Brownie s mraženými třešněmi. Brownie s mraženými nebo čerstvými třešněmi. Brownie doma s kakaem

Sladký třešňový koláč podle tradičních amerických receptur - brownies. Vařte doma!

Brownie je oblíbený americký dezert, jehož hlavní složkou je hořká čokoláda. Vzhledově tyto koláčky připomínají sušenku, ale mají vlhčí texturu a samozřejmě výraznou čokoládovou chuť. Tuto pochoutku můžete vařit jak v původní verzi, tak s různými přísadami, díky nimž bude dezert ještě zajímavější a chutnější.

Dnes nabízíme výrobu čokoládového brownie s vichy a tenkou krémovou tvarohovou vrstvou. Taková náplň úspěšně zředí sladkost klasických koláčů díky příjemné bobulovité kyselosti a jemné neutrální chuti sýra. Mimochodem, místo sýrové vrstvy je docela možné použít homogenní tvaroh a v případě potřeby nahradit třešně malinami, ostružinami, plátky ananasu atd.

hořká čokoláda - 180 g;
máslo - 120 g;
cukr - 200 g;
těsto z prášku do pečiva - ½ lžičky;
vejce - 2 ks. (+ 1 bílek);
mouka - 100 g;
vanilkový cukr - 1 lžička;
sůl - špetka;
soda - ¼ lžičky.

Pro plnění:

zmrazené nebo čerstvé třešně - 150-200 g;
cukr - 60 g;
vaječný žloutek - 1 ks;
smetanový tvaroh (nebo hladký tvaroh) - 300 g.

S těstem začneme dělat brownies. Chcete-li to provést, nalámejte čokoládové tyčinky na malé kousky a smíchejte s máslem nakrájeným na kostky libovolné velikosti.

Nádobu vložíme do vodní lázně a rozpustíme směs čokolády a másla do homogenního tekutého stavu. Do horké čokoládové hmoty přidejte cukr (200 g) a vanilkový cukr. Vše promícháme a necháme vychladnout tekutou čokoládu.

V samostatné misce smíchejte 2 syrová vejce a jeden protein (žloutek jsme si dali stranou na krémovou tvarohovou vrstvu). Směs intenzivně mícháme metličkou, dokud se neobjeví světlá pěna.

Vaječnou hmotu nalijeme do misky s již vychladlou čokoládou. Postupně prosejeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a sodou, hodíme špetku jemné soli.

Smíchejte ingredience metličkou, dokud nezískáte viskózní, homogenní těsto.

Na světlou vrstvu smícháme tvaroh, zbylý žloutek a krystalový cukr. Šlehejte metličkou nebo mixérem.

Nyní potřebujeme obdélníkovou nebo čtvercovou žáruvzdornou nádobu (v našem příkladu byl použit tvar 24 × 24 cm). Dno a boky potřeme kouskem másla, případně nádobu úplně zakryjeme pergamenem a poté vyložíme ½ částí tmavého těsta. Dále naneseme celý světlý tvarohový krém.

Bílou vrstvu bohatě zakryjte mraženými nebo čerstvými třešněmi (nezapomeňte nejprve odstranit semínka).

Nalijte zbývající viskózní těsto na bobule. Čokoládové brownie s višněmi pečeme asi 50 minut při teplotě 160 stupňů. Nezapomeňte, že hotové koláče by měly ideálně zůstat uvnitř mírně vlhké. Pokud se tedy povrch našeho pečiva „chytil“, můžete stupeň připravenosti náplně zkontrolovat špejlí / párátkem. Pokud na špejli nezůstane tekutá hmota, ale jsou tam mokré drobky, troubu klidně vypněte!

Hotový koláč musí být zcela vychladlý a teprve poté nakrájen na stejné porcované kousky. K čaji / kávě podáváme sladký dezert v podobě dortíků.

Čokoládové brownie s višněmi a smetanovým sýrem je připraveno! Šťastný čaj!

Recept 2, krok za krokem: brownie s tvarohem a třešněmi

Příprava jemného čokoládového brownie dezertu doma je docela jednoduchá. Doporučujeme upéct čokoládový koláč s tvarohem a třešněmi.

Mouka - 150 g
Vejce - 4 ks.
Čokoláda - 100 g
Máslo - 120 g
Tvaroh - 300 g
Třešeň - 300 g
Cukr - 150 g
Prášek do pečiva - 1 lžička

Jak udělat brownie koláč s tvarohem a višněmi: Na tvarohový krém vyšleháme tvaroh, 100 g cukru a 2 vejce.

Čokoládu nalámejte na kousky, přidejte máslo a dejte do vodní lázně, aby se rozpustila.

Na čokoládové těsto vyšleháme 2 vejce s 50 g cukru, přidáme vychladlou rozpuštěnou čokoládu, prášek do pečiva a mouku, důkladně promícháme.

S tvarohem a višněmi vytvarujeme čokoládový brownie koláč. 1/3 čokoládového těsta nalijeme do formy s pečícím papírem, poté rozetřeme tvarohovou hmotu, na hmotu rozložíme vypeckované višně.

Brownie koláč s tvarohem a višněmi pečeme 40-50 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Dobrou chuť!

Recept 3: Čokoládové brownie s třešněmi (s fotografií)

Brownies jsou americké pečivo. Chuť je někde mezi sušenkou a koláčem. Brownies mají navrchu lehkou křupavou kůrku a uvnitř jsou lehce vlhké. Tyto sušenky mají velmi bohatou čokoládovou chuť. Připravují se také s bílou čokoládou. ale pak se jim říká blondýnky.

Čokoláda černá 240g
Čokoládové pokrmy
čokoládová sušenka
Čokoládové košíčky
Máslo 110 gr
Slepičí vejce 2 ks
Cukr 200 gr
Pšeničná mouka nejvyšší jakosti 100 g
Kakao 2 lžíce
Třešně 180 gr
Koňak 6 lžic
Sůl 2 špetky

Ve vodní lázni rozpustíme 140 g čokolády s máslem. Zároveň by voda v pánvi neměla rychle vřít a sahat na dno misky s čokoládou, protože. čokoláda se může srazit.

V této době smíchejte vejce, koňak, mouku, kakao a cukr do hladka.

Zbylých 100 gramů čokolády nasekáme.

Přidejte do těsta, promíchejte. Sem nalijte rozpuštěnou čokoládu s máslem.

Poté přidáme vypeckované třešně. Pokud používáte zmrzlinu, nejprve ji rozmrazte. Znovu jemně promíchejte.

Nalijte do formy vyložené pergamenem. Pečeme v předehřáté troubě na 180C 20-30 minut. Poté je necháme vychladnout, vyjmeme z formy, nakrájíme na obdélníky nebo čtverce a podáváme. Můžeme podávat i teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recept 4: Tvarohové brownie s třešněmi (krok za krokem)

Čokoláda hořká 100 gramů
Máslo 120 gramů + na vymaštění pekáče
Cukr 150 gramů
Slepičí vejce 4 kusy
Pšeničná mouka 150 gramů
Prášek do těsta 1 lžička bez sklíčka
Tvaroh měkký 300 gramů
Vanilkový cukr 1 sáček
Vypeckované mražené třešně 300 gramů
Sůl 1 špetka

Máslo dejte na prkénko a nožem nakrájejte na kousky. Pozor: je lepší vyjmout komponent z lednice předem, aby mírně změkl. Dále přesuneme kousky másla do malé misky a okamžitě přistoupíme k přípravě čokolády.

Vzhledem k tomu, že naše třešně jsou zmrazené, nezapomeňte je vyjmout z lednice a dát je do hluboké misky. Bobule nechte chvíli stranou, aby samy dosáhly pokojové teploty. Pozor: v žádném případě tento proces neurychlujte mikrovlnou troubou nebo proudem horké vody.

Čokoládu rozetřeme na prkénko a nožem nakrájíme na střední kousky. Rozdrcenou složku dáme do mísy s máslem.

Malý kastrol naplníme do poloviny obyčejnou studenou vodou z kohoutku a dáme na velký oheň. Aby se tekutina rychleji vařila, přikryjte nádobu víkem. Ihned poté zapneme hořák na maximum a na pánev opatrně položíme misku s čokoládou a máslem.

Důležité: v žádném případě by horní nádoba neměla přijít do kontaktu s vařící vodou. Za stálého míchání ingredience roztavte ve vodní lázni. Aby se miska nepřevrhla, držte ji v kuchyňských rukavicích. Jakmile získáme tekutou homogenní hmotu, vypněte hořák a nádobu s obsahem odstavte. Necháme mírně vychladnout.

Pomocí nože rozbijte skořápky dvou vajec a nalijte žloutky s bílkovinami do čisté střední misky. Zde také nasypeme vanilkový cukr a 50 gramů běžného cukru a také špetku soli. Pomocí mixéru vše šlehejte na vysoké otáčky, dokud nevznikne hustá homogenní hmota.

Do další středně velké mísy dejte tvaroh, zbylý cukr a vejce. Pomocí mixéru prošlehejte všechny ingredience, dokud z nich nezískáte krásnou homogenní hmotu. To bude náš tvarohový krém.

Aby bylo těsto velmi jemné a vzdušné, musíme mouku prosít. K tomu nalijte komponent do síta a proveďte potřebnou akci přímo nad čistou hlubokou miskou. Mouka se tak nasytí kyslíkem a zbaví se přebytečných hrudek. A to je to, co potřebujeme!

Nyní do nádoby na těsto nasypte prášek do pečiva a pomocí polévkové lžíce vše dobře promíchejte do hladka.

Vychladlou rozpuštěnou čokoládu s máslem vlijeme do vaječně-cukrové směsi a vše jemně, ale důkladně zašleháme mixérem na nízké otáčky. Měli bychom získat homogenní tekutou tmavou kávovou hmotu.

Dále sem nalijte moučnou směs a zároveň pokračujte v šlehání všeho s improvizovaným zařízením při nízké rychlosti, aby se netvořily hrudky. Poznámka: Můžete použít i kuchyňskou stěrku. Mělo by nám vzniknout husté čokoládové těsto.

Dno hlubokého pekáčku vyložte pečicím papírem. Poté jej a stěny nádoby namažte malým kouskem másla. Sem nalijte 1/3 čokoládového těsta a pomocí lžíce nebo kuchyňské stěrky urovnejte jeho povrch. Navrch jemně rozetřeme polovinu tvarohového krému.

Pozor: je to docela obtížné, protože hmota je viskózní konzistence. Proto, pokud pro vás není vše dokonalé, nenechte se odradit, já sama jsem trpěla dlouho, ale takový dort stojí za to. Krém se snažíme rovnoměrně rozprostřít na těsto a poté na něj položit několik třešní (asi ½ celkové hmoty). Nyní znovu opakujte všechny vrstvy. Na závěr vyložte zbylou třetinou těsta, snažte se jím zakrýt tvarohovou hmotu s třešněmi.

Zapněte troubu a zahřejte ji na 180 stupňů. Ihned poté dáme formu na střední úroveň a brownie pečeme 40-50 minut, dokud se na povrchu neobjeví zlatavá kůrka. Na závěr troubu vypněte, nádobu odtud pomocí kuchyňských špuntů vyndejte a odložte stranou. Když koláč vychladne, opatrně jej přendejte z formy na speciální plochý talíř.

Před podáváním Brownie s tvarohem a třešněmi nakrájejte nožem na porce a potěšte přátele a rodinu čajem nebo kávou. Ó jak sladké a něžné!

Recept 5: Brownie koláč s třešněmi a mascorpone

Velmi čokoládový ... se šťavnatými a višněmi koláč osloví mnohé.

Slepičí vejce 3 ks.
Cukr 70 gr.
Sýr mascarpone 150 gr.
Pšeničná mouka 60 gr.
Třešeň konzervovaná 100 gr.
Čokoláda dezertní 55% 200g.

Smícháme vejce, cukr a mascarpone.

Přidejte mouku.

Přidejte rozpuštěnou čokoládu a promíchejte.

Formu vymažeme olejem a vysypeme krupicí, vyložíme těstem a rozložíme třešně (trochu vtlačíme do těsta).

Pečeme na 170C 20-25 minut.

Recept 6: Klasické třešňové čokoládové brownie

Brownie je americká tradice, podobně jako naše charlotte. Neuvěřitelně čokoládové pečivo, které může být ve formě dortu, sušenky nebo cupcaku. Ale dnes navrhuji vyzkoušet skutečné klasické brownie - čokoládovo-předčokoládové, s kyselými ostrůvky šťavnatých třešní, tenkou kůrkou a vlhkým středem.

třešeň - 300 gr
hořká čokoláda - 200 g
cukr - 150 gr
máslo - 100 gr
mouka - 100 gr
slepičí vejce - 3 ks
kakaový prášek - 20 gr

K přípravě tohoto jednoduchého a velmi chutného domácího dortu si vezmeme kvalitní hořkou čokoládu, čerstvé nebo mražené třešně, máslo, pšeničnou mouku, krupicový cukr, slepičí vejce střední velikosti a neslazený kakaový prášek.

Nejprve zapněte troubu, aby se zahřála (180 stupňů) a připravte si bobule. Potřebujeme asi 300 gramů vypeckovaných třešní, takže vezměte 350 gramů, i když to nevadí - pokud je třešní málo, postačí 200-250 gramů. Používám poměrně starodávné zařízení, ale kosti můžete odstranit špendlíkem, vlásenkou, lžičkou nebo jen prsty. Výsledkem by mělo být 300 gramů vypeckovaných třešní. V zimě můžete vařit brownies s mraženým ovocem - dopadne to stejně dobře. Pravda, když je třešeň úplně rozmrzlá, šťávu z ní slijte (stačí ji vypít).

Ve vhodné misce smícháme 200 gramů dobré hořké čokolády, kterou nalámeme na kousky nebo nasekáme nožem, a 100 gramů másla. Navzdory skutečnosti, že se doporučuje rozpustit čokoládu ve vodní lázni, je mnohem rychlejší a pohodlnější to udělat v mikrovlnné troubě v režimu rozmrazování. Nejdůležitější je čokoládu nepřehřát, jinak se stočí do hrudek. Pak už nebude cesty zpět. Každých 5-10 sekund zahřívání v mikro vyndáme misku s čokoládou a máslem, vše promícháme lžící nebo vidličkou. Když je čokoláda dostatečně horká, stačí ji jen důkladně promíchat – kousky se samy od žáru másla úplně rozpustí. Mimochodem, hořká čokoláda se rozpouští déle než mléčná. Ale v tomto receptu jsem ještě utopila čokoládu s máslem ve vodní lázni na sporáku, jelikož právě v tomto jídle jsem později dělala těsto na brownie s višněmi.

Výsledkem je zcela homogenní, hladká a lesklá čokoládová hmota.

Přidejte k tomu 150 gramů cukru a 20 gramů kakaa. Vše důkladně promíchejte stěrkou nebo lžící. Nečekejte, že se všechen cukr úplně rozpustí – není to nutné.

Dále začneme zavádět 1 syrové kuřecí vejce a těsto mícháme špachtlí nebo lžící. Druhý a třetí se přidávají až poté, co jsme úplně zasáhli do předchozího.

Když se hmota stane homogenní, přidejte vypeckované třešně a jemně vmíchejte bobule do čokoládového těsta.

Na závěr vsypte 100 gramů prosáté pšeničné mouky (mám nejvyšší třídu, ale postačí i první), promíchejte, aby nezůstaly hrudky a suché částice.

Takže naše čokoládové těsto na brownies je hotové - je čas ho upéct.

Na pečení si vezmeme formu vhodné velikosti (mám čtverec o straně 20 centimetrů). Větší velikost bych nedoporučovala, brownie bude moc malé. Není samozřejmě nutné použít jen tento - perfektní jsou i kulaté, ale i tak je zvykem takové pečivo krájet a podávat po částech ve tvaru čtverce nebo obdélníku. Vzhledem k tomu, že mám silikonovou formu, nemažu ji ničím, ale doporučuji namazat železné formy rostlinným olejem. Těsto rozetřeme a urovnáme lžící nebo stěrkou.

Brownies s višněmi pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů na průměrné úrovni. Doba pečení je přibližně 20-30 minut. Tento rozdíl je docela vysvětlitelný chováním každé konkrétní trouby a také velikostí formy. Kontrolou propečenosti brownie je elastická vrchní kůrka, která po stlačení prstem trochu pruží a nelepí se. Osobně tento moučník peču 27 minut. Hotové brownie s třešněmi vychladíme přímo ve formě, poté můžeme nakrájet na porcované kousky.

Možná se někomu bude zdát hotový brownie neupečený, ale mělo by to tak být - tohle není cupcake. Nahoře hutná kůrka, spodek elastický a uvnitř je jemná, ale zároveň stabilní čokoládová hmota, která se za nožem mírně táhne. Takhle má vypadat pravé brownie. Ano, a mnoho, mnoho dalších třešní, jejichž kyselost báječně doplňuje bohatost čokoládového těsta. Ideální pro šálek kávy!

Recept 7: Čokoládové klasické třešňové brownie

Brownie s třešněmi je velmi oblíbený dezert uctívaný po celém světě. Dnes je již těžké přesně posoudit, kdy a kde byl jeho recept vynalezen. Někteří věří, že se jedná o čistě anglický koláč, jiní jsou si jisti, že vytvoření tohoto čokoládového dezertu je zásluhou amerických kulinářských specialistů. Jeho název pochází ze slova „hnědý“, což znamená „hnědý“.

Hlavní věc, kterou je třeba při vaření přísně dodržovat, je doba pečení. Pokud necháte cherry brownies v troubě příliš dlouho, vysuší se. Připravuje se v jednom koláči a poté se nakrájí na samostatné porce. Obvykle jsou kusy obdélníkové. Jedná se o dezert, který nevyžaduje použití další smetany. K odhalení plného chuťového potenciálu bude stačit malé množství zmrzliny. Lze podávat jak ke kávě, tak k čaji.

mouka - 100 g;
čokoláda - 200 g;
máslo - 100 g;
cukr - 150 g;
vejce - 3 ks;
třešeň - 300 g;
kakaový prášek - 20 g

Základem pečení je hořká čokoláda, stejně jako třešně. Pokud je to možné, je vhodné použít čerstvé bobule, ale v zimě je můžete nahradit zmrazenými. Hlavní věc je vypustit z nich vodu, když jsou rozmrazené. 350 gramů bude stačit. Poté, co odstraníme semínka, zbude asi 300 gramů bobulí.

Do velké mísy přidejte vámi vybranou čokoládu. Měl by být nakrájen na kousky nožem. Poté spojte s máslem. Je žádoucí rozpustit čokoládu ve vodní lázni, ale můžete použít i mikrovlnnou troubu. Je však velmi důležité dbát na to, aby se čokoláda nepřehřála, protože by se tím začala kroutit. Chcete-li to provést, můžete jej každých 10 sekund zkontrolovat v troubě.

Mléčná čokoláda se na rozdíl od hořké verze rozpouští mnohem déle. A v klasickém receptu je jeho použití nepřijatelné, protože těsto v tomto případě nezíská charakteristickou hnědou barvu.

Když se čokoláda a máslo úplně rozpustí, je třeba je promíchat. Měli byste získat homogenní hmotu. Přidejte k němu cukr a kakaový prášek. Směs by měla být promíchána špachtlí nebo vidličkou.

Nečekejte, až se krystalový cukr úplně rozpustí, protože to není podmínkou. Dále do výsledné hmoty vložíme jedno kuřecí vejce. Nezapomeňte těsto neustále míchat. Když se stane zcela homogenní, můžete začít přidávat bobule.

Posledním krokem v procesu výroby čokoládového těsta je přidání pšeničné mouky. Mělo by být prosévané a nejlépe nejvyšší jakosti. Vše důkladně promícháme, aby se netvořily hrudky.

Těsto je tedy zcela připraveno, zbývá jej pouze správně upéct. K tomu použijte formu, která je vhodná velikostí a tvarem. Pokud se podíváme na tradiční fotografický recept na brownie s tvarohem a třešněmi, je zřejmé, že nejoblíbenější možností je čtvercový tvar pro dezert.

Trouba by měla být předehřátá na 180 stupňů. Samotný proces pečení trvá přibližně 20 nebo 30 minut. Hotový dezert by měl být ochlazen přímo ve formě a poté podáván po částech.

Recept na brownie s višněmi a tvarohem není jediný, kuchaři nabízejí další možnosti. Místo třešní můžete použít jakékoli jiné bobule, tvaroh nahradit kousky čokolády nebo ořechy. Na základě klasického receptu můžete experimentovat a používat různé produkty a přitom měnit chuť a strukturu dortu.

Může se vám zdát, že brownie je obyčejný čokoládový koláč, nakrájený na porcované kousky, ale nesnažte se o tom říct svým americkým přátelům, protože riskujete silný přestupek. Vždyť je to pro ně národní dezert. Jeho obliba u nás doma je tak velká, že se tento koláč s křupavou kůrkou a vlhkým středem stal doslova kultem.

Brownie je klasický americký dezert, který byl poprvé vyroben ve slavném chicagském hotelu v roce 1893. Čokoládový dort se rychle stal populárním a rozšířil se po celém světě, takže není divu, že se nyní podává nejen v restauracích a kavárnách, ale také se vaří doma.

Když tuto jednoduchou, ale přitom překvapivě chutnou pochoutku poprvé vyzkoušíte, jistě budete mít chuť jejímu tvůrci z celého srdce poděkovat. Níže budeme vyprávět příběh slavného dortu a zajímavá fakta:

Existují tři legendy o vzhledu brownies. První je o neopatrném kuchaři, který omylem přidal čokoládu do strouhanky. Druhá je o kuchařce, která zapomněla na mouku. Třetí, o hospodyňce, která spěchala upéct moučník pro nečekané hosty, ale zapomněla do něj dát prášek do pečiva. Nebyl čas to předělat, a tak výsledný plochý výsledek naservírovala na stůl a rozřezala ho na kousky.
Klasické brownie obsahuje pouze čokoládu, máslo, cukr, vejce a mouku. Pokud se vezme hořká čokoláda, pak se množství cukru mírně zvýší, aby se vyrovnala chuť.
V rámci čokoládového brownie, minimum mouky a vůbec žádný prášek do pečiva, místo másla je použita smetana.
Brownie cupcaky obsahují o něco méně másla a více mouky než v klasickém receptu, ale dali do nich trochu prášku do pečiva. Změklé máslo se šlehá s cukrem, nikoliv rozpuštěnou čokoládou. Výsledná vzduchová směs pomáhá košíčkům lépe kynout.
Brownie dorty jsou viskóznější díky přidání karamelu.
Brownies bez čokolády, s hnědým cukrem, máslem a vejci, podobnou strukturou jako muffiny, se nazývají „blondies“.
Brownies jsou považovány za jídlo, které pomáhá projevit vaše něžné a uctivé city k osobě, které jí sloužíte.
Brownies mají svůj svátek, který se každoročně slaví 8. prosince.
Wikipedia dává dva významy slova „Brownie“. Za prvé, jsou to báječní, malincí, dobromyslní malí sušení, kteří tajně v noci pomáhají lidem. Druhá definice je malý sladký dort vyrobený z čokolády. Spojíme koncept č. 1 a č. 2 a získáme „báječné dorty“.

Připravili jsme pro vás opravdu pohádkově lahodné brownie recepty, ze kterých si určitě vyberete ten nejvhodnější pro sebe, který se jistě stane vaším podpisem.

Klasické čokoládové sušenky - fotorecept krok za krokem

Existuje spousta receptů na přípravu této pochoutky, připravuje se s ořechy, bobulemi, ovocem, přidává se kakao, máta nebo mascarpone, ale pokud neznáte složitosti vaření, ani ty nejvybranější chutě nikdy nezachrání brownies .

Tento recept vám pomůže rychle a snadno připravit brownies přesně tak, jak mají být – s popraskanou kůrkou a vlhkým středem.

Vaše známka:

Čas na přípravu: 1 hodina 0 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

Hořká čokoláda: 200 g
Máslo: 120 g
Vejce: 3 ks.
Cukr: 100 g
Mouka: 130 g
Sůl: špetka

Návod na vaření

Nejprve musíte rozpustit čokoládu a máslo, k tomu vložte ingredience do kovové nádoby nebo hrnce a vložte do vodní lázně.

Neustále hlídejte a míchejte.

Rozpuštěnou směs čokolády a másla zchladíme.

Do hlubokého hrnku rozbijte vejce, nasypte cukr a podle chuti přidejte špetku soli.

Vše dobře promícháme metličkou.

Do rozšlehané vaječné směsi postupně přiléváme čokoládu rozpuštěnou s máslem a promícháme.

Těsto na brownies je hotové.

Zapékací mísu vymažeme máslem, nalijeme vzniklé těsto a vložíme do předehřáté trouby na 25-30 minut na 180 stupňů.

Hlavní je brownie nepřepéct a po chvíli vytáhnout z trouby. Správně propečený koláč by měl být uvnitř mírně vlhký.

Po vychladnutí brownie nakrájíme na malé kousky a podáváme.

Jak udělat brownie dort s třešněmi?

Pokud k bohaté čokoládové chuti brownie přidáte třešňovou kyselost, dostaneme jednoduše uhrančivý výsledek. Samotný recept je tak jednoduchý, že vám jeho příprava, pokud odhodíme dobu pečení, zabere pár minut. Stejně jako klasická verze dezertu má konečný výsledek křupavou kůrku a vlhké jádro.

Požadované ingredience:

2 extra tyčinky tmavé čokolády (100 g každá);
370 g čerstvých nebo mražených třešní (nemusí se rozmrazovat);
1,5 st. cukr (nejlépe hnědý), pokud v domě nic takového není, vezměte si klidně bílý;
1 balení vanilka;
2/3 st. mouka;
40 g kakaa;
3 vejce;
1 lžička prášek na pečení.

Jak vařit brownie s třešněmi krok za krokem:

Ve vodní lázni rozpustíme máslo s čokoládami, necháme vychladnout.
Přidejte vejce, vanilku a cukr, prošlehejte.
Prášek do pečiva, mouku a kakao prosejeme přes jemné síto k čokoládové směsi.
Těsto na budoucí brownie důkladně promícháme, přendáme do pekáče nebo formiček na muffiny, které předem vymažeme tukem. Vyrovnáme povrch.
Višně rozprostřeme na těsto a dáme péct do již vyhřáté trouby na 180⁰ na 40-50 minut. Košíčky pečeme o 10 minut méně.
Hotový dezert necháme zcela vychladnout, poté přendáme do misky vhodné velikosti a posypeme práškem, ozdobíme třešňovým sirupem.
Čokoláda Cherry Brownie se nejlépe hodí ke kávě nebo cappuccinu.

Recept na brownie s tvarohem

V klasických receptech na brownie nenajdete prášek do pečiva, ale přidání této suroviny se nevyhýbají ani ti nejpřednější kuchaři. Rozhodli jsme se nevybočit z jejich příkladu a nabídnout vám dezertní variantu s nejjemnější tvarohovou náplní, která se skvěle hodí k hořkosti extra tmavé čokolády.

Na čokoládové těsto:

1,5 tabulky extra tmavé čokolády;
0,15 kg másla;
3 vejce;
až 1 sklenice cukru;
2/3 st. mouka;
60 g kakaa;
½ lžičky prášek do pečiva (dle vašeho uvážení);
mletý zázvor, hřebíček a skořice podle chuti;
špetka soli.

Tvarohová náplňšotek:

0,15 kg tvarohu;
3 vejce;
60-80 g cukru;
1 balení vanilka.

Kroky vaření brownie s tvarohem:

V parní lázni rozpustíme máslo s čokoládou nalámanou na kousky.
Smíchejte vejce s cukrem;
Přidáme mouku, koření, prášek do pečiva a sůl, důkladně promícháme.
Všechny ingredience na náplň smíchejte v samostatné misce.
Formu přikryjeme voskovaným papírem nebo fólií, nalijeme na ni asi 2/3 našeho těsta.
Shora tvoříme vrstvu tvarohové náplně, kterou rozetřeme lžící. Nalijte na něj zbytek těsta, povrch zarovnejte. V případě potřeby lze vrstvy trochu promíchat.
Doba pečení v horké troubě je asi půl hodiny.

Perfektní dezert - brownie s tvarohem a višněmi

Pravda, předchozí recepty na brownies vás po přečtení nutí nedobrovolně si olíznout rty? A představte si, jak mňamka to dopadne, když je spojíte a vytvoříte tvarohovo-třešňové brownie.

V koláči bude poměrně mnoho dalších přísad, které nejsou uvedeny v klasickém receptu, takže opět budete muset ustoupit a přidat prášek do pečiva. To ale neubírá na chuti.

Požadované ingredience:

1 tabulka extra tmavé čokolády;
0,13 kg másla;
1 st. Sahara;
4 vejce;
1 st. mouka;
10 g prášku do pečiva;
1 balení vanilka;
0,3 kg čerstvých nebo zmrazených třešní;
0,3 kg tučného tvarohu, strouhaného přes síto nebo tvarohovou hmotu;
špetka soli.

Pořadí vaření:

Máslo rozpustíme s čokoládou, promícháme a necháme vychladnout.
2 vejce a půl sklenice cukru vyšlehejte mixérem do bílé.
Smícháme ještě 2 vejce s tvarohem, zbytky cukru.
Vychladlou čokoládovou hmotu spojíme s vajíčkem.
Formu vyložíme papírem, poté začneme vyskládat vrstvy: 1/3 čokoládového těsta, 1/2 tvarohové náplně, polovina višně, 1/3 těsta, 1/2 tvarohu náplň, zbývající třešeň, 1/3 těsta.
V předehřáté troubě se koláč peče asi 45-50 minut.
Dort vyjmeme a necháme vychladnout přímo ve formě, poté vyjmeme a hojně posypeme moučkovým cukrem.

Brownie v multivarku

Pomalý hrnec je technický výdobytek, který chválí milenky tohoto světa. Toto zařízení se úspěšně vyrovná s přípravou korunního amerického dezertu. Brownies vařené v pomalém hrnci budou mít správnou vlhkost a strukturu.

Požadované ingredience:

2 extra tmavé čokoládové tyčinky;
3 vejce;
2/3 st. Sahara;
1 balení vanilka;
0,15 kg másla;
1 st. mouka;
20-40 g kakaa;
1/3 lžičky prášek na pečení;
špetka soli a koření podle chuti.

Pořadí vaření:

Tradičně ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem, vzniklou hmotu necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Vejce smícháme s běžným a vanilkovým cukrem bez použití mixéru.
Smíchejte čokoládu a vaječné hmoty.
Přidáme mouku s práškem do pečiva, sůl, kakao a koření (kardom, zázvor, hřebíček, skořice), mícháme, dokud není těsto zcela homogenní.
Vše přesuneme do vymazané multivarkové mísy. Vaříme na "Pečení" asi 45 minut. Pravda, takto připravené brownie nemá tradiční cukrovou krustu, ale to z něj neudělá chuť.

Brownie doma s kakaem

Pro přípravu brownies podle tohoto receptu se budete muset hodně snažit a shánět opravdu kvalitní kakao (připomínáme, že Nesquik do kategorie kakaa nepatří).

Jak vidíte, prášek do pečiva není mezi ingrediencemi uveden, takže nečekejte, že těsto vykyne. Bude přesně takový, jaký má být, ne vysoký s mokrým jádrem.

Požadované ingredience:

0,1 kg másla;
0,1 kg neslazeného kakaa;
1 st. cukr (možná o něco méně);
3 vejce;
½ st. mouka;
hrst ořechů;
špetka soli.

Pořadí vaření:

V parní lázni rozehřejeme olej, smícháme s vejci, kakaem a cukrem.
Když máslová směs vychladne na pokojovou teplotu, přidejte do ní odděleně vejce.
Samostatně smíchejte prosátou mouku s ořechy, přidejte k nim tekutou hmotu, důkladně promíchejte. Pokud to uděláte naopak, přidáte do kakaové hmoty mouku, bude prakticky nemožné se vzniklých hrudek zbavit.
Vhodnou velikost čtvercového nebo obdélníkového tvaru pokryjeme voskovaným papírem a nalijeme na něj těsto. V předehřáté troubě je doba pečení od čtvrt hodiny do 25 minut. Záleží na vašich preferencích a požadovaném stupni propečení dortů.
Jakmile brownies vychladnou na pokojovou teplotu, dejte je přes noc do lednice. Podáváme posypané práškem a nakrájené na malé porce.

Při výrobě brownies se vyskytuje několik běžných chyb. Zdá se, že jsou docela bezvýznamné, ale konečný výsledek je velmi znatelně zkažený. Ignorováním níže uvedených doporučení riskujete, že sebe a své blízké ponecháte bez dokonalého brownie.

Jednoduché kroky k dosažení čokoládové dokonalosti:

Ingredience přidávejte do mouky a ne naopak, jak jsou mnozí zvyklí. Takže se budete moci zbavit hrudek, které mohou důkladně zkazit požadovaný výsledek.
Vejce by měla mít pouze pokojovou teplotu. Studená vejce způsobí, že textura dezertu bude hustší, než byste chtěli. Vejce vyndejte z lednice hodinu a půl před pečením.
Po vložení brownie do trouby jej před uplynutím doby uvedené v receptu několikrát zkontrolujte.
Neignorujte takový úspěch civilizace, jako je kuchyňský časovač. Doufáme, že není třeba vysvětlovat, proč je to potřeba. Sledujte čas a sledujte připravenost brownies.
I když vaše trouba nemá teploměr, kupte si ho samostatně. Dokonce 25⁰ je nezbytných pro jakékoli pečivo, včetně brownies.
Věnujte pozornost materiálu vaší žáruvzdorné formy. Brownies se rychleji vaří v kovových nádobách.
Pergamen nebo voskový papír nejenže zabrání přilepení dortu ke dnu formy, ale také zajistí, že se z ní bude snadno a bezpečně vyjímat.
Buď trpělivý. Brownie voní horko a horko a vypadá jednoduše úchvatně chutně, ale ještě chutnější bude vychlazené.

Čekáme na vaše komentáře a hodnocení - to je pro nás velmi důležité!

Jak a kdy vznikl recept na brownies?

K přípravě brownie s tvarohem a třešněmi budete potřebovat malé množství surovin. Klasický recept se podle některých zdrojů objevil již v roce 1906. Dá se najít téměř v každé anglické nebo americké kuchařce. Také se věří, že toto pečivo bylo poprvé vařeno v jedné z institucí města Chicago. Ať je to jakkoli, jeho čokoládová chuť a textura nenechají lhostejné ani ty nejnáročnější gurmány.

Brownie s třešněmi je jakousi kombinací koláče a čokoládového muffinu. Vařit ho zvládnou i nezkušení kuchaři nebo hospodyňky. Může obsahovat kousky ořechů. Pokud nepoužíváte čokoládu, pak tento dezert již bude dalším oblíbeným americkým dezertem zvaným "blondie".

Čokoládové brownie s višněmi se tradičně připravuje na základě následujících surovin:

mouka - 100 g;
čokoláda - 200 g;
máslo - 100 g;
cukr - 150 g;
vejce - 3 ks;
třešeň - 300 g;
kakaový prášek - 20 g

Brownie s třešněmi: recept s fotografií

Krok 1

Základem pečení je také hořká čokoláda. Pokud je to možné, je vhodné použít čerstvé bobule, ale v zimě je můžete nahradit zmrazenými. Hlavní věc je vypustit z nich vodu, když jsou rozmrazené. 350 gramů bude stačit. Poté, co odstraníme semínka, zbude asi 300 gramů bobulí.

Krok 2

Mléčná čokoláda se na rozdíl od hořké verze rozpouští mnohem déle. A v klasickém receptu je jeho použití nepřijatelné, protože těsto v tomto případě nezíská charakteristickou hnědou barvu.

Krok 3

Krok 4

Třešně se musí vypeckovat.

Krok 5

Krok 6

Pokud používáte silikonovou formu na pečení těsta, nemůžete ji mazat olejem. Kovové nádobí to však již nutně potřebuje. Můžete také použít pergamenový papír.

Krok 7

Vaření brownie s třešněmi - video

Čokoládové brownie je tradiční americký dezert, jako je jablečný koláč nebo Napoleon dort. Brownie je originální, neuvěřitelné a lahodné pečivo, které lze podávat ve formě dortu, koláče, sušenky, sušenky a dokonce i cupcaku. Je důležité si uvědomit, že v jakékoli variantě se čokoládové sušenky ukáží jako neuvěřitelně chutné, výživné, aromatické a bohaté. Navzdory mnoha různým receptům je nejchutnější klasický dezert, ve kterém jsou příjemné kyselé tóny, které dává třešeň. Brownies jsou pokryty krásnou a křupavou kůrkou, stejně jako jemná, vlhká a rozplývající se v ústech.

Technologie a receptura

Čokoládové brownie s višněmi je neuvěřitelně chutný, vydatný a voňavý americký dezert. Kdo by nemiloval brownies? Asi jen ti, kteří to v životě nezkusili. Pokud patříte mezi ty, kterým nevyhovovala křehká a šťavnatá struktura brownies, pak vám podrobný a adekvátní recept s fotografií pomůže situaci napravit. V procesu výroby čokoládového dezertu není nic obtížného, protože technologie je extrémně jednoduchá, a co je nejdůležitější, budete potřebovat minimální množství přísad.

Důležité! Recept na brownie s višněmi by neměl obsahovat jedlou sodu, prášek do pečiva, jinak dezert nebude klasický!

Aby byly čokoládové brownies chutné, je důležité postupovat podle receptu krok za krokem, který obsahuje podrobné a jasné fotografie. Recept s fotografií vám pomůže rychle a snadno upéct ten nejlahodnější čokoládový dezert.

čokoláda 95% - nejméně 200 gramů;
cukr - 120 gramů;
máslo - 110 gramů;
vejce - 3 kusy;
kakaový prášek - 30 gramů;
mouka - 90 gramů;
vypeckované třešně - 300-400 gramů.

Vlastnosti vaření:

Chcete-li připravit šíleně výživný a snadný domácí dezert, musíte si připravit všechny ingredience. Je důležité, aby produkty byly čerstvé a vysoce kvalitní. Zkuste si koupit dobrou hořkou čokoládu, mražené třešně lze použít, pokud nejsou k dispozici čerstvé. Pokud jde o máslo, zkuste použít výrobek s vysokým obsahem tuku. Mouka se musí prosít, aby byla obohacena kyslíkem.

Nejdůležitějším, rozhodujícím krokem je práce s čokoládou, protože musí být správně, kompetentně roztavena, aby nezkazila konzistenci a chuť. Vezměte si vhodnou misku, nalámejte 200 gramů vysoce kvalitní hořké čokolády, přidejte máslo. Pokud se budete řídit pravidly, stojí za to se rozloučit. Děláte však to, co se vám hodí, takže můžete v mikrovlnce, na sporáku, v troubě.

Když čokoláda dosáhne požadované konzistence, vyjměte ji a nechte mírně vychladnout. Poté do ní přidejte požadované množství kakaového prášku a cukru.

Důkladně promíchejte, není třeba čekat, až se cukr rozpustí, protože to není nutné. Postupně do mísy zašlehejte jedno vejce po druhém, jemně míchejte čokoládovou hmotu.

Je důležité správně připravit třešně na brownies. Pokud je třešeň zmrzlá, počkejte, až získá požadovaný tvar, a poté šťávu slijte. Současně můžete zapnout troubu, protože by se měla zahřát na 180-190 stupňů. Hotovou třešeň přidejte do čokoládové hmoty.

Poté přidejte prosátou mouku, důkladně promíchejte. Je nemožné, aby zůstaly hrudky nebo suché částice mouky, protože brownie nebude dokonalé.

Co se týče formy na pečení, nejlepší je silikon. Namažte ho malým množstvím másla, nalijte výsledné čokoládové těsto. Pošlete do trouby. Doba pečení dezertu je dvacet pět minut.

Čokoládové sušenky jsou připraveny. Necháme vychladnout, nakrájíme na porce. Vršek můžeme posypat kakaem nebo moučkovým cukrem, ozdobit lístky máty.

Někomu se může zdát, že dort nebyl upečený, ale nelekejte se, mělo by to tak být, protože to není košíček a ani obyčejný mateřský koláč. Spodní část by měla být elastická a horní část by měla být pokryta hustou kůrou. Pokud jde o střed, ukázalo se, že je velmi šťavnaté, vlhké, jemné a viskózní. Dobrou chuť všem!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek