Pokrmy ze slaného květáku. Kolik vařit květák: čerstvý a zmrazený. Různé způsoby a recepty: jak vařit květák pro různé pokrmy

dietdoctor.com

Ingredience

1 hlava květáku;
1 citron;
2 stroužky česneku;
1 lžíce mletého čerstvého zázvoru
1 lžíce nakrájené cibule;
1 polévková lžíce kurkumy;
1 čajová lžička mořské soli;
120 ml řeckého jogurtu nebo kokosového mléka
120 ml olivového oleje nebo rozpuštěného másla
pár snítek petrželky.

Vaření

Květák zbavte listů a vložte do plastového sáčku. Smíchejte citronovou šťávu, mletý česnek, zázvor, cibuli, kurkumu, sůl a jogurt. Marinádu nalijte do sáčku, uzavřete a dobře protřepejte. Sáček dejte alespoň na hodinu do lednice. Aby se zelí lépe marinovalo, nechte ho přes noc v lednici.

Nakládaný květák přendáme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180°C 45–60 minut. Uvnitř by měl změknout a zvenku zhnědnout.

Před podáváním pokapejte zelí olejem a posypte nasekanou petrželkou.

jamieoliver.com

Ingredience

1 čajová lžička zira (kmín);
2 lžičky hořčičných semínek;
½ lžičky mletého chilli;
1 lžička černého pepře;
200 g samokypřící mouky (nebo 200 g hladké mouky a 1 ¹⁄₂ lžičky prášku do pečiva)
½ lžičky kurkumy;
350 ml studeného piva;
mořská sůl - podle chuti;
1 hlava květáku;
½ šálku olivového oleje;
½ svazku petrželky;
1 citron.

Vaření

Zira, hořčičná semínka, chilli a černý pepř najemno rozdrťte v hmoždíři. Vzniklý prášek smícháme s moukou a kurkumou. Vlijte téměř vše a důkladně prošlehejte. Konzistence těsta by měla připomínat hustou smetanu. Pokud je příliš husté, přidejte více piva. Poté těsto dochutíme mořskou solí.

Květák rozebereme na drobná květenství, stonek nakrájíme na kousky o tloušťce 2 cm, zelí propláchneme a vyhodíme do cedníku. Veškerá přebytečná tekutina musí odtéct. Zbývající vodu lze odsát papírovou utěrkou. Zelí dáme do mísy a posypeme běžnou moukou.

V hluboké pánvi rozehřejte olej. Odstraňte přebytečnou mouku z květáku. Růžičky namáčejte v těstíčku, přendejte na rozpálený olej a za občasného obracení smažte do zlatova.

Nesnažte se do kastrůlku nacpat všechno zelí najednou. Smažte ho po dávkách.

Na závěr namočte petrželovou nať do těstíčka a vložte na 40 sekund do hrnce s olejem.

Uvařené zelí přendejte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk. Dochutíme solí, pokapeme citronovou šťávou a ozdobíme nasekanou petrželkou.

Ihned podávejte: pokrm tak bude chutnější a kůrka zůstane křupavá.

foodnetwork.com

Ingredience

1 velká hlávka květáku (asi 1200 g);
4 polévkové lžíce olivového oleje;
mořská sůl - podle chuti;
800 g rajčat ve vlastní šťávě;
1 ½ šálku vody;
5 stroužků česneku;
1 velká červená paprika;
2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
1 svazek bazalky;
10 listů na lasagne;
200 g ricotty;
1 velké vejce;
200 g strouhané mozzarelly;
50 g strouhaného parmazánu;
pár snítek petrželky.

Vaření

Růžičky květáku dejte do mísy, pokapejte 1 lžící olivového oleje a dochuťte solí. Dobře promíchejte a položte zelí v jedné vrstvě na plech. Pečeme v předehřáté troubě na 220 °C 30–35 minut, dokud růžičky nezměknou a nezhnědnou. Během vaření růžičky jednou obraťte. Poté zelí vychladíme.

Rajčata dejte do mísy a rozdrťte je. Do sklenice na rajčata nalijte vodu, protřepejte a obsah nalijte do misky.

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a přidejte 4 stroužky česneku a ½ lžičky soli. Na středním plameni opékejte 2 minuty. Přidejte na pánev nakrájenou papriku a vařte dalších 8 minut.

Přidejte rajčatový protlak k zelenině a dobře promíchejte. Poté vyskládejte rajčata a 4 lístky bazalky. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a za občasného míchání vařte asi 40 minut. Omáčka by měla zhoustnout.

Mezitím ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Plátky lasagní dejte jeden po druhém do pánve a vařte do al dente podle návodu na obalu. Plátky sceďte v cedníku, aby vytekla voda. Poté je potřete zbylým olivovým olejem.

Ricottu, syrové vejce, ⅕ uvařeného květáku a prolisovaný stroužek česneku rozmixujte v mixéru do hladka. Do této směsi přidejte nasekané lístky bazalky a znovu ji rozdrťte v mixéru.

Vezměte zapékací misku 20 x 35 cm a vymažte ji ¼ šálku rajčatové omáčky. Nahoru položte 4 pláty lasagní, přebytečné odřízněte. Naplňte je 1⁄₂ směsi ricotty, 1⁄₂ vařeného květáku, ⅓ směsi rajčatové omáčky, ⅓ strouhané mozzarelly a ⅓ strouhaného parmazánu. Přikryjeme třemi pláty lasagní, náplň opakujeme a přikryjeme zbylými pláty. Doplňte rajčatovou omáčkou, mozzarellou a parmazánem.

Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě 20 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 10 minut, dokud sýr nezhnědne. Před podáváním necháme 10 minut vychladnout, aby se lépe krájelo, a posypeme nasekanou petrželkou.

jamieoliver.com

Ingredience

1 hlava květáku;
2 čajové lžičky zira (kmín);
2 lžičky celého koriandru;
¼ lžičky mletého chilli;
mořská sůl - podle chuti;
trochu olivového oleje;
1 kus másla;
hrst syrových mandlí bez slupek;
1 citron.

Vaření

Květák rozdělíme na růžičky. Ponořte je na pár minut do vroucí osolené vody a složte do cedníku. Veškerá přebytečná tekutina musí odtéct, jinak se zelí pořádně nepropeče.

Rozdrťte kmín a koriandr. Smíchejte je s mletým chilli a solí. Ke koření přidáme nasekané mandle, promícháme a orestujeme na suché rozehřáté pánvi. Po několika minutách tam položte květákové květy, které potřete směsí oliv a másla.

Když zelí začne hnědnout, přidejte do něj šťávu a citronovou kůru. Dobře promíchejte a smažte další minutu. Poté přesuňte pánev do předehřáté trouby na 200 °C na 15 minut, aby byl květák křupavý.

jamieoliver.com

Ingredience

2 stroužky česneku;
50 g nesoleného másla;
50 g prosáté mouky;
600 ml polotučného mléka;
500 g čerstvé nebo mražené brokolice;
75 g strouhaného sýra čedar;
mořská sůl - podle chuti;
1 kg čerstvého nebo mraženého květáku;
2 plátky ciabatty;
2 snítky tymiánu;
25 g okvětních lístků mandlí;
1 lžíce olivového oleje.

Vaření

Česnek nakrájíme na tenké plátky, přendáme na pánev s máslem a smažíme na středním plameni. Když je máslo rozpuštěné, přidejte mouku, promíchejte a po minutě začněte za stálého míchání postupně přilévat mléko.

Přidejte brokolici na pánev a vařte asi 20 minut, dokud se růžičky nezačnou rozpadat. Poté tuto směs rozdrťte mixérem do hladka. Přidáme polovinu nastrouhaného sýra a dochutíme solí.

Květák rozdělíme na růžičky, vložíme do zapékací mísy, přelijeme tvarohovou směsí a posypeme zbylým strouhaným sýrem. Chléb rozemelte v mixéru, smíchejte strouhanku s nasekanými lístky tymiánu, mandlovými lupínky a máslem a přisypte zelnou směs.

Formu vložíme na hodinu do trouby vyhřáté na 180 °C. Zelí by mělo být dobře propečené a pokryté zlatavou kůrkou.

spoonforkbacon.com

Ingredience

1 kus másla;
1 velká cibule;
1 velká hlávka květáku (asi 900 g);
1 brambora;
700 ml zeleninového vývaru;
400 ml mléka;
sůl - podle chuti;
100 g sýra čedar.

Vaření

V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej. Vložte tam nakrájenou cibuli a za občasného míchání opékejte 5 minut, dokud nezměkne.

Květák rozdělíme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu přidáme k cibuli, zalijeme vývarem a mlékem, osolíme a opepříme. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte půl hodiny. Květák by měl být měkký a brambory by se měly rozlámat na kousky.

Obsah hrnce rozmixujte mixérem do hladka a krému. Pokud chcete polévku podávat v hrncích, pak přidejte ještě trochu mléka, aby nebyla příliš hustá.

Hotovou polévku lze skladovat v lednici až dva dny, v mrazáku až měsíc.

Před podáváním prohřejte, nalijte do talířů nebo hrnků a ozdobte kostkami sýra nebo bylinkami.

steamykitchen.com

Ingredience

1 hlava květáku;
2 sklenice vody;
3 polévkové lžíce mléka;
1 lžíce másla;
2 polévkové lžíce nízkotučné zakysané smetany;
¼ lžičky česnekové soli;
mletý černý pepř - podle chuti;
pár zelených cibulek.

Vaření

Květák rozdělte na růžičky a odstraňte stopku. Přiveďte vodu k varu a růžičky vložte do hrnce. Přikryjeme a dusíme na středním plameni 12-15 minut. Zelí by mělo být velmi měkké.

Květenství hoďte do cedníku, aby odtekla přebytečná voda. Zelí rozmixujte s mlékem, máslem, zakysanou smetanou, solí a pepřem do kaše. Před podáváním ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.

picmia.com

Ingredience

1 hlava květáku;
3 vejce;
3 plátky slaniny;
50 ml majonézy;
1 lžíce hořčice;
1 lžička soli;
mletý černý pepř - podle chuti;
1 cibule;
¾ šálku mraženého hrášku;
2 okurky.

Vaření

Zelí rozdělíme na růžičky a nakrájíme na malé kousky. Vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Zelí sceďte v cedníku a dejte stranou.

Uvaříme natvrdo a nakrájíme na malé kostičky. Slaninu orestujeme a nakrájíme na malé kousky. V salátové misce smíchejte majonézu, hořčici, sůl a pepř. Vložíme květák, vejce, nakrájenou cibuli, rozmražený hrášek, na kostičky nakrájené okurky a slaninu.

Dobře promíchejte a dejte na 2-24 hodin do lednice. Čím déle bude salát v lednici, tím bude chutnější.

geniuskitchen.com

Ingredience

60 ml červeného vinného octa;
60 ml olivového oleje;
2 polévkové lžíce vody;
1 kg květáku;
1 bobkový list;
1 stroužek česneku;
½ lžičky citronového pepře;
100 g strouhané mrkve;
50 g nakrájené červené cibule;
několik snítek petrželky;
¼ lžičky sušené bazalky

Vaření

V malém hrnci přiveďte k varu ocet, olej a vodu. Do velkého hrnce dejte květák, bobkový list, na tenké plátky nakrájený česnek a citronový pepř.

Obsah hrnce nalijte do hrnce a promíchejte. Hrnec přikryjeme pokličkou a dáme do chladničky přes noc nebo alespoň 6 hodin. Občas zelí promícháme.

Poté přidejte mrkev, cibuli, nasekanou petrželovou nať a bazalku a dobře promíchejte. Salát dejte na další 2 hodiny do lednice. Před podáváním vyjměte bobkový list ze salátu.

feastingonfruit.com

Ingredience

600 g květáků květáku;
400 ml rostlinného mléka (například sójového nebo kokosového);
70 g kakaa;
10 dat;
½ lžičky vanilkového extraktu nebo ¼ lžičky vanilinu.

Vaření

Růžičky vařte v páře 10–15 minut, dokud nebudou velmi měkké. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka.

Pokrm můžete podávat ihned, nebo jej můžete nejprve vychladit. Pudink vydrží v lednici až jeden den.

Pokud máte v lednici květák a nevíte, co z něj uvařit, pak vám dnešní výběr pomůže udělat něco nového a zajímavého. Všechny recepty mají podrobný popis, takže nebude těžké vařit chutné.

4 polévkové lžíce máslo;
1 hlavička květáku, nakrájená na růžičky
1 hlava brokolice, také rozdělená (volitelně, můžete vzít 2krát více květáku);
1 sklenice mléka;
1 šálek 10% smetany;
1/4 šálku mouky;
100 g sýra - nastrouhat;
1/2 šálku strouhanky;
sůl pepř.

Vaření:

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte hluboký pekáč, vymažte olejem a vložte květák a brokolici, pečte v troubě asi 15 minut. Zatímco se zelí peče, můžete si připravit omáčku.
V malém kastrůlku nebo kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání vaříme 3 minuty. Snižte teplotu na velmi nízkou teplotu, přidejte mléko a smetanu. Zvyšte teplotu a neustále míchejte, aby z mouky nezůstaly hrudky. Když je hmota homogenní, přidejte nastrouhaný sýr, sůl, pepř a pokračujte v míchání, dokud se sýr nerozpustí.
Mezitím je zelí upečené, vyndáme z trouby, přelijeme vzniklou omáčkou, promícháme a navrch posypeme strouhankou.
Vraťte pánev do trouby a pečte dalších 25-30 minut do zlatova.

V troubě pečený květák s rajčaty

Pokud vám už definitivně došly nápady, co vařit s květákem, pak nejjednodušší odpovědí je upéct ho v troubě! Co by mohlo být jednodušší a chutnější a s tímto receptem budete také potřebovat malý seznam produktů, hlavní věcí je zásobit se kořením.

Na 4 porce potřebujete:

asi 500-700 g květáku nebo 1 malá hlávka;
3 rajčata;
30 ml olivového oleje;
2 stroužky česneku;
1 lžička zira;
1/4 lžičky kurkuma;
sůl pepř

Příprava je velmi jednoduchá:

Květák rozebereme na květenství, rajčata nakrájíme na plátky. Ve velké míse je promícháme, vymačkáme česnek, přidáme kurkumu, zakápneme olivovým olejem a dobře promícháme.
Výslednou směs dejte na plech, posypte zirou, solí.
Pečte v troubě na 200 stupňů 20-25 minut, dokud není zelí hotové.

Rychlé a snadné! Toto jídlo můžeme podávat samotné nebo s rýží či nudlemi.

Květákové lívanečky

Nečekaný, ale zdravý a chutný recept. Pro něj musíte vzít:

400-500 g květáku;
1 šálek mouky;
3 vejce;
100 g tvrdého sýra;
1 stroužek česneku;
petržel;
a olej na smažení.

Vaření:

Zelí nakrájíme na malé růžičky. Vezměte hrnec s vodou, osolte a zapálte, vložte zelí a vařte asi 15 minut, poté vodu slijte a nechte vychladnout.
Ve velké míse rozdrťte růžičky vidličkou, přidejte vejce, mouku, nastrouhaný sýr, sůl a nasekanou petrželku, dobře promíchejte.
Zahřejte pánev na střední teplotu, přidejte olej. Lžící dejte do pánve trochu těsta, opékejte 2-3 minuty z každé strany do zlatova. Placky nechte trochu vychladnout a můžete podávat.
Při podávání můžeme posypat sýrem nebo polít zakysanou smetanou.

Květáková polévka

Polévka z pyré je snad nejběžnějším receptem, který lze z květáku připravit. Existuje mnoho variací, s různými přísadami, ale květák bude vždy základ. Níže uvádíme základní recept, který můžete libovolně obměňovat.

K tomu budete potřebovat:

malá hlávka květáku (asi 0,4-0,5 kg)
1 cibule;
2 stroužky česneku;
4 šálky vody nebo zeleninového vývaru;
1/2 šálku strouhaného sýra;
sůl, pepř a koření podle chuti.

Vaření:

Zelí opláchneme a rozdělíme na květenství.
Vezměte pánev, zapálte, nalijte olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nezezlátne.
Nyní vyskládejte květák a vše zalijte vodou / vývarem. Přiveďte k varu, dochuťte solí a vařte 15 minut, dokud zelí nezměkne.
Hrnec stáhněte z ohně a polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Vraťte kastrol na sporák, přidejte nastrouhaný sýr a za stálého míchání polévku zahřívejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Polévka je hotová! Můžete podávat, při podávání ozdobit bylinkami a krekry.

Salát z květáku a slaniny

Na tento jednoduchý salát potřebujete:

1 malá hlava květáku;
1 hlava malé brokolice;
300 g slaniny;
200 ml majonézy;
1 polévková lžíce ocet;
1/2 šálku cukru.

Vaření:

Brokolici a květák nakrájíme na růžičky. Vařte do vaření, vychladněte.
Slaninu opečte nebo upečte v troubě do křupava. Můžete ho nakrájet na malé kousky.
Připravte zálivku: V míse smíchejte majonézu, ocet a cukr.
Ve velké salátové míse smícháme brokolici, květák a slaninu, pokapeme dresinkem a dobře promícháme.

Co lze vařit z květáku? Recepty z květáku

Květák se přidává do salátů a dušených pokrmů, vyrábí se z něj suflé, kastrol, polévky se vaří, smaží, zavařují, zavařují a samozřejmě se konzumují syrové jako součást salátů a příloh. Pokud preferujete tepelnou úpravu, pak zvolte způsob vaření, který zachová maximum živin. Květák je lepší smažit v těstíčku na prudkém ohni, přidat ho do polévky úplně nakonec, povařit jen pár minut, aby se nepřevařil. Naše recepty vám pomohou vybrat ty nejzdravější květákové pokrmy a správně je připravit.

Recepty na květákový salát

Kaviár z čerstvého květáku

Složení: květák, česnek, kopr, majonéza. Proporce jsou libovolné.

Jak vařit. Zelí rozdělíme na květenství a nastrouháme je na jemném struhadle. Přidejte česnek, bylinky a majonézu prošlou lisem. Salát připraven.

Italský květákový salát

Ingredience: malá hlávka květáku, 1 červená paprika, každá 50 g. olivy a olivy, 1 polévková lžíce. l. kapary, 4 ančovičky, mletá chilli paprička, černý pepř, sůl, 6 lžic. l. olivový olej, 3-4 lžíce. l. vinný ocet.

Jak vařit. Zelí rozdělíme na květenství, vaříme ve vroucí osolené vodě 2 minuty. Ochlaďte pod studenou vodou. Olivy a černé olivy podélně rozpůlíme, papriku nakrájíme na kostičky, ančovičky na proužky. Všechny ingredience smícháme, přidáme květák, pepř a sůl. Salát zakápněte octem a olejem a ihned podávejte.

Salát z nakládaného květáku

Ingredience: malá hlavička květáku, 2 mrkve, 3 papriky, 2 cibule, 2 bobkové listy, kuličky pepře, kopr a bylinky.

Na marinádu: litr vody, každý po 100 ml. rostlinný olej a ocet (9%), 0,5 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Jak vařit. Zelí rozebereme na květenství, naplníme je vařící vodou (není třeba vařit!), Držíme 3-4 minuty, vyjmeme a ochladíme ve studené vodě. Mrkev a papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka. Do hrnce dáme zelení, lavrushku, pepř. Poté rozložte zeleninu ve vrstvách a nalijte marinádu. Necháme den teplé, poté v chladu vyjmeme. Když se zelenina ochladí, salát může být podáván u stolu.

Na marinádu dáme vařit vodu, rozpustíme sůl a cukr, zalijeme octem a olejem. Ochlaďte do vlažného a nalijte na zeleninu.

Recepty na květákovou polévku

Sýrová polévka s květákem

Ingredience: 400 gr. květák, 200 gr. zelené fazolky, 1 cibule, 2 rajčata, 1 paprika, 2 tavené sýry, 2 litry vody, sůl a koření.

Jak vařit. Květák povaříme 3 minuty v osolené vodě. V jiném hrnci dejte vařit 2 litry vody, vložte fazole, osolte, přidejte koření a vařte 10 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji. Položte na fazole, přidejte papriku a rajčata. Vařte dalších 7-8 minut. Tvaroh nastrouháme, vložíme do polévky, ihned vložíme květák a prohřejeme. Jakmile se sýr roztaví, stáhněte jej z ohně. Polévku podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Kuřecí polévka s květákem

Složení: kuřecí maso, 400 g. květák, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka, 1 citron, 1 syrový žloutek, sůl a pepř, čerstvé bylinky, máslo.

Jak vařit. Kuřecí vývar uvaříme, scedíme. Aby byl vývar průhledný, nezapomeňte odstranit pěnu a vařte na mírném ohni. Květák rozdělíme na růžičky, zalijeme vroucí vodou a orestujeme na oleji spolu s cibulí a rajčaty. Přendáme do vývaru, necháme přejít varem, přidáme rozšlehaný žloutek, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vařte dalších 5 minut. Podávejte s čerstvými bylinkami.

Recept na hlavní jídlo z květáku

Omeleta s květákem

Ingredience: 4 vejce, květák, 1 cibule, bylinky, sůl, pepř, koření, rostlinný olej, trochu mléka.

Jak vařit. Květák vařte do poloviny. Květenství nakrájíme nadrobno (malá můžeme nechat celá), orestujeme s cibulí do měkka. Osolíme, opepříme, přidáme koření. Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme podle chuti, zalijeme zelí. Posypte bylinkami a pod víkem na mírném ohni přiveďte omeletu do připravenosti.

Květák v těstíčku

Složení: květák, mouka, mléko nebo kefír (můžete použít vodu), 1-2 vejce, sůl a pepř, rostlinný olej.

Jak vařit. Z mouky, mléka (nebo jiné tekutiny) a vajec připravíme těstíčko. Sůl, můžete přidat pepř. Podle hustoty by těsto mělo být jako těsto na palačinky. Květák uvaříme do poloviny v dobře osolené vodě, ihned zchladíme pod studenou vodou. Ponořte každou růžičku do těstíčka a po malých dávkách smažte do zlatova.

Květák se slaninou

Ingredience: 600 gr. květák, 200 gr. slanina, 100 gr. sýr, 2 rajčata, 1 paprika, sklenice smetany nebo nízkotučné zakysané smetany, sůl a pepř.

Jak vařit. Zelí uvaříme v osolené vodě doměkka. Vložíme do zapékací mísy, poklademe proužky papriky, poté plátky rajčat a proužky slaniny. Zalijeme směsí smetany a poloviny strouhaného sýra, dochutíme solí a pepřem. Navrch posypte zbylým sýrem a pečte v troubě při střední teplotě do zlatova.

Kuře s květákem

Ingredience: 1 kg. kuřecí stehýnka, 500 gr. květák, 2 polévkové lžíce. l. červený vinný ocet, svazek petrželky, sůl a pepř, rostlinný olej.

Jak vařit. Kuře osolíme a opepříme, opečeme dozlatova. Přendejte do zapékací mísy. Květenství zelí namočte do oleje, který zbyl po smažení kuřete, vložte do formy. Zelí osolíme, opepříme, podlijeme trochou vody a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečeme, dokud není hotová. Aby se pokrm uvařil rychleji, můžete formu utáhnout fólií a krátce před tím, než bude hotová, ji sejmout. Do hotového pokrmu nalijeme ocet a vše posypeme bylinkami. Pozor - květák se přidává syrový, nemusíte ho vařit!

Květák s houbami a sýrem

Ingredience: 1 kg. květák, 300 gr. čerstvé žampiony, 100 gr. sýr, sůl a pepř, rostlinný olej.

Jak vařit. Zelí vařte 2 minuty. ve vroucí osolené vodě. Ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. Osmahneme houby, smícháme se zelím, vložíme do pekáče. Posypeme sýrem, osolíme a opepříme, pečeme 20 minut při tepl. 200 stupňů.

Výběr květáku V první řadě dbejte na jeho čerstvost. Barva zelí může být světlá nebo nažloutlá – záleží na množství slunečního záření, které dopadlo na hlávku zelí. Ale pokud jsou na povrchu tmavé skvrny, je to známka toho, že se zelí začíná zhoršovat. Raději takovou zeleninu nekupujte ani nevyřezávejte poškozená místa a rovnou si něco uvařte ze zelí.

Zelenina v lidské stravě - základní potraviny. Tvoří správnou výživu, diety, poskytují tělu vitamíny a vlákninu. Květák samozřejmě není výjimkou a je zdrojem mnoha užitečných látek. 100 gramů této zeleniny obsahuje 30 kilokalorií. Kromě bílkovin, tuků a sacharidů obsahuje květák velké množství vitamínů a látek, které vyživují lidský organismus.

Zelí obsahuje fosfor, který posiluje kosti a zlepšuje látkovou výměnu.
Hořčík, který pomáhá posilovat nervový systém, zabraňuje vzniku ledvinových kamenů a normalizuje krevní tlak.
Selen, který podporuje růst vlasů a nehtů a posiluje imunitní systém.
Měď a železo, které výrazně zlepšují kvalitu krve. Vápník a zinek, které posilují kosti a pohybový aparát.
Sodík, který udržuje vodní rovnováhu v těle, a mangan, který snižuje riziko alergických reakcí.

Kromě užitečných látek obsahuje "kudrnaté" zelí vitamíny skupin A, B, C, E, K. PP, H a vlákninu.

Dietní vláknina čistí organismus, pomáhá v boji s nadváhou a obnovuje mikroflóru střevního traktu. Navzdory mnoha výhodám však v některých situacích může květák způsobit poškození lidského těla.

Tato zelenina je kontraindikována ve velkém množství pro ty, kteří mají onemocnění jako je dna, vysoká hladina kyseliny močové, onemocnění štítné žlázy, onemocnění ledvin, se sklonem k alergiím, hypertenze, onemocnění ledvin a po operacích v oblasti hrudníku a břišní dutiny.

Recepty na vaření krok za krokem s fotografiemi

S různou tepelnou úpravou květáku S touto zeleninou můžete vytvořit velkou variaci různých pokrmů.. Taková jídla jsou ideální pro diety, snaží se zhubnout, půst a jen se zdravou výživou (další nuance o receptech zelí diety naleznete). Podívejme se krok za krokem s několika fotografiemi, jak snadné a chutné je vařit květákové pokrmy, co se z toho dá rychle udělat.

Polévka

Tento recept je ideální pro ty, kteří drží půst, i pro vegetariány.

Kudrnatá zeleninová polévka podle tohoto receptu bude velmi chutná a jemná.

K vaření budete potřebovat následující ingredience:

Květák (1 ks).
Brambory (2-4 kusy).
Mrkev (1 ks).
Cibule (1-2 ks).
Konzervovaná kukuřice (1 balení 200-250 gr), lze nahradit konzervovaným hráškem.
Rostlinný olej (50 g).
Sůl podle chuti.
Zelení a koření podle chuti.

Vaření:

Nejprve je třeba brambory oloupat, umýt a nakrájet na kostičky.
Vhoďte do 2,5 litru vroucí vody.
Během vaření brambor oloupejte a omyjte cibuli a mrkev, poté nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
Udělejte smažit z cibule a mrkve: ingredience vložte do zahřáté pánve s rostlinným olejem a smažte za míchání po dobu 5 minut.
Zelí omyjeme a nakrájíme na růžičky.
Když jsou brambory hotové, smícháme kukuřici, růžičky a orestujeme v hrnci, osolíme, přidáme koření a necháme asi 5 minut provařit.
Po uvaření necháme polévku 5-10 minut vylouhovat a podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Více o receptech na květákovou polévku se dozvíte.

Nabízíme vařit květákovou polévku podle videoreceptu:

Salát

Zvláštností takového pokrmu, jako je salát, je to, že ingredience nevyžadují speciální tepelné zpracování, stačí pouze nakrájet zeleninu určitým způsobem. K přípravě nízkokalorického květákového salátu bude jsou vyžadovány následující komponenty:

400 gr květáku.
Cherry rajčata (6-8 ks).
Okurka (2 kusy).
Bulharský pepř (1 ks).
1 stroužek česneku.
Pár snítek petrželky.
1-2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy.
3-4 st. lžíce olivového oleje.
Sůl podle chuti.

Vaření:

Okurky a papriky nakrájíme na kostičky (paprika předem zbavená semínek), rajče nakrájíme na čtvrtky.
Květák je třeba umýt, rozdělit na květenství a rozdrtit v mixéru na konzistenci velkých drobků.
Poté dejte všechny ingredience do salátové mísy, promíchejte a nechte salát 10 minut nasytit.
Lehký vitamínový salát je připraven.

Takový salát přinese tělu velké výhody a nasytí ho vitamíny.

Můžete se naučit vařit různé zelné saláty.

Nabízíme vařit květákový salát podle video receptu:

krémová polévka

Pro ty, kteří nejsou příznivci tradičních polévek, je krémová polévka skvělým východiskem. Rychlá příprava, tato polévka je velmi chutná a zdravá.

Na jídlo budete potřebovat:

300 gr květáku.
Středně velké brambory (4 ks).
Středně velká cibule (2 ks).
stroužek česneku.
Čerstvá petržel (5-6 snítek).
200 ml smetany.
1 st. lžíci másla.
Bobkový list (1 list).
Sůl a pepř na dochucení.
O sklenici vody.

Vaření:

Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky, cibuli na půlkolečka, zelí rozdělíme na květenství, petrželku oddělíme od stonků, česnek oloupeme a nasekáme.
Nasekejte petržel s česnekem, v hrnci rozehřejte máslo a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průhledná (na středním plameni), a poté osolte a opepřete.
Do pánve přidejte brambory a po 2 minutách přidejte vodu a přiveďte k varu.
Poté přidejte bobkový list a na mírném ohni vařte 10 minut.
Vyjmeme bobkový list a zalijeme smetanou, přidáme zelí spolu se smetanou a bez varu vaříme 10-15 minut (až bude zelí hotové).
Po uvaření polévku rozmixujte na kaši v mixéru, dokud nebude hladká.
Pokrm posypeme nasekanou petrželkou.

Krémová květáková polévka je velmi jemná a výživná.

Nabízíme vařit krémovou květákovou polévku podle videoreceptu:

Smažené v těstíčku po druhé

Květák, hlávka zelí.
3-5 vajec.
2-4 st. lžíce mouky.
Jedna a půl lžičky soli.
Půl lžičky mletého pepře.
Rostlinný olej (100-150 ml) lze nahradit máslem.

Vaření:

Hlávku zelí nařízneme příčně podél stopky, povaříme v mírně osolené vodě 7–8 minut, scedíme.
Na těsto rozšleháme vejce se zbylou solí a pepřem, postupně přidáváme mouku a mícháme do hladka.
Zelí nakrájíme na kousky vhodné velikosti, namáčíme v těstíčku a opečeme na pánvi rozpálené olejem ze všech stran dozlatova. Dobrou chuť!

K přípravě takového pokrmu můžete stále použít strouhanku (přečtěte si, jak vařit zeleninu ve strouhance). Mohou být přidány do těsta. Díky tomu bude zelí křupavé.

Můžete se dozvědět více o tom, jak odolat květáku v těstíčku, a přečíst si, jak to udělat na pánvi.

Nabízíme vařit květák v těstíčku podle videoreceptu:

zeleninová obloha

Budete potřebovat:

Květák.
Máslo.
Sůl.
Zelenina.

Vaření:

Zelí nakrájejte na květenství, opláchněte a.
Uvařené zelí posypte bylinkami a polijte rozpuštěným máslem – máte hotovo!

Více se dozvíte o květákové příloze.

Korejské občerstvení

Pikantní-sladká svačinka s nádhernou vůní.

Na recept budete potřebovat:

1 kg květáku.
Bulharský pepř (3 ks).
Pálivá paprika (2 ks).
Jedna mrkev.
Hlava česneku.
Litr vody.
Hrst petrželky.
Lžička koriandru.
200 g octa (9%).
50 g rostlinného oleje.
2 polévkové lžíce. lžíce soli.
150 gr cukru.

Vaření:

Květenství zelí uvaříme, necháme vychladnout.
Oloupejte a omyjte mrkev.
Do hrnce s vodou přidejte cukr, sůl, olej a poté provařte.
Mrkev nastrouháme, papriku bez pecek nakrájíme na proužky a feferonku se semínky nakrájíme na kolečka.
Nasekejte česnek a nasekejte bylinky.
Po uvaření marinády do ní přidejte všechny ingredience a zelí, důkladně promíchejte a po vychladnutí nechte 12 hodin chladit.
Svačina je hotová.

Přečtěte si o tom, jak vařit korejský květák.

Nabízíme vařit květák v korejštině podle videoreceptu:

Co dalšího se dá uvařit a jak na to jednoduchým způsobem?

Pokud jsou libové a vegetariánské recepty příliš nízkokalorické, nevýrazné, nedostatečně výživné nebo chcete jen maso, můžete k výše uvedeným jednoduše přidat nějaké další ingredience.

Polévka můžete vařit s masem nebo s žampiony nebo houbami shiitake (další nuance se dozvíte o zelné polévce).
V salát můžete snadno přidat další zeleninu a bylinky. Nevšední chuť salátu dodají například bazalka, celer, rukola. Ze zeleniny můžete přidat cuketu nebo lilek – salát okamžitě přidá kalorie a chuť (více se dozvíte o receptech na salát).
Připraveno krémová polévka je fajn přidat smažené žampiony s krutony a ke květáku v těstíčku je ideální slanina - smažená nebo sušená.

Pokud jde o přílohu z květáku, lze ji podávat jak k masu, tak k rybě. Existuje mnoho možností pro vaření květáku - můžete bezpečně experimentovat.

Jak sloužit?

Odeslání vašeho kulinářského výtvoru je jednoduchá záležitost.

Polévky lze ozdobit nasekanými bylinkami a krutony, saláty s hustou balzamikovou omáčkou nebo omáčkou ze zakysané smetany.
Listy bazalky, kopru a rukoly se skvěle hodí do teplého pokrmu na ozdobu.
Květákové pokrmy, zejména pálivé, lze posypat strouhanými sýry, dodají jim chuť a vypadají esteticky.
V salátech krásně vypadají vlašské ořechy, piniové oříšky a lískové drobky.

Květák je nejen zásobárnou živin, je nejen velmi výživný a přitom nízkokalorický, ale při správném uvaření je šíleně chutný. Nyní víme, že můžeme vařit „rychle“ a chutně. Ochutnávat, vařit, prohlížet si květákové pokrmy a jíst je je skutečným potěšením.

Mezi dietními pokrmy se v posledních letech stále častěji objevují nové a zajímavé recepty s přísadami na spalování tuků. Vůdci mezi nimi jsou květák a. Kdo by si pomyslel, že se dá jíst „zelenina složená do pupenů“?

Ukazuje se, že tuto krásnou zeleninu lze kombinovat s rostlinnými produkty, masem a sýrem. Křehké, ale křupavé kousky jsou skvělé, když se pečou i bez dalších přísad. Velmi oblíbené jsou saláty z čerstvé zeleniny s vařenou nebo smaženou barevnou „krásou“.

Téměř všichni sportovci musí tuto šťavnatou a chutnou rostlinu zařadit do svého jídelníčku. I ta nejpřísnější dieta umožňuje použití bílých nebo zelených „deštníků“, protože obsahují neuvěřitelné množství tělu prospěšných prvků. Ne nadarmo dětská výživa nutně obsahuje celou řadu příkrmů pro miminka.

A pokud pro tento zázrak přírody uděláte vzduchový kabátek, pak nenajdete úžasnější předkrm! Polévku z pyré s krekry nebo kousky kuřete snědí vrtošivci, kteří si obvykle naberou talíř a odstrčí ho.

Vhodná je čerstvá i mražená zelenina. Hlavní je nechat zmrazené rozmrazit v přirozených podmínkách.

Krémová textura jemných zeleninových pyré si podmaní hned napoprvé. Jasně krémová chuť skrývá dochuť a vůni květáku tak dobře, že hosté budou překvapeni, z čeho je vyroben.

Pro milovníky pikantních chutí můžete přidat orientální koření.

A pokud hustou polévku dochutíte mletou kurkumou, pak odstín vyjde velmi podobně jako dýně.

Budeme potřebovat:

Květák - 650 gr.
Vařená voda - 1,5-2 litrů.
20% smetana - 200 ml.
Brambory - 250 gr.
Cibule - 1 ks.
Stroužek česneku - 1 ks.
Máslo - 1 polévková lžíce. l.
Mletý černý pepř, chilli, sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Čerstvé zelí určitě dejte alespoň na 5 minut do lehce osolené vody, aby se umyl všechen hmyz a brouci, kteří se uvnitř rádi schovávají.

Poté jej rozdělte na středně velké deštníky a znovu opláchněte pod tekoucí vodou, abyste vymyli zbývající nečistoty. Nejlepší je to udělat v síťovaném cedníku, aby se později mohlo nechat obalit.

2. Polévka bude sice hlavně kapustová, ale i tak je lepší přidat trochu brambor, aby měla hustší, příjemnou texturu a chuťově trochu odrazila hlavní zeleninu.

Protože by se měly obě ingredience v budoucnu vařit ve stejnou dobu, oloupané hlízy by měly být nakrájeny na kostky o velikosti maximálně 2,5 cm.

3. Velkou cibuli nakrájejte nožem na střední kostičky.

V hrnci rozehřejte olej a plátky na něm opékejte asi tři minuty, aby kousky zprůhledněly a byly poloměkké. Uvést je do zčervenalého stavu se nevyplatí, abychom získali pěkné mléčné pyré bez tmavých skvrn.

Je lepší vzít nejen máslo, ale i ghí, aby pokrm získal bohatší chuť a jemnost.

4. Rozložené zeleninové deštníky a kostky brambor nalijte na voňavou cibulovou výpek.

Nyní je musíme rychle vařit, dokud nebudou vařené. K tomu je třeba je okamžitě nalít horkou vodou, aby se urychlil proces vaření, a také tak, aby se zelí nevařilo do měkka, dokud nakrájené hlízy nedosáhnou požadovaného stavu.

Voda by měla pokrýt rostlinnou hmotu na prstu. Dochutíme solí podle chuti a dochutíme mletým pepřem.

5. Asi po třetině hodiny bude zelenina hotová. Pomocí odkapávače nebo pokličky nalijte vývar do jiného kastrůlku. Z tohoto množství budeme potřebovat pouze 1 sklenici zeleninového vývaru - zbytek můžeme vychladit a dát do lednice k nějakému jinému pokrmu.

Hotové ingredience je třeba rozdrtit do stavu pyré. K tomuto účelu můžete použít buď tyčový mixér nebo kuchyňský robot.

Před pyré se vyplatí zalít trochou vývaru a také dát pikantní vůni rozdrcením stroužku česneku lisem přímo do celkové hmoty. Šlehejte, dokud se hmota nestane homogenní a nebude připomínat hustý krém.

6. V dalším kroku za stálého míchání přiléváme tenkým pramínkem smetanu a vzniklou polévku necháme na mírném ohni trochu prohřát.

V žádném případě nevařte, aby se nezhoršila chuť a neztratila se krémová nóta pokrmu.

7. Podávejte v servírovacích miskách nebo velkých polévkových hrncích.

Ideální doplněk by bylo maso nakrájené na kostičky, čerstvé česnekové krutony, jemně nasekané bylinky nebo strouhaný sýr.

Kousek vařeného zelí bude také vypadat velmi originálně a dodá pokrmu další přitažlivost.

Jednoduchý recept na květák zapečený se sýrem v troubě

Moje domácnost prostě zbožňuje květák se sýrem jako přílohu nebo samostatné jídlo. Po upečení získá smetanové aroma a i bez masa je během chvilky smeteno ze stolu.

Na ingrediencích není nic zvláštního. Sýru by ale mělo být více, aby za horka sahal přímo po vidličku a navrchu z něj byla načervenalá křupavá kůrka.

Tento pokrm lze připravit nejen z čerstvé, ale i z mražené zeleniny. V druhém případě ji vyndejte z mrazáku asi půl hodiny před vařením.

Budeme potřebovat:

Květák - 1 ks.
Tvrdý sýr - 200 g.
Máslo - 10 gr.
Majonéza - 5 lžic. l.
Sůl, voda - podle chuti.

Vaření:

1. Očistěte vidličky od listů a rozložte na malé deštníky. Důkladně propláchneme a necháme asi 10 minut zpola dojít ve vroucí osolené vodě. Poté sceďte přímo do cedníku, abyste se zbavili vývaru.

2. S kouskem másla dobře potřeme stěny a dno pekáče. Měli byste získat poměrně silnou vrstvu. Poslouží také jako „nepřilnavý povlak“ a umožní zelenině absorbovat jemnou máslovou chuť.

Smíchejte samotné zeleninové "deštníky" s majonézou buď v samostatném kelímku, nebo přímo ve formě. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle nahoře tak, aby hranolky pronikly mezi květenství, a nahoře vypadaly jako jednotná vzduchová čepice na každém kousku.

3. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a dusíme 20 minut. Nahoře by se rozhodně měla objevit brunátná kůrka.

4. Můžete ho podávat na stůl přímo ve formě - vypadá moc hezky! Skvělým doplňkem by byl čerstvý porézní chléb, aby bylo vhodné omáčku namáčet.

Výhodou tohoto jídla je, že je stejně chutné a pálivé. a čerstvé.

Květák osmažený na pánvi v nejlepším těstíčku

Nejen maso nebo ryba je vynikajícím předkrmem, ale také hlavní postavou našeho receptu. Ale ať jsem se předtím snažil vařit tím nejstandardnějším způsobem, z nějakého důvodu stále padal a nepotěšil svou vzdušností v porézních sloučeninách květenství.

Jak to restaurace udělají, aby se získaly skoro koblihy, kterých chcete stále víc?

Ukazuje se, že celé tajemství spočívá v použití vajec a použití studené perlivé vody.

Toto těsto je nejen neuvěřitelně chutné, ale také ideální pro křupavou skořápku pro téměř jakýkoli produkt, kolem kterého chcete vytvořit chutnou kůrku z těsta.

Budeme potřebovat:

Květák - 400 gr.
Voda - 4 litry.
Mléko - 100 ml.
Mouka - 100 gr.+ na posypání.
Perlivá voda - 50 ml.
Suché bílé víno - 2 polévkové lžíce. l.
Bobkový list - 2 ks.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l. + podle chuti
Vejce - 2 ks.
Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l. + pro hluboký tuk
Citronová šťáva - 1/3 lžičky
Bazalka, mletý černý pepř, paprika, oblíbené koření - podle chuti.

Vaření:

1. Nalijte 2 litry studené vody do hluboké misky nebo pánve. Rozpusťte v ní sůl a zelí snižte na 5 minut.

Tím odstraníte všechny obyvatele podobné zahradním broukům, kteří vlezli do šťavnaté dužiny. Druhá pánev může být umístěna paralelně s druhou polovinou vody a zahřívána na mírném ohni.

2. Mezitím je pár volných minut, je lepší je nepromarnit, ale pustit se do přípravy našeho kouzelného těsta.

Oddělte proteiny od žloutků jakýmkoli vhodným způsobem a pošlete průhlednou konzistenci vychladnout do společné komory chladničky.

Žloutky budou potřeba hned. Smícháme je se studenou perlivou vodou a vínem, přidáme olej, dochutíme kořením a špetkou soli. Výslednou směs šlehejte metličkou nebo mixérem, dokud se neobjeví pěna.

3. Mouku nezapomeňte prosít tak, aby bylo těsto co nejvzdušnější, a po částech ji zavádět do žloutkové hmoty. Získejte hustou konzistenci proloženou kořením.

4. Odešlete jej vychladit na čtvrt hodiny do lednice. pak znovu porazit.

5. Nyní můžete udělat zelí. Vyjměte ji z vody, rozdělte na malé kousky a opláchněte pod tekoucí vodou v kovovém cedníku.

6. V druhém kastrůlku by již měla vařit voda.

Chcete-li odstranit chuť kapusty, nalijte mléko do vroucí vody a lehce osolte. Vhoďte tam lavrushku a spusťte cedník s obsahem na 3-4 minuty do bělavé tekutiny.

7. Vyjměte polotovary a zalijte je ledovou vodou, aby zelí dosáhlo požadovaného stavu. Poté nechte vodu vytéct a uschnout.

8. Nyní uděláme trik, který nedovolí, aby těsto spadlo. Abychom si později ze stolu usnadnili odstranění zbytků našich kreativních manipulací, obalte velké prkénko kouskem potravinářské fólie nebo velkým průhledným plastovým sáčkem.

Květenství rozprostřete nahoře v jednotné jediné vrstvě a posypte je moukou, kterou shora prosejte sítem.

Mouka vytvoří ochranný film, který bude těsto při smažení držet na místě.

9. Nyní jsou na řadě veverky, které dostatečně vychladly.

Smíchejte je se špetkou soli a citronovou šťávou. Vmíchejte vzdušnou elastickou bílou pěnu se strmými vrcholy. Jemně po částech vmícháme do těsta ze žloutkové mouky a zašleháme metličkou.

Právě tento okamžik dává zvláštní chuť získat to nejskvělejší křupavé těsto!

10. Pánev s fritovacím olejem dejte na oheň a květenství začněte namáčet do těsta.

Je lepší to udělat v dávkách, takže je vhodné je válet ve směsi vaječné mouky a jednotlivě je poslat do vroucího oleje.

11. Opatrně, abyste se nespálili, postupně vidličkou podložte malé množství připravených kousků a opékejte je pár minut z každé strany.

12. Vzniknou skvělé knedlíky se zelím uvnitř, které nejprve na pár minut přidržíte na papírové utěrce, aby se do ní vsákl přebytečný olej.

A pak už jen mít čas podávat mňamky netrpělivým jedlíkům.

Můžeme podávat s kečupem, švestkovou omáčkou, majonézou nebo jakýmkoli jiným omáčkovým doplňkem. I kdyby nic z toho nebylo, pořád to bude šíleně chutné!

V troubě pečený květák se sýrem a vejcem

Jelikož rodina moje experimenty v troubě opravdu miluje, líbil se jim i další květákový výtvor. Chtěl jsem uvařit něco velmi rychle, ale uspokojivě a vypadat jako kastrol.

A co kromě těsta dokáže svázat všechnu zeleninu? Samozřejmě vejce!

Budeme potřebovat:

Květák - 0,5 kg.
Polotvrdý sýr - 0,1 kg.
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
Stroužek česneku - 2 ks.
Vejce - 1 ks.
Koprová zelenina - 0,5 svazku.
Mletý černý pepř, sůl - podle chuti.
Máslo - 10 gr.

Vaření:

1. Jako vždy je třeba zelí nejprve ošetřit ve slané studené vodě od hmyzu a poté rozdělit na květenství a povařit asi 5 minut.

Pokud chcete, můžete použít i mraženou zeleninu. Ale před vařením by měl být držen na kuchyňském stole po dobu 30 minut.

Vývar slijeme a z obílených kousků necháme vytéct vodu. Necháme vychladnout na stole, zatímco děláme další přípravy.

2. Porcované žáruvzdorné zapékací misky uvnitř vyložíme kouskem másla. Ve stejném množství rozložte deštníky zeleniny do forem.

Nahoře musí být místo alespoň na prsty, aby se ostatní součásti kastrolu v troubě nevyvařily.

3. Čerstvý kopr nasekáme nožem nadrobno.

Stroužky česneku rozemelte přes lis. Smícháme je v míse a zalijeme zakysanou smetanou s vajíčkem. Jemně dochutíme solí a pepřem, aby nebylo příliš fádní.

4. Dobře promíchejte, abyste získali hladkou omáčku se zelenými kapkami.

5. Vaječnou směs rozdělíme rovnoměrně po všech formách tak, aby nám vystačila na všechna naše květenství.

Navrch každé nastrouháme sýr. Samozřejmě jej můžete nejprve rozemlít do stavu třísek a poté posypat - bude to ještě úhlednější a rovnoměrnější.

6. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete naše mini-kastróly chřadnout dovnitř po dobu čtvrt hodiny.

Nemá cenu je zakrývat, abychom ve výsledku měli v každém pokrmu nádhernou zlatavou kůrku.

7. Kastrol podávejte mírně vychlazený, aby se jedlíci nepřipálili.

Pokud jste na farmě nenašli malé porcované formy, můžete vařit v jedné společné. A po uvaření nakrájíme tak, jak obvykle krájíme pizzu. A podáváme každý zvlášť na talířích.

Lahodný zelný kastrol s kuřecím masem v troubě

No, co je to kastrol bez masa? No, přidejte měkké vařené kuře! A pro dobrou partu používáme moučnou bílou omáčku, třeba bešamel.

Toto jídlo vypadá maximálně působivě, když na sýr posypete strouhanku - vytvoří kůrku elegantního zlatého odstínu.

Budeme potřebovat:

Mouka - 2 šálky.
Mléko - 1 sklenice.
Vařené kuřecí maso - 200 gr.
Tvrdý sýr - 150 gr.
Máslo - 100 gr. + na nátěr.
Strouhanka - 4 polévkové lžíce. l.
Květák - 1 ks.
Mletý pepř, sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Kuřecí maso uvařte předem do měkka. Necháme vychladnout a rukama natrháme na kousky velikosti sousta. Pokud se vám nechce makat rukama, pak použijte nůž a nakrájejte na tenké tyčinky.

2. Připravené a již na kousky nakrájené zelí povaříme asi 5 minut ve vroucí vodě se lžící soli.

Poté vývar slijte a prudce zchlaďte ledovou vodou. Tato technika vždy pomáhá velmi rychle uvařit zeleninu a dosáhnout požadovaného stavu polopřipravenosti.

3. Hlubokou litinovou pánev nebo zapékací mísu uvnitř dobře vymažte olejem.

Navrch nasypeme strouhanku. Docela dost 1-1,5 polévkové lžíce. l. křupavé drobky. Květenství položte do rovnoměrné vrstvy a posypte na ně uzeninami.

4. Nyní je čas na přípravu bílé omáčky, která bude tím nejdůležitějším článkem kastrolu.

K tomu zahřejte olej do tekutého stavu a nalijte do něj prosátou mouku. Dobře promíchejte. Vznikne vám něco jako husté máslové těsto.

5. Ale nebudeme péct koláč, ale pochutnat si na kastrolu.

Do vzniklé hmoty proto proudem přilévejte mléko a za intenzivního míchání uvařte hustou omáčku. Lehce dochutíme solí a pepřem. Pokud nechcete pikantní dochuť, lze pepř vynechat.

A někdo si sem rád přidá pár špetek muškátového oříšku, aby to dodalo lehkou oříškovou dochuť.

6. Nalijte výslednou směs na obrobek. Nahoře nastrouhejte sýr rovnoměrnou vrstvou a naši krásu rozložte zbývající strouhankou.

7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete naše mistrovské dílo k pečení asi půl hodiny.

Připravenost lze určit podle vzhledu krásné zlaté kůry a jednoduše úžasné vůně.

Dietní gratinovaný květák s brokolicí

Gratin zní skvěle! Ve skutečnosti je to jen kastrol! Ale aby to bylo zajímavější, je nejlepší přidat k naší dnešní hrdince brokolici. Obě odrůdy se skvěle doplňují.

A muškátový oříšek přidaný do pokrmu dodá nádech aristokratické sofistikovanosti a pikantnosti.

Budeme potřebovat:

20% smetana - 1 šálek.
Voda - 2 litry.
Květák, brokolice - 300 g.
Tvrdý sýr - 200 g.
Vejce - 3 ks.
Mletý muškátový oříšek - 1/3 lžičky,
Máslo - na vymazání formy.
Mletý černý pepř, sůl, obalování - podle chuti.

Vaření:

1. Nejprve opláchněte obě odrůdy zelí od chyb a poté nakrájejte na přibližně stejné části. V hrnci dejte vařit vodu s 1 polévkovou lžící. l. osolte a vhoďte do ní dvoubarevné zeleninové „deštníky“ na 10 minut k vaření.

Poté je opláchněte studenou vodou a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.

2. Sýr nastrouháme a talíř dáme zatím stranou. Začněte připravovat náplň.

K tomu do mísy rozklepněte vejce a přidejte k nim smetanu. Osolíme, okořeníme pepřem a muškátovým oříškem a uděláme finální dochucení – nasypeme 1/3 sýrových lupínků. Dobře promícháme, aby vznikla pěkná polohustá omáčka.

3. Připravíme si formu, ve které budeme výpek péct.

Potřeme ho olejem a lehce posypeme strouhankou. Nádobu naplňte do poloviny vařeným zelím. Nalijte sýrovou vaječnou směs tak, aby byly všechny kousky zakryté.

V případě potřeby pomozte lžící - rozdělte na dříve nenaplněné "kytky".

4. Navrch rozprostřete zbývající nastrouhaný sýr tak, aby ležel v rovnoměrné vrstvě.

Pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Pokrm je zcela hotový, když jsou kousky dobře propíchnuté vidličkou a kůrka navrchu zhnědne.

5. Hotový pokrm je při podávání nejlépe posypat najemno nasekanými bylinkami nebo lístky čerstvé petrželky. Originálně budou vypadat česnekové krutony nebo snítky bylinek.

Hustá omáčka se promění v jemnou lahodnou konzistenci, která je nasáklá zeleninovou šťávou.

Jak vařit řízky z květáku

Dříve nebyl květák na pultech obchodů v takovém množství. A všechna jídla z ní byla považována za skutečnou delikatesu.

A když jsem z ní měl poprvé možnost ochutnat řízky, vůbec jsem nechápal, z čeho se taková mňamka vyrábí.

Dnes v každém supermarketu lze tuto zeleninu zakoupit téměř celý rok a receptů na všechny druhy řízků je velmi, velmi mnoho. Jeden z nich, velmi chutný, vám dnes upozorňuji.

Budeme potřebovat:

Zelí - 1 kg.
Vejce - 2 ks.
Mouka - 100 gr.
Kopr - 3 - 4 snítky.
Strouhanka kolik řízků pojme.
Sůl, mletý černý pepř podle chuti.
Olej na smažení.

Vaření:

1. Zelí rozeberte na středně velké „deštníky“. Krátce zalijte osolenou vodou, abyste ji očistili od hmyzu.

2. Mezitím dejte vařit vodu v samostatném hrnci. Solit lze i ihned. Po uvaření do ní vhoďte kousky a znovu počkejte, až se vaří.

Od této chvíle detekujte 2 - 3 minuty, poté se voda vypustí přes cedník. Kusy dejte vychladit.

3. Rukama rozdrobte na kousky o velikosti ječného zrna. Nebo to můžete udělat jemně vidličkou. Během jídla budou cítit velké kusy a také nepotřebujeme kaši. Daná velikost tedy bude v tomto případě ideální.

4. Do mísy rozklepněte vejce s nakrájenou zeleninou, přidejte nasekaný kopr, sůl a pepř. Pokud chcete, můžete přidat pár špetek bylinek nebo oblíbeného koření. Směs.

Poté přidejte prosátou mouku. Je nezbytné to udělat, aby bylo nasyceno vzdušností.

5. Znovu promíchejte a nechte na stole, aby se mouka stala lepkavou. Ona a vejce v tomto případě budou komponenty. který nedovolí, aby se nám řízky při smažení rozpadly.

Pokud chcete, můžete do mletého masa přidat trochu čerstvého česneku a kopr nahradit petrželkou.

6. Vytvarujte malé polotovary a každý vyválejte ve strouhance.

7. Mezitím dobře rozehřejte pánev a poté na ní rozehřejte olej. Není nutné toho vylévat mnoho, jinak budou naše výrobky velmi mastné.

8. Polotovary vložíme do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran, dokud se neobjeví krásně dozlatova. To bude trvat přibližně 3 minuty pro každou stranu.

9. Poté hotové výrobky položte na několik vrstev papírových ručníků, abyste odstranili přebytečný olej.

Podávejte horké, nejlépe s čerstvou zeleninou.

Jezte a vychutnávejte si jemnou chuť a lehkost řízků s potěšením!

Video o tom, jak rychle a snadno smažit zelí s houbami na pánvi

Tento neuvěřitelně snadno připravitelný pokrm lze osmažit na pánvi za pouhých 25 minut. Komponenty není nutné předvařit.

Nejprve se samostatně smaží houby, poté zelí. Zároveň na minimálním množství oleje. A pak se vše jednoduše spojí na pánvi v jednom pokrmu.

Výhodou této metody je, že s ní bude velmi rychlé uvařit večeři. A houby a zelenina jsou lehce křupavé, což mnoho lidí velmi miluje.

No, jak se vám tato možnost líbí nebo ne?!

Obecně jsme se dnes v tomto článku pokusili shromáždit různé recepty. Podle mě jsou nejchutnější ze všech, co znám. Nebo možná máte svůj oblíbený způsob vaření této zeleniny. Podělte se o ně v komentářích. Je skvělé, když lidé vědí, jak vařit chutné jídlo!

Mimochodem, pokud vaše domácnost tvrdí, že nemá ráda květák, je čas to zkontrolovat. Pokuste se připravit a uspořádat velkolepou porci pokrmu. Kdo ví, třeba mají jen předsudky ze školky. A když uvařili lahodně a krásně zorganizovali servírování, ochutnají váš výtvor a nezůstanou lhostejní a ještě více nespokojení.

A vaše úsilí nebude marné! A na to se připravujeme.

Dobrou chuť a lahodný květák pro zábavu!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek