Jak smažit masové kuličky. Nejlepší tipy, jak správně smažit karbanátky

Ingredience:

Rafinovaný slunečnicový olej
Strouhanka
mleté vepřové

Jak smažit karbanátky z mletého masa na pánvi

Kotlety jsou jedním z nejoblíbenějších jídel dospělých i dětí. Kotlety jsou velmi chutné, podávají se s nejrůznějšími přílohami. Mladé hospodyňky si často kladou otázku: „Proč jsou některé řízky chutné, šťavnaté, voňavé, zatímco jiné chtějí, aby chuť i vzhled řízků byly nejlepší?“.

Chuť a vzhled hotových řízků závisí na kvalitě mletého masa, správném smažení řízků a na tom, jak moc byly smažené. Abyste získali chutné a šťavnaté kotlety, vezměte v úvahu některé nuance jejich smažení:

Mokrýma rukama tvoříme placičky. Chcete-li to provést, mějte u sebe misku s čistou vodou a čas od času si namočte ruce. V případě potřeby si mleté maso několikrát přendejte (na jeden řízek) z ruky do ruky. V důsledku toho by měl být polotovar kotlety rovný, hladký, bez prasklin podél okrajů;

Tloušťka vytvořeného polotovaru by měla být 2-3 cm;

Ujistěte se, že polotovary dobře opečte. Výběr pečiva je na vás: strouhanka, ořechy, mouka, ovesné vločky. Velmi se osvědčilo dvojité pečení (například mouka-vaječné-krekry). Chlebování je potřeba, aby se na řízcích vytvořila kůrka, která při následném smažení nepustí šťávu z řízků;

Aby nedošlo k posypání chleba během smažení, můžete řízky před smažením ponechat 10 minut v mrazáku;

Přířezy řízků klademe pouze na dobře rozehřátou pánev s rozpáleným olejem. Na řízcích se přitom rychle vytvoří kůrka, která zabrání vytékání šťávy z řízků;

Mezi řízky, když je pokládáte na pánev, by měl být volný prostor;

Zmrazené řízky (polotovary) se před smažením nerozmrazují, ale ihned z mrazáku je dejte na předehřátou pánev, aby se vytvořila kůrka;

Připravenost řízku se kontroluje propíchnutím vidličkou. Pokud z kotlety vyčnívá čirá šťáva, je hotová;

Řízek můžete rozpůlit a podívat se na řez. Pokud má řízek na řezu jednotnou, světle šedou barvu, pak je hotový.

Jak smažit kotlety krok za krokem s fotografiemi:

Krok 1

Ke správnému smažení domácích řízků potřebujeme připravené mleté maso na řízky (500 gramů), slunečnicový olej, strouhanku (50 gramů), pánev, misku, kuchyňské prkénko.

Krok 2

Mokrýma rukama tvoříme karbanátky. Mějte u sebe misku s malým množstvím vody (150 ml) pro pravidelné smáčení rukou při formování řízků. Přířezy by měly být rovné, hladké nahoře, bez prasklin na okrajích.

Krok 5

Aby řízek při smažení řízků neposypal, můžete řízky držet 10 minut v mrazáku.

Krok 6

Rozložte kotlety na dobře rozehřátou pánev s rostlinným olejem (50 ml). Mezi řízky by měl být volný prostor. Kotlety se smaží na ohni nad průměrem 2-3 minuty, dokud se nevytvoří kůrka.

Krok 7

Řízky otočte a podobně je smažte na vysoké teplotě z druhé strany, dokud nejsou křupavé (2–3 minuty).

Jak správně a chutně připravit masové polotovary na různé způsoby? Jak dlouho se vaří řízky z polotovaru?

Polotovary jsou nepostradatelné pro ty, kteří prostě nemají dostatek času na vaření. Polotovary mohou být domácí nebo koupené v obchodě. Domácí polotovary jsou samozřejmě považovány za užitečnější a chutnější. Při nákupu polotovarů z obchodu musíte věnovat pozornost jejich složení a vzhledu. Ale jak takové produkty vařit? Na tuto otázku se pokusí odpovědět tento článek.

Musím polotovary řízků před smažením rozmrazit?

Polotovary řízků můžete samozřejmě zkusit rozmrazit přírodní cestou nebo v mikrovlnce. Ale takový postup často vede ke ztrátě tvaru produktu. Faktem je, že v procesu rozmrazování začne veškerá vlhkost vycházet z polotovarů a kotlety se jednoduše rozpadnou. V některých případech se rozmražené řízky promění zpět v mleté maso.
Proto kuchaři doporučují polotovary nerozmrazovat, ale rovnou je poslat na pánev ve velkém množství rozpáleného oleje.
Zároveň byste měli věnovat pozornost stejné vlhkosti emitované tavením řízků - na pánvi to vyvolá výskyt postříkání olejem.

Jak smažit zmrazené polotovary řízků na pánvi, troubě, mikrovlnné troubě, pomalém sporáku: tipy

Při přípravě polotovarů řízků, ať už na pánvi pod pokličkou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo pomalém hrnci, se stále doporučuje nejprve je opéct z obou stran na pánvi.

Poznámka! Mnoho lidí je kategoricky proti smaženým jídlům, a to právem. Ale je tu jedno upozornění. Smažené jídlo začne škodit teprve tehdy, když se olej, ve kterém se smaží, změní na karcinogen. Málokdo ví, že olej se stává karcinogenním až 10 minut po usmažení. Pokud tedy smažíte jakýkoli produkt na čerstvém oleji po dobu až 10 minut, takové jídlo nezpůsobí žádnou škodu.

Po smažení můžete jídlo připravit tak, že jej nalijete omáčkou a dusíte na pánvi pod pokličkou, v troubě, v pomalém hrnci. Toto pravidlo samozřejmě platí pouze pro domácí polotovary připravené pouze ze zdravých a prověřených produktů.

Zmrazené řízky musíte umět smažit na pánvi – olej by měl být dostatečně rozpálený a pánev by měla mít silné dno a zabraňovat připalování jídla.
Aby se polotovary řízků nepřipálily ke dnu pánve, musí se dobře obalit. Krmení by mělo být zároveň „nativní“, to znamená, že se vyrábí ve fázi přípravy polotovarů. Pokud uděláte obalování po zmrazení řízků, nic dobrého z toho nevzejde.
Do mrazáku není nutné přidávat sůl, pepř nebo koření, protože během procesu vaření se jich do nich vloží dostatečné množství.
Také při smažení řízků je důležitá intenzita plamene na sporáku. Oheň by měl být střední. Silný plamen způsobí, že řízky se připálí na pánev a uvnitř se neupečou a malý je vysuší.

Jak chutné, na jakém oleji smažit kupované mražené řízky na kyjevský způsob, kuře, ryby, řízek, zrazy?

Pokud jde o výběr oleje, na kterém je nejlepší smažit mražené masné polotovary, pak není vše tak jednoduché.
Masové kotlety lze smažit na slunečnicovém oleji nebo rozpuštěném tuku.
Kuře Kyjev se smaží pouze na másle, jinak se chuť jeho náplně zkazí.
Kuřecí řízky se nechají smažit na másle nebo slunečnicovém oleji.
Rybí polotovary jsou chutnější s rafinovaným olivovým nebo slunečnicovým olejem.
Řízek se musí smažit ve velkém množství másla nebo rostlinného oleje.
Zrazy lze smažit jak na zelenině, tak na másle.

Jak chutně uvařit hotové mražené dušené řízky z obchodu?

Zmrazené dušené kotlety lze vařit několika způsoby:

V cedníku nad vroucí vodou v hrnci.
V parníku.
V rukávu v troubě.

Pro sytější a pikantnější chuť je vhodné polotovary nejprve trochu osmažit na pánvi a teprve poté je poslat „na páře“.

Ale například nejjednodušší recept na výrobu parních mražených kotlet ve dvojitém kotli bez předsmažení:

Do parního hrnce nalijte 1 litr vody.
Do pařáku instalujeme rošt.
Namažte rošt rostlinným olejem (můžete použít speciální silikonový kartáč).
Řízky rozložíme na rošt (nerozmražené).
V dvojitém kotli jsme nastavili režim „Pára“ na 25 minut.
Po stanovené době vyjmeme řízky z dvojitého kotle.

Jak chutně vařit polotovary z mražených řízků v troubě s omáčkou?

Ingredience:

Mražené kotlety - 12 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 2 ks.
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
Adjika - 1 polévková lžíce.
Cukr
Mletý černý pepř
Rostlinný olej

Algoritmus vaření:

Nalijte rostlinný olej do pánve.
Zmrazené řízky vložíme do rozehřátého oleje (není třeba rozmrazovat).
Smažíme polotovary doslova 5 minut na každé straně.
Cibuli a mrkev očistíme.
Nastrouháme je na hrubém struhadle nebo nakrájíme najemno.
Nalijte rostlinný olej do jiné pánve.
Na oleji zpěníme cibuli a mrkev.
Nalijte smaženou zeleninu s adjikou a rajčatovou pastou.
Přidejte trochu cukru, soli, pepře a vody.
Zeleninu dusíme v omáčce.
Řízky vložíme do pekáče a naplníme omáčkou.
Formu posíláme do trouby na 20 minut na režim 200-220 stupňů.

Kolik minut vařit mražené řízky, kyjevský způsob, kuře, ryby, řízek, zrazy na pánvi v troubě, mikrovlnné troubě, pomalém sporáku, v páře?

Nejprve je třeba zdůraznit, že mražené řízky se doporučuje vařit o něco déle než čerstvé. Rozdíl je často kolem 10-15 minut.
Za druhé, složení řízků, jejich tvar a velikost ovlivňují dobu vaření.
Za třetí, doba vaření průmyslových polotovarů je téměř vždy uvedena na obalu a neměli byste se od těchto čísel odchýlit.
Bez ohledu na způsob přípravy polotovarů trvá jejich připravenost minimálně 20-30 minut.
Kuřecí, krůtí a rybí řízky se vaří o něco rychleji než řízky z masa.
Například mražené krůtí řízky postačí na pánvi opéct asi 4–5 minut z každé strany na vysokém ohni bez dušení.
Kuřecí řízky se obvykle smaží 10–12 minut na středním ohni.
Vepřové řízky vyžadují opékání 5 minut z každé strany a dušení pod pokličkou asi 15-20 minut.
Polotovary z hovězího masa se smaží 8–9 minut na každé straně a nakrájí se na 10–12 minut.

Tato otázka zcela očekávaně vyvstává téměř u každé začínající hospodyňky po další neúspěšné zkušenosti s přípravou tohoto pokrmu. Je opravdu nějaké tajemství vaření domácích řízků na pánvi?

Vaření správného mletého masa pro správné kotlety

Aby byly řízky načervenalé, šťavnaté a hlavně se při smažení nerozpadaly, je třeba věnovat značnou pozornost přísadám mletého řízku. Vzhledem k typům řízků (a nejsou to jen řízky z masa, ale také z ryb, zeleniny a dokonce i obilovin) je k jejich vytvoření potřeba: klasické ingredience : bílý chléb, vejce, cibule, mléko, mletý černý pepř, sůl a přímo samotné mleté maso. Není až tak důležité, jaká to bude příprava, domácí nebo kupovaná, důležité je, co si do ní sami přidáte.

V závislosti na preferencích chuti se mohou další komponenty lišit, například nahradit chléb ovesnými vločkami nebo moukou, pak není potřeba vejce, dobrá bude také cuketa nebo dokonce zelí. Mléko můžete odmítnout, ale cibule je rozhodně potřeba, dodává řízkům potřebnou šťavnatost, zatímco další šťavnatost lze získat přidáním syrové bramborové kaše do hmoty nebo másla do středu řízku.

Každý druh mletého masa má své vlastní charakteristiky přípravy. U ryb, zeleniny a obilovin je přidání vejce povinné, jinak se masa kotlet jednoduše rozpadne.

Malým tajemstvím mnoha hospodyň je, že mleté maso se musí před formováním vyklepat, to lze provést buď umístěním mletého masa do těsného plastového sáčku, nebo odebráním hluboké misky, kam se několikrát hodí z malé výšky. .

Pro kvalitní smažení je také důležité, jak se budou řízky tvořit. Velikostně musí být formovány stejně, ne příliš tlusté, aby byly dobře smažené.

Chléb

Receptů na vaření řízků je na internetu spousta, možnosti obalování jsou samozřejmě menší, ale také dost. Jako v krekrech (malé, velké, tenké, dlouhé) a v mouce, i ve vejci a v různých kombinacích výše uvedených surovin. Při vaření je třeba mít na paměti typ chlebového těsta. Když se obal skládá ze silné vrstvy sušenek nebo chleba, budou takové kotlety potřebovat více oleje.

Při pečení má mnoho lidí takový problém, že se jim řízková hmota a směs na pečení lepí na prsty. Lze to vyřešit jednoduchým umístěním nádoby s horkou vodou a pravidelným mácháním prstů v ní, pak se mleté maso prostě nebude mít čas přilepit na ruce.

Přímé smažení na pánvi

Tajemství rovnoměrného smažení a šťavnatosti řízků na pánvi je několik a spočívá v tom, že kromě správně vytvořené hmoty řízků je třeba se také nepřepočítat s výběrem takového kuchyňského náčiní, jako jsou pánve. Ostatně je známo, že existují takové druhy potahů, na kterých se spálí téměř vše, na takové nádobí ani velké množství horkého oleje případu nepomůže. Proto, abyste se vyhnuli zkažené večeři, je lepší takové kuchyňské náčiní nepoužívat.

Nejdříve je tedy potřeba nahřát pánev, zkontrolovat, zda je dostatečně horká, na povrch můžete kápnout vodu. Pak přidejte máslo, máslo nebo zeleninu podle chuti nebo, jak Francouzi milují, kombinujte. Značný počet žen v domácnosti věří, že nejúžasnější kotlety jsou vyrobeny z tuku nebo rozpuštěného másla, ale to je samozřejmě věc vkusu.

Po dobrém kalcinování oleje můžete řízky vložit do pánve, když je vše rozloženo, každý musí být posunut, aby nedošlo k připálení. Hlavní věcí je smažit každou stranu při maximální teplotě až do lahodné zlatohnědé barvy, aby při následném vaření nevytékala šťáva. Po splnění této podmínky můžete snížit teplotu a pokračovat ve vaření přikrytím řízků pokličkou. Pokud si nejste jisti, že se uvaří správně, můžete přidat trochu vody. V případě, že se řízky špatně obracejí kvůli nedostatečně tenké stěrce, můžete je zkusit nabrat vidličkou.

Zda jsou řízky hotové, zjistíte tak, že je propíchnete vidličkou nebo nožem, šťáva, která se objeví, bude průhledná. Pokud je šťáva růžová, pak jsou řízky uvnitř syrové. Chcete-li si být jisti připraveností, stojí za to rozbít kotletu, uvnitř by měla mít jednotnou šedou barvu, pokud tomu tak je, můžete takové jídlo jíst bez obav. Polotovary řízků se smaží stejným způsobem, ale je lepší je nerozmrazovat, jinak přebytečná vlhkost vzniklá při rozmrazování způsobí, že řízky budou příliš tekuté.

Když je více várek, je lepší nejprve očistit kůrky vzniklé z předchozího smažení, aby se nepřipálily na další řízky, a v ideálním případě je lepší pánev umýt na další várku.

Pokud se budete řídit těmito radami, můžete zapomenout na předchozí neúspěchy a potěšit svou rodinu skvělou večeří!

Ach, ty masové kuličky!

Žádná sváteční hostina se neobejde bez voňavých rudých řízků. Toto lahodné jídlo nikdy neztrácí na oblibě mezi zkušenými hospodyňkami, ale má to jednu nevýhodu - po jakémkoli tučném jídle nám selhává žaludek. Co dělat v tomto případě? Jak správně smažit řízky, aby tělo nestrádalo? Všechny ženy se během těhotenství potýkaly s kulinářskými problémy, kdy si manžel k večeři objednává smažené karbanátky a manželka má přísně zakázáno jíst tučná jídla. Jak si pro sebe usmažit řízky a zároveň potěšit manžela?

Malé triky

Odpověď je jednoduchá! V prodejně vybíráme pouze čerstvé mleté maso, v žádném případě neberte tento výrobek ve vakuovém balení nebo polotovar. Maso by mělo být buď zcela vepřové, nebo s přídavkem kuřecího řízku (obsah tuku je výrazně snížen). Vezmeme hlubokou nádobu a dáme tam mleté maso, zjemníme ho rukama. Jak smažit řízky, víme jistě! Mrkev, brambory, cibuli a dva stroužky česneku očistíme. V samostatné misce prohněteme malý kousek bochníku v čerstvém mléce. K mletému masu přidáme 2 vejce, lžičku soli, špetku černé a červené papriky. Příznivci pikantního jídla mohou do masa přihodit koření na grilované maso. Všechny přidané přísady nezasahují do otázky, jak správně smažit kotlety.

Vaření

Směs bochníku a mléka nalijte do nádoby s mletým masem, vejcem, kořením, důkladně promíchejte rukama. Pokud je výsledná hmota velmi hustá, pak tři brambory na nejmenším struhadle a vhoďte do mletého masa. Podle vaší chuti určíme správné množství mrkve v mletém mase, obvykle stačí jedna malá okopanina. Musí se také nastrouhat na jemném struhadle. Chcete-li dát řízkům neobvyklou chuť, můžete místo mrkve přidat čerstvé nakrájené zelí. Česnek lze nakrájet na malé kostičky nebo prolisovat lisem na česnek. Opět vše promíchejte, abyste získali homogenní hmotu. Dáme na půl hodiny do lednice. Víme totiž, jak správně smažit řízky, abyste si později mohli vychutnat jejich nezapomenutelnou chuť!

Smažíme v páře!

Někteří lidé si myslí, že smažení je velmi snadné. Ne, to není. Kolikrát jsme odtrhli nádobí od dna pánve nebo snědli nedovařené jídlo? Mnohokrát. Proto by měla být otázka, jak smažit kotlety na pánvi, brána velmi vážně. Za prvé, nádobí musí být čisté, nádobí se nepřipálí. Za druhé, slunečnicový olej se přidává pouze do dobře zahřáté pánve. V žádném případě s ním nesmí přijít do styku studená voda. Za třetí, musíte vyřezávat malé kotlety, budou se lépe smažit. Za čtvrté, je nežádoucí zakrývat pánev poklicí, v tomto případě se zde tvoří kondenzace, která vyvolává „výstřely“ oleje. Každý řízek je potřeba během smažení trochu přitlačit dřevěnou stěrkou. Do samostatného hrnce nebo pánve na dno dejte buď čerstvý list zelí nebo brambory nakrájené na silná kolečka. Hotové řízky tam rozložíme, zalijeme převařenou vodou do jedné čtvrtiny objemu a přivedeme k varu. Část rudých a smažených masových koláčků necháváme našemu milovanému manželovi a část vaříme dětem. Naučili jsme se tedy, jak správně smažit řízky, a také jak nakrmit celou rodinu lahodným pokrmem, aniž bychom poškodili žaludek!

před 10 měsíci

Jedním z nejoblíbenějších masových pokrmů v ruské kuchyni jsou kotlety - malé zploštělé karbanátky, které lze smažit, péct nebo dusit. Připravují se jak ze směsi hovězího a vepřového masa, což je tradiční základ, tak z méně tučných druhů masa – kuřecího, krůtího, nebo rybího. Při práci s jakýmkoliv masem je velmi důležité nenechat ho syrové po tepelné úpravě, takže většina hospodyněk má často otázku: jak dlouho smažit řízky na pánvi, aby si zachovaly šťavnatost?

Kolik minut správně smažit řízky?

Někdo radí uvařit toto jídlo za pouhých 10 minut věřit, že jedině tak se mleté maso nevysuší a v pánvi nezůstanou žádné uhlíky. Někdo naopak tvrdí, že není možné smažit řízky méně než půl hodiny, jinak zůstanou napůl upečené. kdo má pravdu? Obě strany, protože existuje několik různých metod práce. Kromě toho byste při plánování smažení řízků měli zvážit:

byly právě formovány nebo zmraženy;
jaká velikost produktu je podrobena tepelnému zpracování;
jaká náplň se používá pro základ;
jak silný je oheň vystaven;
jakého výsledku má být dosaženo.

Odpověď na otázku „jak dlouho smažit řízky na pánvi včas“ se u syrových a mražených polotovarů bude lišit: posledně uvedené vyžaduje předchozí rozmrazování. Navíc se dá hned dát na pánev, ale bude to trvat asi 5 minut (čas závisí na velikosti produktu), než se veškerý led rozpustí (zejména od středu), než povrch začne hnědnout a maso sám uvnitř prochází silným tepelným zpracováním. Čerstvé řízky se smaží mnohem rychleji. Zbytek obrázku je následující:

Velikost také přímo ovlivňuje, jak dlouho bude smažení trvat: střední kotlety se vaří asi 20 minut (celkem), velmi velké (to je typické pro kyjevské kotlety) 25-30 minut.
Mleté maso se vaří vždy přibližně stejnou rychlostí – vepřové i hovězí to trvá o něco déle než kuřecí nebo krůtí. Ryby jsou naproti tomu považovány za nejrychlejší, takže v žádném případě nelze takové kotlety převařit: 3-5 minut na každé straně se považuje za maximální dobu pro středně velké produkty.
Čím vyšší je výkon hořáku, tím rychleji řízky zhnědnou a upečou se uvnitř, i když se nedoporučuje smažit je na maximální teplotu: než se objeví křupavý, střed může zůstat vlhký.

Co se týče výsledku, je to často věc vkusu. Pokud jste si kvalitou mletého masa naprosto jisti a navíc jste dobře rozehřáli velké množství oleje, lze i řízky ze směsi hovězího a vepřového masa upéct přesně za 10 minut. 3 minuty z každé strany, aby byl výrobek z poloviny pokrytý olejem, a další 4 minuty, aby řízky sahaly pod pokličku s malým (doslova 2–3 lžícemi) množstvím vody. Miska podle tohoto schématu se však ukazuje jako docela tučná a rozhodně ne nejužitečnější.

Pozor také na to, že samotné smažení je fází, kdy řízkům dodáte zlatavou kůrčičku a přitom uzavřete masovou šťávu uvnitř. Vždy to netrvá dlouho, jinak produkty jednoduše vyhoří: pouze 5-7 minut na každé straně, pokud je výkon hořáku téměř maximální. Následnými akcemi je dušení nebo pečení a většina žen v domácnosti, když se ptá, kolik smažit kotlety na pánvi s mletým hovězím, vepřovým nebo kuřecím masem, myslí to stejným slovem „smažit“. Úplné vaření řízků proto obvykle trvá asi 20 minut.

Aby byly všechny výše uvedené informace srozumitelnější a přestali vás zajímat, jak moc smažit kuřecí řízky, ryby nebo klasiku (hovězí a vepřové), níže uvádíme některé z nejčastějších možností jejich přípravy s uvedením časového rámce a všech podmínek pro konkrétní jídlo. Nejjednodušší je pro středně velké řízky z kombinovaného mletého masa:

Zahřejte na pánvi s tlustými (!) Stěnami takové množství rostlinného oleje, že dno je zcela pokryto vrstvou 2 mm. Na běžnou pánev o průměru 24 cm jsou to asi 3 polévkové lžíce. l.
Do rozpáleného oleje vkládáme právě vytvarované řízky, obalované ve strouhance, mouce nebo drcených ovesných vločkách.
Snižte výkon hořáku na 80 %, opékejte 4–5 minut: povrch by měl výrazně ztmavnout a část, která nepřichází do kontaktu se dnem, by měla změnit barvu z růžové na téměř šedou (indikátor, že maso již není zcela syrový).
Řízky otočte a opékejte z druhé strany stejných 4-5 minut.
Do pánve nalijte 50 ml převařené teplé (!) vody, pánev přikryjte pokličkou. Snižte výkon hořáku na 30 %, nechte placičky vařit dalších 15 minut.

Pokud jsou připraveny, propíchnou se nožem, uvidíte čistou šťávu. Růžová vypovídá o vlhkosti masa. Podle stejného schématu můžete smažit zmrazené kotlety, ale doba práce s první stranou se zvyšuje nejméně o 5 minut. Přesná doba závisí na tom, kolik led produkt obsahuje, jak rychle se rozmrazuje.

Pokud plánujete vařit dietní kotlety, ale přesto chcete kůrku, takže není dvojitý kotel, ale není trouba, můžete použít alternativní metodu (doba smažení se ve srovnání s tradičním prodlouží). Skvěle se hodí k rybám, kuřecím a krůtím řízkům, ale i k mletému masu smíchanému se zeleninou nebo cereáliemi. Schéma je toto:

Pokapejte dno silné nepřilnavé pánve rafinovaným olivovým olejem: jen tak, aby se vytvořil tenký film. Výrobek by v tomto oleji neměl plavat.
Vytvarované ploché řízky vložte do předehřáté pánve, smažte na maximální výkon 2 minuty z každé strany.
Poté řízky opět obraťte, přikryjte pokličkou, snižte výkon hořáku na 20 % a vařte 10 minut.

Kotlety, které se smaží pro dítě (ze stejné ryby nebo kuřete), lze ihned opékat pod pokličkou z každé strany 10 minut při mírně nadprůměrném výkonu - 65-70%. Jsou tedy lehce opečené a uvnitř bezpečně zapařené.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek