Recepty z listového těsta s mletým masem. Recept na koláč z listového těsta s mletým masem. Jak pracovat s listovým těstem

Každá žena v domácnosti chce potěšit svou rodinu lahodnými recepty na pečení: nezáleží na tom, zda jsou to sladké koláče nebo s masem. Proto již bylo vynalezeno mnoho různých receptů, které potěší svou chutí. Koláč z listového těsta s mletým masem se určitě stane vaším oblíbeným kulinářským mistrovským dílem. Nejdůležitější je, aby bylo těsto správně uvařeno.

Příprava listového těsta je pracný proces, který vyžaduje plné soustředění. Mnohé ženy v domácnosti to usnadňují: v obchodě kupují hotovou hmotu. Chuť bude samozřejmě trochu jiná, ale dort bude i tak velmi chutný.

Výcvik

Abyste mohli připravit takové pečivo, musíte provést některé přípravné činnosti.

Nejprve musíte porozumět tomu, co dělat se zakoupenou nálevovou hmotou:

• Musí se rozmrazit při střední teplotě, jinak se rozteče.
• Tento typ základny není možné hníst rukama - stačí použít váleček směrem k sobě.
• Hmota se musí po celé ploše propíchnout vidličkou – rychleji se tak propeče.
• Aby bylo pečivo krásné a lesklé, namažte je máslem nebo vajíčkem.
• Pokud se rozhodnete přidat do náplně houby nebo brambory, dávejte je ve vrstvách, není třeba míchat.

• V troubě by mělo být zakoupené těsto chlazeno.
• Troubu předehřejte na 230°C.

Po takových akcích stojí za to věnovat trochu času masu. Musí být jemně nasekaný nebo vynechaný v mlýnku na maso nebo nasekaný v mixéru.

Do náplně můžete přidat cibuli, vejce, houby nebo zeleninu. Je třeba je také nakrájet najemno.

Na výrobu masového koláče z listového těsta potřebujeme:

• drůbeží maso, vepřové nebo jehněčí maso - 800 g;
• listové těsto - 400 g;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3 ks;
• bazalka - 1 polévková lžíce;
• sůl, pepř, koření.

Dále je nutné rozhodnout o typu základu: bez kvasnic nebo bez kvasnic. První typ těsta způsobí, že pečivo bude méně nadýchané, a druhý typ umožní, aby se pokrm méně drobil.

Proces vaření

A nyní recept na koláč z listového těsta s mletým masem:

1. Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno a dáme na pánev, dokud se neobjeví zlatavý odstín.

2. Předem připravené nakrájené maso se musí smažit na pánvi dozlatova, smažit asi 10 minut.

3. Poté je třeba do masa nasypat pasivovanou cibuli, jemně nasekaný česnek, sůl, bazalku, pepř a koření podle vaší chuti.

4. Ingredience důkladně promíchejte, smažte směs asi 5 minut a vypněte oheň. Dále zašleháme vejce a promícháme. Syrové vejce můžete nahradit vařeným.

5. Nyní se pustíme do přípravy listového těsta bez droždí. Vzhledem k tomu, že je již rozmražené, musí být pečlivě vyváleno a poté položeno na plech, který musí být nejprve pokryt pergamenem.

6. Masová hmota musí být rozložena přesně doprostřed těsta. Poté přeložte okraje těsta na sebe, vrstvu po vrstvě. Nezapomeňte udělat řezy na těstě a pomazat je olejem. Poté dort zhnědne. Poté by se listové těsto s mletým masem mělo vařit v troubě asi půl hodiny.

7. Vyjměte hotové pečivo, položte na krásné jídlo, nakrájejte a podávejte. Tento voňavý masový koláč z hotového listového těsta si získá srdce každého, kdo ho vyzkouší.

Recept můžete diverzifikovat a vařit takové pečivo se sýrem. Také jídlo s mletým masem v pomalém hrnci bude jemnější, ale ne tak červené.

Do náplně můžete přidat, co chcete: vejce, zeleninu, játra, zeleninu a mnoho dalšího.

Obrovskou výhodou tohoto pokrmu je, že se dá připravit jak k snídani, tak k obědu.

Recept na lahodný koláč z listového těsta s mletým masem je úplně jednoduchý a nezabere vám moc času, ale pak si uděláte spoustu radosti! Pečení je voňavé, rozplývající se v ústech a velmi chutné. Vaše kulinářské umění ocení jak vaši blízcí, tak hosté.

Dobrou chuť!

Obzvláště lahodné je pečení z listového těsta bez droždí. Nejjemnější vrstvy se smetanovou vůní a neuvěřitelně jemnou chutí produktů poskytují skutečné potěšení. Ale navzdory skutečnosti, že proces výroby těsta je poměrně pracný, každá žena v domácnosti může vařit neobvykle chutné pečivo - stačí použít hotový zmrazený základ. Nabízíme vám upéct lahodné obálky z listového těsta s mletým masem.

K přípravě náplně můžete použít téměř jakékoli mleté ​​maso. Přidejte trochu koření a nasekaný česnek a máte hotovo, můžete se pustit do tvarování výrobků. Hlavní je pomazat povrch obálek žloutkem, aby těsto při pečení pořádně zhnědlo a získalo chutný vzhled. Potěšte svou rodinu lahodnými obláčky, všichni budou potěšeni.

Informace o chuti placičky

Ingredience

• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 300 g;
• listové těsto bez droždí - 500 g;
• cibule - 0,5 ks;
• slepičí vejce - 1 ks;
• česnek (volitelně) - 1 zub;
• sůl - 1/4 lžičky
• mletý pepř - špetka.

Jak vařit obálky s mletým listovým těstem

Nejprve se pustíme do přípravy masové náplně. Oloupejte cibuli spolu s česnekem. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, stroužky česneku nasekáme lisem. Přidejte tyto přísady do mletého masa.

Zadejte koření (sůl a pepř) podle vlastní chuti. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené sušené bylinky.

Všechny ingredience na náplň dobře promícháme.

Nekynuté listové těsto bude potřeba nejprve rozmrazit a poté vyválet a nakrájet na čtverce. Šířka stran může být 8-10 cm.Puffy z takových polotovarů mohou být velmi úhledné.

Doprostřed každého čtverce dejte malé množství masové náplně.

Nyní pokračujte k tvorbě obláček. Tvar výrobků se může lišit podle vašeho přání. Obálky vypadají velmi originálně.

Pro zjednodušení procesu modelování stačí vyrobit klasické trojúhelníky. Hlavní je správně zafixovat okraje těsta, aby při pečení nevytékala šťáva z náplně.

Vytvořené výrobky položte na předem připravený plech (posypaný moukou nebo pokrytý pergamenem). Vršky knedlíků potřeme rozšlehaným vejcem nebo trochou rostlinného oleje. Nahoře naříznuté trojúhelníky, díky tomu bude vycházet pára. Pamatujte, že řezy by neměly být příliš velké.

teaser síť

Listové těsto pečte při 200°C 25-30 minut. dokud se nevytvoří chutná zlatohnědá kůrka.

Listové těsto podávejte horké. Dobrou chuť!

Tipy na vaření

• Aby se okraje těsta lépe spojily, potřete je vodou nebo bílkem.
• Před pečením uzavřených koláčů nebo koláčů musíte výrobky nejprve propíchnout párátkem nebo vidličkou.
• Výrobky z listového těsta vkládejte pouze do předehřáté trouby. Doba pečení při průměrné teplotě 160-180 C je přibližně 15-20 minut.
• Pokud chcete, můžete před pečením bábovky ozdobit sezamovými semínky nebo semínky.
• Masová náplň bude mnohem šťavnatější, pokud do ní přidáte cibuli předsmaženou na rostlinném oleji.
• Pokud na mleté ​​maso použijete kuřecí prsa, přidejte trochu tuku, náplň se stane chutnější a šťavnatější.
• Pokud se výrobky během pečení začnou připalovat, přikryjte je alobalem a snižte teplotu pečení.

Domů / Katalog receptů / Maso / Mouka a těsto / Listové těsto / Mleté maso / Oblátky s mletým masem

Křupavé a šťavnaté bábovky s mletým masem pro vašeho milovaného muže. Chutné a rychlé na přípravu pečiva.

Popis přípravy: Puffs s mletým masem jsou chutné studené i teplé. Moji muži mají tyto bábovky moc rádi - ostatně v takových koláčích prakticky žádné těsto není. Náplň v horkých bábovkách je šťavnatá a voňavá, těsto lehké a křupavé. Studené koláče už nejsou tak šťavnaté, protože šťávu nasaje těsto. Ale chutnají i studené. U mě doma jsou takové bábovky velmi žádané a takové pečivo nikdy nezvětrá. Vaření listů s mletým masem podle tohoto jednoduchého receptu nebude pro nikoho obtížné. Zvláště pokud máte hotové listové těsto. Doufám, že recept na výrobu bábovky s mletým masem s fotografií vám pomůže při přípravě tohoto typu pečení. Dobrou chuť!

Hlavní ingredience: Maso / Mouka a těsto / Listové těsto / Mleté maso

Pokrm: Pečivo/Puffs Ingredience:

• Mleté maso - 400 gramů (libovolné - vepřové, hovězí, kuřecí, míchané)
• Listové těsto - 500 gramů
• Sůl - 2-3 špetky
• Cibule - 1-2 kusy
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky
• Vejce - 1 kus
• Česnek - 1-2 stroužky (volitelně)

Porce: 5-6 Jak vařit "Puffs s mletým masem"

Příprava náplně na pusinky. Cibuli a česnek očistíme. cibuli nakrájíme na drobné kostičky a lehce podrtíme, aby pustila šťávu. Česnek nasekáme nadrobno. K mletému masu přidejte připravenou cibuli a česnek.

Posypeme solí, pepřem. Můžete přidat suché aromatické bylinky. Náplň důkladně promícháme.

Hotové listové těsto lehce vyválíme a nakrájíme na čtverce. Strany čtverců jsou od 8 do 10 cm. Ze čtverců této velikosti získáte malé a úhledné obláčky.

Náplň rozetřeme na čtverečky těsta.

A začneme vyřezávat obláčky. Mohou být vyrobeny v různých tvarech. Můžete použít tyto obálky.

Nebo jen trojúhelníky. Nejdůležitější je dobře uštípnout okraje. Jinak při pečení vyteče šťáva z náplně.

Listky dáme na plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Plech lze posypat moukou nebo lehce namazat rostlinným olejem. A můžete přikrýt pečícím papírem, což je nejpohodlnější. Potom nemusíte pánev omývat.

Listy trojúhelníkového tvaru mírně nařízneme podél vrcholu - tak, aby vycházela pára. Ale řezy není třeba dělat příliš velké. Koláče pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 25–30 minut dozlatova.

Podobné videorecept “Listové těsto s mletým masem”

Důležité! Video se může lišit od textové verze receptu!

Jehněčí krk v troubě

Líné zelné závitky s rýží a mletým masem

Hovězí maso s bramborami ve fólii

Salát "Berlínský" s telecím masem

Kotleta na kosti

Přidejte svůj komentář:

Ludmila Radkevich 28.01.2018 15:56

Recept se mi líbil, rodině se líbí. dík

Přidání receptu do knihy

Pošlete recept kamarádovi

Otevřený koláč s ovocem recept krok za krokem

Recept na marinádu z řepy a mrkve

Recept na makarony s roztaveným sýrem na pánvi

Recept na občerstvení na dovolenou

Recept na těstoviny s mraženými mořskými plody ve smetanové omáčce

03.11.2018

Ne vždy má moderní hospodyňka čas naplno se postavit ke sporáku, strávit půl dne přípravou a kynutím těsta, takže u urgentních pokrmů hodně pomáhají různé polotovary. K nejoblíbenějším patří hotové listové těsto, které je doma poměrně náročné – problém není ani tak v čase jako v technice. A po koupi mražené brikety často vyvstává otázka, co s ní upéct. Ideální možností je koláč nebo koláče s mletým masem: vydatné, rychlé a velmi chutné.

Koláče z listového těsta s mletým masem v troubě: recept s pokyny krok za krokem

Děti i dospělí mají rádi takové otevřené koláče a hlavně je velmi snadné je vyrobit. Tradiční recept samozřejmě zahrnuje použití nekynutého kynutého těsta, nikoli listového těsta, ale najdou se i autorské variace. Koláče jsou neslazené pečivo, takže se většinou nepodávají s čajem, ale s vývarem. Ten lze po vaření jednoduše nalít do koláče pro náplň.

Ingredience:

• kvasnicové listové těsto - 0,5 kg;
• mleté ​​vepřové maso - 0,5 kg;
• vejce 2 koč. - 3 ks;
• špetka soli;
• mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
• zelené cibulové peří - 5 ks;
• rostlinný olej - 1 lžička.

Způsob vaření:

Rychlý koláč z listového těsta s mletým masem a bramborami

Takové vydatné pečivo neobejdou ani muži, protože dort je chuťově neuvěřitelně atraktivní. Vzhledem k tomu, že je zde přítomno maso i brambory, po pár kouscích není potřeba večeře ani oběd. Můžete použít jakékoli mleté ​​maso, ale pro snížení zátěže trávicího traktu odborníci radí kombinovat listové těsto s mletým kuřecím masem, než vepřovým.

Ingredience:

• listové těsto bez droždí - 0,5 kg;
• mleté ​​kuře - 0,5 kg;
• brambory - 200 g;
• malá cibule;
• vejce 2 kat.;
• stroužky česneku - 2 ks;
• zakysaná smetana 20% - 2 polévkové lžíce. l.;
• pepřová směs, sůl.

Způsob vaření:

1. Mleté maso rozmačkáme vidličkou, přidáme nastrouhaný česnek, osolíme, osolíme a přidáme zakysanou smetanu.
2. Zvlášť rozklepněte vejce, přidejte asi polovinu objemu k mletému masu. Zbytek bude potřeba na zpracování povrchu koláče před pečením.
3. Brambory oloupeme, nastrouháme na nejmenší straně struhadla, aby vzniklo pyré. Cibule jsou pouze slupky, nakrájené na půlkroužky. To vše se vmíchá do mletého masa.
4. Vyválejte pláty listového těsta. Pokud jsou malé, spojte je tak, abyste získali 2 velké.
5. Jeden z nich musí být umístěn na dně formy. Na něj se vyskládá výplň, kterou je potřeba vyhladit.
6. S druhým plátem musí být náplň uzavřena, okraje koláče by měly být spojeny a zabaleny.
7. Vršek koláče potřeme zbytkem vejce a vložíme do vyhřáté trouby na 45 minut. Doporučená teplota pečení je 190 stupňů.

Puffy s mletým listovým těstem v rychlosti

Zvláštností těchto koláčů není ani rychlost jejich přípravy, ale chuť - hlavní roli samozřejmě hraje maso, které je ale odpalováno sladkokyselými zelenými jablky a dochucení přichází ze strany měkký sýr, který se táhne z hotového koláče v nitích. Pečení je co nejjednodušší, ale ne dietní, takže byste se měli uskromnit tím, že z plechu odeberete první obláček.

Ingredience:

• listové těsto - 0,5 kg;
• mleté ​​kuře - 350 g;
• měkký sýr - 150 g;
• zelená jablka - 100 g;
• sůl - 1 lžička;
• koření na maso;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Mleté maso vložte do pánve, přidejte trochu rostlinného oleje a smažte bez pokličky, dokud nezhnědne.
2. Vhoďte koření, osolte a vařte do měkka, čímž snížíte výkon sporáku.
3. Těsto rozválejte tak, aby se tloušťka každé vrstvy zmenšila 2krát. Nakrájejte na čtverce o velikosti alespoň 8 x 8 cm, jinak bude nepohodlné skládat labutěnky.
4. Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo. Smícháme s mletým masem.
5. Sýr také nastrouháme nahrubo, přidáme ho tam také.
6. Doprostřed každého čtverce rozetřete náplň, pak těsto buď přeložte do trojúhelníku (na polovinu diagonálně) nebo do obálky (rohy ohněte do středu). Dobře zahněte švy.
7. Listy dejte na plech, pečte při 200 stupních 20 minut.