Recept na palačinky z palačinkové mouky. Tenké palačinky z palačinkové mouky
Mouka na palačinky byla vynalezena v minulém století, aby usnadnila život pracujícím ženám a nemusely trávit spoustu času pečením. Palačinky snadno a rychle uvaří i začínající hospodyňky.
Díky palačinkové mouce jsou tenké a neobvyklé. Tradiční receptura zahrnuje vejce a mléko. Náplň může být tvaroh nebo jiný výrobek. Dělají vydatnou a chutnou snídani. Slaná náplň pro přeměnu palačinek na hlavní chod a kaviár a losos na předkrm na bufetový stůl.
Různí výrobci se mohou složení mouky lišit. V tomto ohledu si před vařením palačinek musíte prostudovat pokyny na obalu. Může udávat složení surovin na pečení.
Palačinky můžeme podávat s ghí, medem, sladkým sirupem a zakysanou smetanou a plněné různými slanými či sladkými náplněmi.
Časová spotřeba - 45 min.
porce - 10.
Ingredience na palačinky z palačinkové mouky:
- 1 hrnek palačinkové mouky.
- Mléko - 1 sklenice.
- 1 vejce.
- Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Jak udělat palačinky z palačinkové mouky s mlékem
Vejce se smíchá s cukrem a solí a nalije se mlékem. Prosátá mouka se nalije do přísad. Těsto se musí míchat do hladka. Mělo by se louhovat 15 minut.
Rozpálíme pánev a vymažeme olejem. Palačinky se pečou z obou stran. Aby se mouka neusazovala na dně nádoby, občas těsto promíchejte.
Palačinky z mouky s hruškou
Čas strávený - 1 hodina.
Počet porcí - 15.
Ingredience na palačinky z mouky s hruškou:
- Palačinková mouka - 2 šálky.
- Vařená voda nebo mléko - 2 šálky.
- Rafinovaný olej - 1 lžička.
Náplň (1 způsob):
- Hruška - 4 ks.
- Hnědý cukr - 3 polévkové lžíce. l.
- Rum - 1 polévková lžíce. l. (volitelný).
- Máslo - 10 gramů.
- Skořice.
Náplň (2 způsoby):
- Plátky hrušek - 1 kg.
- Cukr - 300 gramů.
Náplň lze připravit 2 způsoby:
- Hrušky se nakrájí na kostičky. Poté se pošlou na pánev s máslem, moučkovým cukrem a skořicí. Na mírném ohni za stálého míchání 3 minuty dusíme. Ingredience zalijeme rumem a zapálíme (volitelně). Vaření ještě pár minut. Místo hrušek můžete vzít jablka a udělat z nich náplň.
- Náplň si můžete připravit předem. Hrušky nakrájejte, přidejte k nim práškový cukr, promíchejte a nechte 8 hodin louhovat. Sklenice sterilizujeme. Směs přiveďte k varu, dejte do sklenic a srolujte. Banky jsou pokryty hustou látkou. Po úplném vychladnutí sklenice vyjmeme na chladném místě.
Kdykoli můžete sklenici otevřít a palačinky naplnit hotovou nádivkou.
Vaření palačinek
Mouku prosejeme do nádoby, zalijeme převařenou vodou nebo mlékem a dobře rozmícháme metličkou. Chcete-li odstranit hrudky, přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Těsto by nemělo být příliš husté.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Dnes vám chci představit báječný recept, velmi chutný, ale zároveň jednoduchý. Řeč je o palačinkách z palačinkové mouky v mléce. K přípravě tohoto lahodného pokrmu potřebujete minimum produktů, trochu zručnosti a docela dost trpělivosti. Dobrá nálada všech domácností je vám ale zaručena. Vůně velkolepých smažených palačinek vyžene mladší z postele, jemně probudí starší. Manžel věcným způsobem zaujme místo u sporáku a vyučuje mistrovskou třídu. Stačí si připravit oblíbené polevy, smažené houby popř. Palačinky z palačinkové mouky jsou měkké, středně houbovité, průsvitný vzor odráží složité tvary naznačené neznámým malířem. Horké, žhavé, už jsou naplněné úžasným obsahem a královsky usazené na talířích v očekávání sladké omáčky, sněhově bílé zakysané smetany. Pusťte se do práce, protože vytvořit lahodné zázraky je tak snadné.
Ingredience:
- 0,5 st. palačinková mouka;
- 1 sklenici mléka;
- 4 polévkové lžíce rafinovaný slunečnicový olej.
Recept s fotografií krok za krokem:
Před nákupem takové mouky si nezapomeňte prostudovat její složení, zkontrolujte datum spotřeby. Přítomnost různých příchutí, plniv a zvýrazňovačů chuti k takovému pokrmu budete potřebovat jen stěží.
Sněhobílou moučnou směs nezapomeňte prosít, odstranit prosáté nečistoty. Vzhledem k tomu, že složení hotové směsi na palačinky zahrnuje prášek do pečiva, vaječný prášek, sůl, granulovaný cukr, sušené mléko a kyselinu citrónovou, přidejte do směsi obohacené kyslíkem mléko a rostlinný olej. 
Tekutou hmotu, podobnou hustou zakysanou smetanu, důkladně promíchejte, dokud se hrudky úplně nerozpustí a na povrchu se neobjeví malé bublinky. Možná, že konzistence takového testu, na který jste zvyklí, bude vyžadovat více či méně tekutiny - udělejte si, jak chcete. 
Smažte palačinky na předehřáté nepřilnavé pánvi nebo krepovači a těsto nalijte do naběračky. Při použití takových pokrmů není potřeba slunečnicový olej na smažení. Určete objem zkušební hmoty, potřebu mazání forem kouskem slaniny nebo jiného tuku, jakož i dobu tepelného zpracování, určete sami podle svých chuťových preferencí. 
Na přání můžete do středu každého výrobku vložit kousek náplně a srolovat do tuby, rozprostřít po celém objemu a vytvořit obálku nebo podávat bez náplně. V každém případě přijde vhod horký čaj, domácí marmeláda, zakysaná smetana a vaše pohostinnost. 
Zkuste chutnější
Krok za krokem recepty na jemné palačinky z palačinkové mouky s mlékem, kefírem, jogurtem a minerální vodou s vejci a bez vajec s přídavkem droždí a sody
2018-09-29 Julia KosichŠkolní známka
předpis
Čas
(min)
porcí
(lidé)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
6 gr.
7 gr.
sacharidy
21 gr.167 kcal.
Možnost 1: Klasický recept na palačinky z palačinkové mouky s mlékem a vejci
Výroba tenkých palačinek zahrnuje několik jednoduchých tajemství. Bez jejich znalosti se pečení snadno zkazí. Řekneme si o nich, ale jeden prozradíme již nyní. Totiž z palačinkové mouky na bázi vody (hladké i minerální), mléka, kefíru a jogurtu uvaříme prolamované palačinky.
Ingredience:
- 200 gramů palačinkové mouky;
- pár lžiček cukru;
- dvě vejce;
- špetka soli;
- 500 gramů studeného mléka;
- 10-12 gramů másla;
- dvě polévkové lžíce rostlinného oleje
Recept na palačinkovou mouku krok za krokem
Vytřete vhodnou hlubokou nádobu do sucha ubrousky. Uvnitř prosejte palačinkovou mouku vysoko, aby byla dobře nasycená kyslíkem. Přidejte sůl a trochu cukru.
Smíchejte suché přísady. Rozklepněte všechna vejce najednou. Hněteme, dokud se „nerozptýlí“ v mouce. Teprve poté nalijte tence studené mléko.
Uhněteme těsto podobné konzistence jako zakysaná smetana. Nádobu zabalte do fólie a nechte hodinu a půl louhovat.
Po uplynutí této doby vraťte těsto na stůl. Nalijte všechen rostlinný olej a znovu vše prohněťte. Umístěte plochou palačinkovou pánev na střední teplotu.
Povrch zapálíme a poté namažeme tenkou vrstvou másla. Nalijte dostatek těsta. Rozložte a vytvořte kulatý polotovar.
Smažte palačinku z palačinkové mouky asi 20-25 sekund, poté opatrně otočte a pokračujte v procesu dalších 10-12 sekund.
Těsto přendáme do mísy, vymažeme máslem a vrátíme se ke smažení další várky těsta. Palačinky pečte jednu po druhé, dokud směs nevyteče.
Pokud nechcete proces louhování těsta přerušovat, doporučujeme směs hníst pozdě večer a nechat do rána. Poté zbývá pouze přidat olej a rychle smažit a poté podávat k snídani s libovolnou náplní.
Možnost 2: Rychlý recept na palačinky z palačinkové mouky
Těsto na dnešní palačinky je zpravidla lepší trvat. Díky tomu se mouka „otevře“ a ze směsi bude snazší smažit tenké kulaté sochory.
Ingredience:
- 130 gramů palačinkové mouky;
- 290 gramů vody;
- velké vejce;
- sůl a cukr v těstě;
- lžíce slunečnicového oleje.
Jak rychle vařit palačinky z palačinkové mouky
Mouku na palačinky prosijte do čisté mísy kuchyňského robota. Nainstalujte šlehací metlu. Přidejte špetku (malou) soli a cukru.
Uhněteme tekuté těsto podobné struktuře jako zakysaná smetana. Vypněte stroj. Okamžitě postavte pánev na dva hořáky.
Po kalcinaci na střední sílu ohně namažte povrch co nejpečlivěji olejem. Vrstva by měla být velmi tenká.
Nyní zase vlijte dostatečné množství těsta a smažte půl minuty z první strany. Překlopit.
Pokračujte ve vaření dalších 10-13 minut, poté vyjměte palačinku z palačinkové mouky a dejte na talíř. Smažte zbytek polotovarů, dokud těsto nevyteče.
Nebudeme trvat na těstě a dělat palačinky na dvou pánvích najednou, díky čemuž se proces výrazně zkrátí. Tento recept se hodí především na snídani nebo odpolední svačinku, kdy na dlouhou přítomnost u plotny prostě není čas.
Varianta 3: Palačinky z palačinkové mouky na kefíru bez vajec
Vejce dobře „přilnou“ ingredience těsta, aby se vrstva na pánvi nepřipálila a samotná palačinka se snadno obrátila. Pokud však tuto přísadu používat nechcete, vylučte ji a nahraďte mléko nebo vodu hustým kefírem.
Ingredience:
- 400 gramů teplého kefíru;
- 130-135 gramů palačinkové mouky;
- špetka jemné soli;
- 2 dezertní lžíce másla.
Jak vařit
Hodinu před vařením nechte kefír na kuchyňském stole, aby se zahřál. Jakmile se tak stane, přelijte z obalu do hluboké nádoby. Lehce prošlehejte.
Nyní přidejte sůl a přidejte pár dezertních lžic rostlinného nebo rozpuštěného másla. Pokračujte v intenzivním míchání.
Na závěr po dávkách vyséváme palačinkovou mouku. Ujistěte se, že ve směsi nezůstaly žádné hrudky. Pokud se nelámou, protřeme těsto přes síto.
Umístěte plochou pánev na vhodný hořák. Namažte kalcinovaný povrch olejem co nejtenčí. Chcete-li to provést, můžete houbu namočit a lehce kreslit podél dna.
Dovnitř nalijte malé množství těsta. A před tím silně prošlehejte, aby se objevilo hodně bublinek. Jsou to oni, kdo poskytne prolamovaný vzor na povrchu palačinek vyrobených z palačinkové mouky.
Smažte střídavě 15–20 sekund na každé straně každého kulatého sochoru a pečivo složte do rovnoměrné hromady na plochý velký talíř. Podávejte s libovolnou horkou polevou.
Protože v této verzi nepoužijeme slepičí vejce, doporučujeme vám hníst těsto na poměrně mastném kefíru s povinným přidáním soli a rostlinného oleje. V tomto případě je důležité aktivně zabíjet směs, dokud se neobjeví stabilní pěna.
Varianta 4: Palačinky z mouky na jogurtu se sodou
Existuje i kyselé mléko, ale nevíte co s ním? Připravte si jogurtové palačinky. A aby byly vzdušnější, zařaďte do receptu trochu jedlé sody.
Ingredience:
- dvě sklenice sraženého mléka;
- sklenice palačinkové mouky;
- neúplná lžička sody;
- velké (65-70 gramů) vejce;
- 20-25 gramů rafinovaného oleje;
- cukr a sůl v těstě.
Recept krok za krokem
Mouku na palačinky prosejeme do mísy vhodné velikosti. Nalijte tam cukr, trochu sody a jemnou sůl. Promícháme a dáme stranou.
V samostatné misce smíchejte jogurt a velké čerstvé vejce. Metličkou přiveďte k jednotné homogenní struktuře.
Nyní smíchejte suché a tekuté přísady. Uhněteme tekuté tekoucí těsto. Na konci přidejte rostlinný olej. Šlehejte, dokud se neobjeví pěna.
Nalijte malé množství směsi do dobře rozehřáté pánve. Rozložte v tenké vrstvě. Smažte na první straně asi 20-25 sekund. Otočte špachtlí.
Pokračujte v procesu asi 10-14 sekund, poté položte palačinku z palačinkové mouky na talíř. Opakujte, dokud není směs v misce hotová.
Vzhledem k tomu, že použité sražené mléko je kyselé, soda nebude muset být uhašena. Potřebná reakce proběhne již na pánvi, díky čemuž se tenké palačinky ukážou jako jemné a velmi krásné.
Varianta 5: Palačinky z mouky s droždím v mléce
Na základě těsta, do kterého se přidává droždí, se zpravidla připravuje svěží pečivo. V příštím receptu vám však řekneme, jak udělat palačinky s droždím tenké a velmi chutné.
Ingredience:
- 2 šálky teplého mléka (čerstvého);
- půl lžičky aktivního droždí;
- cukr se solí v těstě;
- velké vejce;
- 10-15 gramů slunečnicového oleje;
- plnou sklenici palačinkové mouky.
Jak vařit
Mírně teplé čerstvé mléko. Do misky nasypte sůl, aktivní droždí a trochu cukru pro urychlení reakce.
Nalijte připravené mléko (do 38 stupňů). Nechte bez míchání. Když se vytvoří pěna, a to se stane během několika minut, promíchejte vidličkou a přidejte vejce.
Během nalévání oleje pokračujte v míchání. Po získání jednotné struktury zasejte palačinkovou mouku v dávkách.
Dosáhněte tekuté konzistence a poté položte pánev s plochým dnem na přiložený sporák.
Naběračkou nalijte dostatečné množství směsi na povrch. Zarovnejte do kulatého tvaru. Smažte 20-22 sekund.
Vyklopte palačinky z palačinkové mouky na druhou stranu. Po 10-12 sekundách přendejte z pánve na talíř. Takto připravte všechny ostatní tenké palačinky.
Možnost 6: Palačinky z minerální vody z palačinkové mouky
Poslední palačinky uděláme na sycené stolní vodě s přídavkem malého množství sody. Bude to neuvěřitelně chutné!
Ingredience:
- 390-400 minerální voda s plyny;
- 130-140 gramů palačinkové mouky;
- 2 slepičí vejce;
- 15-19 gramů rafinovaného oleje;
- sůl se sodou v těstě.
Recept krok za krokem
Omytá slepičí vejce rozbijte do vhodné nádoby. Posypte solí Šlehejte metličkou do pěny. Teprve poté nalijte olej.
Pokračujte v přerušování, postupně přilévejte minerální perlivou vodu. Po získání stejnoměrně homogenní konzistence prosejeme celý objem palačinkové mouky.
Uhněteme těsto do tekuté, ale viskózní konzistence. Na úplný závěr přidejte sodu. Intenzivně prošlehejte a současně zapalte pánev na hořáku (zapnutém).
Nyní namažte povrch, který je mezitím horký, na který ihned nalijte trochu těsta. Z palačinkové mouky vytvarujte tenkou placku.
Je důležité používat perlivou vodu, aby pečivo bylo více prolamované. Doporučujeme však používat stolní vodu, nikoli vodu léčivou. Jinak se možná nedočkáte lahodné snídaně, ale zažívacích problémů.
Jak vařit, jak vyrobit palačinky z palačinkové mouky recept - úplný popis přípravy, aby se pokrm ukázal jako velmi chutný a originální.
Recept se líbil: 28
Recept: Palačinky na palačinkové mouce - „na mléce“
Ingredience:
palačinková mouka - 500 gr;
mléko - 900 ml;
rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce. ;
slepičí vejce - 1 ks. ;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
V mé rodině všichni moc milují palačinky, takže musím vařit, i když upřímně, nerad je peču, ale co nadělám, chci něco chutného! K tomu jsem poprvé vzal hotovou mouku na palačinky, všechny ingredience už tam byly přidány, zředit a upéct! Ale stejně jsem se rozhodl přidat jak vejce, tak cukr podle své chuti. Prosejeme tedy mouku.
Mléko ohřejeme tak, aby bylo teplé. Do mléka postupně přidávejte mouku, celou dobu míchejte, aby nebyly hrudky.
Poté rozklepneme jedno vejce a vlijeme do těsta.
Také tam přidáme cukr a rostlinný olej.
Vše důkladně promíchejte do hladka.
Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat ještě teplé mléko nebo vodu. Rozehřejte pánev, namažte ji trochou rostlinného oleje. Olejem mažu až před pečením první palačinky, takže stejně vše jde jako po másle.
Naběračkou nalijte těsto do pánve a rovnoměrně ho rozprostřete po celém povrchu.
Pečeme z obou stran.
Hotové palačinky dejte na talíř. Většinou se nedaří nastřádat hromadu palačinek, hned se chňapou, ale pak jsem se musel ujistit, že mi to nikdo neukradl, dokud jsem to nevyfotil.
Palačinky můžeme podávat s čímkoli. Každý se natírá tím, co miluje: zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem. Dobrou chuť všem!
Čas na vaření:PT01H00M 1 hodina
Přibližná cena za porci:50 rublů.
Palačinky na palačinkové mouce
Přečtěte si v tomto receptu, jak připravit skvělé palačinky z palačinkové mouky.
Palačinková mouka je dnes k vidění v prodeji téměř v každém obchodě. Jedná se o speciální druh pšeničné mouky, do které jsou již přidány další přísady, jako je vaječný prášek, cukr, prášek do pečiva nebo prášek do pečiva, sušená syrovátka atd. - obecně produkty tradiční pro výrobu nejobyčejnějších palačinek.
Zajímavé je, že na kvalitní mouku na palačinky se používá kvalitní celozrnná mouka, protože běžná rafinovaná mouka se nepovažuje za tak dobré výsledky.
recept na palačinky z mouky na palačinky
10 g másla
2 polévkové lžíce rostlinný olej
Celková doba vaření: 60 minut
Jak vyrobit palačinky z palačinkové mouky:
Mouku smíchejte nejprve se solí do hluboké mísy, uprostřed udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce a promíchejte je s moukou, vidličkou postupně pohybujte od okrajů důlku ke stěnám mísy. .
Smíchejte mléko s cukrem a vodou, postupně, vše dobře promíchejte, do moučné hmoty přidávejte tekutinu - neměly by být žádné hrudky a konzistence těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana.
Nechte těsto půl hodiny nebo přes noc, poté nalijte rostlinný olej a znovu těsto dobře promíchejte.
Je dobré rozpálit pánev, nalít těsto asi z třetiny naběračky na jednu placku a lívance péct obvyklým způsobem z obou stran do zhnědnutí 30-40 sekund.
Hotové palačinky mažeme máslem a skládáme na sebe.
Když těsto před šleháním 30 minut až několik hodin odstojí, pro větší perforaci můžete přidat lžíci minerální vody s plynem nebo těsto jen dobře šlehat mixérem, dokud se neobjeví bublinky bez minerální vody.
Přátelé, vaříte palačinky na palačinkové mouce? Pokud ano, proč? Podělte se o své zkušenosti a dojmy z takové mouky v komentářích.
Video recept na koláče na palačinkové mouce
Palačinky na palačinkové mouce: 3 jednoduché recepty
Palačinková mouka je hladká pšeničná nebo jiná mouka s různými přísadami. Jak už název napovídá, vyrábí se z něj palačinky, ale i palačinky a další výrobky z těsta na másle. Než uvaříte palačinky z palačinkové mouky, musíte pochopit všechny vlastnosti tohoto produktu.
Mouka na palačinky se tedy vyrábí tak, že k získání hotového těsta vyžaduje pouze přidání tekutého základu. Může to být mléko, voda, syrovátka nebo kefír. Mouka na palačinky obvykle obsahuje vaječný prášek, sůl, cukr a prášek do pečiva. Všechny tyto komponenty jsou navíc obsaženy v určitých poměrech, takže stačí přidat pouze porci tekutiny uvedenou na obalu, abyste získali vysoce kvalitní vyvážené palačinkové těsto. Recept na palačinky na palačinkové mouce je nejjednodušší, protože stačí zalít tekutinou, zadělat těsto a lívance upéct.
Palačinky s mlékem jsou nepochybně šťavnatější, protože mají nejen chutnou načervenalou kůrku, ale také bohatou mléčnou chuť. K vaření budete potřebovat následující ingredience:
- 1 sklenice speciální palačinkové mouky;
- 220 mililitrů mléka;
- jedno vejce;
- podle potřeby trochu soli;
- 1 polévková lžíce cukru (nemůžete přidat, zvláště pokud plánujete plnit palačinky neslazenou náplní).
Vaření takových palačinek na palačinkové mouce je také nejjednodušší. Mohou být řídké v závislosti na množství přidané mouky a můžete je také udělat nadýchanější přidáním další mouky.
Palačinky tedy děláme z palačinkové mouky v mléce takto:
- Ve velké míse rozmícháme jedno vejce, ke konci šlehání přidáme sůl, cukr a zředíme mírně ohřátým mlékem (jeho teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů).
- Palačinková mouka, stejně jako každá jiná, musí být před přidáním do těsta proseta. Mouku tedy prosejeme a po částech ji nasypeme do vzniklého těsta. Míchejte do hladka, k tomuto účelu můžete použít mixér.
- Těsto by nemělo vyjít příliš hutné, ale ani příliš tekuté. Zakryjte ho fólií a nechte asi 20 minut "odpočívat".
- Nyní namažte pánev tukem, například rafinovaným rostlinným olejem, zahřívejte několik minut na mírném ohni. Palačinky pečte dvě minuty nebo méně v závislosti na tloušťce na každé straně.
Těsto během procesu smažení musí být pravidelně promícháváno, aby získalo homogenní konzistenci. Palačinky podáváme s libovolnou náplní dle vlastního výběru, strukturou, barvou a vůní se neliší od těch vařených z běžné bílé mouky.
Vodové palačinky jsou nejlevnější variantou, protože pokud máte speciální mouku na palačinky, stačí přidat vodu a volitelně několik dalších komponent, abyste získali palačinky přijatelné chuti. Palačinky na vodě jsou navíc vhodné na půst, pokud do těsta nepřidáváte vejce a další živočišné produkty.
Připravte si tyto potraviny:
- plná sklenice palačinkové mouky s malým sklíčkem;
- 1-3 polévkové lžíce cukru;
- 2 sklenice obyčejné nebo minerální vody s plynem;
- pár polévkových lžic rostlinného oleje;
- špetka soli podle chuti;
- Aby byly palačinky nadýchanější, můžete přidat půl lžičky sody.
Proces vaření je následující:
- Do velké mísy prosejeme mouku na palačinky. Uprostřed udělejte prohlubeň a proudem nalijte čistou převařenou nebo sycenou minerální vodu a směs pravidelně míchejte. Vaším úkolem je důkladně prohníst těsto, aby nezůstala jediná hrudka mouky.
- Nyní sodu, pokud se ji rozhodnete přidat, uhaste pár kapkami octa a nalijte do směsi. Nyní přidejte krystalový cukr a trochu soli a znovu dobře promíchejte.
- Na konci procesu vlijte rafinovaný slunečnicový nebo jiný olej a nakonec uhněťte tekuté palačinkové těsto, konzistencí podobné nízkotučné zakysané smetaně.
- Pak vše uděláme jako obvykle - pánev naolejujeme, rozehřejeme, do středu nalijeme malou část těsta a rozdělíme po smažící ploše. Smažíme z každé strany dozlatova. Pokud máte dobrou pánev, nemusíte používat další olej na mazání, protože je již v těstě.
Takové palačinky můžete podávat tak, že je nejprve namažete měkkým máslem, stejně jako zakysanou smetanou nebo medem.
Kefír je úrodným základem pro pečení, včetně palačinek. Za prvé dává těstu hustotu a za druhé má bohatou mléčnou chuť a charakteristickou kyselost. V závislosti na obsahu tuku v kefíru můžete potřebovat více nebo méně mouky. Nejtučnější kefír dělá těsto hodně husté, proto se doporučuje ředit vodou nebo mlékem.
Takže pro palačinky vyrobené z palačinkové mouky na kefíru budete potřebovat následující přísady:
- jedna a půl lžíce cukru;
- 50 gramů másla a pár polévkových lžic rostlinného oleje bez zápachu;
- 200 gramů palačinkové mouky;
- 3/4 šálku vody;
- 2 šálky kefíru;
- 2–3 vejce;
- Volitelně můžete přidat dochucovadla, například sáček vanilinu.
Takové palačinky připravujeme následovně;
- Mouku ihned prosejeme do suché hluboké mísy. Když je všechna mouka proseta, shromážděte ji ve vysokém kopci a úplně nahoře udělejte malou prohlubeň.
- Do této jamky rozklepněte vejce a důkladně promíchejte s moukou.
- V samostatné misce smíchejte a vyšlehejte kefír s cukrem a mírně ohřátou vodou. Tuto tekutou směs naléváme tenkým pramínkem do vaječně-moučné hmoty.
- Těsto dobře prošlehejte mixérem a nechte asi 15 minut louhovat.
- Po uplynutí této doby přidejte rostlinný olej a znovu důkladně promíchejte. Nyní můžete začít smažit palačinky.
- Za tímto účelem namažte pánev olejem nebo sádlem, na středním ohni vypalte a každou palačinku opečte z obou stran do světle rudého odstínu.
Takové palačinky jsou dobré samy o sobě, ale aby byly ještě chutnější, potřete je máslem, džemem, marmeládou nebo podávejte s medem, zakysanou smetanou, ovocem a omáčkou z bobulí.
Tenké palačinky z palačinkové mouky
Energetická hodnota na porci
- Kalorie 403 kcal
- Bílkoviny 12,1g
- Tuk 18,8g
- Sacharidy 45,9 g
- * Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
- 1 porce
- 2 porce
- 3 porce
- 4 porce
- 5 porcí
- 6 porcí
- 7 porcí
- 8 porcí
- 9 porcí
- 10 porcí
- 11 porcí
- 12 porcí
- Mouka na palačinky 200 g
- Cukr 1,5 lžičky
- Kuřecí vejce 2 kusy
- Mléko 400 ml
- Voda 150 ml
- Máslo 10 g
- Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Objednejte si všechny ingredience pro tento recept s doručením z našeho partnerského internetového obchodu Azbuka Vkusa
Ingredience objednávejte na
Návod na vaření
1. Do mísy prosijte mouku a sůl, síto držte výše, aby se mouka „odvětrala“. Uprostřed udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce a míchejte, přičemž od okrajů ke středu sbírejte mouku.
2. Smíchejte mléko s vodou a cukrem. Za stálého míchání postupně přidávejte tekutinu do mouky. Míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky a těsto svou konzistencí připomíná tekutou zakysanou smetanu. Vyšlehejte těsto metličkou nebo mixérem.
3. Tuto směs nechte odstát alespoň 30 minut, nejlépe přes noc, aby mouka zcela nabobtnala.
4. Poté nalijte rostlinný olej a znovu prošlehejte tak, aby z bublinek pěna, pokud máte rádi děrované palačinky, můžete přidat lžíci minerální vody s plynem.
5. Pánev silně rozpalte, pokud je sporák elektrický / sklokeramický, tak po nahřátí nastavte teplotu na cca 1,5 dílku ze 3, plyn je potřeba upravit. Palačinky by se neměly hned připálit, teplota by měla být taková, abyste měli možnost těsto rozprostřít po celé ploše a aby se jedna strana smažila 30–40 sekund.
6. Pokud pánev není teflonová, vezměte si malý kousek másla s ubrouskem, namažte jím celý povrch pánve.
7. Do pánve nalijeme asi 1/3 naběračky těsta, pokud je průměr pánve 18 cm, pokud více, tak úměrně. Zvedněte ji na oheň a proveďte rychlý krouživý pohyb, aby se těsto rozprostřelo po celé ploše pánve.
8. Po 30-40 sekundách palačinku otočte na druhou stranu. Je pohodlnější to udělat pomocí široké špachtle. Vařte dalších 10-12 sekund.
9. Hotovou palačinku dáme na mísu, vymažeme trochou másla. Pokračujte v pečení palačinek, dokud nespotřebujete všechno těsto. Naskládejte palačinky a každou palačinku potřete máslem.
Recept pro ty, kteří se mnohokrát snažili, ale neuspěli, a pro ty, kteří vaří poprvé.
Palačinky by se neměly lámat - pokud se rozbijí, znamená to hodně vajec a málo jiného, ale suché křupavé okraje jsou normou, pokud těsto nepotíráte speciální mašinkou jako u palačinek typu Teremok, ale nakloněním pánve různé směry. Pokud jsou palačinky roztrhané, začali jste je smažit, aniž byste čekali, až se mouka rozptýlí do tekutiny. Těsto dejte stranou a počkejte, až se všechen lepek nasákne.
Palačinky na palačinkové mouce a vodě
Palačinky na palačinkové mouce a vodě
Jsem rád, že vás mohu přivítat na svém blogu, milí uživatelé Runetu!
Dnešní recept je jako stvořený pro ty, kteří najednou nemají v lednici nic. Nemyslím tím vůbec nic, v pravém slova smyslu. Navrhuji, abyste dnes vyzkoušeli, abych tak řekl, bakalářský recept. Recept pro ty, kteří z nějakého důvodu zapomněli, nechtěli nebo nedokázali včas doplnit zásoby jídla a teď nevědí, co takhle zamotat. Pokud je to jen o vás a ve své kuchyni najdete zcela nekomplikované ingredience, jejichž seznam uvedu níže, můžete snadno uvařit lahodné palačinky na čaj na bázi palačinkové mouky a vody.
Ale nejdřív vám chci trochu dát obecná doporučení pro výrobu palačinek z palačinkové mouky:
1. Téměř každá firma vyrábějící palačinkovou mouku si ji vyrábí podle vlastní receptury. Před zahájením procesu vaření si proto nezapomeňte přečíst informace na zadní straně obalu. Tam jsou zpravidla uvedeny všechny další přísady, které potřebujete pro úspěšné pečení.
2. Palačinky z palačinkové mouky se musí jíst horké. Studená chuť nebude stejná. Budou však kombinovány s naprosto všemi náplněmi a doplňky: od standardní zakysané smetany, medu nebo džemu až po složité zeleninové, sýrové nebo masové náplně.
3. Pokud se další pečená palačinka zlomí, praskne nebo se roztrhne, znamená to, že se mouka na palačinky ještě úplně nerozptýlila po těstě. V tomto případě musíte svou dávku promíchat ještě důkladněji, nejlépe elektrickým mixérem.
Hodně štěstí při vaření!
Vaření palačinek na palačinkové mouce a vodě
- 1 hrnek palačinkové mouky
- 1,5 - 2 šálky převařené vody
- 1 st. lžíci cukru
- 0,5 lžičky sody
- 1-2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
- sůl podle chuti
Krok 1. Do připravené nádoby na těsto nasypte mouku. Přibližně uprostřed udělejte malou prohlubeň a za stálého míchání do ní pomalu nalévejte převařenou vodu. Vše důkladně promícháme, aby nezůstala jediná hrudka. Dávka by měla mít rovnoměrnou konzistenci.
Krok 2. Uhaste sodu trochou octa a nalijte ji do směsi. Přidejte sůl a cukr a poté těsto znovu důkladně promíchejte.
Krok 3. Na konci nalijte do těsta rostlinný olej a znovu prohněteme. Měli byste získat dávku s konzistencí podobnou tekuté zakysané smetaně.
Krok 4. Zahřejte litinovou pánev co nejvíce a namažte rostlinným olejem. Naběračkou nalijte část těsta a rovnoměrně rozprostřete po celé fritovací ploše.
Krok 5. Každou palačinku opečte z obou stran dozlatova. Při použití tohoto receptu není potřeba pokaždé vymazávat pánev olejem, protože je již přidán do těsta.
Krok 6. Hotové palačinky složte na hromadu jednu na druhou a každou z nich položte malým kouskem másla. Během vaření je přikrývejte čistou kuchyňskou utěrkou, aby před podáváním nestihly vychladnout.
Krok 7. Hotové horké palačinky jsou připraveny k podávání.
Pokud nemáte máslo, tak na tom není nic špatného. Jen s ním budou vaše palačinky jemnější, křehčí a voňavější.
Nalijte si šálek čaje nebo aromatické kávy a vychutnejte si jídlo.
Nejoblíbenějším domácím jídlem jsou palačinky z palačinkové mouky s mlékem
Palačinky pro hostitelku - kouzelná hůlka Palačinky pro hostitelku - kouzelná hůlka. Domácí lidé s nimi většinou rádi snídají, pijí čaj nebo kávu, děti prostě zbožňují slunečné, mastné a výborné palačinky. Existuje spousta způsobů, jak je vařit, ale nejčastěji se používá recept na palačinky z palačinkové mouky v mléce.Jednoduchý recept na palačinky z palačinkové mouky s mlékem
Nejjednodušší recept na přípravu. Dobře se hodí pro nezkušenou hostitelku nebo jako pomůcka pro výuku dítěte jednoduchým dovednostem. Metodu vaření lze nazvat „jeden ku jedné“, protože všechny přísady se berou v těchto poměrech.
- odměrka palačinkové mouky;
- odměrka jakéhokoli obsahu tuku v mléce;
- 1 kuřecí vejce;
- stůl. lžíce (25 g) krystalového cukru;
- bereme sůl podle chuti;
- slunečnicový olej na pečení.
- Vezmeme si mísu, nejlépe větší, protože ingredience se musí dobře promíchat.
- Zašleháme vejce, přidáme cukr, sůl, lehce promícháme a zalijeme mlékem.
- Mouku prosejeme, ale stojí za zvážení moment, kdy jsou v mouce na palačinky přísady a pokud je síto velmi jemné, tak vše, co v něm zbylo, nasypeme do těsta.
- Těsto by se mělo nechat 15-20 minut odpočinout.
- Do předehřáté pánve nalijte asi lžičku oleje, malou část těsta tak, aby pokrývala pouze dno pánve.
- Opékáme z každé strany 2-2,5 minuty. Oheň musí být střední, jinak se může palačinka spálit.
V tomto případě je lepší podávat palačinky na stůl okamžitě, horké. Jsou dobré se zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem. Pro zamilované můžete udělat omáčku v polštině přidáním jemně rozdrceného vejce uvařeného na měkko. Ale to je s největší pravděpodobností pro dospělé, protože takto vařené vejce může u dítěte způsobit negativní reakci ve formě alergie.
Jak vařit pudinkové palačinky z palačinkové mouky v mléce
Tyto palačinky jsou vhodné pro přípravu zkušenější hostitelky. Skvělá volba pro nádivku. Po vymýšlení různých druhů náplní si můžete ve volném čase upéct spoustu takových palačinek, nacpat je a zmrazit v mrazáku.
Tento článek pomohl mnoha zahradníkům přestat pracovat na svém pozemku a zároveň získat velkorysou úrodu.
Nikdy by mě nenapadlo, že k tomu, abych na svém osobním pozemku za celou svou „dachařskou kariéru“ získal tu nejlepší úrodu, se musím přestat přetěžovat na záhonech a důvěřovat přírodě.
Co si pamatuji, každé léto jsem trávil na venkově. Nejdřív na rodičáku a pak jsme si s manželem koupili vlastní. Od časného jara do pozdního podzimu se veškerý volný čas věnoval sázení, plení, vyvazování, prořezávání, zalévání, sklizni a nakonec konzervaci a snaze zachránit úrodu do příštího roku. A tak v kruhu.
Chutná a vydatná snídaně, oběd nebo večeře pro dítě velmi zaneprázdněné matky. Vše, co potřebujete, je vložit do mikrovlnné trouby a ohřát. Prostě zachránce života.
Chcete-li připravit malou dávku palačinek, musíte si vzít:
- odměrka mouky;
- 2 slepičí vejce;
- 1,5 odměrky jakéhokoli obsahu tuku v mléce;
- sůl podle chuti;
- cukr je již v palačinkové mouce, ale pro mlsouna můžete přidat lžíci.
- Do velké mísy ušlehejte vejce, cukr a sůl. Je lepší, když se celá směs lehce našlehá, palačinky tak budou nadýchanější.
- Po troškách přidávejte mouku a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
- Současně zahřejte mléko téměř k varu.
- Jakmile mléko začne stoupat kloboukem, musí být odstraněno a nalito do směsi mouky a vajec v tenkém proudu. Je potřeba neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky.
- Připravené těsto nechte 20-30 minut přikrýt mísu ubrouskem. Těsto by mělo mít konzistenci tekuté zakysané smetany a mělo by se snadno roztírat po pánvi.
- Nalijte tak, aby hmota těsta pokryla celý povrch dna pánve. Pečeme z obou stran do zlatova.
Po přípravě různých náplní: od hub nebo tvarohu, masa, drobů nebo rýže s vejcem se nemusíte starat o brzké vstávání a přípravu snídaně. Mnohem jednodušší je ohřát hotové plněné palačinky.
Recept na palačinkové palačinky z mouky v mléce s cuketou
Dalo by se říci, že jde o sezónní recept, protože do těsta se musí přidat mladá cuketa. Dobře vaří na venkově, kdy děti mají vždy chuť k jídlu, a každý ví, jak je cuketa pro děti zdravá.
Lahodné v jakékoli podobě, teplé i studené. Jejich příprava je snadná. V klasickém receptu je potřeba nastrouhat malou cuketu. Je třeba je péct na předehřáté pánvi na středním ohni, aby se palačinky nepřipálily.
Obvykle je recept na vaření napsán na obalu s moukou, ale v tomto případě je třeba jej mírně upravit.
- 1 odměrka mouky;
- 3/4 odměrky mléka;
- vejce;
- sůl a cukr se odebírají podle chuti;
- slunečnicový olej na pečení;
- 1/2 - 3/4 odměrky jemně nastrouhané cukety.
- Vejce rozklepneme do široké velké mísy, smícháme se solí, cukrem, mlékem a prosátou moukou.
- Přidáme nastrouhanou cuketu a znovu promícháme.
- Protože cuketa poskytuje hodně tekutiny, je možné, že bude potřeba přidat mouku. Těsto by v tomto případě mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.
- Po dobu 20-30 minut by mělo být těsto ponecháno přikryté ubrouskem.
- Před vařením znovu promícháme a opečeme na dobře rozehřáté pánvi z obou stran.
- Stojí za zmínku, že těsto musí být promícháno před každým nalitím do pánve. Jinak všechny cukety zůstanou na dně.
Vaření takových palačinek nezabere mnoho času, hlavní věcí je vypěstovat dobrou úrodu cukety.
Recept na svobodu: palačinky z palačinkové mouky na vodě
Mladý muž žijící sám často sní o horkých a chutných palačinkách. I pro něj bude možné upéct výborné palačinky z palačinkové mouky. Ne vždy existují potřebné produkty a přísady pro nezkušeného kuchaře.
Pokud byla v domě dívka, možná po jejím vaření zbyl pytel mouky a mléko lze nahradit převařenou vodou. Nedopadne to hůř.
Vzhledem k tomu, že si připravujete porci „pro sebe“, není třeba těsto příliš ředit.
- odměrka palačinkové mouky;
- 1-2 slepičí vejce;
- 1-1,5 odměrky vody;
- cukr - 1 polévková lžíce, pokud máte rádi sladké, může být více;
- 2-3 lžíce neparfémovaného slunečnicového oleje.
Metoda vaření je nejjednodušší:
- Do široké mísy se vrazí vejce, přidá se cukr, máslo a voda.
- Celá směs se dobře promíchá a po malých částech se přidává mouka.
- Mouku se zbytkem ingrediencí je třeba neustále míchat, aby se nevytvořily spíše nechutné hrudky.
- Těsto nechte 20-30 minut. přikryjeme ubrouskem na teplém místě.
- Nyní můžete rozpálit pánev a péct palačinky.
- Olej lze vynechat, protože je obsažen v těstě.
- Nalijte tenkou vrstvu hmoty na pánev tak, aby pokrývala dno, po 2 minutách otočte a smažte na druhé straně.
Mladý mládenec se nebude stydět pozvat dívku na takové palačinky, protože se ukážou být chutnější než obvykle, když na každou z nich položíte malý kousek másla.
Palačinky z palačinkové mouky na kefíru
Často se stává, že doma není mléko, ale rodina si k večeři odhlasovala palačinky. Při pohledu do lednice můžete najít spoustu věcí, které potřebujete k přípravě oblíbeného jídla všech.
Například kefír a slepičí vejce. Ve kterém domě není mouka na palačinky? To je vše - domácí večeře je zajištěna a hostitelka může být klidná, pokud se pokusíte upéct více, bude snídaně vydatná. Tyto palačinky jsou nadýchané a chutné.
- 2-2,5 odměrky kefíru;
- 1,5-2 odměrky palačinkové mouky;
- lžíce cukru;
- sůl podle chuti;
- 2 slepičí vejce.
Musíte vařit v širokém vhodném pokrmu, s přihlédnutím k tomu, co bude třeba hníst.
Palačinky z palačinkové mouky lze také vařit na kefíru- Jemně rozbijte vejce, oddělte žloutky od bílků.
- Po rozetření žloutků do nich nalijte kefír při pokojové teplotě.
- Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
- Za stálého míchání přidávejte mouku po malých dávkách, snažte se vyhnout hrudkám.
- V samostatné misce vyšlehejte bílky se solí pomocí mixéru.
- V malých porcích zavádíme šlehané bílkoviny do hlavního těsta a snažíme se jemně promíchat.
- Těsto nalijte do předehřáté a olejem vymazané formy, pečte jednu až dvě minuty z každé strany.
Domácí takové palačinky přijmou potleskem.
Palačinky z palačinkové mouky (video)
Jak vařit tenké palačinky (video)
Stojí za zmínku, že téměř každý miluje palačinky. Možností receptů je spousta. Takové jídlo je nemožné zkazit. Můžete donekonečna experimentovat a pokaždé získat novou chuť.
Abyste materiál neztratili, nezapomeňte jej uložit do své sociální sítě Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook jednoduchým kliknutím na tlačítko níže:
Jak udělat palačinky z palačinkové mouky
- Palačinky s mlékem:
- - 2 polévkové lžíce. palačinková mouka;
- - 2 polévkové lžíce. mléko;
- - 2 čerstvá slepičí vejce;
- - 1,5 lžíce. krystalový cukr;
- - sůl podle vaší chuti.
- Pudinkové palačinky:
- - 2 kuřecí vejce;
- - 1,5 lžíce. palačinková mouka;
- - 2 polévkové lžíce. čerstvé mléko;
- - 2,5 lžíce. krystalový cukr;
- - trochu soli.
- Palačinky na vodě:
- - 1,5 lžíce. palačinková mouka;
- - 3 polévkové lžíce. vařící voda;
- - 1,5 lžíce. krystalový cukr;
- - 1,5 lžičky soda;
- - 3,5 lžíce. rostlinný olej;
- - sůl podle vaší chuti.
- Palačinky plněné zralou hruškou:
- - 3,5 lžíce. palačinková mouka;
- - 3 polévkové lžíce. mléko nebo vařená voda;
- - 3 čajové lžičky rostlinného oleje;
- - 5 kusů. zralé hrušky;
- - 5 polévkových lžic. lžíce hnědého cukru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rumu;
- - 30 g čerstvého másla;
- - vonná tyčinka skořice.
Chutné palačinky s mlékem
Vezměte hlubokou misku a rozbijte do ní slepičí vejce, nalijte sůl, cukr a vše zřeďte mlékem. Do výsledné směsi nalijte prosátou mouku, promíchejte do hladka. Poté těsto nechte půl hodiny. Předehřejte pánev, vymažte ji olejem a začněte péct palačinky (cca 2 minuty z obou stran). Při pečení palačinek nezapomeňte těsto míchat, aby se mouka neusazovala na dně.
Lahodné pudinkové palačinky
Takto připravené palačinky jsou velmi hutné a skvěle se hodí k plnění jakoukoli náplní: rybí, masovou, houbovou nebo jakoukoli jinou. Mléko trochu zahřejte. Dále rozbijte vejce do hlubokého talíře, přidejte krystalový cukr a sůl. Vše pečlivě prošlehejte. Poté do palačinkové mouky přidejte vejce a vše dobře promíchejte. Nyní do ní nalijte horké mléko, zamíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Těsto necháme asi půl hodiny odpočinout. Rozpálíme pánev, vymažeme ji olejem. Naberte asi 2/3 naběračky těsta a nalijte na pánev. Těsto jemně rozetřeme po celé pánvi. Pečte palačinky do zlatova.
Lehké palačinky na vodě
V mouce udělejte malý důlek, nalijte do něj vodu, těsto jemně prohněťte. Dále přidejte sodu, kterou je třeba nejprve uhasit octem, nalijte cukr a přidejte trochu soli. Těsto ještě jednou dobře prohněteme. Poté do ní nalijte rostlinný olej. Těsto by mělo být tekuté. Zahřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem a pečte palačinky.
Palačinky plněné hruškou
Připravte si voňavou nádivku ze zralé hrušky. Ovoce dobře omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Poté na rozehřátou pánev přidejte máslo, hnědý cukr, tyčinku skořice a nakrájené ovoce. Vše vařte na mírném ohni, nezapomeňte míchat asi 4 minuty. Poté zalijeme rumem a vaříme další 2 minuty.
Začněte dělat palačinky. Do pánve přidejte mouku a poté teplé mléko nebo převařenou vodu. Pomocí šlehače vše prošlehejte a zalijte rostlinným olejem, získáte těsto. Pánev namažte rostlinným olejem a rozehřejte ji. Dále do ní nalijeme palačinkové těsto a rozetřeme po celé ploše. Smažte palačinky dozlatova. Hotovou náplň jemně zabalte do každé palačinky a podávejte, navrch posypte moučkovým cukrem.
Recept na svěží mléčné palačinky bez droždí