Boršč je vícesložková zeleninová polévka s dresinkem. Tradičně je zvykem dávat do boršče zelí, brambory, červenou řepu, cibuli, rajčata nebo rajčatový protlak. Houby, fazole, cuketa zlepšují chuť boršče. Existují možnosti s knedlíky a masovými kuličkami.

Pokud se odchýlíte od tradic, můžete místo obvyklého bílého zelí dát kelp do boršče nebo, jak se nejčastěji říká, mořské řasy.

Nutno dodat, že hnědá řasa chaluha je výborným zdrojem jódu, který se v těle velmi dobře vstřebává.

Ingredience

K vaření 4-5 porcí lahodného boršče s mořskými řasami a fazolemi potřebujete:

• 1,8 litru zeleninového, houbového, kuřecího nebo masového vývaru;
• sklenice salátu z mořských řas;
• plechovka fazolí, nejlépe v rajčeti;
• 400 g brambor;
• žárovka;
• mrkev;
• 50 ml oleje;
• koření a bylinky.

Recept

Bramborové hlízy oloupeme, nakrájíme na kousky.

Pošlete brambory do vývaru. Zahřejte k varu a vařte asi 10 minut. Cibuli, mrkev nakrájíme nadrobno.

Smažte je na oleji na zálivku boršče.

Pokud se fazole nepoužívají v rajčatech, ale ve vlastní šťávě, musíte do zálivky přidat lžíci rajčat nebo pár čerstvých rajčat. Otevřete sklenice fazolí a mořských řas.

Do vroucího vývaru s bramborami vložíme fazole, mořské řasy, dresink.

Boršč s chaluhou zahřejte k varu a vařte 5–7 minut.

Pokud byl vývar osolený a opepřený, pak nemusíte přidávat sůl a pepř, stačí dát bobkový list a bylinky. Po třech až čtyřech minutách sporák vypněte.

Horký boršč podávejte s mořskými řasami a fazolemi, do každé porce přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu.

» » » » Boršč s mořskými řasami

Boršč s mořskými řasami

produkty

• 1,5 litru vody,
• 200 g mořských řas, 4 řepy,
• brambory 2 ks.,
• mrkev,
• kořen petržele,
• cibule 2 ks.,
• 30 g rajčatového protlaku,
• 1 st. lžíci cukru
• 1 st. lžíci octa
• sůl.

Na marinádu

• 1 st. lžíci cukru
• 1-2 polévkové lžíce. lžíce octa
• 3-4 hřebíčky,
• bobkový list,
• sůl.

Vaření

Řasy nejprve uvařte, poté vyjměte z vývaru a ochlaďte. Poté nakrájejte zelí a v samostatné misce jej nalijte vařenou marinádou. Odvar z mořských řas si uložte.

Příprava marinády

Na 500 ml vody přivedené k varu vezměte cukr, ocet, pupeny hřebíčku, 1 list petrželky, sůl podle chuti. Všechny ingredience vložené do vody znovu povařte, poté stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout. Mořské řasy by měly být marinovány po dobu 8 hodin.

Na přípravu boršče s mořskými řasami připravte zeleninu, červenou řepu, mrkev, kořenovou petržel a cibuli, oloupejte a nakrájejte na nudličky. Do zeleninové hmoty přidáme trochu vody a rajčatového protlaku, poté na mírném ohni dusíme 20 minut. Hotovou nakládanou řasu vložíme k zelenině a znovu dusíme, dokud nebude zelenina hotová.

Na sporák dáme odvar z mořských řas a provaříme, přidáme brambory nakrájené na nudličky a vaříme 20 minut. Když jsou brambory vařené v boršči, vložte dušenou zeleninu, přidejte cukr, sůl a ocet. Boršč s řasami vařte ještě čtvrt hodiny, stáhněte ze sporáku a nechte vylouhovat.

Vegetariánský boršč a boršč s mořskými řasami

Vegetariánský boršč

Na 3 litry vody připravte následující zeleninu a další přísady:

200 g brambor, 1 velká červená řepa, 200 g bílého zelí, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak (lze nahradit 2 rajčaty) 1 ks. cibule, 1 mrkev, zelení a malý kořen petržele, 1 polévková lžíce. l. 3% ocet, 3 stroužky česneku, sůl, zakysaná smetana.

Řepu nakrájíme na nudličky, dusíme s octem, 1 lžící rostlinného oleje a rajčatovou pastou. Zeleninu – mrkev, cibuli a kořenovou petržel nakrájíme na nudličky a zlehka podusíme na zbylém oleji.

Vroucí vodu osolíme a vložíme do ní brambory a zelí. Brambory - kostky, zelí - brčka. Necháme 10 minut vařit. Poté přidáme dušenou zeleninu – cibuli, červenou řepu, mrkev a petržel. Vaříme dalších 5 minut. Boršč dochutíme česnekem a petrželkou.

Při podávání boršče na stůl nezapomeňte dát sklenici zakysané smetany. S jejím borščem to bude prostě skvělé!

Boršč s mořskými řasami

Na 2 litry vody: 250 g řepy, stejné množství mořských řas, 0,4 kg brambor, 2 malé cibule, 1 mrkev, 1 kořenová petržel, 2 stol. lžíce rajčatového protlaku, 2 stroužky česneku, 1 petržel, 4 stol. lžíce rafinovaného rostlinného oleje, 3 lžíce 9% octa, sůl, pepř.

Marinujte mořské řasy. Nejprve ho nechte namočit v malém množství vody asi na 5 minut. Poté vložte do cedníku a vychladněte. Poté nasekejte brčka, osolte, zalijte 2 lžícemi octa a nechte přes noc. Zbylou vodu po uvaření nevyléváme, ale použijeme na výrobu boršče.

Cibuli, mrkev a petržel nakrájíme ve formě pěkných brček a dusíme na 2 lžících rostlinného oleje. Bude to trvat přibližně 5 minut. Poté přidejte rajčatovou pastu, vařte 3 minuty, odstraňte z tepla. Červenou řepu nakrájejte na nudličky, vložte do pánve, přidejte trochu vody (asi třetinu sklenice) a také 1 lžíci octa. Přikryjte pokličkou na středním plameni, aby se vařil.

Po 10 minutách přidejte k řepě mořské řasy a 2 lžíce rostlinného oleje. Vše uhasíme na 5 minut, nezapomeneme promíchat. Do kastrůlku nalijte vývar, který zůstal po uvaření řasy. Přidáme vodu. Měli byste získat celkem 2 litry tekutin. Pojďme to zapálit. Vroucí vývar osolíme, vložíme lavrushku, brambory na kostky. Vařte přikryté na mírném ohni 10 minut. Poté přidáme dušenou zeleninu a mořské řasy. Vařte dalších 5 minut, odstraňte z ohně. Česnek rozetřete a přidejte do boršče 1 minutu před koncem vaření.

A tento báječný recept na boršč bez červené řepy krok za krokem s fotografií ještě více zpestří vaše denní menu, bude zdravé, voňavé a chutné! Raději zjistěte, jak můžete vařit boršč, když nemáte v zásobě řepu! První chody jsou pro tělo nezbytné v chladném období pro příznivé fungování trávicího systému a jako zahřívací jídlo.

Boršč s mořskými řasami

100 gramů marinovaných mořských řas
100 gramů řepy,
80 gramů mrkve
20 gramů kořenové petržele,
50 gramů cibule,
80 gramů brambor,
10 gramů rajčatového protlaku,
5 gramů cukru
5 gramů 3% octa,
20 gramů zakysané smetany
bobkový list,
petržel,
zrnka černého pepře,
sůl.

Vařte mořské řasy, ochlaďte, nakrájejte na proužky, nalijte studenou marinádu po dobu 8-10 hodin.
Na marinádu vložte sůl, cukr, hřebíček, bobkový list do horké převařené vody, vařte 10-15 minut, poté vývar slijte, ochlaďte a přidejte do něj ocet.
Červenou řepu, mrkev, kořenovou petržel, cibuli nakrájíme na proužky, přidáme rajčatový protlak, trochu vody a dusíme 20-30 minut, poté přidáme nakládané řasy a dále dusíme.
Do vroucí vody vložíme brambory nakrájené na kostičky, po 10 minutách dušenou zeleninu, bobkový list, kuličky černého pepře.
Boršč dochutíme solí, octem a cukrem. Při podávání dáme na talíř s borščem zakysanou smetanu a nadrobno nakrájenou petrželku.

Masový boršč s mořskými řasami

200 - 300 gramů masa, 1/2 hrnku kysaného zelí,
1-2 kousky brambor,
1 řepa
1 mrkev
1 hlávka cibule,
1 lžíce mouky
1-2 lžíce rajčatového protlaku,
1 vejce
koření, sůl podle chuti.

Dobře omyté maso přivedeme k varu, odstraníme vzniklou pěnu, osolíme a vaříme do poloviny.
Vložíme kysané zelí, necháme provařit a přidáme uvařené řasy, brambory nakrájené na plátky nebo kostičky.
Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte restovanou, nakrájenou mrkev a cibuli.
Připravte pasivaci mouky a okořeňte boršč. Vložte koření.
Při slabé kyselosti přidejte solný roztok nebo 3% roztok kyseliny octové, cukr podle chuti.
Samostatně dušené na tuku, octové esenci, drcené červené řepě nebo kostkách přidejte do hotového boršče.
Vařte 10 minut. Podáváme s nakrájeným vejcem a zakysanou smetanou.

Boršč ze zeleného masa s mořskými řasami

200-300 gramů masa,
vařené mořské řasy 1/2 šálku
1/2 brambor,
1 svazek šťovíku
špenát,
1 mrkev
1 hlávka cibule,
1-2 čerstvá rajčata,
2-3 lžičky konzervovaných fazolí
1 řepa
1 lžička nastrouhaného česneku,
1 lžíce margarínu
1 lžíce mouky
bobkový list,
sůl podle chuti.

Dobře omyté maso zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu.
Když je maso napůl uvařené, vložíme uvařené řasy, nakrájené brambory a poté (po uvaření) přidáme omytý, nakrájený šťovík, špenát.
Uvaříme a vložíme orestovanou mrkev a cibuli, nakrájená čerstvá rajčata, 2-3 lžičky fazolí z konzervy, koření, lák nebo 3% roztok kyseliny octové, cukr, nastrouhaný česnek podle chuti.
Do hotového boršče se přidá pošírovaná červená řepa nakrájená na kostky nebo kostky a poté se vaří 7-10 minut. Podáváme s nakrájeným vejcem.

Nakládejte s mořskými řasami

Nakládejte s mořskými řasami

200-300 gramů masa,
2-3 kousky brambor,
1 mrkev
1 hlávka cibule,
1 svazek šťovíku
1-2 okurky,
1-2 lžíce zakysané smetany,
petržel,
zelenina,
koření,
sůl podle chuti.

Rassolnik lze vařit s masem, šunkou, klobásami nebo klobásou.
Maso nakrájejte na kousky a vařte do poloviny.
Vložíme uvařené mořské řasy, povaříme.
Poté na pánev vložíme brambory nakrájené na kostky, kostky nebo plátky, přidáme mrkev a cibuli, orestovanou nakrájenou na brčko nebo nudle, a provaříme.
Šťovík roztřiďte, omyjte, nasekejte, oloupejte kořeny petržele.
Nakládané okurky nakrájíme na kostičky, kosočtverce a podle chuti přidáme nálev z okurek, koření a sůl.
Před konzumací ochutíme zakysanou smetanou, posypeme bylinkami.

Polévka s mořskými řasami

Rybí polévka s mořskými řasami

200-300 gramů rybích hlav,
1/2 šálku vařené mořské řasy
2-3 kousky brambor,
1 mrkev
1 hlávka cibule,
1 lžíce rostlinného tuku
koření,
sůl podle chuti.

Dobře omyté rybí hlavy, můžete přidat 100 - 150 gramů rybího filé nakrájeného na kousky, zalít studenou vodou, přivést k varu, osolit.
Poté vložíme uvařené řasy, nasekanou petrželovou nať a znovu přivedeme k varu, poté přidáme orestovanou mrkev, cibuli nakrájenou na kostičky.
Brambory se položí před mořskou řasu a když jsou brambory napůl uvařené, zavedou se zbývající složky.
Koření, sůl podle chuti.

Polévka z mořských řas s houbami

230 - 350 gramů kostí,
1/2 šálku vařené mořské řasy
1 mrkev
1 hlávka cibule,
1-2 kořeny petržele,
7-8 kousků čerstvých hub,
3 lžíce pšeničné mouky,
2-3 lžíce másla,
1 šálek mléka
1-2 žloutky,
sůl podle chuti.

Dobře omyté kosti zalijeme studenou vodou, vaříme do měkka.
Vývar přecedíme, vložíme pasírovanou uvařenou mořskou řasu.
Orestovanou mrkev, cibuli a petržel utřeme.
Vezměte sklenici mléka, zahřejte na 60 stupňů a přidejte vaječný žloutek, protřepejte s moukou.
Čerstvé houby roztřídíme, dobře propláchneme a uvaříme v octové soli, poté utřeme, část hub nakrájíme na proužky.
Do vývaru nejprve vložíme pasivovanou pasivovanou mrkev, cibuli, petržel, poté nakrájené houby a nakonec rozšlehané žloutky, mléko a pasivovanou pšeničnou mouku. Vařte 10-15 minut.

Solyanka team liquid s mořskými řasami

1/2 šálku vařené mořské řasy
1/2 hrnku kysaného zelí,
1 nakládaná okurka
1 rajče
1-2 lžíce kaparů,
30-50 gramů hovězího masa,
20-30 gramů klobásy,
20-30 gramů šunky,
1 lžíce margarínu
1 lžíce mouky
2-3 lžíce rajčatového protlaku,
1 lžíce zakysané smetany
koření,
zelenina,
sůl podle chuti.

Vezměte pár sklenic masového vývaru, přiveďte k varu, vložte vařené mořské řasy a kysané zelí, provařte.
Do poloviny uvařené přidáme nakrájenou nakládanou okurku, nakládané rajče, kapary a masové součásti: hovězí maso, klobásu, šunku; vše provaříme a přidáme orestovanou mrkev, cibuli.
Připravte pasivaci mouky s rajčatovou pastou.
Několik minut před koncem vaření přidejte sůl, koření podle chuti.
Podávejte se zakysanou smetanou a jemně nakrájenou zeleninou.

Solyanka tým s mořskými řasami

1/2 hrnku kysaného zelí,
1/2 šálku vařené mořské řasy
1-2 okurky,
1-2 nakládaná rajčata,
40-50 gramů hovězího masa,
20-30 gramů šunky,
20-30 gramů klobásy,
1 mrkev
1 hlávka cibule,
1 lžíce margarínu
1-2 lžíce rajčatového protlaku,
zelenina,
koření,
sůl podle chuti.

Na margarínu orestujeme kysané zelí do měkka, pak vložíme uvařené řasy, nakládané okurky, nakrájená rajčata, přidáme hovězí maso, šunku, klobásu, restovanou mrkev nakrájenou na nudličky, cibuli a lžíci rajčete.
Uveďte vše do připravenosti. Sůl, koření podle chuti.
Před podáváním posypte bylinkami.

Shchi s mořskými řasami

Shchi s mořskými řasami a mušlemi

100-150 gramů vařených mušlí,
100 gramů marinovaných mořských řas
200 gramů bílého kysaného zelí,
1-2 mrkve,
1 svazek petrželky
1 cibule cibule,
2-3 polévkové lžíce obilovin (jáhly, rýže nebo kroupy),
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
4 lžíce zakysané smetany,
koření, česnek, bylinky.

Mušle uvaříme, nasekáme, orestujeme na tuku spolu s cibulí a kořeny.
Samostatně ve vývaru vařte krupici téměř do připravenosti, poté přidejte dušené a nakládané mořské řasy, smažené mušle, kořeny a cibuli vložte do rajčatového protlaku.
Poté vařte až do úplného vaření. Ke konci vaření přidejte sůl, koření a jemně nasekaný česnek.
Podávejte s kousky mušlí, zakysanou smetanou a bylinkami.

Shchi s mořskými řasami a masem

200-300 gramů masa,
1-1,5 šálku vařených mořských řas,
2-3 kousky brambor,
1-2 mrkve,
1 hlávka cibule,
1 lžíce rajčatového protlaku
1/2 lžičky margarínu
1 lžíce mouky
2-3 lžíce zakysané smetany,
2 vejce,
bobkový list,
petržel,
kopr, česnek, pepř,
sůl podle chuti.

Dobře omyté maso zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte do poloviny.
Odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu vývaru, osolte.
Do vývaru vložíme bílé kysané zelí, povaříme a poté přidáme uvařené řasy, nakrájené brambory, když jsou brambory napůl uvařené - nakrájenou mrkev, nakrájenou cibuli, kořenovou petržel.
Připravte pasivaci mouky s rajčatovým protlakem a okořeňte kapustovou polévku. 10 minut před připraveností přidejte pepř, bobkový list, česnek, sůl podle chuti.
Podávejte s nakrájeným vejcem, zakysanou smetanou a bylinkami.

Shchi s mořskými řasami v masovém vývaru

300 - 450 gramů mozkových kostí,
1-1,5 šálku vařených mořských řas,
2-3 kousky brambor,
1-2 mrkve,
1 hlávka cibule,
1,5 lžičky margarínu
1 lžíce mouky
bobkový list,
zelenina, kopr, pepř,
sůl podle chuti.

Dobře omyté mozkové kosti zalijte studenou vodou a vařte 2 - 2,5 hodiny, poté kosti vyjměte.
Do hotového vývaru, přivedeného k varu, vložte vařené mořské řasy, zeleninu, koření a další přísady.

Shchi zelená s mořskými řasami

200-300 gramů masa,
1 hrnek kysaného zelí bílého zelí
1,5 šálku vařených mořských řas
2-3 kousky brambor,
1 mrkev
1 hlávka cibule,
1-2 svazky šťovíku,
1-2 rajčata,
1-2 lžíce margarínu,
1 lžíce mouky
1 vejce
2-3 lžíce zakysané smetany,
pepř, bobkový list,
sůl podle chuti.

Dobře omyté maso přivedeme k varu, vaříme do poloviny, pak vložíme na proužky nakrájené bílé zelí, provaříme, přidáme uvařené řasy, brambory, petrželku.
Když se vývar vyvaří, vložíme orestovanou mrkev, cibuli nakrájenou na nudličky, přidáme vytříděný omytý nakrájený šťovík, rajčata nakrájená na plátky.
10 minut předtím, než je zelná polévka hotová, okořeníme a vložíme koření.
Podávejte s vejcem a zakysanou smetanou.

Ucho s mořskými řasami

Rybí polévka z Dálného východu s mořskými řasami

2 litry vody
200-300 gramů rybích hlav,
1/2 šálku vařené mořské řasy
2-3 kousky brambor,
1 mrkev
1 hlávka cibule,
1 lžíce rostlinného tuku
koření, sůl podle chuti.

Dobře omyté rybí hlavy (můžete přidat filety z mořských ryb) zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, osolte.
Poté vložte brambory. Když se brambory vaří, vařte do poloviny.
Přidejte mořské řasy, nasekanou petrželovou nať.
Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji a přidejte, když je ucho hotové.
Koření, sůl podle chuti.

podle Zápisky Divoké paní

Boršč s mořskou kapustou není chuťově horší než klasický boršč a svou užitečností ho dokonce předčí. Pokud použijete navrhovaný recept, nový první chod určitě zůstane ve vaší domácí kuchařce chutný, jednoduchý, zdravý a levný!

Produkty: 100 g marinovaných mořských řas, 100 g červené řepy, 100 g mrkve, kořen petržele, cibule, 1 brambor, 10 g rajčatového protlaku, 1 lžička cukru, 1 lžička 3% octa, 1 lžíce zakysané smetany, bobkový list, petržel, černá kuličky pepře, sůl.

Vaření boršč s mořskými řasami

Vařte mořské řasy, ochlaďte, nakrájejte na proužky, nalijte studenou marinádu po dobu 8-10 hodin. Na marinádu vložte sůl, cukr, hřebíček, bobkový list do horké převařené vody, vařte 10-15 minut, poté vývar slijte, ochlaďte a přidejte do něj ocet.

Červenou řepu, mrkev, kořenovou petržel, cibuli nakrájíme na proužky, přidáme rajčatový protlak, trochu vody a dusíme 20-30 minut, poté přidáme nakládané řasy a dále dusíme.

Do vroucí vody vložíme brambory nakrájené na kostičky, po 10 minutách dušenou zeleninu, bobkový list, kuličky černého pepře. Boršč dochutíme solí, octem a cukrem. Při podávání dáme na talíř s borščem zakysanou smetanu a nadrobno nakrájenou petrželku.

Dobrou chuť!