Burrito vaření doma. Burrito - co to je: recepty na mexickou kuchyni. S kuřecím masem a kukuřicí

), který je zabalen do různých náplní, jako je mleté ​​maso, smažené fazole, rýže, rajčata, avokádo a sýr.

Možná je to jedno z nejoblíbenějších a nejznámějších jídel mexické kuchyně. Když se někoho zeptáte, co je to mexická kuchyně, první, co vás často napadne, jsou buřty, pak feferonky a tak dále. Burrito se připravuje rychle a snadno. Obecně zde získáte naprostou svobodu jednání, můžete si kombinovat ingredience a jejich poměr podle své chuti.

Ingredience

  • tortilly 4-5 ks.
  • kuřecí fileta 300 g
  • konzervované fazole 150 g
  • konzervovaná kukuřice 150 g
  • rajčata 300 g
  • Bulharský pepř 1 PC.
  • sýr 200 g
  • zelená cibule 4 stonky
  • česnek 3 hřebíčky
  • chilli 1/2 lžičky
  • zira (kmín) 1/4 lžičky
  • sůl chuť

Vaření

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji asi 2 minuty na středním ohni. Poté je dejte na talíř.

Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a smažíme v rozehřátém rostlinném oleji na vysoké teplotě po dobu 2–3 minut dozlatova. Opékáme po malých částech, aby se na mase rychleji objevila kůrka, která nedovolí uniknout šťávě a kuře bude šťavnatější a měkčí. Podle chuti osolíme a promícháme.

K masu přidáme cibuli, česnek a nakrájenou papriku. Smažte na středním plameni asi 3 minuty.

Do pánve přidejte fazole, kukuřici, zira, mleté ​​chilli papričky a rajčata. Já použila rajčata z konzervy, ale můžete použít i rajský protlak nebo nadrobno nakrájená loupaná rajčata. Zira by měla být rozemleta nebo rozetřena prsty na malá zrnka. Dobře promíchejte a vařte na středním plameni další 3 minuty.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, lepší je použít takový, který se při zahřívání dobře rozpouští. Přidejte sýr do pánve a promíchejte.

Počkáme, až se sýr rozpustí a pánev sundáme z plotny.

Připravujeme tortilly, teď budeme sbírat buřty. Na okraj dortu dáme 3-4 lžíce hotové náplně. A složte burrito, jak je znázorněno na fotografii.

Jeden konec burrita obalíme alobalem nebo pergamenem, aby náplň nevytekla, a podáváme ke stolu, kde se sešla společnost milovníků mexické kuchyně. Burrito připraven! Dobrou chuť!



Rád bych řekl pár slov o tom, co je burrito. Burrito (ačkoli burrito by bylo správnější) je kukuřičná nebo pšeničná tortilla, která je obalena kolem náplně, obvykle masa, tradičního mexického jídla. V poslední době lidé projevují velký zájem o čínskou, italskou, mexickou, brazilskou kuchyni. Jak vařit burrito? V tomto receptu doporučuji burrito krok za krokem doma z produktů, které jsou k dispozici všem, a jako plochý dort bude obyčejný pita chléb. Začněme!

Začněme!

Na výrobu 6 buřtů potřebujeme:

  • Kuřecí prsa - 2 ks. (předvaříme v osolené vodě)
  • Bulharská sladká paprika - 1 ks.
  • Čerstvá rajčata - 2 ks.
  • Čerstvé žampiony - 200 g (nebo 1 plechovka osolených)
  • Cibule - 2-3 hlavy (je lepší použít červenou)
  • Petržel - 1 svazek
  • Česnek - 1-2 stroužky
  • Libový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
  • Sýr - 150 g (polotvrdé druhy)
  • Lavash arménský - 6 ks. (můžete použít kukuřičné tortilly)
  • Kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Pepř

Před zahájením vaření doporučuji připravit všechny ingredience, protože proces smažení bude trvat 2-3 minuty pro každou složku. Burrito je pokrm pro ty, kteří milují kreativitu, takže se neomezujte ve výběru ingrediencí – vyzkoušejte nové věci. Pokud něco není po ruce, vyměňte to. Přípravu burrita lze rozdělit do 2 fází: příprava náplně a přímé skládání obálek burrita.

Proces výroby burrita

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Vařené kuřecí prsní řízky - kostky. Sladká paprika - střední kousky. Zelenou petrželku nasekáme nadrobno. Rajčata - nakrájíme na kostičky. Sýr rozetřete na struhadle. Česnek nasekáme nadrobno. Houby, pokud jsou čerstvé, nakrájíme napříč na tenké pláty, a pokud jsou konzervované, nakrájíme na kousky, pak není třeba nic dělat.
  2. V pánvi rozehřejte rostlinný olej. Osmahneme cibulku. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a vše smažte 2-3 minuty do zlatova.
  3. Přidejte kuře, promíchejte a smažte 2-3 minuty. Měli byste dostat hmotu, jako na fotce vpravo 😉
  4. Přidejte houby. Pokud používáte syrové žampiony, zvyšte dobu smažení na 5 minut. Promícháme.
  5. Dále přidejte sladkou papriku a nechte naši náplň burrito jasnou! Smažte 2-3 minuty, dokud papriky nezměknou. Výslednou hmotu trochu osolte, přidejte trochu černého pepře.
  6. Je čas přidat nakrájená rajčata. Vše promícháme a smažíme 2-3 minuty.
  7. Dále přidáme nasekanou petrželku. Bez zeleniny nebude burrito tak voňavé a krásné! Promícháme a trochu povaříme - 2-3 minuty. Vše, náplň do buřta je hotová. Nyní to nejdůležitější: náplň burrito tortill.
  8. Zvláštní pozornost si zaslouží skládání buřta. Snažil jsem se to udělat co nejjasnější. Pita chléb (nebo tortillový koláč) rozložíme, doprostřed dáme náplň, kterou je potřeba trochu vychladit. Navrch dejte pita chléb a vytáhněte k okraji. Poté obtočíme okraje vpravo a vlevo a obálku přehneme. Poté celý pita chléb zcela zabalte. Burrito je připraven. Vyrábíme také všechny druhy pita chleba. Vršek burrita posypeme strouhaným sýrem. A pošleme do trouby nebo mikrovlnné trouby (můžete použít funkci grilu - sýr tak bude více rudý).
  9. Vyjměte burrito z mikrovlnné trouby (nebo trouby). Navrch dáme majonézu a kečup. Například jako na fotografii:

Takže naše burrito je připraveno!

Podávejte horké na stole. Se sladkým čajem. Nebo jiné nápoje dle vlastního výběru

Pokud si najednou chcete zpestřit jídelníček, pak bude burrito tou nejvhodnější pochoutkou. Toto jídlo je chutné, uspokojující a zároveň neobvyklé. Je pozoruhodné, že vaření je radost - vše je neuvěřitelně snadné a jednoduché. K tomu jsou vhodné produkty, které najdete v každé domácnosti.

Náplň může být různorodá - hodí se k ní zelenina, maso, sýr a další produkty. Než začnete vařit, měli byste se seznámit s historií této pochoutky a zjistit, odkud toto jídlo přišlo na náš stůl.

Něco málo o pokrmu

Burrito je mexické jídlo, které se skládá z tortilly (tortilly) z pšeničné nebo kukuřičné mouky a nádivky v ní zabalené. Často se jako náplň používají malé kousky smaženého masa, převařené luštěniny, rýže, rajčata, avokádo nebo sýr. Někdy, je-li to nutné, lze do pamlsku přidat hlávkový salát, zakysanou smetanu a chilli salsu.

V Mexiku existují dva druhy burrita – chile colorado a salsa verde. Rozdíl mezi těmito jídly je míra pikantnosti.V Mexiku se tato jídla jedí k snídani, obědu i večeři.

Toto jídlo je běžné i v USA. Například tam, v mexickém státě, velmi oblíbené dlouhé smažené buřty - chivichanga. Náplň tohoto typu tvoří smažené luštěniny, rýže s chilantrem nebo limetkou. Vaří také další odrůdu - mokré burrito enchilada. Jedná se o burrito polité červenou omáčkou a posypané strouhaným sýrem. Během vaření se sýr roztaví a vytvoří kůrku.

Příprava základu pro burrito - tortillu

Kulinářský proces je:

  1. Do mouky nasypte prášek do pečiva a sůl;
  2. Margarín utřeme na hrubém struhadle a vložíme do mouky. Dobře promíchejte;
  3. Dále pomalu naléváme vodu a zároveň hněteme těsto;
  4. Těsto dobře prohněteme, aby nakonec získalo hustou a pružnou strukturu;
  5. Poté jej rozdělíme na kulaté části, které vypadají jako slepičí vejce, položíme ručník a necháme 15 minut;
  6. Dále každý díl vyválejte válečkem na tenkou kulatou vrstvu o průměru asi 20 cm;
  7. Vrstvy smažte na suché pánvi bez oleje. Smažte každou stranu po dobu 2 minut;
  8. Hotové tortilly by měly být světle žluté s malými bublinkami. Také by měly být po smažení okamžitě přikryty ručníkem.

Krok za krokem recept na mexické burrito

Musíte zakoupit následující ingredience:

  • Tortilla - 10 kusů;
  • Rajčata - 3 kusy;
  • 2 sladké papriky;
  • 2 čerstvé okurky;
  • Cibule - 2 kusy;
  • 300 gramů tvrdého sýra;
  • Žampiony - 250 gramů;
  • Jakékoli maso - 1 kg;
  • Majonéza - 200 gramů;
  • Špetka soli, mletý černý pepř.

Pokrm připravujeme podle následujícího schématu:

  1. Maso by mělo být umístěno ve studené vodě. Přidejte sůl do vody a dejte na střední teplotu. Vařte, dokud nebudete připraveni;
  2. Hotová prsa nakrájejte na malé kousky a dobře opepřete;
  3. Rajčata, cibule, okurky, paprika se očistí od přebytku a nakrájí se na střední kusy;
  4. Zeleninu rozložíme na pánev a přidáme rostlinný olej. Smažte je po dobu 3 minut;
  5. Houby rozložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme asi 5-8 minut. Pak je vyjmeme a nakrájíme na plátky;
  6. Sýr se otírá hrubým struhadlem;
  7. Dále smícháme všechnu zeleninu se sýrem, kuřecím masem a houbami a přidáme majonézu. Ještě jednou důkladně promíchejte;
  8. Poté směsí potřete koláče a zabalte;
  9. Troubu (neboli troubu) je potřeba rozpálit na 180 stupňů a pak tam dáme buřt na 10 minut péct;
  10. Hotové burrito můžeme podávat se zakysanou smetanou, kečupem nebo jinou pálivou omáčkou. Na ozdobu můžete použít vařenou rýži, dušené fazole.

Recept na lahodné kuřecí burrito

Připravte si následující potraviny:

  • Tortilly - 4 koláče;
  • Konzervované fazole v rajčatové omáčce - 250 gramů;
  • Cibule - 1 kus;
  • Kuřecí maso - 600 gramů;
  • Paprika - podle vašeho vkusu;
  • Sýr - 100 gramů;
  • Konzervovaná kukuřice - 100 gramů;
  • Pálivé papriky v luscích - podle vašich představ;
  • Rez. olej;
  • Sůl.

Začněme:

  1. Kuřecí maso musí být jemně nakrájeno nebo mleté;
  2. Dále položte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej;
  3. Horká paprika musí být nakrájena a přidána do pánve s masem. Vše také osolíme;
  4. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Přidejte k masu
  5. Posypeme čerstvou nebo sušenou paprikou. Vše dusíme 5 minut;
  6. Poté přidejte fazole v rajčatové omáčce a konzervovanou kukuřici. Vaření dalších 5 minut;
  7. Sýr se musí třít jemným struhadlem. Zeleninu jemně nasekejte nožem;
  8. Dále každou tortillu potřeme hotovou směsí, posypeme strouhaným sýrem, bylinkami a pečlivě zabalíme.

Jak vyrobit Lavash Burrito

Na burrito budete potřebovat následující ingredience:

  • Mleté maso - 300 gramů;
  • 4 listy pita chleba;
  • 300 gramů fazolí v rajčatové omáčce;
  • Tvrdý sýr - 150 gramů;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Rostlinný olej;
  • Adjika a rajčatová omáčka;
  • Sůl, černý mletý pepř;
  • Trochu červeného chilli.

Vaření:

    1. Na sporák je umístěn pánev, nalije se rostlinný olej a zahřeje se. Mleté maso se položí na rozpálený olej a smaží;

    1. Dále přidejte fazole v rajčatové omáčce a smažte dalších 5 minut;

    1. Poté vše naplňte rajčaty nebo adjikou;

    1. Osolíme a posypeme černým pepřem. Vařte 10 minut;
    2. Sýr se otírá jemným struhadlem a posype smažením. Přidejte do něj také ostré červené chilli papričky;

    1. Hotovou náplň rozložíme na pláty pita chleba a pečlivě zabalíme, aby náplň nevypadla;

  1. Poté buřty dáme na suchý pekáč, dáme na malý oheň a trochu osmahneme.

Burrito s kuřecím masem a houbami lavash

Připravte si následující ingredience:

  • 2 vařená kuřecí prsa;
  • Lavash - 6 listů;
  • 2 rajčata;
  • 1 kus sladké papriky;
  • Houby - 250 gramů;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • 2 cibule cibule;
  • 200 gramů sýra;
  • Petržel - 1 svazek;
  • Rez. olej;
  • Sůl a černý mletý pepř.

Proces vaření je:

  1. Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky;
  2. Oloupejte stroužky česneku a vymačkejte je v drtiči;
  3. Na oheň dáme pánev, nalijeme tam rostlinný olej, zahřejeme a přidáme kostky cibule. Smažte dozlatova;
  4. Poté k cibuli přidejte česnek a pár minut smažte;
  5. Vařené kuře nakrájené na střední kousky. Přidejte je k cibuli a česneku a smažte 5 minut;
  6. Houby nakrájíme na plátky a dáme do pánve. Smažte 5-7 minut, dokud se neuvaří;
  7. Bulharský pepř se nakrájí na malé plátky a přidá se do pekáče se zbytkem produktů. Vše je třeba osolit a opepřit;
  8. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme k ingrediencím. Smažte dalších 5-7 minut;
  9. Zeleninu jemně nasekejte a na konci smažení usněte;
  10. Hotovou náplň rozložíme na pláty pita chleba a dobře zabalíme, aby směs nespadla;
  11. Sýr se tře jemným struhadlem;
  12. Buřty dejte na plech a posypte strouhaným sýrem;
  13. Plech na pečení se vloží do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečte, dokud se sýr nerozpustí.

Burrito s kuřecím masem a rýží

Je třeba připravit následující komponenty:

  • Tortilla - 6 koláčů;
  • Půl kila kuřecího masa;
  • 200 gramů rýže;
  • 4 rajčata;
  • 2 cibule cibule;
  • 3 sladké papriky;
  • Petržel, kopr - 8 větví;
  • Sýr - 200 gramů;
  • 100 gramů kečupu;
  • Slunečnicový olej (rostlinný);
  • Sůl a černý mletý pepř.

Kroky vaření jsou následující:

  1. Kuřecí maso by mělo být nakrájeno na malé kousky. Vložíme do rozpáleného oleje, dochutíme solí a pepřem. Smažte 10 minut;
  2. Rajčata, cibule a sladká paprika jsou očištěny od všeho nepotřebného a nakrájeny na kostky;
  3. Zeleninu rozložíme na kuře, zalijeme kečupem a dusíme 10 minut;
  4. Vařte rýži do vaření a vložte ji do zeleniny s kuřecím masem. Vše smícháme;
  5. Sýr se tře struhadlem, zelení se jemně naseká. Nalijte vše do náplně a promíchejte;
  6. Náplň rozložíme na koláče a zabalíme;
  7. Burrito vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 15 minut.

Burrito s třešněmi

Komponenty, které budou vyžadovány:

  • 50 gramů másla;
  • Tortilla - 8 vrstev;
  • 400 gramů třešňového džemu;
  • Čerstvé třešně bez jadérek - 200 gramů;
  • Skořice - 20 gramů;
  • 1 polévková lžíce moučkového cukru;
  • Rez. olej.

Vaření:

  1. Třešňový džem by měl být rozložen na všechny koláče ve stejném množství;
  2. Dále položte, také čerstvé třešně;
  3. Burrito zabalíme do obálek;
  4. Plech potřeme rostlinným olejem a vložíme tam obálky s třešněmi;
  5. Rozpusťte máslo a přelijte jím buřty;
  6. Vše také posypte skořicí;
  7. Do předehřáté trouby (nebo trouby) na 190 stupňů vložíme formu s buřty a pečeme 15 minut;
  8. Hotové obálky posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Existuje obrovské množství receptů na burrito. Toto jídlo je vždy chutné a výživné. Může být podáván k snídani, obědu, večeři, svátečním pamlskům nebo jako dezert s různými sladkými polevami. Toto jídlo bude zpestřením vašeho stolu.

Jasná výrazná salsa, silně voňavá tequila a burritos ochucené pálivou chilli papričkami, to vše jsou součásti mexické kuchyně. Ne každý bude mít možnost navštívit Mexiko, ale každý může uspořádat salsa party, popíjet tequilu a pohostit přátele pravým mexickým burritem. Pokud je u salsy a tequily vše víceméně jasné, u buřtů je situace složitější. Burrito je koncentrací skutečné mexické vášně. Vášeň, jako každý jiný silný pocit, se nedá popsat, protože každý ji prožívá po svém, takže je těžké ji definovat, stejně jako každý dostane svůj buřt.

Mexické burrito svým vzhledem připomíná obvyklé palačinky, jedná se o tenký měkký dort, který je zabalen do nejrůznějších náplní. V ideálním případě by burrito mělo být velmi pikantní, i když o jakém ideálu mluvíme, protože na toto jídlo existuje spousta receptů a stále neexistuje jediná klasická možnost vaření. Hlavní věcí, kterou se při přípravě burrita řídit, je vlastní chuť a užitečná bude i vaše fantazie. Stojí za to zkusit udělat burrito tak, abyste po ukousnutí malého kousku cítili žár spalujícího slunce, jasný rytmus salsy a chladivý stín obrovského mexického kaktusu.

Už jste se rozhodli, že to zkusíte a uvaříte si pořádný buřt? Pak začneme. Nedílnou součástí každého burrita byla vždy tortilla - to je stejný koláč, ve kterém je zabalena náplň. Mexičané tuto tortillu používají nejen k přípravě různých pokrmů, tortilla je pro ně talíř, vidlička a lžíce srolované do jednoho. Téměř každé mexické jídlo lze dát na tortillu a jíst se stejnou tortillou, dokáže nabrat omáčku, pojmout kus masa a uhasit oheň v ústech zuřící z malé chilli papričky. Tradičně se tortilly pečou na otevřeném ohni v hliněných pánvích zvaných comal, ale takhle to dělají v Mexiku, které je od nás daleko. My, obyvatelé Ruska, máme tři možnosti, jak tortillu získat: koupit hotový výrobek v obchodě, i když vůbec není pravda, že přesně to, co potřebujete, bude ve světlém balení s chytlavým názvem, nahraďte tortillu pita chleba, ale pak se vaše burrito bude nazývat banální shawarma, nebo si zkuste upéct své vlastní mexické tortilly. Přikláníme se k druhé možnosti a navrhujeme začít burrito přípravou tortilly.

Na domácí přípravu tortilly budete potřebovat 2 hrnky kukuřičné krupice, 1 lžičku soli, 50 gramů sádla nebo margarínu a asi hrnek a čtvrt horké vody. Nasypte mouku do hluboké mísy, přidejte do ní sůl a promíchejte. Sádlo nebo margarín nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k mouce. Promícháme a začneme rukama třít mouku se sádlem, dokud se hmota nezačne drolit. Poté tenkým proudem nalijte horkou vodu a nezapomeňte těsto míchat, dokud nebude měkké a plastické. Přidejte trochu mouky a vypracujte těsto, rozdělte ho na 10-12 kusů a na několik minut přikryjte teplou vlhkou utěrkou. Každý kousek těsta srolujte do koule. Prkno poprašte moukou a pomocí válečku vyválejte z každé kuličky velmi tenký koláč. Rozpalte litinovou pánev, snižte teplotu a bez přidání oleje smažte každou tortillu z obou stran asi 30-40 sekund. Hotové tortilly přikryjte utěrkou.

Napůl hotovo! Zbývá jen vybrat, které burrito vařit. A je z čeho vybírat. Buřty můžete vařit s masem, drůbeží, zeleninou, pikantní a dokonce i na sladko. Do tenké tortilly se dá zabalit cokoli, například vařené fazole nebo rýže, maso a vejce, paprika s cibulí a samozřejmě nějaká omáčka. Nabízíme tři recepty na burrito: masové, vegetariánské a sladké. Kterou z těchto možností vařit, kterou přísadu odebrat a kterou přidat, je na vás.

Ingredience:
2 kuřecí prsa
3 limetky
2 červené papriky,
2 zelené papriky,
1 cibule
4 tortilly,
2 rajčata
60 g sýra
koriandr,
salát,
mletý černý pepř,
sůl.

Vaření:
Kuřecí prsa zbavte kostí a maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Kuře osolte, opepřete a vložte do hluboké mísy. Z limetky vymačkejte šťávu a 2/3 z ní přidejte ke kuřeti. Kuře nechte 15 minut marinovat. Papriku opláchneme a nakrájíme na tenké proužky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, rajčata nakrájíme. Pokud je grilovací pánev, opečte na ní kuře, pokud ne, můžete použít běžnou pánev. Smažené kuře položte na prkénko a nechte vychladnout, poté nakrájejte na tenké nudličky. Tortilly položte na čistý povrch, pokladte paprikou, cibulí, rajčaty, bylinkami a kuřecím masem a pokapejte zbylou limetkovou šťávou. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme navrch tortilly. Vytvarujte burrito a vložte jej na 15 minut do předehřáté trouby.

Ingredience:
2 tortilly,
2 sladké papriky
2 rajčata
200 g zelených fazolek,
1 st. vařená rýže,
mletá paprika,
mletá chilli paprička,
olivový olej,
zelenina,
sůl.

Vaření:
Papriku oloupeme a nakrájíme na tenké proužky, rajčata oloupeme a nakrájíme, čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Dejte na oheň pánev a rozehřejte v ní trochu olivového oleje, přidejte zelené fazolky, nakrájenou papriku a rajčata. Vařte na mírném ohni 10 minut, poté přidejte rýži, sůl, pepř a položte zeleninu. Mírně vychladlou náplň nalijte do tortilly, vytvarujte buřt a vložte na pár minut do předehřáté trouby.

Ingredience:
50 g másla,
8 tortill,
400 g třešňového džemu
200 g čerstvých vypeckovaných třešní
1 lžička skořice,
1 polévková lžíce moučkový cukr.

Vaření:
Džem a třešně rovnoměrně rozdělte na 8 tortil, tortilly srolujte do obálek. Vymažte plech olejem a položte na něj vzniklé obálky. Každou obálku potřeme rozpuštěným máslem a posypeme skořicí. Sladké burrito pečte v troubě předehřáté na 190 °C 12–15 minut. Hotové burrito posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Už jen pohled na tyto neuvěřitelně lahodné buřty vám zvedne náladu, jejich vůně vás láká ukousnout alespoň malý kousek a vychutnat si nové chuťové kombinace. Zdálo by se, že vše je již připraveno, umyjte si ruce, vezměte to a jezte, ale nebylo to tam. Burrito bez omáčky není skutečné burrito! Omáčky jsou kvintesencí veškeré mexické kuchyně, neobejde se bez nich ani jedno národní jídlo, tak proč se připravovat o potěšení, vaříme vyhlášenou salsu nebo guacamole.

Ingredience:
2 zralá avokáda
1 červená cibule
2 stroužky česneku
šťáva z 1 limetky,
1 velké rajče,
1 chilli paprička nebo 1 lžička. tabasco omáčka,
mletý pepř,
sůl.

Vaření:
Avokádo podélně rozřízněte, oloupejte a odstraňte pecku. Dužninu nakrájejte na malé kousky, nakrájejte cibuli a vše rozšlehejte v mixéru na kaši. Pomocí lisu prolisujeme do omáčky dva stroužky česneku, přidáme šťávu z limetky. Rajčata oloupeme a nakrájíme najemno, přidáme do omáčky. Opepříme, osolíme a podle chuti přidáme Tabasco nebo chilli.

Ingredience:
1 limetka
4 rajčata,
1 červená cibule
1 chilli paprička bez semínek
2 polévkové lžíce jemně nasekaný koriandr,
¼ lžičky sůl,
¼ lžičky mletý černý pepř.

Vaření:
Nastrouhejte kůru z limetky a vymačkejte 2 polévkové lžíce. džus. Smíchejte kůru a šťávu. Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme kůru a šťávu. Cibuli nakrájejte velmi jemně, papriku zbavte semínek a nakrájejte ji nadrobno. K rajčatům přidejte cibuli, chilli, koriandr, sůl a černý pepř. Důkladně promíchejte.

Alena Karamzina

Mexická kuchyně doma je snadná, cenově dostupná a co je nejdůležitější - originální a chutná. Experimenty v kuchyni mohou výrazně zpestřit každodenní stravu každé rodiny. Hlavní je nebát se nového a vařit s láskou.

Historie burrita

Burrito je vydatné mexické jídlo, které je skvělé jako svačinka. Různé náplně mohou překvapit každého gurmána, hlavní věcí je vybrat správnou chuť.

Historie vzhledu tohoto jídla je málo známá, věří se, že jeho počátky se objevily již dávno ve Španělsku. Svůj konečný vzhled a chuť však získal v Mexiku. Mexiko je země vášně a rozmanitosti chutí, která nemá nejlehčí osud. Jedna z legend říká, že název „burrito“ se objevil v době migrace Mexičanů na území Ameriky.

Stalo se to nebezpečné, lidé byli převáženi přes řeku na území sousedního státu. Kuchyně Američanů však nedokázala uspokojit zvyky a potřeby nových hostů, zdála se jim příliš fádní. V tomto okamžiku začali příbuzní z Mexika převážet hotové výrobky přes Rio Brava. Starý muž na oslu jménem Burito převážel jídlo. Aby se ušetřilo místo, zelenina a maso byly zabaleny do kukuřičných koláčů, čímž se opustila obvyklá jídla.

Burrito je pokrm, který za svůj název vděčí oslu, při pohledu na kterého se lidé radovali a volali: "Burito přichází."

Vlastnosti mexické kuchyně

Mexická kuchyně se formovala v průběhu staletí, shromáždila rysy jídel indiánů, kteří žili v zemi, i Španělů, kteří v určitém období historie působili jako dobyvatelé.

Mexiko si nelze představit bez kukuřičných tortil (ploska připomínající pita chléb), zeleniny (hlavně rajčat), luštěnin a chilli papriček. Mezi masitými pokrmy mají Mexičané nejraději vepřové a drůbeží maso. Národní kuchyně je bohatá na chutě, ostrost a rozmanitost koření. Je nemožné zůstat lhostejní k lesku hotových jídel.

Burito je považováno téměř za zemi s vizitkou. Toto jídlo má na jídelníčku každá mexická restaurace. Nejoblíbenější jsou recepty na mexické burrito s masem nebo zeleninou. Pokud ne každý může navštívit tuto exotickou zemi, pak je vaření národního jídla doma docela reálné.

Příprava kukuřičného chleba doma

Aby lidé plně vydrželi, musí příprava burrita začít kukuřičnou tortillou, ve které bude náplň zabalena.

Ingredience pro recept na mexickou burrito tortillu:

  1. Kukuřičná mouka - asi 400-500 gramů.
  2. Sůl - o něco méně než čajová lžička.
  3. Olivový olej - několik polévkových lžic.
  4. Ohřátá voda (teplá, ale ne horká) - 300 ml.

Proces vaření:

  1. V samostatné misce smíchejte mouku a sůl. Vše důkladně promíchejte a přidejte olivový olej a pokračujte v hnětení směsi.
  2. Dále je důležité postupně nalévat teplou vodu a hnětet těsto. Hněte se, dokud se nepřestane lepit na ruce.
  3. Poté se nádoba umístí na teplé místo, kde těsto dosáhne půl hodiny.
  4. Z hotového těsta se připravují malé kulaté koláčky, které se smaží na dobře rozehřáté pánvi a několik minut na každé straně. Smažení probíhá bez oleje.
  5. Hotové koláče musí být skladovány několik dní na chladném místě, před použitím je třeba je zahřát.

Nekvašená kukuřičná tortilla je skvělým doplňkem náplně, která se zase naplní chutí a kořením.

Tradiční recept na burrito

Recept na klasické mexické burrito je k dispozici každé hospodyňce, používá produkty, které lze snadno najít na regálech moderního obchodu.

Požadované ingredience:

  1. Několik koláčů, vezměte 5 kusů.
  2. Půlky kuřecích prsou - 5 kusů.
  3. Paprika.
  4. Zralá rajčata.
  5. Okurka.
  6. Některé houby (žampiony budou stačit).
  7. Strouhaný tvrdý sýr.
  8. Koření (sůl, pepř a další podle chuti).
  9. Omáčka podle chuti (někdy majonéza).

Recept na mexické burrito je jednoduchý:

  1. Kuřecí řízek se musí nejprve uvařit, vychladnout a nakrájet na kousky. Ptáček musí být posypán solí a kořením, pokud chcete získat pikantní pokrm, pak se hodí chilli paprička.
  2. Houby je také důležité tepelně zpracovat, zchladit a nakrájet najemno. Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno.
  3. Smíchejte všechny ingredience v samostatné misce a dochuťte majonézou (používá se jakákoli omáčka, kterou máte rádi).
  4. Náplň se rovnoměrně rozloží po dortu a zabalí se do něj. Takové role se posílají do předehřáté trouby na 10-15 minut.

Hotový pokrm potěší neobvyklou kombinací chutí. Pokud se k tomu přidají chilli papričky, pak bude svačina pikantní, okurky dodají šťavnatost a kuřecí řízek usnadní sytost.

Recept na burrito s mletým masem a fazolemi

Existuje další oblíbený recept - mexické burrito s mletým masem. Pro dokreslení chuti je zvykem přidat do něj fazole.

Pro správné jídlo budete potřebovat:

  1. 5 kukuřičných tortill.
  2. 300 gramů mletého masa (jaký druh masa použít, rozhodne hostitelka).
  3. Česnek.
  4. Konzervované fazole.
  5. Trochu zakysané smetany.
  6. Zelení podle chuti.
  7. Koření podle chuti.

Kroky vaření:

  1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi. Ujistěte se, že se jídlo nepřipálí a cibule zprůhlední.
  2. Do pánve přidejte mleté ​​maso, koření a jemně nakrájenou zeleninu. Vše důkladně promíchejte a pokračujte v smažení, dokud není mleté ​​maso zcela uvařené. Je žádoucí, aby v mase nezůstaly žádné hrudky a vše bylo důkladně promícháno.
  3. Na závěr se přidá konzerva fazolí (vhodné je scedit marinádu). Vše se důkladně promíchá a vaří dalších 5-10 minut.
  4. Předehřáté koláče jsou potřeny zakysanou smetanou, nahoře je položena horká náplň. Vše je zabaleno a podáváno hostům.

Maso a fazole dodají pokrmu extra sytost, takový recept může překvapit domácnosti nebo hosty.

Vegetariánské burrito

Pro odpůrce masa, milovníky vegetariánského jídla, je oblíbený recept na mexické burrito (s fotografií), které je nasycené zeleninou.

K vaření budete potřebovat:

  1. Bulharský pepř.
  2. Rajčata.
  3. Zelené fazole.
  4. Vařená rýže (zasytí).
  5. Koření podle chuti.
  6. Olivový olej.
  7. Čerstvá zelenina.

Proces vaření je jednoduchý:

  1. Veškerá zelenina je důkladně očištěna od semínek a nakrájena na malé kousky.
  2. Zeleninu dusíme na rozehřáté pánvi s přídavkem olivového oleje 7–10 minut. Poté do zeleninové směsi přidejte pár polévkových lžic, důkladně promíchejte a přidejte koření a bylinky.
  3. Odstavte pánev z plotny a nechte náplň mírně vychladnout.
  4. Každý koláč naplňte zeleninou, zabalte do rolády a vložte do předehřáté trouby na 5-10 minut.

Hotový pokrm potěší milovníky vegetariánské kuchyně a zároveň jim nedovolí zůstat hladoví. Do receptu na mexické burrito lze přidat jakékoli další přísady, vše závisí na preferencích chuti.

sladké burrito

Při vaření musíte zapojit fantazii a experimentovat. Tak vznikaly a vznikají ty nejoriginálnější pokrmy. Tento originální recept na mexické burrito osloví dospělé i děti.

Ingredience:

  1. Třešňový džem (můžete přidat čerstvé bobule).
  2. Skořice.
  3. Máslo.

Kroky přípravy dezertu:

  1. Každý koláč důkladně namažte džemem a přidejte čerstvé jahody. Formujte je do obálek, aby náplň při vaření nevytekla.
  2. Vršek každého buřta potřeme máslem a posypeme skořicí.
  3. Vše dáme na plech a dáme na 15 minut do předehřáté trouby.

Hotový pokrm můžeme nechat mírně vychladnout a podávat jako originální dezert.

Salsa omáčka na klasické burrito

Vrátíme-li se k tradičnímu receptu na mexické burrito, doma si snadno připravíte speciální salsu omáčku, která je dalším poznávacím znamením Mexika.

Ingredience:

  1. Limetka.
  2. Zralá rajčata.
  3. Červená cibule.
  4. Chilli paprička (bez semínek).
  5. koriandr.
  6. Sůl a černý pepř.

Proces vaření:

  1. Kůru z limetky je potřeba nastrouhat a vymačkat do ní asi 2 lžíce šťávy.
  2. Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme. Jemně nakrájíme a přidáme k limetkové kůrě a šťávě. Důkladně promíchat.
  3. Koriandr, papriku a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše promícháme a přidáme koření dle vlastní chuti.
  4. Důkladně promícháme – omáčka je hotová.

Salsa se podává k většině mexických jídel. Pikantnost omáčky lze snadno upravit.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní