Palačinky na mléce jsou obyčejné tenké. Sladké palačinky s mlékem

Ve staré ruské kuchyni se palačinky pekly výhradně na masopust. Kulaté, zlaté, výživné - symbolizovaly konec hladové zimy a začátek pracovního jara, které mělo přinést novou úrodu. Na rozdíl od moderních se klasické ruské palačinky pekly s pohankovou moukou, plnotučným mlékem nebo zakysanou smetanou. Ukázalo se proto, že jsou husté a docela husté a hostesky je nenabízely jako dezert, ale jako hlavní chod.

Dnes není zvykem chlubit se výraznou tloušťkou palačinek. V "módě" - lehká, perforovaná, krajková struktura. Můžete ho získat různými technikami, jak udělat správné těsto na palačinky. Každou z nich si podrobně popíšeme.

Kromě toho většina z nás ráda jí palačinky se sladkou marmeládou, kondenzovaným mlékem, medem nebo zakysanou smetanou. V kombinaci s tukovým těstem dostane žaludek neuvěřitelně těžké jídlo, které je navíc velmi kalorické. Aby nedošlo k poškození postavy, je vhodné používat nízkokalorické přísady. Velmi chutné přitom budou palačinky, ale i například libové samsa z listového těsta.

Těsto na mléčné palačinky

Nejběžnější recept na výrobu běžného palačinkového těsta. K němu můžete použít z obchodu a tučnější domácí mléko.

Budete potřebovat:

mléko - 500 ml;
vejce - 2 ks;
mouka - 200 gramů;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - 1 špetka.

Proces výroby palačinkové směsi

Mléko a vejce vyjměte z lednice předem, aby dosáhly pokojové teploty.
Vejce rozklepneme do mísy, smícháme s cukrem a solí. Cukr přidejte i v případě, že používáte neslazenou náplň (játra nebo dušené zelí). Díky němu bude těsto chutnější.
Přidejte mléko, dobře promíchejte.
Na mísu položte síto a nasypte do něj mouku. Takže se zbavíte hrudek a získáte vzdušnou jemnou strukturu. Do těsta na tenké palačinky přidávejte mouku v několika krocích za stálého míchání metličkou. Konzistence hotové kompozice by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu. Bude tedy snazší péct obyčejné palačinky v mléce: těsto se v pánvi snadno rozděluje a neváhá při převracení.
Přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Jak vyrobit těsto na tenké palačinky na kefíru doma

Tento způsob, jak vyrobit těsto na palačinky doma bez hrudek, je vhodný pro nejúspornější hospodyňky. Za prvé, s ním nemůžete přemýšlet o tom, kam dát kyselé mléko. A za druhé, můžete smažit palačinky na kefíru a používat je jako základ pro různé náplně: sladké (tvaroh, bobule) a neslazené (maso, ryby, zelenina). Níže budeme zvažovat proces vaření krok za krokem. Nejprve je třeba uhníst těsto.

Budete potřebovat:

kefír 3% tuku - 500 ml;
vejce - 2 ks;
mouka - 200 gramů;
cukr, sůl, jedlá soda - každá ½ lžičky;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření

Rozklepněte vejce v hluboké misce, přidejte kefír, pohybujte.
Směs krátce zahřejte na mírném ohni na teplotu asi 60 stupňů. To pomůže dobře rozpustit sůl a cukr.
Odstraňte nádobí ze sporáku, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
Mouku prosejeme a přidáme do těsta.
Rozpusťte jedlou sodu ve vroucí vodě (1 polévková lžíce vroucí vody na ½ lžičky jedlé sody) a rychle přidejte do misky.
Nalijte rostlinný olej a nechte těsto v teple asi 1 hodinu.

Toto je to pravé těsto na moučné palačinky, jehož recept je méně oblíbený než ostatní a je vítaný spíše výživovými poradci. Je nejméně kalorický, hodí se k lesnímu ovoce a ovoce, lze jej použít na palačinky k snídani nebo obědu. Miska se připravuje velmi rychle, hlavní věcí je dodržovat proporce. Jak tedy vařit palačinky na vodě.

Budete potřebovat:

voda - 500 ml;
mouka - 320 gramů;
vejce - 2 ks;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - 1 špetka.

Proces vaření

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a sůl, promícháme.
Nalijte vodu, promíchejte.
Postupně přidávejte prosátou mouku, promíchejte metličkou nebo mixérem, dokud nebude hladká. Dietní těsto na palačinky s otvory je připraveno!

Vaření lahodných palačinek!

Jak vařit těsto na palačinky, už víme. Je čas přejít k pečení. To se provádí snadno a jednoduše.

Položte pánev na oheň, dobře ji zahřejte.
Namažte pánev rostlinným olejem. Potřebujete doslova 1 kapku - lze ji rovnoměrně rozdělit po povrchu štětcem.
Je nutné snížit plamen na střední - palačinky se nesmaží, ale pečou.
Vytočte 2/3 naběračky těsta. Rychle ji nalijte do pánve, která by měla být držena mírně šikmo. Těsto se tedy roztáhne do kruhu.
Těsto tuhne okamžitě, ale první strana by se měla péct 2-3 minuty.
Palačinku vypáčte špachtlí a otočte na druhou stranu. Pečte několik minut.
Hotovou palačinku položte na misku. Můžete ho namazat máslem, nebo můžete nechat povrch suchý (u dietního jídla). Pokud talíř přikryjete poklicí, okraje palačinek změknou. Pokud chcete chroupat na lahodné "krajce", nechte misku otevřenou.

V průměru trvá příprava pokrmu hodinu a půl. A okamžitě zmizí! Zkuste experimentovat s zálivkami. Nebo nabídněte dětem výborné palačinky se zakysanou smetanou a jejich oblíbenou marmeládou!

Jsem rád, že tě zase poznávám)

Začátek dne je čas dopřát si chutnou a zdravou snídani doma a zároveň sobě. Ve všední dny jsou vedle kritéria „zdravé a uspokojivé“ prioritou instantní snídaně.

A ráno o víkendu opravdu rád peču palačinky nebo jejich teplá vůně a vzhled chutné hromady dávají ránu zvláštní pohodlí a náladu.

V dnešním článku vám tedy dávám do pozornosti jednoduchý recept na palačinky v mléce s fotkou krok za krokem, jinak nazývané palačinky, jejichž výrobky se téměř vždy nacházejí v lednici a dokonce i ti, kteří je nikdy nevařili dostane tyto palačinky.

Můžete dokonce říci, že tento článek je zvláště užitečný pro ty, kteří se zajímají o to, jak vařit palačinky s mlékem, dnes krok za krokem recept s fotografií pro začátečníky.

Pro mě je to nejklasičtější recept na palačinky v mléce, protože vše je jednoduché, pokud jde o produkty, ani redukovat, ani nepřidávat, a neexistují žádné další pohyby s vařením těsta nebo prodlouženou infuzí.

I když zkouším a miluji i složitější různé recepty, ty palačinky jsou ve struktuře jiné, tlustší nebo krajkové, sušší nebo sytější, ale o nich jindy. A dnes jednoduchý recept na obyčejné palačinky v mléce.

Budeme potřebovat:

Velmi "asketická" sada produktů.

To je základní norma, vychází z ní málo palačinek, abychom získali více, odpovídajícím způsobem zvětšíme proporce.

Recept

Přidejte vejce do mléka, lehce prošlehejte metličkou.
Přidejte cukr a sůl.
Za stálého šlehání postupně přidávejte mouku.
Pečeme na dobře rozehřáté pánvi.

Jednoduchý recept na mléčné palačinky

Nyní o tom, jak vařit palačinky s mlékem, krok za krokem recept s fotografií a užitečnými tipy a podrobnými komentáři vyvinutými po mnoho let.

Z nadstandardního množství palačinkových výrobků se získá docela málo, řekl bych málo, i pro dva. Proto vám radím vzít tekutin alespoň půl litru, respektive přidat čtvrt hrnku mouky.

Často míchám mléko s vodou. Jednou moje matka řekla, že při smíchání mléka a vody jsou palačinky křehčí a zkušeným hospodyňkám je třeba věřit) Abych byl upřímný, nevšiml jsem si velkého rozdílu v chuti, ale jako plus se ukazuje trochu ekonomičtější.

Často se ptáte, zda je možné udělat palačinky bez vajec? Umět. Ale nestojí to za to. Zkusil jsem takhle vařit na radu kolegy, když jsem zrovna neměl vajíčka. Listy se ukázaly být jedlé, ale mnohem tužší než obvykle a velmi rychle vysychaly, zejména kolem okrajů.

Z nějakého důvodu však vyšly více „perforované“ než obvykle, což je pro palačinky považováno za cenné, pro srovnání ukážu fotografii níže. Mně osobně se to ale příliš nelíbilo. Snad nějaký jiný recept bez vajec udělá palačinky lepší.

Pokud vaříte pro 4člennou rodinu, pak musíte vzít alespoň 1 litr mléka, všechny ostatní produkty odpovídajícím způsobem zdvojnásobit.

Jak vařit palačinky s mlékem, recept krok za krokem

V mléce (nebo v mléce s vodou) přidejte vejce a rozšlehejte metličkou, ne nijak zvlášť horlivě.

Pokud nemáte metličku, poslouží i vidlička, ale pohodlnější je metla.

Nalijte sůl a cukr. S přidáním 2-3 lžic cukru nejsou příliš sladké. Ale moje nejmladší dcera mě prosí, abych to sladila, tak přidávám 3-4 lžíce, ale zkus, možná je to na tebe moc sladké.

Vše prošlehejte a po malých porcích začněte přidávat mouku, aniž byste přestali šlehat.

Zkusila jsem vyfotit, jak je těsto husté. Něco takového.

Pokud nejprve zaděláte těsto a chvíli se budete věnovat své práci a necháte těsto odstát, palačinky dopadnou ještě lépe. Ale neobstojí, neobstojí))

Smažím, pánev namažu kouskem sádla, palačinky pak nevyjdou mastné a nelepí se.

Připomenu hlavní pravidlo, aby první palačinka nevyšla hrudkovatě - pánev musí být velmi dobře rozpálená. Těsto drží pouze za studena.

Ještě důležitější je upravit oheň. Zpočátku dělám o něco více než průměr, po pár upečených palačinkách, když se pánev dobře rozehřeje, o něco méně než průměr.

Na vymaštěnou pánev nalijeme těsto v tenké vrstvě.

Co nalít? Zde je návod, jak si na to zvyknout. S polévkovou lžící je to pro mě pohodlnější, pánve mají jiný průměr, na jednu stačí 3 lžíce, na druhou 4.

Smažíme do zlatohněda.

Obracíme se.

Před obrácením pánev většinou dodatečně nemastím.

Takhle se dělají palačinky.

Dobrý den, milí čtenáři, hosté blogu. Silvestrovské veselí se chýlí ke konci, masopust je za dveřmi. Masopust bez tradičních palačinek si nelze představit. Různé národnosti mají své vlastní zvyky a obyčeje. Vyjadřují se v komunikaci, životě, jídle. Proto doporučujeme zvážit 5 jednoduchých receptů na tenké klasické palačinky s mlékem bez hrudek!

Palačinky jsou považovány za národní ukrajinské jídlo, v ruské kuchyni zaujímají významné místo. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Jsou to tenké, tlusté, malé palačinky a velké rolované palačinky s různými náplněmi. Může být sladký nebo slaný.

Vaření palačinek má tajemství, aniž byste věděli, která, vaření bude problematické. Jak se říká: "První palačinka je hrudkovitá." Dnes vám prozradím pár receptů na jednoduché, výborné recepty na palačinky s mlékem.

Recept na tenké palačinky v teplém mléce krok za krokem s fotografií!

Tenké palačinky jsou anglickou verzí pokrmu. Ruddy prolamované, vyjdou velmi snadno, pokud dodržíte některá pravidla. Těsto vypracujte řidší než zakysaná smetana, aby se v pánvi snadno rozteklo. Pokud těsto zředíte teplým mlékem, stanou se prolamovanými.

Složení prolamované palačinky.

Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
vejce - 3 kusy.
mléko - 1 litr.
cukr - 1/3 šálku.
sůl - 1/3 lžičky
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Palačinky na půl litru mléka do slaných náplní

Tenké palačinky jsou všestranným nástrojem pro vytváření nejrůznějších dezertů a slaných jídel. Ano, ano, nedivte se přesně slané. Mohou být plněné kaviárem, játry, masem nebo můžete udělat koláč. Tento recept je univerzální pro jakoukoli náplň.

Ingredience na mléčné palačinky:

Mléko - 500 ml.
Vejce - 2 kusy.
Pšeničná mouka - 1,5 šálku.
Cukr - 0,5 - 3 polévkové lžíce.
Sůl - 1
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.

Příprava na zkoušku:

Mimochodem: přidáním strouhaného sýra do těsta vzniknou výborné sýrové palačinky. Chuť je úžasná. Lze je použít při tvorbě pokrmů místo pita chleba. Zkus to. Dobrou chuť!

Palačinky bez kvasnic s mlékem a citronovou šťávou

Palačinky bez kvasnic se vaří rychle. Citron nezkazí chuť, uhasí sodu. Lehká kyselost udělá palačinky chutnějšími. Palačinky budou tenké načervenalé a smažené okraje chutně křupou.

Ingredience:

Mléko - 750 ml.
Vejce - 3 kusy.
Cukr - 1-3 polévkové lžíce. l. Mouka - 2 polévkové lžíce.
Soda - 1 lžička
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1/3 lžičky.
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Uhněteme těsto. Vejce rozbijte do hluboké misky. Přidáme k nim cukr, vše dobře prošleháme. Měla by se objevit nadýchaná pěna.
Poté pomalu přidávejte mouku. Trochu podlijeme, promícháme, přilijeme. Až vylijete poslední porci, smíchejte sodu s moukou. Takže v hotových palačinkách nebude cítit chuť sody a palačinky se ukáží jako vzdušné.
Poté nalijte mléko. Vše důkladně promícháme, pokud se tvoří hrudky, použijte mixér. Na závěr přidejte citronovou šťávu a rostlinný olej. Těsto bude dost tekuté.
Pustíme se do pečení. Naolejovanou pánev nasekáme natvrdo. Těsto nalijte do středu a krouživými pohyby na váze rovnoměrně rozprostřete ke krajům. Opětovné mazání není nutné. Palačinky jsou upečené za pár vteřin, nestihnete odvrátit pohled. Za 15 minut se dá upéct pořádný kopec.
Pro snadné otáčení si vezměte širokou, tenkou špachtli, plastovou nebo dřevěnou. Horkou palačinku potřete máslem, posypte lehce cukrem a vyválejte do trojúhelníku. Velmi chutné je jíst je ještě teplé, se studeným mlékem. Báječný!

Mimochodem: z těchto palačinek je výborný koláč. Můžete potřít marmeládou, vařeným kondenzovaným mlékem nebo jednoduchým kondenzovaným mlékem s cukrem. Necháme trochu nasáknout, nakrájíme na porce. Dobrou chuť!

Historická fakta o palačinkách

První recept na palačinky byl vynalezen v 15. století v Anglii. To je takové historické jídlo. Největší palačinku na světě připravil kuchař z Rochdale v roce 1994. Vážil 3 tuny a měl 15 metrů v průměru. Zajímalo by mě, na čem upekl takový zázrak?

V americkém státě Massachusetts se od roku 1991 každoročně konají palačinkové svátky. Scházejí se tam tisíce milovníků tohoto pokrmu. Toto je příběh zdánlivě jednoduchých dortů.

Palačinky s mlékem bez dírek

Zde je další recept na tenké palačinky s mlékem na různé náplně.

Budeš potřebovat:

Mléko - 1 litr.
Vejce - 1 kus.
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
Mouka - 2 polévkové lžíce.
Sůl - 1⁄2 lžičky

Tento recept dělá asi 20 palačinek, v závislosti na vašem krepovači.

Začneme hníst těsto:

Vejce spojíme se solí, cukr ušleháme mixérem, dokud nevznikne bílá vzdušná hmota.
Za stálého míchání přidávejte po malých částech mouku. Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
Nalijte mléko, nepřestávejte míchat a olej. Míchejte, dokud nezískáte směs konzistence zakysané smetany. Hotové těsto necháme hodinu nabobtnat.
Před pečením znovu promíchejte, protože se na povrchu může hromadit olejová tekutina. Těsto může být hustší, než je potřeba. Zřeďte trochou teplého mléka. Vše je připraveno, pustíme se do pečení.
Zapalte krepovač, namažte olejem, znovu zapalte. Nyní se palačinky nepřipálí. Mimochodem: podle chuti můžete použít jakýkoli olej. Oliva nebo kukuřice dodají neobvyklou chuť a vůni.
Pro pečení musíte vzít určité množství těsta. Přebytek způsobí, že pečivo bude husté, nebude to rozmazaná skvrna. Správnou dávku můžete vypočítat metodou pokusů a omylů. Ale pak budou vaše palačinky dokonalé. Nemůžete přidat těsto, vše je smaženo během několika sekund, vrstvení a tloušťka se ukáže. Pečení palačinky z obou stran trvá jinou dobu. První strana se peče dvakrát tak dlouho.

Tenké palačinky v mléce s dírkami!

Recept na palačinky v mléce je klasický, není v něm nic záludného. Uvařit lahodné porézní palačinky zvládne každá hospodyňka. Pokud jste se poprvé rozhodli vařit toto jídlo, postupujte vše krok za krokem, jako v receptu. Dodržujte proporce a uspějete. Těsto se připravuje bez droždí.

Výrobky na vaření:

500 ml. mléko.
Vejce - 2 kusy.
Mouka - 1 šálek.
Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. l. (včetně nákladů na vymaštění pánve).
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Soda - 1 lžička
Ocet - 1 hodina. l.

Vaření:

Vezmeme hlubokou misku, vložíme do ní vejce, nalijeme cukr, sůl, dobře promícháme. Přidejte půl litru mléka, promíchejte.
Do směsi nasypeme prosátou mouku, znovu promícháme. Dbáme na to, aby vyšla bez hrudek.
Nalijte sodu s octem. Do těsta dáme máslo a hasenou sodu, vše důkladně promícháme, necháme chvíli odstát.
Pustíme se do pečení. Na dobře rozehřáté pánvi můžete péct vynikající palačinky. Těsto nalijeme doprostřed, rovnoměrně rozetřeme ke krajům. Palačinka je hotová, když jsou její strany opečené do křupava. Pokud chcete péct tučné palačinky, po vyjmutí další placky potřeme pánev olejem pokaždé.

Recept je vhodný na obalování jakýchkoliv náplní. Velmi chutné s Lůžko z mletého masa není jednoduché, ale s přepečenou cibulí můžete přidat mrkev. Mimochodem, velmi chutné s kuřecími játry.

Zde je recept na náplň:

Vařte 200 gramů kuřecích jater.
Samostatně smažte cibuli, mrkev. Sůl, pepř podle chuti. Do výpeku vložíme uvařená nakrájená játra. Smažte ještě trochu, vychladněte.
Studenou náplň obalujeme v horkých palačinkách.

Jezte pro zdraví. Takové palačinky miluji. Jen se zakysanou smetanou je máslová palačinka skvělým dezertem. Pro náplň vezměte med, džem, posypte cukrem. Můžete začít s čím chcete. Nejlepší je péct v litinových pánvích, perfektně se rozehřejí, těsto se na ně nelepí.

Zde je několik jednoduchých, ale velmi chutných receptů na palačinky s mlékem. Vařit, zkoušet, léčit své přátele. A já se s vámi loučím, přihlaste se k odběru našeho blogu, zůstaňte naladěni. Vše nejlepší vám milé ženy. Ahoj.

Každý miluje tenké palačinky vařené v mléce. Můžete do nich připravit různé náplně: tvaroh, maso, játra, červený kaviár a mnoho dalšího, ale můžete je jíst i s marmeládou nebo zakysanou smetanou. Ale z nějakého důvodu palačinky pro některé ženy v domácnosti nefungují, ale všechno proto, že nevědí, jak je správně vařit. Proto mnoho lidí chce znát recept na palačinky s mlékem.

Tenké palačinky s otvory je radost vařit! Všechny jsou svým způsobem dobré, ale každou hostitelku potěší, že se na pánvi snadno převrátí a nelepí se na ni. Ale jak udělat palačinky s mlékem tak, aby byly tenké a chutné? Pokud se budete řídit níže uvedenými radami, určitě uspějete.

Pojďme se bavit o testu

Svou hustotou by těsto na palačinky mělo být jako hustá zakysaná smetana nebo hustá smetana, nikdy by nemělo být jako voda. Také těsto je vždy homogenní, bez přítomnosti hrudek. Ale jak vařit palačinky bez hrudek v mléce? Existuje několik způsobů, jak se zbavit hrudek, které obtěžují mnoho žen v domácnosti při přípravě palačinkového těsta, a to:

první způsob. Vejce smícháme se solí, moukou a cukrem a nalijeme tam trochu mléka a vše opatrně promícháme do hladka. A nyní musíte do těsta po troškách přidávat zbytek mléka a hmotu bez přestání míchat, pak bude homogenní. A na samém konci procesu nalijte do těsta rostlinný olej a určitě získáte tenké palačinky v mléce;
druhý způsob. Od veškerého potřebného množství můžete oddělit trochu mléka a přidat do něj mouku. Nyní začnete vše dobře promíchat a teprve poté kombinovat se zbytkem produktů;
třetí cesta. Nebudete mít v těstě hrudky, pokud ke šlehání použijete mixér. Můžete si vzít i metličku, ale lžíce v tomto případě není vhodná.

Pokud se rozhodnete vařit palačinky s mlékem, nezapomeňte do těsta přidat rostlinný olej jako složku a vaše kulinářské výrobky se pak nepřilepí na pánev. Navíc se při smažení výrazně sníží spotřeba oleje. Rostlinný olej můžete vyměnit za máslo, předem rozpuštěné, tato složka dodá palačinkám krásnou zlatavou barvu a bude v nich více děr.

V těstě na palačinky by neměly být žádné hrudky

Jak smažit palačinky

Mnohým se tento proces bude zdát obtížný, ale je to jen na první pohled a určitě získáte lahodné palačinky s mlékem. Na smažení si vezměte pánev s rukojetí, kterou je potřeba dobře rozehřát na sporáku a poté ji trochu pomazat. Některé ženy v domácnosti používají k mazání pánve speciální kulinářský kartáč. To se samozřejmě hodí, ale bude problematické umýt mastné štětiny štětce od oleje.

Nyní z mísy odeberte půl odměrky palačinkového těsta, pánev mírně nakloňte na stranu a těsto nalijte do samého středu pánve. Nyní musíte pánví otáčet v kruhu a opatrně ji naklánět všemi směry, dokud neuvidíte, že těsto vše pokrylo stejnou vrstvou. Takové manipulace lze provádět jak na sporáku, tak na hmotnosti, protože pánev má rukojeť.

Nyní musíte palačinky smažit na středním ohni jednu nebo dvě minuty. Měly by zespodu zhnědnout a vršek těsta vyschnout. S tenkými palačinkami s mlékem je třeba zacházet opatrně – jsou jemné, a proto je třeba je opatrně obracet. Použijte speciální špachtli, ale můžete použít i tupý nůž nebo dřevěnou špachtli. V této věci však musíte získat dovednosti.

Nejpohodlnější metodou, jak palačinky obracet, je vyhodit je do vzduchu. Samozřejmě se zdá, že je to velmi obtížné, ale pokud si přejete, můžete se naučit. Po obrácení opečeme druhou stranu placky, je rychle osmažená. Poté, co je palačinka úplně načervenalá - stačí otočit pánev přes misku s palačinkami a on sám tam poletí.

Pokud se vám tenké palačinky s mlékem neustále trhají, nemají dost mouky, tak ji do těsta trochu přidejte. Oddělte z něj malou část a přidejte pár lžic mouky a po promíchání spojte se zbytkem těsta.

Pokud plníte své kulinářské výrobky nádivkou, můžete palačinku smažit pouze z jedné strany. Ale to platí pouze v případě, že se pak palačinky pečou v troubě. Náplň se klade na osmaženou stranu palačinky a její druhá strana v troubě zhnědne.

Nejoblíbenější recepty na lahodné palačinky

Existuje mnoho receptů na palačinky v mléce a každá hospodyňka má svůj vlastní recept. Mnoho hospodyněk je vyrábí z droždí, ale pokud je vložíte do mléčného těsta, váš kulinářský produkt nebude tenký. Proto je nejlepší použít těsto bez kvasnic.

Nejjednodušší recept na palačinky

Pokud se chcete naučit vařit palačinky s mlékem, začněte je vařit pomocí nejjednoduššího receptu.

Připravte si tyto ingredience:

dvě sklenice prémiové mouky;
cukr se solí podle chuti a trochou rostlinného oleje;
půl litru mléka. Trochu kyselého bude stačit;
tři vejce.

Vezměte hlubokou misku a rozbijte do ní vejce, dejte tam trochu cukru a soli a vše dobře promíchejte. Když získáte zdání homogenní tekutiny, začnete do ní pomalu přidávat mouku. Nepřidávejte všechnu mouku najednou, přidejte jednu polévkovou lžíci po druhé a ihned míchejte.

Po přidání veškeré mouky získáte hustou a jednotnou hmotu, začněte do ní po troškách přilévat mírně ohřáté mléko. Nezapomeňte dobře promíchat. Vaření palačinek s mlékem v tomto případě vyžaduje přidání rostlinného oleje do výsledné palačinkové směsi, potřebuje trochu - jen jednu polévkovou lžíci.

Začneme smažit palačinky. Vše je jako obvykle: těsto nalijte naběračkou do rozehřáté a vymaštěné pánve a během pouhých dvou minut smažte palačinky z obou stran.

Prolamované palačinky tenké jako gossamer

Prolamované palačinky

Nabízíme vám recept na prolamované palačinky v mléce a z malého množství produktů získáte obrovský talíř lahodných palačinek!

Nejprve si připravte následující ingredience:

šest vajec;
tři sklenice mléka;
pár polévkových lžic rostlinného oleje a špetka soli;
tři polévkové lžíce cukru;
deset vrchovatých polévkových lžic mouky.

Podle tohoto receptu vyjdou krajkové palačinky v mléce tenké jako pavučiny a vaše domácnost je sní rychleji, než se uvaří, a to je nejlepší ukazatel lahodného pokrmu.

Chcete něco zajímavého?

Takže začněme a vaše akce jsou následující:

V samostatné misce ušlehejte žloutky oddělené od bílků. Utřete je polévkovou lžící s cukrem. Pokud vidíte, že hmota začíná zesvětlovat a cukr se začíná rozpouštět, dokončete tření;
do velké mísy přes síto prosejeme mouku a přidáme do ní špetku soli a poté promícháme. Stojí za zmínku, že je vhodné prosít mouku pro jakýkoli recept na palačinky v mléce, pak vyjdou bez hrudek a křehké;
do mouky nalijte pár lžic slunečnicového oleje. Pro tento recept na tenké palačinky s mlékem můžete také vzít máslo, které musí být předem rozpuštěno;
Směs promícháme a opatrně vlijeme mléko. Mléko by se mělo nalít třikrát až čtyřikrát a neustále míchat. Je jasné, že se lžící nebo metličkou míchá těžko, hrudky stejně budou, proto je nejlepší použít mixér. Těsto na palačinky šlehejte mixérem po dobu třiceti sekund;
V samostatné misce vyšlehejte bílky stejným mixérem při vysoké rychlosti. Měla by z nich vzniknout nadýchaná bílá pěna, kterou nalijte do těsta a jemně promíchejte vidličkou, abyste pěnu nestáhli;
nyní můžete péct prolamované palačinky v mléce. Rozpalte litinovou nebo nepřilnavou pánev na vysokou teplotu. Nepotaženou pánev vymažeme olejem. Malý kousek slaniny můžete propíchnout vidličkou a pánev jím pokaždé namazat, případně polijte rostlinným olejem. Nelijte hodně oleje – palačinky by neměly plavat v tuku;
vezměte velkou nalévací lžíci nebo naběračku a nalijte palačinkové těsto do pánve. Těsto se vylévá v tenké vrstvě, protože mlékem docílíte tenkých palačinek, nikoli hustých. A v tomto případě budou prosvítat jako krajka;
placku upečenou z jedné strany překlopte plochou tenkou stěrkou na druhou stranu. Vyjměte hotový kulinářský výrobek z pánve a přeneste do velké misky. Každá hotová palačinka na misce musí být mazána máslem, pak se všechny palačinky neslepí.

Prolamované krajkové palačinky

Nabízíme vám recept na krajkové krajkové palačinky s mlékem, lze je nazvat skutečným kulinářským uměleckým dílem.

Připravte potraviny:

1,5 šálku mléka;
tři vejce;
1,5 lžíce Sahara;
lžíce slunečnicového oleje a špetka soli;
pět lžic mouky s velkou skluzavkou. Obecně dostanete asi sklenici mouky se skluzavkou.

Těsto na tyto lahodné mléčné palačinky se připravuje stejným způsobem jako výše uvedený recept na obyčejné prolamované palačinky. Ale doporučujeme vám vzít méně ingrediencí na těsto, protože na krajkový kulinářský produkt je méně těsta. Žloutky oddělené od bílků rozetřeme s cukrem. Máslo nasypeme do prosáté mouky a ve třech dávkách zalijeme mlékem. Zde přidejte ušlehaný sníh z bílků a poté dobře promíchejte palačinkové těsto.

A teď začíná zábava. Začneme dělat palačinky v mléce s otvory, to znamená prolamované. Před pečením první placky pánev dobře rozetřeme na vysokém ohni se sádlem. Pak už nemůžete namazat, protože jste do těsta přidali máslo.

Krajková palačinka se vyrábí následujícím způsobem: těsto se z nějakého důvodu nalije do pánve, ale musíte ji „nakreslit“. Některé ženy v domácnosti používají malou plastovou lahvičku, v jejímž víčku udělají otvor a z tohoto otvoru kreslí vzory na pánvi. Ale můžete použít obyčejnou dezertní lžičku, jak chcete. Těsto naléváme ze lžičky tenkým pramínkem a plnou čarou, aby měla palačinka určité složení.

Můžete nakreslit cokoli - srdce, květiny, hvězdy, slunce nebo dokonce obličej legrační kočky nebo pohádkového domu. Po 20-30 sekundách váš výtvor zhnědne a opatrně jej otočte na druhou stranu. Poté stejně opatrně vyjměte na talíř. Proces vaření prolamovaných palačinek v mléce s otvory je dokončen a překvapte členy své rodiny svým výtvorem.

Palačinky s kyselým mlékem

Pokud budete dělat palačinky, ale mléko je kyselé, nevěšte hlavu. Velmi chutné jsou i palačinky s kyselým mlékem. Mají kyselo-sladkou chuť a skvěle se hodí do jakékoli náplně. Nabízíme několik takových receptů a nejsou horší než recept na tenké palačinky s mlékem.

Palačinky s vejci z kyselého mléka

Do hluboké misky rozbijte dvě nebo tři vejce, přidejte k nim cukr a sůl podle chuti. Směs rozmixujte metličkou nebo mixérem. Poté do směsi nalijte jeden litr kyselého mléka a promíchejte. V samostatné misce uhaste octem nebo citronovou (zředěnou) kyselinou ½ lžičky. soda, načež se soda nalije do těsta na palačinky.

Předem prosejte dva hrnky mouky a mouku nasypte do těsta po malých dávkách. Na tenké palačinky s kyselým mlékem by těsto mělo být dost tekuté, na hustější palačinky dejte více mouky. Na konci procesu nalijte do těsta 5 polévkových lžic. rostlinný olej a vše promíchejte. Pokud vidíte, že těsto vyšlo husté - přidejte do něj vroucí vodu a poréznost palačinek bude větší. Hotové těsto nechte půl hodiny odstát a začněte dělat palačinky jako obvykle.

Palačinky bez vajec v kyselém mléce

Podle tohoto receptu na palačinky s kyselým mlékem se vejce nevyžadují. V misce smíchejte 470 g kyselého mléka, ¾ lžičky. sůl a 2 lžičky. Sahara. 190 g mouky předem prosejeme a přidáme do mléka. Výsledné těsto prošlehejte mixérem nebo jiným způsobem a vložte do něj několik lžic rozpuštěného másla, poté znovu promíchejte. Těsto by mělo vypadat jako dobrý domácí krém.

Těsto nechte tři hodiny stranou, poté bude třeba jej znovu vyšlehat. Po uplynutí této doby začněte smažit.

Takže jste se naučili dělat palačinky v mléce a získali jste spoustu lahodných, tenkých a rudých palačinek. Nejchutnější jsou hned k jídlu, ale mnoho hospodyněk z nich dělá krásné růže, plněné rolky a dokonce i koláče! Obecně platí, že veškerá vaše představivost a touha!

Ne každý dostane tenké palačinky s mlékem. Miska je docela rozmarná, vyžaduje zručnost a kulinářské dovednosti. Často je palačinka pro ženy v domácnosti hrudkovitá, a nejen ta první. Stává se, že se palačinky trhají na pánvi nebo nejsou tak jemné a chutné, jak bychom chtěli. Abyste se vyhnuli těmto incidentům a upekli opravdu chutné tenké palačinky, musíte dodržovat správnou technologii vaření a používat produkty v určitých poměrech.
Nejdůležitější je připravit těsto na palačinky požadované konzistence. Příliš řídké těsto se na pánvi roztrhne a tlusté palačinky vyjdou hutné, hrubé a tlusté. Kvalitní palačinkové těsto ve své konzistenci by mělo být středně tekuté, jako čerstvý tekutý med.
Pro výrobu palačinek je lepší mít ve svém kuchyňském arzenálu speciální nepřilnavou pánev na palačinky. Na takovém zařízení je radost vařit - palačinky se nelepí na povrch pánve, jsou rovnoměrně smažené a nevyžadují velké množství oleje. Dále budete potřebovat hlubokou pánev na těsto, vařečku nebo kovovou vařečku, naběračku a stěrku na obracení palačinek. S našimi fotografiemi krok za krokem a podrobnými tipy zvládne tenké palačinky každá hospodyňka.
Z uvedeného množství surovin vyjde 20 tenkých palačinek, jejichž příprava zabere pouhých 40 minut.

Chuť Info Palačinky

Ingredience

Mléko - 2,5 lžíce;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
Mouka - 1,5 lžíce;
Vejce - 3 ks;
Cukr - 3 polévkové lžíce;
Sůl - 1 lžička

Jak vařit tenké palačinky s mlékem, recept s fotografiemi krok za krokem

Do hluboké misky nebo kastrolu rozklepněte vejce, přidejte sůl a cukr. Poměry soli v receptu jsou podmíněné. Pokud plánujete dát sladkou náplň do palačinek, snižte množství soli na polovinu.

Vejce dobře prošlehejte metličkou, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.

Zahřejte mléko na sporáku nebo v mikrovlnné troubě asi na 38 stupňů. Poté polovinu porce vlijte do vaječné směsi. Míchat.

Za stálého míchání metličkou přidávejte po malých dávkách pšeničnou mouku. Těsto musíte šlehat tak intenzivně, abyste odstranili všechny hrudky, které se vytvořily. Výsledkem by měla být velmi hustá hladká hmota.

Zbylé mléko nalijte do těsta.

Nezapomeňte do těsta přidat rostlinný olej bez zápachu. Díky tomu budou palačinky měkčí. A také vám umožní péct tenké palačinky a obejdete tak nepříjemnost, jako je přilepení na pánev.

Aby se první palačinka neukázala jako hrudkovitá, je třeba pánev před vařením důkladně zahřát na sporáku a poté namazat jakýmkoli tukem: máslem, slunečnicí, kouskem nesoleného sádla. Poté těsto nabírejte naběračkou, nalijte do středu plochy a pánví rychle otáčejte do kruhu, aby se rovnoměrně rozprostřelo v tenké vrstvě. Smažte palačinky z obou stran do zlatova.

Jako samostatné jídlo můžete podávat tenké palačinky s mlékem, posypané džemem, medem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou. A dovnitř můžete zabalit jakoukoli nádivku.

Několik užitečných tipů pro hostesky:

Pokud se těsto špatně šlehá a zůstávají v něm hrudky, projděte po něm ponorným mixérem.
Pokud jste začali péct palačinky, ale ukázaly se být příliš husté, přidejte půl naběračky vody a těsto důkladně promíchejte.
Pokud těsto na palačinky necháte chvíli odstát při pokojové teplotě, stane se homogennější, smažení palačinek je o něco jednodušší.
Pánev nejsnáze namažete kuchařským štětcem, potřebujete trochu oleje, rozetřete pár kapek na povrch a hned nalijte těsto. Pro pohodlí a abyste do pánve nenalili mnoho oleje, nalijte jej do malé misky a vložte tam kuchyňský kartáč.
Smažte na středním ohni, na malém ohni se palačinky smaží příliš dlouho, na velkém ohni se připalují nebo se nepropečou rovnoměrně.
Nechoďte příliš daleko a sledujte palačinky, pamatujte, že tenké palačinky se rychle smaží. Poté, co ji otočíte na druhou stranu, počítání pokračuje další sekundy, asi po deseti až dvaceti sekundách placku vyjměte, ihned položte na talíř a potřete olejem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek