků.

Míchám pomalými krouživými pohyby, nabírám zespodu a jakoby balím. Fotografie jasně ukazuje, jak svěží, beztížný je základ pro sušenkové těsto.

Mouku smícháme s práškem do pečiva, prosijeme přes jemné síto do vaječné směsi.

Velmi opatrně míchám, míchám lžící zdola nahoru, dokud se všechna mouka nespojí s vaječnou hmotou.

Rada. V této fázi nemůžete použít mixér - těsto na sušenky se „utáhne“, v troubě nebude dobře kynout.

Výsledkem je velmi nadýchané, vzdušné sušenkové těsto. Pomalu odtéká ze lžičky v široké vlně, volná ve struktuře, naplněná vzduchovými bublinami.

Používám odnímatelnou formu o průměru 22 cm, na dno dám kruh pečícího papíru, stěny ničím nemažu. Těsto vyliji, formu několikrát posouvám, aby se rozptýlila od středu k okrajům, jinak se může při pečení vytvořit „kopule“.

Předehřeji troubu, nastavím teplotu na 180 stupňů. Formu položím na střední úroveň na mřížku, peču 35-40 minut. Připravenost zkontroluji špejlí - hotová sušenka se snadno propíchne, špejle vyjde suchá.

Rada. Při pečení sušenky neotvírejte dvířka trouby první půl hodiny. Při prudké změně teploty může těsto spadnout a znovu nevykynout.

Hotovou sušenku hned nevyndávám z formy, nechám ji 15-20 minut odstát. Pak přejíždím nožem po stěnách, sundávám lunetu. Sušenku chladím na mřížce několik hodin. Potřebuje chvíli odstát, aby zesílil, oschl, jinak se při krájení koláčky rozpadnou. Většinou to nechávám do druhého dne.

Ostrým nožem s tenkou dlouhou čepelí (vhodný je i nůž na krájení chleba s hřebíčkem) nakrájím na tři koláče. Z vrchního dortu odříznu malou bouli, z odřezků udělám drobenku na posypání vrchu.

Vaření máslový krém na piškot. Máslo vyndám předem, mělo by být hodně měkké, plastické, aby se snadno šlehalo.

Šlehejte mixérem do hladké, lesklé hmoty. Asi po pěti minutách bude olej velkolepější, bude připomínat krém.

Přidám moučkový cukr a cukr. V tomto receptu na jednoduchý sušenkový dort se přidá trochu cukru a sladkost krému se dá upravit přidáním kondenzovaného mléka.

Vyšlehám máslo, postupně přidávám kondenzované mléko. Pokud nemáte rádi příliš sladkou smetanu, můžete přidat méně než v receptu. V každém případě je nejlepší to zkusit.

Máslový krém na sušenky bude svěží, hustý, homogenní. Během šlehání můžete pro chuť přidat vanilkový cukr nebo lžíci koňaku.

Na impregnaci sušenky jsem použila sirup z meruňkových marmelád s trochou vody. Každý koláč měl asi tři polévkové lžíce sirupu.

Rada. Koláče můžete namáčet sirupem z konzervovaného ovoce, cukrovým nebo citronovým sirupem, šťávou ze sladkých třešní.

Nyní můžete sbírat sušenkový dort. Jeden dort položím na rovný plech (nejvzhlednější jde dolů). Potřem porcí krému.

Roztírám rovnoměrně, vrstva je cca 1-1,5 cm.Krém je vhodné zarovnat plochou stranou nože nebo stěrky.

Přikryji druhým dortem, opět vrstvou krému. Horní dort by měl být hladký, bez důlků a hlíz. Obvykle je to střed sušenky.

Krémem potřu i vrch a boky. Krém nanáším na stěny stěrkou, stěrkou zarovnám vrch.

Jelikož jsem dělala ten nejjednodušší sušenkový dort, tak jsem ho i jednoduchým způsobem ozdobila. Odřezky dortů jsem osušila, rozdrtila na drobenku. Ne tak úplně v prachu, je potřeba narazit na kusy různých velikostí.

Rada. Místo sušenky můžete rozdrtit sušenky. Nebo jakékoli ořechy: vlašské ořechy, lískové ořechy, arašídy.

Posypte vršek a boky dortu. Je vhodné házet po stranách štětcem drobenku a přitlačit ji ke krému. A jen posypte vrch v rovnoměrné vrstvě.

V ideálním případě by měl sušenkový dort odstát jeden den, aby byly koláče promočené a šťavnaté. Nebo alespoň 10-12 hodin. Nechám do rána při pokojové teplotě, poté dám do lednice. To je, když dostanete úžasný sušenkový dort! Velmi chutný a jednoduchý recept na tento moučník, doufám, že se vám bude líbit, mám ho dlouho nejraději. Veselé pečení, výborné dorty a zákusky! Váš Plyšák.

6-10 porcí

1 hodina 5 minut

297 kcal

5 /5 (1 )

Klasický recept na piškotový dort

Kuchyňské nádobí: vyjímatelná zapékací mísa o průměru 22 cm, misky různých průměrů a hloubek, mixér nebo mixér, gumová stěrka, jemné sítko, pečící papír, dlouhá dřevěná tyčinka nebo párátko, potravinářská fólie.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Vezmeme 6 slepičích vajec a opatrně oddělíme žloutky od bílkovin, přičemž dbáme na to, aby se do bílkovin nedostala ani kapka žloutku.
Do mísy s proteiny přidejte špetku soli a vzniklou směs šlehejte mixérem při střední rychlosti.
Když jsou bílky vyšlehané do poměrně bujné hmoty, přidejte k nim 90-100 g cukru a dále šlehejte.
Tlučeme obrobek, dokud nezískáme tzv. stabilní vrcholy.
90-100 g zbylého cukru nasypeme do mísy se žloutky a vzniklou směs ušleháme do světlé a 1,5-2x zvětšíme objem.
Proteinovou hmotu přidejte k vyšlehaným žloutkům a jemnými pohyby gumové stěrky promíchejte výslednou směs zdola nahoru.
V samostatné misce smíchejte 250 g mouky a 10-12 g prášku do pečiva, poté moučnou směs dvakrát prosejte přes jemné síto.
Po malých porcích, ve třech nebo čtyřech fázích, přidejte do mísy s vaječnou hmotou prosátou mouku. Pravděpodobnost hrudek v již připraveném těstě se tak sníží na minimum.
Během hnětení těsta přidejte 5 g vanilky a těsto přiveďte do konzistence husté majonézy. Pamatujte, že těsto by mělo být příliš husté nebo tekuté.
Formu vyložte pečicím papírem.
Těsto rozetřeme do připravené formy a povrch sušenky mírně zarovnáme.
Těsto dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 35 minut. Po této době zkontrolujeme připravenost sušenky pomocí dlouhé dřevěné tyče.
Hotovou sušenku necháme v troubě s pootevřenými dvířky deset minut, aby mírně vychladla a nesedla. Poté dort vyjmeme z formy a opatrně odstraníme papír a necháme sušenku úplně vychladnout.
Vychladlé pečivo zabalíme do potravinářské fólie a odešleme na pár hodin do lednice, během této doby bude křehčí a vlhké, bude se s ním lépe pracovat.

Videorecept na jednoduchou sušenku na dort

Chcete-li zjistit, zda získáváte konzistentní vrcholy, otočte misku s proteinem a pokud nevypadne, dosáhli jste správné konzistence.
Těsto nehněťte dlouho, abyste nepoškodili jeho vzduchovou strukturu – jakmile se všechny ingredience spojí, hnětení přestaňte.
Zapékací mísu můžeme vymazat máslem nebo slunečnicovým olejem a poté vydatně vysypat moukou.
Sušenku lze upéct jednou a poté nakrájet na několik koláčů, těsto můžete také rozdělit na několik stejných částí a upéct každý koláč samostatně - volba je na vás!
Chcete-li zjistit připravenost sušenky, vložte do produktu dřevěnou hůlku. Pokud vyjde suché a čisté, beze stop těsta, je pečivo hotové.
Pokud se na povrchu sušenky během pečení vytvoří hrbol, položte na hotový výrobek prkénko a nechte ho půl hodiny. Poté bude povrch sušenky dokonale plochý.

recept na čokoládový piškot

Čas na přípravu: 70-80 minut.
Kalorie (100 g): 281 kcal.
porce: od 8 do 12.
Kuchyňské nádobí: vyjímatelná zapékací miska o průměru 24 cm, malý rendlík se silným dnem, polévková lžíce, odměrka, misky různých hloubek a průměrů, síto, mixér nebo mixér, dlouhá dřevěná stěrka, pečící papír.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Do kastrůlku dáme 30 g kakaového prášku, 200 g cukru.
Poté zalijte 100 ml vody a 135-140 ml slunečnicového oleje.
Pošleme pánev na sporák a za stálého míchání přivedeme hmotu k varu. Výsledkem by měla být homogenní čokoládová hmota.
Čokoládovou směs odstavte a nechte mírně vychladnout.
V jiné míse smícháme 200 g mouky, 4 g prášku do pečiva, 3-5 g sody, 2 špetky soli a vzniklou směs pak propasírujeme přes síto.
V samostatné misce důkladně rozšlehejte 5 vajec.
Poté tam přidejte 50 g cukru a pokračujte v šlehání hmoty. Vaječná hmota by se měla 2-3krát zvětšit, rozjasnit, stát se vzdušnou a světlou.
Bez vypnutí mixéru postupně přidávejte čokoládovou směs do vaječné hmoty a důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní konzistence.
Po malých částech tam nalijte moučnou směs a dřevěnou stěrkou hněteme těsto.
V konečné fázi těsto pracujeme mixérem 2-3 minuty, dokud nebude hladké.
Dno formy vyložte pečicím papírem a nalijte do ní připravené těsto.
Sušenku pečeme v troubě předehřáté na 170-180 stupňů přibližně 45-50 minut.
Hotový výpek vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout a teprve poté sušenku vyjmeme z formy.

Videorecept na čokoládový piškot v troubě

Video níže podrobně ukazuje celý proces výroby čokoládové sušenky podle výše popsaného receptu.

Recept na sušenky na dort v pomalém hrnci

Čas na přípravu: 75-85 minut.
Kalorie (100 g): 269 kcal.
porce: od 5 do 8.
Kuchyňské nádobí: jemné sítko, odměrka, několik nádob různých hloubek a průměrů, dlouhá lžíce, pomalý hrnec jakéhokoli modelu, pečící papír, špejle.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Do hluboké mísy prosejeme 250 g mouky a v jiné míse smícháme 240 g krupicového cukru a 5 g vanilinu.
Do velké suché mísy rozbijte 8 slepičích vajec a na stejné místo nalijte směs cukru.
Ingredience dobře prošlehejte mixérem, dokud se objem nezvýší 2-2,5krát.
Do mísy s vaječnou směsí po malých dávkách přidáváme prosátou mouku a dlouhou lžící opatrně hněteme těsto, dokud hrudky úplně nezmizí.
Dno misky přístroje přikryjeme pečícím papírem a opatrně vlijeme uvařené těsto.
Zavřeme víko multivarky a nastavíme program "Pečení". Jiné věci děláme hodinu, přičemž v žádném případě neotevíráme víko a nedíváme se do mísy.
Po hodině nechte sušenku v režimu „Ohřívání“ po dobu deseti minut. Otevřete víko zařízení a zkontrolujte připravenost produktu pomocí špejle.
Bez vyjmutí misky nechte sušenku louhovat asi pět minut se zavřeným víkem. Hotovou sušenku vyjmeme z mísy a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Video recept na sušenku na dort v pomalém hrnci

Sušenka připravená podle výše uvedeného receptu se ukáže jako velmi svěží, po upečení dosahuje výšky 10 cm. Pokud mi nevěříte, podívejte se na video níže a přesvědčte se sami.

Recepty na sušenky

Nyní, když už víte, jak vyrobit nadýchanou sušenku, podívejte se na přípravu náplně a postup montáže. Tento recept osloví začátečníky ve vaření nebo velmi zaneprázdněné hostesky.
Nezapomenutelně chutné a neobvykle chutné. Tento dezert vždy ozdobí každý rodinný stůl a hosty nikdy nezklame.
dětem se to bude moc líbit. Neobyčejně atraktivní vzhled a ovocné aroma potěší i ty nejnáročnější a nejnáročnější degustátory.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek