Jaké jsou výhody a škody jasmínového čaje? Jak vařit jasmínový čaj? Popis květu jasmínu a užitečné vlastnosti

jasmínový čaj - Jedná se o čajové lístky do nápoje vyrobené ze směsi sušených čajových lístků a květů keře z čeledi olivovníkových s botanickým názvem Jasminum (z perštiny „yasmin“). Keř lze nalézt pouze v oblastech s tropickým a subtropickým klimatem. Květy bílé nebo žluté, jednotlivé nebo deštníkovité, umístěné na koncích větviček nebo vrcholových výhonků. Mají výrazné jemné sladké aroma, které přetrvává i po usušení. Odrůdy s velkým květenstvím byly v Číně vyšlechtěny uměle, ještě před naším letopočtem.

Jak se vyrábí jasmínový čaj?

Keř kvete v noci, takže v tuto denní dobu musíte sbírat květenství. Již za svítání je množství éterických olejů v poupatech výrazně sníženo. Okvětní lístky jsou vytrhávány bez kališních lístků. K zachování v vlastnosti jasmínového čaje léčivá rostlina, v Číně se každá odrůda sklízí v určitou roční dobu:

Chun-hua Xun - na konci jara, v posledních dnech května a června;
Xia-hua Xun - v červenci;
Fu-hua Xun - na samém konci léta, poslední srpnové dny;
Qiu-hua Xun - po poklesu teploty, v říjnu.

Přesto, že rostlina v tropech kvete celoročně, jindy se nesbírá. Okvětní lístky se skládají do košíku bez drcení – musí „dýchat“ a zadržovat vlhkost.

Jsou 2 způsoby, jak udělat jasmínový čaj:

Okvětní lístky se smíchají s čerstvě natrhanými čajovými lístky, plátěné sáčky se naplní surovinami, zhutní, položí na sluníčko, aby uschly, a dají na noc do místnosti s vysokou teplotou. Chlazení je nepřijatelné - dojde k hnilobě. Balení se provádí po vysušení suroviny. Kolekci je možné předbrousit. Cena takového svařování je nízká.
Čerstvě utržené okvětní lístky se rozprostírají v tenké vrstvě smíchané s čajovými lístky, fermentovanými i nefermentovanými. Nechte 3-5 měsíců v suché a chladné místnosti. Větrání se neprovádí, aby se neztratilo vzácné aroma. Listy napuštěné cennou vůní lze od květů oddělit nebo sbalit dohromady. Z čeho se vyrábí jasmínový čaj? elitní odrůdy - listy, okvětní lístky nebo směsi, uvedené na obalu. Takové výrobky nemohou být levné - všechny operace se provádějí ručně.

Při samosběru hlávek květů se okvětní lístky pokládají v jedné vrstvě na potravinářský pergamen, suší se na slunci nebo v teple. Uchovávejte ve skleněné nádobě pod těsným víkem po dobu 1 roku.

Poznámka! Květiny by se neměly sbírat z keřů vyskytujících se v kontinentálním podnebí. Tohle není jasmín, ale falešný pomeranč. Vůně a tvar květenství jsou podobné původnímu tropickému keři, ale jeho vlastnosti jsou jiné a okvětní lístky nejsou vhodné pro vaření čaje.

Složení a obsah kalorií jasmínového čaje

Při zahrnutí do stravy nápoje může být nutriční hodnota ignorována.

V elitních a levných odrůdách kalorie jasmínového čaje totéž - 1,1 kcal na 100 g, z toho:

Bílkoviny - 0,2 g;
Tuky - 0,4 g;
Sacharidy - 0,3 g;
Voda - 99

Uvádí se například chemické složení zeleného čaje s okvětními lístky.

Vitamíny na 100 g:

Vitamín A - 0,4 mcg;
Vitamín B1, thiamin - 0,001 mg;
Vitamín B2, riboflavin - 0,008 mg;
Vitamin C, kyselina askorbová - 0,8 mg;
Vitamín PP - 0,0864 mg.

Makronutrienty na 100 g:

Draslík, K - 18,93 mg;
Vápník, Ca - 8,24 mg;
Hořčík, Mg - 4,35 mg;
sodík, Na - 1,52 mg;
Síra, S - 0,99 mg;
fosfor, P - 6,3 mg;
Chlor, Cl - 1,39 mg.

Stopové prvky na 100 g:

Železo, Fe - 0,627 mg;
Mangan, Mn - 0,0016 mg;
Měď, Cu - 0,6 μg;
Fluor, F - 175,57 mcg.

Výhody a poškození jasmínového čaje určuje dopad na lidský organismus. Je třeba mít na paměti, že obsahuje nejen jemné okvětní lístky, ale také čajové lístky, které obsahují:

Třísloviny- kyselina galodubová ze skupiny fenolických sloučenin, která zvyšuje srážlivost krve;
Kofein- purinový alkaloid, který silně dráždí nervový systém;
Polyfenoly- mají antioxidační účinek.

U zelených odrůd je těchto látek méně, u černých více. Je třeba mít na paměti, že v elitních čajových lístcích jsou díky speciálnímu zpracování čajových lístků zachovány všechny užitečné vlastnosti původních surovin.

Užitečné vlastnosti jasmínového čaje

Léčivé vlastnosti čajových lístků jsou způsobeny kombinací vlastností rostlin, které byly použity k přípravě finálního produktu.

Výhody jasmínového čaje:

Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a zvyšuje hustotu lipoproteinů.
Působí antioxidačně, zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Zlepšuje stav orgánů trávicího traktu, urychluje trávení, zastavuje hromadění toxinů v tlustém střevě. Snižuje riziko vzniku onkologických onemocnění trávicích orgánů.
Stimuluje produkci enzymů a žluči.
Zvyšuje lokální imunitu na buněčné úrovni.
Snižuje možnost srdečního infarktu, mozkové mrtvice, tvorby novotvarů v reprodukčních orgánech a močovém systému.
Zlepšuje stav pokožky a zubů, zastavuje změny související s věkem.
Prodlužuje životní cyklus jaterních buněk, hepatocytů, zabraňuje onemocnění jater.
Zvyšuje imunitu, pomáhá vyrovnat se s prvními příznaky SARS v období epidemií, zastavuje aktivní život patogenních virů a bakterií.
Inhibuje rozvoj salmonely.
Zvyšuje libido, stimuluje produkci spermií u mužů a u žen snižuje projevy PMS a nepříjemné příznaky menopauzy - návaly horka a pokles tlaku.
Odstraňuje zápach z úst.
Uvolňuje, urychluje usínání, pomáhá zotavit se ze stresu a odolat emočnímu tlaku.
Má příznivý vliv na tělo ženy po porodu, pomáhá předcházet depresím.

Čaj z černého jasmínu tónuje, pomáhá zlepšit úplavici a střevní koliku, rychle se zahřeje a zabrání nachlazení po podchlazení. Čínští léčitelé ji používali k léčbě syfilis. Zelená - uvolňuje.

Výhody jasmínového čaje pro ty, kteří si kontrolují vlastní váhu: zrychluje metabolismus, stimuluje přeměnu tukové vrstvy a spalování tuků. Ale aby se aktivovaly vlastnosti "hubnutí", je nutná pravidelná fyzická aktivita.

Čínští mudrci jsou si jisti: 3 šálky nápoje, které pijí po malých doušcích během dne, zcela uvolnění v myšlenkách na věčnou, prodlouženou existenci.

Kontraindikace a poškození jasmínového čaje

Po seznámení s novou chutí se mohou objevit alergické reakce. Projevy jsou jak mírné – zarudnutí kůže, svědění a vyrážka, tak závažné – angioedém, bronchospasmus. Pokud existuje tendence k alergickým reakcím a bronchiálnímu astmatu, měla by být do stravy zavedena velmi opatrně.

Harm jasmínový čaj může přinést:

Těhotná. Zneužívání může vyvolat tonus hladkého svalstva a vést k přerušení. Kromě toho bohaté aroma často způsobuje toxikózu.
S exacerbací chronických onemocnění trávicích orgánů- peptický vřed, erozivní gastritida, chronická pankreatitida a enterokolitida, sklon k průjmu.
Trpící kardiovaskulárními chorobami aby se zabránilo kolísání krevního tlaku.
S neuropsychiatrickými patologiemi, včetně epilepsie, pokud jsou křeče příznakem onemocnění.

Nemělo by se vařit zelený jasmínový čaj malé děti. Jaký vliv bude mít nápoj na nedostatečně vyvinutou střevní flóru, není známo.

Jednou z vlastností jasmínu je urychlení zpracování a vstřebávání glukózy, produkce inzulínu. Proto s diabetem by měla být možnost použití nápoje objasněna se svým lékařem. Zneužívání může výrazně zvýšit hladinu cukru v krvi.

Pokud si chcete užít opravdovou originální chuť, neměli byste šetřit a kupovat kartonové obaly. Tento nálev je strouhaná nebo granulovaná směs čajových lístků a okvětních lístků. Musíte si koupit sypaný čaj bez umělých příchutí. Tento produkt se prodává na váhu. Mělo by to být nejen vidět, ale i cítit.

Jak vařit jasmínový čaj:

Voda je předfiltrovaná nebo zakoupená speciální pitná, čištěná. V Číně se dává přednost jaru.
Místo konvičky používají porcelánový šálek s víčkem, kterému se říká gaiwan. V extrémních případech připravte průhledné nádobí - skleněný pohár nebo sklenici. Keramika nebo potravinářské plasty nejsou schopny zachovat původní chuť. Před zahájením procesu se nádobí opaří vařící vodou.
Voda se vaří a poté se ochladí na 80-85 ° C.
Nejprve se do nádoby nasypou čajové lístky, teprve potom se nalije voda. Uvažuje se o optimálním poměru - 1 g čajové směsi na 50 ml tekutiny. Zavřete víko. V případě sklenice nebo dózy zakryjte čistým porcelánovým podšálkem.
Vypusťte tekutinu, opakujte proces vaření, trvejte 2-3 minuty.
Před podáváním nápoj přecedíme.

Navzdory ujištění milovníků čaje, že „druhý nálev je již špinavý“, lze čajové lístky použít až 4krát, přičemž rychlost závěrky se v každém případě zvýší o 30 sekund. První čaj je bohatý, voňavý a štiplavý, poslední je mnohem jemnější, s jemnou vůní.

Pokud jste si zakoupili okvětní lístky jasmínu samostatně, můžete experimentovat s čajovými lístky:

Zelený čaj se vaří podle následující receptury. 0,5 l vody se zahřeje a nechá vychladnout na požadovanou teplotu. Opláchněte sklenici vroucí vodou, nalijte 1 lžičku. sušené květiny, na nich - 3 lžičky. zelený čaj vaší oblíbené odrůdy, přikryjte pokličkou a nechte chvíli odstát. Teprve poté se naplní kapalinou. Čekají na potřebnou pevnost.
Doporučení pro vaření z černého čaje s dlouhými listy. Nejprve se přísady smíchají v již uvedených poměrech, nádoba se uzavře víkem a nechá se 14-24 hodin, aby se získalo bohaté aroma. Poté se vaří podle již popsané technologie. Do nápoje můžete přidat snítku máty nebo citronovou šťávu.

Ať už se používá jakýkoli způsob a typ vaření, nemělo by se přislazovat. Příznivci pití čaje s marmeládou by měli zvolit jiný druh suroviny, levnější. Jasmínový čaj není nápoj, který se zapíjí chlebíčky nebo sladkostmi – je to požitek pro duši.

O původu rostliny existuje mnoho legend. Italové a Španělé věřili, že duše andělů strážných se rodí v květinách, staří Řekové - že je to dar od Afrodity, bohyně moudrosti, Indiánů - jakmile se jasmín otevře, někde se zrodí nová rodina. A podle přesvědčení Tatarů je nemožné se dostat do ráje, aniž byste si vypěstovali voňavý keř.

Překlad jména z perštiny znamená „voňavý“, symbolizuje romantické vztahy, krásu, tajnou lásku. Léčitelé používali všechny části rostliny k přípravě léků a kuchaři se omezovali na květiny.

Nejoblíbenější druhy zeleného čaje:

Jasmine Jade Butterfly. Populární mezi spotřebiteli LPG díky přeměně po ponoření do kapaliny. Když se okvětní lístek nabobtná ve vroucí vodě, rozvine se do křídla můry. Efektu je dosaženo speciálním způsobem kroucení listů při předprodejní přípravě. Jedna z nejdražších odrůd s jemnou a jemnou vůní.
Fen Yang. Léčivé vlastnosti - omlazení, zvýšení imunity a tělesného tonusu. Rozdíl od ostatních odrůd je stejný typ kulatých čajových lístků. Elitní odrůdové svařování.
Moli Hua Long Zhu, Jasmínová dračí perla. Vzhledově podobný granulovanému čaji, ale zdaleka ne. Jednoduše každý lístek a okvětní lístek je složen do koule, připomínající tvarem a barvou perlu. Všechny procesy jsou manuální. Když se čajové lístky naplní vodou, granule se otevřou. Má výrazný tonizující účinek, při zneužívání může vyvolat nespavost.
Moli Zhen Wang, Pán jasmínových jehel. Okvětní lístky pro něj se sklízejí 2 týdny v létě, v nejteplejším čase. Vůně a chuť jsou slušné, cena je cenově dostupná. Jedna z nejoblíbenějších odrůd, často balená v kartonech.
Moli Cha Wan, Lord of Jasmine. Jako suroviny se používají poupata bělovlasého čaje, jemné listy. Při výrobě jsou ochuceny okvětními lístky, které se následně odstraní. Doporučuje se k očistě jater, příznivě působí na krvetvornou funkci organismu, pomáhá zbavit se starých toxinů ve střevech a zotavit se ze stresu. Jedná se o vysoce kvalitní drahý čaj.
"Jasmine White Monkey". Toto zvíře je vyobrazeno na obalu. Působení je imunomodulační a zahřívací. Má kyselou chuť s lehkým nádechem hroznů. Tento jasmínový čaj je v zimě velmi oblíbený, protože má hřejivý účinek.
Moli Jin Shan Tian Hua. Receptura nápoje a způsob kroucení lístků jsou vývojem pěstitelů čaje na konci 20. století. Jasmínové keře a květiny se sklízejí pouze v provincii Yunnan. Používají se pouze suroviny stejné velikosti, které nebyly v období růstu vystaveny dešti. Když se listy zalijí vodou, nejenže se rozvinou, ale také vytvoří tvar trojlístku.

- podívejte se na video:

Je zvykem pít voňavý nápoj z nahřátých šálků a užívat si poklidné konverzace za dlouhých zimních večerů. Jasmínový čaj rozjasní manželským párům volný čas a pomůže zvýšit sexuální touhu.

Tradice pití čaje má kořeny hluboko ve staletí. Jedná se o zvláštní obřad s vlastní historií a tradicemi. Šálek voňavého čaje nás může nejen zahřát v chladné zimě, ale také zahřát na duši a zahalit nás do příjemné vůně klidu. Každý národ má své vlastní vlastnosti a zvyky v čajovém obřadu. Například v Japonsku je čaji věnována zvláštní pozornost. Pro tyto účely Japonci dokonce vybavují oddělené místnosti, kde si můžete odpočinout a vychutnat si čerstvý aromatický čaj.

Ale v Rusku je těžké si představit čajový dýchánek bez různých sladkostí: koláče, sladkosti, koláče, pečivo, které dodávají procesu zvláštní kouzlo. Je těžké najít člověka, který by nechtěl pít čaj, ať už je jakékoli národnosti. A v naší době může řada odrůd tohoto nápoje uspokojit i tu nejnáročnější chuť. Jednou z nejoblíbenějších odrůd čaje je jasmín, jehož vynikající chuť a vůně, stejně jako úžasné vlastnosti a přínosy mu pomohly stát se jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě.

uvařte čaj s jasmínem podle standardního schématu

Výhody čaje jsou známy již dlouhou dobu. Listy této krásné rostliny obsahují kofein a tanin a pomáhají rozveselit a zlepšit metabolické procesy v našem těle. Čaj působí velmi jemně, ale velmi účinně a není návykový. Kofein snižuje ospalost a pomáhá rozveselit, zmírňuje únavu.

V poslední době vědci prokázali, že podporuje spalování kalorií, a to i při malé fyzické námaze, kofein pomáhá přeměňovat podkožní tuk na výživu pro svaly a zvyšuje jejich výkon. Jasmínový čaj je k dispozici v zelené i černé barvě, ale nejprve se podívejme, jak se vyrábí.

Jak připravit jasmínový čaj

Květy jasmínu se obvykle sbírají v nejteplejším období roku, kdy je nasycení aromatickými prvky maximální. Začínají přitom vždy brzy ráno, dokud květenství pod horkými slunečními paprsky nezaschne a neztratí vůni.

Existují dvě technologie impregnace čajových lístků jasmínovým aroma:

čajové lístky jsou smíchány s jasmínem a umístěny na slunci po dobu nejméně jednoho dne;
Listy jasmínového čaje se uchovávají v chladné místnosti sto dní.

Jakmile jsou čajové lístky nasyceny vůní jasmínových květů, květenství se odstraní a čajové lístky se roztřídí podle velikosti. Vyrábějí ale také speciální odrůdy jasmínového čaje, které jsou balené s květy. Znalci vědí o zajímavé vlastnosti tohoto čaje: pokud jej uvaříte v průhledné konvici, uvidíte, jak květiny působením vařící vody ožívají a rozkvétají. Je velmi zajímavé tento proces sledovat.

Prospěšné vlastnosti

Zelený čaj je pro naše tělo velmi prospěšný. Obsahuje prospěšné látky, které podporují odstraňování toxinů a jasmín mnohonásobně zvyšuje jeho působení a pomáhá vypadat svěže a mladě. Nápoj také dobře pomáhá v boji s extra kily a s jeho pomocí je snazší odvyknout od používání cukru.

V zeleném čaji nejsou prakticky žádné kalorie, ale je bohatý na antioxidanty, které pomáhají odbourávat tuk a přebytečná kila jdou rychleji pryč. Pokud zvolíte správný jídelníček a přidáte k němu pohyb, jasmínový čaj vám pomůže rychleji dosáhnout požadovaných výsledků.

Nedávno v Číně vědci provedli výzkum a zjistili, že zelený čaj s jasmínem je vynikající prevencí rakoviny. Prokázali, že fytoncidy, které obsahují květy jasmínu, zabraňují tvorbě rakovinných buněk. A je obzvláště užitečné používat takový čaj pro lidi žijící v regionech se špatnou ekologií.

Čaj díky jemné vůni jasmínu zklidňuje, uvolňuje stres při práci a zlepšuje náladu. Tento nápoj povzbuzuje mnohem lépe než káva a zároveň chrání krevní tlak. Mnohým skvěle nahradí ranní kávu, pomůže zvýšit aktivitu a efektivitu během dne.

Další pozitivní vlastností čaje je jeho blahodárný vliv na organismus při nachlazení. Při sebemenší indispozici v zamračeném deštivém počasí zkuste pít čaj s okvětními lístky jasmínu, vynahradí nedostatek vitamínů, stopových prvků a pomůže rychleji porazit nemoc, ale neměli bychom zapomínat, že jej můžete pít pouze v nepřítomnosti horečky.

Přínos tohoto čaje spočívá také v tom, že přibližně 7 % objemu nápoje tvoří vitamíny a stopové prvky a čtvrtinu bílkoviny. Z hlediska nutriční hodnoty lze nápoj srovnávat s luštěninami a z hlediska množství vitamínů - s citrusovými plody. Pravidelná konzumace jasmínového čaje pomáhá snižovat stres, normalizuje činnost střev, zlepšuje zrak a kardiovaskulární systém, posiluje zubní sklovinu a zmírňuje kinetózu v dopravě.

Kontraindikace

Jasmínový čaj, stejně jako jiné nápoje, může samozřejmě přinést nejen výhody, ale i škody. Pokud jste alergičtí, měli byste s nápojem zacházet opatrně, čaj sice obsahuje malé množství jasmínových květů, ale alergie se přesto může objevit.

Ale čaj může být škodlivý pouze tehdy, pokud ho přijímáte ve velmi velkém množství. Nesmíme zapomínat, že obsahuje kofein, který může vést ke zvýšení tlaku, proto by lidé s AD neměli nápoj zneužívat. Kromě toho může velké množství vypitého čaje vyvolat bolest hlavy a také zvýšenou nervovou vzrušivost.

Silný čaj by měl být používán s opatrností, zejména pro těhotné a kojící ženy. Také se nedoporučuje pít čaj na lačný žaludek, může to poškodit žaludek a vyvolat vřed. Nežádoucí je i večerní pití čaje, který má močopudné vlastnosti, proto se doporučuje omezit jeho užívání v horkém počasí, aby nevyprovokoval dehydrataci.

Pokud jste opravdovými znalci tohoto voňavého nápoje, pijte ho s mírou, po jídle a v žádném případě před spaním a čaj byste si neměli vařit příliš silný. Před nákupem čaje v obchodě si pozorně přečtěte informace na etiketě, čaj musí obsahovat okvětní lístky jasmínu, nikoliv dochucovadla a je vhodné zakoupit sypaný čaj. Aby čaj odhalil veškerou svou chuť a vůni a prospěl vám, kupte si kvalitní čaj a pak oceníte jeho chuť.

V kontaktu s

1 Lákavé aroma jasmínového čaje
2 Užitečné vlastnosti
3 Kontraindikace
4 Jak vařit

Hrnek jasmínového čaje zahřeje a uklidní, přinese klid. Který z jasmínových čajů je zdravější a neobsahuje umělá aromata?

Opojná vůně jasmínového čaje

Je možné obdařit obyčejný čaj příjemnou vůní a sladkou chutí bez použití umělých aromat a sladidel? K obvyklým čajovým lístkům samozřejmě přidejte okvětní lístky jasmínu! Jasmínový čaj je vytvořen na bázi černé nebo zelené barvy a přidává se do něj okvětní lístky.

Jasmín je stálezelený keř se žlutobílými nebo červenými květy. Při květu kolem sebe šíří silnou, ale jemnou vůni. V Číně kvetou keře jasmínu od května do listopadu, na čaj jsou nejlepší květy sbírané v létě - jsou voňavější a sytější. Po sklizni se okvětní lístky položí k sušení.

Sušený jasmín je smíchán s primárně zpracovanými čajovými lístky ve správném poměru. Výsledná směs se poté zpracuje jedním ze dvou způsobů:

vyhřívaný - podroben tepelnému zpracování při vysoké teplotě (v peci nebo na slunci);
chlazený - umístěn na chladném místě s určitou úrovní vlhkosti po dobu několika dnů až 3-4 měsíců.

První způsob je rychlý a levný, ale výsledný čaj má jen slabé aroma. Druhá metoda je dlouhá a pracná, ale zachovává si užitečnější vlastnosti v čajových lístcích, které absorbují maximální množství jasmínové vůně. Po zpracování se okvětní lístky jasmínu sklízejí strojním tříděním nebo ručně, ruční práce zlepšuje kvalitu a cenu nápoje. Některé odrůdy jasmínového čaje jsou balené s okvětními lístky – takový nápoj je krásný, když se vaří v průhledné nádobě, kde můžete pozorovat rozvíjení květů ve vodě.

Prospěšné vlastnosti

Kvalitní zelený a černý čaj je sám o sobě pro tělo velmi užitečný a jeho kombinace s jinými rostlinami může zlepšit tu či onu jeho vlastnost. Jasmín nebyl výjimkou - blahodárné vlastnosti tohoto keře se již dlouho využívají v bylinné medicíně. Díky přidání vonných okvětních lístků jasmínový čaj získává povzbuzující a tonizující vlastnosti. Pomůže vám probudit se a ráno vám dlouhodobě dodá energii, ale nezvýší zátěž kardiovaskulárního systému. Nápoj zlepšuje náladu, protože v čínské medicíně je jasmín silným regulátorem energetického metabolismu, který pomáhá nalézt stav štěstí.

Příjemnou vlastností jasmínového čaje je schopnost uklidnit svou vůní. Působí na thalamus mozku, pomáhá zmírňovat emoční přepětí, stres. Přírodní éterické oleje uvolňují, ale neuklidňují. Čaj také snižuje vysoký krevní tlak – k tomu ho pijí bez cukru.
Přirozená sladká chuť určuje další oblíbenou vlastnost jasmínového čaje – pomoc při hubnutí. Nápoj snižuje pocit hladu a počet zkonzumovaných kalorií, protože nepotřebuje sladidla. Čaj urychluje spalování tuků, odstraňuje toxiny a toxiny, zlepšuje vzhled pokožky.
Má vlastnosti jasmínového čaje a snižuje riziko vzniku rakoviny. Čínští vědci zjistili, že fytoncidy nápoje neumožňují vznik rakovinných buněk. Snižuje také hladinu cholesterolu, posiluje a čistí cévy.
Zvýšení tělesné teploty je vlastnost jasmínového čaje, která je zvláště užitečná v chladném počasí. Hrnek nápoje vás po zmrznutí zahřeje a pomůže vám vyrovnat se s nachlazením, ale pouze při normální tělesné teplotě – při zvýšených teplotách se vyplatí používání jasmínu omezit.
Také jasmínové nálevy působí blahodárně na střeva – normalizují jeho práci: při zácpě nastolí pravidelnou stolici a při nepořádku ji naopak upraví. Navzdory zjevným výhodám jasmínového čaje nezapomeňte, že má také kontraindikace.

18. srpna 2017

Co je jasmín?

Jasmín (lat. Jasmínum, z perštiny یاسمین‎ - yasmin) je rod stálezelených keřů z čeledi olivovníkovité (Oleaceae).

Neměl by být zaměňován s keřem falešného pomerančovníku (Philadelphus), kterému se v Rusku často nesprávně říká jasmín.

Zástupci rodu se nacházejí v teplé zóně obou polokoulí včetně subtropů.

Podobné ve všech typech pravého jasmínu jsou velké květy se silnou sladkou vůní, které zároveň mohou růst jak odděleně od sebe, tak v bujných květenstvích.

Po odkvětu se květy mění v bobule, uvnitř kterých dozrávají semena.

Ve svém přirozeném prostředí je jasmín běžný v subtropických klimatických pásmech jižní a jihovýchodní Asie, Afriky, Austrálie a Ameriky, nicméně tam, kde jasmín roste, nemusí jít o teplé klima.

Jasmín je známý pro své léčivé vlastnosti. Projevují se kvůli chemickému složení této rostliny, která obsahuje:

éterické oleje;
biologicky aktivní přírodní sloučeniny (seskviterpeny, fenoly, triterpeny, laktony atd.);
kyselina mravenčí, salicylová a benzoová.
květy jasmínu obsahují kromě oleje benzylalkohol, benzylacetát, linalool, jasmín a indol.

Všechny tyto látky dodávají této rostlině afrodiziakální vlastnosti. Také květy této rostliny:

zlepšit trávení;
stimulovat hubnutí;
pomáhají tělu odstraňovat toxiny;
zlepšit krevní oběh;
zrychlit metabolismus.

V tradiční medicíně se jasmín používá při léčbě hepatitidy, cirhózy jater, k posílení nervového systému a apatii. Přípravky s jejími květy, semeny a výhonky se používají ke zmírnění bolestí hlavy, ke zmírnění stavu rodící ženy, k odstranění bolestí břicha a v boji proti onemocněním dělohy. Vůně jasmínu pomáhá zapomenout na nespavost. Také tuto rostlinu a její silice můžeme často vidět ve složení některých doplňků stravy.

V lidovém léčitelství je používání jasmínu rozšířenější. Čaj s jasmínem zmírňuje záchvaty podrážděnosti, povzbuzuje, stimuluje mozkovou činnost a zlepšuje náladu. Odvary z listů a květů se používají při léčbě bronchitidy, astmatu a pomocí tinktury se zbavují kožních onemocnění. V čínské medicíně se jasmín používá k čištění krve a nálev z květů se používá k mytí očí a léčbě revmatismu. Vyrábí se z něj také sirup, který pomáhá při kašli. Na Kubě se odvary z listů jasmínu používaly od starověku k léčbě kolitidy nebo úplavice.

Jasmín lékařský (jasmín bílý) (lat. Jasminum officinale) je popínavý druh jasmínu, který je obdařen tenkými, dlouhými a hranatými větvemi. Listy jsou párové, hladké. Květy jsou vonné, bílé, rostou na tenkých stopkách. Jak název napovídá, některé části tohoto druhu jasmínu lze využít jako léčivou surovinu.

K léčebným účelům se používají všechny části rostliny. Listy se používají jako antipyretikum, ke snížení laktace; ve formě obkladů se přikládají na kožní vředy. Syrový kořen se používá při bolestech hlavy, nespavosti a při bolestivých jevech spojených se zlomeninami. Předepisuje se před operacemi - v tradiční medicíně Východu existují důkazy, že kousky kořene 2-3 cm dlouhé, extrahované vínem, způsobují ztrátu bolesti na jeden den, 5 cm dlouhé - na 2 dny atd.

Do čaje se přidávají vonné květy. Jasmínová silice je silné antidepresivum, posiluje nervový systém, zmírňuje pocity úzkosti a úzkosti. Japonští fyziologové došli k závěru, že aroma jasmínu povzbudí více než káva. Jasmínový olej se používá v parfémovém průmyslu, používá se k léčebným koupelím, připravuje se z něj potírání při bolestech svalů, přidává se do masážního oleje. Větve a výhonky se používají k pletení košíků a výrobě dýmek. Jasmine grandiflora se pro průmyslové účely pěstuje v mnoha zemích světa. Všechny skutečné jasmíny jsou nádherné medonosné rostliny.

Čaj z jasmínových květů:

Jasmín je často označován jako král květin, protože jeho esenciální olej má nádhernou vůni. Příjemné aroma jasmínu ovlivňuje naši emoční sféru. Uklidňující, uvolňující vůně jasmínových květů pomáhá při fyzické relaxaci těla, přivádí člověka do stavu duchovního povznesení a dodává božskou energii.

Odtrhávají se pouze okvětní lístky a okamžitě se suší na tmavém a teplém místě a pokládají se tenkou vrstvou na papír. Skladujte bez drcení v těsně uzavřené skleněné nádobě, doba použitelnosti - jeden rok. Čaj z květů jasmínu vyzařuje nádhernou vůni, která odstraňuje nespavost. Vůně čaje zvyšuje sexuální touhu, vytváří mentální, emocionální a fyzické reakce nezbytné pro sexuální vzrušení. Jasmínový čaj je nejlepší konzumovat od listopadu do května.

Čaj z květů jasmínu je vynikající antidepresivum, které má povzbuzující účinek. Je užitečná, stejně jako vůně květin, k povznesení ducha, léčbě apatie, nejistoty, přecitlivělosti, bulimie (bolestivá touha po jídle, často vedoucí ke zvracení), emoční sexuální dysfunkce: u žen neschopnost užít si sexuální kontakt nebo dosáhnout orgasmu; u mužů dvě stejné dysfunkce spolu s obtížemi s dosažením erekce nebo nedostatkem ejakulace.

Úzkost zažíváme čas od času po celý život všichni. Úzkost je způsobena určitými okolnostmi, zejména nečekanými změnami. Tyto stresující události zasadí těžkou ránu, pokud se rozvinou příliš rychle nebo na ně nedokážeme adekvátně reagovat. Úzkost může mít mnoho podob, včetně nespavosti, podrážděnosti, bolestí hlavy a špatného trávení. Závažnější komplikací je hypertenze. Čaj z květů jasmínu vám pomůže účinně relaxovat a ulevit vaší kondici.

Květy jasmínu se přidávají do různých druhů čaje, aby získaly květinovou vůni.

V asijských zemích se pije odvar z jasmínu v čisté podobě a květy jasmínu jsme zvyklí míchat s čajovými lístky. Pokud chcete pít čistý jasmínový odvar, dejte si pozor na dávky, stejně jako na sílu nápoje při louhování. Mohou se objevit alergie.

V lidovém léčitelství se nálev z jasmínových květů používá jako sedativum, se zvýšenou vzrušivostí, hysterií, neurózou a jako diuretikum.

K přípravě čaje potřebujete 1 lžičku. jasmínové květy, vložené do termosky a naplněné ½ šálku vroucí vody. Nechte působit alespoň 1 hodinu. Vezměte třikrát denně na 2 polévkové lžíce. 40 minut před jídlem.

Nejoblíbenější je však jasmínový zelený čaj. A to není překvapující, protože léčivé vlastnosti takové infuze jsou známy již dlouhou dobu.

Jasmínový zelený čaj má poměrně silný antioxidační účinek. Jeho pravidelné používání vám umožní zůstat dlouho mladá a krásná. Infuze bude zvláště užitečná pro lidi trpící nedostatkem vitamínů, protože v jejím složení jsou přítomny téměř všechny vitamíny a stopové prvky.

Tento čaj je bohatý na třísloviny a polyfenoly. Tyto látky se podílejí na procesu štěpení bílkovin. Květy jasmínu je obsahují v dost vysoké koncentraci. Díky tomu tělo přijímá velké množství aminokyselin.

Zelený nápoj zlepšuje motilitu střev a snižuje riziko alergických reakcí.

Zelený čaj s jasmínem se doporučuje lidem s nadváhou. Účinek hubnutí je dosažen poměrně rychle. Nálev pomáhá spalovat zbytečné kalorie. Na hubnutí je nejlepší pít zelený čaj hned po jídle, proces trávení jídla pak půjde rychleji.

Bohužel, jasmínový čaj může přinést nejen výhody, ale i škody. Takže přísada ve formě jasmínu může způsobit přetrvávající alergické reakce, tyto vlastnosti se objevují, pokud máte predispozici k různým druhům alergií. Zřídka, ale přesto existuje individuální nesnášenlivost této rostliny. Ale ve většině případů se to projevuje negativně pouze v případě, že pijete čisté silné odvary výhradně z květů jasmínu, a ne v kombinaci se zeleným čajem. Vzhledem k tomu, že se květy přidávají do čajů v malém množství, je pravděpodobnost alergie téměř nulová.

Zelený čaj s jasmínem harmonicky spojuje vytříbenou chuť zeleného čaje a jemné aroma okvětních lístků jasmínu. Krásný a zdravý nápoj zlepšuje emocionální stav člověka, obnovuje zrak, snižuje váhu, čistí krev, stimuluje trávení a posiluje játra. V dávných dobách se věřilo, že úžasnou květinu darovala lidem bohyně moudrosti, aby potěšila oko a povznesla ducha. Od té doby je považována za symbol ženskosti, krásy a čistoty, za závazek vzájemné lásky. Ještě v minulém století mnoho národností nahradilo snubní prsteny jasmínovým náhrdelníkem. A v naší době voňavé girlandy zdobí drahé lidi a dávají vysoce postavené hosty.

Léčivý nálev je oblíbený a ceněný pro svou příjemnou barvu a jedinečnou chuť.

Co je jasmínový čaj?

Co může být lepšího než šálek horkého jasmínového čaje? Tento zlatavý nálev se připravuje přidáním poupat sampaguity do lístků zeleného čaje. Vonná rostlina se pěstuje v Indii, horských provinciích Číny a v některých oblastech Malé Asie. Strom kvete od časného jara do pozdního podzimu, ale okvětní lístky na nápoj se sklízejí pouze v létě - v tomto ročním období získávají zvláštní vůni a jemnost.

Pozornost. Nezaměňujte jasmín a zesměšňujte pomeranč - jsou to úplně jiné rostliny. Pro podobnost vůní jsou často nazývány stejným jménem, přičemž se zapomíná, že jasmín je tropická liána, která v našich podmínkách může růst pouze jako pokojová květina. Mock orange patří k okrasným zahradním keřům a má široké využití v krajinářství.

Zelený čaj s jasmínem je proslulý nejen svou osvěžující chutí a jemným aroma, ale také mnoha prospěšnými vlastnostmi. Šálek horkého nápoje je výborným zdrojem vitamínů a antioxidantů, dokáže snížit krevní tlak, normalizovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Kromě toho bylinný nálev zvyšuje imunitu a zlepšuje metabolismus, odstraňuje stres a zlepšuje náladu.

Dnes si v každém obchodě můžete volně koupit čajový list s přídavkem jasmínových pupenů. Navzdory tomu znalci doporučují zakoupit hodnotnou kolekci ve speciálních obchodech, které zaručují kvalitu surovin. A nejlepší je nasbírat vonné okvětní lístky sami a přidat je do svého oblíbeného druhu zeleného nápoje v čerstvé nebo sušené formě.

Ingredience jasmínového čaje

Jako základ léčivého nálevu se užívá list zeleného čaje. Právě na jeho pozadí zní chuť a vůně jasmínových květů tak harmonicky. V ojedinělých případech se používá bílý, černý nebo jiný druh čaje.

Hlavní hodnotu nápoje však dávají okvětní lístky jasmínu, které obsahují mnoho účinných látek:

éterické oleje;
indol;
aromatické alkoholy;
linalool;
eugenol;
famesol;
nerol;
gama-terpineol a další organické kyseliny.

Všechny tyto sloučeniny dělají z jasmínu nejlepší bylinný lék. Je známo, že květenství stimuluje motorické dovednosti a asimilaci potravy, urychluje metabolismus a aktivuje krevní oběh. Eugenol, přítomný především v hřebíčku, má dobrý anestetický účinek a používá se k úlevě od bolesti zubů.

Tím výhody jasmínového zeleného čaje nekončí. V časopise Fundamentals of Clinical Pharmacology byly publikovány studie naznačující určitou protinádorovou aktivitu rostliny. Pravda, testy ještě nebyly dokončeny, ale výsledky jsou povzbudivé a naznačují, že se najde jiný lék na rakovinu.

Výhody jasmínového čaje

Aromatický čaj z pupenů sampaguity odolává virovým a mikrobiálním infekcím, chrání buněčnou membránu před zničením, osvěžuje a tonizuje. Jeho zavedení do vaší každodenní stravy přináší tělu nepochybné výhody. Zvažte některé z hlavních výhod léčivého nápoje.

Antioxidační ochrana

Antioxidanty obsažené v jasmínovém čaji ochrání buňky před poškozením volnými radikály a udrží vás dlouho mladé a zdravé. Výzkum provedený v roce 1997 odborníky z Hong Kongu ukázal, že použití léčivého nálevu zvyšuje odolnost, zlepšuje složení krve a tonizuje tělo.
Jasmín působí jako druh imunostimulantu a chrání člověka před rozvojem mnoha chronických patologií, jako je cukrovka, hypertenze, artritida a revmatismus.

Ztráta váhy

Čínští odborníci se domnívají, že jasmínový čaj pomáhá zhubnout a při správné kombinaci s fyzickou aktivitou rychle dá postavu do pořádku. Tento účinek se vysvětluje vysokým obsahem epigalokatechin galátu (EGCG) a kofeinu.

Pozornost. Jasmínový čaj je zvláště dobrý pro ty, kteří drží dietu - nápoj má sladkou chuť a nevyžaduje přidání cukru, což znamená, že nezvyšuje denní obsah kalorií ve stravě.

Chcete-li zhubnout, musíte si vybrat správné složení čajových lístků:

Vůně pupenů by měla být jemná a příjemná, ale ne příliš silná a zahalená. To druhé naznačuje přítomnost umělých příchutí.
Pouze mladé čajové lístky mají vysokou nutriční hodnotu a biologickou aktivitu, proto se doporučuje používat je k přípravě nálevů.

Bohužel dnes se květy jasmínu často používají k ochucení nekvalitních čajů. Abyste si nekoupili padělek, měli byste si pečlivě přečíst informace na obalu.

Snížení cholesterolu

Klinické testy provedené čínskými vědci prokázaly, že zelený čaj s jasmínovými pupeny snižuje množství mastných kyselin v těle, snižuje hladinu cholesterolu a zvyšuje elasticitu cév.

V důsledku toho se tvorba plaků zpomaluje, je méně pravděpodobné, že se usazují v tepnách a blokují průtok krve. A již existující lipofilní sloučeniny se rychle rozkládají a vylučují z těla.

Bojujte proti rakovině

Experimentální experimenty provedené na Sacklerově lékařské fakultě působící v Tel Avivu ukázaly silný onkoprotektivní účinek jasmínu ve vztahu ke karcinogenezi prsu.

To je zajímavé. Profesoru E. Flescherovi se podařilo syntetizovat protinádorové léčivo, jehož jednou ze složek je methyljasmonát, hormon regulující růst a vývoj buněk. Dnes je tento lék ve fázi testování.

Následné studie zjistily aktivitu vonných terpenoidů proti rakovině prostaty. Více než 90 % pacientů v kontrolní skupině potvrdilo výrazné zlepšení zdravotního stavu.

Uvolňuje a zklidňuje

Kromě toho vůně květin dobře snižuje srdeční frekvenci a zabraňuje arytmii, pomáhá zmírnit stres a nervové napětí.

Jak si připravit jasmínový čaj?

Říká se, že bylinné nápoje se snadno vaří, ale mohou zhořknout, pokud zrají příliš dlouho nebo pokud je voda příliš horká. Jako všechny zelené čaje musí být ochucený list ponořen do tekutiny o teplotě 80–82 °C. Dosáhnout takového stupně není těžké – stačí 2 minuty zchladit právě vyvařenou vodu.

Algoritmus pro přípravu jasmínového čaje:

Vezměte nádobu vyrobenou ze skla nebo porcelánu (konvička, gaiwan).
Opláchněte ji vroucí vodou, přidejte čaj a přikryjte pokličkou na 30 sekund.
Směs spařte horkou vodou a nechte 1-3 minuty.
Nalijte do šálků.

Kvalitní čajovou směs je přípustné uvařit 3-4x, dobu působení prodlužte o 1 minutu. Některé čínské čaje (Lung Ching Light, Bi Lo Chun) nemění své aroma a chuť ani po 5-7 zalitích horkou vodou.

Kolik toho můžete vypít?

Znalci věří, že výhody a poškození zeleného čaje s jasmínem do značné míry závisí na jeho správném použití. Jeden šálek nápoje denně pravděpodobně nebude mít znatelný léčebný účinek, zatímco nadměrné množství infuze pravděpodobně vyvolá nepohodlí.

Pozornost. Jasmínový čaj by se neměl pít nalačno. To ještě více povzbudí vaši chuť k jídlu.

Kolik čaje musíte vypít, abyste zlepšili svou pohodu? V zemích, kde se infuze jasmínu užívá pravidelně, se za normu považují 3-4 šálky denně. Pijte ho teplý nebo vychlazený před jídlem nebo po jídle. Milovníci sladkého mohou přidat lžíci medu.

Nežádoucí účinky jasmínového čaje

Chutný a aromatický nápoj jen zřídka způsobuje špatné zdraví nebo alergie. To se může stát, pokud nebudete věnovat pozornost kontraindikacím:

hypotenze;
zánět žaludku;
vředová nemoc.

Vonný nálev lze konzumovat v těhotenství, omezeně na šálek denně. Jasmínový čaj není kontraindikován při kojení – jen je potřeba sledovat reakci miminka. Pokud se po odběru prsu dítě nechová jako obvykle, je lepší infuzi odmítnout.

Jasmínový čaj je velmi žádaný v Číně a dalších asijských zemích. Místní obyvatelé považují nápoj za pokrm bohů a dávají ho jako dárek nejdražším a nejbližším lidem. Souhlasíte, ne každý produkt je hodnocen tak vysoko. A to znamená, že stojí za to ji vyzkoušet a zavést do každodenní stravy.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek