K vaření je nutný postní boršč. Lahodný libový boršč. Postní boršč s ovesnými vločkami a nakládanými okurkami

Odhalte všechna tajemství lahodného, bohatého libového boršče na našem webu!

voda - 3 l;
brambory - 3 ks;
malá mrkev - 1 ks;
středně velká červená řepa - 1 ks;
bílé zelí - 200 g;
bobkový list - 1 ks;
česnek - 2 zuby;
paprika - 50 g;
pálivá paprika - 10 g; směs mleté papriky - 1 čip;
sůl - asi 0,5 lžíce. l.;
ocet - 0,5 lžíce. l.; kopr - 10 g;
hustá rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
čerstvá rajčata - 1 ks;
rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Veškerou zeleninu očistíme, brambory nakrájíme na středně velkou kostku a ihned ji naplníme vodou a dáme vařit - osolíme, jakmile se voda vaří.

Zatímco se brambory vaří, nakrájejte cibuli, řepu a mrkev na nudličky - pokud chcete, nemůžete mrkev a řepu nakrájet, ale nastrouhat na hrubém struhadle, získáte pak ještě hustší boršč. Veškerou uvedenou zeleninu smažte na oleji přikryté pokličkou, dokud nebude zcela uvařená.

Zelí nakrájíme nadrobno, kopr a papriku (můžeme použít mraženou) nakrájíme na malé kostičky.

Jakmile jsou brambory uvařené (cca 15 minut od varu), přidáme k nim osmaženou zeleninu, necháme 10 minut povařit a vložíme zelí, papriku a feferonky, kopr, nasekaný česnek, bobkový list, přidáme rajčatový protlak, strouhaná rajčata a ocet.

Boršč vařte na mírném ohni až do vaření - zelí změkne asi za 20 minut, poté pánev stáhneme z plotny, nezapomeňte ji přikrýt pokličkou, aby se zelenina odpařila a louhovat alespoň hodinu, načež to nalijeme na talíře.

Dobrou chuť! Nejchutnější klasický libový boršč je připraven!

Recept 2: libový boršč s houbami a sušenými švestkami

Bílé houby čerstvé nebo čerstvě zmrazené - 250 g
Řepa - 250 g
Čerstvé zelí - 250 g
Brambory - 250 g
Mrkev - 70 g
Cibule - 50 g
Sušené švestky - 10 ks.
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
Pšeničná mouka - 1 lžička
Zelený kopr nebo petržel - podle chuti
Sůl, pepř - podle chuti

Houby omyjeme, nakrájíme na kousky, zalijeme studenou vodou (1,5 l), přivedeme k varu, sejmeme z povrchu pěnu a necháme 30 minut vařit.

Připravte zeleninu. Mrkev a cibuli oloupejte. Mrkev nastrouháme na dlouhé nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno. Zeleninu dusíme na oleji beze změny barvy. Ke konci dušení přidáme mouku, dusíme ještě 1-1,5 minuty.

Řepu omyjeme, oloupeme, nastrouháme dlouhými brčky. Přesuňte řepu do samostatné pánve, přidejte rajčatovou pastu zředěnou ve 200 ml houbového vývaru a vařte do poloviny.

Zelí nakrájíme nadrobno, brambory omyjeme a oloupeme. Uvařené zelí a brambory vložíme do vroucího houbového vývaru, přivedeme k varu na prudkém ohni s otevřenou pokličkou (aby se odpařila specifická vůně zelí). Poté pánev přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte 5 minut.

Sušené švestky omyjeme, nakrájíme na tenké proužky. Do vařící polévky přidáme sušené švestky, dušenou řepu, mrkev a cibuli, bobkový list, pepř, sůl a vaříme do měkka.

Brambory vyndejte z pánve, rozmačkejte je na kaši a vraťte do polévky. Při podávání polévku posypte jemně nasekanými bylinkami.

Lahodný libový boršč a habry jsou připraveny. Dobrou chuť!

Recept 3: libový boršč s houbami a fazolemi

Mražené vařené houby (porcini, hřib, russula) - 250 g
Řepa - 270 g
Čerstvé zelí - 150 g
Mrkev - 60 g
Brambory - 200 g
Fazole - 30 g
Cibule - 50 g
Česnek - 2 stroužky
Koprové semeno - 1 lžička
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl - podle chuti

Fazole propláchněte, namočte, nechte 3-4 hodiny stát, dokud nenabobtnají.

Houby rozmrazíme, nakrájíme na malé kousky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou (1,5 l) a přivedeme k varu.

Fazole vložíme do vroucí vody s houbami a vaříme, dokud fazole mírně nezměknou, 50-60 minut.

Poté vložte zeleninu: jemně nakrájenou řepu, zelí, mrkev, brambory a cibuli, vařte do měkka. Když je veškerá zelenina hotová, dejte dresink do boršče. Na dresink oloupeme česnek, nasekáme nadrobno a rozetřeme se solí do kaše, přidáme semena kopru a znovu umeleme. Poté přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Polévku přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit.

Boršč můžeme dochutit libovou majonézou.

Nyní víte, jak vařit libový boršč. Dobrou chuť!

Recept 4: pikantní libový boršč s octem

Brambory - 3 ks.
Čerstvé zelí - 200 g
Řepa - 150 g
Cibule - 1 hlava
Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce
Rostlinný olej nebo máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce
Pálivá chilli paprička - 1 malý lusk
Sůl, bobkový list - podle chuti

Červenou řepu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a dusíme s octem a olejem 10-15 minut.

Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji.

Celé brambory vložíme do vroucí vody (1,2 l) a přivedeme k varu.

Přidejte nakrájené zelí a vařte 10-15 minut.

Přidáme dušenou řepu a cibuli, vložíme lusk pálivé chilli papričky a vaříme 15 minut. 5 minut před koncem vaření osolíme a přidáme bobkový list.

Necháme 20 minut louhovat.

Dobrou chuť!

Recept 5: Ukrajinský libový boršč s fazolemi v pomalém hrnci

¼ hlávky zelí
mrkev - 2 ks
brambory - 2 ks
cibule - 2 ks
česnek - 2 stroužky
rajčatová pasta - 5 polévkových lžic.
fazole - 1 plechovka
rostlinný olej, sůl, pepř

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Zapněte režim smažení. Do mísy nalijte slunečnicový olej, nechte ho trochu prohřát, na dno rovnoměrně rozprostřete cibuli a opékejte, dokud se mrkev nerozkrájí.

Mrkev nakrájíme, přidáme k cibuli a promícháme.

Česnek nasekáme nadrobno.

Přidejte česnek a 5 polévkových lžic. lžíce rajčatové pasty, 1 lžička soli, pepř. Pokračujte ve smažení po dobu 5 minut za častého míchání.

Přesuňte pečínku na chvíli do samostatné mísy, aby se miska uvolnila.

Brambory nakrájíme na malé kostičky.

Zelí nakrájené na malé proužky.

Na dno multivarku rozložíme brambory a zelí, nalijeme dva litry vody. Přidat sůl. Režim polévky nastavíme na 30 minut.

10 minut před koncem přidáme hotové fazole (bez tekutiny) do polévky.

Přidejte výpek.

Přidejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce cukru, aby boršč nebyl kyselý.

Nakonec přidejte najemno nakrájenou zeleninu. Pak se vše zamíchá.

Víko se zavře a vaří až do konce režimu.

Nyní víte, jak vařit libový boršč v pomalém hrnci. Dobrou chuť!

Recept 6: libový boršč s fazolemi a šproty v rajčatech

Fazole - 0,5 šálku
Cibule cibule - 1 cibule
Řepa
Mrkev
Brambory - 4-5 ks.
bílé zelí
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
Slunečnicový olej - 50 g
Černý pepř podle chuti
Bobkový list podle chuti
Sůl podle chuti
Zelení dle přání

Nejprve je třeba připravit fazole – opláchnout je, odstranit zkažené a poté zalít vodou, která by měla luštěniny pouze zakrýt. Pak jsou dvě možnosti: večer zalít fazole vodou a ráno bude možné začít vařit boršč, nebo fazole okamžitě přivést k varu a držet 30-40 minut. V každém případě je nutné vodu, ve které fazole nabobtnaly nebo se vařily, scedit – bude obsahovat nestravitelné látky. Již uvařené nebo přes noc nabobtnalé fazole zalijte surovou vodou a znovu přiveďte k varu.

Zatímco se fazole vaří, můžete si připravit zbytek surovin, které jsou pro červený boršč tradiční – řepu, cibuli, mrkev, brambory, zelí.

Zelenina by se měla umýt a nakrájet. Když mají fazole stále napnutou slupku, ale už půjde snadno kousnout na zub, přidejte do pánve brambory.

Mezitím je nutné udělat smažení - najemno nakrájenou řepu, cibuli a mrkev orestujte na slunečnicovém oleji na pánvi.

Když je zelenina smažená, přidejte ji do boršče, dejte tam lžíci rajčatové pasty. Přidáme i nakrájené zelí, a když se trochu rozvaří, dáme do kastrůlku.

Zbývá pouze přidat koření - sůl, pepř, nasekaný kopr a můžete jeden bobkový list.

Dobrou chuť!

Recept 7: libový boršč s chřestovými fazolemi pro celou rodinu

voda - 5 l
zelí - ½ hlavy
mrkev - 2 ks
chřest podle chuti
rostlinný olej
rajčatová šťáva - 1 sklenice
paprika - 2-3 kusy
brambory - 600 gr
řepa - 1 ks.
cibule - 2 ks
sůl, cukr, kopr

Smažte řepu v rostlinném oleji až do poloviny vaření. Vodu dáme vařit na boršč. Sůl.

Zelené fazolky nemusíte rozmrazovat, stačí je rozdělit na poloviny.

Nalijte rajčata, přidejte papriku, fazole a vařte 10-12 minut. Sůl a cukr podle chuti. Pokud používáte rajčatovou pastu, pak není potřeba cukr.

Vznikl dresink na boršč.

Brambory vložíme do vroucí vody. Vaříme 10 minut.

Zelí nakrájíme.

Přidejte zelí do boršče. Vařte dalších 10 minut. Pokud je zelí nakrájené nahrubo, pak se ještě vaří spolu s bramborami.

Přidání zásilky. Vařte dalších 10 minut. Boršč je připraven. Před vypnutím přidejte sušený kopr.

Dobrou chuť!

Recept 8: jak vařit libový boršč s houbami a rajčaty

žampiony - 100 g
řepa, cibule, mrkev - 1 ks.
třešeň - 10-11 ks.
brambory - 3-4 ks.
Čínské zelí - 100-120 g
rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.
bobkový list, pepř, sůl
tymián, petržel, česnek

Asi 1,6-1,7 litru vody přivedeme k rychlému varu - ihned naložíme oloupané, na krátké nudličky (nebo jiným způsobem) hlízy brambor. Pro urychlení procesu nesolíme, do pánve posíláme pouze 1-2 bobkové listy.

Dále do horké tekutiny vložíme čínské zelí nakrájené na tenké nudličky. Vhodíme pár kuliček pepře, větvičku kořeněně vonícího tymiánu a po opětovném varu, zmírnění plamene, vaříme pod pokličkou odstavenou z jedné strany asi 15 minut.

Na dresink si nejprve na rostlinném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev. Cibuli rozdělíme na kostičky, mrkev na tenké kroužky. Dáváme pozor, aby se směs nepřipálila, zachovala si šťavnatost.

Na pánev položte nakrájenou červenou řepu.

Desítku zralých cherry rajčat nakrájíme a spolu s lístky tymiánu přidáme do sortimentu, ochutíme solí, mletým pepřem, 1 minutu opékáme. Pro vinné tóny můžete nalít lžíci krystalového cukru. Zalijeme naběračkou zeleninového vývaru a dusíme (přikryté) 10-15 minut.

Na posledních pět minut zálivkovou omáčku podusíme s houbovými pláty.

Obsah pánve přesuneme do hrnce, provaříme, spojíme všechny chutě, vyzkoušíme, případně osolíme a opepříme. Po vyjmutí ze sporáku nezapomeňte na jemně nakrájenou zeleninu a stroužky česneku.

Po dobu 20 minut trváme na libovém boršči s houbami.

Lahodný libový boršč s houbami a rajčaty je připraven. Dobrou chuť!

Recept 9: Libový boršč s fazolemi (krok za krokem s fotografií)

brambory - 3 ks
zelí 300 gr
řepa - 1 ks.
fazole - 100 gr
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
rajčata - 2 ks
žampiony - 200 gr
česnek - 3 stroužky
bobkový list - 3 ks
petržel
pepř

Fazole namočte na několik hodin do vody. Poté vodu slijte, fazole dejte do velkého hrnce. Dále zalijte vodou (asi 3 litry) a poté vařte, dokud nejsou fazole hotové.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Oloupejte a nastrouhejte mrkev na středním struhadle.

Pepř nakrájený na malé kostičky.

Brambory nakrájíme na větší kostky.

Řepu oloupeme, nastrouháme na středním struhadle.

Nakrájejte zelí.

Houby nakrájené na plátky.

Z rajčat oloupejte slupku a nastrouhejte.

Petrželku nasekáme nadrobno.

Na pánvi na středním plameni orestujte cibuli 2-3 minuty.

Přidejte mrkev a společně restujte 3-4 minuty.

Do polévky přidejte cibuli a mrkev.

Přidejte brambory a vařte asi 10 minut.

Do hrnce přidejte zelí a papriku.

Řepu lehce orestujte na rostlinném oleji.

Po zelí přidejte do hrnce řepu. Přidejte bobkový list. Sůl pepř. Vařte ještě asi 5-7 minut.

Houby lehce smažte v rostlinném oleji.

Přidejte houby do boršče.

Přidejte rajčata a vařte dalších 10 minut.

Přidejte česnek do boršče.

Přidejte dříve nasekanou petrželku. Odstraňte boršč z ohně a hlavně ho nechte 10-20 minut louhovat pod pokličkou. A získáte velmi voňavý, bohatý a chutný libový boršč s fazolemi.

Dobrou chuť!

Recept 10: Ukrajinský postní boršč s houbovýma ušima

Na boršč:

3 řepy
2 cibule
1 mrkev
1 malý celer nebo polovina velkého celeru
1 kořen petržele
1 střední kedlubna (nebo několik malých), lze nahradit zelím
2-3 bobkové listy
Černý drcený pepř podle chuti
Hrášek z nového koření podle chuti
Sůl podle chuti
Slunečnicový olej

Pro houbové uši:

1 žárovka
Asi 60 gramů sušených hříbků, lze nahradit zmrzlinou, váhu neřeknu
Mouka, 2,5 hrnku na těsto + kolik bude potřeba ještě na vále, dobře posypat a na další nepředvídané výdaje
1 sklenici vody
Slunečnicový olej
Máslo
Sůl podle chuti

Řepa by se měla brát zralá, tmavě červená a sladká; sušené hříbky lze nahradit sušenými hřiby nebo hřiby, u jiných hub nemusí být chuť stejná.

Sušené houby namočte přes noc na několik hodin do jednoho a půl litru vody.

Červenou řepu uvaříme ve slupce, slijeme vodu a necháme řepu vychladnout.

Houby vařte ve stejné vodě, ve které byly namočené, na mírném plameni asi hodinu (asi tak, houby by měly být měkké).

Houby slijte z vody, ve které se vařily (vodu si nechte). Opláchněte houby.

Houby umelte v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu (můžete nasekat najemno, ale je to časově náročnější proces).

Všechny tři cibule oloupeme, jednu dáme stranou, zbytek nakrájíme nadrobno. Smažte na slunečnicovém oleji, dokud cibule nezměkne a nezezlátne.

Polovinu osmažené cibule smícháme s nakrájenými houbami.

Osolte / opepřete, promíchejte, odstavte, náplň do uší je hotová.

Na těsto dejte do mísy 2 hrnky mouky, v hrnku vody rozpusťte 1 lžičku soli a nalijte do mouky.

Promícháme, přidáme další mouku. Uhněteme těsto a přikryjeme potravinářskou fólií, aby nevyschlo.

Chcete-li uvařit vývar na libový boršč, dejte vařit 4-5 litrový hrnec vody (nechte místo na zeleninu). Oloupané a nakrájené na velké kousky mrkev, petržel, celer a zbývající cibule pošlete do pánve

Přidejte bobkové listy a nové koření, vařte 10 minut.

Kedlubny očistíme a nakrájíme, přidáme do hrnce, zeleninový vývar dusíme na mírném ohni asi hodinu, poté stáhneme z ohně.

Chcete-li připravit libové borščové uši, umístěte připravené těsto na velké dřevěné prkénko posypané moukou, několikrát prohněťte, pokud se těsto lepí na ruce, posypte moukou.

Část těsta rozválejte na tenko (zbytek těsta uložte do plastu, aby nevyschlo).

Vyválené těsto nakrájejte nožem na čtverce/kosočtverce o straně 5-5,5 cm.

Chcete-li vytvořit ucho s houbami, vezměte kosočtverec z těsta.

Doprostřed kosočtverce dejte půl lžičky houbové náplně.

Slepte dva protilehlé rohy diamantu k sobě.

Strany těsta přitiskněte k sobě a vytvořte trojúhelník.

A zbývající dva rohy zaslepte navzájem, abyste vytvořili očko.

Podle popsané technologie slepte zbytek uší s použitím veškerého těsta a nádivky.

Hotové uši obalíme v mouce a dáme na plech vysypaný moukou, tak jak jsou udělané, plech odstavíme.

Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky (můžeme nastrouhat na hrubém struhadle), přendáme do velkého kastrolu.

Na stejné pánvi přecedíme trochu zeleninového vývaru (je důležité, aby se vývar nevařil).

Červená řepa pustí šťávu a získáte červený vývar.

Rozehřejte zbytek orestované cibule a přidejte ji do stejného hrnce.

Nalijte houbový vývar do sklenice po skle a vyzkoušejte, chuť hub a zeleniny by měla být přibližně stejná, jakmile na to dojde, osolte a opepřete podle chuti. Dejte hrnec boršče na malý oheň a zahřejte (ale nevařte).

Uši uvařte v samostatném hrnci a vložte do mísy s olejem. Uvařte hrnec vody a osolte ji, klasy vložte do vroucí vody a zamíchejte.

A zalijeme teplým zeleninovým vývarem.

Báječný libový boršč v ukrajinském stylu je připraven! Dobrou chuť!

Postní boršč z červené řepy se vaří mnohem rychleji než ten, který používá masný výrobek. Je třeba poznamenat, že takovou polévku lze vařit nejen na sporáku, ale také v pomalém sporáku. V každém případě při správné přípravě získáte velmi chutný a uspokojivý první chod.

Nakloňte se s fotografií

Obvykle se vaří na hovězí kosti. Ale pokud jste vegetarián nebo držíte půst, pak by maso mělo být vyloučeno. Místo toho musíte do misky přidat zeleninu a v případě potřeby smažené houby.

Jak se tedy připravuje libový boršč? Recept s fotografií vám bude představen právě teď.

Takže na jídlo potřebujeme:

střední řepa - 2 ks;
čerstvé bílé zelí - asi 200 g;
ostrá cibule - pár velkých hlav;
lavrushka - pár listů;
velká mrkev - 1 ks;
kyselina citronová - na špičce nože;

Příprava komponent

Lahodný libový boršč se připravuje poměrně rychle. Než se ale všechny suroviny tepelně upraví, měly by být předem připraveny. Pro začátek je třeba zeleninu umýt a oloupat (pokud je to nutné). Dále se doporučuje začít je brousit. Řepné hlízy a mrkev je třeba nastrouhat na velkém struhadle a brambory a cibuli nakrájet na kostky. Pokud jde o bílé zelí, mělo by být očištěno od tvrdých stonků a nakrájeno na tenké a dlouhé slámy.

Pražení části komponentů

Jakýkoli recept na libový boršč s řepou vyžaduje použití voňavého pražení. To je nezbytné, aby nevypadalo fádně, ale bylo bohaté a velmi chutné. Jako smažení se doporučuje použít osmahlou zeleninu. Chcete-li je připravit na obyčejné pánvi, zahřejte rostlinný olej a poté vložte nakrájenou cibuli (hořkou) a nastrouhanou mrkev. Po smíchání složek je třeba je smažit, dokud nejsou průhledné. Na závěr by passerovka měla být dochucena kořením a kyselinou citronovou. V budoucnu je třeba ji odložit a použít, až když bude polévka téměř hotová.

Vaření prvního chodu na sporáku

Po orestování zeleniny byste měli přistoupit k přímému vaření červené polévky. Chcete-li to provést, vezměte hrnec a naplňte jej do 2/3 pitnou vodou. Dále je třeba dát na maximální teplo a rychle přivést k varu. Současně by mělo být do tekutiny ponořeno několik listů petrželky a čerstvého zelí.

Po varu musí být oheň snížen a pánev musí být zakryta pokličkou. Obsah nádobí vařte nejlépe ¼ hodiny. V budoucnu by se měla do zelí přidávat nastrouhaná řepa a podle chuti sůl. Po další půl hodině je třeba do vývaru vložit nakrájené bramborové hlízy. V tomto je vhodné vařit asi 20 minut. Během této doby by měly všechny komponenty změknout a miska by měla zčervenat.

Poslední úroveň

Poté, co je libový boršč z červené řepy téměř připraven, je nutné na něj položit veškeré dříve připravené smažení. Po smíchání ingrediencí lžící by se měly 3 minuty vařit a poté pevně uzavřít víko a uhasit oheň. V této podobě se doporučuje první jídlo odstát asi ¼ hodiny.

Jak by měl být první chod podáván u jídelního stolu?

Když si připravíte libový boršč s řepou a necháte ho chvíli pod pokličkou, můžete bezpečně podávat první chod na stůl. K tomu je třeba polévku nalít na talíře (hluboce), a pokud je to žádoucí, přidat do ní čerstvou nakrájenou zelenou cibuli a petržel. Kromě zelených by se takové jídlo mělo podávat s kouskem tmavého nebo bílého chleba, stejně jako hustou zakysanou smetanou nebo majonézou. Pokud dodržujete velký půst, je lepší tyto přísady odmítnout.

Libový boršč děláme v pomalém hrnci s houbami

Dnes mají téměř všechny ženy v domácnosti takového kuchyňského pomocníka, jako je pomalý sporák. S jeho pomocí snadno a rychle uvaříte nejen všechny druhy pečiva, hlavních jídel a cereálií, ale také lahodnou sytou polévku. Boršč se v pomalém hrnci ukazuje jako docela chutný. Pro jeho správnou přípravu budete potřebovat režim smažení a dušení.

Takže, lib s houbami? K tomu potřebujeme následující komponenty:

malá řepa - 2 ks;
kysané zelí - plná sklenice;
cibule ostrá - 1 hlava;
lavrushka - pár listů;
střední mrkev - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
mořská sůl a černý pepř - použijte podle uvážení;
brambory - pár malých hlíz;
ocet 6% - pár malých lžiček;
čerstvé houby (lze vzít žampiony) - asi 200 g;
rostlinný olej bez aroma - asi 6 velkých lžic.

Příprava komponent

Postní doba se připravuje téměř stejně jako podobné jídlo, ale za pomoci sporáku. Nejprve musíte zpracovat všechny komponenty. Zelenina musí být důkladně omyta a oloupána. Mrkev a hlízy řepy je třeba nastrouhat na velkém struhadle. Pokud jde o cibuli a brambory, měly by být nakrájeny na kostičky.

Kromě zpracování zeleniny je nutné připravit čerstvé houby. Rozhodli jsme se použít malé houby. Měly by se umýt a nakrájet na brčka nebo kostky. Také je třeba připravit kysané zelí. Pokud je hodně kyselý, pak je třeba ho nejprve propláchnout ve studené vodě a silně protřepat v sítu.

Pečení hub

Postní doba bude obzvláště voňavá, uspokojivá a chutná, pokud ji uvaříte společně se smaženými houbami. K tomu je nutné v misce zařízení zahřát deodorizovaný rostlinný olej a poté vložit čerstvé žampiony. Po odpaření veškeré vlhkosti z nádobí by měl být produkt smažen (ve stejnojmenném režimu), dokud nebude mírně červený. V budoucnu je třeba přidat nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Všechny ingredience by měly být vařeny společně po dobu 17-20 minut (se zavřeným víkem). Zároveň se doporučuje dochutit je pepřem a solí. V budoucnu musí být pečeně vložena do samostatné misky a vychladnout.

Proces dušení řepy

Aby byl boršč s chudou řepou jasnější a nasycenější, měly by být červené hlízy zeleniny předem dušené. K tomu je třeba je vložit do stejné nádoby, kde byly houby nedávno smaženy. Po nastavení režimu kalení musí být strouhaná řepa vařena půl hodiny. Současně se doporučuje pravidelně míchat velkou lžící. Na závěr je třeba do produktu přidat 6% stolního octa. Po vložení zeleniny do samostatné misky musíte počkat, až vychladne.

Vaření červené polévky v pomalém sporáku

Zatímco řepa chladne, měli byste začít vařit zbytek ingrediencí. K tomu musí být miska multivarku naplněna vodou (až po značku) a poté do ní vložte listy petržele a kysaného zelí. V tomto složení by se přísady měly vařit v režimu dušení po dobu ¼ hodiny. Dále k nim musíte přidat kostky brambor a dříve připravenou řepu. Také je potřeba ingredience dochutit kořením podle chuti.

Polévku se zeleninou vařte půl hodiny. Během této doby by měly všechny součásti změknout.

Po uplynutí stanovené doby je nutné do vývaru vložit dříve smažené houby s cibulí a mrkví. Do polévky přidejte také nasekané stroužky česneku. Po smíchání složek se doporučuje ponechat je ve stejném režimu po dobu dalších 3-4 minut. Po vypnutí multicookeru by se jeho víko nemělo otevírat další ¼ hodiny.

Správné podávání červené polévky na stůl

Jak vidíte, není těžké vařit libový boršč doma. Zároveň, pokud jde o jeho chuť, není v žádném případě horší než pokrm vyrobený z masa.

Na jídelní stůl se doporučuje podávat domácí boršč spolu s množstvím čerstvých bylinek. Pokud nedodržujete velký půst, můžete k němu dodatečně předložit majonézu nebo čerstvou zakysanou smetanu.

Shrnutí

Nyní víte, jak se libový boršč připravuje na sporáku a pomalém sporáku. Je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti nedělají takovou polévku podle receptu, ale podle vlastního uvážení. Někteří do ní přidávají jak kysané zelí, tak čerstvé zelí, jiní nepoužívají brambory a další mrkev a řepu nestrouhají, ale nasekají ve formě brčka. Ale v každém případě, bez ohledu na to, jakou možnost si vyberete pro přípravu červené polévky, bude to stále velmi chutné, zdravé a výživné. Dobrou chuť!

První jídlo by mělo být přítomno ve stravě každého člověka. To platí zejména v chladném období, kdy potřebujete nejen nasytit tělo, ale také zahřát. Ukrajinský libový boršč vyrobený ze samotné zeleniny s rajčatovou šťávou se s tímto úkolem vyrovná s nejvyšším skóre. Před novoročními svátky chce každá žena ztratit pár kilogramů, proto bude dietní boršč velmi relevantní. Poznamenejte si můj recept s pořízenými fotografiemi krok za krokem.

Potřebujeme tedy:

brambory - 5-6 kusů;
zelí - 150 gramů;
řepa - 1 kus;
mrkev - 1 kus;
česnek - 1 stroužek;
cibule - 1 kus;
rajčatová šťáva - 1 sklenice;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
prémiová pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
koření - 0,5 lžičky;
sůl - 1-2 lžičky;
kyselina citronová - na špičce nože;
kopr a petržel - podle chuti.

Jak vařit lahodný libový boršč

Náš dietní první chod začínáme vařit přípravou zeleniny. Cibule, hřebíček, brambory, mrkev, řepa musí být oloupány a omyty.

Brambory nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Pošlete hrnec s vodou (asi jeden a půl litru vody) do ohně. Po uvaření osolíme a přidáme brambory.

Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, jak je znázorněno na fotografii.

Rozpálíme pánev, zalijeme trochou rostlinného oleje a orestujeme cibuli a česnek.

Řepu a mrkev nastrouháme na struhadle se středními otvory.

Nastrouhanou mrkev a řepu nasypeme k cibuli a česneku. Na mírném ohni restujte.

Přidejte prémiovou pšeničnou mouku a své oblíbené koření. Přidám koriandr, mletý černý pepř a bobkový list.

Nalijte do sklenice rajčatové šťávy. Přiklopené pokličkou dusíme asi 3 minuty.

Zelí nakrájíme nadrobno.

Do hrnce s bramborami nasypeme zelí. Přidejte červený dresink. Promíchejte, ochutnejte a přidejte sůl nebo kyselinu citronovou, pokud nestačí.

Nakonec přidáme kopr a petržel. Počkejte jednu minutu a vypněte oheň.

Zeleninový boršč se musí vyluhovat a trochu vychladit.

Dietní libový boršč nalijte na porcované talíře a podávejte s česnekem a chlebem. Tato kombinace je ideální pro muže. Ale pokud se jídlo nevaří nalačno, pak by se do chleba mělo přidat i ukrajinské sádlo. Ale ženy, které si hlídají postavu, si vystačí s jedním vitamínovým zeleninovým borščem.

Lahodný, voňavý ukrajinský dietní boršč sytě červené barvy bude výbornou večeří pro chladné zimní dny. Zahřeje, nasytí, nabije tělo užitečnými látkami. Vařte s láskou pro sebe a svou rodinu!

Dnes máme na programu - libový boršč. Pokud to uvaříte správně a vložíte do tohoto podniku celou svou duši, dostanete skvělý vydatný první chod. postní boršč má různé receptury. A zde hodně záleží na ingrediencích, které se na něm podílejí.

K dispozici je libový boršč s rybami, houbami a fazolemi. Všechny jsou svým způsobem dobré a splňují rozmanitost našich chutí.

Nevím o nikom, ale pro mě osobně je mezi nimi nepochybně první místo libový boršč s fazolemi. Je to jeho recept, který chci dnes předložit vašemu soudu.

Připravíme si potřebné pro libový boršč

INGREDIENCE

Čištěná voda - 1-1,3 litru
Fazole - 100 gramů
Bílé zelí - 100 gramů
Brambory - 2 kusy (malé)
Mrkev - 1 kořenová zelenina (středně velká)
Řepa - jedna malá
Rajčatová šťáva (domácí dresink) - podle chuti
Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce
Bobkový list - 1-2 listy
Nové koření - 3-4 hrách
Mletá pálivá paprika - podle chuti
Sůl a cukr - podle chuti

POSTNÍ BORSCH - ZPŮSOB VAŘENÍ

Protože budeme připravovat libový boršč s fazolemi, bude to první objekt naší pozornosti. Pokud plánujete vařit první chod na zítra, tak ode dneška večer můžete fazole zalít vodou a nechat je celou noc. Aby se později rychleji vařil.

Pokud jste to z nějakého důvodu nemohli udělat, neměli byste být naštvaní. Opláchněte fazole a dejte na oheň malé množství studené vody. Jak se vaří (na mírném ohni), postupně pravidelně přilévejte studenou vodu. Můžete tak i urychlit jeho přípravu.

A zatímco fazole v libovém boršči dosáhnou požadovaného stavu, připravme si zbytek ingrediencí. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nakrájíme na jemno a mrkev (dříve oloupanou z horní slupky) nastrouháme na hrubém struhadle.

Pokud dáváte přednost větší mrkvi v libovém boršči, nakrájejte ji na proužky. Osobně nerada používám při přípravě prvních chodů nahrubo nakrájenou zeleninu (kromě zdobení polévek), proto většinou používám struhadlo.

Nezapomeňte se podívat do hrnce a přidat k fazolím vodu. Jeho celkový objem by samozřejmě neměl překročit množství uvedené v receptu na libový boršč.

Asi za hodinu budou naše fazole hotové (načasování ještě závisí na jejich odrůdě).

Po předběžné přípravě jsme se konečně dostali k otázce, jak vařit libový boršč.

K již uvařeným fazolím přidáme do kastrůlku brambory a polovinu nakrájené cibule.

Zavřete víko a nechte vařit. A my sami se zabýváme průchodem mrkve a zbytku cibule. Posíláme je na vyhřívanou pánev s malým množstvím (pár polévkových lžic) rostlinného oleje.

Nemá cenu smažit cibuli v libovém boršči, potřebujeme lehkou pasivaci, proto musíme tento proces dodržet a včas ho odstranit z ohně.

Zeleninu ihned posíláme do hrnce.

Stejně jako mrkev a cibule podléháme její pasivaci. Pokud není červená řepa sladká, posypeme ji cukrem. Z toho bude náš libový boršč s fazolemi jen těžit.

Pošleme do hrnce.

Necháme vařit jen pár minut a přidáme zelí, bobkový list a nové koření. Sůl a pepř na dochucení.

Obsah kastrůlku necháme znovu vařit. A je tu malé upřesnění: pokud máte rádi zelí tak, aby nebylo tuhé, tak ho nechte pár minut vařit bez rajčat a pokud naopak, až téměř po uvaření dokyselte.

Používám vlastní přípravu rajčat s paprikou a bylinkami. Pokud ho nemáte, můžete si vzít rajčatový protlak nebo šťávu. Těstoviny lehce naředíme vývarem. Postupně ho přidávejte k libovému boršči a ochutnejte.

Poté, co se ujistíte, že uvařený první chod odpovídá vaší chuti, vypněte oheň, přikryjte rendlík pokličkou a nechte louhovat.

No, to jsem ti řekl jak vařit libový boršč s fazolemi. Zbývá jen nalít do talířů, dochutit zelenou cibulkou a vychutnat si chuť. Přidej se teď!

Nejjednodušší libový boršč

Produkty na 3 litry boršče:

Zelí - 0,5 vidlice;
Řepa - 1 střední;
Mrkev - 1 velká;
Cibule - 1 velká;
Brambory 2 kusy;
Rajčatová pasta;
Zelenina;
Rostlinný olej;
1 lžíce mouky.

Vaření libového boršče

Boršč bez masa se připravuje velmi rychle a jednoduše, poznamenejte si čas - za 0,5 hodiny bude vše hotové! Na oheň dejte hrnec s vodou, nechte vařit. Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli, nastrouháme mrkev a řepu, brambory nakrájíme na kostičky.

Zatímco se voda vaří, nalijte do pánve 3 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje bez zápachu. Pošlete tam všechnu cibuli a mrkev a také polovinu řepy. Smažíme do zlatohněda.

Mezitím vložte nakrájené brambory a zbývající řepu do vroucí vody.

Zatímco nakrájíme zelí a zeleninu. Jakmile brambory změknou, okamžitě pošlete smažení, zelí, bylinky na pánev, sůl, přidejte koření, které máte rádi. Dochucovadlo „10 zeleniny“ v příspěvku pomáhá, ne často, ale občas ho použiji, chuťově velmi nasytí, vyzkoušejte.

Nyní nechte boršč vařit 5-10 minut (podle toho, jaké zelí máte rádi, jestli měkké - tak déle, pokud tvrdé křupavé, tak stačí pár minut).
Poté nechte boršč půl hodiny vařit.

Pak nalijte na talíře, vyndejte česnek a hořčici, chleba a můžete obědvat, dobrou chuť!

Postní ukrajinský boršč s houbami

Nalijte vodu do hrnce, kde budete vařit boršč. Mám 5 litrový hrnec. Vezmu na to asi 5 brambor, oloupu, nakrájím na kostku (nevydržím, když jsou na talíři velké brambory a musíte je natrhat a nalámat lžící). Rozdrobím ji proto najemno - tak, že ji naberu spolu s kašičkou a hned posílám do pusy.

To samé dělám s jednou velkou mrkví. Pak vezmu tři cibule, nakrájené na kostičky (malé).

Půl kilogramu čerstvých žampionů očistím od fólie, umyji a nakrájím na tenké plátky nebo kostky. Jak chceš.

Na rozpálenou pánev nejprve pošlu cibuli, když je lehce osmahnutá, navrch mrkev, pak půlku ošuntělé červené řepy. To vše orestuji do zlatova, ke konci přidám 2 lžíce rajčete, plné s vrškem, ještě trochu orestuji a na závěr přidám 2 lžíce mouky. To je důležité - mouka dává boršči jakousi sytost a bohatost chuti. Ještě trochu opečte a sundejte pánev z plotny.

Mezitím se vám vařila voda na pánvi, poslali jste tam brambory, polovinu nastrouhané řepy (nezapomeňte ji před vhozením řepy uvařit, jinak zčerná).
Uvolnili jsme pánev a vložili na ni houby, aby se osmahly. Krásně se smažily do zlatova (myslím, že je jasné, že je potřeba na pánev nejdřív nalít trochu oleje? Jinak panáky jsou všelijaké.)

Když máte houby hotové, pošlete je do pánve, opečte tam zeleninu a uvidíte, kolik místa vám na pánvi zbylo. Na základě toho nakrájejte zelí. Většinou trochu ukrojím, hodím - koukám, jestli můžu přidat víc a nakrájím. Boršč dělám velmi hustý, takže naběračka prakticky stojí - pokud se vám nelíbí tak hustý, udělejte si to podle svého vkusu, ale podle mého názoru je boršč mnohem chutnější.

Zelí by mělo být přidáno na samém konci vaření, aby se uvařilo, a po dvou minutách vypněte. Takže máme všechny produkty na pánvi, začneme přinášet boršč podle chuti. Osolíme, přidáme zelení (já většinou krájím petržel, kopr a koriandr). Pokud není k dispozici čerstvé, postačí sušené. Dále přidám trochu mletého koriandru, kořene zázvoru nebo jen Khmeli-suneli a 2 bobkové listy.

Pár minut se provaří, aby se všechno koření a sůl rovnoměrně rozložily, ochutnám a pokud mi vše vyhovuje, vypněte sporák a boršč nechám pod pokličkou alespoň půl hodiny louhovat. Během této doby se všechny komponenty navzájem dobře skamarádí, nasáknou se do sebe šťávou a náš libový ukrajinský boršč s houbami bude připraven k jídlu!

Postní boršč se šproty nebo gobiemi

No, je to jako varianta prvního boršče s houbami, ale místo hub přidáme rybí konzervu ze zavařovací sklenice - může to být šprot nebo gobie, nebo nějaká jiná ryba v rajčeti. Proto již nepřidáváme rajče při smažení zeleniny, jak jsem popisoval u vrchní verze. Ke konci přidáte rybu se zelím a vše ostatní je při starém - dosolili, okořenili, zkusili, naléhali a nakrmili domácnost.

Boršč ukrajinský recept s fazolemi

U fazolí si boršče velmi vážím, dodává libovému boršči bohatost, chuť a hustotu. Můžete si vzít bílé cukrové fazole, můžete červené - miluji ji víc pro jejich bohatou chuť a barvu. Fazole namočte přes noc, aby se druhý den rychleji uvařily. Po namočení je třeba vodu scedit a poté převařit v čerstvé vodě.

Vše děláme stejně jako ve verzi s houbami, jen zde nejprve uvaříme fazole do měkka, potom poklademe polovinu řepy (druhá polovina jde na smažení, pokud si pamatujete) a brambory a vaříme. Když jsou brambory hotové, přidáme převařenou zeleninu, pak zelí, osolíme a přidáme bylinky a koření dle libosti.

Postní boršč s čočkou nebo hráškem

Také miluji a často v půstu vařím boršč s čočkou a dokonce hráškem. Zdá se vám to divné? A vy to zkuste, je to velmi chutné, to si troufám vás ujistit. Kromě toho, že je čočka velmi zdravá (i s tak hrozivou nemocí, jako je rakovina, dokáže bojovat), je také velmi chutná a dodává pokrmu sytost a tak tmavou krásnou barvu. Stále často vařím čočkovou polévku, kterou mě naučila vařit moje sestra žijící v Řecku Fakes. Moje domácnost ho miluje, často ho vařím bez půstu, chuť je jasná, bohatá, moji jsou vždy spokojení a praskají na plné obrátky.

Boršč tedy vaříme stejně jako ten první, s houbami, jen místo hub budeme mít čočku (nebo hrášek, který je mimochodem také výborný).

Čočku a hrášek, pokud je na půlky, nenamáčím, vaří se dobře a rychle. Nejprve si proto uvařím čočku, a když je téměř hotová, začnu skládat brambory, řepu. Když jsou brambory hotové - smažte, bylinky a koření.
Popsal jsem, jak vařím boršč během zimních půstů. V létě místo rajčat používám čerstvá rajčata a sladké papriky, boršč je takový letní jarní, s úplně jinou chutí.

Z nějakého důvodu má mnoho lidí u slov „štíhlý boršč“ smutný, nebo spíše smutný výraz ve tváři (mimochodem, mezi lidmi je dokonce takový výraz „štíhlý výraz obličeje“, který s největší pravděpodobností , pochází odtud). A marně, mimochodem! Postní boršč je chutné syté, husté a velmi zdravé jídlo.

Postní boršč, vařený ve vodě, zeleninovém nebo houbovém vývaru, obsahuje celou řadu lahodné zeleniny a další přísady: červené nebo bílé fazole, čerstvé nebo sušené houby, sladkou papriku, čerstvá rajčata nebo rajčata připravená pro budoucí použití ve vlastní šťávě a mnohem více. jiné. Vše záleží na vkusu a preferencích. Nebuďte překvapeni, ale ani šproty v rajčatové omáčce nedokážou zkazit chuť libového boršče, ale naopak, aby byl rafinovaný a zajímavý. Kromě toho, aby se zlepšila chuť a vůně, bylinky, koření se určitě vkládají do libového boršče a na konci vaření - určitě zelené.

Rajčatová pasta na vaření je lepší použít domácí. Přidejte k tomu trochu cukru, trochu soli, nasekaný česnek, kopr nebo petržel, můžete přidat hořčici, hlavní věcí je nepřehánět to a vaše jídlo se stane skutečným mistrovským dílem postního stolu. Jaký bude váš libový boršč - hustý nebo tekutý - rozhodnete se. Bude záležet na tom, kolik ingrediencí chcete použít. Receptura je přibližným základem, kde lze kvantitativní složení ingrediencí měnit dle vlastního uvážení. Je však třeba si uvědomit, že skutečným libovým borščem lze nazvat pouze hustý, bohatý, bohatý na přísady a chutě, který lze jíst teplý i studený.

Speciální dovednosti pro vaření libového boršče nejsou vyžadovány. Když jsou ingredience po ruce, samotný proces vaření je skutečným potěšením, kde můžete ztělesnit své kreativní nápady a vytvořit tak novou verzi svého vlastního rodinného lenten boršče.

Nejjednodušší a nejrychlejší libový boršč

Ingredience:
250-500 g zelí,
1-2 mrkve
1-2 řepy,
2-3 malé brambory
1-2 žárovky
200-300 g domácích rajčat ve vlastní šťávě,
několik stroužků česneku;
rostlinný olej,
sůl, koření, čerstvé bylinky - dle chuti,
trochu octa - volitelné.

Vaření:
Zelí nakrájíme nadrobno, rajčata po oloupání nakrájíme na malé kousky. Obvykle se snadno odstraňuje a později v hotovém pokrmu nepřekáží. Mrkev, řepu a brambory nakrájíme na tenké nudličky. Nakrájejte česnek a cibuli a poté smažte na rostlinném oleji. Po pár minutách k nim přidejte mrkev, řepu a brambory a nějakou dobu za míchání opékejte na mírném ohni, ale ne dlouho, aby se zelenina nepřipálila, ale získala jen chutnou zlatavou barvu. Zatímco se zelenina opéká, v hrnci dáme vařit vodu, podle chuti osolíme a poté do ní vložíme obsah pánve, necháme přejít varem a na mírném ohni vaříme. Dále do pánve přidejte nakrájené zelí a nakrájená rajčata, můžete přidat trochu octa, ale až po prvním ochutnání pokrmu. Libový boršč vařte 30–40 minut, poté nechte trochu vyluhovat a podávejte s čerstvými nasekanými bylinkami nebo přidejte pár minut před koncem vaření.

Postní boršč se šproty

Ingredience:
500-600 g zelí,
1 velká cibule
2 mrkve
1 řepa,
4-5 brambor
šprot v rajčatové omáčce (1-2 sklenice),
rostlinný olej,
sůl, koprová zelenina - podle chuti.

Vaření:
Nalijte vodu do velkého hrnce. Když se vaří, vložte do ní celou cibuli oloupanou ze slupek. Mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle a smažíme na pánvi s rostlinným olejem. Poté pošlete lehce smaženou zeleninu do hrnce s cibulí (cibuli vyjměte a vyhoďte). Dále jemně nakrájejte zelí a pošlete do boršče. Poté vložte na stejné místo nakrájené brambory. Boršč uvařte do měkka. Deset minut před koncem vaření pošlete do boršče šproty v rajčatové omáčce, osolte podle chuti, nechte několik minut vařit, vypněte oheň a nechte hotový boršč na sporáku vyluhovat. Při podávání pokrm ozdobíme čerstvým koprem.

Ingredience:
400-500 g čerstvého zelí,
2 rajčata
1-2 žárovky
1-2 mrkve
3-4 brambory
2 řepy,
2-3 stroužky česneku,
1 lžička 9% ocet,
rostlinný olej,
sůl, cukr, koření - podle chuti.

Vaření:
Hmotu z červené řepy nastrouhané na hrubém struhadle rozdělíme na 2 díly. Jednu zalijte vroucí vodou a přidejte ocet, druhou odložte. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, brambory nakrájíme na malé kostičky, mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nasekáme. Rajčata zbavte slupky, stroužky česneku protáhněte lisem. Vařte 2-2,5 litru vody. Brambory vložte do vroucí vody osolené podle chuti, po několika minutách tam pošlete zelí. Po varu stáhneme plamen a mezitím na pánvi s rostlinným olejem orestujeme mrkev a cibuli, přidáme k nim druhou část řepy (bez octa) a vše společně podusíme. Z červené řepy namočené ve vodě a octu vymačkáme tekutinu a dáme do pánve s ostatní zeleninou. Šťávu nevylévejte, hotový boršč nechte na zálivku. Poté k zelenině uvařené na pánvi přidáme rajčata, sůl, pepř, nakrájené na malé kousky a na mírném ohni zeleninovou hmotu dusíme dalších 20 minut. Poté na pánev pošlete zeleninovou směs, přidejte bobkový list, sůl podle chuti, česnek, šťávu z červené řepy, nechte boršč vařit, poté vypněte oheň a nechte vařit 20-30 minut.

Moje babička do boršče vždy dávala fazole: obyčejné, s masem, i libové. Její boršč vždy dopadl neobvykle chutně. Jako malá jsem si myslela, že je to kvůli fazolím. Obvykle vzala velké červené fazole a jaký zázrak - v boršči se fazole nerozvařily do měkka, ale změkly, byly velké a velmi chutné, dokonce ani slupka na nich nepraskla. Jaké tajemství znala, nezeptal jsem se tehdy, a když jsem dozrál, najednou jsem si myslel, že s největší pravděpodobností bylo celé tajemství jejího boršče skryto v ruských kamnech, kde se boršč připravoval. Ačkoli dnes mnoho moderních hospodyňek naopak dává přednost tomu, aby se fazole v boršči uvařily do měkka a získal se tak hustý fazolový boršč.

Ingredience:
1 st. suché fazole (lze použít i konzervu)
500 g zelí
2-3 brambory
1 cibule
2 mrkve
1-2 řepy,

1 st. l. sahara,
1 lžička stolní ocet,
rostlinný olej,
sůl, koření, čerstvý kopr - podle chuti.

Vaření:
Fazole předem namočte přes noc, pokud se rozhodnete použít fazole suché, tak ráno po scezení vody zalijte 3-3,5 litry čisté vody, nechte přejít varem. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle a smažíme na rostlinném oleji na pánvi 3-5 minut, poté do ní přidáme cukr, stolní ocet a vaříme další 3 minuty pod pokličkou. Hotovou usmaženou řepu vložíme do vroucích fazolí. Nyní nastrouhejte mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno a také smažte na rostlinném oleji. Zpočátku jen tak, pak s přidáním rajčatového protlaku poduste trochu zeleniny pod pokličkou. Pošlete zeleninu do pánve a postarejte se o zelí. Nakrájejte ji nadrobno, dejte do hrnce. Poté, když se boršč vaří, přidejte na stejné místo nakrájené brambory, sůl a koření, například bobkový list a zrnka černého pepře. Boršč uvařte, nechte ho trochu vypotit a při podávání ke stolu ochuťte čerstvými bylinkami.

Postní boršč se sušenými houbami

Ingredience:
500 g čerstvého zelí,
200-300 g sušených hub,
2-3 brambory
1-2 rajčata
mrkev,
řepa,
žárovka,
kořen petržele,
pár stroužků česneku
1 st. l. přírodní rajčatový protlak
1 polévková lžíce stolního octa,
1 st. l. mouka,
rostlinný olej,
sůl, cukr, pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:
Houby nejprve namočte, vývar zatím odstavte. Poté houby uvaříme, nakrájíme najemno a podusíme s nadrobno nasekanou petrželkou na pánvi s rostlinným olejem. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do měkka. Samostatně orestujte řepu nastrouhanou na hrubém struhadle, přidejte k ní cukr, ocet, zalijte trochou vody a vařte asi 5 minut, poté k řepné hmotě přidejte mrkvovo-cibulovou směs a rajčatový protlak. Rajčata zbavíme slupky a po nakrájení také pošleme na řepu a vše společně dusíme 10 minut. Vývar z hub určitě přeceďte. Necháme přejít varem a vložíme do něj brambory nakrájené na tenké tyčinky. Po 5-10 minutách k bramborám přidáme nadrobno nakrájené zelí, houby, zeleninovou směs a podle chuti osolíme. Mouku rozpusťte v ¼ šálku vody, dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky, a nalijte do boršče. Po varu povaříme asi 10 minut, poté přidáme koření, bylinky, lisem propasírovaný česnek podle chuti, přikryjeme a necháme chvíli odležet, aby se boršč vyluhoval.

Postní boršč v pomalém hrnci

Ingredience:
30-400 g čerstvého zelí,
2-3 brambory
1 cibule
1 mrkev
1 řepa,
pár stroužků česneku
1 st. domácí rajčatová šťáva
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
1 st. l. stolní ocet,
cukr, sůl, koření - podle chuti.

Vaření:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru, vložte nakrájenou zeleninu a nastavte režim „Frying“. Vařte, míchejte, dokud cibule nezměkne. Červenou řepu nastrouháme také na hrubém struhadle a hmotu rozdělíme na dvě části. Jednu vložíme k osmažené zelenině, druhou zalijeme vroucí vodou, přidáme ocet a necháme chvíli odležet. Do smažené zeleniny přidejte cukr, trochu octa a vařte 5 minut, přičemž misku multivarku uzavřete víkem. Z druhé porce řepy slijeme vodu (vzniklou šťávu z řepy nevyléváme, jen ji chvíli odstavíme), dáme do mísy, zeleninu zalijeme rajčatovou šťávou, osolíme, okořeníme a dusíme cca ještě 10 minut. Poté pošlete brambory nakrájené na malé kostky, jemně nakrájené zelí do misky multivarku, obsah misky nalijte 3 litry vody, osolte podle chuti, ochuťte kořením podle chuti a přání a vařte v režimu „Stew“ po dobu 1 hodiny. Poté do boršče nalijeme šťávu z červené řepy, přidáme nasekaný česnek, ochutnáme, zda je potřeba něco přidat, a necháme boršč louhovat v režimu „Ohřev“ dalších 30 minut.

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek