Hovězí pokrmy s paprikou. Hovězí maso s paprikou: šťavnaté recepty

Hovězí maso s paprikou se hodí do různých receptů: od vydatného prvního a druhého chodu až po lehké občerstvení. Aby bylo maso obzvlášť šťavnaté a křehké, musí se nejprve asi hodinu marinovat.

Hovězí maso s paprikou

Ingredience

Rostlinný olej 40 mililitrů Nasekaný muškátový oříšek 1 špetka Sójová omáčka 2 polévkové lžíce Ocetové balsamico 2 polévkové lžíce Mouka 2 polévkové lžíce Cibule 2 hlavy Rajčata 300 gramů paprika 2 kusy) vykostěné hovězí maso 1 kg

porce: 6
Čas na přípravu: 1 minuta
Čas na přípravu: 1 minuta

Marinované hovězí maso dušené s paprikou

Před pečením maso opláchněte a osušte.

Jak vařit chutné hovězí maso:

Omyté maso nakrájíme na malé kousky.
Ocet smícháme se sójovou omáčkou, olejem, solí a kořením. Vložte hovězí plátky do marinády.
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a sladkou papriku na plátky. Smažte zeleninu v rostlinném oleji do zlatohnědé.
Rajčata spařte, zbavte slupky a rozmixujte mixérem na kaši. Pyré nalijeme do pánve na plátky papriky a cibule, 4 minuty podusíme.
Marinované maso smažte v rostlinném oleji na pánvi s vysokými stranami.
Když maso přestane vypouštět narůžovělou šťávu, posypeme ho moukou a přelijeme rajčatovou omáčkou s plátky pepře.
Promícháme, stáhneme plamen a přikryté pokličkou dusíme čtvrt hodiny.

Pokud chcete, můžete do omáčky přidat trochu vody, aby byla řidší, a také česnek a feferonky pro pikantnost.

Maso marinované stejným způsobem se snadno vaří s paprikou a v pomalém hrnci. K tomu ponořte hovězí maso spolu s marinádou do misky přístroje a přidejte vodu tak, aby bylo maso zcela zakryté. Zavřete víko a vařte půl hodiny v režimu „Hašení“. Poté přidejte proužky sladké papriky a kolečka cibule. Osolíme a dusíme dalších 30 minut.

Aromatické hovězí maso podáváme s bramborami nebo jinou zeleninou, čerstvými listy salátu a čínským zelím nebo zabalené v arménské lavaši.

Recept na hovězí salát s paprikou

K přípravě šťavnatého a nízkotučného salátu budete potřebovat:

hovězí maso - 200 g;
rajčata - 2 ks;
Bulharský pepř - 1 ks;
červená cibule - 1 hlava;
petržel - 1 svazek;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

Maso uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na malé kousky.
Papriku spařte a zbavte slupky, nakrájejte na proužky.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a rajčata na kostičky.

Zbývá promíchat všechny ingredience, dochutit solí, pepřem a olivovým olejem a posypat jemně nasekanými bylinkami. Podávejte s pita chlebem nebo teplými tortillami.

Každé z jídel s hovězím masem a paprikou dokonale rozproudí sklenku dobrého červeného vína.

Toto příjemné „sousedství“ dělá jídlo zdravějším. Je známo, že zelenina tohoto druhu dokonale neutralizuje škodlivé živočišné bílkoviny, což zase přispívá k normálnímu trávení. Existuje mnoho různých způsobů přípravy jídel, které využívají tyto produkty. Můžeme například zvážit některé z nejzajímavějších možností.

Vepřová pečeně

Vepřové maso je celosvětově nejoblíbenějším masným výrobkem. Lidé jej používají k jídlu po tisíce let. Existuje velmi zajímavý recept, pomocí kterého můžete toto maso vařit velmi chutně s paprikou a jinou zeleninou. Pro práci budete potřebovat: 600 gramů čerstvého vepřového masa, sůl, 4 rajčata, mletou papriku, 1 cibuli, 4 papriky, rostlinný olej, bylinky a sušené bylinky.

Vaření masa s paprikou je snadné:

Nejprve je potřeba předehřát troubu alespoň na 200 stupňů.
V této době je nutné vepřové maso umýt, osušit a opatrně nakrájet na malé proužky.
Zeleninu je také potřeba nakrájet. Cibuli lze nakrájet na půlkolečka, papriku na velké proužky a rajčata jednoduše nakrájet nadrobno.
Cibuli s masem posypeme pepřem, dáme do hrnce a na rozpáleném oleji orestujeme na prudkém ohni.
Přidejte zbytek ingrediencí a vše dobře promíchejte.
Guláš s jídlem vložíme do trouby a pečeme 20 minut. Na přání lze její obsah přenést do zapékací mísy.

Po uvaření je maso s paprikou ještě křehčí, šťavnatější a velmi voňavé.

Kombinovaná metoda

Hovězí maso je tužší maso. Proto je lepší nesmažit, ale dusit. A abyste zaručili dobrý výsledek - předmarinujte a přidejte zeleninu. Nejlepší ze všeho je, že hovězí maso je podle chuti kombinováno s paprikou. Jedna z možností vaření poskytuje následující ingredience: na 700 gramů hovězího masa potřebujete 1 velký lusk sladké papriky, 2 cibule, lžíci mouky a 300 gramů rajčat ve vlastní šťávě.

Na marinádu potřebujete: 1 lžíci balzamikového octa, špetku muškátového oříšku, čtvrt lžičky směsi různých paprik, trochu olivového oleje, 2 lžíce sojové omáčky a půl lžičky papriky (běžné nebo uzené).

Práce musí být prováděny v etapách:

Nejprve musíte udělat maso. Musí se umýt a poté nakrájet na kusy střední velikosti.
Z vybraných surovin připravíme marinádu.
Hovězí maso vložíme do mísy, přelijeme připravenou směsí a necháme asi 1 hodinu odležet.
Tento čas lze věnovat přípravě zeleniny. Papriky je třeba po odstranění stopky a semínek opatrně nakrájet na proužky. Je lepší nakrájet cibuli na půlkroužky a rajčata odstranit slupkou.
Na pánvi rozehřejeme olej a zlehka na něm orestujeme cibuli.
Přidejte pepř a po pár minutách vložte rajčata, slijte z nich veškerou zbylou šťávu a směs pomalu přiveďte k varu.
V samostatné pánvi opečte připravené maso a lehce ho posypte moukou.
Produkty spojte a vařte pod pokličkou, dokud nebudou vařené.

Ukazuje se nádherné hovězí maso s paprikou a zeleninou. K takto jemnému a šťavnatému pokrmu se hodí téměř jakákoli příloha (rýže, brambory nebo těstoviny).

Plněná paprika

Jak jinak můžete vařit maso s paprikou? Recept známý každé ruské hospodyňce od sovětských časů je nádivka. Příprava tohoto pokrmu trvá asi hodinu a půl. Kromě toho budou zapotřebí následující produkty: 0,6 kilogramu mletého masa, 7 paprik, 200 gramů rýže, 2 mrkve, 20 gramů soli, 2 rajčata, 100 gramů zakysané smetany, 2 cibule, 50 gramů rostlinného oleje, 2 vejce a také trochu černého pepře (mletý a hrášek).

Proces začíná přípravou hlavních složek:

Prvním krokem je uvařit rýži v osolené vodě.
Cibuli nakrájejte na kostičky, mrkev nakrájejte na struhadle a rajčata nakrájejte libovolně.
Poté musíte zahřát pánev a smažit v ní cibuli po dobu 3 minut a přidat 1 lžíci rostlinného oleje.
Bez zastavení procesu usnout mrkev. Zalijte zbylým olejem a jídlo společně opékejte dalších 5-6 minut.
Vložte nádivku do hlubokého talíře. Přidejte do ní pepř, vejce, sůl a čtvrtinu obsahu pánve.
Vložte rýži a udělejte poslední várku. Náplň je hotová.
Nyní můžete dělat papriky. Nejprve je musíte umýt a poté odříznout ocas a pečlivě vyčistit vnitřek semen.
Náplní naplňte "skleničky" a položte je na dno pánve.
Navrch dejte zbytek výpeku a rajčata.
Vše zalijeme zakysanou smetanou, osolíme a zalijeme vodou tak, aby zcela pokryla papriky.
Dejte pánev na oheň, přiveďte její obsah k varu a vařte, přikryjte pokličkou.

Poté zbývá jen počkat 45 minut a můžete bezpečně přistoupit k degustaci.

Bez oblohy

Pokud přidáte brambory s paprikou, dostanete pokrm, který lze konzumovat bez přílohy. Můžete ho vařit na pánvi, ale pro pohodlí je lepší použít pomalý hrnec. Budete potřebovat zcela známou sadu produktů: na 600 gramů vepřového masa (je lepší vzít panenku) - 2 sladké papriky, 1 cibule, jeden a půl kilogramu brambor, 4 stroužky česneku, 2 mrkve, několik bobkové listy, 25 gramů másla a trochu rostlinného oleje, svazek petrželky, sůl, sušená bazalka, trochu mletého pepře, italské bylinky a oregano.

Musíte začít se zpracováním masa:

Vepřové maso je třeba umýt, odříznout z něj přebytečný tuk a nakrájet na středně velké kostky.
Mrkev se nakrájí na proužky a cibule - na půlkroužky.
Do misky multivarku nalijte trochu oleje a vložte do ní maso. Poté nastavte režim "Pečení" na 8 minut.
Poté můžete přidat připravenou zeleninu.
Brambory oloupeme a nakrájíme na 4 nebo 6 kusů, podle velikosti hlíz.
Papriku nakrájejte na velké kousky.
Vložte všechny zbývající komponenty do misky, nastavte režim „Hasení“ a nechte produkty několik hodin v klidu, nezapomeňte je každých 30 minut promíchat.

Výsledkem je šťavnatý, voňavý a velmi chutný guláš, který prakticky nepotřebuje přílohu.

Hovězí guláš s paprikou

5 116 hodnocení

Hovězí maso s paprikou v sójové omáčce.

Při tepelné úpravě se hovězí maso zpravidla stává poměrně tvrdým. Aby byl pokrm jemný, použijeme papriku a cibuli, protože obsahují poměrně velké množství vitamínu C, díky kterému je maso měkké. Aby hovězí maso maximálně absorbovalo všechny šťávy a chutě zeleniny, je potřeba ho krátce marinovat v nakrájené paprike a cibuli.

Když vaříme, chceme získat nejen měkké, ale i šťavnaté maso. Kousky hovězího masa se zeleninou by proto měly být lehce orestovány na malém množství rostlinného oleje na velmi silném ohni, aby se vlákna masa „uzavřela“ a udržela veškerou šťávu uvnitř kousku.

Pravděpodobně jste si již zvykli, že do našich zdánlivě jednoduchých receptů přidáváme jednotlivé doteky. Takže v tomto pokrmu se sójová omáčka stala naší jasnou poznámkou - 2-3 polévkové lžíce nejen dodají masu příjemnou chuť, ale také krásně zkaramelizují hovězí maso se zeleninou, díky čemuž bude pokrm krásný a chutný.

Upřímně vám přeji, abyste dusili hovězí maso s paprikou, protože když jsem poprvé vyzkoušel toto jídlo, byl jsem úplně potěšen. Byla to opravdová láska na první pohled, nebo spíš kousnutí :-)

Jak vařit hovězí maso s paprikou v sójové omáčce

Ingredience:

Hovězí maso - 700 gramů;
Bulharský pepř - 1 velký lusk;
Cibule - 1 kus;
Rostlinný olej na smažení;
Zelení podle chuti;
Sůl, pepř podle chuti;
Sójová omáčka - 2-3 polévkové lžíce;
Česnek - 4-5 stroužků.

Jak vařit hovězí maso s paprikou a sójovou omáčkou:

Krok 1

Hovězí maso nakrájíme na malé kousky.

Krok 2

Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.

Krok 3

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Nasekejte česnek.

Krok 4

V hluboké misce smícháme maso, papriku, cibuli. Nakrájenou zeleninu lehce osolte a vymačkejte, aby dala šťávu. V této fázi by měl být pokrm mírně nedosolený, protože ke konci vaření přidáme ještě sójovou omáčku. Necháme 20-30 minut marinovat.

Marinování hovězího masa

Krok 5

Na pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej. Hovězí maso nejprve zlehka opečte na prudkém ohni, aby se „uzavřelo“ a zůstalo šťavnaté, a poté přidejte směs cibule a papriky, ve které se maso marinovalo. Pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří a zelenina se nezačne smažit. Na samém konci vaření přidejte sójovou omáčku a znovu jednu minutu dobře promíchejte.

přidat zelení

Krok 6

Hotový pokrm posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

(Zobrazeno 932 krát, dnes 1 návštěv)

Úžasné a chutné jídlo - hovězí guláš se zeleninou. Ne s černým pepřem nebo paprikou, jak se připravuje, ale dušené maso s cibulí a paprikou - sladké nebo velmi jemně pikantní. Existuje spousta odrůd pepře se slabou ostrostí a často je ostrost na hranici vnímání, díky čemuž je paprika velmi příjemná.

Kulinářská technika zvaná dušení je vaření různých produktů s kořením v malém množství tekutiny (nebo i ve vlastní šťávě) po poměrně dlouhou dobu a na velmi mírném ohni. Kromě toho je podle kánonů povoleno předběžné smažení produktů. Dušení zajišťuje bohatou chuť a vůni pokrmů. Různé druhy nebo maso, hovězí guláš, všelijaké omáčky (například ta vyhlášená) - připravují se dlouhým dušením jídla.

Výjimečně chutné je hovězí s paprikou, a to jakékoliv odrůdy. Není nutné používat obvyklé vícebarevné velké plody. Paprika v našem chápání – pálivá nebo sladká, je plodem jednoleté rostliny z čeledi Solanaceae, příbuzné rajčete a lilku. To, čemu říkáme „paprika“, je druh sladké papriky a v Bulharsku existuje mnoho odrůd sladké papriky. Najdete zde odrůdy kamba, capia, sivria, ratund atd. Fungují z nich skvěle.

Velmi krásné plody nepálivého nebo velmi mírně pálivého pepře Chorbadzhiysk Chushka, s velmi dlouhými, asi 20 cm, a tenkými, silně zkroucenými a dokonce zkroucenými plody. Nevím, jestli název pochází z bulharské vesnice Chorbadzhiysko, nebo ze slova „chorba“ (polévka, první chod), ale často se můžete setkat s názvem Chorbadzhiysky (polévka) pepř.

Hovězí guláš se zeleninou, vařený s předvařeným masem a s použitím malých nebo tenkých paprik - jídlo je velmi chutné a pikantní. Použití jednoduchého koření typického pro Balkán dělá papriku mimořádně voňavou. Mimochodem, pokrm lze dobře připravit v porcovaných keramických nádobách.

Recept na dušené hovězí krok za krokem

Ingredience (2 porce)

Hovězí maso 0,5 kg
Sladká nebo jemná paprika 300 gr
Cibule 2-3 ks
Zralá rajčata 2 ks
Pálivá paprika 1-2 ks
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.
Sůl, pikantní, černý pepř Koření

Hovězí guláš se zeleninou lze vařit s jakýmkoli neostrým nebo jemným pepřem. Je lepší, aby byly papriky malé a kompaktní a nemusely se krájet na kousky. Nakrájejte papriky v procesu dušení pokrmu, s největší pravděpodobností se uvaří a rozšíří. Na trhu nebo v obchodě si vždy vyberete vhodné drobné plody papriky sladké. Často se vyskytují malé papriky odrůd capia, rotunda. Jako jídlo jsem koupil bulharskou papriku Chorbaji. Plody jsou tenké a dlouhé. Středně velké plody navíc nelze očistit od semen.
Bulharský chorbaji pepř a cibule
Lahodné hovězí maso se získá, když se maso, které je dostatečně tuhé, předvaří a teprve potom se z něj vaří dušené maso s různou zeleninou. Hovězí maso se zeleninou, dušené po dlouhou dobu, jídlo je velmi chutné a uspokojivé, v dokonalé harmonii s červeným vínem, bylinkami a kouskem velmi čerstvého.
Hovězí maso raději nemastné, lopatka nebo jen dužina, je možné i s kostí. Vzhledem k tomu, že hovězí maso je předvařené, můžete si vzít maso i docela „staré“. V procesu varu maso změkne a hovězí guláš se zeleninou dopadne skvěle.
Hovězí maso pokud možno není tučné, lopatka nebo jen maso
Do velkého kastrolu nalijte několik litrů vody a vložte do něj omyté a od oleje zbavené maso. Přiveďte vodu k varu a odstraňte pěnu. Kus hovězího masa vařte při velmi mírném varu pod pokličkou. V závislosti na "tuhosti" masa může být doba vaření 1-2 hodiny. Uvařené maso vyjmeme z vývaru a přendáme na talíř, přikryté pokličkou necháme mírně vychladnout. Vývar přecedíme a nalijeme do samostatné pánve, část bude potřeba, až se bude dusit hovězí a paprika.
Uvařené maso vyjmeme z vývaru a přendáme na talíř.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi velké plátky podél cibule. V závislosti na velikosti žárovek je třeba je nakrájet na 6-8 kusů. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli do příjemné zlaté barvy a začátku hnědnutí. Cibuli v žádném případě nepřevařujte, jinak bude mít hovězí guláš se zeleninou výraznou dochuť.
Nakrájenou cibuli orestujte do zlatova
Mírně vychladlé hovězí maso nakrájíme na větší kousky a přidáme k orestované cibulce. Přidejte 1-2 celé feferonky, aniž byste je loupali nebo krájeli. Sůl a pepř černým pepřem. Přidejte suché pikantní podle chuti nebo, pokud je k dispozici, bulharskou směs s pikantním, jako je „refectory chubrica“. Mimochodem, slané dodává masitým pokrmům úžasně pikantní chuť, takže množství slanosti je jen na vás. Například jsem přidal 0,5 lžičky. drcené suché pikantní.
Hovězí maso nakrájíme na velké kousky a přidáme k orestované cibulce
Za častého míchání orestujte cibuli a maso 5 minut, poté přidejte celou sladkou papriku. Pokračujte ve smažení dalších 5 minut.
Přidejte celou sladkou papriku
Zralá rajčata spařte vroucí vodou, odstraňte semínka a slupky. Rajčatovou dužinu rozemelte na kaši a přidejte k hovězímu masu s pepřem. Přilijeme trochu zbylého vývaru, aby zbyla volná tekutina na dušení.
Přidejte trochu rajčatového protlaku a vody
s pepřem pod pokličkou 30 minut s mírným varem tekutiny. Poté sejměte víko, přidejte oheň a odpařte přebytečnou tekutinu. Dle vašeho přání může být konzistence pokrmu z husté polévky – např. na restování nebo dušení.

Bulharský pepř je všestranná zelenina, kromě toho, že je součástí mnoha prvních chodů a zeleninových salátů, je častým „hostem“ předkrmů a druhých chodů. Bulharský pan Pepper navíc dokáže být nezávislou lahůdkou, pokud je nacpaná.

Bulharský pepř lze podrobit různým tepelným úpravám: vaření, smažení, pečení nebo konzumaci čerstvý. Pepř se hodí k mnoha jídlům, ale obzvlášť dobrý je k masu. O pokrmech, kde hlavními složkami jsou maso a paprika, bude řeč dále.

Maso se sladkou paprikou - nejlepší variace vaření masa

Recept 1: Kuřecí guláš se sladkou paprikou a houbami

Kuřecí kousky připravené podle navržené receptury jsou šťavnaté a křehké, protože maso je během ohřevu nasáklé šťávou a vůní rajčat a sladké papriky a žampiony dodají této pochoutce nádech pikantnosti.

Požadované ingredience:

- kuřecí stehna (pro toto jídlo lze použít jakékoli části ptáka) - 4 kusy;

- masitá paprika (nejlépe žlutá a červená) - 2 kusy (velké);

- mrkev - 1 kus;

- žampiony - 300 gramů;

- masitá rajčata - 3 kusy (velké);

- čerstvý česnek - 4 stroužky;

- paprika - čajová lžička;

- cibule - 2 kusy;

- sůl, koření na kuře, rostlinný olej, pepř.

Způsob vaření:

Vaření dušeného kuřete s paprikou, houbami bude trvat 80 minut, z toho: marinování masa - 30 minut, krájení jídla - 15 minut, tepelný proces - 35 minut.

Krok za krokem plán vaření dušeného kuřete s paprikou a houbami.

Přípravná fáze:

- Sušená kuřecí stehna potřeme kořením a necháme 30 minut marinovat.

- Paprika se nakrájí na proužky, rajčata - na velké kostky, houby - na plátky, cibule - na půlkroužky.

- Česnek je nakrájený nadrobno, mrkev se tře na hrubém struhadle.

Tepelný proces:

Nakládaná kuřecí stehna opečeme na pánvi do zlatova z obou stran. Poté se položí půlkroužky česneku, mrkve a cibule. Houby a papriky se umístí do hrnce, jakmile cibule zprůhlední. Suroviny se dusí, dokud paprika nezměkne, a teprve poté se přidávají rajčata, paprika a koření. Maso s paprikou, houbami se dusí při zavřeném víku po dobu 15 minut.

Hotové maso s paprikou a houbami se podává jako samostatná pochoutka nebo s vařenými bramborami, těstovinami. Dobrou chuť!

Recept 2: Maso se sladkou paprikou (vepřové maso)

Medailonky patří k nejoblíbenějším masitým pokrmům objednávaným u restauratérů, ale sladkokyselá paprika je kulinářským mistrovským dílem, nelze to jinak nazvat, anglické kuchyně. Spojením těchto dvou složek se na vašem talíři objeví vynikající instantní jídlo.

Požadované ingredience:

- vepřová panenka - 500 gramů;

- červená paprika - 200 gramů;

- Krymská cibule - 200 gramů;

- bazalka - 10 listů;

- česnek - 4 stroužky;

- rozmarýn - 2 snítky;

- balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce;

- granulovaný cukr - čajová lžička;

- sůl, olivový olej (na smažení), pepř.

Způsob vaření:

Vaření vepřových medailonů se sladkokyselou paprikou bude trvat 25 minut, z toho: krájení jídla - 15 minut, vaření masa - 10-12 minut, vaření sladké a kyselé papriky - 10 minut.

Krok za krokem recept na vepřové medailonky se sladkokyselou paprikou.

Přípravná fáze:

- Vepřové maso se formuje na kousky o tloušťce 2 - 2,5 centimetru.

- Červená cibule je nakrájena na půlkroužky, pepř - na proužky (dlouhé).

- Listy bazalky jsou natrhané.

- Stroužek česneku se nakrájí na čtvrtky.

Příprava vepřových medailonů:

- Nakrájené kousky vepřového masa, lehce naklepané a ochucené pepřem, solí. Maso se smaží na rozehřátém olivovém oleji spolu se snítkami rozmarýnu a česnekem. Vepřové maso se smaží 3 - 5 minut na středním ohni. Česnek také nezapomeneme obracet a medailonky pravidelně zalévat vroucím olejem. Před podáváním by měly medailonky trochu „odpočinout“ a nechat vytéct šťávu, kterou můžeme maso před podáváním přelít.

Příprava sladké a kyselé papriky:

Na olivovém oleji orestujeme cibuli, sladkou papriku ochucenou solí, cukrem, mletou paprikou. Zelenina se tak karamelizuje. Po 5-8 minutách se do hrnce nalije ocet, bazalka, ingredience se smíchají a odstraní se z ohně.

Pokrm se podává následovně: feferonky rozložíme na talíř, maso přelijeme vyloučenou šťávou. Dobrou chuť!

Recept 3: Masové rolky plněné sladkou paprikou

Šťavnaté hovězí závitky plněné paprikou jsou univerzálním pokrmem, protože pečené maso se zeleninou se skvěle hodí k obědu, večeři, pikniku na čerstvém vzduchu a díky svému zajímavému tvaru ozdobí pokrm každý sváteční stůl.

Požadované ingredience:

- sladká paprika - 1 kus;

- hovězí dužina - asi 500 gramů;

- olivový olej - 4 polévkové lžíce;

- Krymský luk - 1 kus;

- sůl pepř.

Způsob vaření:

Vaření hovězích závitků plněných paprikou bude trvat 65 minut, z toho: krájení produktů - 15 minut, příprava náplně - 15 minut, tepelný proces - 35 minut.

Krok za krokem plán na vaření hovězích závitků plněných paprikou.

Přípravná fáze:

- Cibuli a papriku nakrájíme na tenké proužky.

- Hovězí maso se podélně rozřízne, ale ne úplně. Maso se díky tomu rozšíří a to je důležité, protože se do něj obalí náplň. Maso nakrájejte (tloušťku si sami nastavíte, maximálně však tři centimetry), lehce naklepejte a okořeňte kořením.

Příprava náplně: stébla cibule a masitý pepř, ochucená kořením, smažíme 15 minut na olivovém oleji.

Formování rohlíků: papriková náplň se položí na vrstvu masa a zabalí do tvaru válečku. Okraje rolády přištípneme špejlí.

Tepelný proces:

Rohlíky se vloží do formy, posypané olivovým olejem. Plněné maso se peče 40 minut při 200 stupních.

Hotové rolky lze podávat dvěma způsoby:

- první možnost - rohlíky se podávají celé se špízy;

- druhá možnost - rohlík bez špejle se nakrájí na malé kousky.

Dobrou chuť!

Maso se sladkou paprikou - tipy od kuchařů

Maso (na druhu nezáleží) na smažení nebo pečení nakrájíme napříč vlákny, abychom nenarušili vnitřní strukturu a nepřipravili ho o šťávu při tepelném procesu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek