Palačinky plněné mletým masem. Recept na palačinky. Masová náplň do palačinek. Neslazené polevy na palačinky

Palačinky s masem - obecné zásady vaření

Palačinky s masem jsou jedním z nejoblíbenějších předkrmů z těsta a masa. Pokud vám po uvaření druhého nebo prvního chodu zbude trochu vařeného masa, můžete ho zakroutit a naplnit jím palačinky. Těsto na palačinky s masem by mělo být nevýrazné nebo mírně slané. Obvykle se těsto připravuje v mléce s přidáním mouky, vajec, malého množství cukru a soli. Těsto na palačinky s masem by mělo mít tekutou konzistenci.

Nejčastějším typem masové náplně je vařené maso kroucené na masovém mlýnku a osmažená cibulka. Někdy se smaží cibule spolu s mrkví a natírá se na mleté maso. Maso může být jakékoli: hovězí, jehněčí, telecí, vepřové atd.

Chcete-li výrazně zkrátit dobu vaření, můžete si koupit hotové mleté maso a jednoduše ho smažit do měkka. Pro pikantnost a pikantnost se do mletého masa přidává česnek, rajčatový protlak a koření. Náplní do palačinek s masem mohou být také vařená vejce, okurky, rajčata, dušené zelí, konzervované fazole nebo hrášek, houby, sýr a jakékoli jiné jídlo, které se hodí k masu.

Palačinky s masem podáváme teplé i studené, se zakysanou smetanou, bylinkami, hořčicí nebo strouhaným sýrem. Palačinky se balí do ruliček nebo obálek. Plněné palačinky můžeme smažit na pánvi s máslem nebo ohřívat v troubě.

Palačinky s masem - příprava jídla a pokrmů

Z kuchyňského inventáře budete potřebovat: rendlík, pánev, pánev na pečení palačinek, naběračku, mísu na těsto, nůž, prkénko, mlýnek na maso, struhadlo a mixér.

Mouku na těsto prosejeme, vejce a mléko zahřejeme na pokojovou teplotu. Maso na náplň se omyje, vaří a roluje na mlýnku na maso. Na náplň je potřeba orestovat i zeleninu.

Recepty na palačinky s masem:

Recept 1: Palačinky s masem

Palačinky s masem jsou win-win variantou snídaně, oběda nebo svačiny. Svačinu si můžete vzít s sebou na piknik nebo do práce. Palačinky s masovou náplní se skvěle hodí na slavnostní hostinu nebo rodinnou večeři. Plněné palačinky lze skladovat v mrazáku a vařit kdykoli v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Požadované ingredience:

3 slepičí vejce;
3 sklenice mléka;
Jedna a půl sklenice mouky;
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
Trochu soli;
Rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.;
400 g masa (vepřové nebo telecí);
3 malé cibule.

Způsob vaření:

Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova na rostlinném oleji. Maso uvaříme, procedíme na mlýnku na maso a smícháme s osmaženou cibulkou. Vejce důkladně rozklepněte v misce, zalijte sklenicí mléka a přidejte sůl a cukr. Mouku prosejeme a přidáme po malých dávkách. Těsto promícháme mixérem, poté nalijeme zbytek mléka a přidáme rostlinný olej. Těsto by mělo být dost tekuté.

Na rozpálené a olejem vymazané pánvi pečeme palačinky. Horké palačinky potíráme máslem, doprostřed každé palačinky dáme náplň a obálky zabalíme. Plněné palačinky můžete ohřát v troubě nebo na pánvi. Podáváme teplé nebo studené se zakysanou smetanou.

Recept 2: Palačinky s masem a houbami

Příprava palačinek s masem a houbami je velmi jednoduchá. Hlavní je správně připravit těsto a udělat dostatečné množství náplně.

Požadované ingredience:

500 ml mléka;
Vejce - 2-3 ks. (v závislosti na velikosti);
Mouka - od oka;
Půl kila masa;
Žampiony - 250-300 g;
2 malé cibule;
Mrkev - 1 ks;
Sůl, pepř - podle chuti;
Bobkový list.

Způsob vaření:

Mléko, mouku a vejce smícháme mixérem. Z těsta pečeme palačinky. Maso vařte až do vaření s bobkovým listem, otočte na mlýnku na maso. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme. Smažte cibuli s mrkví v rostlinném oleji. Houby omyjeme, nakrájíme a rozložíme na zeleninu. Smažte houby s mrkví a cibulí do měkka. Maso smícháme s osmaženou zeleninou a houbami, dochutíme solí a pepřem. Náplň zabalíme do palačinek, dáme na 5 minut do trouby a podáváme se zakysanou smetanou.

Recept 3: Palačinky s masem a zelím

Obvyklou masovou náplň na palačinky lze obměnit přidáním cibule a zelí k mletému masu. Vznikne z toho originální a velmi chutná svačina na zítřek nebo oběd.

Požadované ingredience:

3 šálky mouky;
4 sklenice mléka;
Vejce - 4 ks;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
Sůl - 1 lžička;
Půl kila zelí;
300 g hovězího masa;
1 malá mrkev;
1 hlava cibule.

Způsob vaření:

Vejce ušleháme s cukrem a solí, zalijeme mlékem, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Abyste se vyhnuli hrudkám, můžete použít mixér. Rozpálenou pánev vymažeme tukem a pečeme palačinky. Maso vařte do měkka, procházejte mlýnkem na maso.

Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a společně orestujte na rostlinném oleji. Zelí nakrájíme nadrobno a rozprostřeme na zeleninu. Smažte na mírném ohni, dokud nebude hotové. Maso vložíme do pánve se zeleninou a ještě trochu orestujeme.

Doprostřed každé placky rozložíme lžíci náplně a zabalíme do obálky. Plněné palačinky s masem smažte na másle a podávejte horké.

Recept 4: Palačinky s masem a fazolemi

Velmi chutná palačinková svačinka. Takové palačinky s masem a fazolemi mohou být bezpečně ošetřeny přáteli a příbuznými na jakékoli slavnostní události.

Požadované ingredience:

6 vajec;
3 sklenice mléka;
Půl kila mouky;
Půl sáčku prášku do pečiva;
Kilogram mletého masa;
2 svazky salátu;
400 g cibule;
2 stroužky česneku;
90 ml rostlinného oleje;
4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
800 g konzervovaných fazolí;
2 šálky masového vývaru;
3 sklenice minerální vody;
Máslo - 80 g;
200 g zakysané smetany a tvrdého sýra;
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme těsto a prášek do pečiva, těsto promícháme mixérem. Nechte půl hodiny louhovat. Česnek a cibuli oloupeme, nakrájíme a smícháme s mletým masem. Smažte směs do vaření v rostlinném oleji.

Nalijte vývar do mletého masa, přidejte rajčatový protlak a fazole. Náplň dochutíme solí, pepřem a dusíme 10 minut.

Do vylouhovaného těsta vlijeme minerální vodu, promícháme a pečeme malé palačinky. Do každé placky vložte list salátu, navrch dejte náplň a trochu zakysané smetany. Palačinky přeložte napůl. Horké palačinky posypeme strouhaným sýrem.

Recept 5: Palačinky s masem a vejci

Místo obvyklého mletého masa lze palačinky obalit masovou a vaječnou náplní. Takové palačinky s masem jsou chutné, uspokojující a velmi chutné.

Požadované ingredience:

Vejce - 5-6 ks;
Mléko - 3 šálky;
Sůl - 1 lžička;
Cukr - 2 polévkové lžíce. l...;
Mouka - jedna a půl sklenice;
30 ml rostlinného oleje;
Maso;
2 hlavičky cibule.

Způsob vaření:

Vejce rozšleháme s cukrem a solí, zalijeme mlékem a dále šleháme.Přisypeme mouku a těsto vymícháme do hladka. Přidejte rostlinný olej. Na vymazané pánvi pečeme palačinky. Maso uvaříme do měkka v osolené vodě s bobkovým listem a kuličkami černého pepře.

← Sergej Zverev předložil důkazy, že smrt Michaela Jacksona byla zinscenována

Vydatné a velmi jednoduché - hlavní výhody palačinek s mletým masem. Doporučujeme vyzkoušet různé varianty tohoto jídla, abyste si našli své oblíbené. A když budete s omáčkou experimentovat, budete si vůbec olizovat prsty!

Základní recept krok za krokem

Ingredience	Množství
vejce -	3 ks.
mleté hovězí maso -	400 g
vařící voda -	120 ml
cibule -	1 PC.
cukr -	15 g
slunečnicový olej -	20 ml
sůl -	5 g
mouka -	320 g
mléko -	320 ml
Černý pepř -	4 g
Čas na přípravu: 30 minut	Kalorie na 100 gramů: 197 kcal

Jak vařit palačinky s mletým masem:

Palačinky s mletým masem a rýží

420 ml mléka;
340 g mouky;
2 vejce;
40 ml slunečnicového oleje;
1 cibule;
60 g rýže (ne dušená);
180 g mletého vepřového a hovězího masa;
20 g vepřového tuku.

Čas - 40 minut.

Kalorie - 226.

Vaření:

V malé hluboké misce smíchejte mléko s vejci, solí;
Zde prosejeme mouku a nalijeme slunečnicový olej. Zamíchejte a nechte půl hodiny stát;
Poté pečte palačinky, podle potřeby přidejte olej;
Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji nadrobno;
Na pánvi rozpusťte trochu sádla. Může být také nahrazen olejem;
Sem vložte mleté maso a nechte ho trochu orestovat. Ujistěte se, že jste odpařili veškerou kapalinu;
Poté přidejte cibuli a vše společně opékejte, dokud cibule nezměkne;
Dejte vařit rýži. K tomu musí být naplněna vodou tak, aby byla o jeden prst vyšší než obiloviny;
Vařte, dokud se všechna voda nevstřebá, pak rýži přendejte na mleté maso a promíchejte;
Přidejte různé koření a vypněte sporák;
Do každé palačinky dejte několik lžic náplně a zabalte je do tuby nebo obálky;
Pokud chcete, trochu je rozehřejte na másle. Podáváme se zakysanou smetanou nebo kečupem.

Palačinky s mletým kuřecím masem a bylinkami

4 vejce;
1 cibule;
60 g zeleně;
2 kuřecí filety;
650 ml mléka;
170 ml minerální vody;
7 g cukru;
70 ml slunečnicového oleje;
340 g mouky.

Čas - 35 minut.

Kalorie - 152.

Vaření:

Zelení omyjeme a otrháme listy. Vložte je do mísy mixéru a nalijte sem minerální vodu;
Listy rozmixujte ponorným mixérem. Je žádoucí, aby voda byla sycena oxidem uhličitým;
Potom hmotu nalijte do hrnce, nalijte sem půl litru mléka, rozklepněte tři vejce, přidejte cukr a sůl podle chuti;
Mouku prosejeme a celou hmotu znovu rozšleháme mixérem, přičemž nezůstanou žádné hrudky;
Nechte těsto odpočívat asi čtyřicet minut, poté smažte palačinky na malém množství rostlinného oleje;
Na jiné pánvi zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli;
Z filé odřízněte všechny přebytečné žíly a omyjte jej, poté jej protáhněte mlýnkem na maso;
Poté smícháme mleté maso s již vychladlou cibulí, přidáme různé koření;
Do masa nalijte o něco méně než sklenici mléka. Přidávejte jej po částech za stálého míchání hmoty. Měli byste dostat tekutou masovou náplň;
Ve zbývajícím mléce (asi 50 ml) rozklepněte vejce a promíchejte v samostatné misce;
Naneste lžíci masové náplně na polovinu palačinky a poté ji přeložte na polovinu;
Polovinu takové lžíce dáme na polovinu již složené placky a znovu přeložíme napůl. Udělejte totéž se všemi palačinkami;
Výsledné rohy ponořte do mléka s vejcem;
Na malém množství oleje opečte rohy z obou stran a podávejte.

Plněné palačinky s mletou rybou

440 g mouky;
450 g filet z mořského vlka;
15 g cukru;
3 vejce;
25 g margarínu;
5 g sody;
440 ml mléka;
1 cibule;
3 zelené cibule.

Čas - 30 minut.

Kalorie - 154.

Vaření:

V hluboké misce smíchejte vejce a přidejte cukr a sůl podle chuti;
Přidejte polovinu mléka a hned sem prosejte mouku, promíchejte metličkou;
Přidejte druhou část mléka a nalijte sodu, vše důkladně promíchejte;
Smažte palačinky na malém množství oleje, aniž byste je obrátili;
Vezměte mlýnek na maso a současně jím protáhněte cibuli a ryby, poté je rozmixujte, opepřete. Můžete přidat koření na ryby;
Zelenou cibuli omyjte a nakrájejte nadrobno, přidejte k rybě a zalijte trochou vody, promíchejte;
Položte rybí hmotu na nesmaženou stranu palačinek, složte do obálky;
Na pánvi rozehřejte margarín a opečte na něm obaly. Podávejte je teplé s rozpuštěným máslem.

Není nutné připravovat těsto na palačinky, což je uvedeno v receptu. Pokud již máte svůj vlastní recept na lahodné palačinky, můžete jej bezpečně použít. Základem je udržet nízký obsah cukru.

Palačinky můžete vařit nejen s mlékem, ale také se zakysanou smetanou, minerální vodou a syrovátkou - jak chcete. Stejně bohatý výběr náplní: mleté vepřové a hovězí maso lze vždy nahradit králičím, jehněčím, krůtím. Je důležité, aby tam bylo alespoň malé procento tuku, aby náplň nebyla suchá.

Cibule také dodává šťavnatost, takže ji musíte použít nebo nahradit několika lžícemi zakysané smetany. Zakysanou smetanu přidávejte při smažení masa, je potřeba ji s ní trochu podusit. Stojí za zvážení, že náplň pak bude tekutější, ale lépe saje koření. Nejlepší je přidat pikantní bylinky nebo chilli papričky.

Palačinky s mletým masem je nejlepší ohřívat na másle, protože to obálky „utěsní“ a zabrání jejich rozpadnutí. Výsledná kůrka také nenechá žádnou šanci, aby náplň „unikla“ do pánve. Oleje by mělo být tolik, aby se palačinky nepřilepily ke dnu pánve. Abyste ušetřili peníze, můžete do pánve jednoduše přidat docela dost vody. Až se vše odpaří, bude pokrm dostatečně teplý.

Ke kterémukoli z výše uvedených receptů na palačinky si můžete vybrat lahodnou omáčku. Nejjednodušší je zakysaná smetana se solí nebo domácí kečup. Ale můžete také vařit zakysanou smetanu s kořením a vzít kyselou bobulovou omáčku, připravit smetanový houbový dresink. Pak se i rychlé palačinky s náplní promění v gurmánský pokrm a stanou se ještě voňavějšími!

Co je podle vás hlavní v plněných palačinkách – palačinkách nebo mletém mase? Obvykle se ale klade důraz na mleté maso a palačinky se pečou tím nejpřímějším způsobem – v mléce, a dokonce i ve vodě. Chci vám nabídnout vyzkoušet úžasně lahodné palačinky s mletým masem, recept s fotografiemi krok za krokem, pro jednoduchost a jasnost vnímání. Dozvíte se nejen, jak vyrobit výbornou nádivku z mletého masa, která se z palačinek dostatečně nevyspí, ale také jak upéct výborné palačinky na kefíru, které pak nejen nacpete, ale také s chutí budete jíst jen tak. Nejsou ani tenké, ani tlusté, s dobře definovanou "praženou" chutí. Přejídání!

Ingredience na 10 palačinek

Těsto na palačinky:

2 vejce,
2,5 šálku kefíru,
8 lžic mouky
2 lžíce cukru
Špetka soli,
1 lžička prášku do pečiva nebo 1/3 lžičky jedlé sody
3 lžíce rostlinného oleje na těsto

500 gramů mletého masa nebo kuřecího masa,
1 velká cibule
30 gramů másla,
1/2 lžičky mouky
5 lžic mléka
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej na smažení

Jak vařit palačinky s mletým masem

Vždy začínám mletým masem. Už mám připravené mleté maso. A přeženu to s cibulí a přidám nějaké ingredience, které vytvoří lahodný pocit šťavnatosti a jemnosti. A nebude to žádná speciálně uvařená omáčka. Vše uděláme v jednom kroku na jedné pánvi.

Začněme s lukem. Omyjte, očistěte, jemně nasekejte, nalijte do pánve rostlinný olej, za stálého míchání smažte cibuli do světle zlaté barvy (trvalo mi to 7 minut).

Potřeme mletým masem, osolíme, opepříme, promícháme.

Dáme na sporák a smažíme na středním plameni za neustálého rozdrobování hrudek, do kterých se hotové mleté maso snaží slepit. Během 5-7 minut bude mleté maso zcela hotové - nezůstanou v něm žádná vlhká místa. Pokud je mleté maso stále slepené, přejeďte ho stěrkou a přitlačte mleté maso na pánev, jako by se dusalo - hrudky se rozpadnou.

Smažte za míchání několik minut, dokud se olej nerozpustí. Přidejte mléko (můžete smetanu, s tučným to bude obzvláště chutné). Znovu promíchejte. Necháme dvě minuty vařit, znovu promícháme. A smažte ještě dvě minuty. Jak vidíte, nádivka zezlátla a kyprá. Při plnění se již nebude drolit.

Začneme smažit palačinky. Do velké mísy rozklepněte dvě vejce, přidejte sůl, cukr a šlehejte metličkou do hladka.

Přidejte kefír a rostlinný olej.

Dobře promíchejte. Nasypte 2-3 lžíce mouky a pokaždé vmíchejte do těsta, dokud se hrudky nerozpustí. V kefíru se docela snadno rozcházejí.

Nakonec přidejte prášek do pečiva. Nechte test stát pět minut. Promíchejte ještě jednou. Můžete péct.

Na sporák dáme pánev (nebo lépe dvě). Každý kápneme olejem. Nalijte dvě třetiny naběračky těsta a otáčením pánve v různých úhlech nechte těsto rozležet. Když je spodní strana palačinky dobře propečená, palačinku otočte. A smažíme do zlatova.

Odebíráme hotové palačinky po jedné, potřeme lžící mletého masa - dva centimetry od okraje.

Placku zabalíme, jako by to byla obálka. Nejprve zadní okraj, poté ze stran a zatočte až do konce.

Získejte úhledné obdélníkové palačinky. Vše je rychle hotové, náplň zůstává teplá.

Palačinky s mletým masem se jedí rychlostí blesku. Dobrou chuť!

Hádejte hádanku: „Na rozpálené pánvi je třeba je upéct velmi chytře. Konverzace bez mezer - okamžitě se z nich stane hrudka. A s náplní, jak chutné - plněné ... "

Samozřejmě - palačinky!

Upéct tyto malé jedlé napodobeniny slunce je celkem snadné a jednoduché. A receptů na jejich přípravu je už poměrně dost. A už jsme je připravili , ano .

Dnes jsme se ale rozhodli potěšit naši silnou polovičku. Jak ukazuje zkušenost, mnoho mužů je velmi spokojeno, když je maso hlavní složkou náplně. V tomto případě se pro ně toto jídlo stává kompletní. A abyste trochu diverzifikovali masovou náplň, můžete použít houby a jakékoli další přísady kombinované s mletým masem.

A dnes budeme připravovat lahodné plněné výrobky s různými masovými náplněmi.

Docela zajímavá a chuťově křehká jsou tenká „sluníčka“ plněná jemným mletým vepřovým masem a vařenými vejci.

Na vesnicích přidávali na jaře hodně zelené první cibulky. Pak se toto jídlo ukázalo nejen chutné, ale také zdravé, protože cibule je nejlepším lékem na beri-beri. Ale protože je teď zima, můžete zelenou cibulku z receptu vyloučit nebo ji nahradit cibulí.

Budeme potřebovat:

vepřové maso - 500 gr
mléko - 1,5 šálku
mouka - 1 šálek
syrové vejce - 3 ks
vařené vejce - 2 ks
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
prášek do pečiva - 1 lžička
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce + 2 polévkové lžíce. lžíce
sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

1. Jemně rozbijte čerstvá vejce do velké hluboké mísy, dávejte pozor, abyste nezůstali malé úlomky skořápky. Zalijeme mlékem a dobře vyšleháme do pěny.

2. Smíchejte mouku s cukrem, práškem do pečiva a špetkou soli. Promícháme a po částech přiléváme do mléčně-vaječné směsi za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky.

3. Nalijte slunečnicový olej (3 lžíce) a vyšlehejte do hladka. Měli byste získat tekuté těsto.

4. Část těsta nalijeme do pánve a na rozpálené ploše z obou stran opečeme. Takto upečte všechny výrobky a nechte je mírně vychladnout.

5. Vepřové maso dobře opláchněte, zbavte přebytečných žilek a maso zkrouťte na mlýnku na maso.

Vepřové maso lze nahradit kuřecím řízkem. Hotové výrobky budou v tomto případě méně uspokojivé.

6. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Smažte ji na dobře rozehřáté pánvi dosklovata, kam nejprve přidejte 2 lžíce oleje.

7. Poté vložte připravené mleté vepřové maso do pánve a smažte do vaření po dobu 10 - 15 minut.

8. Vařená vejce nakrájíme na kostky nebo rozdrobíme pomocí speciálního vykrajovátka na vejce s částí ve tvaru kostek. Vlijeme do osmaženého mletého masa.

9. Osolte, přidejte čerstvě mleté nové koření podle chuti a všechny ingredience rozmixujte dohladka. V tomto případě by mělo být vejce rovnoměrně rozloženo na mleté maso.

10. Lžící naneste část náplně na hotový obrobek a složte do obálky ve formě zatavené tuby.

11. Krásně položte plněné červené rohlíky a podávejte. Můžete posypat trochu zeleně nebo ozdobit podle svého uvážení.

Jednoduché, chutné a velmi chutné!

Video o tom, jak vařit lahodné palačinky s mletým hovězím masem

Mleté maso lze samozřejmě vždy zakoupit v obchodě. Ale pokud to chceme udělat opravdu chutné a drobivé, pak je lepší připravit si náplň sami a vzít si na to pořádný kus hovězího masa. Pro tyto účely přitom není nutné odebírat výběrové maso, na sekanou se lépe hodí kus s vazivovými přepážkami a malým množstvím tuku.

Používám zadní stranu. Mleté maso z něj bude nejen chutné, ale také rychle vařené.

Samotný proces vaření rozhodně není příliš rychlý. Ale výsledek je oprávněný. A zde věnujte pozornost receptu na mléčné těsto. Je prostě dokonalý. Tohle je jeden z mých oblíbených.

Během procesu vaření nezapomeňte vyzkoušet náplň. Maso je pokaždé jiné, telecí je křehčí a uvaří se rychleji, hovězí je tuhé a déle se vaří.

Zde je recept a kroky krok za krokem, ale v každém případě se řiďte svým vkusem.

Mimochodem, podle tohoto receptu můžete připravit náplň z jakéhokoli masa a můžete také kombinovat dva nebo tři druhy. Šťavnatější, křehčí a měkčí se ukáže, když zkombinujete hovězí s vepřovým.

Vařte, experimentujte a dejte vždy vynikající palačinky.

Recept na palačinky plněné masem a rýží

Z nějakého důvodu se mezi lidmi staly nejoblíbenější naše sladkosti s mletým masem a rýží. Ano, v zásadě je to již jasné - tato náplň je nejvýživnější.

Koneckonců, nasycení pochází jak z bílkovin masa, tak z rýžových sacharidů s dlouhým trávením. I velmi hladový muž se proto může nasytit pouze pěti vycpanými „fešáky“. Pocit sytosti přitom zažije mnohem déle než z jiných podobných pokrmů.

Budeme potřebovat:

hotové palačinky - 15 kusů
rýže - 3/4 šálku
vařené maso - 250 gr
cibule - 1 ks.
slunečnicový olej - 1,5 lžíce. lžíce
máslo - 1,5 lžíce. lžíce
pepř, sůl, koření - podle chuti

Vaření:

1. Rýži důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, dokud se nesmyje veškerá bělavá mouka a voda není čirá. Poté ji vařte až do úplného vaření. Sceďte v cedníku a lehce propláchněte teplou převařenou vodou.

Aby rýže byla drobivá, musíte ji vařit ve velkém množství vody, přidat trochu soli a doslova 1 lžičku slunečnicového oleje. Ale obejdete se bez toho.

Nejideálnější odrůdy, které se nikdy nerozvaří do měkka, a vařená rýže se vždy změní zrnko na zrno – to jsou kulatozrnné dušené „Pearl“ a „Krasnodar“. Používají se také hlavně pro pilaf.

2. Získejte těsto a pečte palačinky. Vzhledem k tomu, že jejich recept již byl uveden výše a můžete se podívat na blog, pak budeme uvažovat o přípravě pouze samotné nádivky na nádivku.

3. Nakrájejte cibuli a smažte malé kostičky, dokud nebudou průhledné. Malou lžičkou s otvory nebo děrovanou lžičkou ji položte na rýži. Olej je nejlepší nechat na pánvi.

Vařené maso nakrájíme na malé proužky, nebo otočíme na mlýnku na maso. Poté ji trochu orestujeme na cibulovém oleji, osolíme a opepříme. Pokud nechcete, aby náplň byla přehnaně výživná, pak můžete maso nechat bez smažení.

Smícháme s cibulí a rýží a dobře promícháme.

4. Položte teplé šťavnaté mleté maso na výrobky polévkovou lžící a zabalte je do obálky ve formě trubice uzavřené na obou stranách.

5. Pokud chcete trochu dokřupava osmaženou kůrčičku, pak můžete plněné moučné výrobky upéct v troubě nebo smažit dozlatova na pánvi s trochou oleje. A můžete je také podávat tak, jak jsou.

Pro takové plněné výrobky jsou velmi vhodné jak zakysaná smetana, tak domácí křenová svačina a dokonce i hořčice.

Takže vařte a jezte zdravě. To je vynikající!

Palačinky s houbami a vařeným masem (recept krok za krokem)

Od té doby, co se sushi stalo v Rusku populárním, mnoho lidí začalo preferovat nejen je, ale i horké rolky.

Ale máme také velmi chutné tradiční jídlo! A co když dáme šťavnatou odpověď na japonskou pochoutku a uvaříme úžasné obalované trojúhelníčky z palačinek plněných masem a houbami? Věřte, že po tomto předkrmu už nebudete chtít další sushi a rohlíky zkoušet. A staňte se skutečnými přívrženci ruské kuchyně!

Budeme potřebovat:

hotové tenké palačinky - 10 - 15 kusů
čerstvé maso - 350 gr
houby - 300 gr
slepičí vejce - 3 ks
slunečnicový olej - 1,5 šálku
mouka - 100 gr
cibule - 1 ks.
strouhanka - 100 gr
kopr, sůl, koření - podle chuti

Vaření:

1. Kousek masa důkladně opláchněte a vařte, dokud se zcela neuvaří v osolené vodě. Kousky mrkve, cibule, bobkový list a pár hrášku nového koření mu dodají zvláštní aroma. Cibuli a mrkev lze přidat 30 minut před koncem vaření. A všechno koření po dobu 5 - 7 minut před připraveností.

Ale pokud nemáte rádi další příchutě, pak lze maso vařit bez přidání jakékoli zeleniny a koření.

2. Houby a cibuli umelte vhodným způsobem. V předehřáté pánvi nejprve pošlete cibuli na smažení a poté, když získá mírně zlatý odstín, vložte plátky hub. Za občasného promíchání nechte z hub odpařit přebytečnou vlhkost a uveďte je do stavu plné připravenosti.

3. Vychladlé vařené maso propasírujeme mlýnkem na maso, případně pomocí mixéru umeleme.

4. Namelte čerstvý kopr a spojte jej s masem a houbovou výpekem. Dochuťte oblíbeným kořením a solí, dobře promíchejte. Aby bylo mleté maso šťavnaté, můžete do vzniklé směsi nalít pár lžic vývaru a znovu promíchat.

5. Hotové výrobky složte na hromádku a překrojte napůl.

6. Na každé „poloslunce“ dáme lžící od jednoho okraje šťavnatou náplň a poté rozválíme na trojúhelníky.

7. Nalijte mouku a pečivo na samostatné talíře. V hluboké misce rozšlehejte vejce metličkou nebo vidličkou a lehce je osolte.

9. V hrnci rozehřejte slunečnicový olej a ve snaze nepřipálit v něm smažte obalované trojúhelníčky jako v hlubokém tuku. Odstraňte děrovanou lžící na kuchyňskou papírovou utěrku, jakmile obal získá krásný zlatý odstín.

10. Úžasně lahodné obalované trojúhelníčky podáváme nejlépe teplé, aby se nepřipálily.

A pokud nemáte rádi silně smažené produkty, věnujte pozornost následujícímu receptu.

Jednoduchý recept na nádivku mletým masem do palačinek

Mnoho lidí miluje dietní krůtí maso. Skvěle se hodí i na výrobu náplní do tenkých slunečných jedlých koleček. Dá se buď nakrájet na malé kostičky nebo brčka, nebo zkroutit v mlýnku na maso. A můžete si to ještě usnadnit – kupte si čerstvé mleté maso a už si z něj uvařte jídlo.

Podle tohoto receptu můžete vařit z jakéhokoli dostupného masa nebo mletého masa. A dnes budeme vařit s drůbežím masem, a to s krůtím masem.

Budeme potřebovat:

hotové palačinky - 15 - 20 kusů
krůtí maso - 350 gr
cibule - 2 ks
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce

Vaření:

1. Krůtí dužinu stočte v mlýnku na maso, nebo si můžete vzít hotové mleté maso z obchodu.

2. Cibuli rozkrojte na dvě poloviny, a poté ji nakrájejte na menší kostičky.

3. Pánev dobře rozehřejte, nalijte do ní slunečnicový olej a orestujte na něm cibuli, dokud nebude téměř průhledná.

4. K cibuli přidáme mleté krůtí maso, ihned osolíme a opepříme. A za stálého míchání smažte, dokud nebude hotovo. Aby náplň nebyla suchá, můžete přidat zakysanou smetanu. Vmícháme do obsahu a necháme trochu podusit, aby se mleté maso nasytilo všemi šťávami a chutěmi.

Čím chutnější bude plnivo, tím chutnější bude konečný výsledek. To je naše hotové jídlo.

5. Připravenou nádivku položte na připravené výrobky a srolujte je obálkami.

6. Na pánvi rozpustíme správné množství másla a přeložené obálky opečeme z obou stran dozlatova.

Místo 5 - 7 minut smažení můžete „sladkosti“ zapéct v troubě při teplotě 180 stupňů, aby se ze všech stran krásně propekly. Tam hned ze všech stran zrudnou.

Dobrou chuť!

Náplň do masových a sýrových palačinek

Jemné mleté kuře… Křupavá kůrka… Pružný sýr… Představovali jste si?

Ale právě tuto kombinaci miluje mnoho gurmánů. A teď se nebavíme o všemožných nugetách a hamburgerech, ale o smažených palačinkách plněných kuřecím masem a sýrem! Uvařte originální jídlo, které jistě osloví dospělé i děti!

Budeme potřebovat:

maso - 500 gr
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
sýr - 350 gr
hotové palačinky - 15 - 20 ks
cibule - 2 ks. střední velikost
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

1. Jakékoli maso, můžete také kuřecí, dobře opláchněte, bez kůže a filmů. Poté nakrájejte na malé kousky a otočte přes mlýnek na maso.

2. Cibuli nakrájíme na dostatečně malé kostičky.

3. Rozpálíme pánev, nalijeme do ní olej a orestujeme připravenou cibuli. Mělo by být měkčí a mírně průsvitné.

4. Pošleme tam mleté maso, aby se smažilo. Během smažení dochuťte solí a pepřem. Nezapomeňte obsah pravidelně promíchávat.

5. Když je náplň narůžovělá, přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte a vařte do měkka 5-7 minut. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

6. Sýr nastrouháme na středním struhadle a smícháme s vychladlým mletým masem.

7. Na hotové výrobky položíme lžičku se sklíčkem vzniklé náplně. Poté jej vyrovnejte na jedné straně výrobku ve formě malého obdélníkového proužku.

8. Přeložte je do mírně zploštělých obálek.

9. Smažte z obou stran do krásné křupava.

10. Pokud je budete podávat ještě horké, sýr se při kousání mírně natáhne. Pokud je ošetříte mírně vychladlými, pak bude sýr s kuřecím masem již celá náplň.

Velmi chutné jídlo, které má každý rád. A doufám, že si to užijete i vy.

Jak vařit palačinky s masem a čerstvým zelím

Nemůžete ignorovat lidi, kteří mají velmi rádi zelí ve všech jeho formách přípravy. Ukazuje se, že do našich sladkostí se hodí i mleté maso s čerstvým zelím.

Takovou náplň jsem ještě nikdy nevařila, dokud jsem toto jídlo nevyzkoušela na večírku. Ukázalo se, že je to velmi chutné! Nyní vařím stejným způsobem pro svou rodinu.

Budeme potřebovat:

mleté maso - 350 gr
zelí - 300 gr
hotové palačinky - 15 - 20 ks
stroužek česneku - 2 ks
cibule - 2 ks
slunečnicový olej - 2 + 1 polévková lžíce. lžíce
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
sůl, pepř, koření, bylinky - podle chuti

Vaření:

1. Žárovky rozdrobte na podlouhlé pruhy. Stroužek česneku nasekejte lisem, nebo jen jemně nasekejte nožem. Pokud nemáte rádi česnek, pak se bez něj obejdete.

2. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní olej (2 lžíce). Pošlete cibuli smažit do odstínu blízkého zlaté. Když je cibule již průhledná, přidejte nasekaný česnek.

3. Čerstvé zelí nakrájejte na tenké nudličky.

4. Proužky zelí vsypeme do cibulovo-česnekové výpeku, osolíme, okořeníme novým kořením a mletým pepřem. Za stálého míchání smažte do poloviny.

Aby se nepřipálila, je potřeba přidat asi třetinu sklenice vody. Poté pravidelně mícháme a smažíme pod pokličkou, aby se vlhkost neodpařovala, ale naopak pomáhala dusit. Zelí v tomto případě nebude suché.

5. Dušené zelí mírně posuňte k jednomu okraji pánve a na uvolněné místo nalijte zbylou lžíci oleje a vložte předem osolené a opepřené mleté maso na orestování. Pravidelně míchejte odděleně zelí a mleté maso zvlášť, dokud se vzájemně nesmějí.

Místo mletého masa můžete úplně použít kuřecí maso.

6. Když je mleté maso téměř hotové, bude třeba ho smíchat se zelím. Poté přidejte nasekané čerstvé bylinky (nebo sušené). Vařte, dokud nebudete připraveni. Necháme chvíli odstát pod zavřenou pokličkou a poté vychladíme.

7. Vychladlou chutnou náplň dejte na předem upečené výrobky a srolujte je obálkou nebo trubičkou. Komu se to líbí víc.

8. Na pánvi rozehřejte máslo a smažte na něm plněné výrobky do požadovaného stavu. Někdo má rád smaženou křupavou kůrčičku a někdo může chtít hotové jídlo jen mírně ohřát.

Tady je takový lahodný a ne úplně obyčejný recept se zelím a masem.

Touha by byla, ale vždy se najde něco, co se dá použít jako náplň do plněných sladkostí. Mleté maso, ať už je to kuřecí, hovězí nebo míchané, se hodí k mnoha potravinám a zelenině.

Ve výše uvedených receptech lze jedno mleté maso nebo druh masa snadno nahradit jakýmkoli jiným. Z toho nebudou méně uspokojující. A možná i naopak – budou sytější a voňavější.

Dobrou chuť a potěšení z vycpaných „sluníček“, která svou originalitou a chutí snadno předběhnou jakýkoli zahraniční výrobek!

Mějte skvělou náladu a všechno nejlepší!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek