Pokrmy z čerstvých šípků česneku. Jak vařit česnekové šípky. Recepty na přípravky (nakládané šípky česneku, sušené, mražené). Komplexní jídla s česnekovými šípky (saláty, omáčky, přílohy)

Ani jsem nevěděla, že je možné uvařit něco z česnekových šípků, dokud moje matka nezašla na návštěvu a neochutnala toto skvělé jídlo. prohrabat se internetem.

Česnekové klíčky dušené s rajčaty a cibulí

Ingredience:

Česnekové šípky.

Cibule.
. Rajčata.
. Sůl.

Cibuli nakrájíme na tenká čtvrtkolečka a orestujeme na rostlinném oleji nebo směsi másla a rostlinných olejů. Smažte do světle zlatohnědé.V tuto chvíli nakrájejte rajčata a česnekové šípky. Šípky nakrájíme na kousky dlouhé 3-4 centimetry, přidáme rajčata, stáhneme plamen pod pánví a rajčata spolu s cibulí začneme dusit. Osolíme.Když rajčata dají šťávu, vložíme do pánve šípky česneku. Až šípky česneku změní barvu a změknou, vypněte oheň. Ve skutečnosti je vše připraveno. Velmi dobře dušené česnekové šípky se hodí k vařeným bramborám nebo bramborové kaši. Další možnost, když chcete velmi lehké jídlo – pak se nejlépe hodí dušené česnekové šípky.

Česnekové šípky v rajčatovém protlaku

Sloučenina
česnekové šípky
rostlinný olej
paprika
koření podle chuti
rajčatová pasta
2 stroužky česneku

Vaření
Česnekové šípky nakrájíme na plátky dlouhé 6–7 cm, vložíme na pánev s rostlinným olejem, podlijeme trochou vody a dusíme do měkka. V procesu dušení osolte šípky, okořeňte paprikou, česnek prolisujte, okořeňte oblíbeným kořením.
Nakonec přidejte rajčatový protlak, dobře promíchejte a ještě pár minut vařte.

Salát z česnekových šípků s vejcem

Ingredience:

česnekové šípky

Rajčata

Sůl

- rostlinný olej

Jsem slepičí vejce

Koření

Česnekové šípky je třeba umýt a nakrájet na kousky. Poté je třeba šípky přenést na pánev a poté přidat trochu vody a dusit. Musíte přidat asi pár polévkových lžic vody.Vařte, dokud stroužky česneku nezískají olivovou barvu. Poté je třeba osolit, přidat koření. Směs. Rajčata by měla být omyta, mírně vysušena a nakrájena na kostky, které jsou posunuty na šipky. Poté musíte dalších pět minut vařit. Poté zašleháme vejce a jemně promícháme. Pokrm je připraven!

Nakládané česnekové šípky
- svazek šípů bez pupenů
- Voda - 1l
- Sol - 50 g
- Cukr - 50 g
- Ocet - 1 hromádka.
Vařte marinádu. Česnekové šípky opláchněte, nakrájejte ne příliš jemně (já 5-7 cm dlouhé), půllitrové sklenice spařte vroucí vodou. Vložte šípky do sklenic, zalijte marinádou a sterilujte 20-30 minut (já to dělám v troubě na mírném ohni)

Česnekové šípky dušené s cibulí a mrkví
* 1-4 svazky česnekových šípků
* 1 rajče
* 1 mrkev
* 1 žárovka
* Sůl, oblíbené koření
Na rostlinném oleji orestujte nahrubo nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhanou mrkev a orestujeme. Česnekové šípky nakrájíme na 5-7 cm dlouhé a dáme na zeleninu. Smažte 5 minut za míchání. Přidáme nahrubo nakrájená rajčata a trochu orestujeme. Osolíme, okořeníme kořením. Při podávání posypte bylinkami.

Smažené česnekové šípky
1. Česnekové šípky - 1 kg.
2. Sezamový olej - 1 polévková lžíce.
3. Sezamové semínko - 1 lžička
4. Yangnyom - 1/2 polévkové lžíce.
5. Rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.
6. Podle chuti osolíme.
Česnekové šípky omyjeme, šípky zbavíme ocásků a nakrájíme na 3 cm, dále na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a vložíme tam nakrájené šípky. Lehce opékejte asi 5 minut, přidejte sezamový olej, sůl a jangneom. Důkladně promíchejte. Čekáme, až miska vychladne a podáváme ji na stůl.

Zmrazené šípy na zimu.
Nakrájíme na kousky o délce 1-1,5 cm, rozložíme po částech do plastových sáčků, zavážeme. Nejprve se balíčky ochladí v lednici po dobu 2-3 hodin, poté se umístí do mrazáku. V zimě můžete dusit i čerstvé.

Omeleta s česnekovými šípky

V receptu nejsou žádné proporce. Omeletová směs se připravuje stejně jako na běžnou omeletu - vejce se rozšlehá s mlékem (nebo vodou) a solí. Česnekové šípky se nakrájí na malé kousky (odřízněte hubičky), smaží se v rostlinném oleji, dokud se barva nezmění a nezměkne (barva se změní na tmavě zelenou). Pokud chcete, můžete je posypat pepřem. Hotové česnekové šípky se nalijí omeletovou směsí, zapálí se malý oheň a pod víkem se omeleta připraví. Můžete to udělat na různé způsoby, například smažit šípky s mrkví nebo v rajčeti.

Dušené česnekové šípky

Kromě samotných česnekových šípků budete potřebovat rostlinný olej, rajčatovou šťávu a sůl. Šípky opečte stejně jako v předchozím receptu, když změknou, osolte podle chuti a zalijte rajčatovou šťávou. Děláme malý oheň, dusíme pod pokličkou, dokud se neuvaří. Na chuť hotové šípky velmi připomínají pikantní houby.

Smažené česnekové šípky

Opět recept bez proporcí - vše je v něm velmi jednoduché. Moje šípky, odřízněte semínkovou část, nakrájejte na malé kousky. Vložíme do horkého rostlinného oleje a ihned osolíme. Šipky zvýrazní šťávu, ve které se budou dusit. Když se šťáva odpaří a šípky změknou, můžete zvýšit oheň a smažit šípky do měkka. Trvá to deset minut, víc ne. Můžeme podávat jako přílohu k masu a rybám.

Kuřecí játra s česnekovými šípky

Ingredience: 700 gramů kuřecích jater, 2 cibule, 3 sladké papriky, svazek česnekových šípků, sůl a pepř podle chuti, rostlinný olej, čerstvé bylinky.

Cibuli a papriku nakrájíme na půlkroužky, česnekové šípky - na malé kousky. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, přidejte česnekové šípky, smažte 3 minuty. Osolte, vložte papriku do pánve. Po několika minutách pošleme kuřecí játra na zeleninu (může být nakrájena na kousky), osolíme a opepříme podle chuti, smažíme na středním ohni do měkka. Připravenost jater může být určena tekoucí šťávou - měla by být průhledná. Pokud je to žádoucí, na konci vaření můžete pokrm dochutit zakysanou smetanou - bude to ještě chutnější. Nezapomeňte, že kuřecí játra se vaří velmi rychle a snažte se nezmeškat okamžik, kdy změknou - okamžitě vyjměte pánev z ohně. Pokud jsou játra přeexponovaná, budou suchá a tvrdá.

Česnekové šípky s vepřovými žebry

Ingredience: 600 gramů žeber, 2 cibule, čtvrtka citronu, svazek česnekových šípků, špetka bazalky, oregano a majoránka, sůl podle chuti, rostlinný olej.

Žebra nakrájíme na porce, osolíme, pokapeme citronovou šťávou. Smažte v rostlinném oleji do zlatohněda na mírném ohni. Přidejte koření, cibulové kroužky, smažte pět minut. Podlijeme sklenicí vody, přikryjeme, dusíme asi hodinu (až je maso měkké). Šípky česneku nakrájíme na malé kousky, přidáme k masu a dusíme dalších 15-20 minut. Chutná jako maso s houbami.

Korejský salát z česnekových šípků

Ingredience: 3 svazky česnekových šípků, 3 stroužky česneku, 1 lžička. ocet (6 nebo 9%), 0,5 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. l. koření pro korejskou mrkev, sůl nebo sójovou omáčku, rostlinný olej, několik bobkových listů.

Petrželku nalámejte najemno. Šípky česneku nakrájejte na kousky dlouhé 4-6 cm, rozehřejte olej, šipky opečte do měkka. Přidejte cukr, petržel, koření pro korejskou mrkev, nalijte do octa. Osolte nebo přidejte sójovou omáčku. Určitě se snažte nepřesolit! Salát prohřejeme, rozděláme oheň a počkáme, až omáčka zhoustne. Ochlaďte, přidejte česnek, prošel česnekem. Salát je potřeba vylouhovat, tak si ho udělejte s předstihem. Skvěle se hodí k mladým bramborám a masu a jako svačina bude dobrý.

Nečekejte, až stroužky česneku zhrubnou - v této podobě již nejsou vhodné k jídlu. Budou vydávat aroma, ale chutnat budou vláknitě, tvrdě. Nejlepší doba pro sklizeň je, když jsou středně silné, tmavě zelené barvy s tenkou slupkou. Po řezání mohou ležet ne déle než týden - pak šípy žloutnou a zhrubnou.

Nikdy nevyhazujte mladé mléčné česnekové střelky, ale zkuste udělat něco chutného. A dokud jejich sezóna neskončí, chci vám říct, jak vařit česnekové šípky, dávám jednoduché recepty pro každý vkus: se zakysanou smetanou, slaninou, smažené, s vejcem, tvarohem a sójovou omáčkou.

Řekl jsem, jak česnek, a zvlášť. Téma mě zajímá a recepty sbírám už dlouho.

Kromě užitečných vlastností má česnek významnou nevýhodu - nepříjemný zápach po použití. Myslím, že to mnohým brání v tom, aby jedli úžasnou zeleninu. Hlavně my ženy, proto se tomu vyhýbáme. Ve vařených pokrmech se dostanete a vyhnete se vůni, která děsí partnery.

Jak vařit česnekové šípky

Receptů na výrobu šípků není zas tak málo. Ale mnoho jejich hostesek to neví a dělají to nejjednodušší, používají šípy na pánvi s olejem, nejlépe olivovým.

Je to opravdu lahodně lahodné, vůně jde do celého bytu a domácnost do vůně.V kuchyni tak skončí celá rodina. Zkuste ale jídelníček zpestřit podle mnou navržených receptů.

Jak správně sbírat a vybírat šípky na vaření, řekl jsem. Budu jen opakovat: musíte si vybrat mladé, které se teprve začínají ohýbat do smyčky, s poupaty, které nekvetou. Pak budou mléčně zralé, měkké a jemné - takové jsou vhodné k jídlu.

Česnekové šípky s tvarohem

Ze šípků uvaříte báječné těstoviny s tvarohem, skvěle se hodí na chlebíčky k snídani i k rychlé svačině.

Příprava těstovin je jednoduchá: šípky nakrájejte, nasekejte na mlýnku na maso a smíchejte s balením tvarohu.

Šípky se sójovou omáčkou - recept

Velmi jednoduché a chutné jídlo se ukáže, pokud šipky uhasíte omáčkou. Suroviny berte od oka, v závislosti na vašich chuťových preferencích.

Jak vařit:

Šípky nakrájejte, na pánvi rozehřejte olej a šipky pošlete lehce osmažit.
Přidejte mletý černý pepř a omáčku. Ochutnejte sůl a v případě potřeby trochu upravte.
Vařte, dokud není hotovo. Pokud chcete, můžete přidat maso.

Šipky s rajčaty

Budete potřebovat: šípky, cibuli, rajčata a sůl. (Pokud chcete, můžete do misky přidat mrkev). Trochu másla a rostlinného oleje na smažení šípků.

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na směsi olejů.
Zatímco se cibule smaží, nakrájíme rajčata a šípky. Šípky odřízněte ne dlouhé, 3-4 centimetry.
Nejprve k cibuli přidáme rajčata, pár minut podusíme a vložíme šípky. Osolíme a zamícháme. Rychle mění barvu, změknou. A pak lze pokrm považovat za hotový.

Jak vařit česnekové šípky s rajčaty

Vezměte: šípky, olej, rajčatový protlak, česnek, papriku a další koření dle libosti.

Vaření:

Vložte šípky do pánve, nejprve rozehřejte olej.
Po minutě podlijeme trochou vody (jen trošičku), osolíme, přidáme papriku, další koření a nasekaný česnek.
Uhaste, když jsou šípky téměř hotové, položte rajče. Promíchejte a vařte dalších pár minut.

Česnekové šípky s vejcem - recepty

S přidáním vajec můžete ze šípků uvařit dvě lahodná a jednoduchá jídla - omeletu a dušenou s rajčaty.

Vaječná omeleta:

Stroužky česneku nakrájejte a pár minut opékejte na oleji.
Poté zalijeme rozšlehaným s trochou mléka, vejci. Přidejte sůl do vajec.
Vařte omeletu, dokud nebude hotová.

Dušené vejce:

Vezměte: šípky, rajčata, olej, sůl, vejce, koření dle libosti.

Vaření:

Šípky nakrájíme a podusíme na oleji s trochou vody (doslova pár lžic).
Osolíme, dáme koření a nadrobno nakrájená rajčata. Společně vařte dalších pět minut.
Zvlášť během dušení rozšleháme vejce vidličkou a vlijeme do pánve. Promíchejte a znovu pár minut vařte.

Smažené česnekové šípky

Pokud nevíte, co vařit ze šípů, nepřemýšlejte dlouho - smažte je. Smažené šípky jsou něco!

Recept bez proporcí, vezměte: šípky, sezamový olej, sezamová semínka, olej a sůl.

Krok za krokem vaření smažených šípků:

Šípky nakrájíme a vložíme do rozehřátého oleje. Šťáva vynikne, ale rychle se odpaří.
Smažte pět minut, osolte, přidejte trochu sezamového oleje a sezamových semínek. Smažte několik minut a odstraňte z tepla.
Smažené šípky se dají jíst i studené. Bez sezamového oleje – nevadí, smažte bez něj. A semínka také není vůbec nutné dávat, i tak to bude vynikající.

Šipky s masem - recepty

Recept číslo 1. Bereme:

Šipky - parta.
Maso (vepřové, hovězí, kuřecí řízek) - 700 gr.
Sladká paprika - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Různé bylinky, sůl a mletý pepř.
Rostlinný olej.

Vaření s masem:

Cibuli a sladkou papriku nakrájíme na malé půlkroužky. Šípky nakrájíme 3 cm dlouhé, maso na malé kostičky.
Nejprve orestujte cibuli, pak přidejte šípky a trochu orestujte, jako další dejte papriku.
Osolte a vložte maso do pánve. Osolíme, podle potřeby přidáme nakrájenou zeleninu a opepříme.
Dusíme maso, dokud nebude hotové. Přidejte trochu zakysané smetany, jídlo se ukáže - nemůžete ho vytáhnout za uši!

Recept číslo 2. Chutná jako maso s pravými houbami, ale dají se sem přidat i houby.

Vzít:

Maso - 700 gr.
Cibule - 2 ks.
Citron - čtvrtina.
Šipky - parta.
Sůl a rostlinný olej.
Bazalka, majoránka, oregano - každý špetka.

Maso nakrájíme na malé kousky, lehce pokapeme citronovou šťávou a solí.
Smažíme na oleji do poloviny. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a trochu společně smažte, doslova 2-3 minuty.
Podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme maso do měkka.
Ke konci dušení vložíme do misky šípky, všechno koření, 5-10 minut vypotíme (dbáme na to, aby šípky změkly) a vypněte.

Šípková paštika se sádlem

Nedávno jsem se dozvěděl, že z česnekových klíčků se dá připravit lahodná slaninková paštika.

Takže k vaření vezměte 500 gr. střelec a 1 kg. solná salsa. Projeďte mlýnkem na maso a paštika je hotová. Zde je dobré přidat kopr s petrželkou, podle chuti můžete opepřit.

Teď, přátelé, víte, co se dá vařit z česnekových šípků, jsem rád, protože na vás čeká nevýslovné potěšení! Příjemné domácí práce v kuchyni a dobrou chuť k jídlu. S láskou… Galina Nekrasová.

O výhodách česneku toho víme hodně. Co ale víme o česnekových šípcích, které během dozrávání této cibuloviny znovu vyrostou, kvetou a vytvářejí semena? Většinou se je snažíme rychle trhat, protože šíp ubírá česneku sílu, která je potřeba k vytvoření silné bulvy. S odstraňováním této zeleně ale nespěchejte. Ukazuje se, že česnekové šípky jsou chuťově velmi dobré a zdravé, hlavní věcí je vědět, jak je vařit. Existuje mnoho receptů, pomocí kterých můžete připravit produkt na zimu, nasekaný mixérem nebo mlýnkem na maso.

Výhody česnekových šípků a pravidla pro jejich sběr pro sklizeň

Česnekové šípky - stonky, které drží stopku. Pokud je necháte růst delší dobu, vykvetou do nádherných květů, které budou produkovat semena na další rok. Ale bude možné zapomenout na sklizeň velkých a silných česnekových cibulí: do rostliny jde příliš mnoho energie, aby poskytlo potomstvo. Proto je zvykem stříhat šípky, aby se výnos nesnížil o 20–50 %. To je důležité zejména v horkém, suchém létě, kdy je přístup vláhy s živinami ke kořenům česneku obtížný.

Ale je třeba poznamenat, že šípky česneku nejsou o moc horší v chuti a výhodách pro jeho cibule! Obsahují:

Navíc čím jsou šípky mladší, tím více obsahují jód, vápník, sacharidy, fosfor a chlór. Nasekané česnekové šípky v čerstvé, mražené nebo konzervované podobě mohou být proto nejen vynikajícím kořením pro první a druhý chod, ale také terapeutickým a profylaktickým prostředkem pro celou rodinu v chladném období.

Abyste ale z česnekových šípků měli užitek, musíte je sbírat správně a včas. U zimního česneku se šíp objevuje o něco dříve než na jaře, ale obecně k tomu dochází koncem června. Je velmi důležité sbírat šípky do poloviny července, než začne kvést stopka. Zachovají si tak měkkost a něhu, aniž by měly čas příliš ztvrdnout.

Z vědeckého hlediska je třeba šípky odříznout ve fázi kadeře, která dosáhla délky 10 cm. Sbírejte je spolu s květenstvími, zkraťte je nůžkami nebo zahradnickými nůžkami ve vzdálenosti 12–15 cm od sinusu. poslední list.

Poznámka! V žádném případě česnekové šípky při vyjímání netrhejte, vytahujte a kroutit. Z takových akcí se na květních stoncích tvoří trhliny, kterými patogeny pronikají do žárovek. Poté nebude úroda česneku dlouho skladována.

Česnekové šípky lze dokonce použít k hubení škůdců zahradních rostlin tím, že z nich připravíte bohatý nálev. Ale doporučujeme je použít pro kulinářské účely, připravit chutné a zdravé koření na zimu.

Recepty na sekané šípy

Existuje několik způsobů, jak sklízet česnekové šípky. Můžete je uložit:

zcela;
nasekané tyčinky;
drcené kroužky;
rozdrcený na kaši.

Nabízíme několik receptů z druhé kategorie. Ke zpracování česnekových šípků budete potřebovat mlýnek na maso nebo mixér.

Nejjednodušší způsob: produkt se solí a rostlinným olejem

Co může být příjemnějšího, když vaření jídla zabere minimum času a potřebujete trochu jídla? Na tuto pastu budete potřebovat:

500 g česnekových šípků;
0,5–1 lžička sůl;
1,5 st. l. rostlinný olej.

Pokud máte velmi mladé šípky, pak je můžete použít společně s květními stonky. Z nich bude stačit odříznout konce.

Proces vaření:

Nakrájejte šípky na 3-4 cm kousky a vložte je do mísy mixéru.
Výrobek co nejvíce rozetřete.
Do hmoty přidejte sůl a rostlinný olej, dobře promíchejte. Ke změkčení česnekové pasty je potřeba olej a k zabránění zkysání je potřeba sůl.
Přendejte těstoviny do vhodné nádoby (např. plastové nádoby s těsným víkem) a dejte do chladničky.

Skladování v lednici je vhodné, pokud plánujete česnekovou šípkovou pastu spotřebovat maximálně za měsíc. Pokud se plánuje sklizeň na delší dobu, je správnější to udělat: rozložit hmotu do plastových sáčků (neměří se více než 200 g každý, aby bylo pohodlnější později rozmrazit) nebo zapékací misky a umístit v mrazáku, kde lze koření skladovat až do jara.

Konzervovaná česneková pasta

Nasekané česnekové šípky lze skladovat nejen v lednici nebo mrazáku. Mohou být také konzervovány distribucí do porcovaných sklenic. Vzhledem k tomu, že koření ze šípků česneku je docela pikantní a přidává se do pokrmů postupně, je lepší si na to vzít malé nádoby, ne více než 0,5 litru.

Budete potřebovat tyto produkty:

250 g česnekových šípků;
1 lžička sůl;
5 polévkových lžic rostlinný olej.

Proces vaření:

Odstraňte suché hroty ze šipek. Pokud jsou stopky stále měkké a jemné, klidně je nechte.
Šípky rozřízněte napříč na 2 části – usnadníte tak jejich umístění do trubice mlýnku na maso.
Nainstalujte mřížku s velkými buňkami na přípravek. Protáhněte šípky česneku přístrojem a výslednou hmotu vložte do misky nebo hlubokého talíře.
Přidejte sůl a nalijte rostlinný olej. Je vhodné použít rafinovaný, jeho vůně nebude rušit aroma česneku.
Hmotu důkladně promícháme a přendáme do rendlíku vhodné velikosti.
Na středním plameni za stálého míchání dusíme asi 8 minut, aby se těstoviny pořádně rozvařily a olej byl nasycen vůní česneku.
Připravené sklenice a víčka spařte vroucí vodou.
Okamžitě rozložte koření do nádoby, srolujte.
Nechte sklenice vychladnout při pokojové teplotě a poté je uložte do spíže nebo sklepa.

Takové česnekové koření lze skladovat až do jara. Když v zimě odvíčkujete sklenici nasekaných česnekových šípků, pamatujte: v budoucnu ji musíte skladovat v lednici, aby produkt nezkysnul. AKoření je vhodné používat v potravinách po dobu 3-4 týdnů. A nezapomeňte na vůni česneku: když nádobu pošlete zpět do chladničky, sklenici pevně uzavřete.

Chcete si zpestřit svůj obvyklý jídelníček o tyto jednoduché těstoviny? Smíchejte ho s tvarohem a zakysanou smetanou ve stejném poměru. Připravenou hmotou potřete chlebíčky, posypte čerstvými bylinkami – vydatná a voňavá svačina je připravena na večerní rodinná setkání!

Video: Slané česnekové šípky a krémová hmota s nimi

Pikantní česnekový kaviár

Budete potřebovat:

1 kg česnekových šípků;
1 polévková lžíce se sklíčkem z hrubé soli;
1 lžička mletý černý pepř;
1 lžička mletá semena koriandru;
50 ml za studena lisovaného rostlinného oleje.

Pokud chcete, můžete přidat další koření, která často používáte.

Proces vaření:

Vezměte stroužky česneku a omyjte je ve studené osolené vodě.
Osušte, odřízněte tvrdé části, měkké šípky nasekejte najemno nožem.
Nakrájené kousky vložte do mixéru. Rozemlejte, přidejte sůl a koření, nalijte rostlinný olej. Hmota by neměla být hustá, ale ani se nemá roztékat.
Rozdrcené šípky promíchejte, aby hmota byla jako zelená omáčka.
Sklenice důkladně opláchněte a sterilizujte.
Uvařený kaviár přemístěte do nádoby, pevně uzavřete čistými víčky.

Svačinu je možné skladovat v lednici nebo na jakémkoli chladném a tmavém místě po dobu až šesti měsíců, protože samotný česnek je dobrým konzervačním prostředkem a sůl ve složení hmoty prodlouží trvanlivost obrobku.

Přidejte trochu kaviáru do zeleninového salátu s čerstvými bylinkami, abyste získali ostrou chuť a pikantní vůni.

Příprava občerstvení s ořechy

Když už mluvíme o pikantních chutích, měli bychom se obrátit na zvláštnosti kavkazské kuchyně? V něm jsou častou přísadou do pokrmů také česnekové šípky. V tandemu s vlašskými ořechy a kořením se stanou skvělou omáčkou k lahůdkám.

Do masových a zeleninových pokrmů přidejte uvařené těstoviny

Budete potřebovat:

200 g nasekaných stroužků česneku;
200 g loupaných jader vlašských ořechů;
1 cibule cibule;
1 lžička chmel-suneli;
5 polévkových lžic olivový olej;
1 svazek čerstvé petrželky;
sůl (podle chuti).

Proces vaření:

Než se pustíte do vaření, stroužky česneku dobře opláchněte v tekoucí vodě.
Nakrájenou zeleninu dvakrát prolistujte mlýnkem na maso a přidejte cibuli, petržel a jádra ořechů.
Vzniklou hmotu osolte, důkladně promíchejte s olivovým olejem a suneli chmelem.
Vložte těstoviny do nádoby a uložte do chladničky. I když tam tato omáčka zůstane (přirozeně, pod zavřeným víkem) 3 měsíce, stále se nezhorší.

Hmotu lze přidat k masu a drůbeži, zeleninovým pokrmům a salátům. A pokud ji smícháte s tvarohem nebo máslem, získáte výbornou pomazánku na chlebíčky. Namažte ho na krajíc borodinského chleba a snězte s borščem nebo hrachovou polévkou.

Určitě pro mnoho lidí bude náš článek zajímavý, protože málokdo ví, že z česnekových šípků lze připravit velmi chutné a originální pokrmy. Na začátku léta česnek uvolňuje květní stonky, které musí zahradníci odstranit, aby získali úspěšnou úrodu v podobě velkých hlávek.

Většina je prostě hodí do koše. Navrhujeme používat zelené výhonky při vaření a dáváme výběr receptů na to, co lze připravit z česnekových šípů.

Jak vařit česnekové šípky

Jedná se o přízemní část rostliny, což je dlouhá zelená "trubka". Objevují se v červnu. Po dosažení délky 10-15 cm je třeba je odlomit, aby všechny živiny šly do vývoje hlávek česneku.

Ze zelené části česneku můžete uvařit obrovské množství chutných a zdravých jídel. Můžete z nich uvařit omáčku, přidat je do salátu, smažit, vařit do polévky, nakládat, vařit speciálně korejsky, čínsky nebo fermentovat.

Stopky rostou pouze 2 týdny. Samozřejmě mají velmi krátkou trvanlivost, ale lze je připravit pro budoucí použití - konzervovat nebo zmrazit, vyrobit olej, takže v zimě, vyznačující se častými epidemiemi virových infekcí, konzumovat vitamínový produkt a lék .

Česnekové šípky zlepšují trávení, činnost střev, zabraňují rozvoji aterosklerózy, hypertenze a infekčních onemocnění. Mohou dokonce zabít úplavicový bacil, zlatého stafylokoka a různé patogenní houby.

Věděl jsi? Česnek patří k jedné z nejstarších rostlin, která se pěstovala asi před 6 tisíci lety. Pravděpodobně se tak stalo poprvé ve Střední Asii. A již z této oblasti se rostlina rozšířila ke starým Řekům, Egypťanům a Římanům. Byzantinci přinesli česnek na území moderního Ruska.

Recepty na vaření

Níže najdete seznam jídel, která obsahují jako jednu ze surovin česnekové šípky. Nabízíme vám také doporučení, jak je připravit na zimu.

zamrzlý

Zmrazení je nejlepší způsob, jak uchovat zeleninu a bylinky v zimě. V této podobě si zelená část česneku zachovává většinu vitamínů, atraktivní vzhled, barvu a hmotu. Kromě toho zmrzlá zelenina ztrácí ostrou chuť a hořkost, která je česneku vlastní.

Doporučujeme, abyste se seznámili s pokyny krok za krokem pro správné zmrazení stopek česneku.

Inventář:

nůž nebo nůžky;
hrnec;
lžíce;
mrazicí sáčky nebo nádoby.

Ingredience:

česnekové výhonky;
sůl.

Způsob vaření:

Zelené stopky dobře omyjeme pod vodou.
Odřízneme horní část, kde se tvoří květenství.
Zbytek zeleniny nakrájejte na kousky 3-5 cm.
Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu.
Vroucí vodu osolte.
Umístíme zelení.
Vaříme 5 minut.
Vodu slijeme.
Zelené "trubičky" chladíme.
Dáme je do sáčků nebo táců. Balíčky svážeme. Nádoby uzavřete víčky.
Odešleme do mrazáku.

V zimě nelze výhonky rozmrazit, ale okamžitě je umístit do vyhřívané pánve s rostlinným olejem, aby se připravilo horké občerstvení. Je potřeba jen osmažit cibuli a přidat zakysanou smetanu.

Zmrazené výhonky můžete skladovat 10 měsíců. Opětovné zmrazování je zakázáno.

Video: jak zmrazit česnekové šípky

smažený

Po přípravě smažených česnekových šípků budete nepochybně překvapeni, jak jednoduché, voňavé a chutné je toto jídlo zároveň. Jeho chuť trochu připomíná houby smažené s česnekem. Skvěle doplní pokrmy z brambor, rýže, masa.

Inventář:

pánev;
špachtle na míchání.

Ingredience:

česnekové stopky - 0,5 kg;
rostlinný olej (kukuřičný, slunečnicový, olivový, sezamový) - 4 velké lžíce;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Moje česnekové výhonky.
Položte na papírovou utěrku, aby se vysušila.
Nakrájejte na kousky 6-7 cm.
Rozpálíme pánev, přidáme olej. Rozděláme oheň malý.
Umístíme úniky.
Za stálého míchání smažte 5-7 minut.
Přidejte sůl, pepř. Volitelné - citronová šťáva, kůra.

V jiné verzi se před smažením česnekových výhonků vaří v osolené vodě po dobu 5 minut. V procesu smažení po dobu 15 minut se přidá sójová omáčka (50 ml). Po odstavení z ohně přidejte sezam (prášek), červenou mletou papriku (na špičce nože).

Věděl jsi? Na počest česneku pojmenovali Američané jedno ze svých měst. Chicago – v překladu z indického jazyka znamená „divoký česnek“.

Video: smažené česnekové šípky

v korejštině

Inventář:

pánev;
špachtle na míchání.

Ingredience:

zelené stopky česneku - 2-3 svazky;
rostlinný olej - 40-50 ml;
sůl, pepř - podle chuti;
koření pro korejskou mrkev - 1 velká lžíce;
bobkový list - 3-4 kusy;
granulovaný cukr - půl velké lžíce;
jablečný ocet - 1 velká lžíce.

Způsob vaření:

Moje stonky česneku.
Sejmeme z nich vršky.
Nakrájejte nožem na kousky 6-7 cm.
Rozpálíme pánev, přidáme olej.
Umístíme úniky.
Udržujte v pánvi 5 minut při nízké teplotě a za stálého míchání.
Přidejte sůl, pepř, koření, "lavrushku", cukr, ocet.

Video: jak vařit česnekové šípky v korejštině

Nakládané šípy

Inventář:

hrnec;
lžíce;
banky.

Ingredience:

zelené stopky česneku - 1 kg;
voda - 700 ml;
granulovaný cukr - půl sklenice;
ocet (jablko) - ¼ šálku;
sůl - 1 velká lžíce;
rajčatová pasta - 500 g;
pepř, bobkový list, hořčičná semínka - dle libosti a chuti.

Způsob vaření:

Připravíme si marinádu - svaříme vodu a dáme do ní cukr a sůl. Po chvíli - rajčatová pasta.
Stopky dobře omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
Vložíme je do marinády.
Vařte ve vroucí vodě 15 minut.
Přidáme ocet.
Udržujte na sporáku, dokud se tekutina nevyvaří.
Dali jsme to do bank.
Uzavřete víčky.

Věděl jsi? Mléko, plnotučný mléčný výrobek nebo petržel v kombinaci se skořicí pomohou zbavit se štiplavého zápachu česneku z úst po jeho konzumaci.

Video: jak nakládat česnekové šípky

Nakládané

Inventář:

hrnec;
lžíce;
banky.

Ingredience:

zelené česnekové stopky - 0,5 kg;
kopr - 3 větve;
voda - 1,5 šálku;
sůl - 1 velká lžíce;
ocet (4%) - 1,5 velké lžíce.

Způsob vaření:

Šípky omyjte a nakrájejte na kousky 3-6 cm.
Vařte vodu a vložte do nich kousky na 2-3 minuty.
Poté šípky přendejte do studené vody.
Umístěte 2 větve kopru do sklenice nebo láhve.
Umístěte šipky.
Když je sklenice plná, vložte zbývající kopr.
Připravte lák: sůl vložte do horké vody, aby se rozpustila, přidejte ocet.
Ochlaďte lák a zalijte šípky.
Nádobu uzavřete talířem a dejte útlak.
Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 12-14 dnů.
Po celou dobu odebíráme pěnu, přiléváme solanku.
Pošlete nakládané česnekové šípky k uskladnění v lednici.

s mrkví

Inventář:

pánev;
špachtle na míchání.

Ingredience:

zelené výhonky česneku - 0,5 kg;
mrkev - 2 kusy;
cibule - 2 hlavy;
rostlinný olej - 7 velkých lžic;
sůl, pepř, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Stonky květů opláchněte vodou a osušte.
Nakrájejte na kousky 5-7 cm.
Cibule nakrájená na půlkolečka.
Mrkev nastrouháme nahrubo.
Rozehřejte pánev.
Přidat olej.
Vložte cibuli do pánve a smažte ji do zlatova.
Přidejte mrkev.
Zeleninu za stálého míchání opékejte 10 minut.
Přidejte nasekané stonky květin.
Přidejte sůl, pepř, koření.
Smažte, dokud nebude hotový.
Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.

Důležité! Stroužky česneku se musí uvařit, dokud jsou měkké. Ztvrdlé výhonky nejsou vhodné k jídlu, protože se stávají vláknitými a houževnatými. Po nařezání není jejich trvanlivost delší než 7 dní.

Video: jak vařit česnekové šípky s mrkví a cibulí

Polévka

Existuje několik možností pro výrobu polévky - obyčejná a kaše. Zveme vás k vyzkoušení obou receptů.

Kuřecí polévka.

Inventář:

hrnec;
lžíce.

Ingredience:

kuřecí vývar - 1,5 l;
česnekové šípky - 2-3 svazky;
rýže - 100 g;
mrkev - 1 kus;
cibule - 1 kus;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Omyjte květní stonky a nakrájejte na kousky 2-3 cm.
Opláchněte rýži, dokud nebude čistá voda.
Mrkev nakrájená na kolečka.
Nakrájejte cibuli.
Vývar svaříme a dochutíme solí.
Umístěte do něj šípky, rýži, mrkev, cibuli.
Vařte 20 minut.
Podávejte se zakysanou smetanou.

Inventář:

hrnec;
lžíce.

Ingredience:

drcené česnekové stopky - půl sklenice;
pórek - 1 kus;
rostlinný olej (nejlépe olivový) - 1 velká lžíce;
česnek - 2 stroužky;
dýně - 1 kg;
mletý černý pepř - čtvrt čajové lžičky;
sůl - podle chuti;
sójová omáčka - 2 velké lžíce.

Jak vyrobit polévkové pyré:

Předvařte zeleninový vývar.
Klíčky česneku omyjeme a osušíme, nakrájíme nadrobno.
Nakrájíme cibuli.
Dáme do hrnce, na rozehřátý olej.
Vařte 6 minut.
Nasekejte česnek, přidejte do mísy.
Dýni nakrájíme na kostky 2 cm a poklademe zeleninou.
Přilijeme vývar.
Sůl pepř.
Udržujte na sporáku, dokud se tekutina nevyvaří.
Dusíme na mírném ohni, dokud dýně nezměkne (asi půl hodiny).
Přidejte sójovou omáčku.
Polévku vychladíme. Šleháme mixérem.

Obvykle se mnoho žen v domácnosti rychle zbaví těchto částí vonné rostliny. Zahrádkáři se obecně domnívají, že jde o šípky v česneku – to je důvod jejich špatného vývoje a nedostatečného růstu hlavy. A jen opravdoví gurmáni, zkušení znalci vytříbených chutí a příznivci zdravé výživy vědí, jak chutné mohou být. Pro čtenáře webu „Populární o zdraví“ jsou zajímavé návrhy, jak vařit smažené česnekové šípky s vajíčkem tak, aby překvapily své blízké.

Recepty na česnekové šípky

Ve skutečnosti jsou nejen smažené, ale také marinované, vařené, dušené. V důsledku jednoduché práce v kuchyni a minima stráveného času se získávají voňavé a chutné pokrmy. Nejčastěji se česnekové šípky vaří s houbami, zeleninou, masem, drůbeží, droby a vejci.

Aby byla chuť jemnější a vůně smaženého oleje nepřerušila vůni česneku, je lepší použít ne zeleninové, ale smetanové. Jako koření se skvěle hodí mletý černý pepř, muškátový oříšek, koriandr a rajčatové omáčky. Přirozeně, česnekové šípky jsou úžasně kombinovány s čerstvými bylinkami ve formě petrželky, kopru, bazalky, koriandru. Možností je mnoho, vyberte si tu, která se vám nejvíce líbí!

Šípky česneku s vejcem a sezamem

Pro tento recept potřebujeme:

2 velké hlavy cibule;
- 1 střední mrkev;
- 1 svazek šípků česneku;
- 3 vejce;
- 1 lžička sezamových semínek;
- sůl a pepř;

Předehřejeme pánev a dáme tam kousek másla nebo jej nalijeme rostlinným olejem. Cibuli nakrájejte na proužky, smažte, dokud nebude průhledná. V této době nakrájíme mrkev na nudličky a také orestujeme s cibulí na pánvi.

Připravíme si šípky česneku: nakrájíme je na 4-5 cm kostky, přendáme na pánev se zeleninou. Dusíme pod pokličkou, dokud nezměknou. Cítíte, jaké neuvěřitelné aroma se již šíří celým domem?

Ke konci odklopíme poklici, zeleninu necháme po podušení mírně orestovat, osolíme, opepříme a do pánve rozklepneme tři vejce po rozšlehání s mlékem nebo majonézou. Celou tuto krásu posypte sezamovými semínky. Dobrou chuť!

Čerstvé šípky s vejci a rajčaty

Připravte si následující ingredience:

10-12 kusů šípů;
- 1 velká cibule;
- 2-3 vejce;
- 2 rajčata;
- koření a sůl;
- zelenina a salát.

Česnekové šípky nasbírané na zahradě opláchněte studenou vodou, odřízněte horní části se semeny a nakrájejte na kousky 4-5 cm.Česnek pošlete na vyhřívanou pánev s máslem nebo rostlinným olejem. Cibuli nakrájíme na kostičky a přidáme k ní. Osolíme, opepříme a přidáme případné další koření. Zeleninu opékejte 5-6 minut podle toho, jak mladé šípky použijete. Neměly by být úplně měkké, ale lehce křupavé, takže během vaření určitě vyzkoušejte, aby se celá hmota neproměnila v kaši.

Do pánve přidejte nakrájená rajčata, smažte 2-3 minuty. Nakonec zašlehejte vejce. Vařte další 2-3 minuty, vejce osolte. Při podávání zdobíme listy salátu a čerstvými bylinkami. Chuť můžete zlepšit, pokud na stůl přidáte zakysanou smetanu. Voňavá večeře pro vás!

Jak vařit smažené houby s česnekovými šípky a vejci?

Toto jídlo je skutečnou výživnou snídaní nebo vydatným obědem. Recept vyžaduje použití žampionů, i když houby ve skutečnosti lze vzít podle chuti. Připravíme tedy následující komponenty:

0,5 kg hub;
- 10-15 šípů česneku;
- 2 cibule;
- 1 kus sladké papriky;
- 4 vejce;
- koření a sůl.

Houby omyjeme, očistíme a nakrájíme na nudličky. Smažte jako obvykle na horké pánvi s přidáním cibule. Jakmile se tekutina zcela odpaří, snížíme oheň a pošleme na pánev šípky česneku nakrájené na kostky.

Lusky je vhodné nakrájet tak, aby byly stejné jako houby. Smažte 5 minut.

Je čas přidat papriku, která je také nakrájená na proužky. Vše osolíme a okořeníme mletým pepřem, přikryjeme pokličkou a necháme dusit do měkka. Na závěr do zeleninové směsi přidáme rozšlehaná vejce (můžeme prošlehat s mlékem nebo majonézou). Po 3–4 minutách sporák vypněte a pokrm podávejte horký s bylinkami a zakysanou smetanou podle chuti.

Česnekové šípky s vejci v omáčkové směsi

Tento recept je pikantní a má velmi vytříbenou chuť. Zde používaná teriyaki omáčka je oblíbenou přísadou japonské kuchyně, která zvýrazňuje a zvýrazňuje chuť zeleninových nebo rybích pokrmů. Používá se k marinování masa, stejně jako ke smažení. Základem teriyaki omáčky je sójová omáčka s mletým zázvorem a tekutým medem. Dá se snadno připravit doma nebo koupit v obchodě.

Budeme potřebovat:

10-15 kusů česnekových šípků;
- 2-3 vejce;
- 2 polévkové lžíce olivového oleje;
- 2 polévkové lžíce teriyaki omáčky;
- 1 polévková lžíce sójové omáčky;
- mletý pepř;
- citronová šťáva.

Šípky omyjeme a nakrájíme, přendáme na pánev s rozehřátým olivovým olejem. Smažte, míchejte, 4-5 minut. Přidejte omáčky, lžíci citronové šťávy do hlavní složky, sůl a pepř podle chuti. Po několika minutách přidejte vejce a smažte, dokud se neuvaří. Podávejte se steaky z lososa a zeleninou. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek