Rychlá rybí polévka s lososem sockeye. Rychlá rybí polévka s lososem sockeye Recept na lososovou rybí polévku s vínem a celerem
Recept na rychlou rybí polévku s lososem sockeye krok za krokem s fotografiemi.
- Národní kuchyně: Domácí kuchyně
- Druh jídla: První chody
- Obtížnost receptu: Snadný recept
- Doba přípravy: 20 minut
- Doba vaření: až 30 minut
- Porce: 8 porcí
- Obsah kalorií: 20 kcal
Jednoduchý domácí recept na rychlou rybí polévku s lososem sockeye s fotkami a podrobným popisem přípravy. Snadná příprava doma za méně než 30 minut. Obsahuje pouze 20 kilokalorií.
Ingredience na 8 porcí- Sockeye losos 250 g.
- Brambory 2 ks.
- Voda 2,5l.
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Khmeli - suneli podle chuti
- Stolní sůl podle chuti
- Kopr 5 g.
- Petržel podle chuti
Většina mých čtenářů si pravděpodobně nedokáže představit svůj oběd bez talíře horké, vydatné polévky jako prvního chodu. Výroba mnoha tradičních polévek ruské kuchyně je však velmi pracná a jejich příprava trvá déle než jednu hodinu. Pracující hospodyňky nemají vždy energii a čas uvařit k hlavnímu jídlu a příloze polévku, ale přesto chtějí svou rodinu zdravě a chutně uživit bez ohledu na životní okolnosti. V tomto případě může přijít na pomoc recept na jednoduchou a velmi rychlou rybí polévku z konzervy.
Rybí polévka z konzervy se připravuje z těch nejjednodušších a nejlevnějších surovin, které jsou vždy po ruce. Jeho příprava nezabere mnoho času a úsilí a je přístupná i začínajícím kuchařům. Tuto polévku lze připravit z jakékoli rybí konzervy ve vlastní šťávě – lososa, saury, sardinek, tuňáka, lososa sockeye – a pokaždé získat zvláštní chuť prvního chodu. Rybí polévka připravená podle tohoto jednoduchého receptu je velmi lehká a má nízký obsah kalorií, takže je dokonalou předehrou hlavního chodu. Výsledkem je, že takový oběd zlepšuje sílu a výkon, aniž by způsobil pocit tíže v žaludku nebo ospalost.
Jednoduchá rybí polévka má navíc spoustu užitečných vlastností a umožňuje kompenzovat nedostatek mnoha látek v těle, na které jsou mořské plody bohaté. Rybích konzerv se nebojte, protože kvalitní konzervy jsou vyrobeny z čerstvých surovin bez použití konzervantů a škodlivých přísad. Svými prospěšnými vlastnostmi nejsou prakticky horší než mražené ryby a obsahují spoustu lehce stravitelných bílkovin, vitamínů, omega-3 mastných kyselin a cenných minerálů, jako je fosfor, hořčík a vápník. Určitě tedy připravte své rodině rybí polévku z konzervy, protože je velmi rychlá, chutná a nepochybně i zdravá!
Užitečné informace Jak vyrobit rybí polévku z konzervy - jednoduchý recept na rybí polévku z konzervy s fotografiemi krok za krokemSLOŽENÍ:
- 1 konzerva rybí konzervy ve vlastní šťávě (240 g)
- 2 – 2,5 litru vody
- 1 velká cibule
- 1 velká mrkev
- 3 střední brambory
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- 5 – 6 kuliček černého pepře
- 2 bobkové listy
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Chcete-li připravit konzervovanou rybí polévku, dejte nejprve na oheň pánev s vodou. Zatímco se voda vaří, oloupeme brambory a nakrájíme na malé plátky.
2. Nakrájené brambory vložíme do vroucí vody a vaříme 20 minut na mírném ohni. 
3. Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. 
4. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. 
5. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji na středním ohni po dobu 8 - 10 minut. Pečená zelenina na rybí polévku je připravena! 
6. Do polévky přidáme orestovanou zeleninu a vaříme 5 minut při mírném varu. 
7. Rybí konzervu oloupejte od kůže a kostí a lehce rozmačkejte vidličkou, ponechte velké kousky. 
8. Rybu vložte do polévky spolu se šťávou zbylou ve sklenici a vařte dalších 5 minut. 
9. Minutu před tím, než bude hotová, přidejte sůl, kuličky pepře a bobkový list. Polévku je vhodné nechat louhovat pod pokličkou alespoň 15 minut. 
Aromatická, zdravá a na přípravu jednoduchá rybí polévka z konzervy je hotová! 
Pokud mluvíme o nejromantičtějším pokrmu připravovaném v přírodě vlastníma rukama, pak to rozhodně nejsou kebaby nebo klobásy smažené na ohni. Letní teplo vybízí vyrazit z města k řece a samozřejmě rybařit.
Připravit chutný a zdravý pokrm z vlastnoručně ulovených ryb zvládne každý. K tomu nemusíte být špičkový kuchař, stačí vám vědět pár užitečných tipů. Existuje obrovské množství receptů na přípravu tohoto pokrmu, protože každý rybář má svou vlastní „tajnou přísadu“, aby byla rybí polévka bohatá a nezapomenutelně chutná.
Pro přípravu rybí polévky v přírodě lze identifikovat několik metod. K přípravě rybí polévky z říčních bílých ryb jsou vhodné druhy jako candát, okoun, cejn. Na černou rybí polévku si vezměte štiku, kapra nebo jelce. Ale neméně chutná a zdravá rybí polévka se získává z lososových ryb. Červená ryba sama o sobě je velmi chutná v každém pokrmu, ale dobře připravená rybí polévka z ní může konkurovat i těm nejnáročnějším gurmánským nárokům.
Můžete ho připravit z růžového lososa, pstruha, lososa a lososa sockeye. Červená ryba obsahuje mnoho mikroelementů, které jsou prospěšné pro lidské tělo, takže neexistují žádné kontraindikace pro její konzumaci ani pro dospělé, ani pro děti. Nejčastější konzumace lososových ryb zlepšuje srdeční činnost, posiluje kosti a podporuje zdravý vývoj plodu u těhotných žen.
Příprava červené rybí polévky nevyžaduje mnoho času a není náročná.
Samozřejmě nejchutnější rybí polévka pochází z čerstvě ulovených ryb. Čerstvý produkt dodává pokrmu vynikající chuť v kombinaci s kouřem z ohně. Ale v moderním světě to není dostupné pro každého. Výbornou rybí polévku si můžete připravit i doma na sporáku, pokud znáte dobrý recept.
Jak si doma připravit lahodnou polévku z lososa sockeye? Na tomto receptu není nic složitého. Na vývar potřebujete rybí odřezky (ocásky, ploutve, břicha), ale nejlépe vývar vařit na rybích hlavách a hřebíncích. Chcete-li to provést, musíte vyčistit hlavy od žáber a také odstranit oči.
Polévka z lososa Sockeye bude také vynikající doma z mražených ryb, hlavní věc je, že produkt splňuje standardy kvality. Hlavy na vývar lze vařit až jednu hodinu a menší odřezky ne déle než 10–15 minut. Recept na klasickou rybí polévku neobsahuje obiloviny, ale můžete přidat jáhly nebo rýži, to není pro každého. Do rybí polévky se obvykle přidává nahrubo nakrájená zelenina (brambory, cibule, mrkev).
Začněme připravovat naši rybí polévku podle klasického receptu.
1. Nejprve je třeba odstranit oči a žábry z hlavy.
2. Hlávky a odřezky necháme nejlépe půl hodiny máčet ve studené vodě.
3. Opláchněte si vlasy a vložte je do vroucí vody. Jak vaření postupuje, musíte odstranit pěnu.
4. Po 10-15 minutách přidáme zeleninu (brambory, cibuli, mrkev) a vaříme 20-30 minut
5. Vytáhněte hlavu a demontujte ji. Vraťte maso do pánve.
6. V konečné fázi přidejte kousky filé, koření, sůl, pepř.
Celá příprava rybí polévky nezabere více než hodinu. Počet porcí je dán počtem použitých produktů, čím více, tím lépe. Koncentrovaný vývar bude pocházet z více přísad. Chtěl bych poznamenat, že existuje mnoho receptů na přípravu rybí polévky a liší se v závislosti na době a pořadí vaření produktů obsažených v pokrmu. V některých případech se do polévky přidává smetana, která dodává tuk a specifickou chuť.
Pokud vaříte rybí polévku venku, hodí se k tomu téměř všechny produkty, které si s sebou vezmete, protože jde o velmi cenově dostupné jídlo a nevyžaduje pečlivou přípravu. Můžete si vymyslet svůj vlastní recept a potěšit s ním rodinu a přátele. DOBROU CHUŤ.
Pravidelná konzumace červených ryb je výbornou prevencí mrtvice a infarktu. Tato ryba je užitečná zejména pro nastávající matky a děti.
Základem každé rybí polévky je správně uvařený vývar. Prvním krokem je rozhodnutí, ze které části ryby se bude rybí polévka vařit. Může to být páteř, hlavy, steaky nebo svíčková. Pro rybí polévku je vhodné použít chlazený produkt, ale pokud stále berete zmrazené ryby, musí se rozmrazit. Nikdy to nedělejte v mikrovlnné troubě nebo horké vodě. Z hlavy je třeba odstranit žábry a z filetů odstranit kůži. Připravená ryba se vloží do pánve
nebo kotlík, naplňte ho pitnou vodou a pošlete do ohně.Když se vývar začne vařit, odstraňte pěnu. To je velmi důležité, protože pokud jej neodstraníte, bude zakalený. Do vývaru přidejte koření a bylinky a vařte dalších pět minut. Ryba se zahřívá a vývar se filtruje.
Kromě červené ryby budete potřebovat zeleninu. Používá se hlavně cibule, mrkev a brambory. Jsou vyčištěné a umyté. Cibule a mrkev jsou nakrájeny ne příliš jemně a smaženy. Brambory se nakrájí na libovolné kousky. Vše vložíme do vývaru a vaříme do měkka. Na závěr vyložte rybu oddělenou od kostí. V některých receptech se do rybí polévky přidává ječmen nebo rýže.
1. Obvykle jsou zmrazené hřebeny složeny na polovinu nebo tři. Rozmrazte je při pokojové teplotě, rozbalte a případně očistěte. Neodřezávejte ploutve a ocas, jsou vhodné pro výrobu vývaru. Připravené hřebeny nakrájejte na kousky široké přibližně šest centimetrů. Udělejte to ve směru žeberních kostí.
2. Brambory, cibuli a mrkev oloupeme a omyjeme. Do pánve vložíme brambory nakrájené na malé kousky. Pošlete sem mrkev nakrájenou na kolečka a cibuli nakrájenou na kostičky. Naplňte studenou pitnou vodou a zapalte. Hřebeny se vaří poměrně rychle, takže je přidejte do pánve, až bude zelenina téměř hotová.
3. 20 minut po přidání zeleniny přidejte do pánve hřebínky. Přidejte sůl, pepř, bobkové listy a vařte deset minut na mírném ohni.
4. Do hotového ucha nalijte vodku a pánev ihned stáhněte z ohně. Polévku necháme dalších 15 minut vylouhovat a přidáme nasekané bylinky.
1. Korpus červené ryby omyjeme, očistíme a odstraníme žábry. Rybu nakrájejte na několik částí, vložte do hrnce, naplňte studenou filtrovanou vodou a dejte na oheň.
2. Jakmile se vývar v pánvi začne vařit, odstraňte děrovanou lžící pěnu a vypněte oheň. Přidejte hrášek z nového koření, hrubou sůl a bobkový list. Vařte půl hodiny.
5. Rybu vyjmeme z vývaru a oddělíme maso od kostí, odstraníme kůži. Vývar přecedíme, zachytíme koření a bobkové listy. Červenou rybí dužinu rozdělte na malé kousky.
6. Brambory nakrájejte na střední kostky, papriku a cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nakrájejte na velké hranolky.
7. Vložte brambory do vývaru. Cibule, mrkev a paprika - na pánvi. Smažte v rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědne a nezměkne.
8. Po nějaké době do pikantního vývaru přidejte jáhly. Vařte čtvrt hodiny a do vývaru přidejte restovanou zeleninu a kousky červené ryby.
9. Petržel omyjeme, nasekáme nadrobno, přidáme do pánve a ještě pár minut povaříme. Hotovou rybí polévku odstavíme z plotny, přikryjeme poklicí a necháme půl hodiny louhovat.
1. Odstraňte šupiny z těla červené ryby a důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou. Nezapomeňte odstranit žábry z hlavy.
2. Nalijte filtrovanou vodu do velkého hrnce a vložte do něj rybu a nakrájejte ji na velké kusy. Korpus můžete jednoduše rozpůlit. Vařte, občas setřete pěnu, aby vývar zůstal čirý.
3. Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu. Brambory nakrájejte na malé kostičky. Stejným způsobem nakrájejte cibuli. Mrkev nakrájíme na kolečka.
5. Vývar osolíme a opepříme. Vložte do ní brambory a vařte, dokud nebude zelenina napůl uvařená. Poté přidejte zbývající zeleninu a vařte dalších deset minut.
6. Za stálého míchání přidejte krupici a pět minut povařte. Přidejte bobkový list a kousky ryby. Vařte stejnou dobu.
7. Aby polévka získala kouřovou chuť, vezměte dřevěnou tyč, zapálte ji a uhaste tak, že ji vložíte přímo do pánve s polévkou. Udělejte to třikrát nebo čtyřikrát. Nyní nalijte panáka vodky a odstavte ze sporáku.
1. Červenou rybu očistíme od šupin a opláchneme pod tekoucí vodou. Vložte rybu do hrnce a naplňte čištěnou vodou. Vařte půl hodiny a ujistěte se, že jste odstranili veškerou vytvořenou pěnu.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Oloupanou mrkev a celer nakrájejte na náhodné kousky. Zeleninu orestujte na rozehřátém olivovém oleji. Rybu vyjmeme z vývaru a oddělíme filety od kostí. Odstraňte ploutve a ocas. Rybí filé nakrájíme nadrobno.
3. Rybí vývar přecedíme. Nalijte do čisté pánve a dejte na oheň. Přidejte k ní kostky brambor, restovanou zeleninu a kousky rybího filé. Vařte asi deset minut.
4. Smetanu nalijte do kastrůlku a zahřejte na mírném ohni. Do ucha přidáme horkou smetanu a vaříme dalších pět minut. Osolte, přidejte koření, promíchejte a odstavte z ohně. Nechte misku uležet pět minut. Rybí polévku nalijte na talíře. Do každého bohatě přidejte nasekané bylinky, pár plátků citronu a lžičku červeného kaviáru.
1. Vezměte páteř, ocas a hlavu červené ryby. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte žábry. Vložíme do hrnce, zalijeme studenou filtrovanou vodou a zapálíme. Když se začne vařit, seberte pěnu.
2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na čtyři části. Cibuli, celer a petržel oloupeme a omyjeme. Celou zeleninu vložíme do vroucího vývaru, přidáme kuličky pepře. Vařte hodinu na mírném ohni.
3. Brambory oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata oloupeme z tenké slupky. Rajčatovou dužinu nakrájejte na středně velké kousky. Opláchněte zelí kopru.
4. Vyjměte ryby a zeleninu z pánve. Vývar přecedíme a vrátíme na oheň. Vložte do něj brambory. Po deseti minutách osolíme a opepříme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rajčata a kopr. Vařte ještě asi pět minut, poté přidejte vykostěné kousky lososa, vypněte plamen a nechte čtvrt hodiny odležet.
1. Hlavu červené ryby omyjeme pod tekoucí studenou vodou a vyřízneme žábry. Vložte ji do hrnce a vařte vývar, přidejte sůl a koření.
2. Z mrkve a brambor oloupeme slupku, cibuli oloupeme, papriku zbavíme ocasu a očistíme od semínek.
4. Žlutou papriku a cibuli nakrájíme na tenké plátky. Mrkev namelte na struhadle. Zeleninu orestujte na olivovém oleji, dokud lehce nezhnědne. K orestované zelenině přidáme rajčatový protlak a směs. Přikryté dusíme šest minut.
6. Rybí filé nakrájíme ostrým nožem na kousky široké pět centimetrů a vložíme do vroucího rybího vývaru. Vařte, dokud nejsou brambory napůl uvařené.
8. Do polévky přidejte pečená rajčata a zeleninu, nakrájené olivy a černé olivy, khmeli-suneli koření. Vše promícháme, dochutíme solí a cukrem, vymačkáme šťávu z půlky citronu. Zakryjte pánev pokličkou a na mírném ohni vařte pět minut. Červenou rybí polévku necháme půl hodiny odležet. Podáváme ozdobené lístky bazalky najemno sekaný mladý kopr a tenké plátky citronu.
V rodině rybích polévek má rybí polévka čestné místo. Odborníci doporučují vařit rybí polévku alespoň ze dvou druhů ryb. Klasická rybí polévka se připravuje ze čtyř druhů ryb. To je způsobeno tím, že každá odrůda dodává polévce zvláštní chuť. Například okouni, lísci a síh dělají rybí polévku bohatou a burbot - jemný a sladký. Nezapomeňte, že hlavní složkou rybí polévky jsou ryby a na 1 kg ryby se přidává zelenina - pár brambor, jedna cibule a jedna mrkev.
Doporučené koření pro tuto polévku jsou estragon, bobkový list, petržel, kopr a jakýkoli druh pepře. Připravená ryba se zalije studenou vodou, tekutina se přivede k varu, sbírá pěnu a pak se čtvrt hodiny vaří na mírném ohni. Poté se ryba vyjme a vývar se přefiltruje. Poté je třeba přidat kousky oloupané vykuchané ryby a zahřívat po dobu 10 minut. Když se polévka vaří v hrnci při rybaření, na konci vaření přidejte sklenici vodky a spusťte uhlí z ohně. Odborníci říkají, že díky vodce je pokrm jemnější a uhlí mu dodává jedinečné aroma.
Francouzská verze rybí polévky je ikonická polévka bouillabaisse, která kromě ryb a zeleniny obsahuje mořské plody. Tradice výroby bouillabaisse sahá až do středověku, kdy byla tato polévka považována za jídlo obyčejných lidí. Vařil se z ryb a dalších mořských plodů, které zbyly z ranního prodeje. V dnešní době je bouillabaisse považována za náročný pokrm na přípravu – francouzští kuchaři věří, že všechny její ingredience musí být harmonicky spojeny. Před vařením se zelenina (cibule, fenykl, česnek, rajčata) předem osmaží nebo dusí. Poté se vloží do vývaru z tuctu druhů mořských ryb. Různá místa ve Francii mají své vlastní recepty na přípravu této polévky. Například v Normandii přidávají ořechy a Calvados, v Bretani okyselují octem, v Toulonu přidávají brambory.
Další oblíbenou rybí polévkou je ruská solyanka. Obvykle se připravuje z tučných aromatických ryb – jesetera, lososa, pstruha nebo lososa. Filet se nejprve oddělí od kostí a z kostí, ploutví a chrupavek se uvaří vývar. U klasické rybí soljanky se cibule a mrkev nejprve orestují na rostlinném oleji, poté se přidají loupaná rajčata a obsah se zahřívá, dokud se tekutina neodpaří. Poté se zelenina zalije přecezeným vývarem, kyselou okurkou, olivami a kapary, přidá se trochu cukru a rybí filé a polévka se zahřívá 5-7 minut. Solyanka se obvykle zdobí plátkem citronu a nasekanými bylinkami a podává se zakysanou smetanou a žitným chlebem.
Pro 8 osob: kapr - 1 kg, brambory - 700 g, mrkev - 2 ks, cibule - 1 ks, červená paprika - 1 ks, bobkový list - 2 ks, sůl
Kapra omyjeme a vykucháme. Odřízněte ocas a hlavu a vložte je do pánve s bobkovým listem. Nalijte 2 litry vody. Přidat sůl. Vařte 20-25 minut. Vývar přecedíme. Brambory oloupeme a nakrájíme nahrubo. Vložte do vývaru, vařte 15 minut. Nakrájejte rybu. Přidejte k bramborám, vařte dalších 15 minut. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme. Přendejte do hrnce. Vařte 5 minut. Odstraňte z tepla. Papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Vložte do hrnce. Nechte působit 20 minut.
Obsah kalorií na porci 155 kcal
Doba vaření od 90 minut
8 bodů
Pro 8 osob: jeseter - 500 g, brambory - 3 ks, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks, nakládané okurky - 3 ks, citrony - 1 ks, česnek - 2 stroužky, olivy - 15 ks. ., rýže - 2 polévkové lžíce. l., bobkový list - 2 ks, rostlinný olej, sůl, černý pepř
Rybu omyjte, očistěte a vykuchejte. Vložte do hrnce. Nalijte 2 litry studené vody. Po uvaření přidejte sůl, bobkový list a pepř. Vařte 15 minut. Rybu vyjmeme, filety oddělíme od kostí a nakrájíme. Vývar přecedíme. Brambory oloupeme, nakrájíme nadrobno. Opláchněte rýži. Do vývaru vložte rýži a brambory. Vařte 10 minut. Cibuli, česnek a mrkev oloupeme a nakrájíme. Smažte v rostlinném oleji. Okurky nastrouháme na jemném struhadle. Citron nakrájejte na plátky. Do polévky přidejte osmaženou rybu, okurky a citron. Vařte 5 minut. Přidejte olivy. Necháme 15 minut louhovat.
Obsah kalorií na porci 190 kcal
Doba vaření od 80 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové škále 8 bodů
Pro 6 osob: filet z tilapie - 200 g, filet ze pstruha - 200 g, krevety - 150 g, konzervované chobotnice - 100 g, brambory - 5 ks, mrkev - 1 ks, rajčata - 4 ks, cibule - 2 ks. ., česnek - 3 stroužky, suché bílé víno - 125 ml, olivový olej, sůl
Vařte krevety v osolené vodě (3 šálky), dokud se neuvaří. Vyjměte a vyčistěte. Nechte vývar. V hrnci rozehřejte olej. Rajčata omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Vložte cibuli, česnek a rajčata do pánve. Nalijte 3 sklenice vody. Vařte, dokud cibule nezměkne. Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky. Do pánve přidejte zeleninu, víno, vývar z krevet. Přidat sůl. Vařit. Vařte, dokud nejsou brambory napůl uvařené. Rybu umelte, odstraňte kosti. Chobotnice omyjeme a nakrájíme nadrobno. Vložte rybu do hrnce. Vařte 10 minut. Přidejte chobotnice a krevety. Vařte minutu. Před podáváním můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.
Obsah kalorií na porci 240 kcal
Doba vaření od 70 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové škále 9 bodů
Pro 8 osob: filé z tresky - 400 g, brambory - 5 ks, mrkev - 1 ks, zelenina (jakákoli) - 1 svazek, krupice - 1 polévková lžíce. l., koření na ryby, sůl, mletý černý pepř
Brambory a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme. Rybí filé omyjte a protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte krupici. Osolíme, opepříme, promícháme. Formujte masové kuličky. V hrnci dejte vařit 2 litry vody. Přidejte zeleninu, vařte 10 minut. Přidejte masové kuličky, vařte dalších 15 minut. Přidejte bylinky a koření. Necháme 10-15 minut louhovat.
Obsah kalorií na porci 110 kcal
Doba vaření od 60 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové škále 8 bodů
Pro 6 osob: růžový losos - 700 g, brambory - 2 ks, mrkev - 1 ks, řapíkatý celer - 3 ks, paprika - 1 ks, česnek - 3 stroužky, sůl
Rybu omyjeme, oloupeme a nakrájíme nahrubo. V hrnci dejte vařit 1,5 litru vody. Rybu vložte na 10-15 minut do vroucí vody. Vyjměte a oddělte filet od kostí. Omyjte, oloupejte a nakrájejte celer, mrkev, brambory, papriku. Vývar přecedíme. Zeleninu a filety růžového lososa dejte do hrnce s vývarem. Přiveďte k varu, vařte 15 minut. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Přidejte do polévky, přidejte sůl. Povařte minutu a stáhněte z ohně.
Obsah kalorií na porci 180 kcal
Doba vaření od 50 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové škále 8 bodů
Pro 6 osob: filet z lososa sockeye - 500 g, kvas - 1,5 l, řepné natě - 3 svazky, šťovík - 200 g, kopřiva - 200 g, zelená cibule - 1 svazek, okurky - 2 ks, křen - 1 polévková lžíce. l., hořčice - 1 lžička, cukr - 1 polévková lžíce. l., bobkový list - 2 ks., sůl, černý pepř
Umyjte zelí. Oddělte vršky řepy od kořenů a vařte do měkka. Šťovík vařte 2-3 minuty. Kopřivy zalijte vroucí vodou. Zelenou cibuli, nať, šťovík a kopřivy osušíme a nasekáme. Vložte do hrnce. Okurky omyjeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte k zelenině. Přidejte sůl a promíchejte. Smícháme hořčici, křen a cukr. Vložte do nádoby s bylinkami. Nalijte kvas. Rybu uvařte do měkka s bobkovým listem a pepřem. Brousit. Nalijte botvinya do talířů. Do každé porce vložte kousky ryby. Můžeme podávat se zakysanou smetanou.
Obsah kalorií na porci 135 kcal
Doba vaření od 50 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové škále 8 bodů
Pro 6 osob: losos hlava a ocas - 1 kg, tavený sýr - 400 g, cibule - 1 ks, bobkový list - 1 ks, sůl, černý pepř
V hrnci dejte vařit 1,5 litru vody. Umyjte hlavu a ocas ryby, odstraňte šupiny a žábry. Vložte do hrnce. Oloupejte cibuli. Po vyvaření vody k rybě přidejte cibuli, bobkový list a kuličky pepře. Vařte 20-25 minut. Lososa vyjmeme. Filet oddělte a nakrájejte na kousky. Vývar důkladně sceďte. Do vývaru přidejte tavený sýr a filet z lososa. Směs. Přidat sůl. Vařte, dokud se sýr nerozpustí. Před podáváním můžeme ozdobit bylinkami.
Obsah kalorií na porci 185 kcal
Doba vaření od 50 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové škále 7 bodů
Pro 8 osob: štikozubce - 1 kg, cibule - 1 ks, mrkev - 2 ks, mletá paprika - 1 lžička, sůl, mletý černý pepř
Rybu vykuchejte a omyjte. Nakrájejte na několik kusů. Omyjte a oloupejte cibuli a jednu mrkev. Vložte zeleninu a ryby do hrnce, přidejte 1,5-2 litry vody. Přiveďte k varu na silném ohni. Odstraňte pěnu, snižte teplo. Vařte 30 minut. Dochutíme paprikou a vaříme dalších 10 minut. Odstraňte obsah z pánve. Zeleninu vyhoďte. Vývar přecedíme. Sůl a pepř. Zbylou čerstvou mrkev omyjeme, oloupeme a uvaříme do měkka. Rybu nakrájíme nadrobno. Do vývaru přidejte uvařenou mrkev a rybu. Před podáváním můžeme posypat nasekanými bylinkami.
Obsah kalorií na porci 95 kcal
Doba vaření od 60 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové škále 7 bodů