Co může nahradit kukuřičný škrob. Je možné nahradit kukuřičný škrob bramborovým škrobem: tipy od kuchařů, rozdíly v hotovém pokrmu
Když vyvstane otázka „Jak nahradit škrob“, měla by mít pokračování - „aby ...“. Škrob se také používá k výrobě těsta a želé, k dodání pružnosti řízků a k vaření hustých omáček a krémů. A pomocí škrobu se škrobí pánské košile a utěsňují se i okna.
K vaření želé potřebujete bramborový škrob. Je docela možné jej nahradit kukuřicí - chuť a textura želé tím neutrpí. A za starých časů se kissels vařily na žitné nebo pohankové mouce. Žito se v domě pravděpodobně nenajde, ale pohanku lze vyrobit za pět minut. Stačí namlít pohanku na mlýnku na kávu a poté propasírovat přes jemné síto. Pro zahuštění masové omáčky můžete místo škrobu vzít mouku. Je žádoucí ji smažit na suché pánvi – omáčka díky tomu nebude vonět po mouce, ale získá lehkou oříškovou příchuť. Ovocnou nebo mléčnou omáčku lze zahustit hustou smetanou nebo zakysanou smetanou - omáčky z toho budou ještě chutnější než se škrobem.
Ukazuje se, že škrob má obrovské množství náhražek. A vy jste se obávali, že v domě není škrob.
Škrob při pečení: nikdo není nepostradatelný.
Škrob se používá v různých oblastech našeho života. Zpracovávají prádlo, čistí kožešinu, používají ji jako čisticí a bělící prostředek. Rýžový škrob se přidává do prášku, deodorantů. Na základě této látky se vyrábějí pleťové masky. Škrob je široce používán ve vaření. Kissels, omáčky, ovocné polévky, masové kuličky, sušenky, kastrol a mnoho dalších jídel, které obsahují tento produkt. Někdy ale vyvstává otázka - jak ji nahradit v pečení, pokud se náhle domácí zásoby vyčerpají?
- Proč se do těsta nebo náplně přidává škrob?
- 2 Jaké produkty lze použít při pečení místo škrobu
- 3 Fotogalerie: Jak nahradit škrob v pečení
- 4 Možnosti výměny škrobu
- 5 Dort "Ptačí mléko" - video
- 6 Tvarohový kastrol s krupicí - video
Proč se do těsta nebo náplně přidává škrob?
Použití škrobu při pečení se vysvětluje jeho dvěma hlavními vlastnostmi - zahušťováním a odstraňováním přebytečné vlhkosti.
Nahrazení 30 % mouky pšeničným škrobem v pečivu podle odborníků zvyšuje jejich měkkost a snižuje spotřebu tuku o 17–20 %.
Škrob dělá sušenkové těsto suché a vzdušné, sušenky více „pískové“ a drobivé, v dietních palačinkách jsou nahrazeny vejci, přidávají se do bobulových a ovocných náplní pro viskozitu a hustotu.
Kukuřičný škrob se hodí spíše do sušenek a kastrolů
Který škrob je lepší - kukuřičný nebo bramborový
V mnoha případech může být bramborový škrob nahrazen kukuřičným škrobem a naopak. I když častěji se bramborový škrob používá ve slaných pokrmech a kukuřičný škrob se používá v dezertech. To je způsobeno jejich chutí.
Při výměně 1. lžíce bramborového škrobu se nahradí 2 polévkovými lžícemi. lžíce kukuřice. Faktem je, že bramborový škrob je viskóznější. Pokud vaříte želé ze stejného množství bramborového a kukuřičného škrobu, pak z první bude viskózní a průhledná, zatímco druhá možnost bude vypadat spíše jako zakalený kompot.
Důležité! Škrob do jisté míry „nechutí“ pokrmům, do kterých se přidává. Proto produkt vyžaduje více aromatických přísad. Při výměně škrobu za jiný produkt snižte množství přísad.
Bramborový škrob se častěji používá na křehké těsto a želé
Jaké produkty lze použít při pečení místo škrobu
Protože škrob působí jako zahušťovadlo, lze místo něj použít jakýkoli jiný produkt, který má stejné vlastnosti. Například:
- mouka (pšenice, žito, pohanka, lněné semínko, ovesné vločky);
- vejce;
- želatina;
- agar-agar;
- kokosové vločky;
- krupice;
- strouhanka.
Fotogalerie: Jak nahradit škrob v pečení
Mouka je výbornou náhradou škrobu při pečení.
Role škrobu při pečení může nahradit vejce
Želatina může při pečení fungovat jako zahušťovadlo
Agar-agar má vysokou schopnost vázat vodu
Kokosové vločky nahradí škrob při přípravě ovocných náplní do koláčů
Krupica těsto spojí, je nadýchanější a hutnější
Strouhanka nahrazuje škrob ve šťavnatých koláčích
Možnosti náhrady škrobu
Existuje mnoho alternativ ke škrobu. Kterou možnost použít, je třeba rozhodnout podle typu pečení, kterým se rozhodnete hýčkat svou domácnost.
Co lze v těstě a výrobcích nahradit tvarohem
V palačinkách lze škrob snadno nahradit vejci v poměru 1 vejce \u003d 2 polévkové lžíce škrobu. Pokud tedy nevaříte dietní palačinky. V tomto případě stačí přidat více mouky.
V sušenkách se klidně obejdete bez náhrady, jen je potřeba přidat více mouky. Je třeba ho dvakrát prosít, aby se obohatil kyslíkem, a pak pečení nebude horší než se škrobem. Do klasické sušenky (na koláče, rohlíky) můžete přidat stejné množství mletých sušenek.
V křehkém těstě jej můžete nahradit moukou ve stejném objemu (přidejte trochu prášku do pečiva nebo sodu uhasenou octem), krupicí, mletou strouhankou, kokosovými vločkami, předem namletými na mouku.
Ve výrobcích s tvarohem - kastrol, tvarohové koláče, nádivka na tvarohové koláče, tvarohové koblihy a palačinky, je nejlepší použít krupici místo škrobu ve stejném množství. Mějte na paměti, že když je mokrá, krupice nabývá na objemu. Hotovou hmotu proto před pečením nechte chvíli odstát, aby krupice nabobtnala.
Co použít jako náhradu při pečení s třešněmi, ovocem nebo bobulemi
Do mokrých náplní se jako náhrada hodí ovesná nebo pšeničná mouka, mletý kokos, krupice. Přidávají se pro větší hustotu a viskozitu, takže při pečení z koláče nevytéká šťáva, kterou bobule dá.
Rada! Kokosové vločky dodají náplni sladkost. Nahraďte jím tedy škrob a snižte množství cukru.
Experimentujte s dýňovými a lněnými semínky – mají také zahušťovací vlastnosti. Stejně jako kokosové vločky se semínka musí nejprve rozemlít na mouku.
Ovesné vločky nebo krupice způsobí, že vlhká náplň bude viskóznější
V pudinku se škrob snadno nahradí moukou. Nebo vyšleháme žloutek s mlékem a cukrem a přidáme ke smetaně.
V náplni dortů, jako je "ptačí mléko", je škrob nahrazen želatinou nebo agarem. V tomto případě bude želatina potřebovat 4krát více než agar-agar.
Agar-agar se odebírá v množství 0,9 g prášku na 100 ml neutrální tekutiny uvedené v receptu nebo 1,3 g na 100 ml kyselé tekutiny. Směs je třeba namočit, přivést k varu a zchladit na požadovanou teplotu. Při teplotě 35-40 stupňů směs gelovatí. Pokud jste jej do této chvíle nestihli nanést, stačí jej zahřát.
Želatinu nejprve namočíme do studené vody v poměru 1:5 (1 polévková lžíce želatiny na 5 polévkových lžic vody) na 20-40 minut, poté zahřejeme za míchání na 70-80 stupňů. V žádném případě nepřiveďte k varu, želatina ztratí své vlastnosti. Poté vychladíme a vmícháme smetanu.
Na máslový krém můžete v mléce uvařit tekutou, ale spíše viskózní krupicovou kaši, vychladit a vyšlehat s máslem.
Rada! Máte-li pochybnosti o tom, jakým konkrétním produktem nahradit škrob v konkrétním případě, položte si otázku: jak vhodný bude tento produkt v produktu a jednejte odvážně.
Dort "Ptačí mléko" - video
Tvarohový kastrol s krupicí - video
Samozřejmě ne všechny uvedené produkty škrob plně nahradí. Ale pokud je vše provedeno správně, rozdíl nebude významný.
Někdy se naladíte na vaření pokrmu, přečtete si recept a spadnou vám ruce. Všechno tam je, ale hlavní vázací přísada se ve skříňce nenašla. Co dělat? Co může nahradit škrob v masitých pokrmech, pečivu nebo dezertech? Jaké proporce k tomu zvolit a ztratí pokrm chuť? Pokusme se pochopit tyto jemnosti vaření.
Náhrada nebo náhrada? Jaký je rozdíl mezi odrůdami škrobu?
Bohaté želé, lahodná zmrzlina, měkké řízky, lahodné prolamované palačinky - škrob najdete v každém z těchto receptů. Proč se to vůbec používá? Vše je velmi jednoduché: hlavní působící funkcí škrobu je zahušťování.
Zdálo by se, že se tam můžete zastavit, ale ne, má na práci mnoho dalších věcí:
- škrob absorbuje přebytečnou vlhkost a umožňuje, aby se pečení stalo lehkým a vzdušným;
- dodává omáčce potřebnou viskozitu;
- přidává do pokrmu kalorie a nutriční hodnotu;
- bělí vše, co je třeba bělit;
- dodává masu, rybám a mletému masu příjemnou dochuť;
- jako součást obalování umožňuje tvarohovým koláčům a zelenině získat načervenalou a křupavou kůrku.
Proč to potřebujete vědět? Jednoduchá znalost základních vlastností škrobu vám umožní lépe pochopit, jak a čím jej ve svém receptu nahradit.
Dnes si můžete koupit několik druhů škrobu:
- rýže;
- brambor;
- kukuřice.
Rýžový škrob se nejčastěji používá v parfémovém průmyslu při výrobě koupelových solí, pleťových masek a deodorantů. Ale další dva druhy jsou docela vhodné pro vaření.
Přečtěte si také:
Mnohé ženy v domácnosti mají zcela logickou otázku: je možné nahradit kukuřičný škrob bramborovým škrobem a naopak? Abyste správně odpověděli, musíte pochopit, jakou konzistenci dává tato nebo ta odrůda pokrmu. Bramborový škrob je považován za nejsilnější. Přidává se do želé, v důsledku čehož se stává jako roztavené želé.
Pokud ale místo bramborového želé přidáte kukuřičný škrob, získáte tekutinu, která vypadá spíše jako kompot. Pro pečení nejsou tato pravidla tak přísná a taková záměna výrobků je přijatelná. Pokud se rozhodnete jej v receptech nahradit, musíte vzít 2krát méně bramborového škrobu.
Vaříme, bez problémů stoupáme
V sovětských dobách, kdy byly kuchařky plné různých receptů a regály obchodů byly naopak prázdné, se mezi lidmi říkalo: „Dejte slona do sloní kóje“. Teď už naštěstí s výběrem jídla takové problémy nejsou. Požadovaný recept však nemusí být dostupný kvůli nedostatku konvenčního škrobu.
Nenuťte svou touhu dopřát si chutnou pochoutku ve vzdáleném rohu. Zkuste trochu podvádět:
- Mnoho receptů na pudinky doporučuje používat místo mouky škrob, aby se zabránilo hrudkám. Odpověď na otázku, zda lze škrob nahradit moukou, je tedy jednoznačné ano. Mimochodem, každý bude dělat - žito, pšenice a dokonce i len.
- Alternativou ke škrobu při pečení budou vejce, krupice, prášek do pečiva, strouhanka. A do listového těsta ho vůbec nemůžete dát, chuť a textura zůstanou stejné.
- Čím lze v masových kuličkách nahradit škrob? Není nic jednoduššího. Zkuste do mletého masa přidat jeden nastrouhaný brambor nebo 2 slepičí vejce.
- Ale pro přípravu náplně do muffinů, koláčů a jiných sladkostí můžete místo škrobu přidat trochu nasekaného kokosu nebo krupice.
- Dobrou volbou pro nahrazení škrobu ve zmrzlině je jednoduchá a cenově dostupná složka - mouka, ale pouze v poměru 1: 1. Pro stejné účely se perfektně hodí agar-agar, hustá domácí smetana, zakysaná smetana, želatina nebo sladké mléčné želé.
- Mnozí věří, že je nemožné nahradit škrob v želé. Ale není. Ve starověkém Rusku taková přísada nebyla vůbec známa a nápoj byl vařil na bázi pohankové mouky. Stačí namlít pár zrnek pohanky v mlýnku na kávu a je hotovo!
Stává se však také, že potřebujete nahradit škrob ne při pečení, ale pro jakékoli domácí potřeby. Pak nepomůže krupice, kokos ani vejce. Existují na to nějaké triky. Například v pastě jej lze nahradit moukou. A pro škrobení ubrousků a obojků použijte lepidlo PVA zředěné ve vodě: 2 polévkové lžíce. l. na 1 litr tekutiny.
Kulinářské experimenty
Co může nahradit kukuřičný a bramborový škrob, pokud se nic z výše uvedeného v domě nenašlo? Vaření je samozřejmě lepší odložit na lepší časy. Ale když je to úplně nesnesitelné, můžete zkusit uvařit škrob doma. Jak to udělat? Použijte tento recept.
Sloučenina:
- 2-3 bramborové hlízy;
- studená voda.
Vaření:
- Nejprve si připravíme brambory. Omyjte ji ve vodě od prachu a nečistot, odstraňte kůru tenkou vrstvou a nakrájejte na kostičky.
- Plátky brambor vložte do mísy mixéru a vše pečlivě rozdrťte do stavu pyré.
- Nyní vezmeme gázu složenou do několika vrstev a vymačkáme všechnu šťávu, která se přes ni objevila.
- Tato šťáva bude přirozenou náhradou škrobu. 4 polévkové lžíce. l. tekutiny nahradí 1 polévková lžíce. l. stejná suchá přísada.
Pokud chcete, můžete pracovat ještě tvrději a získat skutečný suchý škrob z brambor. K tomu se namočí do vody a pak se čeká, až vyteče veškerá tekutina a hlízy vyblednou. Brambory vyhodíme, přičemž se v troubě postupně odpařuje voda. Je pravda, že tento proces je pracný. Mnohem jednodušší je koupit v obchodě tašku hotového výrobku.
Když víte, jak nahradit škrob v receptu, můžete vařit ještě rozmanitější jídla.
Pokud připravujete želé, zkuste si vzít lněná semínka. Zalijte je vodou v poměru 1 ku 3 a na mírném ohni vařte 2–3 hodiny. Ke konci vaření přidejte sirup, džem, med nebo ovoce.
Pokud plánujete péct koláče nebo vyrábět krém, budou fungovat jiné metody.
Jak nahradit škrob při pečení
Škrob se používá v receptech na koláče, sušenky, kastrol a sušenky. Dělá těsto pružnějším, odstraňuje přebytečnou vlhkost a dodává mu lehkost.
Testovací možnosti náhrady:
- v mnoha receptech, jako jsou sladké kastrolky, to vůbec nemůžete dát;
- pokud je těsto na koláč dvakrát proséváno, pak mouka nasycená kyslíkem dokonale stoupne a hotový výrobek bude svěží;
- pokud je úkolem dodat vzdušnost, vložte do těsta prášek do pečiva spolu se sodou.
Někdy se do náplní sladkých koláčů používá škrob. Je nutné vytvořit viskozitu, vznikne příjemný sladký střed, který nevytéká. Jak nahradit škrob v náplni? Zkuste kokosové vločky. Namelte ji v mlýnku na kávu nebo mixéru a smíchejte s jídlem.
Pro zahuštění pudinku můžete vzít obvyklou bílou mouku a žloutek. Dodají dezertu správnou konzistenci.
Jak nahradit škrob v řízcích, omáčkách a polévkách
Husté omáčky a pyré se připravují s přídavkem škrobu, ale ne každému vyhovuje jeho chuť a vůně. Místo obvyklých brambor můžete vzít kukuřici, je neutrálnější a v hotovém pokrmu se prakticky necítí. Jediným negativem je, že potřebujete trochu více produktu.
Pokud držíte bezsacharidovou dietu a chcete k masu připravit hustou krémovou polévku nebo jemnou omáčku, použijte hustou smetanu. Dodají nejen hustotu, ale i potřebné kalorie.
V omáčkách škrob snadno nahradí mouka osmažená na másle.
Není vždy přijatelné používat mouku jako náhradu. Pokud si nejste jisti, zda lze škrob nahradit mletým masem, neexperimentujte. Přidejte trochu nastrouhaných brambor. Je přípustné vzít krupici, strouhanku nebo namočený chléb. Všechny tyto produkty plní podobné funkce – absorbují tekutinu.
Vaření není striktní věda. Mnoho produktů je zaměnitelných. Místo škrobu můžete dát mouku, krupici, žloutky, smetanu. Chuť se trochu změní, ale stále bude vynikající.
Když vyvstane otázka "Jak nahradit škrob", měla by mít pokračování - "na ...". Škrob se také používá k výrobě těsta a želé, k dodání pružnosti řízků a k vaření hustých omáček a krémů. A pomocí škrobu se škrobí pánské košile a utěsňují se i okna.
K vaření želé potřebujete bramborový škrob. Je docela možné jej nahradit kukuřicí - chuť a textura želé tím neutrpí. A za starých časů se kissels vařily na žitné nebo pohankové mouce. Žito se v domě pravděpodobně nenajde, ale pohanku lze vyrobit za pět minut. Stačí namlít pohanku na mlýnku na kávu a poté propasírovat přes jemné síto.
Pro zahuštění masové omáčky můžete místo škrobu vzít mouku. Je žádoucí ji smažit na suché pánvi – omáčka díky tomu nebude vonět po mouce, ale získá lehkou oříškovou příchuť. Ovocnou nebo mléčnou omáčku lze zahustit vysokotučnou smetanou nebo zakysanou smetanou - omáčky z ní se dokonce stanou ...
0 0
Vzpomeňte si na své dětství a svůj oblíbený nápoj. Nepřekvapí nás, když pojmenujete želé a začnete vyprávět, jak je vaše maminka nebo babička pravidelně vařila, aby vás potěšila.
Kissel je tradiční nápoj ruské kuchyně. První zmínky o něm pocházejí z 16. století. Mimochodem, za starých časů bylo želé vnímáno jako plnohodnotné jídlo a ne jako nápoj na uhašení žízně. Snědlo se, nepilo se.
O výhodách kissels
Kissels má díky své viskozitě příznivý vliv na stav žaludku. Mohou být použity i při exacerbaci gastritidy. Kissel obaluje zanícené stěny žaludku a zmírňuje bolest. Pomáhá také lidem trpícím nadměrnou kyselostí.
Všechny druhy želé zlepšují...
0 0
Proces vaření
Kissel, tradiční ruský nápoj. Dříve se vařilo velmi hustě. Kissel byl založen na žitných, pšeničných, ovesných vývarech. Nyní se pro jeho přípravu nejčastěji používá škrob. Obvykle brambory nebo kukuřice. Kissel z kukuřičného škrobu je křehčí, ale trochu zakalený. Proto se kukuřičný škrob obvykle používá k výrobě mléčného želé. A při přípravě ovoce a bobulí berou bramborový škrob. Kolik si vzít na pití, každá žena v domácnosti se rozhodne v závislosti na svých preferencích. K získání tekutého želé stačí 1-2 polévkové lžíce. lžíce škrobu na 1 litr tekutiny. Pokud dáte 4 polévkové lžíce. lžíce škrobu na 1 litr tekutiny, získáte želé v konzistenci podobné želé. Na želé si můžete vzít téměř jakékoli ovoce a bobule, bude to obzvláště chutné, pokud použijete takové šťavnaté bobule, jako jsou: rybíz, brusinky, třešně.
Připravte potřebné produkty. Budete potřebovat...
0 0
Proč se používá škrob a jak jej lze nahradit
Některé rostliny ve svých hlízách a zrnech obsahují komplexní sacharid, což je bílý prášek – škrob, který se velmi rychle tráví a následně přeměňuje na glukózu, hlavní zdroj energie. Mezi škrobové rostliny patří brambory, rýže, kukuřice, obiloviny a obiloviny. V některých zemích se škrob vyrábí z ječmene, žita, hrachu, tropického ovoce a sladkých brambor.
Bramborový škrob při vaření
Škrob má vysokou nutriční hodnotu a rychlou stravitelnost a jeho schopnosti tvořit viskózní hmotu se využívá k výrobě omáček a želé.
Kissels jsou obvykle vyrobeny z ovoce, bobulovin, zeleniny a obilovin, i když existují recepty na ořechové, hrachové, čajové a čokoládové nápoje. Škrob se zředí ve studené vodě, vývaru nebo šťávě a teprve poté se přidá do želé, přičemž je třeba mít na paměti, že škrob nelze vařit, protože okamžitě ztrácí ...
0 0
Škrob se používá k přípravě široké škály pokrmů, ale nejčastěji ho najdeme v domácím pečivu. Hlavní vlastností škrobu je pomalu absorbovat studenou vodu, přičemž se v ní nerozpouští, ale bobtná. Při vysokých teplotách se škrob změní na pastu, takže můžete vařit želé.
Škrob však často není po ruce a kulinářský recept vyžaduje nepostradatelné zavedení této složky. Je tedy možné nahradit škrob a čím, abych naléhavě neběžel do supermarketu?
Jaký produkt může nahradit škrob?
Ve většině případů lze škrob snadno nahradit rozhodnutím o připravovaném pokrmu. V různých pokrmech je škrob skutečně nahrazen různými produkty.
Škrob se často používá při domácím pečení, přidává se do těsta jako samostatná přísada nebo spolu s moukou. Škrob je přítomen v receptech na výrobu sušenkového těsta, tvarohových kastrolů, koláčů, koláčů, sušenek. Za prvé, on...
0 0
Potřeba konzumace škrobu je v poslední době stále více zpochybňována, a proto je mnoho lidí, které zajímá otázka, jak škrob v pečení nahradit.
Škrob se při pečení nepoužívá příliš často, ve srovnání například se sodou. Tato látka je komplexní sacharid, který se získává z různých rostlin (obiloviny, zelenina, ovoce, luštěniny, ořechy) nebo uměle.
Škrob se nejčastěji používá při vaření jako zahušťovadlo do ovocných kaší nebo želé. Může se také přidat do pšeničné mouky při výrobě nudlí. V cukrovinkách je tento produkt součástí sušenek, koláčů, tureckého medu atd. Místo vajec se do pečení palačinek používá škrob.
Rostlinný škrob se vyrábí z několika skupin rostlin, jako jsou obiloviny nebo brambory. Proto jsou různé odrůdy tohoto produktu zaměnitelné. Pšeničný škrob v pečení tedy úspěšně nahradí brambory, rýži, sóju, ...
0 0
Kissel - obecné zásady a způsoby přípravy
Kissel je sladký želatinový pokrm. A ukáže se nápoj nebo dezert, v závislosti na množství škrobu zavedeného do kapaliny. Jedná se o originální ruské jídlo. Pokud se dříve vařila na hrachu nebo ovsu a byla kyselá, proto se nazývá „rosol“, tj. kyselé, teď dávají přednost sladkým kissels. Jsou vařeny z čerstvého (mraženého) ovoce a bobulí, kakaa, mléka, ovesných vloček, sušeného ovoce, džemu. Škrob působí jako zahušťovadlo. Nejčastěji brambor, ale někdy se přidává kukuřice nebo pšenice.
Kissel - příprava jídla
Škrob je jednou z hlavních složek tohoto pokrmu. Právě díky němu se jako mávnutím kouzelného proutku promění obyčejný kompot v želé. Před přidáním do pánve musí být škrob zředěn chlazeným vývarem, šťávou nebo vodou. Obvykle se ředí v poměru 1: 4 (jeden díl škrobu se smíchá se čtyřmi díly vody). V...
0 0
Docela často se ženy v domácnosti diví, jak potřebný nebo užitečný je škrob při pečení. Jeho použití samozřejmě není konstantní, ale existují recepty, kde je jeho přidání povinné.
Škrob se často používá jako zahušťovadlo například do želé nebo ovocných polévek, ale má své místo i při pečení. Používá se do koláčů, k přípravě tureckého medu nebo k pečení libových palačinek.
Škrob se získává především z brambor nebo obilovin, jsou tedy zaměnitelné. Kromě toho existují rýžový škrob, kukuřičný, sójový a další druhy.
Jak nahradit škrob
Pokud se rozhodnete škrob nepoužívat vůbec nebo prostě není dostupný, můžete to udělat takto. Mouka by se měla používat jako zahušťovadlo sladkých dezertů, včetně želé. Je lepší, když je to žito a pohanka. Můžete si vzít lněnou mouku (namlít lněná semínka), totéž můžete udělat s dýňovými semínky nebo kokosovými vločkami (přírodní). Často...
0 0
Dobré odpoledne přátelé! Jsem rád, že vás mohu přivítat na stránkách mého "Bakalářského večírku". Jak jste pravděpodobně již pochopili z názvu, dnes se naučíme, jak správně vařit želé z bobulí a škrobu - oblíbené jídlo ruského lidu od starověku. A já vám nabídnu nejen recepty, ale i pár užitečných tipů na jeho přípravu. Navíc jsem pro vás připravila zajímavé recepty na neobvyklé želé.
Pamatujete si, že v ruské lidové pohádce se vyprávělo o mléčných řekách s želé? Zdá se, že tak se prostému ruskému člověku zdálo skutečné nasycení a luxus. A zjistíte, jak správně uvařit želé, aby se z něj stal nejen nápoj, ale i lahodný dezert, který by konkuroval aktuálně módním zámořským pokrmům.
V Rusku „jíst samotné želé“ neznamenalo jíst něco bez chuti a bez chuti. Co jen neobvyklé kissels nebylo vařeno! Toto jídlo lze připravit z čehokoli: mléka, hrášku, žita, pšenice nebo ovesných vloček...
0 0
10
Kissel je nápoj s historií, ale nezaslouženě zapomenutý v naší moderní době. A marně! Lahodné chladivé želé skvěle osvěží v letních vedrech a teplé želé v zimě zahřeje a zklidní. Recept na vaření želé je jednoduchý: voda, škrob a jakékoli ovoce. A podrobněji o výživném a chutném želé - o pár tipů dále.
Z marmelády
Jak vařit želé z džemu? Je to jednoduché, protože želé je velmi chutné a nevyžaduje zvláštní přípravu. Za tímto účelem se džem v množství 200 gramů zředí 3 malými sklenicemi vody a zahřeje se na sporáku k varu a poté se přefiltruje přes sítko. Pevná hmota se protře přes síto. Do přecezené tekutiny přidejte 2 lžíce sladidla a čtvrt malé lžíce kyseliny citronové. Nápoj se poté znovu zahřeje a přivede k varu.
Ve 250 gramech studené vody je třeba rozpustit 2 (bez sklíčka) polévkové lžíce bramborového škrobu a poté pomalu a opatrně nalít do horkého želé. Hned po...
0 0
11
Gastritida je akutní nebo chronický zánět žaludku, při kterém dochází buď k nadměrné (nejčastěji) nebo extrémně nedostatečné sekreci kyseliny chlorovodíkové.
K ochraně sliznice před agresivními látkami oficiální medicína doporučuje užívat hlen a další obalující látky. Ale místo nich můžete použít jakýkoli recept na želé - na gastritidu to bude nejlepší lék.
Kissel je dobrý, protože má vlastnosti hlenu a jeho chuť vám umožňuje používat tento nápoj ve velkém množství.
Druhy želé pro gastritidu
Kissel je jen druh nápoje, který lze připravit z různých produktů. V závislosti na zvolených komponentech bude užitečný v různých podmínkách. Takže pro léčbu gastritidy se doporučuje připravit želé z následujících produktů:
Ovesné mléko (připravené z ovsa, mléka, škrobu a medu); z šípků (používá se šípek, škrob, med); mléčné výrobky (z mléka, škrobu a medu).
Mléčný...
0 0
12
Než budu diskutovat o tom, jak lze škrob nahradit, chtěl bych mluvit o tom, co je tento bílý prášek obecně s charakteristickým vrzáním, když se zmáčkne, jako sníh.
Škrob není nic jiného než jeden z typů sacharidů, které naše tělo vstřebává poměrně pomalu a nakonec se přemění na glukózu. A ta je zase pro naše tělo docela důležitá, protože se účastní obrovského množství procesů a je hlavním zdrojem energie.
Škrob se nerozpouští ve vodě, nemá chuť a vůni (i když stojí za zmínku, že některé odrůdy mají stále určité rozdíly v barvě a velikosti zrna). Obecně se ale jedná o čistě bílý prášek, který se získává z rostlin obsahujících velké množství škrobových zrn. Patří mezi ně rýže, brambory, kukuřice a mnoho dalších rostlin. Abych byl přesný, v každé rostlině, v každé buňce jsou zrnka škrobu. Je považován za potravinovou rezervu pro rostliny. Otázka tedy zní...
0 0
13
Kissel je opravdu lidový nápoj, hustý a voňavý. I přes jednoduchost přípravy není na našich stolech častým hostem. Ale je to velmi užitečné a dokonce se doporučuje pro dětskou výživu. Želé můžete vyrobit z různého ovoce, mléka, čokolády a dokonce i ovesných vloček. Mimochodem, ovesný nápoj je tradiční ruské jídlo. Normalizuje práci žaludku a je zvláště užitečný pro starší lidi. Recept na škrobové želé je velmi jednoduchý. Hlavní věc je zde proporce, které je třeba dodržovat, abyste získali nápoj určité hustoty.
Výběr škrobu
Jak vařit želé? Kolik škrobu je třeba dát na litr vody? Takové otázky si klade téměř každá začínající hostitelka. Začněme výběrem škrobu. Zde je několik možností. Rýžový škrob dělá želé trochu zakalené. Používá se, pokud průhlednost hotového pokrmu není příliš důležitá. Například na omáčky nebo neprůhledné dezerty. Kukuřice dělá nápoj jemnějším, ale tady mluvíme o průhlednosti ...
0 0